MONOGRAFA DE PLTANO

MONOGRAFÍA DEL PLÁTANO

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Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria

INTRODUCCIÓN

El plátano o banano es considerado como uno de los cultivos más importantes en la agricultura. En frutas tropicales ocupa el primer lugar y es considerado como una fruta básica en la alimentación mexicana, debido a su bajo precio, rico sabor, disponibilidad en todo el año, múltiples combinaciones de cocina, sensación de saciedad que produce y su valor nutritivo en potasio, hierro y vitamina k.

MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA Familia: Musáceas.

Especie: Musa cavendishii (plátanos comestibles cuando están crudos) y M. paradisiaca (plátanos machos o para cocer).

Origen: tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida en el Mediterráneo desde el año 650. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1.516. El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX.

Planta: herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.

Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral.

Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5-6 cm. de diámetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas ovales alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brácteas nacen a su vez las flores.

Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas; éstas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupón del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo. Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril, reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario ínfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el régimen de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en

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cada bráctea forma una reunión de frutos llamada mano , que contiene de 3 a 20 frutos. Un régimen no puede llevar más de 4 manos, excepto en las variedades muy fructíferas, que pueden contar con 12-14.

Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente, según el peso de este, hace que el pedúnculo se doble. Esta reacción determina la forma del racimo. Los plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos; siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, que desarrollan una masa de pulpa comestible sin la polinización. Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible. La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios genéticos, que cuando menos son parcialmente independientes. La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son estériles, debido a un complejo de causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y cambios estructurales cromosómicos, en distintos grados.

IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA El plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Además de ser considerado un producto básico y de exportación, constituyendo una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo. Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los plátanos que entran en el comercio internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millones de toneladas. Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del sudoeste asiático. Aunque es uno de los cultivos más importantes de todo el mundo, los consumidores del norte lo aprecian sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien países tropicales y subtropicales.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 º norte o sur y de los 1.00 a los 2.00 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas próximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. En la cuenca del Mediterráneo es posible su cultivo, aunque no para producir frutas selectas, en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 ºC y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2ºC. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18ºC. Se producen daños a temperaturas menores de 13ºC y mayores de 45ºC. En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los hijuelos también está influenciado por la luz en cantidad e intensidad.

Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración anormal debido a la reapertura de los estomas hasta la laceración de la lámina foliar, siendo el daño más generalizado, provocando unas pérdidas en el rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy

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fuertes rompen los peciolos de las hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive.

Es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos, calizos o silíceos con tal que sean fértiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados, especialmente en materias nitrogenadas. Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos, o los obtenidos por la roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno. La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4.5-8.

PROPAGACIÓN La multiplicación se realiza casi exclusivamente por vástagos que la planta produce en abundancia cuando es adulta. Conviene utilizar vástagos bien desarrollados que tengan 1,50 m como mínimo de altura y recogidos en las plantas próximas a fructificar. Si han de transportarse lejos, conviene utilizar estos brotes cuando apenas hayan alcanzado la dimensión de u grueso bulbo, lo que ocurre cuando el tallo no está todavía formado. Entonces cortando este tallo un poco por encima de ese brote se producen en torno otros nuevos que se destacan a medida que van adquiriendo la longitud de 3 a 4 m. De este modo podemos obtener de cada planta y en pocas semanas unas 15 ó 20 nuevas plantas. En condiciones normales de cultivo conviene cortar los brotes a 1 m de altura, cortando también las hojas, y se plantan en el terreno de asiento, a 3 m de distancia por todos lados. En dos o tres semanas los tallos emiten raíces y empiezan a aparecer las nuevas hojas.

MATERIAL VEGETAL Son innumerables la cantidad de variedades de plátano cultivadas en Oriente, pues cada región tiene sus propias variedades adaptadas a las condiciones climáticas locales. Al contrario sucede con las variedades introducidas en los trópicos americanos que son limitadas. Entre las variedades cultivadas en los trópicos americanos destinadas a la exportación destaca Gros Michel, por poseer cualidades extraordinarias en cuanto al manejo y a la conservación.

Las variedades de plátano enano procedentes de las Islas Canarias son las únicas que producen fruta con excelentes cualidades de conservación, que se pueden cultivar en un clima típicamente subtropical, destacando la variedad tradicional Pequeña enana, en la actualidad también se cultiva la variedad Enano Gigante. Aunque en los últimos años se ha comenzado a cultivar dos selecciones locales llamadas Brier y Gruesa. El cultivar Zelig es fruto de la selección israelita intermedia en altura entre Pequeña y Enano Gigante.

Lacatan es una variedad muy cultivada en la región del Caribe y Sudamérica, en aquellas áreas donde la variedad Gros Michel ha sido eliminada por el mal de Panamá. Las manos del racimo de Lacatan son más rectas desde el pedúnculo, en comparación con las de Gros Michel, por tanto presenta un grave inconveniente para acomodar los racimos en los embarques voluminosos y los frutos tienden a caerse más fácilmente debido a que maduran con más rapidez. El fruto de la variedad Lacatan se diferencia de Gros Michel en que es más o menos aplanado en el extremo.

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La variedad Poyo procede de Guadalupe, la variedad Grande Naine de Martinica y la variedad Laider procedente de Oceanía, perteneciendo todas al grupo enano. Curraré Rosado es una variedad muy susceptible de plagas y enfermedades aunque presenta un extraordinario sabor.

Dominico es una variedad caracterizada por su sabor dulce, aunque los dedos son de menor tamaño, delgados y más rectos que los de Curraré. El racimo se caracteriza por la presencia de la inflorescencia masculina.

Currarré Enano está tomando importancia. pues se caracteriza por su porte bajo, con una altura aproximada de 2.5 m. , posee racimos grandes y dedos conspicuos. Por su tamaño, facilita el manejo y la cosecha, estando menos afectado por el viento.

FHIA 21 es un híbrido tetraploide, caracterizado por ser de porte mediano, tallo de color verde y franjas rosado-amarillentas, hojas más verdes y ligeramente más duras que los de la variedad Curraré, y de un racimo largo con un promedio de 80 dedos, los cuales, son de menor tamaño y menos arqueados que los de Curraré. Balangon es la variedad más cultivada en Filipinas, de sabor muy agradable, cuya fruta madura entre los 90 y 100 días después de la última cosecha.

MEJORA GENÉTICA

El objetivo general del programa de mejora genética es desarrollar híbridos resistentes a las principales plagas y enfermedades. Se intenta también que las variedades mejoradas tengan la habilidad de prosperar bajo condiciones de crecimiento adversas. De esta forma se busca reducir la dependencia de este cultivo a los fertilizantes y contribuir al desarrollo sostenible de la producción y productividad.

También se ha llevado a cabo durante los últimos 25 años gran cantidad de investigaciones, con la intención de establecer variedades cuyo sabor y cualidad de conservación puedan igualar a las de Gros Michel, mientras se sigue investigando para encontrar un sustituto aceptable de esta variedad, muchos productores de Brasil, Fiji e India están cultivando la variedad Lacatan, la cual se siembra principalmente en las Islas Canarias con fines de exportación.

Los estudios citológicos han mostrado que el plátano está constituido por 11 cromosomas con un total de 500 a 600 millones de pares de bases, tratándose de uno de los genomas más pequeños de todas las plantas, y que la mayoría de las variedades cultivadas son triploides. Por tanto, sólo un pequeño porcentaje de los óvulos producidos por las flores de las variedades triploides son capaces de ser fertilizados. Si las flores se polinizan con polen procedente de una especie o variedad diploide, la descendencia resultante será principalmente tetraploide.

La comparación de los genomas de las variedades asiáticas silvestres con la de los cultivares africanos, proporcionará un aspecto poco común acerca de los efectos en cuanto a los agentes de las enfermedades sobre la evolución del genoma.

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PARTICULARIDADES DEL CULTIVO PLANTACIÓN

La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m en cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una más pequeña que la otra y ambas desprovistas de hojas. Se llena el hoyo con mantillo y se acumula después tierra hasta unos 10 cm por encima de la inserción de las raíces. Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua de riego y se extiende también el estiércol sobre la reguera para que la tierra no se deseque.

En siembras en triángulo y doble surco, se aprovecha mejor el terreno y se obtiene una mayor cantidad de plantas por hectárea. Sin embargo, dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor manejo de la plantación, sobre todo para el control de enfermedades, pues la humedad dentro de la plantación será alta.

Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto, aunque disminuye el número de dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y más lentitud en la maduración, por tanto una mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilización y un mejor manejo en general.

Apenas hecha la plantación conviene regar. Pasados dos meses empiezan las plantitas a emitir vástagos. Entonces de las dos plantitas se deja la mejor y a ésta se le dejan únicamente dos brotes, los mejores y más alejados entre sí. En años sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero no más. Se están instalando bajo cultivo en invernadero de plástico o de malla de 6-7 metros de altura. Las plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos, que facilitan la mecanización, y a densidades entre 2.000 y 2.400 plantas/ha. Cabe destacar como factores limitantes de su cultivo en las Islas Canarias la orografía del terreno y el minifundio, ya que hacen imposible una mecanización total del cultivo.

MALAS HIERBAS

En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave problema. Debido al sistema radical superficial de la platanera, es importante reducir la competencia con las malezas. El control manual es la forma tradicional de controlar las malas hierbas aunque requiere mucha mano de obra y presenta elevados costes, además presenta el inconveniente de que en climas lluviosos las malezas se recuperan rápidamente.

En la lucha química se utilizan herbicidas de contacto contra gramíneas empleando productos como Paraquat y herbicidas sistémicos como Glisofato. Se puede usar Diquat cuando hay presencia de malezas de hoja ancha. Si hay malezas enredaderas como Ipomeas se utilizará Ametrima a dosis de 2.5 kg/ha.

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ABONADO

Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro, por tanto es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fósforo. Cuando no haya sido posible la fertilización inicial, la primera fertilización se hará cuando la planta tenga entre 3-5 semanas. Se recomienda abonar al pie que distribuir el abono por todo el terreno, ya que esta planta extiende poco las raíces.

En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rápidamente, por tanto se recomienda fraccionar la aplicación de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo. A los dos meses aplicar urea o nitrato amónico y repetir a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se debe hacer una aplicación de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos más importantes para la fructificación del cultivo.

En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula rica en potasio (500 g de sulfato o cloruro potásico), distribuida en el mayor número de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos ácidos; se tendrá en cuenta el análisis de suelo para determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del mismo y elaborar un adecuado programa de fertilización.

El uso de abonado orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora las condiciones físicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre los efectos favorables del uso de materia orgánica, está el mejoramiento de la estructura del suelo, un mayor ligamiento de las partículas del suelo y el aumento de la capacidad de intercambio.

RIEGO

Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua de riego. Los sistemas de riego más empleados son el riego por goteo y por aspersión. En verano las necesidades hídricas alcanzan aproximadamente unos 100 m 3 de agua por semana y por hectárea y en otoño la mitad. En enero no se riega y en febrero, una sola vez. Los riegos se reducen cuando los frutos están próximos a la madurez.

La platanera sólo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene a su disposición suficiente cantidad de aire, por tanto la cantidad de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto equilibrio para obtener un ato rendimiento en el cultivo. El drenaje es una de las prácticas más importantes del cultivo. Un buen sistema de drenaje aumenta la producción y la disminución de la incidencia de plagas y enfermedades. Se recomienda realizar el drenaje, cuando la capa de agua esté a menos de 40-60 cm. de la superficie, aunque sea temporalmente.

Las consecuencias de la sequía son las obstrucciones florales y foliares. La primera dificulta la salida de la inflorescencia dando por resultado, racimos torcidos y entrenudos muy cortos en el raquis que impiden el enderezamiento de los frutos. La obstrucción foliar provoca problemas en el desarrollo de las hojas.

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RECOLECCIÓN

La duración de la plantación es de 6 a 15 años, dependiendo de las condiciones ambientales y de los cuidados del cultivo. La plantita que se colocó sobre el terreno de asiento da únicamente frutos imperfectos y los mejores frutos se obtiene de los vástagos nacidos de su pie, que fructifican a los nueve meses de la plantación. Los frutos se pueden recolectar todo el año y son más o menos abundantes según la estación.

Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los respectivos ángulos longitudinales han adquirido cierta convexidad. Pero con frecuencia, y especialmente en invierno, se anticipa la recolección y se dejan madurar los frutos suspendiéndolos en un local cerrado, seco y cálido, conservado en la oscuridad. Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los vástagos en la base. Éstos, convenientemente aclarados, fructifican pasados cuatro meses, de modo que en un año se pueden hacer tres recolecciones.

En las plantas jóvenes se dejan solamente dos vástagos para tener regímenes muy cargados de fruto y luego, todos los demás años, se dejan cuatro vástagos como máximo, siempre teniendo en cuenta la fertilidad del suelo.

La cantidad de plátanos que se puede cosechar anualmente por hectárea depende del número de chupones fructificantes que se dejan en cada cepa. Un buen rendimiento anual es más o menos 300 a 350 racimos, pesando cada uno un promedio de 30 a 45 kg. Los productores de la región tropical húmeda emplean cintas de distintos colores en los racimos para controlar el momento de la cosecha, sino se utilizan, se deben considerar para el corte, aquellos racimos con dedos que den el calibre adecuado según el lugar de destino. Para la cosecha del racimo se hace un corte en el pseudotallo en forma de cruz que permita que el racimo por su propio peso doble el pseodotallo y se pueda sujetar antes de que llegue al suelo. El lado cortado del pinzote se pone hacia atrás sobre la espalda para evitar que los dedos se manchen con el látex que se desprende del corte. Se colocan sobre una superficie acolchada por hojas para que los dedos no se maltraten y se pondrán hojas sobre el racimo para evitar la quema por el sol.

COMERCIALIZACIÓN

El envasado se realiza en cajas de cartón, de tipo telescópico, con un peso aproximado de 12 kg o en platós de 15 kg (este tipo se reserva para la categoría extra). Se clasifican en tres categorías: Extra, Primera y Segunda, según la normativa europea para el plátano. Los plátanos clasificados en la categoría "Extra" son de calidad superior: los dedos no deben presentar defectos, a excepción de muy ligeras alteraciones superficiales que no sobrepasen en total 1 cm.3 de la superficie del dedo. El transporte de la fruta se realiza en contenedores refrigerados autónomos, con una temperatura aproximada de 14ºC. Si la producción se destina a los mercados europeos, por ejemplo los frutos de Gros Michel se deben embarcar desde los trópicos americanos cuando estén las 2/3 partes de su tamaño

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maduro, con las costillas bien visibles. Si su destino es E.E.U.U. los frutos pueden estar casi redondos. Los dedos seleccionados para exportación se acomodan en una caja adecuada, usando un plástico protector y tapándola adecuadamente, el peso de la caja depende de su destino final.

CALIDAD

Los plátanos de todas las categorías deben presentar las siguientes características:

• Verdes, sin madurar. • Enteros. • Consistentes. • Sanos, se excluirán los productos atacados por podredumbres o alteraciones que los hagan impropios para el consumo. • Limpios, exentos de materias extrañas visibles. • Exentos de daños producidos por parásitos. • Con el pedúnculo intacto, sin pliegues ni ataques fúngicos y sin desecar. • Desprovistos de restos florales. • Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos. • Exentos de magulladuras. • Exentos de daños causados por temperaturas bajas. • Exentos de humedad exterior anormal. • Exentos de olores o sabores extraños.

Además las manos y manojos deben: • Soportar el transporte y manipulación. • Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de madurez apropiado tras la maduración.

VALOR NUTRICIONAL

El plátano maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la secreción de jugos gástricos, por tanto es empleada en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de niños de corta edad. Tiene un elevado valor energético (1.1-2.7 kcal/100 g), siendo una importante fuente de vitaminas B y C, tanto como el tomate o la naranja. Numerosas son las sales minerales que contiene, entre ellas las de hierro, fósforo, potasio y calcio.

En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional del plátano fresco por 100 gramos de sustancia comestible.

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Agua (g) 75.7

Proteínas (g) 1.1

Lípidos (g) 0.2

Total (g) 22.2 Carbohidratos

Fibras (g) 0.6

A (UI) 190

B1 (mg) 0.05

B2 (mg) 0.06

B6 (mg) 0.32

Ácido nicotínico (mg) 0.6

Ácido pantoténico (mg) 0.2

Vitaminas

C (mg) 10

Ácido málico (mg) 500 Otros componentes orgánicos Ácido cítrico (mg) 150

Ácido oxálico (mg) 6.4

Sodio (mg) 1

Potasio (mg) 420

Calcio (mg) 8

Magnesio (mg) 31

Manganeso (mg) 0.64

Hierro (mg) 0.7

Cobre (mg) 0.2

Fósforo (mg) 28

Azufre (mg) 12

Sales minerales

Cloro (mg) 125

Calorías (kcal) 85

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A continuación se muestra el contenido por kg en comercio (32% de deshecho).

Agua (g) 514.8

Proteínas (g) 7.5

Lípidos (g) 1.4

Total (g) 151 Carbohidratos

Fibras (g) 4.1

A (UI) 1292

B1 (mg) 0.34

B2 (mg) 0.41

B6 (mg) 2.18

Ácido nicotínico (mg) 4.1

Ácido pantoténico (mg) 1.4

Vitaminas

C (mg) 68

Ácido málico (mg) 3400 Otros componentes orgánicos Ácido cítrico (mg) 1020

Ácido oxálico (mg) 42.2

Sodio (mg) 7

Potasio (mg) 2856

Calcio (mg) 54

Magnesio (mg) 211

Manganeso (mg) 4.35

Hierro (mg) 4.8

Cobre (mg) 1.36

Fósforo (mg) 190

Azufre (mg) 82

Sales minerales

Cloro (mg) 850

Calorías (kcal) 578

PLAGAS THRIPS (Hercinothrips femoralis) Descripción Sus características principales son: pico chupador-raspador, alas plumosas y en número de dos pares, de color marrón oscuro. Su tamaño es de 1,5 mm. Las larvas no son voladoras y de color amarillento translúcido.

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Daños Ataca directamente al fruto, produciendo daños que fácilmente se confunden con los de la araña roja. El daños se inicia en los plátanos con una zona de color plateado, que después pasa a color pardo-cobrizo y termina en color casi negro. El daños del thrips se diferencia del de la araña roja, en que en la primera fase del ataque o zona plateada existen unos puntos negros, típicos del ataque de thrips; en una fase más avanzada aparecen las zonas de color cobrizo, debido a la oxidación de la savia que brota por las raspaduras del insecto. Sus ataques son más frecuentes en la época otoñal, ya que condiciones de humedad del 70 % u 80 % favorecen su desarrollo. Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera, cuando la población de thrips es baja.

Tratamientos Son recomendables las pulverizaciones dirigidas al racimo, de alguno de los siguientes insecticidas: -Clorpirifos 48 %, a 150 cc/Hl. -Diazinon 60 %, a 100 cc/Hl. -Dimetoato 40 %, a 150 cc/Hl. -Fenitrotion 50 %, a 150 cc/Hl. -Fenitrotion 5%, presentado como polvo para espolvoreo a una dosis de 20-30 kg/ha.

COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus alazon) Descripción Antiguamente era la plaga más corriente de las plataneras, pudiéndose encontrar las cochinillas debajo de las vainas foliares en el falso tallo, junto al nervio central de las hojas por el envés y entre los dedos del racimo. La cochinilla es de forma ovalada, su cuerpo está segmentado y es de color rosado al quitarle la borra algodonosa que la protege. Normalmente suele salir de sus refugios invernales en primavera, multiplicándose durante el verano y otoño.

Daños El daño mayor lo hace al refugiarse en medio de las manos de las piñas, ya que las atacadas necesitan de un lavado intenso para ser aptas para la exportación.

Tratamientos Se recomienda limpiar las hojas secas antes de efectuar el tratamiento para dejar al descubierto las cochinillas y puedan así ser fácilmente alcanzadas por el tratamiento. Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera, que es cuando sale de sus refugios invernales. Para un tratamiento adecuado se puede utilizar uno de los siguientes productos: -Clorfenvinfos 24 %, a 125 cc/Hl. -Clorpirifos 48 %, a 150 cc/Hl. -Dimetoato 40 %, a 150 cc/Hl. -Fenitrotion 50 %, a 150 cc/Hl.

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-Malation 50 %, a 300 cc/Hl. Se debe tener precaución con este producto al aplicar en racimos muy jóvenes, por riesgo de quemaduras. -Metil-clorpirifos 24 %, a 350 cc/Hl. -Metil-pirimifos 50 %, a 250 cc/Hl. Los aceites minerales no deben emplearse en la platanera para el control de cochinillas, por el peligro de producir quemaduras.

ÁCAROS (Tetranychus telarius, Tetranychus urticae)

Descripción y daños La araña roja suele localizarse en el envés de las hojas a lo largo del nervio central, cerca del racimo, notándose su presencia por unos puntitos de color rojo junto con las telas de araña y los huevos. Después pasan al racimo, causando daños en la fruta con la aparición de zonas de color blanco-plateado, que poco a poco se van haciendo más oscuros. El adulto mide unos 0,6 mm, es de forma ovoide, de coloración rojiza. Se puede observar a simple vista en el envés de las hojas. Las larvas, que son transparentes, sólo tienen al nacer tres pares de patas. Los huevos son esféricos, lisos y más o menos transparentes. Las condiciones ideales para el desarrollo de la araña roja son temperaturas elevadas y humedad ambiente baja. Por tanto, hay que vigilar las fincas, principalmente, en primavera y verano. Al llegar las lluvias y el frío del invierno se detiene su desarrollo, refugiándose para invernar. Un momento adecuado para combatir esta plaga es al comienzo de la primavera, que es cuando los pocos adultos invernantes pasan de las malas hierbas al envés de las hojas de la platanera, y aún no se ha iniciado la puesta del verano.

Tratamientos En los primeros tratamientos conviene emplear maquinaria a presión debiendo mojarse bien el envés de todas las hojas, para que aquellos sean efectivos. Puede utilizarse uno de los siguientes acaricidas a las dosis que se expresan a continuación: -Amitraz 20 %, a 150 cc/Hl. -Bromopropilato 50 %, a 150 cc/Hl. -Dicofol 16 % + tetradifon 6 %, a 200-250 cc/Hl. -Oxi-fenbutaestaño 50 %, 100 g/Hl. -Cihexaestan 25 %, a 120 g/Hl.

TALADRO O TRAZA (Hieroxestis subcervinella)

Descripción y daños La oruga que ocasiona el daño es de unos 2-2,5 cm de longitud, estrecha, delgada y con la cabeza marrón brillante, siendo típicas las dos manchas de color gris oscuro en cada anillo del abdomen. Son orugas barrenadoras, transparentes y de color blanco sucio. La traza excava unas galerías hasta las primeras manos de los frutos. También se localiza su ataque en la zona de pudrición de la planta abuela , una vez que se ha efectuado el corte de la planta después de la recolección. Aquí es donde se localizan las puestas de las mariposas que dan origen a las orugas. También suelen hacer las puestas en la última hoja podrida del rolo , y en la parte inferior del racimo ( platanillo ).

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Esta plaga causa sus mayores daños en los meses de octubre y noviembre. Las máximas capturas de las mariposas se sitúan en agosto y septiembre. Un momento adecuado para combatir esta plaga es hacia el final de la primavera, que es cuando la población de adultos empieza a ascender.

Tratamientos La primera operación consiste en limpiar de hojas la parte superior del tallo del racimo y despejar la parte inferior del mismo (limpieza del platanillo ) para impedir la llegada de la traza a las últimas manos del racimo. Así la eficacia del tratamiento es mayor. Por otra parte, como las larvas se refugian en la parte podrida del ñame viejo, es conveniente tratarlo, pudiendo emplearse para ello insecticidas granulados. El tratamiento puede hacerse con alguno de los productos siguientes: -Diazinon 60 %, a 100 cc/Hl. -Fenitrotion 50 %, a 150 cc/Hl. -Triclorfon 80 %, a 200 g/Hl. Y de entre los productos granulados puede usarse uno de los siguientes: -Diazinon 2,5 %, a 15 g por tocón. -Foxim 10 %, a 15 g por tocón. Observaciones: -En general, y en lo referente a tratamientos fitosanitarios, debemos evitar pulverizar los racimos jóvenes (menores de dos meses), especialmente con líquidos emulsionables, por el riesgo de producir quemaduras. -Para que un tratamiento fitosanitario sea lo más eficaz posible se hace necesario, además de identificar el parásito, conocer su ciclo de vida, para elegir el momento más oportuno de realizar el tratamiento.

BARRENADOR DE LA RAÍZ DEL PLÁTANO (Cosmopolites sordidus)

En la actualidad se considera como una de las plagas más seria del plátano en la zona del Caribe, sobretodo en las localidades costeras. Síntomas de los daños El ataque se manifiesta por un alargamiento de las hojas y una disminución en el tamaño de los frutos, y en general un aspecto enfermizo de la planta. Si este es severo puede dar lugar a la caída de la planta. Métodos de control - Medidas preventivas: se basan en la aplicación de buenas medidas sanitarias en el campo, como la limpieza de los tallos y hojas que se han caído o han sido cosechadas; además el material de siembra no debe estar infectado de barrenadores , por tanto los rizomas se deben inspeccionar cuidadosamente para comprobar que no haya túneles del barrenador. Baños para el material de propagación: es posible que el material de siembra infectado pueda escapar de la detección, por tanto se recomienda como medida preventiva sumergir los rizomas y el extremo basal de los chupones en una solución desinfectante. - Control químico: los barrenadores de la raíz se controlan por medio de aspersiones o espolvoreaciones. El tratamiento debe alcanzar todos los huecos cerca de la base de las hojas viejas y tratar el suelo en un radio de 0.5 m. alrededor de las plantas. Las áreas infectadas se deben tratar por lo menos una vez al año, durante la temporada seca.

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NEMÁTODOS (Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne)

Se encuentran en una gran variedad de tipos de suelos, pero los cálidos, poco profundos y bien drenados, proporcionan las condiciones más favorables para su desarrollo. La zona platanera de las Islas Canarias, debido a su clima y al buen drenaje de los terrenos, constituye el mejor medio para el desarrollo de este parásito. Características Las hembras tienen forma de saco, se fijan a la planta, y al morir dejan en su interior los huevos. Los nemátodos parásitos poseen un estilete, que clavan en el tejido de la planta, para succionar la savia de la que se alimenta. Los huevos eclosionan y dan lugar a una larva que sufrirá cuatro mudas antes de ser adulto. La duración del ciclo en zonas templadas es de una o dos generaciones al año, mientras que en climas cálidos puede tener una generación al mes. Síntomas de los daños Los daños causados por nemátodos se producen en las raíces, dando lugar a una disminución de la producción. Los daños se manifiestan en las plantaciones por un amarilleo de las hojas, la muerte de las ramas bajas, agallas en las raíces y sobreproducción de raicillas. Tratamientos El nematicida típico del plátano es el dibromo-cloro-propano, aplicado a dosis de 35-40 l/ha, los tratamientos serán más efectivos en los meses febrero-marzo y septiembre-octubre

ENFERMEDADES MAL DE PANAMÁ O "VETA AMARILLA"

Es la enfermedad más grave que ataca a la platanera y está causada por el hongo Fusarium oxysporum f. sp. Cubense. Las principales variedades comerciales, especialmente la Gros Michel , son atacadas por Fusarium. La variedad cultivada en Canarias, la Pequeña Enana se considera como altamente resistente al hongo, aunque esa resistencia interna es sólo relativa, viéndose disminuida por factores adversos del medio, tales como frío, suelos de textura arcillosa, mal drenaje y poco fondo, empleo de aguas salinas en el riego, etc.

Síntomas de los daños Es fácil de apreciar la enfermedad, pues causa síntomas llamativos de amarilleo, seca de hojas y muerte de rodales de plantas. - Parte aérea. El síntoma típico de la enfermedad en las hojas empieza con un ligero amarilleo en el borde de las hojas. Posteriormente avanza hacia el nervio dejando un borde seco de color marrón claro. En otras ocasiones, sobre todo cuando el síntoma se advierte predominantemente en hojas viejas, éstas aparecen totalmente amarillas sin desecación. Muchos peciolos presentan un aspecto muy característico, apreciándose en su parte externa unas pequeñas manchas alargadas de color púrpura. Cuando se levanta la piel se observa que la mancha externa corresponde a una necrosis en los vasos, que generalmente es discontinua. No todas las hojas presentan síntomas, debiéndose buscar en la cuarta-sexta hoja, contando de fuera a dentro.

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Otro síntoma claro de la presencia de la enfermedad es la aparición de unas estrías necróticas en la cara interna de algunas vainas foliares del falso tallo

- Falso tallo. Cuando se corta transversalmente el falso tallo, se suelen encontrar coloraciones amarillas o necróticas en los vasos, que normalmente son de color blancuzco. Esta coloración puede afectar a todos los vasos o sólo a parte de ellos.

- Rizoma. Los mismos síntomas que se aprecian en el falso tallo se extienden por el rizoma o ñame . Se suelen presentar una serie de estrías necróticas, oscuras o azuladas, sobre fondo blanco ( Veta o vena negra ), o sobre descomposición secundaria amarillenta ( Veta o vena amarilla ). Es frecuente en plantas con ataque inicial que la necrosis no afecte al rizoma, aunque esté extendida en peciolos y falso tallo.

· Racimo o piña. Nunca se han observado lesiones en piña. Las plantas afectadas producen piñas con retraso o no llegan a producirla. En todo caso los plátanos no llenan normalmente, denominándoseles plátanos habichuelados . No se presentan pudriciones en la fruta ocasionadas por ataque de este hongo. En general las piñas producidas por plantas enfermas son más pequeñas de lo normal, y por tanto de menor peso.

- Raíces. No hay diferencias definidas entre raíces sanas y raíces enfermas. Por término medio su estado sanitario es bueno, si los nematodos están bien controlados

Propagación La enfermedad se transmite frecuentemente por cabezas o ñames de plantas enfermas, con las que se plantan nuevas huertas o se replantan otras en cultivo. Dentro de una parcela, la enfermedad se propaga de una planta a otra por el suelo y a través de las raíces. La vía normal es que el hongo penetre por las raicillas laterales, que están sobre las raíces más viejas, y de éstas pase al rizoma. También el hongo puede penetrar por las raíces muertas o por las raíces heridas, de las cuales pasará al rizoma. También se puede realizar la propagación con estiércoles infectados por haber sido alimentado el ganado con plantas que contengan restos de plantas enfermas.

Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad - Exceso de humedad en el suelo, por cultivar en terrenos fuertes o arcillosos con mal drenaje, que retienen mucho tiempo el exceso de agua. Cuando no hay aireación, la infección se produce en las raíces sanas por encontrar un exceso perjudicial de anhídrido carbónico originado por la respiración, y aunque la raíz principal es poco afectada, las raicillas laterales enferman y quedan destruidas. - Otro factor que juega un papel importante es el pH del suelo, ya que los terrenos ácidos y pobres en calcio reúnen condiciones adecuadas para el desarrollo del hongo.

Medidas indirectas de lucha Actualmente no se conoce un tratamiento curativo para este tipo de enfermedad. Sin embargo se puede luchar indirectamente para evitar su desarrollo y propagación. Estas medidas de

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lucha deben ir encaminadas a aumentar el vigor de la planta para darle una mayor resistencia frente a la enfermedad y, por otra parte, crear en el suelo un ambiente desfavorable al desarrollo del hongo. Se recomiendan las siguientes prácticas:

-Encalar los terrenos con pH ácidos y bajo contenido en calcio en el momento oportuno y empleando de 1.000 a 2.000 kilos de cal viva por fanegada, como resultado de los análisis de tierra.

-Abonar racionalmente de acuerdo con los resultados de los análisis efectuados, especialmente en hojas. Tener en cuenta que se debe emplear adecuadamente la fertilización potásica, ya que el potasio es un elemento que está relacionado con la mayor o menor resistencia de las plantas a las enfermedades. Cualquier causa que limite la absorción de potasio por la planta, como puede ser un exceso de sodio en el suelo, o una aireación deficiente del mismo, favorecerá el ataque de la enfermedad.

-Evitar los riegos copiosos, estableciendo además turnos más cortos de riego.

-En las parcelas donde la enfermedad se ha generalizado, se aconseja cortar la planta enferma y aprovechar los hijos sanos, eligiendo más adelante el mejor de ellos.

-También es aconsejable, aunque no del todo necesario, desinfectar los hoyos donde había plantas enfermas. Observar idénticas precauciones con los útiles de trabajo.

-Emplear siempre planta sana en las nuevas plantaciones y en los replantes.

-Debe evitarse el empleo de aguas salinas y plantar en suelos salinos, arcillosos, con mal drenaje, mala permeabilidad y poco profundos.

AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO"

Causado por el hongo Verticillium o Stachyllidium theobromae, que produce una necrosis en la punta de los plátanos que se asemeja a la ceniza de un puro. Se evita mediante desflorillado, que es la operación de cortar los pistilos de las flores, aproximadamente a los doce o quince días de nacer la piña. Un buen control del hongo se consigue con pulverizaciones dirigidas al racimo con alguno de los productos siguientes: -Benomilo 50 %, a 60-80 g/Hl. -Tiabendazol 60 %, a 150 g/Hl.

Deightoniella torulosa

En los últimos años han aparecido ataques de este hongo en los frutos, que provoca el desarrollo de unas manchas de un color verde oscuro de aspecto aceitoso, de unos 4mm de diámetro que poseen en su centro una puntuación similar a una picadura de insecto pero que no lo es.

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Este ataque, por tanto, no debe confundirse con el ataque del trips o araña roja, cosa que sucede frecuentemente. Los frutos jóvenes, de diez a treinta días, son más susceptibles al hongo que cuando ya son mayores de setenta a cien días. Parece que favorece el desarrollo de la enfermedad un drenaje deficiente, un marco muy estrecho de plantación y un inadecuado control de las malas hierbas. Para su control se recomiendan pulverizaciones con compuestos de cobre, Zineb, o Maneb, a la dosis de 300 g/Hl de agua, o de Benomilo 50 % a la dosis de 80 g/Hl.

ENFERMEDAD DE MOKO (Pseudomonas solanacearum)

Se trata de una marchitez bacteriana del plátano que está tomando cada vez más incidencia en todo el área del Caribe.

Síntomas de los daños Los frutos infectados con esta enfermedad tienen la pulpa podrida y los tejidos vasculares del mismo decolorados.

Propagación Esta enfermedad se distribuye en la plantación por las herramientas de trabajo infectadas, por tanto se recomienda una desinfección de las mismas con una solución de fenol al 15%,

Control químico Se recomienda la pulverización de aceites minerales después del corte de los rizomas expuestos.

ESTADISTICA MUNDIAL, NACIONAL Y ESTATAL

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE PLÁTANO (Miles de Toneladas)

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004 India 14,140.00 14,210.00 16,820.00 16,820.00 16,820.00

Brasil 5,663.36 6,176.96 6,422.86 6,774.98 6,583.56 China 5,139.91 5,477.07 5,783.82 6,126.06 6,245.90

Ecuador 6,477.04 6,077.04 5,528.10 5,882.60 6,038.08 Filipinas 4,929.57 5,060.78 5,274.83 5,368.98 5,631.20

Indonesia 3,746.96 4,300.42 4,384.38 4,311.96 4,874.44 Costa Rica 2,250.00 2,130.00 2,050.00 2,028.00 2,220.00

México 1,863.25 2,028.00 1,885.80 2,026.61 2,100.00 Tailandia 1,750.00 1,750.00 1,800.00 1,900.00 2,000.00

República de Burundi 1,514.00 1,548.90 1,602.98 1,600.00 1,600.00

Fuente: http://apps.fao.org/faostat

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Entre los principales países productores de plátano están India, Brasil y China, los cuales producen el 31%, el 12.16%, y el 11.54% respectivamente. México se ubica en el octavo lugar con el 4%, lo que representa un poco más de 2 millones de toneladas anuales.

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE PLÁTANO

31%

12% 12% 11%

10%

9%

4% 3%

4% 4%

India Brasil China Ecuador Filipinas Indonesia Costa Rica México Tailandia República de Burundi

Los tres principales países productores son Ecuador, Costa Rica Y Filipinas con 4.5, 2.0 y 1.8 millones de toneladas, respectivamente. Sin embargo por el valor de las exportaciones los países más importantes son Ecuador, Bélgica y Costa Rica con 1,032.75, 976.71 y 600.99 millones de toneladas, respectivamente.

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE PLÁTANO (Miles de Toneladas)

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004 Ecuador 4,224.20 4,247.75 4,458.21 4,949.02 4,563.27

Costa Rica 2,080.43 1,960.57 1,874.27 2,044.33 2,062.78 Filipinas 1,600.43 2,130.41 1,686.15 1,832.34 1,841.19

Colombia 1,564.91 1,344.85 1,424.85 1,425.33 1,474.56 Guatemala 804.71 876.37 982.22 939.33 1,063.54

Bélgica 969.48 971.49 889.43 863.29 952.65 Estados Unidos 435.38 426.46 434.07 506.57 711.96

Honduras 374.98 431.83 441.42 507.65 584.83 Tailandia 331.62 177.98 197.83 329.14 553.98 Panamá 491.36 427.54 406.48 388.56 400.82


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PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE PLÁTANO

32%

15% 13% 10%

7%

7% 5% 4% 4% 3%

Ecuador Costa Rica Filipinas Colombia Guatemala Bélgica Estados Unidos Honduras Tailandia Panamá

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE PLÁTANO (Millones de dólares)

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004 Ecuador 849.9 875.46 980.97 1,135.96 1,032.75 Bélgica 735.43 730.15 727.6 832.09 976.71

Costa Rica 605.07 564.11 538.44 606.2 600.99 Colombia 438.82 372.15 410.86 394.09 404.82 Filipinas 318.29 329.86 349.22 379.6 377.74

Estados unidos 264.16 264.76 277.32 323.29 338.88 Guatemala 170.11 186.94 219.56 213.47 232.73

Honduras 127.22 204.25 112.15 115.4 195.3 Tailandia 113.11 90.19 111.01 140.78 159.29 Panamá 0.00 122.53 109.92 105.84 109.04


Entre los principales importadores de este producto están Estados Unidos, Alemania y Japón con 4.0, 1.2 y 1.0 millones de toneladas, lo que representa el 35%, el 11% y el 10%, respectivamente del total de las exportaciones mundiales.

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PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE PLÁTANO (Miles de Toneladas)

PAISES 2000 2001 2002 2003 2004 Estados unidos 4,033.29 3,843.20 3,910.55 3,874.01 4,034.92

Alemania 1,114.51 1,064.95 1,182.77 1,180.34 1,221.41 Japón 1,078.66 990.56 936.28 986.65 1,072.08

Bélgica 1,029.18 982.08 876.09 946.34 1,011.05 Federación Rusa 502.95 612.21 649.96 802.07 870.33

Reino unido 742.93 736.49 833.15 863.49 853.46 Italia 604.98 570.11 597.59 596.99 626.38

China 656.29 471.46 411.04 496.1 539.09 Canadá 398.62 405.46 417.06 423.16 457.5 Francia 340.68 366.27 348.5 342.08 454.86


Res pec to al val or delasexp ort acione s, laspos iciones cambian, el primer lugar es Estados Unidos, el segundo Bélgica y el tercero Alemania con 1,543.95, 1,128.72 y 948.64 millones de dólares, respectivamente.

VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE PLÁTANO (Millones de dólares)

PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE PLÁTANO

35%

11% 10% 9% 8%

8%

5% 4% 4% 6%

Estados unidos Alemania Japón Bélgica Federación Rusa Reino unido Italia China Canadá Francia

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PAISES 2000 2001 2002 2003 2004 Estados Unidos 1,488.32 1,537.84 1,250.94 1,597.71 1,543.95

Bélgica 510.7 459.19 477.43 814.76 1,128.72 Alemania 653.39 654.99 755.85 877.67 948.64

Japón 629.18 526.21 598.71 623.52 678.08 Reino Unido 512.05 459.72 519.01 564.67 600.01

Italia 320.61 349.56 337.79 389.13 428.31 Federación Rusa 176.09 174.88 203.74 278.97 367.27

Francia 193.17 232.32 198.08 235.52 306.38 Canadá 162.29 167.65 183.13 211.64 209.14

China 231.41 160.19 138.47 161.23 168.04 Fuente: http://apps.fao.org/faostat

En México el principal tipo de plátano producido es el Enano Gigante, en segundo lugar es Tabasco y en tercero el macho.

PRODUCCION POR TIPO DE PLÁTANO EN MÉXICO

TIPO 2001 2002 2003 2004 2005 Dominico 51.50 21,107.00 30,367.40 36,457.50 182,159.80 Enano Gigante

N.D. N.D. N.D. 980,173.65 742,346.49

Macho 85,562.09 110,971.74 245,915.91 228,245.13 289,999.11 Manzano 571.70 3,919.28 8,761.66 14,592.05 17,819.36 Morado 31.29 817.30 1,748.31 3,182.00 4,392.60 Pera N.D. N.D. 4,019.18 37,904.33 34,470.42 Tabasco 14,276.00 12,304.00 649,561.00 659,183.00 633,311.00 Valery 45,144.10 42,146.00 155,751.06 87,069.35 160,996.75

TOTAL 1,370,908.49 1,933,374.07 2,065,949.05 2,361,144.29 2,135,238.84 Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx y www.siacon.gob.mx N.D. No Disponible

En el 2003, 2004 y 2005 el principal estado productor en México fue Veracruz con 175,780.23, 198,262.12 y 23,720.31 toneladas, respectivamente.

PRODUCCION DE PLÁTANO EN MEXICO (Toneladas)

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ESTADOS 2001 2002 2003 2004 2005 Veracruz 227,099.55 195,153.89 175,780.23 198,262.12 23,720.31 Tabasco 527,055.00 611,512.00 15,516.00 N.D. 14,832.00 Oaxaca 51,075.00 63,401.00 26,062.05 51,311.90 13,543.00 Quintana Roo 1,781.00 3,271.00 4,323.00 6,798.00 7,122.00 Guerrero 10,050.10 10,392.60 16,623.40 12,051.00 4,398.00 Otros 408,211.16 858,378.26 731,519.85 45,914.26 6,128.00

TOTAL 1,225,271.81 1,742,108.75 969,824.53 314,337.28 69,743.31 Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx y www.siacon.gob.mx

VALOR DE LA PRODUCCION DE PLÁTANO EN MEXICO (Miles de pesos)

ESTADOS 2001 2002 2003 2004 2005 Veracruz 225,323.71 150,471.23 137,359.85 296,408.08 46,572.56 Tabasco 1,170,176.27 689,277.20 19,632.80 N.D. 41,675.60 Oaxaca 144,243.00 160,409.80 50,685.65 88,711.82 22,219.60 Quintana Roo 4,143.00. 12,377.50 12,470.00 16,035.00 17,018.00 Guerrero 19,437.10 21,346.28 47,765.10 27,313.50 8,843.75 Otros 439,388.26 1,163,030.15 880,519.08 92,978.42 20,999.61

TOTAL 2,002,711.34 2,196,912.16 1,148,432.48 521,446.82 157,329.12 Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx y www.siacon.gob.mx

SUPERFICIE COSECHADA DE PLÁTANO EN MEXICO (Hectáreas)

ESTADOS 2001 2002 2003 2004 2005 Veracruz 10,915.75 8,992.75 7,753.00 8,481.25 1,830.43 Tabasco 14,350.00 14,475.00 841.00 N.D. 665.00 Oaxaca 3,457.00 3,265.00 2,968.00 2,913.00 463.00 Quintana Roo 283.00 244.00 259.00 354.00 362.00 Guerrero 331.67 349.87 584.00 429.00 152.80 Otros 14,742.27 27,609.99 28,361.71 3,489.75 582.70

TOTAL 44,079.69 54,936.61 40,766.71 15,667.00 4,055.93 Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx y www.siacon.gob.mx

El principal municipio productor en el Estado de Veracruz los últimos cinco años ha sido Martínez de la Torre, con 116,124 toneladas en el 2001, 102,450 toneladas en el 2002, 102,030 toneladas en el 2003, 110,745 toneladas en el 2004 y 4,890 toneladas en el 2005.

PRODUCCION DE PLÁTANO EN VERACRUZ (Toneladas)

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MUNICIPIOS 2001 2002 2003 2004 2005 Martínez de la Torre

116,124.00 102,450.00 102,030.00 110,745.00 4,890.00

Playa Vicente 1,120.00 1,680.00 0.00 3,000.00 2,900.00 Cazones de Herrera

N.D. 1,016.00 1,212.00 1,818.00 2,255.50

Xico 1,600.00 1,800.00 2,070.00 759.00 2,107.00 Ignacio de la Llave 2,050.00 1,106.28 975.48 1,060.20 1,653.13 Otros 106,205.55 87,101.61 69,429.75 80,879.92 9,914.68

TOTAL 227,099.55 195,153.89 175,780.23 198,262.12 23,720.31 Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx

VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE PLÁTANO EN VERACRUZ (Miles de pesos)

MUNICIPIOS 2001 2002 2003 2004 2005 Martínez de la Torre 88,983.00 41,790.00 81,624.00 193,195.00 8,802.00 Playa Vicente 1,680.00 4,200.00 0.00 7,500.00 8,700.00 Cazones de Herrera N.D. 812.80 969.60 545.40 1,127.75 Xico 3,200.00 2,700.00 3,084.30 1,321.42 2,423.05 Ignacio de la Llave 1,845.00 1,725.80 1,707.09 1,696.32 5,785.96 Otros 129,615.71 99,242.63 49,974.86 92,149.94 19,733.81


SUPERFICIE COSECHADA DE PLÁTANO EN VERACRUZ (Hectáreas)

MUNICIPIOS 2001 2002 2003 2004 2005 Martínez de la Torre 3,179.00 2,779.00 2,244.00 2,550.00 70.00 Playa Vicente 160.00 160.00 0.00 200.00 145.00 Cazones de Herrera N.D. 303.00 303.00 303.00 67.00 Xico 200.00 200.00 230.00 230.00 245.00 Ignacio de la Llave 60.00 36.00 33.00 36.00 57.50 Otros 7,316.75 5,514.75 4,943.00 5,162.25 1,245.93


La producción de plátano en el Estado de Veracruz a noviembre de 2006 fue de 216,995.91 toneladas con una superficie cosechada de 12,206.88 hectáreas (Fuente: www.oeidrus- veracruz.gob.mx). Los principales municipios productores se enlistan en la siguiente tabla:

DATOS DE PLÁTANO EN EL ESTADO DE VERACRUZ A NOVIEMBRE DE 2006 Producción Rendimiento Superficie Municipio

Obtenida Obtenido Cosechada

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(Ton) (Ton/Ha) (Ha) Martínez de la Torre 101,077.50 50.978 1,982.75 Atzalan 37,419.21 13.855 2,700.69 Papantla 26,305.00 13.407 1,962.07 Nautla 18,981.00 48.767 389.22 Tlapacoyan 15,840.68 15.527 1,020.19 Misantla 15,727.00 26.762 587.66

CANAL DE COMERCIALIZACION DE PLÁTANO

PRECIO PROMEDIO SEMANAL DE PLÁTANO TABASCO EN CENTRAL DE ABASTOS MÉXICO, D.F.

PRODUCTOR

EMPACADORAS

ACOPIO EMPRESA TRANSNACIONAL

MERCADOS TERMINALES

CONSUMIDOR

CEDA

MERCADOS REGIONALES

TIENDAS DE AUTOSERVICIO

ACOPIADOR LOCAL

COMISIONISTA

MAYORISTA

MERCADOS REGIONALES

26


Fuente: www.economia-sniim.gob.mx

PRECIO MEDIO RURAL ANUAL DE PLATANO

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

2001 2002 2003 2004 2005

Precio por K

ilogram

o

Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx

BIBLIOGRAFIA

27


http://apps.fao.org/faostat Indicadores de producción y comercialización internacional de Banano

www.siap.sagarpa.gob.mx/siacon Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera SIAP, SIACON, ANUARIO POR MUNICIPIO, SAGARPA. Consulta de Indicadores de Producción Nacional y Márgenes de Comercialización de Plátano www.economia-sniim.gob.mx Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados. Consulta de precios de plátano Central de Abastos D.F.

www.sefiplan.gob.mx Anuario Estadístico del Estado de Veracruz 2001-2002, con indicadores 2000-2001

MONOGRAFA DE PLTANO

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