UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓNFACULTAD DE INGENIERÍA

EAP Ingeniería de Alimentos

MONOGRAFÍA

Estudio de los ácidos grasos insaturados

Monografía presentada en cumplimiento parcial deLa asignatura Tecnología de Alimentos

AutorAlumno: José Antonio Flores

ProfesorDr. Alfredo Matos Chamorro

Lima, Julio de 2007

Figura 5 – Hoja de presentación (carátula) de la monografía

2.7 Márgenes

1

Times New Roman o arial 16 negrita centrado

Times New Roman o arial,14 negrita centrado

Sin Logo

Times New Roman o arial, 13 negrita centrado

Titulo: Times New Roman o arial, 12 negrito centrado

Times New Roman o arial, 12 negrita centrado

Times New Roman o arial, 12 negrita centrado

Times New Roman o arial, 12 negrita centrado

3 cm

Propósito : Times New Roman o arial, 12 centrado

Para trabajos de monografía debe tener un margen de 3 centímetro en el lado izquierdo y 2,5 centímetros en las otras direcciones que encuadran el texto, aproximadamente de 20 a 22 líneas a espacio y medio. Para el caso de las Tesis el margen izquierdo es de 4 cm, con el propósito de facilitar el empaste, y en la parte inferior 3 cm, y el resto de los márgenes es de 2.5 cm.

2.8 Los páragrafos o párrafos

Cada parágrafo debe tener como mínimo tres líneas y al inicio de la redacción de parágrafos es recomendable usar sangría (5 espacios) o un TAB, y debe existir dos espacios de separación entre parágrafo. Los tipos de letra para el cuerpo de la redacción pueden ser:

Arial ( 11 puntos)Times New Roman (12 puntos)

2.9 Numeración de páginas

Las páginas deben estar enumeradas en orden secuencial y el número es ubicado en el margen inferior central de la página. La carátula no tiene numeración.

2.10 Los títulos

Se suele distinguir entre títulos, que encabezan los capítulos, y subtítulos, que encabezan las secciones. Los títulos de los capítulos se deben escribir a 3 espacios del margen superior, centrado y en negrito. Los demás subtítulos deben llevar una enumeración correlativa que indique la pertinencia al título correspondiente, estos deben estar escritos en negrito. Los siguientes subtítulos deben ser colocados al extremo izquierdo, enumerados siguiendo el mismo padrón. Cuando sea necesario usar las viñetas estas deben ser identificadas con letras y dentro del margen de los títulos o subtítulos. En ningún caso se debe subrayar y siempre usar el tipo de letra en negrita, Arial ( 12 puntos) o Times New Roman (13 puntos).

1. Título del capítulo

1.1 Primer subtitulo1.2 Segundo subtitulo1.2.1 Primer título del segundo subtitulo

a. primera viñetab. segunda viñeta

1.2.2 Segundo título del segundo subtitulo1.2.2.1 Primer título del segundo subtitulo

a. primera viñetab. segunda viñeta

1.2.2.2 Segundo título del segundo subtitulo

2.11 Tablas

2

Las tablas al igual que las figuras deben ser mencionadas con anterioridad a la ilustración y colocarla en la primera oportunidad. Si la tabla o la figura son presentadas entre los textos, debe guardar la distancia de dos espacios, tanto en lado superior como en el inferior. No es conveniente presentar tablas cortadas y de preferencia utilizar una hoja para presentar la tabla, si no cabe en la forma vertical, colocar en la forma horizontal cuidando los márgenes correspondientes. Cuando la tabla y la figura son colocadas en forma horizontal la lectura debe hacerse en la dirección del margen derecho.

Son denomina tabla a la presentación de datos organizados, proveniente de experimentos, compilación de datos, etc. Se pueden construir las tablas necesarias, deben estar enumeradas y tiene las siguientes partes:

Tabla 1 - Título de la tabla

Fuente: autor (año)

El título y el encabezamiento de la tabla deben ir con letra en negrita y centrada, el cuerpo en letras normales y las letras de llamadas o fuente son un poco menores que las letras del cuerpo.

El “Basul” con su alto porcentaje de proteínas (25 %), carbohidratos (entre 42 y 55 %) y su bajo contenido en lípidos (ver Tabla 3) favorece su conservación y su fácil digestibilidad, puede ser una alternativa para combatir la desnutrición en la población infantil y las madres gestantes (Linares 2005, cap. 3).

Tabla 3 - Composición de proteínas y lípidos del Basul (Erythrina edulis).

Leguminosas Proteínas % Lípidos %

Pajuro (Basul) 25a 1a

Arvejas 21a 7b

Fríjol bayo  20a 2b

Garbanzo 19a 7b

Lentejas 22a 3b

Pallares 20a 3b

Soja 35b 22b

Fuente: a Linares (2005, cap. 3), b Linden(1996, pp. 23-25).

3

Encabezamiento -

cuerpo

Para la presentación de las tablas existen muchos formatos, entre los más usados se

muestran en los ejemplos, eso depende de la presentación de los datos, cuando es necesario

destacar las filas se pueden usar las celdas o cuadritos (verTabla 3), pero muchas veces se

puede presentar tablas sin los borde de la derecha ni de la izquierda (ver tabla 4).

Tabla 4 - Composición de proteínas y lípidos del Basul (Erythrina edulis).

Leguminosas Proteínas % Lípidos %Pajuro (Basul) 25a 1a

Arvejas 21a 7b

Fríjol bayo  20a 2b

Garbanzo 19a 7b

Lentejas 22a 3b

Pallares 20a 3b

Soja 35b 22b

Fuente: a Linares (2005, cap. 3), b Linden (1996, pp. 23-25).

2.12 Figuras

Las fotografías, esquemas, bisoños, gráficos deben ser colocados bajo el nombre de figura, éstas deben ser enumeradas en forma correlacionada, ejemplo:

Según Muñoz (2001, p. 34) la planta del Matico presenta gran difusión en medicina popular:

diurético, Antiinflamatorio, antidiarreico, contra trichomonavaginales, cicatrizante, antiséptico (contra

Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Cryptococcus neoformans, Trichophytonmentagrophytes) y en

la curación de úlceras digestivas. En la Figura 7 se muestra la planta de matico, que llega a medir

aproximadamente 3 metros de altura.

Figura 7 - Planta de Matico

4

Figura 8 - Distribución de los gránulos de almidón en algunas muestras representativas.

Las leyendas explicativas de la figura pueden ser escritas en la misma figura o con

una leyenda después el título de la figura. Muchas veces las figura tienen símbolos que

pueden ser confundir la interpretación, por lo que será necesario una explicación adicional de

estos símbolos, como parte del título de la figura.

2.13 Unidades

Las unidades deben ser expresadas en el sistema internacional (SI), aunque las unidades del sistema inglés (libras, pulgadas, millas, etc.) y algunas unidades de origen español (la cuerda) se usan cotidianamente en algunos países pero no se deben emplear en la redacción científica.

El SI, es el estándar de medidas y pesas en todas las ramas de la ciencia, la tecnología y la industria. Contiene siete unidades básicas y muchas unidades suplementarias, derivadas y especiales (ver Tabla 4). También alberga algunas unidades que no pertenecen al sistema propiamente pero que todavía se emplean con frecuencia.

Se usa la misma abreviatura para el singular y el plural (1 cm, 15 cm) y no se coloca punto después de las abreviaturas (excepto al final de la oración). Existen otras unidades derivadas las que deben usarse apropiadamente.

2.14 Abreviaturas

Las abreviaturas son convenientes porque ahorran espacio y aligeran la lectura, pero confunden al lector si se usan incorrectamente. Siga estas reglas para usar las abreviaturas efectivamente:

5

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

<157.076um 157.076 -1060.26um

> 1060.25

Distribución de los gránulos de almidón de las muestras en estudio

Porc

enta

je

703308

704227

705154

705167

705816

A-Impot

Canchan

Perricholi

703546

a. No uses abreviaturas en el título ni en el resumen (excepto aquellas que toda la audiencia conoce).

b. No abrevies términos cortos.c. No abrevies términos que usas pocas veces.d. No inventes abreviaturas, a menos que se trate de un término largo que usas a

menudo y para el cual no hay una abreviatura estándar.e. No comience las oraciones con abreviaturas.

Correcto: Salina Tristani es común.Incorrecto: S. Tristani es común.

f. Para definir una abreviatura, escriba el término completo la primera vez que usas y a continuación coloque la abreviatura entre paréntesis.

…………..Institute of Food Technologistis (IFT)

g. Para citar las diferentes revistas científicas existen abreviaturas estandarizadas las que pueden ser usadas en las referencias.

Food Technology = Food Technol.Journal of Food Science = J. Food Sci.Journal Food Engineering = J. Food Eng.Food Science Nutrition = Food Sci. Nutr.Cereal Chemical = Cereal Chem.Journal Agricultural Food Chemical = J. Agri. Food Chem.

Tabla 4 – Unidades básicas de medida en SIMagnitud Unidad de medida Símbolo

Longitud Metro mMasa Kilogramo kgTiempo Segundo sIntensidad de corriente Ampere ATemperaturaTermodinámica

Kelvin K

Cantidad de sustancia Mol molIntensidad Candela cd

6

2.15 Citas de unidades y números.

a. Dejar un espacio entre el número y la unidad de medida:

Correcto: 15 m, 30 %, 37 ºC.Incorrecto: 15m, 30%, 37ºC.

b. No se deja espacio entre el número y la unidad cuando se trata de ángulos y medidas de longitud o latitud, ejemplo: 45º, 30º, 15´ 5” norte.

c. Se usan espacios para dividir los números grandes en grupos de tres, tanto a la izquierda como a la derecha del punto decimal.

Correcto: 143 570 y 21.345 678Incorrecto: 143,570 y 21.345678

d. Los números de cuatro dígitos se escriben con o sin espacio.

Correcto: 8240 u 8 240Incorrecto: 8,240

e. No se mezclan sustantivos con las unidades de medida.

Correcto: El contenido de agua es 30 ml/kgIncorrecto: El contenido es 30 ml H2O/kg o El contenido es 30 ml agua/kg.

f. Los números se escriben como dígitos cuando preceden unidades de medida.

Correcto: 15 m, 32 kgIncorrecto: 15 metros (o quince metros), 32 kilogramos (o treinta y dos kilogramos).

g. Abrevia las unidades de medida cuando están precedidas de dígitos, pero no cuando son sustantivos.

Correcto: La tortuga pesó 15 kg.Incorrecto: La tortuga pesó 15 kilogramos.

Correcto: El peso se expresó en kilogramos.Incorrecto: El peso se expresó en kg.

Correcto: Sucedió en el 15 % de los casos.Incorrecto: Se obtuvo un % alto.

h. Los nombres científicos de plantas y animales son escritos en letras itálicas.

Correcto: Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Incorrecto: Staphylococcus aureus, Escherichia coli,

7

i. Representa los números con dígitos cuando están acompañados de unidades de medida (4 g, 18 m) y cuando se usan para expresar horas y fechas.

Correcto: 4 g, 18 mIncorrecto: 4 gramos, 18 metros

j. Abrevia los nombres de los géneros después de usarlos por primera vez. Si dos o más géneros comienzan con la misma letra, sólo podrás abreviarlos si el editor permite añadir letras para diferenciarlos.

Ejemplo: Staphylococcus (Sta). Streptococcus (Str).

k. Abrevia las fechas consistentemente.

Correcto: 12 de octubre de 2002 ó 12 oct. 02ISO : YYYY-MM-DD 2002-10-12Incorrecto: 10.12.2002, 10/12/02 ó 12/10/02

l. Expresa la hora mediante el sistema de 24 horas.

Correcto: 08:00, 21:30.Incorrecto: 8:00 a.m., 9:30 p.m.

8

3. Referencias

Las referencias, son un conjunto de datos, que permiten la identificación adecuada de las fuentes consultadas (documentos, entrevistas, conversaciones, cartas, CD DVD, películas, cintas magnéticas, etc.). Para citar estas fuentes de consulta, se deben respetar los nombres propios y los títulos en el idioma original. La presentación de la lista es en orden alfabético y con sangría francesa (no aplica la sangría a la primera línea del párrafo, pero sí a las líneas siguientes). Muchos autores has puesto a disposición sus documentos a través de la red, por lo que, además de citar la fuente escrita se puede agregar la dirección de la web siempre que esté disponible.

Existen varios estilos para registrar las referencias, a saber:

Chicago Vancouver 2000 Harvard Turabian Scientific Style and Format (SSF). American Psychological Association (APA) Modern Language Association (MLA)

Cada estilo tiene sus propias particularidades, pero no todas ellas, permiten citar los elementos necesarios para identificar los documentos, por lo que se desarrolla un estilo de redacción estándar para los documentos académicos y científicos que se generen en la Universidad Peruana Unión.

3.1 Referencia de libros

a. Un solo autor:

Apellido paterno nombre (inicial). Año. Título del libro. Edición o volumen (si es relevante). Lugar de publicación: Editorial. Número de páginas. Número estándar (ISBN, ISSN). También disponible en: < dirección web >.

Nota: La primera edición no es necesario consignarla. La edición siempre se pone en números arábigos y abreviatura: 2ª ed. – en Ingles, 2nd ed. –Si la obra estuviera compuesta por más de un volumen, se debe citar a continuación del título del libro. Ejemplo vol. 3

Crank J. 1984. Free and moving Boundary Problems. New York: Oxford Univ. Press. 320 p.

9

b. Con dos autores:

Apellido paterno1 nombre (inicial), Apellido paterno2 nombre (inicial). Año. Título del libro. Edición o volumen (si es relevante). Lugar de publicación: Editorial. Número de páginas. Número estándar (ISBN, ISSN).

Singh P, Heldman D. 1997. Introduction to Food Engineering. 2nd ed. California: Academic Press. 499 p.

c. Con más de dos autores:

Apellido paterno1 nombre (inicial), Apellido paterno2 nombre (inicial), Apellido paterno3, nombres (inicial). Año. Título del libro. Edición o volumen (si es relevante). Lugar de publicación (Ciudad): Editorial. Numero de páginas. Número estándar (ISBN, ISSN).

Neto B, Scarminio I, Bruns R. 1995. Planejamento e otimizaçao de experimentos. Sao Paulo: Editora da Unicamp. 299 p.

d. Autores Corporativos (entidades colectivas)

Institución (por extenso). Año. Título 1 del documento (general). Título 2 del documento (particular) (si hubiera). Edición. Número de revisión o volumen (si es relevante). Número de versión (si es relevante). Lugar de publicación. Número de páginas. Número estándar (ISBN, ISSN).

Associação Brasileira das industrias da alimentação. 1992. Compendio da legislação de alimentos. Consolidação das Normas e Padroes de Alimentos. 5ta. Rev. V1. Sao Paulo. 850 p.

e. Libros traducidos:

Apellido paterno nombre (inicial) del autor original. Año. Título del libro. Edición o volumen (si es relevante). Trad. De Apellido paterno1 nombre (inicial), Apellido paterno2 nombre (inicial). Lugar de publicación (ciudad): Editorial. Número de páginas. Número estándar (ISBN, ISSN).

Bartholomai A. 1991. Fábricas de Alimentos: Procesos, equipamiento, costos. Trad. De Diez A, Lizama C. Zaragoza: Editorial Acribia S.A. 293 p.

f. Parte de libro: Capítulo de Libro

Apellido paterno nombre (inicial). Año. Título del capítulo o parte. En Apellido paterno1 nombre (inicial), Apellido paterno2 nombre (inicial), editores. Título del libro. Edición o volumen (si es relevante). Lugar de publicación (ciudad): Editorial. Número de páginas del capítulo o parte. Número estándar (ISBN, ISSN).

Okos M, Choi Y. 1986. Effect of Temperatura and composition on the thermal properties of foods. En Le Maguer M, Jelen P, editors. Food engineering an Process Aplications: Transport Phenomena. Vol 1. England: Elsevier Applied Science Publishers. 93-101 pp.

10

g. Parte de una enciclopedia

Apellido paterno nombre (inicial). Año. Título del capítulo o parte. En Nombre o título de la enciclopedia (por extenso). Edición (si es relevante). Lugar de publicación (ciudad): Editorial. Ubicación del capítulo o parte indicando el Volumen o tomo: páginas. Número estándar (ISBN, ISSN). También disponible en: < dirección web >.

Bergmann P. 1993. Relativity. En the New Enciclopedia Britannica. Chicago: Encyclopedia Britannica Publishers. 26:501-588 pp.

3.2 Tésis y monografías

Apellido paterno nombre (iniciales). Año. Título de la tesis. Tesis de [colocar el grado entre corchetes]. Asesor: Lugar de publicación (ciudad): Facultad, Universidad. Páginas. Fecha de defensa. Número estándar (ISBN, ISSN). También disponible en: < dirección web >.

Apellido paterno nombre (iniciales). Año. Título de la monografía. (Monografía) Lugar de publicación (ciudad): Facultad, Universidad. Páginas. Número estándar (ISBN, ISSN).También disponible en: < dirección web >.

Matos A. 1998. Modelagem matemática e simulação do perfil de temperatura num extrusor de rosca dupla co-rotacional entrelaçada. [Tese de Doutorado en Engenharia de Alimentos]. Asesor: Dra. Menegali Florencia. Campinas, SP: Faculdade de Enghenaria de alimentos, Universidade Estadual de Campinas. 184 p. Defendido en 1998-03-20

3.3 Congresos, conferencias…

Apellido paterno 1 nombre (inicial), Apellido paterno 2 nombre (inicial). Año. Titulo de la ponencia o presentación. Conferencia presentado en ( titulo del evento ). [ponencia No. xx]. Organizado por (colocar el nombre de la institución organizadora, si hay siglas debe ir entre paréntesis). Fecha del evento. Ciudad. País. Número de páginas de la ponencia. También disponible en: < dirección web >.

Matos A, Lescano C. 1995. Evaluación de modelos matemáticos de isotermas de sorción en oca (Oxalis tuberosa mol), olluco (Ullucus tuberosus loz) y algunos derivados. Presentado en el I Congreso Iberoamericano de Engenharia de alimentos: Equipamentos e proceso para la industria de Alimentos. Vol.2. [ poster A-53 ]. Organizado por Facultade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). FECHA. Campinas SP. Brasil. 6 p.

3.4 Artículo de Revistas Científicas

Para citar las diferentes revistas científicas se usan abreviaturas estandarizadas, ver sección 2.14 g. Ejemplo:

11

a. Un autor

Apellido paterno Nombre (inicial). Año. Título del artículo. Titulo del periódico. Número de la revista (Número del volumen): páginas. Número estándar (ISBN, ISSN).

Singh RP 2000. Moving Boundaries in food engineering. Food Technol. 54 (2): 44-54. ISSN: 0015-6639

b. Dos autores:

Klimoski R, Palmer S. 1993. The ADA and the hiring process in organizations. Consulting Psichology journal: Practical and Research 45 (2): 10-36.

c. Más de dos autores

Singh P, Pan Z, Vijayan J. 1997. Use of predictive modeling in hamburguer cooking. Food Australia 49:526-531.

Gonzáles J, Torres M, Gordo A, Velocci E. 1991. Influencia de las condiciones de extrusión en las características de la harina de maíz para elaborar sopas instantáneas. Revista Agroquímica y Tecnología de Alimentos 31 (1): 87-96.

d. Artículos en Prensa

Apellido paterno nombres (iniciales). En prensa. Título, revista

Zuckerman M, Kieffer C. In Press. Race diferences in face: Does facial prominence imply dominance? Journal of Personality on Social Psychology.

3.5 Patentes

Apellido paterno nombres (iniciales) inventores. Fecha de informe (año, mes día). Título de la patente. Empresa o institución. Ciudad, país. Número de patente.

Harred F, Knight R, Mclntyre S, inventors. 1972, Apr 4. Epoxidation process. Dow Chemical Co. Assignee. U.S.A. patent 3,654,317

Shimanuki T. Inventor. 2006, Dec 7. Method for producing dry fruit and dry vegetable food. Santo Dengyo:kk. Patent abstracts of japan. JP2006325403. Tambien disponible en: < http://v3.espacenet.com/textdoc?DB=EPODOC&IDX=JP2006325403&F=0&QPN=JP2006325403>.

3.6 Publicaciones diarias o semanarios y otros

a. Artículos de revistas:

Apellido paterno, nombres (iniciales). Fecha (año, mes día). TítuloTítulo de la revista número: Páginas. Número estándar (ISBN, ISSN).

Posner M. 1993, October 29. Seeing the mind. Science 262: 673-674.

12

b. . Artículos de periódicos : Sin autor:

Título del artículo. Fecha (año, mes día). Título del periódico: Sección (si tuviera varias secciones) página

New drug appears to sharply cut risk of death from Herat failure. 1993. July 15. The Washington Post: A12

Las primeras letras del título tienen significancia para el orden alfabético. En las citaciones usar el título corto entre paréntesis (New Drug 1993).

c. . Artículos diarios, mensuales en páginas discontinuadas:

Apellido paterno nombres (iniciales). Fecha. (año, mes día) Título del artículoTítulo del periódico: Sección 1 página, sección 2 paginas.

Schwartz J. 1993, Septiembre 30. Obesity affects economics, social status. The Washington Post: A1, A4.

d. Cartas al editor y cartas del editor:

Apellido paterno nombres (iniciales). Fecha (año, mes día) título del artículo [carta al editor]. Título de la revista o edición: Páginas. Número estándar (ISBN, ISSN).

Markovitz M. 1993, May. Inpatient vs. Outpatient [carta al editor]. APA Monitor: 3 p.

e. Reportes de una organización privada:

Institución. Fecha, (año, mes día). Título del reporte (No reporte). Reporte preparado por: [autores] Ciudad. páginas.

Employee Benedit Research Institute. 1992, February. Sources of health insurance and characteristics of the uninsured (Issue Brief Nº 123). Reporte preparado por: .. Washington, DC. 4 pp.

3.7 Fuentes electrónicas.

La difusión en forma electrónica, de informes de investigación, libros, documentos diversos, etc. es cada vez mayor, estos son creados y almacenados en la red y algunas veces pueden presentarse en forma física. Cuando se construyen las referencias de los documentos digitales, se debe indicar el tipo de medio electrónico en corchetes, estos pueden ser:

En ingles: [online], [CD-ROM], [magnetic tape], [disk], [DVD]

En español: [en línea], [CD-ROM], [cintas magnéticas], [disquetes], [DVD]

Muchas veces es deseable citar el tipo de publicación (libro, monografía, base de datos, programa de computador, tesis, informe de investigación, etc.).

En Ingles: [database online], [database on magnetic tape], [monograph on CD-ROM], [serial online], [computer program on disk], [bulletin board online], [electronic mail], [film on DVD], [paper white online],etc.

13

En español: [base de datos en línea], [base de datos en Cintas magnéticas], [monografía en CD-ROM], [series en línea], [programa de computador en disquete], [boletines en línea], [correo electrónico], [películas en DVD], [artículo científico en línea], etc.

Formato de documento: indicar el formato disponible

Portable Document Format (pdf), HyperText Markup Language (HTML), Imagen, word, flash, power point (ppt).

También es importante citar el tipo de disponibilidad, estos pueden ser libres o pagadas:

Libre: disponibilidad libre en: < dirección web >Pagados: disponibilizado por NOMBRE en: < dirección web matriz >

Si faltan algunos datos como el caso de no saber la fecha ni el lugar de publicación, indicar lo siguiente:

Fecha de publicación desconocida: fecha desconocidaLugar de publicación desconocida: “sine loco” o abreviado como: s.l.

3.8 Libros con un solo autor:

Apellido paterno nombres (inicial). Mes Año [ otras veces será solo el año]. Título del libro [tipo y medio de publicación]. Edición o volumen (si es relevante). Institución y/o Lugar de edición / publicación. [fecha de consulta]. Formato de documento. Número de páginas [ si existe numeración, algunos no tienen]. Disponibilidad [tipo] en: <dirección web>. Número estándar (ISBN, ISSN).

Earle R. L. 1983. Unit Operations in Food Processing. [página web en linea]. 2nd ed. New Zealand: Published by NZIFST (Inc.). The New Zealand Institute of Food Science & Technology (Inc.). [17 de febrero de 2008]. Formato html. Disponibilidad libre en: <http://www.nzifst.org.nz/unitoperations/index.htm>. ISBN 0-08-025537-X Hardcover. ISBN 0-08-025536-1 Flexicover.

Aranda RM. Enero 2004. Manual sobre gestión de conflictos y negociación política [libro en linea]. 1ra. Edición. Escuela Diplomática. Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación de España. [Consultado en 14 de febrero de 2008]. Portable Document Format. 116 pp. Disponibilidad libre en: <http://www.mae.es/NR/rdonlyres/5D011812-669B-4AB2-8645-4117E2DD18C1/0/Manualsobrenegociacióneincidenciapolítica.pdf.>. Número estándar (ISBN, ISSN).

3.9 Con dos autores o más autores:

14

Básicamente mantiene el mismo formato, si se tiene toda la información se puede cumplir con los requisitos de lo contrario, colocar la información que permita la recuperación del documento.

Orellana AJ, Gutiérrez J, Navarro JJ y Gil E. fecha desconocida. Habilidades para la resolución de conflictos en futuros profesores [monografía en línea]. s.l. [consultado en 14 de febrero de 2008]. Documento en Word. 33 pp. Disponibilidad libre en: <http://www.ase.es/comunicaciones/4[1].3.1 Orellana, y otros.doc>.

3.10 Enciclopedias en línea:

Religion. 1993. Religion Seventh-day Adventist Church. En Encyclopædia Britannica. [enciclopedia en línea]. [consultado en 18 de febrero de 2008]. Formato web. Disponibilidad libre en: <http://www.britannica.com/eb/article-232904/Religion>.

3.11 Tésis, monografías, congresos, conferencias, etc.

El formato para la identificación de referencias electrónicas mantiene el formato del documento físico además agregar las informaciones correspondientes:

Apellido paterno nombre (iniciales). Año. Título de la tesis [tipo y medio de publicación]. Tesis de [colocar el grado entre corchetes]. Lugar de publicación (ciudad): Facultad, Universidad. Número de páginas. [fecha de consulta]. Formato de documento. Disponibilidad [tipo] en: <dirección web> . Número estándar (ISBN, ISSN).

Cabañas J, Ojeda Y. 2003 . Aulas virtuales como herramienta de apoyo en la educación de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. [Tesis en línea]. [Tesis de Ingeniero de sistemas]. Lima: Facultad de ingeniería de sistemas e informática. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. 133 pp. [Consultado en 18 de febrero de 2008]. Formato html. Disponibilidad libre en:< http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/Tesis/Ingenie/Cabañas_V_J/Ccontenido.htm >.

Apellido paterno nombre (iniciales). Año. Título de la monografía [tipo y medio de publicación]. Lugar de publicación (ciudad): Facultad, Universidad (institución). Número de páginas. [fecha de consulta]. Formato de documento. Disponibilidad [tipo] en: <dirección web> . Número estándar (ISBN, ISSN).

Murillo J. 2004. Alteraciones cardiovasculares en pacientes pediátricos infectados con el virus de la inmunodeficiencia humana [monografía en línea]. Lima: Facultad de Medicina Humana, Escuela de postgrado. 29 pp. [consultado en 18 de febrero de 2008]. Formato pdf. Disponibilidad libre en: < http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/Resultados_Busqueda.asp?q=tecnologiafuturaBibVirtual/Tesis&domains=sisbib.unmsm.edu.pe&sitesearch=sisbib.unmsm.edu.pe >

15

Apellido paterno 1 nombre (inicial), Apellido paterno 2 nombre (inicial). Año. Titulo de la ponencia o presentación [tipo y medio de publicación]. Conferencia presentado en (título del evento ). [ponencia No. xx]. Organizado por (colocar el nombre de la institución organizadora, si hay siglas debe ir entre paréntesis). Fecha del evento. Ciudad. País. Número de páginas de la ponencia. [fecha de consulta]. Formato de documento. Disponibilidad [tipo] en: <dirección web>. Número estándar (ISBN, ISSN).

Risco G, Anaya R. 2004. Estadisticas de los casos de intoxicación del cicotox durante el año 2003. En libro de resúmenes. [resumen de congreso en línea]. conferencia presentado en IX Congreso de Farmacia y Bioquimica. Organizado por la Facultad de Farmacia y Bioquimica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM). 24-26 de junio. Lima. Perú. [consultado en 18 de febrero de 2008]. Formato pdf. Disponibilidad libre en: < http://sisbib.unmsm.edu.pe/BibVirtual/congres/farma2004/contenido.htm >.

3.12 Resumen de documentos

Apellido paterno nombres (Iniciales). Fecha (año,mes) . Título [tipo y medio de publicación]. Título de la revista o serie. Volumen: número de páginas. [Fecha de consulta]. Formato de documento. Disponibilidad [tipo] en: <dirección web>. Número estándar (ISBN, ISSN).

Cheung S, Tai J. 2005, Nov. In vitro studies of the dry fruit of Chinese fan palm Livistona chinensis. [Resumen en linea]. Oncology reports. 14 (5): 1331-1336 pp. [consultado en 18 de febrero de 2008]. Format html. Disponibilidad libre en: <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16211305?dopt=Abstract >. PMID: 16211305 [PubMed - indexed for MEDLINE].

3.13 Revistas de investigación On-line, de acceso libre y suscriptores

Apellido paterno Nombre (inicial). Año. Título del artículo [artículo científico en línea]. Titulo del periódico. Número de la revista (Número del volumen): páginas. [fecha de consulta]. Formato de documento. Disponibilidad [tipo] en: <dirección web>. Número estándar (ISBN, ISSN).

Kyle A, Woodruff T, y Axelrad D. 2006. Integrated assessment of environment and health: America's children and the environment. [Articulo cientifico en linea] Ciênc. saúde coletiva. vol. 11, no. 2 : 439-451 pp. [Consultado en 18 de febrero de 2008]. Formato html. Disponibilidad libre en: < http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1413-81232006000200021&lng=es&nrm=iso&tlng=en >. ISSN 1413-8123

3.14 Correo electrónico (E-mail): cuando los correos electrónicos son de carácter público, o pertenecientes a una lista, se consideran los siguientes datos:

Apellido paterno, nombres (Iniciales). Fecha (año, mes). Tema de consulta (cantidad de parágrafos). Grupo de discusión [dirección]: Número (Volumen).

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3.15 Archivos electrónicos de datos o base de datos

Nombre del grupo de investigación o base de datos o institución o autor. Año. Título. (versión) (Archivos electrónicos). País: Institucion o grupo responsable por la base de datos. [fecha de consulta]. Disponibilidad [tipo] en: < dirección web >.

Almidón y productos amiláceos; azúcares y jarabes de azúcar ncop. 2006.

Empresa Carob SA. En Base de datos de comercio exterior [base de datos en línea]. España: Cámara de comercio, industria y navegación de España. [Consultado en 18 de febrero de 2008]. Disponibilidad libre en: <http://aduanas.camaras.org/>.

3.16 Programa de computación, software, lenguaje de programación

Apellido paterno, nombre (iniciales) o institución o productor. Año. Título del Lenguaje de Programación. Versión. Hecho en [made in]. Distribuidor. Código. Disponibilidad [tipo] en: < dirección web >.

Breckler S, Pratkanis A. 1985. Experiment Command Interpreter for de IBM personal computer (computer programming languaje). Baltimore.

Apellido paterno, nombre (Iniciales) o institución o productor. Año. Título del Software. Versión. Hecho en [made in]. Distribuidor. Código. Disponibilidad [tipo] en: < dirección web >.

Corel corporation. 2006. Painter essentials. V3. Made in china. Distribuido por corel. Disponibilidad previo pago en: < www.corel.com >.

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