MRKE TRUBAČE Najbolje ih je posušiti (lako se suše), staviti u staklenke s patent zatvaračem da unutra ne dopire zrak i takve se mogu po potrebi koristiti za razna jela ili kao dodaci jelima (mogu se samljeti i u prah i koristiti kao začin) nekoliko godina. Prije upotrebe, suhe mrke trubače treba namočiti barem 5-6 sati u mlakoj vodi (ili mlijeku), da opet nabubre i povrate svoju strukturu i tek onda ići od njih spremati jelo. Svježe se mogu pripremati kao i svake druge gljive, npr. dinstati kao i vrganji. Najbolje su kao umaci s tjesteninama. Mogu se i duboko zamrznuti prethodno blanširane, ali tada izgube nešto od arome. Također, pogodne su i za kiseljenje i stavljanje u ulje. crna truba je, po mojem mišljenju, najbolja začinska gljiva za što ju treba osušiti u ovakvoj spravi ili na drugi način i samljeti u prah dodavati u gulaše, paprikaše, mesna ili povrtna rižota, krem juhama i slično Meni su izvrsne ukiseljene. A i sušim ih, pa sameljem (bude prah kao biber). Tako sasušene daju izvrsnu aromu gulašima, umacima i sl. Sve gljive pa tako i trubače se kisele u mariniranom octu. Marinirani ocat: vode i octa staviti u istoj količini (1:1), malo posoliti i pošećeriti, dodati češnjak (u komadu ili razrezati na pola ako je velik), luk (narezati na kriške od cca 1-2cm), papar u zrnu, lovorov list i kopar. Kuhati dok ne provrije i kad se ohladi zaliti gljive tako da sve budu pokrivene. Savijet: Trubače je dobro kiseliti u kombinaciji sa drugim gljivama (vrganj, prosenjak, rujnica i sl. A i teglica će ljepše izgledati pola kg truba 2 veće crvene svježe paprike 1 glavica crvenog luka (ili 3-4 mlada sa zelenim dijelovima) 2 češnja bijelog luka 2 žumanjka 2 žlice mlijeka žličica kima, paprike(ljute), soli luk narezati na rebarca, prodinstati na luk staviti papriku i gljive rezano na šire rezance dinstati 20 - 30 minuta dodati sjeckani bijeli luk, malo promiješati dodati začine, umiješati žumanjke sa mlijekom preliti preko jela prokuhati jednu minutu miješajući služiti toplo kao samostalno jelo kao umak za tjesteninu (tada dodati čašu vrhnja) 2. rižoto

luk prodinstati, dodati gljive, dobro progrijati zasuti rižom, zaliti vrelom vodom ili juhom kuhati dok riža ne omekša Recepti: Savijaća sa Crnim trubama Na malo ulja propržiti 20-tak kockica špeka. Kad špek malo pozlati dodati nasjećene Crne trube i pržiti 10-tak minuta, popapriti i posoliti. Dok se trube prže. Skuhati dva-tri krumpira isjećena na kockice. Gotove ( kupljene ) kore razmotati te rasporediti crne trube i krumpir. Zamotati te staviti u pečnicu. Fantastično. Ukiseljene trube Skuhati keslinu kao za kiseljenje paprike ili krastavaca. Oprati trube, naslagati ih u teglu te preliti ohlađenom kiselinom. Držati na mračnom mjestu mjesec dana. VALJCICI OD CRNIH TRUBA SASTOJCI: - 1 glavice luka - crne trube - ulje - sol - vegeta - papar - brasno - jaja - krusne mrvice - persin - riza PRIPREMA: Gljive ocistiti, oprati i skuhati u slanoj vodi. Takodjer skuhati 1/4 kg rize u slanoj vodi. Skuhane gljive i rizu ocijediti. Gljive izrezati i dodati im sol, biber, glavicu sitno isjeckanog, proprzenog crvenog luka, 1 jaje i sitno izrezan list persina. Pomjesati gljive i rizu i praviti valjcice. Svaki uvaljati u brasno, jaje i mrvice i prziti na vrelom ulju. Servirati uz pecenje. SAVIJACA SA CRNIM TRUBAMA SASTOJCI: - ulje - malo speka - crne trube - krumpir - kore za savijacu PRIPREMA:

Na malo ulja poprziti 20-tak kockica speka. Kad spek malo pozlati dodati nasjecene Crne trube i prziti 10-tak minuta, popapriti i posoliti. Dok se trube prze. Skuhati tri-cetiri krumpira isjecena na sitne kockice. Gotove ( kupljene ) kore razmotati te rasporediti crne trube i krumpir. Zamotati te staviti u pecnicu.