Morfofisiología TGI

7/24/2019 Morfofisiología TGI

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MMVZ ULISES BAUTISTA PÉREZ



Labios



Dientes



Especie Temporales PermanentesI C PM I C PM M

Caballo 3/3 0/0 3/3 3/3 1/1 3-4/3 3/3

Rumiantes 0/4 0/0 3/3 0/4 0/0 3/3 3/3

Cerdo 3/3 1/1 4/4 ó 3/3

1/1 3/3 3/3 1/1 4/4 3/3

Perro 3/3 1/1 3/3 3/3 1/1 4/4 2/3

Gato 3/3 1/1 3/3 3/3 1/1 3/3



Muscular: estriado esquelético

Mucosa: epitelio escamoso estratificado



Bovinos:

papilas filiformes

papilas circunvaladas

Ovinos y caprinos:

papilas filiformes (inferior,punta)

papilas fungiformes (centro-dorso)

papilas circunvaladas



Filiformes: tienen aspecto de cabello. Constan de unnúcleo de tejido conectivo cubierto de una copaepitelial cornificada.

Circunvaladas: proyecciones redondeadas de unprofundo surco. Contienen bulbos gustativos yglándulas serosas en todos los animales domésticos.

Fungiformes: semejanza a un hongo. Contienenterminaciones gustativas en todos los animales.



Función de las papilas linguales

Mecánicas Gustativas

Forma Filiformes Cónicas MarginalesFungifor-

mes

Circunva-

ladasFoliadas

Caballo

Cortas ysuaves encompara-

ción con lasotras

especiesAusentes

Ausentes

Presentes

Presentes

Presentes

CerdoBase de lalengua Presentes

en el reciénnacido,

facili tan elamamanta-miento

1

Perro Presentes 2 –

3

GatoQueratini-

zadas

Grancantidad,dan el

aspecto deaspereza

2 – 3Presentes

(Nogustativas)

Bovinos,

ovinos y

caprinos

Superficieinf er ior y

ápice de lalengua

Largas,presentesen el

encorva- miento

dorsal de lalengua.Hay

protusionessimilares en

el lado

interno delos labios

AusentesCentr o ydorso de lalengua

Bov:12 – 14Ov: 18 – 24Cap: 12

Raras



Paredes musculares cubiertas de piel por fuera ytapizadas en mucosa por dentro

Ayudan a la lengua a llevar los alimentos entre losdientes

La vaca tiene en los carrillos numerosas papilascónicas.



Cierran: músculos maceteros, temporales ypterigoideos.

Abren: músculos digástricos, occipitomandibularesesternomandibular.



Isotónica Bicarbonato (HCO3), Fosfato (PO42-),

elevado pH

Bovino adulto 100-120 L/día Rápida reabsorción para evitar la deshidratación



Esófago



Epitelio estratificado plano queratinizado



GOTER

ESOFÁGIC



Tubo Colon



Tubodigestivo(% volumen

total)

Intestino delgadoColon

71 %46 m

Estómago

18 % 8 %

3 %

9 % 21 % 54 %

16 %

15 % 12 % 50 %

23 %

29 %

21 % 30 %8 %

15 %23 %

60 %

22 m

3,5 m

22 m

4 m

Ciego

Herbívoros

Omnívoros

Carnívoros



INERVACION SIMPATICA:

Segmento toraco-lumbar PlexoCeliaco

Nervio Esplénico

Motilidad preestomacal

(-)



INERVACION PARASIMPATICA

Nervio vago motilidad de lospreestómagos y abomaso

Daño por abscesos, peritonitis o linfosarcomas podríaafectar la motilidad preestomacal y del abomaso

(+)



Patrones de contracciones especializados:

1. Ciclo primario o de mezclado2. Ciclo secundario o del eructo3. Rumia (asociado con remasticación del bolo)4. Cierre de la canaladura esofágica (asociado con

el amamantamiento)



Proceso que involucra regurgitación,remasticación, reinsalivación y redeglución.

Se inicia en el área de rumia: cerca del centrogástrico de la médula oblongada

Permite la ruptura física del alimento adicionandograndes cantidades de saliva (buffer)



Regurgitación

Reinsalivación

Remasticación

Redeglución



Asociada con estado de tranquilidad

El tiempo esta determinado por características

físicas del forraje y naturaleza de la dieta Comienza 30-90 min posingestión

Continua de 10-60 min cada vez

Resultando de 8-9 hrs al día (10 hrs máximo)



CLASIFICACIÓN DE LOS FERMENTADORES

F t d



Fermentadores…

Fe

r

me

n

ta

d

ore

s

Pregástricos

Rumiantes vaca, alpaca,oveja

NO rumiantes

Hámster,perezoso,canguro,

hipopótamo,mono

colobine

Posgátricos

Digestorescecocólicos conejo, rata

Digestorescolónicos

Colonsaculado

Caballo,rinoceronte,

elefante,cerdo, monos

del nuevomundo,

Colon NO

saculado



Degradan carbohidratos de la dieta Celulolíticas – celulosa (forraje) Amilolíticas – almidón (grano)

Usan sustrato los productos de las bacterias primarias

como sustrato… Ejemplo:

Lactato Propionato

Hidrógeno Metano (metanogénicas)

= 1x1010/ml

líquidoruminal

FLORA BACTERIANA RUMEN



FLORA BACTERIANA RUMENTipo de bacteria Especies

Celulolíticas Bacteroides succinogenesRuminococcus flavefaciens

Ruminococcus albusButyrivibrio fibrisolvens

Hemicelulolíticas Butyrivibrio fibrisolvensBacteroides ruminicolaRuminococcus sp

Amilolíticas Bacteroides amylophilusStreptococcus bovisSuccinomonas amylolyticaBacteroides ruminicola

Pectinolíticas Butyrivibrio fibrisolvensBacteroides ruminicola

Lachnospira multiparusSuccinivibrio dextrinosolvensTrponema bryantiiStreptococcus bovis

Utilizadoras de ácidos Megasphaera elsdenii

Selenomonas ruminantium




Sustrato

Fermentado

C e l o d e x t r i n a s

C e l o b i o s a

X i l o d e x t r i n a s

P e n t o s a

D e x t r i n a s

M a

l t o s a

A c .

u r ó n i c o s

G l i

c e r o l

S a c

a r o s a

F r u

c t o s a

G l u

c o s a

G a l a c a t o s a

L a c

t a t o

M a

l a t o

F u m a r a t o

S u c c i n a t o

P e p t i d o s

A m

i n o á c i d o s

H i d r ó g e n o

u t i l i z a d o

M e

t a n o l

Hidrolizado

C e l u l o s a

H e m i c e l u l o

s a A l m i d ó n

P e c t i n a s

T r i g l i c é r i d o

s P r o t e i n a s

ESPECIES

Fibrobacter succinogenes +

+

+

+

-

-

-

+

+

+

+

-

-

-

-

+

-

-

-

Ruminococcus albus + + + + + - - - - + - - - - - - - -

Ruminococcus flavefaciens + + + + + - - - - + - - - - - - -

Butyrivibrio fibrisolvens - + + + + + + + + + + + + + + + +

Prevotella ruminicola - + + + + + + + + + + - + + + + - + +

Selemonas ruminantium -

+

+

-

-

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

-

-

+

+

+

+

Streptococcus bovis - + + - - - + + + + - - + + + + - + + + -

Ruminobacter amilophylus -

-

-

-

-

+

+

+

-

-

-

-

-

-

+

-

-

Succinomonas amylolitica - - - - - + + + - - - + -

Eubacterium ruminantium - + - + + - + + - - + +

Succinivibrio dextrinosolvens -

-

-

-

+

-

+

+

+

+

-

+

+

+

+

-

-

Megasphaera elsdenii -

-

-

-

-

-

-

+

-

-

-

+

+

+

-

+

-

-

-

+

+

Lachnospira multiparus - + - - - - - - + + - + + + - - -

Anaerovibrio lipolytica - - - - - - - - - + - + - - -

Veillonella alcalescens - - - - - - - - - - - - - + + - -

Methanobacterium

ruminantium

- - - - - - - - - - - - - - - +

Wolinella succinogenes - - - - - - - - + + +

Eubacterium limosum

-

-

+

+

+

+

+

+





Metabolitos de la fermentación

F u

m a r a t o

A c e t a t o

P r o p i o n a t

o B u t i r a t o

V a

l e r a t o

C a p r o a t o

E t

a n o l

S u

c c i n a t o

L a

c t a t o

H 2

C O 2

C H 4

ESPECIES

Fibrobacter succinogenes + + +

Ruminococcus albus + + + + +

Ruminococcus f lavefaciens + + + + +

Butyrivibr io fibrisolvens + + + +

Prevotell a ruminicola

+

+

+

+

Selemonas ruminantium + + +

Streptococcus bovis + - +

Ruminobacter amilophylus + + +

Succinomonas amylolitica + + +

Eubacter ium ruminantium + + + +

Succinivibrio dextrinosolvens + + + +

Megasphaera elsdenii + + + + +

Lachnospira multiparus + + + + + +

Anaerovibrio lipolytica + + +

Veillonell a alcalescens +

Methanobacterium

ruminantium

+

Wolinella succinogenes

+

Eubacter ium limosum




CELULOLÍTICAS:• Baja actividad metabólica• la fermentación de la

celulosa es lenta• 18 h para duplicarse• Desdoblan hasta glucosa

• pH óptimo es de 6.2 – 6.8

AMILOLÍTICAS:• Elevada velocidad metabólica• la velocidad de fermentación

del almidón es rápida• 0.25 a 4 h para duplicarse• Desdoblan hasta lactato

• pH óptimo es de 5.5 – 6.6• Producen mayor cantidad de

AGV



Se alimentan de bacterias, gránulosde almidón, AG poli-insaturados

Proteína de buena calidad para el

rumiante Evita la excesiva población de

bacterias amilolíticas porcompetencia

Fuente de ác. grasos poli-insaturados Diferentes pH´s óptimos de acción

= 1x106/ml líquidoruminal

Controlan la

poblaciónbacteriana



Microorganismo pH

Protozoario Sensibles a pH ácido

Celulolítico ≥ 6.2

Amilolítico 5.8

Lactobacilos



Es un órgano esféricocompacto

La motilidad del canal secoordina con la reticular yruminal

Las contracciones del cuerpotienen una tasa más lenta



1. Transporte de partículasalimenticias de tamañoapropiado del retículo alabomaso

2. Cierre de la canaladuraesofágica

3. Fermentación de la ingesta

4. Absorción de agua, ácidosgrasos volátiles y minerales



ABOMASO



Hipocondrio derecho, entre la cicatriz umbilical y el

cartílago xifoides ligeramente hacia la derecha sobreel piso de la cavidad.

Irrigación: arteria omasoabomasal proveniente de laarteria celiaca.

Inervación: ramas delnervio vago.

André Desrochers, Universidad de Montreal



•HCl•

Pepsinógeno



FASE CEFÁLICA Respuesta del estómago a

estímulos de anticipación

originados en el cerebro



FASES DE LA SECRECIÓNGÁSTRICA

FASE GÁSTRICA



FASES DE LA SECRECIÓNGÁSTRICA

FASE INTESTINAL ??



Ó ( É )



SECRECIÓN INTESTINAL (ENTÉRICA)

ENZIMAS

Aminopeptidasas

Disacaridasas

• Maltasa• Sucrasa• Lactasa

Ó



SECRECIÓN INTESTINAL (Endógena)

HORMONAS

• Enterogastrona• Secretina• CCK• Incretinas• Grelina• NPY• Peptido YY3-36• 5 HT• Sustancia P



Iones

• HCO 3

E. Carbohidratos

• Amilasa

pancreática

E. Lípidos

• Lipasa

pancreática

Proteasas

•Tripsinógeno

•Quimo-tripsinógeno

•Elastasa

•Carboxi-

peptidasas

Nucleasas

• DNA asas

• RNA asas

Secreciones exocrinas:



FASES DE LA SECRECIÓN PANCREÁTICA

FASE CEFÁLICA

VAGO



Preparan al intestinopara la llegada delalimento

Alimento del duodeno ID DistensiónImpulsos NerviososLiberación de Ach

Estimulación decélulaspancreáticas




Parte endócrina responde al estímulo químico por lapresencia de quimo en el duodeno

Digestión deProteínas

Digestión deGrasas

pH

Péptidos


FASE INTESTINAL



Secreción de enzimaspara digestión deproteínas y grasas

PéptidosGrasas

ACCIÓN ÓPTIMApH ALCALINO

Neutralización dela secreción delestómago

SECRETINA HCO 3-

DIGESTIÓN AbsorciónNeutralización de la

Acidez



Bilis: fosfolípidos + colesterol + H2O

¡¡ACCIÓNDETERGENTE DE

LOS ÁCIDOSBILARES!!



Ác. Biliares, fosfolípidos, colesterol+

Sustancias liposolubles, PIGMENTOS BILIARES(hemoporfirina)

BILIRRUBINA • Principal pigmento biliar• Responsable del color verde de la bilis• Se transforma por acción bacteriana

▫ Color marrón a excretas de no herbívoros▫ Hígado: metabolismo de fármacos y toxinas



Almacena y concentra la bilisen los periodos entre ingestas

Ausencia de

alimento enla luzintestinal

Esfínterde Oddi

cerrado

Bilis

Reabsorción

de Na, Cl- , HCO 3

- de labilis,

H2O:absorciónpasiva

Concentrala bilis

Presencia del alimento en el duodeno inicia la secreción



Presencia del alimento en el duodeno inicia la secreciónde bilis y el retorno de ác. biliares al hígado la estimula

Ác.biliares

Digestiónde lípidosen yeyuno

Comidarica engrasas

Duodeno

Estimulaciónde células

endócrinasintestinales

Secreciónde CCKRelajación del

esfínter deOddi

Contracción

de vesículabiliar

FIN DE LA SECRECIÓN



VESÍCULAse contrae bilis intestino

Producción adicional de bilis continúamientras el esfínter de Oddi esté

abierto y la vesícula biliar contraída

FIN DE LA SECRECIÓN

GRASA

DIGERIDA

Cese deCCK

Cierre delesfínter de

Oddi

Bilis a VB



Especie Peso del hígado (% del PV)

gato 2

perro 3 – 4

cerdo 2 – 3

herbívoros 1 – 1.5

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