MOJI Recepti

Ljutenica 3 in 1 (tri recepta u jednom)

Ljutenica je u mom kraju nezaobilazna pri spremanju zimnice, jednostavno se podrazumeva da je treba spremiti.

Napisau vam tri recepta po kojima sam ja spremala ljutenicu, nema potrebe da to razdvajam.

1. Ljutenica od peenih paprika i paradajza

Sastojci:

50 komada crvenih slatkih mesnatih paprika (kao za ajvar)

10 kg paradajza

150 g eera

150 ml vinskog sireta

300-400 ml ulja

3 glavice belog luka

1 kg ljutih papriica (onih malih baburica)

so

lorberov list (ako volite)

Priprema:

1. Paradajz oprati, isei na komadie i samleti u vodenici za meso.

2. Staviti u veu erpu i kuvati dok ne uvri na polovinu mase (oko 1 sat).

3. Dodati paprike koje ste ispekli, oistili, ocedili i takodje samleli.

4. Kuvati 15- ak minuta, pa dodati eer koji ste prokuvali sa siretom, ulje , sitno narendani beli luk i so po ukusu.

5. Pred kraj kuvanja, dodati baburice koje ste prethodno oistili i proprili na malo ulja. Po neku od njih izgnjeite u erpi dok meate, da izadje njihova ljutina.

6. Za spremanje ove koliine trebae vam oko sat i po vremena,uz stalno meanje od poetka vrenja. Ako volite jo ljue, kupite i 100 g feferona, onih tankih, i njih sameljite zajedno sa paprikom.

7. Vruu ljutenicu sipati u vrue teglice i ostaviti u rerni na temperaturi od 100C da se uhvati korica, oko 1 sat, a posle iskljuivanja rerne, nemojte ih vaditi do sutradan.

8. Sutradan uzmite papirnate maramice, isecite kruie veliine otvora teglica, kanite na svaki po malo esencije i stavite preko ljutenice, a onda teglice zatvorite zatvaraima za tegle i odloite tamo gde vam i ostala zimnica stoji.

2. Ljutenica od nepeenih paprika i paradajza

Sastojci:

30 komada crvenih slatkih mesnatih paprika

5 kg paradajza

100 g eera


300 ml ulja


so

1/2 kg ljutih papriica-baburica

Priprema:

Postupak za spremanje je isti, samo sto koristite nepeenu papriku koju ete dodati u paradajz posle vrenja od oko pola sata i kuvati do eljene gustine, ali sve ukupno, najmanje 65-70 minuta vrenja.

3. Ljutenica od paradajza i feferona

Sastojci:

3 kg paradajza

2 ravne kaike soli

150 ml ulja

100 g eera


1 glavica belog luka

1/2 kg ljutih feferona-baburica ili drugih koje hoete

Priprema:

Paradajz se ljuti i melje. Na pola kuvanja se dodaje so, ulje i eer prokuvan sa siretom, a pred kraj kuvanja propreni feferoni na ulju. Ova ljutenica se pravi tako da ostane malo redja, ostalo sve isto.

Eto, ja sam spremala na ova tri naina ljutenicu, stavila sam jednu sliku, vise ne znam koja je koja , a , ako mene pitate, najbolji je prvi recept.

Neka vam spremanje zimnice bude uivanje!

Junetina sa vrganjima

Sastojci:

600 g junetine, narezane na kockice

1 glavica luka

450 g vrganja

zaini: so, biber, vegeta, mljevena crvena paprika

1 kaika brana

Priprema:

1. Na malo ulja propriti sitno sjeckan luk i junetinu, narezanu na kockice. Zainiti po ukusu (so, biber, vegeta), pa preliti vodom. Kuhati na laganoj vatri, dok meso ne bude gotovo.

2. Zatim dodati vrganje, narezane na listie. Kuhajte jo nekih 15-tak minuta, po potrebi sipajte jo malo vode. Zainiti vegetom i kaiicom mljevene, crvene paprike.

3. U malo hladne vode dodajte kaiku brana, pa dobro umutite. Sipajte u erpu, mijeajui svo vrijeme. Na laganoj vatri krkati jo 5 minuta, pa posluiti.

Posluiti toplo uz kuhan krompir, riu ili tjesteninu.

Gnezda od mlevenog mesa i zapeeni krompir pire

Sastojci:

Za gnezda:

1 kg mlevenog mesa

2 glavice crnog luka

3 4 ena belog luka

vegeta

so

biber

2 umanceta

kesice praka za pecivo

Za punjenje:

2 belanca

1 jaje

100 gr sira

Za krompir pire:

1 kg krompira

1 kaika putera

1 jaje

so

Priprema:

1. Sve navedene sastojke dobro sjediniti i ostaviti u friideru 2 sata.

2. Nakon toga, praviti kugle i unutra napraviti udubljenje.

3. Pei u rerni na 200C 20 minuta.

4. Umutiti 2 belanca i 1 celo jaje, dodati sir i puniti polugotova gnezda. Zapei u rerni jo 10 minuta.

5. Krompir obariti i dobro ga umutiti, dodati kaiku putera i jedno jaje, osoliti po ukusu.

6. Staviti u pric za kolae, praviti oblike i zapei u rerni na 200C 20 25 minuta. Prijatno!

.....................

Paprike u senfu

Sastojci:

2 kg crvenih paprika

1 kg utih paprika

700 g senfa

400 ml ulja

I jo:

300 ml vode

300 ml alkoholnog octa

300 ml ulja

2 kaike eera

1 kaika soli

Priprema:

1. Paprike oistiti, oprati, pa narezati na deblje trake ili kockice.

2. U erpu sipati vodu, ulje, ocat, so i eer, pa prokuhati. Kuhati paprike nekih 8-10 minuta.

3. Kuhane paprike izvadite, pa ostavite da se ocijede i ohlade.

4. Izmiksati senf, postepeno sipati 400 ml ulja.

5. U dobro umuen senf dodati ohlaene paprike, pa sve dobro izmjeati.

6. Sipati u sterilisane tegle, dobro zatvoriti.

.................Najlon torta, a ni traga od najlona

Evo moje najlon torte. Ne pitajte me zato se tako zove, pojma nemam, tako sam dobila recept. Nemojte da vas zbuni slika preseka, jer je ponekad pravim sa dve kore, a recept je u verziji sa jednom korom.

Omiljena torta moje erke. Trai je za svaki svoj roendan.

Sastojci:

Za koru:

6 belanaca

300 g eera

1 kaiica vinskog sireta

Za krem:

6 umanaca

600 ml mleka

9 kaika eera

7 kaika brana

250 g margarina ili putera

5 kaika eera u prahu

1 kesica lag krema od vanile

100 g okolade za meenje

10 krem bananica

Za filovanje i ukraavanje:

500 g laga u prahu i

500 ml mleka ili hladne vode ili kisele vode

Priprema:

1. Umutiti 6 belanaca sa 300 g eera. Dodati 1 kaiicu vinskog sireta. Jaja treba da budu svea, a belanca tako umuena, da, kad okrenete posudu, masa ostane da stoji.

2. Pei u plehu 4025 cm, na papiru za peenje, u rerni zagrejanoj na 180C, a onda suiti na 150C oko sat vremena, ne otvarajui rernu.

3. Krem skuvati od 600 ml mleka, 6 umanaca, 9 kaika eera i 7 kaika brana. Ja umutim umanca sa eerom, dodam brano i zavrelo mleko, pa onda preruim u sud za kuvanje.

4. Meati na laganoj vatri dok se krem ne skuva.

5. Kad se krem ohladi, dodati umuen margarin ili puter sa eerom u prahu.

6. Posebno umutiti lag krem od vanile i dodati u krem.

7. Krem podeliti na dva dela. U jedan deo staviti otopljenu okoladu, a u drugi staviti iseckane krem bananice.

8. Redjati: kora, uti krem sa krem bananicama, braon krem sa okoladom, a odozgo filovati belim lagom i ukrasiti po elji i ukusu.

................Ukiseljene peurke

Sastojci:

1 kg peuraka

1/2 olje sireta

par zrna belog bibera

po elji seme slaice

1 kaiica eera

po ukusu soli

Priprema:

1. Peurke oprati, oistiti, iseckati i spustiti u kipuu slanu vodu. Ostaviti da se kuvaju 4-5 minuta, a zatim ih iscediti i staviti u tegle.

2. Posebno skuvati sire sa oljom vode i zainima, ohladiti i time preliti peurke u teglama da ogreznu.

3. Povezati tegle dvostrukim celofanom ili poklopcem.

.................

Kiseli krastavii

Ovo je rad od prole godine, ove jo nisu stigli na red.

Recept je iz moje sveske, nije sa neta i nikad se nije desilo da omane.

Sastojci:

5 kg krastavia

2 vece glavice crnog luka

1 glavica belog luka

1 kesica bibera u zrnu

3 lovorova lista

malo mirodjije

3 l vode

7 kaika soli

50 ml esencije

1 kesica konzervansa

1 kesica vinobrana

Priprema:

1. Crni luk iseen na krupne renjeve, beli luk oien na enjeve, biber, lovorov list i malo mirodjije, staviti u vodu da provri.

2. Kad provri, skloniti sa vatre, dodati so, esenciju, konzervans i vinobran. Sve dobro izmeati.

3. Procediti kroz cediljku za supu i preliti krastavie.

4. Poklopiti ili pokriti i ostaviti ih do sutra, kada ete otprilike u isto vreme da ih stavljate u tegle.

5. Nalivati tegle tenou u kojoj su bili krastavci.

Neka vas ne brine to nisu svi promenili boju, to e se vrlo brzo desiti. Ovako pripremljeni krastavii mogu da traju due od jedne godine (ako ostanu).

Eto, nije teko, spremanje zimnice moe da bude uivanje, zar ne?

...................

Cepkani ajvar

Dugo se spremam da postavim ovaj recept, elela sam da napiem neki lep uvod, ali falila mi je inspiracija. Ovaj recept sam dobila od svoje drugarice i kume, a posveujem ga eni od koje ga je ona nasledila, eni koja je pretrpela najvee gubitke u ivotu, a ostala vrsta kao stena

Sastojci:


300 ml ulja

1 kaika esencije

2 kaike eera

so

beli luk po ukusu

Priprema:

1. 8 kg sveih paprika ispee se, oljuti i ostavi da se ocedi u djevdjiru preko noi.

2. Sutradan se iscepka na trake ili isecka na dasci. Prelije se sa 300 ml vrelog ulja i poklopi se da odstoji dvadesetak minuta.

3. Stavi se na poret, kad provri, doda se jedna kaika esencije, 2 kaike eera, so po potrebi i beli luk po ukusu.

4. Pri se jedan sat. Sipa se u vrue tegle. Tegle se umotaju u ebe do hladjenja, okrenute naopako.

Nas dve smo pravile koliinu od 30 kg, potrebno je bilo malo due priti,oko sat i 15 minuta.

Protivnici upotrebe esencije mogu koristiti vinsko sire i konzervans.

....

feferone- FAFARONE

250ml sirceta750ml vode70gr secera 50gr solipola kesice vinobranak pola kesice onzervans10gr bibera u zrnu ili stavit po ukusu vise ili manjesve sastojke staviti u vesu serpu i pustiti da provri kad provri kuvati 15 minuta I OHLADITI HLADNIM SOKOM PRELITI FEFERONE FAFARONE

...

Hrsava somborka

100komada somborke paprikeoprati i ocistiti od semena i sloziti u vecuposudu

300gr secera 300 soli 6 l vode stavit da provrikad provri dodati 150ml esencije i 1 vinobran pa pustiti da prokljuca ,vrelom smesom preliti paprike i poklopiti ,paprike treba da odstoje 24 casa povremeno ih promesati ,sloziti u tegle i naliti smesom u kojoj su stajale prijatno

...........

Knedle sa sljivama bez kostica, Vesna Nesovanovic

Jasno je da svi znaju da rade knedle sa ljivama, a ja Vam dajem jo jedan interesantan nain izrade knedla. Prvo, u jesen kad sam kupila ljive oistila sam ih od kotica ali paljivo da se ne razdvoje dve polovine. Drugo, u svaku ljivu sam stavila 1 kocku eera i tako sam ljive zaledila jednu do druge na ravnoj povrini i posle kada su se zaledila prebacila u kesu. Tako zaleene ljive sa kockama eera koristim za izradu knedli u zimskim meseima.

SastojciZa testo:500 g krompira200 g otrog brana1 kaiica masti1 jajemalo solimalo soda bikarbone50 g otrog brana za razvaljivanje testa

Za nadev:20 kom. zaleenih ljiva sa kockom eera

Za posip:3 kaike prezlemalo ulja1 kesica vanilin eera-burbonmalo cimeta

Priprema1

Krompir staviti da se kuva i kuvati ga u slanoj vodi 50 min.2

Na radnu povrinu staviti brano, dodati so i soda bikarbonu.3

Kuvan krompir odmah oljutiti i propasirati na pasirki za krompir.4

Pasirani krompir jo topao pomeati sa pripremljenim branom.5

Napraviti udubljenje u sredini i staviti mast i jaje.6

Rukama dobro umesiti testo da bude glatko.7

Radnu povrinu posuti branom i razvaljati testo.8

Iz zamrzivaa izvaditi ljive sa kockama eera.9

Rezati testo u kvadratie (veliina zavisna od veliine ljiva) i na svaki kvadrati staviti u sredinu zaleenu ljivu.10

Spojiti krajeve kvadratia i formirati knedle.11

U iru posudu staviti vodu da prokljua, uliti malo ulja, stavljati knedle i kuvati ih 10 -ak min.12

Istovremeno staviti na malo ulja prezle da se pre da postanu blago rumene.13

upljikavom kaikom vaditi knedle iz vode, posuti sa vanilin eerom burbon i proprenim prezlama.14

Sluiti sa cimetom u prahu i kristal eerom.15

Kada radim knedle sa ljivama one su nama glavno jelo.

............

Pilece belo meso u slatko-kiselom umaku, Vesna Nesovanovic

Ako ste spremni za nove ukuse, onda je ovo pravi recept za Vas. Predivan slatkasti ukus ananasa u umaku sa ljutkastim ukusom meavine belog luka, umbira i bibera drai nepca, a kad tome dodamo tapie pohovanog pileeg belog mesa u posebnoj meavini za pohovanje dobije se stvarno neobian a opet jako ukusan specijalitet. Istina kada sam recept dala mojoj sestri, ona se stvarno oduevila, a njenom sinu su se najvie sviali pohovani tapii pileeg mesa.

Sastojci250 g pileeg belog mesa bez kosti1 kocka kokoje supe5 dl. vode

Za preliv za piletinu:1 kaika soja sosa1 kaiica zaina Kineska meavina1 kaika eeramalo mlevenog biberamalo soli

Za smesa za pohovanje:2 kaike skrobnog brana2 kaike otrog brana1 dl hladne vode1 belancemalo soli

Za umak:1 peena crvena paprika2 ena belog luka2 kaike skrobnog brana2 kaike eera1 kaika soja sosa3 kaike vinskog sireta2 kaike crnog vina5 dl hladne supe1 konzerva ananasa (580 ml)

Za pirjani pirina:2 dl integralnog pirina6 dl vode1 kaiica vegetemalo bosiljkamalo majine duice

Priprema1

Kineska meavina zaina sadri zaine u prahu: umbir, anis, biber, karanfili2

Belo meso oistiti od koice, zatim istanjiti u odreske i isei na tapie dugake od 5-6 cm.3

Viljukom umutiti sastojke za preliv za piletinu: umance, soja sos, zain kineska meavina, biber, so i eer.4

U tu smesu staviti komadie piletine i pustiti da odstoje barem pola sata.5

Skuvajte supu od kocka supe u pola litre vode i pustiti da se ohladi.6

Pripremiti sastojke za umak:7

Peenu crvenu papriku (moe kisela a i svea) oistiti od ljuske i semenki i isei na sitne kockice.8

Beli luk oistiti i usitniti.9

Iseckanu papriku posuti sa kosanim belim lukom.10

Iseckati ananas na sitne kockice.11

U posudicu staviti ostale sastojke za umak: 2 kaike skrobnog brana, 2 kaike eera, 1 kaiku soja sosa, 3 kaike vinskog sireta i 2 kaike crnog vina promeati.12

Napred navedenu meavinu uliti u ohlaenu supu.13

Pripremiti smesu za pohovanje:14

Belance sa malo soli mikserom umutiti u vrst sneg.15

U posudu staviti meavinu 2 kaike otrog brana i 2 kaike skrobnog brana i dodavati 1 dl vode uz stalno meanje da nema grudvice i u tu smesu viljukom umeati sneg od belanca.16

U dubljoj posudi staviti ulje da se zagreje.17

Pilee tapie vaditi iz preliva u kojem su odstajala pola sata i stavljati u smesu za pohovanje.18

Provui kroz smesu za pohovanje da meso bude obloeno sa svih strana i staviti pei u zagrejano ulje po 2 min. sa svake strane.19

Ovu koliinu mesa sam pekla u tri puta.20

Pilei tapii su gotovi kad poprime zlatno utu boju.21

Peene tapie odlagati na tanjir obloen salvetom da upije viak masnoe.22

U tiganj staviti malo ulja da se zagreje i na kratko ispriti peenu papriku posutu sa belim lukom.23

Dodajte kockice ananasa i prite oko 2 min.24

Zalijte meavinom za umak koji ste unapred pripremili sa supom i meavinom u kojoj je odlealo meso i uz stalno meanje kuvati na srednjoj temperaturi25

Kuvati dok ne prokljua, oko 8 min.26

U prokljuanu smesu dodati pohovane tapie, promeati u pustiti da se kuva jo pola min.27

Servirajte uz pirjani pirina.28

Priprema priloga - pirjani pirina:29

U dubljoj posudi zagrejati malo ulja, na kojem kratko proprimo pirina pa prelijemo vodom i dodamo zaine.30

Kuvamo na laganoj vatri cca. jedan sat, odnosno dok voda ne ispari.31

Pirina pirjan na ovaj nain je ukusan i lepi prilog uz mnoga jela.32

Od moje majke sam davno nauila srazmer pirina i vode 1, da pirina ostane lepi ceo, a i da bude kuvan.

.............

Salata sa tikvicama

Potrebno je:2 tikvice250g majoneza2 pavlakekackavaljsunkaso,beli lukPriprema:Tikvice duzinski iseci posoliti i ostaviti da ostoje malo.Zatim ih ispohovatiPreliv: Umutiti pavlaku sa majonezom malo posoliti i dodati malo belog luka.U malo dublju posudu redjati pohovane paprike ,pa preliv zatim kackavalj,sunku,preliv,tikvice i tako ponovite jos jedan red.Mesto tikvice moze da se uzme pohovana paprikaPrijatno!!!

.....

BAVARSKO PECIVO-800 gr brasna,1/2 kasike soli,1 kasika secera,1 kvasac.1/2 case kisele pavlake/od 180 ml/,1 dec maslinovog ulja/ili koje imate/2 deca tople vode.Dodatni sastojci-3 pune kasike sode bikarbone-3 deca mleka i krupna morska so.Zamesiti i premazati uljem testo.Kad testo nadodje/ja samuzela i napravila rolat od testa i isekla na 18 delova od kojih se formiraju loptice.Svaki deo malo rukama razvaljala/Kad smo to uradili ostavimo loptice da nadodju 20 minuta.Razviti lopte u elipsu zaseci ali ne do kraja i umotati kikfu sa stane gde nije seceno.Prokuvati mleko,kad baci kljuc skinuti sa vatre i dodati sodu/paziti jer pokipi brzo/.Svaku kiflicu premazati ovom smesom i krupnom morskom solju i peci.Recept je sa nekog bloga.Posto smo nedavno pricali o bavarskom pecivu ja sam odlucila i da ih isprobam.Divne su,kao da su iz pekare.

..

Punjeno pile, Vesna Nesovanovic

Volim raznovrsnu hranu, pa evo doao red na piletinu. Piletinu moete spremati na hiljadu naina, a danas sam se odluila za punjenje polovine pileta, i to sa nadevom koji se stavlja ispod koice. Pokojna svekrva je volela da sprema pile sa punjenjem ispod koice i meni se taj njen nain jako dopao jer je nakon peenja koica lepo hrskava, a nadev titi da se belo meso ne presui. Ja sam dala recept sa nadevom od slanine i pilee digerice, a na Vama je koji nadev elite pripremiti. Naravno, na isti nain se moe spremati i celo pile.

Sastojci pileta u celomalo solimalo ulja

Za nadev:1 krika starog hlebamalo mleka glavice crvenog luka100 g pilee digerice (2 kom.)100 g dimljene mesnate slanine2 jajamalo perun listamalo biberamalo solimalo mlevene crvene paprike1 kaika prezlamalo ulja

Priprema1

Jedno jaje staviti u hladnu vodu da se kuva, kada voda zavri kuvati ga 10 min., te preliti hladnom vodom.2

Ohlaeno jaje sitno iseckati.3

Hleb potopiti u mleko, pa ocediti i izgnjeiti viljukom.4

Perun list sitno iseckati.5

Pola glavice luka sitno iseckati.6

Dimljenu slaninu isei na sitne kockice.7

Pileu digericu iseckati na kockice.8

Na ulju u tiganju propriti luk da postane staklast, dodati kockice slanine, malo propriti i na kraju dodati kockice pilee digerice i sve zajedno jo propriti. Ukupno vreme prenja 7-10 min. .9

U posudi izmeati izgnjeen hleb, iseckano kuvano jaje, propren luk i pileu digericu,10

perunov list, so, biber, mlevenu crvenu papriku i jedno svee jaje. Na kraju dodati jednu kaiku prezla.11

Koicu od pileta lagano nadii koliko se god moe, i kod batka i kod krila i kod belog mesa.12

Nadev rasporediti ispod koice, po celoj polovini pileta.13

Koicu sa unutranje strane pileta zakaiti metalnim tapiem.14

Pile staviti u tepsiju na malo ulja i pei u rerni na 190 oko 30 min. uz povremeno podlevanje vodom i okretanje.15

Smanjiti temperaturu na 170 i pei jo 30 min.16

Sluiti sa restovanim krompirom.17

Izuzetan prilog je sos od jabuka, specijalitet moga supruga.

.............

Iskreno ne znam kako je vama. Meutim kad trebam napisati recepti naravno sve neto mi to sve tee pada . Za ovu pogau sm potroila sledei matrijal :300 gr. integralnog jemenog brana ( moe i neko drugo ) ,600 gr. brana TIP 500,1 pakovanje suvog kvasca ( moe i svei )2 supene kaike eera3 kaikice soli1 celo jaje + 2 umanjceta1 dcl zejtina ( ulja )3 dcl surutke i vode po potrebiBrano prosejati, te dodati eer, sol, kvasac 1 celo jaje i 1 umanjce 1 dcl zejtina, 3 dcl ssurutke i po potrebi mlake vode za zamesite neto tvre testo nego za hleb.Testo premazati s malo zejtina uviti u najlonsku foliju i odloiti u friider minimalno 2,00 asa. Kad izvadite testo iz friidra podeliti ga na onaj broj loptica koji vam je potreban za oblikovanje pogae . Za ovu pogau mi je bilo potrebno 6 loptica. i to 2 vee za pletenicu, 1 srednja za rolat i 3 manje za popuniti sredinu.Postupak izrade : 1 vee testo razvaljati oklagijom krajeve isei da bude pravougaonik , od drugog veeg dela testa napraviti valjak i poloiti ga na sredinu pravougaonika, krajeve isei na debljinu 1 cm i preplitati preko pravougaonika.sredina pogae....manje loptica razvaljati na jednaku veliinu, manjom oljicom oznaiti sredinu , od oznaenog kruga prema krajevima testo podeliti na 8 podjednakih delova.....svaki uvrnuti dva puta....( izmeu svakog sloja testa premazati otopljenim maslacem...Tako sloenenim delom ispuniti sredinu pogae.trei deo testsa.....razvaljati za rolat premazati maslacem urolati i sei n apotrebnu visinu - veliinu da bi se popunila praznina.......Kada ste sve lepo sloili pogau premazati dobro maslacem...i metiti pei.....Penicu nema potrebe zagirjavati...ve ju samo ukljuiti na 180 c. Pee se oko 30 min.Pred sam kraj pogau premazati umuenim umanjcetom sa 1 kaikom mleka i malo soli.........te preliti ostatkom maslaca.....

HRSKAVI KROMPIRICI-4 krompira,3 kasike projinog brasna,1 kasicica griza,1 kasicica crvene paprike,malo bibera,malo vegete, i ulje.U tanjir staviti sve sastojke sem ulja,.Krompire iseci po zelji i uvaljati u smesu.U nauljenu vatrostalnu posudu redati krompirice i kad zavrsite prelijte sa malo zagrejanog ulja.Recept je Vesne Nesovanovic i divni su,krckaju.Ja sam u brzini stavila 3 kasicise projinog brasna,moze malo da se pospe susama.

STRUGANA POGACA400 ml.vode,1/2 kocke kvasca,1 kasicica secera ,2 soli,50 ml.ulja,oko 700-800 gr brasna,Postupak: u mlkoj vodi staviti kvasac ,secer i 2-3 kasike brasna ,ostaviti da krene ,kada kvasac krene dodati ostale sastojke i zamesiti tvrdje testo ,testo razvuci oklagijom velicine tepsije 28cm ,tepsiju premazati uljem u dobro pouljanoj tepsiji staviti testo izsarati po zelji i premazati uljem odozgo ,odmah peci u zagrejanoj rerni na 200C

Pogaca Finesa

Divne slike kruze po fejsu i netu, pa i ja nisam mogla da izdrzim, a da ne probam da umesim jednu.

Sastojci:

800 g brasna

40 g svezeg kvasca

250 ml mleka

1 kasicica secera

2 kasicice soli

2 jaja

100 ml ulja

200 ml kiselog mleka

malo masti i jos jedno jaje za premazivanje

Kvasac podmesiti u mlakom mleku sa kasicicom secera i malo brasna.

Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa ostalim navedenim sastojcima. Mesiti dok testo ne pocne da se odvaja od ruku i od zidova posude. Za pogace ovakvog tipa testo treba da bude tvrdje, pa ako vam se ucini mekano ( to uvek zavisi od svih sastojaka) slobodno dodajte jos malo brasna. Pokriti i ostaviti da naraste.

Kad se testo udvostruci, premesiti ga i krenuti sa radom.

Moja pogaca i postupak su za tepsiju br. 28, tj. r-28.

Odvojiti jedan mali deo za sredinu pogace, ja sam odvojila malo vise nego sto je bilo stvarno potrebno.

Preostali deo testa podeliti na dva dela, jedan deo ce biti za pleteni deo, a drugi za rolatice. Imacete ostatke za ukrasavanje.

Jednu polovinu testa podeliti opet na dva dela.

Od jednog dela razviti pravougaonik dimenzija 40 x 22 cm, ukrojiti lepo nozem ( ostaci ce biti potrebni za popunjavanje rupa u tepsiji i ukrasavanje), premazati otopljenom mascu i uviti rolat.

Od druge cetvrtine testa razviti pravougaonik sirine 12 cm i duzine koliko vam je dug rolat. Takodje nozem lepo ukrojiti pravougaonik i premazati mascu. Staviti na sredinu rolat i seci trake kao na slici 1. Preklapati trake naizmenicno jednu za drugom sa svake strane.

Ostaviti u tepsiju kao na slici 2.

Od druge polovine testa odseci jedno malo parce za detalje, a od ostatka razviti takodje pravougaonik, duzina da bude oko 30 cm, sirina sto tanje razvijete. Premazati mascu, uviti rolat i iseci na komade sirine 1.5-2 cm. Naizmenicno ih redjati uz zid tepsije kao na slici 3.

Onaj deo koji ste ostavili za sredinu pogace sad postavite u tepsiju i napravite nekoliko traka za ukrsavanje odozgo. Moje su mnogo siroke i nisam tim delom zadovoljna.Od ostatka testa napravite jedan mali rolatic, ( kod mene je iza sredisnjeg kruga) , a za popunjavanje supljina dva mala rolatica i nekoliko ruzica.Odmah ukljucite rernu na 200 stepeni, jer vam sve ovo oduzme prilicno vremena i testo vec uveliko narasta.Pre stavljanja u rernu premazati je umucenim jajetom i posipati nekim semenom po ukusu i zelji.Ja sam premazala prvo mascu, jer mi to olaksava popravljanje eventualnih nedostataka, pa sam tek onda jajetom.Peci na 200 stepeni oko 35-40 minuta.Ova pogaca nije samo za gledanje, vrlo je ukusna i mirisna. Nisam apsolutno zadovoljna, ali obzirom da nisam profi, nije ni lose.Prijatno !

Pogace i peciva

Pecivo sa sirom500 ml vode 1/2 kocke kvasca ,1 kasicica secera ,2 kasicice soli,1 prasak za pecivo,50 ml.ulja ,oko 800gr brasna, sir za filovanje i 1 jaje za premazivanje. postupak vam je na slici .

-PITA SA SIROM-

U 1 KG BRASNA DODATI SOLI I ZAMESITI SA VODOM DA TESTO BUDE SREDNJE TVRDOCE PA KIDATI MANJE LOPTICE I RAZVUCI MALO OKLAGIJOM.SVAKU RAZVUCENU LOPTICU PREMAZATI MASCU I OSTAVITI MALO DA ODSTOJI.PRIPREMITI FIL OD SIRA , JAJA , ( MOZE I SPANAC ILI MESO ) I MALO ULJA SVE DOBRO SJEDINITI.

SVAKU KORU RAZVLACITI RUCNO , VUCI OD IVICE PREMA SEBI DA SE NAPRAVI STO TANJA VELIKA KORA I PREMAZATI JE MASCU I NANETI FIL.POMOCU KRPE ( JA SAM TESTO RAZVLACILA NA STOLJNJAKU ) UROLATI KORU I SPAJATI JE U KRUG I SVE TAKO DOK SE NE POPUNI TEPSIJA.PITU POPRSKATI MASCU I STAVITI DA SE PECE. KAD JE PECENA POPRSKATI JE HLADNOM VODOM I POKRITI KRPOM.

Krem palacinke na svekrvin nacin, Vesna Nesovanovic

Ovaj desert po receptu moje pokojne svekrve, brz je za izradu, kada zaelite neto slatko a nemate nita pri ruci da na brzinu slatko pojedete. Najoptimalnija koliina za izradu palainki je do 8 jaja, odnosno 8 palainki, jer se ulupana belanca u smesi razvodnjavaju.

Sastojci4 jaja5 kaika eera4 kaike otrog brana1 dl mlekamalo soda bikarbonemalo ulja za prenje

Za posipanje:4 kaike eera4 kaike okolade u granulama

Priprema1

Belanca sa malo soli mikserom umutiti u vrst sneg, dodati 1 kaiku eera i dobro umutiti.2

U drugoj posudi umanca sa 4 kaike eera mikserom umutiti da bude penasto.3

Brano pomeati sa mlekom i dodati na vrh noa soda bikarbone.4

Tako pripremljeno brano dodati u umanca i mikserom umutiti.5

Na kraju dodati sneg od belanaca i varjaom lagano izmeati, ali tako da se belanca ne raziu.6

U posudi pripremiti meavinu 4 kaike instant okolade u granulama i 4 kaike eera.7

Zagrejati malo ulja u tiganju i staviti 1 kutlau smese na zagrejano ulje.8

im se smesa stavi odmah posipati preko cele palainke 2 kaike meavine granula okolade i eera.9

Pei na laganoj vatri 5 min.samo sa jedne strane, te lagano nakositi tiganj i presaviti palainku na tanjir.10

Od ove smese dobiju se 4 palainke.

Pogaca...

Potrebno e:1kg. brasno; 1 presen kvasec (prethodno zafaten so 1 kafeno lazice seker, 2-3 lazici brasno i topla voda za da se dobie gusta kasesta smesa); 1 pecivo; 1 supena lajzica sol ( ne mnogu polna, istresena); 1,5 supena lazica seker ( 2 lazici se seker, no malku odi vo zafakanjetona kvasecot, a ostatokot vo zamesuvanjeto); 100ml. maslo; 100 ml. kiselo mleko; 2 jajca ( 1 celo i 1 belka, zolckata za premackuvanje) i 350 ml. toplo mleko.

Za premackuvanje 1 margarin, za narosuvanje - susam, afion, soncogled i ukrasi od mrtvo testo....

Se zamesuva sredno meko testo od site navedeni sostojki, se mesi ubavo, dodeka stane mazno, sjajno, da ne se lepi na race i da se odvojuva od zidovite na sadot vo koj mesime.Pokrivame so namrsena najlonska folija i nekolku "pokrivki" i go ostavame testoto na toplo da nadojdi, dodeka go duplira volumenot od 45min. do 1 cas...

Potoa go delime na dva dela testoto, pri sto samo edniot go vadime od sadot vo koj mesime...Toj del go delime pak na dva dela, pri sto, sega so premesuvanje formirame dve topcinja.Od sekoj del otvorame pravoagolna tenka kora, koja ja premackuvame so margarin i ja diplime vo oblik na plik.Vaka obrabotenite delovi gi stavame vo dlaboko zamrznuvanje 20-30 min. Margarinot prethodno isto go delime na dva dela, pri sto od sekoj del otsekuvame po malo parcence sto go ostavame nastrana za premackuvanje na pogacata, otkako ke ja ispeceme...

Drugiot del sto ostana vo sadot go delime na 5 dela i so mesenje oformuvame topcinja. Sekoe, so pomos na oklagija go otvorame kolku mala plitka cinija i premackuvame so margarin.Ovde go koristime vtoriot del od margarinot...Gi redime edno vrz drugo, poslednoto ne se premackuva so margarin i da e pogolemo za ubavo da gi pokrie drugite. I ovoj obraboten del odi vo dlabokoto....

Tendzere br. 28 namrsuvame so maslo i oblozuvame so hartija za pecenje.

Go zemame edniot plik, go otvorame vo dolgunesta pravoagolna kora i go vitkame vo rolat. Drugiot plik isto go otvorame vo dolgunesta pravoagolna kora i go reckame na lenti... Ova mozi da se vidi od slednava fotografija....https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/1011169_595881367113390_726731787_n.jpg

Se stava vo sredina na tendereto.

Od drugiot del sto ni e vo friziderot so korickite,( se podsukuva so oklagijata) se vadi trkalezen del koj e so golemina sto odgovara na prazniot prostor vo sredinata na tendzereto.A, od ostatokot, se zasekuva testoto na dve lenti, se vitkaat spiralno i se zaobikoluva cela pocaca.Se ostava povtorno da nadojdi okolu 45 min. na toplo, pokriena so namrsena najlonska folija i "pokrivki". Se premackuva so razmatena zolcka so 1 lazica mleko i se ukrasuva. Po vkus mozi da se posoli i so sitna sol.Se peci vo zagreana rerna i toa 10-15 min. na 220s., a potoa se pokriva so folija i 40 min. na 180, pa se trga folijata i uste 5-10 min. na 200. Posle pecenje se premackuva so malku margarin. Se pokriva so pamucno i najlon i stoi vo tendzere 10-15 min. pa se vadi i ubavo zavitkuva do celosno ladenje....

ovo sam jela kod moje tete, meni je izuzetno .....a da biste i vi pripremili ovu divnu papriku potrebno vam je : 4 litre mlek a1 lit. jogurta, 2 kg somborke ( paprika koja je ljuta ). Postupak : u vei sud uliti mleko i ugrijati do 38 c dodati jogurt i sve kuvaom sjediniti...nako 2 sata ponovo promeati....i ostaviti da se kiseli dok ne podlije surutku....procediit kroz trostruku gazu i ostaviti da se dobro ocedi.......Papriku oititi od semenki, i lagano je probariti u sledeem soku cca 3 lit. vode, 1 dcl sireta i 1 dcl maslinovog ulja kao i 4 kaaikice sol....Probarenu papriku ostaviti da se dobro ohladi....Kada je potpuno hladna puniti je sirom koji ste prethodni dan pripremili i slagati u dublji posudu ( kanticu ) svaki red paprike posoliti prema ukusu......

Margarete

1/2 l mleka, 2 kasicice secera, ravna kasicica soli, 1/2 kocke kvasca, 1 prasak za pecivo, 2 soljice ulja, 1/2 margarina i susam.Staviti kvasac da nadodje u mleko, ostale sastojke dodati i zamesiti testo (oko 1kg brasna), razvuci koru debljine prsta, vaditi casicom, svaku udubiti u sredinu.Fil: 2 belanca i sirSvako udubljenje popuniti filom, premazati zumancetom i posuti susamom, na svaku staviti po malu kockicu margarina i peci.

Baklava sa grizom

500gr tankih koramere za ovu baklavu su case 0,2 l2 case jogurta2 case ulja2 case secera2 case psenicnog griza1 prasak za pecivo5 jajaza serbe400gr secera400 ml vodepripremajaja umutiti dodati prasak za pecivo secer ulje griz i jogurtsve fino sjedniititepsiju podmazati sa puterom i staviti tri kore preko kora staviti fila i sve tako dok se ne potrose i kiore i fil poslednje tri kore premazati sa otopljenim puterom staviti na 180 stepeni i peci oko 50 minutadok se baklava pece skuvati serbe u serpu staviti vodu i secer kad provri smanjiti temperaturu i pustiti da vri 10 minuta ohladjenim serbetom preliti prohladjenu baklavu prijatno.

Kuglice od mlevenog mesa na luku, Vesna Nesovanovic

Ako volite luk seen na listie, pa upren, a da se prilikom prenja ne raspadne, onda je ovo pravi recept za Vas.

Sastojci2 kom. crvenog luka srednje veliine1 kaiica soli - razommalo ulja1,5 dcl vode za podlevanje

Za kuglice:300 g mlevenog mesa1 jaje1 kaika prezlimalo bibera mlevenogmalo solimalo crvne mlevene paprikemalo soda bikarbone

i jo 1 kaika prezli prilikom izrade kuglica

Priprema1

Luk oljutiti, prepoloviti, sei na listie i posoliti.2

Posoljen luk pustiti da odstoje 1 sat.3

Posoljen i odstajao luk se nee raspasti prilikom prenja, ostae u listiima.4

Mlevenom mesu dodajte jaje, biber, so i crvenu mlevenu papriku, dobro viljukom izmeati5

Od napred navedene meavine praviti kuglice veliine oraha, tako da se na dlan stavi prezla i formiraju kuglice. .6

Od ove koliine se dobije oko 14 kom. kuglica.7

U tiganju staviti ulje da prekrije dno i zagrejati te pei kuglice od mesa sa svake strane po 7 min.na srednjoj temperaturi, da budu lepo rumene sa svih strana (uz okretanje na bok).8

Peene kuglice izvaditi iz masnoe i staviti po strani.9

Na masnoi na kojoj su se pekle kuglice staviti luk da se pri.10

Luk priti na slaboj vatri da postane staklast 20 min., uz podlevanje vodom, 2 puta po pola deci.11

Na upren luk poslagati peene kuglice od mlevenog mesa, dodati pola deci vode.12

Priti u poklopljenom tiganju jo 20 min.13

Posluiti sa restovanim krompirom.

OKOLADNE KOCKE(tepsija 21x35)

KORA:5 bjelanjaka(snijeg)5 kaika eera5 kaika ulja5 kaika brana2 kaike kakaoapola peciva

Pei koru 20 min. na 180

KREMA:5 umanjaka5 kaika gustina150 gr eera2 vanilije0,5 l mlijeka100 gr okolade1 margarin

Umutit umanjke i gustin sa malo mlijekaa ostalo mlijeko zakuhat sa eerom i vanilijom.Dodat gustin i kad je krema dovoljno ukuhanamaknut sa pei,dodat 1 okoladu i prohladit.U mlaku kremu dodat margarin i dobro sjedinit.

Redat:biskvit-pola kreme-petit keks-ljivovpekmez-drugi dio kreme.Ohladit.Na kolananijet 2 okoladne lag kreme u vidu puslica.

Kuvana skarpina sa povrcem i supa, Vesna Nesovanovic

karpina je izuzetno kvalitetna bela morska riba, koja se moe spremati na mnogo naina. Jedan od njih je i kuvana karpina sa povrem, ijom pripremom dobijate ukusnu riblju supu i ribu sa povrem.

SastojciZa karpinu sa povrem:2 karpine4 ena belog luka1 vezica perunovog lista2 argarepe - kuvane2 krompiramalo solimalo suvog biljnog zaina2 kaike prezli6 kaika maslinovog uljamalo zaina Kotanyi Ribamalo zaina Kotanyi Grill riba

Za supu:1 l vode3 argarepe1 perun - koren3 ena belog luka1 manji paradajz1/2 glavice crvenog luka1 lovorov listmalo perunovog lista6 kom. bibera u zrnu2 kom. kleke u zrnumalo bosiljkamalo majine duicemalo ruzmarinamalo vinskog sireta2 kaike maslinovog uljamalo solimalo suvog biljnog zaina

Za ukuvavanje supe:malo dinstanog pirina

Priprema1

karpinu oistimo od krljuti i iznutrice, odnosno tanke crne koice u unutranjem delu ribe i ostavimo cele, u komadu.2

Za supu pripremimo:3

argarepu i perun-koren oljutimo i iseemo na tanke listie.4

Beli luk oljutimo.5

Luk oljutimo.6

Paradajz i perun list operemo.7

U erpu stavimo 1 litar vode i u vodu stavimo iseckanu argarepu, iseckani perun-koren, beli luk u enu, luk u celo, 1 kom. lovorovog lista, 6 bibera u zrnu, 2 kleke u zrnu, malo ruzmarina, malo bosiljka i malo majine duice.8

Gore pripremljenu supu stavimo na laganu vatru da se kuva pola sata.9

Zatim dodamo malo vinskog sireta (1 ep kojim je sire zatvoreno), 2 kaike maslinovog ulja, malo suvog biljnog zaina, malo soli, 2 karpine u celo i oko 2 1/2 dl tople vode.10

Tako pripremljenu supu kuvamo 15 min.11

Supu procedimo kroz cediljku u drugu posudu.12

Ribu stavimo na dasku za seenje i lagano odvojimo sredinju kost i odvojimo listove ribe u krupnije komade.13

Dok se supa kuva pripremaju se zaini za ribu:14

etiri ena belog lika oljutimo i sitno iseckamo.15

Vezicu perunovog lista operemo, oistimo od peteljki i sitno iseckamo.16

U posudicu stavimo sitno iseckan beli luk, perunov list, malo soli, malo suvog biljnog zaina, malo zaina Kotanyi Grill riba, malo zaina Kotanyi Riba.17

Oljutimo 2 krompira i iseemo na sitnije komade malo manje nego za pire i stavimo kuvati, da se skuva skoro do kraja.18

U tiganj stavimo 6 kaika maslinovog ulja iseckane zaine za ribu, 1 kaiku prezla, 2 kaike kuvane argarepu iz supe, 2 kuvana krompira i komadie kuvane ribe.19

Podlijemo sa 2 kutlae supe od ribe.20

Poklopljeno treba da se krka na slaboj temperaturi.21

Nakon 5 min. dodati jo jednu kaiku prezle i protresti, pa poklopljeno krkati jo 5 min.22

Ostatak supe od ribe ostavimo za supu.23

Malo pirina prodinstamo na malo ulja da pobeli, dodamo vode u trostukoj koliini od koliine pirina i na laganoj vatri kuvati dok voda ne ispari.24

Proceenoj supi dodajte dinstani pirina i deo kuvane argarepe.25

Prijatno, uivajte ovom predivnom jelu.

Pita sa sirom od gotovih kora

1/2 kg kora. Fil :4 jaja ,1 casa jogurta,1 casa ulja ,4 supene kasike brasna ,1 prasak za pecivo. Postupak : premazati 4 kore sa filom na petu ne mazati fil, samo mrvljeni sir,uviti rolat,tako postupiti sa preostalim korama ,rolate premazati ostatkom fila , redjati u podmazan pleh i peci .

KravajciciIsprobala sam ovaj Cacin recept i divno mi je ispalo. Bas sam jako zadovoljna!

--- Kravajcici

Podsete me na detinjstvo i moju majku, koja ih je pravila savreno.

1 pare sveeg kvasca2 dcl mleka2 dcl vode600-700 g branasoPodmesila sam pare sveeg kvasca sa 2 dcl mlakog mleka, kaiicom eera i malo brana. U posudu sam stavila oko 600 g brana i punu kaiicu soli i kad je kvasac nadoao zamesila sam testo uz dodavanje podmeenog kvasca i 2 dcl mlake vode. Testo mi je bilo premekano, pa sam dodala jo malo brana. Umeeno testo sam pokrila i ostavila da stoji i da naraste. Kad je naraslo, premesila sam ga i podelila na 12 jufkica i od svake napravila pogaicu. Poreala sam ih u tepsiju i ostavila da napune tepsiju.Kad su kravajii narasli, premazala sam ih mlekom i pekla na 200 stepeni oko pola sata. Peene sam poprskala vodom i pokrila krpom da malo odstoje.

Dunavski medaljoni, Vesna Nesovanovic

Vie se i ne seam gde sam pronala recept za Dunavske medaljone, koje sam uz razne korekcije napravila na svoj nain. Lepa meavina ampinjona i kajmaka daje mesu, a i krompiru poseban ukus. Pa ako se tome doda kisela pavlaka pomeana sa parmezanom to je stvarno ukusima bogato jelo.

Sastojci400 g kom svinjskih nicli (4 vee nicle)100 g kajmaka300 g ampinjona20 g margarina300 g krompira2 dcl kisele pavlake20 g rendanog parmezanamalo solimalo biberamalo ulja

Priprema1

Krmenadle dobro istui batom za meso, posoliti i pobiberiti.2

ampinjone oprati i isei na tanke listie.3

Krompir oistiti i isei na kocke kao za pire krompir i staviti u slanu hladnu vodu da se kuva oko 20 min.4

ampinjone prodinstati na malo ulja.5

Dinstane ampinjone pomeati sa kajmakom.6

Na svaku niclu staviti meavinu ampinjona i kajmaka, presaviti, rubove batom za meso istanjiti, malo uviti i ponovo batom istui krajeve.7

Ostatak meavine ampinjona i kajmaka staviti sa strane.8

nicle zatvoriti metalnim tapiem ili akalicom da se ne otvaraju.9

nicle uvaljati u brano.10

nicle staviti pei na malo ulja na srednjoj temperaturi u poklopljenoj posudi 10 min.prvo sa jedne strane.11

nicle okrenuti pa pei poklopljeno sa druge strane jo 10 min.12

U tiganj staviti margarin da se otopi, dodati preostalu meavinu ampinjona i kajmaka i kuvani krompir, posoliti i malo propriti.13

U vatrostalni sud slagati sa svake strane nicle koje smo oslobodili od tapia, a u sredinu krompir.14

Pavlaku, parmezan i sok od peenja izmeati.15

Napred navedenu meavinu preliti preko mesa i krompira.16

Staviti pei u zagrejanu rernu na 190 i pei u poklopljenom vatrostalnom sudu 30 min. Izvaditi iz rerne i servirati.

FILETI BABURE:5 kg,ociscene mesnate babure Presolac:2 l vode 1 l sirceta,100gr soli,400gr secera 1 konzervans,malo vinobrana skuvati,Paprike iseci na pola ili nacetvrtine poredjati u plicu serpu,preliti vrelim presolcem,poklopiti i ostaviti da se ohladi,paprike poredjati u tegle naliti presolcem i ostaviti poklopljene 3,4 dana sa tacnama i doliti presolca po potrebi.Tri tegle od 2,7 l sam dobila,Paprika je odlicna,moze da se jede vec za petnaestak dana,PRIJATNO!

Proja sa feta sirom

Jo jedna od varijacija na temu proja, projiceIsprobajte, ukusno je.

Sastojci:

4 jaja

200 gr kukuruznog brana

100 gr griza

2 dcl jogurta

1 dcl mleka

1 dcl ulja

1 praak za pecivo

1 kaikica soli

250 gr feta sira

pavlaka za premazivanje

Priprema:

1. Umutiti jaja sa uljem, dodati so, jogurt i mleko. Sve izmeati.

2. Posebno pomeati griz sa kukuruznim branom i prakom za pecivo. Sipati u izmuena jaja sa uljem. Sve dobro sjediniti.

3. Feta sir izmrviti ili izdrobiti viljukom i dodati u testo.

4. Nauljen kalup zagrejati u lerni, te u njega sipati masu. Staviti da se pee na 200C dok ne porumeni. Proveriti akalicom, treba da ostane suva nakon to je ugurate u sredinu testa i izvuete.

5. Kada je porumenela proja, izvadite je, premaete pavlakom i vratite na jo 5 minuta da se pavlaka zapee. Seete na parad i posluite, lepo bi bilo uz malo kiselog mlekamoda malo unkice, kulena, krastaviaa moe i bez svega togaPrijatno!

Salata sa peenim paprikama

Sastojci:

15 crvenih peenih paprika

200 gr unkarice

2 obarena jaja

200 gr feta sira

200 gr majoneza

so, biber po ukusu

Priprema:

1. Peene paprike oljutiti, odstraniti im peteljke i semenke pa ih iseckati. Iseckati i unkaricu i jaja.

2. Fetu izrendati pa je sjediniti sa seckanom paprikom, unkaricom i jajima.

3. Dodati majonez i po ukusu posoliti i pobiberiti. Sve lepo sjediniti i servirati u inijice.

Somborke

Ukusne paprike za zimu.

Sastojci:

10 kg paprika somborki

6-7 glavica belog luka

1 veza peruna

1 kesica bibera u zrnu

par listova lovora

150-200ml belog alkoholnog sirceta

2 l vode

1/2 kesice konzervansa

1/2 kesice vinobrana

250 g soli

300 g eera

Priprema:

Somborke oistiti od peteljki, oprati i prosuiti. Beli luk i perun usitniti, blago posoliti.U vodu dodati suve namirnice kao i sire, pa kad prostruji, bariti papriku kratko i odlagati u poklopljen sud. Kad se malo prohladi, redjati u iste tegle red paprike, red belog luka i peruna, posuti biberom i dodati koji list lovora. Kad paprike slegnu, naliti hladnim sirupom, povezati i odloiti na tamno mesto.

Paprika sa renom

Odlina zimnica, zdravo i ukusno!

Sastojci:

80 paprika

1 rakijska aia esencije

1 oljica eera ( oljica za kafu normalne veliine)

1/2 oljice soli

3 oljice ulja

1 salicil (10 g)

koren rena

vezica celera

Priprema:

Paprike oistiti od peteljki i semenka. Zatim paprike ispei i oljutiti. Pomeati smesu od esencije,eera,soli,ulja,salicila,rendanog rena i seckanog celera. Uzeti jednu po jednu papriku i uvaljati u smesu,pa redjati u posudu,da odstoji 24 asa. Premestiti papriku u drugi sud,ostaviti da odstoji jedno 2 sata i pakovati u tegle.Tenost koja izae iz paprika se takoe sipa u tegle.

Usukanica

Volim sve vrste pita, a ovaj recept sam gledala na TV-u, isprobala i dopao mi se.

Sastojci:

500 gr brana

100 gr maslaca

2 jaja

150 ml mleka

20 gr sveeg kvasca

1 kaiica eera

1 kaiica soli

300 gr sitnog sira

3-4 kaike pavlake

origano

1 jaje za premazivanje

laneno seme za posipanje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa jednom kaiicom eera i malo brana i ostaviti da nadodje.

2. Kad stigne kvasac, zamesiti testo sa branom, solju, jajima i omekalim maslacem. Ostaviti da naraste.

3. Kad naraste, razviti ga u oblik pravougaonika, debljine oko 5 mm. Premazati ga filom od sira, pavlake i origana po ukusu. Uviti rolat i uvijati ga u spiralu.

4. Staviti u pleh od poreta i napraviti krug. Isei ga po sredini celom duinom i ponovo uvrtati.

5. Ostaviti da naraste.

6. Premazati jajetom, po ukusu posipati lanenim semenom i pei u rerni zagrejanoj na 200C 30-35 minuta.

Moda nisam ba bila veta sa ovim uvrtanjem, ali je zato stvarno bilo ukusno.

Raeno pecivo

Sastojci:

3 olje (od 2 dl) raenog brana

1 olja tople vode

1/2 kaiice soli

1/2 kaiice smeeg eera

1 vreica kvasca

malo susama za posipanje

Priprema:

1. Od sastojaka umijesiti tijesto. Pokriti i ostaviti oko pola sata. Oblikovati 8 peciva; pokriti i ostaviti jo 15-tak minuta.

2. U dubljoj tavi zagrijati vodu (u koju dodamo malo eera). Nivo vode treba biti duplo vei od visine peciva. Kuhati pecivo, po minutu sa obje strane.

3. Prokuhano i procijeeno pecivo posuti susamom, slagati u pouljen pleh, pa pei u penici zagrijanoj na 200C oko 20-25 minuta.

4. Peeno pecivo ostaviti da se malo prohladi, pa posluiti.

Jo jedna pita sa sirom

Sastojci:

700 g brana

1 vreica instant kvasca

1 kaiica eera

2 kaiice soli

2 jajeta

oko 350 ml tople vode

Za premazivanje:

80 g putera

80 g margarina za mazanje

400 g sira

I jo:

1 umance

malo susama

Priprema:

1. Od brana, kvasca, soli, eera, jaja i tople vode zamijesiti mekano tijesto. Ostaviti pola sata da odmori, pa podijeliti na 6 loptica.

2. Margarin i puter otopiti. Prvu lopticu razvaljati na veliinu pleha, pa staviti u pleh, koji smo premazali otopljenim puterom. Preko premazati otopljenim puterom, pa posuti sirom (svjei ili feta). Postupak ponavljati dok se sastojci ne utroe.

3. Zatim pitu reite na romboide ili kako elite.

4. Zadnju koru premaite otopljenim puterom, pa umuenim umancetom, pa pospite susamom. Ostavite nekih pola sata na toplom, pa ubacite u penicu zagrijanu na 200C i pecite oko 45 minuta.

5. Peenu pitu ostavite 5-6 minuta da odmori, pa posluite.

Podvarak

Kada sam otvarala stranicuCacina kuhinja, namera mi je bila, izmedju ostalog da postavim recepte za sva jela koja kuvam, za mlade domaice koje se ue, jer, u mojoj mladosti nije bilo ni asopisa, ni emisija na TV-u, a naravno ni interneta, tako da smo imali nae majke i Kuvare na raspolaganju. Meni lino nije bilo ba lako, tako da bih elela da ono to sam nauila tokom godina, prenesem i vama koji me pratite.

Zima je prola, a ja vam nisam priala kako se sprema podvarak u mom kraju. Nekad mi je to bilo komplikovano i iziskivalo mnogo vremena, ali sam tokom godina nauila da ga spremam, lagano, bez optereenja. Podvarak je jelo esto na srpskim trpezama, posebno o praznicima.

Potrebno je:

1 vea glavica kiselog kupusa 1,5-2 kg

1 kg tri vrste mesa (suva svinjska rebarca, krmenadle i kao tree moete uzeti pilei batak ili junee meso)

1 glavica crnog luka

2 3 enja belog luka

zaini: suvi zain, biber, lorberob list, crvena sitna slatka paprika i crvena ljuta tucana paprika

1 suva ljuta papriica, ako volite ljuto

ulje

Priprema:

1. Glavicu kupusa isei na etvrtine i isprati hladnom vodom ako je previe kisela. Iseckati to sitnije moete.

2. Glavicu crnog luka takodje sitno iseckati i priti na ulju dok ne porumeni. Dodati iseckan kupus i priti dok ne ispari njegova voda. Zatim naliti mlakom vodom, poklopiti i dinstati na tihoj vatri oko 1 sat. Ako imate supu, moete dolivati i nju umesto vode.

3. Onda dodati sve zaine ovim redom: suvi zain, biber, sitno iseckan beli luk, 1 kaiicu slatke sitne crvene paprike i 1 kaiicu ljute tucane crvene paprike i 2-3 lorberova lista. Sve dobro izmeati, po potrebi doliti vodu i rasporediti meso tako da bude pokriveno kupusom. Poklopiti i dinstati na tihoj vatri jo oko 1 sat.

4. Zatim zapei u rerni na 200C jo oko 1 sat vremena. Kad dobije lepu koricu odozgo i kad uvri skoro sva njegova voda, onda je gotov.

Podvarak je gurmansko jelo, treba da bude i masan i kiseo i ljut, tako da ga moete spremati i na masti.

Pogaa sa sirom i ajvarom

Poelo je tako to sam htela da umesim neke puie rolnice koje sam videla u Poalji recept, a zavrilo se tako to sam napravila pogau!

Sastojci:

700 g brana

30 g sveeg kvasca

1 kaiica eera

2 kaiice soli

4 dl mleka

1 jaje

300 g sitnog sira

4 kaike ajvara


meavina susama, lanenog semena i kima za posipanje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kaiicom eera i malo brana. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa branom, nadolim kvascem, jajetom i solju. Ostaviti pokriveno testo da naraste.

2. Naraslo testo razviti u pravougaonik do debljine oko 5 mm i premazati filom od pomeanog sira i ajvara. Uviti testo u rolat, napraviti krug i isei na krike, ostavljajui 1 cm do ivice neiseen. Svako drugo pare prebaciti unazad. Od krajeva rolata isei ostatke i staviti ih u sredinu pogae. Ostaviti u tepsiji br.28 da naraste.

3. Premazati jajetom, posipati meavinom i pei u rerni na 200C oko 35 40 minuta.

Testo je prilino meko, pa moda vizuelno nije mnogo efektno, ali je pogaa mnogo ukusna. Ko ne voli previe fila, dovoljno e biti i 200 g sira.

Sok od kopriva i ekstrata kivija

Dobila sam tonu kopriva, a i recept od drugarice moje erke, ija ga deca piju u ogromnim koliinama.

Sastojci:

80 vrhova mladih kopriva

5 litara vode

3 kg eera (moe i vie)

3 limuntusa

2 ekstrata kivija

Priprema:

1. Vrhove dobro oprati i ostaviti da odstoje 24 h u 5 litara vode sa rastvorenim limuntusom.

2. Sutradan izvaditi vrhove iz vode, po potrebi procediti vodu, dodati sav eer, meati na nekih 10 minuta razmaka, dodati ekstrate kivija i opet meati sve dok se ne rastopi eer i napravi sirup.

3. Dobije se oko 7 l sirupa.

4. Sipati u flae i mogu se staviti u zamrziva, pa po potrebi vaditi.

Posni pilav sa karijem

Zato to sam obeala sebi da u, zbog mladih domaica, pisati kako spremam svako jelo i zato to je jo uvek u toku post.

Sastojci:

1 olja (zapremine 300 ml) pirina

1 glavica crnog luka

1 vea argarepa

3 olje vode ili supe

1 kaiica soli

1 kaiica suvog zaina

1 kaiica origana

1 ravna kaiica karija

biber po ukusu

ulje

perun

Priprema:

1. Glavicu luka sitno iseckati i upriti na ulju. U toku prenja luka, dodati i argarepu iseenu na kolutove.

2. Kad se luk lepo upri, dodati pirina opran u to vie voda (dok ne bude bistra, najmanje u 7 voda kau nai stari) i priti dok pirina ne pone da se skuplja u grudvice.

3. Naliti vodom ili supom i dodati zaine. U sluaju da se dodaje supa, smanjiti koliinu zaina osim karija.

4. Kad provri, dodati sitno iseckan perun i staviti u rernu zagrejanu na 200c. Pei dok ne uvri sva voda i dok se lepo odozgo ne zapee, oko 30 45 minuta. (za ovu koliinu pirina koristim plitku erpu br.22 , R 22)

Nekad sam pravila beli pilav, bez karija, (slika u donjem desnom uglu), a sada spremam sa karijem, jer se mojima to svidja, ali paziti da se ne pretera sa koliinom, da se pirina ne bi raskaskao.

U vreme posta moete ga jesti sa nekom lepom salatom ili sa ribom u dane kada je ona dozvoljena. Kad nije post, pilav je odlian prilog uz svako meso.

Posna pita krompirua

Recept je od moje majice, pa tako isto i ja pripremam

Potrebno je:

500 g kora za pitu

1 kg krompira (iva mera)

1 glavica crnog luka ( ja sam koristila crveni)

suvi zain (ja koristim C)

biber i origano

ulje i voda

Priprema:

1. Crni luk sitno naseckati i zainiti sa suvim zainom, pa ostaviti da odstoji.

2. Krompir oistiti i iseckati na kockice najsitnije to moete, ako imate neko kuhinjsko pomagalo iskoristite ga, a ako nemate, ja sam koristila vetinu svoga mua.

3. Seckani krompir sputati u hladnu vodu tokom seckanja. Kad ste zavrili sa seckanjem krompira, ocedite ga od vode i pomeajte sa crnim lukom, posolite sa jo malo suvog zaina, dodajte biber i origano i ostavite poklopljeno da stoji oko 30 minuta.

4. Kod zavijanja pite, stavljati po tri kore jednu preko druge, svaku prskati meavinom vode i ulja, a na treu rasporedti fil, pa uviti u rolat. Matematiki sam tip, pa uvek fil podelim na onoliko dela koliko imam kora za filovanje.

5. Pitu odozgo premazati ostatkom meavine vode i ulja, a moete je malo i poprskat i vodicom koja je ostala od krompira i luka.

6. Pitu pecite na 200C oko 40 minuta.

7. Ako volite hrskaviju pitu, posle peenja je malo poprskajte vodom i pokrijte kuhinjskom krpom, a ako volite da bude meka, prvo stavite foliju, pa krpu.

Prijatno!

Zeljanica

Dok jo ima zeleniapita sa zeljem, po receptu moje drage prijateljice. Zelje je samonikla jestiva biljka, vrlo je zdravo, zovu ga uvarem zdravlja i izvorom minerala. Zelje je posebno korisno za izbacivanje gljivica iz organizma. Takodje je prirodni izvor laktobacila (korisna bakterija koja ograniava razmnoavanje kandide). Koristimo ga u ishrani u pitama, orbama, mogu se zavijati i sarmice od zelja.

Sastojci:

500 g kora za pitu

oko 300 g sveeg zelja

oko 300 g sira

3 jajeta

malo kisele vode (50 100 ml)

ulje

1 aa kisele pavlake i 1 jaje

Priprema:

1. Zelje kratko obariti, 1-2 minuta da vri, ocediti i sitno iseckati.

2. Napraviti fil za pitu od zelja, sira, jaja i kisele vode.

3. U pouljen pleh za peenje prvo staviti jednu koru ravno, pa preko nje dve kore naborane jednu do druge. Kore malo prskati uljem. Na naborane kore stavljati fil i sve tako dok ne upotrebite sve kore. Odozgo staviti dve kore i zavui ih ispod pite.

4. Isei na kocke pre peenja i preliti umuenim jajetom sa jednom aom kisele pavlake.

5. Pei na 200C oko 30 minuta.

Pogaa kruna

Ova pogaa spada u red lisnatih pogaa, jako je ukusna i meka.

Potrebno je:

200 ml jogurta

200 ml mleka

1 kafena kaiica eera

40 g sveeg kvasca

2 jajeta

2 supene kaike ulja

700 800 g mekog peninog belog brana

so

oko 150 g margarina za premazivanje


susam za posipanje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa eerom i malo brana. Kad kvasac nadoe, zamesiti testo sa branom, jogurtom, uljem, jajima i dodati so, 1-2 kaiice. Testo mesiti dok ne postane glatko.

2. Podeliti testo na 8 jufki (pogaica). Svaku jufkicu razviti oklagijom do prenika od 25 cm, premazivati umuenim margarinom i stavljati jednu preko druge. Zadnja se ne premazuje.

3. Razviti oklagijom koru prenika oko 50 cm. Vaditi aom pogaice prenika 5-6 cm. U nauljenu tepsiju br. 32 reati pogaice jednu do druge u krug. U sredini ostaviti malo mesta.

4. Testo koje ostane kad se izvade pogaice lagano premesiti, razviti i vaditi opet pogaice. Drugi red pogaica u tepsiji, reati tako da se pogaica postavi da zahvati po 1 polovinu pogaica ispod, dakle ne jednu preko druge.

5. Za trei red ne ostaje dovoljno pogaica, pa ih poreati blie sredini tepsije. Od 3 ili 4 pogaice napraviti jednu ruicu i staviti je u sredinu. Ostaviti pogau da naraste.

6. Kad se napuni tepsija, premazati je umuenim jajetom i posipati susamom. Pei u zagrejanoj rerni na 200C oko 40 minuta. Kad izvadite pogau, samo je pokrijte istom krpom da malo odstoji.

Kiflice sa sirom

Ovo su prve kiflice koje sam nauila da mesim od svoje svekrve, ima tome 25 godina.

Sastojci:

1/4 l ulja

2 kaiice soli

1 kaiica eera

vee pare sveeg kvasca, 40gr

l mleka

800 gr brana

sitan sir

margarin

1 jaje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kaiicom eera i malo brana. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa branom, solju i uljem.

2. Testo podeliti na 4 jufke, od svake razviti krug i svaki isei na 8 delova.

3. Kiflice filovati sirom i zavijati.

4. Poredjati u 2 pleha po 16 komada, (plehove ne podmazivati) i ostaviti da nadodju oko 45 minuta.

5. Ukljuiti rernu na 200C i premazati kiflice umuenim jajetom. Posuti susamom ili kimom. Uz svaku kiflicu staviti po komadi margarina.

6. Peku se oko 25 minuta na 200C.

Lisnate kiflice sa kakavaljem

Lisnate kiflice su moje miljenice. Ove sam mesila po receptu iz naseg asopisa Kisela testa i samo malkice ga izmenila.

Sastojci:

600 gr peninog brana

30 gr sveeg kvasca

1dl mlake vode

1 kaiica eera

2 dl kiselog mleka

5 jaja

125 gr margarina

100 gr kakavalja

1 kaiica soli

susam za posipanje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakoj vodi sa eerom i malo brana. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa branom, kiselim mlekom, jajima/3 kom/, umancima/2 kom/ i kaiicom soli. Po potrebi dodati jo malo brana, da testo bude srednje tvrdo. Ostaviti da naraste.

2. Zatim ga podeliti na 8 delova i svaki razviti u krug. Premazati ih umuenim omekalim margarinom i redjati jedan na drugi. Zadnji ne premazivati.

3. Sve razviti oklagijom to je tanje mogue, moja kora je bila prenika oko 65 cm. Sei na trouglie, na svaki staviti po komadi kakavalja i uvijati kiflice. Ja sam dobila 33 komada.

4. Redjati ih u plehove i ostaviti da narastu. Premazati preostalim umuenim belancima, posipati susamom i pei u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 minuta sa ventilatorom, a malo due bez. Prijatno!

Kornet pogaa

Ova pogaa je ve vidjena, ali hajde da i ovde ostavimo recept. Ne znam zato se zove kornet pogaa, valjda zato to kifle, kad se preseku na pola, lie na kornete. Nauila sam da je pravim od moje majke, koja je u medjuvremenu zaboravila da je pravi, a ona, inae, sve recepte zove po imenima onih od kojih je dobila recept, tako da ovu pogau zove Zlatina pogaa, po svojoj drugarici. Svojevremeno me majka zamolila da joj umesim ovu pogau za 40 i neku njenu godinjicu mature, al mi rekla da ne posipam susamom odozgo,*da ne izgleda kao da je kupljena*. To mu dodje kod nas kao neki blam. Eh, ima moja majka tako neke bisere.

Elem, da ponem konano. I za ovu i za kruna pogau i za kroasan kiflice koristim jedan isti recept koji se pokazao kao dobar.

Sastojci:

1 aa jogurta /200ml/

1 aa mlakog mleka /200ml/

1 kaiica eera

2 kaiice soli

30 gr sveeg kvasca

3 jaja

700 gr mekog peninog belog brana

malo omekalog margarina sa premazivanje

malo susama za posipanje

3 kaike ulja

Priprema:

1. Podmesiti kvasac sa mlakim mlekom, eerom i malo brana. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa branom, jogurtom, 2 jaja, uljem i solju. Ne ostavljam testo da naraste.

2. Dobro ga umesim i podelim na osam loptica. Od loptica razvijem 8 malih kora i svaku premazujem omekalim margarinom, stavljam jednu na drugu. Zadnju ne premazujem.

3. Zatim razvijem jednu veu koru prenika oko 50 cm i debljine najvie do 1cm. Sa spoljne strane kruga iseem tanku traku, podelim je na 3 dela i svaki urolam u mali rolati. Ta tri rolatia postavim na sredinu podmazane tepsije br.32. Koru iseem na 8 delova i od svakog dela umotam kiflu. Svaku kiflu preseem na pola i poredjam u tepsiju tako da iri kraj bude prema ivici tepsije.

4. Ostavim da pogaa naraste u tepsiji. Kad se tepsija napuni /max 1 sat/, premaem pogau umuenim jajetom i posipam susamom.

5. Peem u zagrejanoj rerni na 200C, oko 45 minuta. Kad se ispee, pokrijem kuhinjskom krpom da malo odstoji.

Kroasani sa sirom

Neka mi oproste profesionalci, ali mi to na jugu Srbije ovako radimo. Za ovaj tip testa, kao i za pogae i kiflice, uvek koristim isti recept:

Sastojci:

700 gr mekog belog peninog brana

40 gr sveeg kvasca

1 aa jogurta, 200ml

1 aa mleka, 200ml

1 kaiica eera

2 kaiice soli

2 jaja

3 kaike ulja

1 margarin


susam ili kim za posipanje

sir za filovanje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac sa mlakim mlekom, kaiicom eera i malo brana. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa branom, solju, jogurtom, jajima i uljem.

2. Testo podeliti na 16 jufkica. Svaku jufkicu razviti prenika otprilike 25cm, premazati omekalim margarinom i stavljati jednu preko druge, dva puta po osam komada.

3. Od dva dobijena testa razviti to veu i tanju koru i svaki deo isei na 16 kiflica. Filovati sirom.

4. Staviti u dva pleha po 16 komada kroasana i ekati da nadodju, otprilike sat vremena. Kad narastu, premazati umuenim jajetom i posipati susamom ili kimom.

5. Pei u zagrejanoj rerni na 200C 20 30 minuta.

Knedle sa ljivama

U mladosti je pravljenje ovih knedli za mene bio teak zadatak zbog neukosti, a sada mi je takodje teak zbog godina. Mui me virus G-52. Ali, moja svekrva, koja je inae majstor za stare recepte, i ne pomilja da ih pravi, a mom cimeru i meni se jedu, pa se ponekad upustim u poduhvat pravljenja ovih knedli.

Potrebno je:

1 kg belog krompira

2 jaja

pare margarina /20 30 gr/

brana po potrebi /300 500 gr/

1 ravna kaiica praka za pecivo

so

20 30 ljiva sa koticama

200 gr griza

kristal eer za valjanje

ulje

Priprema:

1. Oprati i u ljusci skuvati krompir, oljutiti ga i propasirati. Kad se malo prohladi, dodati jaja, a vrh noa soli, margarin i brano pomeano sa prakom za pecivo. Ono to mi je smetalo u ovom receptu je ono: brano po potrebi. Otkud u znati koliko je to brana. Tokom godina sam shvatila da to zavisi od krompira, jer 1kg krompira ne daje uvek istu masu ili je nekad voden, a nekad suvlji. Zato, krenuti sa 300 gr brana, pa dodavati najvie do 500 gr, da se zamesi srednje tvrdo testo i da se ne lepi za dlanove.

2. Od testa odvajati male jufkice, svaku rastanjiti na dlanu u mali krug, na njega staviti ljivu i oblikovati okruglu knedlu oko ljive. Sve knedle poredjati na pobranjenu povrinu.

3. Staviti vodu u siru erpu da provri i spustati knedle. Gotove su kad isplivaju na povrinu, a ja sam ih kuvala koji minut due, jer sam koristila smrznute ljive.

4. Vaditi ih reetkastom kaikom.

5. Na ulju priti griz dok ne dobije zlatno utu boju. Sve knedle prvo valjati u griz, a zatim u kristal eer. Ja sam ovog puta dobila 21 knedlu.

6. Kotice se ne jedu, a zato ih stavljam sa koticama, ba i ne umem da objasnim, uticaj moje svekrve da su takve knedle bolje. Prijatno.

Kravajii sa sirom

Ono to svi obino zovu buhtle, kod nas na jugu Srbije su kravajii.

Sastojci:

600 g brana

30 g sveeg kvasca

1 kaiica

200 ml mleka

50 ml ulja

1 aa jogurta (200 ml)

2 jaja

1-2 kaiice soli

Za punjenje:

300 g sitnog sira i 1 jaje

Za premazivanje:

1 jaje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa jednom kaiicom eera i malo brana.

2. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa branom i ostalim sastojcima. Mesiti dok testo ne pone da se odvaja od ruku i od zidova suda. Pokriti i ostaviti da naraste.

3. Kad je testo naraslo, premesiti ga i podeliti na 16 loptica. Svaku lopticu rastanjit oklagijom ili na dlanu i unutra stavljati fil od sira i jajeta.

4. Kravajie poredjati u podmazanu tepsiju prenika 28 cm, kao na slici i ostaviti da narastu. Kad napune tepsiju, premazti ih umuenim jajetom i posipati susamom i lanenim semenom.

5. Pei u rerni zagrejanoj na 200C oko 35 40 minuta. Peene kravajie pokriti i ostaviti da se prohlade.

Prijatno!

Palainke

Kada bih znala, napisala bih odu palainkama, ali ne znam

Jednom davno, venao se mladi par sa namerom da sreno ive do kraja ivota. E sad, to je mogue samo u bajci, a u stvarnom ivotu bilo je i vrlo tekih trenutaka.

Ali, i tada davno i danas, palainke su poslastica koja im donose onu malu sreu koja spada u sitnice koje ivot znae.

Palainke su prva poslastica koju sam nauila da pravim. Podstanarski ivot, studiranje, malo dete, a prelepi trenuci na veernjim druenjima sa prijateljima, kada sam na dva tiganja prila gomile palainaka.

I danas ih rado spremam.

Potrebno je za 20-ak palainki:

500 g brana

3 jaja

1 kaiica praka za pecivo (ravna)

1 kesica vanilin eera

narendana kora od limuna

2-3 kaike eera

na vrh kaiice soli

400 500 ml mleka

voda po potrebi

ulje za prenje

Priprema:

1. Uvek stavim sve sastojke, osim mleka u iniju za muenje, a onda polako dodajem mleko i mutim mikserom.

2. Kad dobijem glatku masu, dodam mlaku vodu do eljene gustine. Ako elite tanje palainke, dodajte vie vode i obrnuto.

3. Obavezno ostavim testo za palainke da odstoji nekoliko sati, onda mi palainke budu meke i vazduaste.

4. Prim ih na dva tiganja, tako to na vru tiganj sipam kaiku ulja pred sipanje mase za palainke.

5. Filovati po ukusu.

Jo nekoliko saveta za dobre palainke:

Palainke e biti ukusnije ako u testo dodate kaiicu sireta i umesto hladnog, toplo mleko. Ako u palainke dodate au piva ili umuena belanca , palainke ce biti rastresitije.

Da palainke budu meke, pomae i kisela voda umesto obine.

Palainke moete i podgrejavati, ali bez fila. Ja sam napisala sve to znam o palainkama, a vi dodajte, ako sam neto propustila.

Kupus kiflice

I danas, po receptu iz asopisa Kiselo testo 2, pravih neke kiflice. udila se to imaju ovakvo ime, ali sam brzo shvatila zato, jer, raskupusae se potpuno i mislila sam da od njih nita nee biti. Na kraju i nisu bile tako loe.

Sastojci:

500 gr brana

30 gr sveeg kvasca

1 kaiica soli

1 kaiica eera

4 dl mleka

ulje

Za fil:

1/2 margarina

1 umance

so

Za premazivanje:

1 belance

1 jaje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kaiicom eera i malo brana. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa branom, solju i 2 kaike ulja. Ostaviti testo na toplom da naraste.

2. Premesiti testo i razviti koru prenika oko 50 cm. Premazati filom od umuenog margarina, umanca i malo soli.

3. Koru uviti u rolat. Rolat sei na trouglove i od svakog praviti kiflicu. Malo tee ide oblikovanje, vie sam rukom, nego oklagijom. U kiflice sam stavljala i sir, iako ga nema u receptu. Od ove kolicine sam dobila 27 kiflica.

4. Premazala sam ih umuenim jajetom i belancetom i posipala susamom i kimom. Peku se oko 20 minuta na 200C.

Nekuvan i kuvan mleveni paradajz u flaama

Sve i zdrav paradajz oprati u hladnoj vodi (to je vano, jer paradajz treba da bude hladan kada se stavlja u boce), oljutiti i samleti. Posoliti po ukusu. Na 1 kg paradajza staviti 1 gr salicila. U poslednje vreme nerado se stavlja salicil za konzervisanje raznih zimnica. Medjutim, upotreba salicila u manjoj koliini nije kodljiva, a on konzervira i uva povre od kvara.

Izmeati masu uz dodavanje celerovog lia i ljutih celih papriica.

Boce treba da su dobro oprane i ocedjene. Puniti boce i u svaku stavljati po jednu tanku ljutu papriicu, (ako volite). Svaku bocu naliti odozgo sa po malo ulja. Boce dobro zatvoriti i ostaviti na hladno mesto.

Slino se sprema i kuvani paradajz, tako to se neljuteni samelje i kuva kratko da provri, uz dodavanje soli po ukusu i malo eera. Sipa se vreo u vrue boce koje se dobro uviju svaka posebno, neim kao to su novine npr. Pre zatvaranja se u svaku flau stavi odozgo na vrh noa salicila. Ovako vrue flae se dobro pokriju i uviju ebetom dok se ne ohlade, a onda se stave na hladno mesto.

Ja, lino, volim nekuvani paradajz i obino koristim meru od 10 kg paradajza, 1 kesice salicila, 3-4 jelovske kaike soli. Icelerov list i ljute papriice, naravno.

Vekna sa sirom i unkom

Recept sam otkrila u asopisu Dobra hrana, isprobala sa malim izmenama i preporuujem ga, odlina pita.

Sastojci:

500 g kora za pitu

Za premazivanje kora:

2 belanca

400 ml jogurta

200 ml ulja

200 g brana

1 praak za pecivo

Za fil:

400 g sitnog sira

200 g prake unke

2 umanca

Priprema:

1. Belanca lagano umutiti viljukom, pa dodati brano pomeano sa prakom za pecivo, jogurt i ulje. Dobro izmeati da se dobije glatka masa.

2. Za fil izmeati sir, umanca i unku iseckanu na kockice.

3. Od kora treba napraviti 2 rolata, pa ih brojano podeliti na 2 dela. Ako su vam kore tanje, svaku drugu premazivati , a ako su deblje, onda svaku.

4. Preko poslednje premazane kore rasporediti polovinu fila i uviti u rolat.

5. Na isti nain oblikovati jo jednu veknu.

6. Ostaviti malo premaza i premazati rolate odozgo. Ja sam posipala i lanenim semenom.

7. Pei na 200C oko 40 minuta. Prijatno!

Pindjur

Ima puno recepata za pinur ili pindur, kako ga ko zove, ali kad god sam neki proitala svom muu, on bi rekao da sam do sada trebala ve da zapamtim da pravi pinur mora da bude ljut, kiseo, slan i to sve ba ekstremno.

Sastojci:


3 kg paradajza

3 kg plavog patlidzana

200 gr ljutih papriica


so po ukusu

3 dl ulja

3 dl vinskog sireta

3 kaike eera

esencija

Priprema:

1. Paprike ispei na poretu, a paradajz i patlidan u rerni.

2. Sve oistiti i samleti, ukljuujui i papriice.

3. U mlevenu masu sipati zagrejano ulje i priti oko 1 sat meajui. Dodati sire prokuvano sa eerom, sitno seckani beli luk i so po ukusu. Priti jo 15-20 minuta.

4. Sipati pindjur u zagrejane teglice i ostaviti ih u toploj rerni da se zapeku.

5. Sutradan isei kruie od papirnih maramica, nakapati ih esencijom i stavljati na pindjur pre zatvaranja poklopcima.

6. Vrlo je pikantno, sluiti u malim inijama kao pravi delikates:)

I neka vam spremanje zimnice bude uivanjeTop karamel torta

Recept je star preko dvadeset godina, dobila sam ga od jedne prijateljice sa kojom sam ovu tortu esto pravila u mladosti, jer tada nije bilo ovih savremenih statinih miksera. Onda sam recept izgubila i prolo je mnogo godina, pa me je Karamel torta koju sam skoro pravila podsetila na ovu tortu, nabavila sam recept i sada, kao iskusna domaica, toliko sam ga promenila da ga smatram svojim autorskim delom. Odmah u vam rei mane ove torte. Mora se uvati na hladnome, jer su kremovi meki, a ja nisam elela nikakve uvrivae, ali je zato zgodna za zamrzavanje. Meni je ova torta tako legla, znate, to se u mojim godinicama retko deavaDakle, da ponem.

Sastojci:

Za koru:

6 jaja

6 kaika eera

10 kaika mlevenih oraha

2 kaike brana

Za prvi fil:

300 g mlevene plazme

1 margarin \ puter

250 g prah eera

12 umanaca

100 g bele mlene okolade (moe i za kuvanje)

Za drufi fil:

6 belanaca

400 g eera

3 kaike meda

Za trei fil:

6 belanaca

450 g eera

Za dekoraciju:

200 g eera

Priprema:

1. Umutiti 6 jaja sa eerom, dodati orahe i brano i lagano izmeati. Pei u rerni zagrejanoj na 200 20-25 minuta u plehu dimenzija 2235, na papiru za peenje.

Prvi fil:

2. Umutiti margarin ili puter sa eerom u prahu, dodati umanca, umutiti, pa dodati plazma keks. Dobro izmeati i dodati topljenu okoladu. Poto imam svoju proizvodnju jaja, koristim bez straha iva umanca, ali vi ih moete sa eerom skuvati na pari.

Drugi fil:

3. 6 belanaca umutiti sa eerom da bude vrsto, pa lagano dodati tri kaike vrelog otopljenog meda i nastaviti sa muenjem jo malo, oko 5 minuta.

Trei fil:

4. 6 belanaca umutiti sa 150 g eera. Posebno na vatri otopiti 300 g eera. Kad se eer potpuno otopi, postepeno ga dodavati u umueni belanac uz neprestano muenje. Nastaviti sa muenjem oko 5 minuta. U sud gde se topio eer naliti malo vode da provri i ovim erbetom poprskati peenu koru za tortu.

5. Filovati: kora, fil sa plazma keksom, beli krem, karamel krem. Karamel krem je tei od belog, ali ovakav redosled filovanja daje dra ovoj torti.

6. Za dekoraciju torte otopiti 200 g eera, pa sa njime praviti are na alu-foliji i posle ih staviti na tortu. Ja nisam ba neki umetniki tip, ali je sve ispalo draesno, ba kako sam htela!

Prijatno!

Pogaca

250ml mleka ,250ml jogurta ,150 ml ulja ,2 jaja,1 kockica svezeg kvasca,1 kasicica secera , 2 soli,1 prasak za pecivo,malo vise od 1 kg brasna zamesiti tvrdje testo dobro obradjeno ,ostaviti da odstoji naraslo testo premesiti jos jedanput da ponovo naraste ,testo podeliti na 4 dela jedan veci 3/4 testa ,a ostalo podeliti na pola od te polovine samo jednu malu lopticu izdvoiti za sredinu. Postupak 1 deo testa rastanjiti oklagijom debljine 1/2cm pravougaonog oblika ,premazati margarinom i uviti u rolat, 2 deo rastanjiti duzine rolata i sirine da moze rolat da se umota ,zaseci testo sa obe strane u kaiseve sirine 1 cm pa postaviti rolat na koru i preplesti ga sa trakama unakrsno.tako obradjen rolat staviti u serpu 26 cm,podmazanu dobro margarinom ,3 deo testa rastanjiti velicine veceg tanjira i iseci ga na 8 trouglova ,trouglove zaseci po sredini u uvrnuti po jedanput redasi ih preko rolata od sredine ka kraju, u sredinu onaj mali kruzic ,premazati jaje i posuti sredinu lanenim semenom ,cvet makom a ostalo susamom.

Top of Form

Junetina na starinski nacin, Vesna Nesovanovic

Ekspres lonac je pravi izum, pogotovo za kuvanje junetine i govedine, koja u kraem vremenu lepo omeka, a ne gubi u lepoti ukusa. Ja ga za kuvanje junetine obavezno koristim. Predlaem Vam, naravno, ako volite junetinu, da isprobate ovaj recept za junetinu na starinski nain sa povrem i njokama.

Sastojci500 g juneeg ribia ili od lopatice4 kaike branamalo solimalo bibera mlevenog2 kaike svinjske masti7,5 dcl supe od mesa ili kocka supe250 g argarepe250 g crvenog luka1 koren peruna

Za njoke:100 g brana1 kaika svinjske mastimalo solimalo perun listamalo soda bikarbone1 jaje0,3 dl vode

Priprema1

Meso narezati na kocke.2

Tri kaike brana izmeati sa biberom i solju i u tu smesu uvaljati kocke mesa.3

U ekspres loncu zagrejati mast i staviti meso da se pri dok ne porumeni.4

Dodati litre supe (moe i od kocka supe) poklopiti lonac i kuvati 20 min.od momenta kada lonac pone pitati na srednjoj temperaturi.5

Dok se meso kuva iseckamo argarepu i perun koren.6

Luk oistimo i sitno iseckamo ili izmiksamo - ja luk izmiksam.7

ekamo 10 -tak min.da lonac ne bude pod jakim pritiskom te ga otvorimo dodamo luk, argarepu, perun koren i litre supe.8

Poklopiti lonac i kuvati 10 min.od momenta kada lonac pone pitati na srednjoj temperaturi.9

ekamo 10 -ak min.da lonac ne bude pod jakim pritiskom, otvorimo lonac i jelo prebacimo u dublju posudu.10

Dok se jelo kuvalo u ekspres loncu pripremimo okruglice:11

Jaje sa mau viljukom izradimo, dodamo smalo soli, 0,3 dl vode i sitno iseckan list peruna i viljukom izradimo.12

Posudu sa jelom stavimo na srednju temperaturu i kada prokuva dodajemo najmanjom kaiicom okruglice.13

Dobije se oko 80 malih okruglica.14

Nakon 10 -ak min.okruglice su kuvane i jelo gotovo.

Brzi ustipci, Vesna Nesovanovic

Ako imate kod kue jogurt, evo jedan recept za slatki na brzinu.

Sastojci2 jaja1 dcl jogurta kesice praka za pecivo10 kaika brana (prepunih)2 kaike eeramalo soliulje za prenjeeer u prahudem

Priprema1

U dublju erpu staviti dosta ulja da se zagreje.2

Brano prosejati sa prakom za pecivo i izdvojiti u jednu posudicu.3

Mikserom penasto umutiti jaja sa eerom, dodati jogurt, pa malo po malo brano pomeano sa prakom za pecivo i dobro umutiti da masa bude glatka.4

Kaiicom vaditi testo da testo bude do pola kaiice i drugom kaiicom gurnuti u zagrejano ulje.5

Pei utipke u zagrejanom ulju, na srednjoj temperaturi oko 5 min. u kom vremenu se sami okreu.6

Peene utipke vaditi reetkastom kaikom na tanjir na koji smo stavili salvetu da upije viak masnoe.7

Ja sam utipke pekla u tri ture i dobila 80 utipaka.8

Rumene isprene utipke stavljati na tanjir za posluivanje, posuti eerom u prahu i posluiti tople sa demom.

KIFLE KAO IZ PEKARE-1 kg brasna,200 gr majoneza,1 kvasac,500 ml mlake vode,2 kasicice soli,2 kasicice secera i omeksali margarin po potrebi.Staviti kvasac,1 kasicicu secera i malo vode da nadodje.U sud sipati brasno,uliti mlaku vodu,kvasac i majonez.Umesiti testo.Ostaviti 15 minuta da odstoji.Premesiti pa ostaviti 20 min jos.Testo istresti na pobrasnjenu povrsinu i napraviti20-25 jufkica ili kako vi vise volite.Razvite svaku jufkicu sto tanje,svaku premazati omeksalim margarinom pa uviti u pekarsku kiflu.Kifle slozite,ukljucite rernu na 230 stepeni i kada se ugreje posle 10-15 min premazite svaku kiflu vodom i pospite krupnijom solju i stavite u zagrejanu rernu.Recept je Mire arevi.Divne i ukusne ma savrsene.Prijatno.

HORMASICE-250 gr margarina,2 soljice secera,2 soljice kisele pavlake,2 soljice ulja,2 jaja,1 pecivo,1 kg brasna i narendana kora 1 limuna.Umutiti margarin sa secerom,pa dodati jaja,pavlaku i brasno u koje smo umesali pecivo.Praviti valjuskice koje se prislone na rende kako bi ostao onaj trag.Pecene i prohladjene hormasice se preliju vrucim serbetom.Serbet-1 kg secera 1 litar vode,kad provri da vri 15 minuta.Dodati 1 vanilu i malo kolutova limuna.Divne su.Prijatno.

za pripremu ove salate potrebno vam je sledee :150 gr pirina, 150 grama belog mesa, 100 gr majoneze, 70 gr maslina + masline za dekoraciju, 2 kisela krastavca srednje veliine + 2 krastavca za dekoraciju, prstohvat anisa, 0,5 dcl maslinovog ulja, 1 vea argarepa, susam i laneno seme za posipanje...Priprema : pirina obariti sa maslinovim uljem i anisom, ( kuvati dok pirina ne upije svu vodu ), obariti belo meso i iseckati na kocke, sve sjediniti kada se ohladi dodati oiene i iseene masline i kisele krastavce, sve lagano sjediniti......za dekoraciju upotrebiti sitno rendane kiseli krastavac, obarenu argarepu i oiene masline...sve posuti susamom i lanin semenjem.....

Medenjaci sa belom kafom i kremom od okolade

Sastojci :

150 gr. masti3 umanceta2 kaike meda300 gr. brana + koliko je potrebno da se meko testo ne lepi, ali mislim da ete dodati jo toliko, jer sam na duplo manju meru ja dodala 16 kaika branavanilin eer

2 dl. mleka1/2 kvasca2 kaiice kafe1 kaiica meda

Ugrejte mleko pa mu dodajte med i kada bude blizu vrenja, stavite kafu i prokuvajte kratko, pa stavite da se ohladi toliko da bude mlako, i da moete da promeate prstom. Izdbrobite kvasac i ostavite da raste.U mast umeajte umanca, med i eer pa dodajte brano i narasli kvasac. Promeajte pa dodajte brano dok ne dobijete jako fino, meko ali nelepljivo testo, pa ga formirajte u kuglu i ostavite da naraste.

Dok narasta skuvajte fil.

Fil:

500 ml. mleka10 kaika eera ( smanjite ako Vam je previe )6 kaika skrobnog brana ( gustina )1 kaika kakaa60 gr. okolade

Na pari ugrejte mleko sa eerom ali prethodno odvojite nekih 50tak mililitara pa umeajte skrobno brano. Kada mleko bude blizu vrenja, dodajte razmueni gustin i kuvajte dok se ne zgusne sasvim. Ne morate ovo da radite na pari, ali meni kremovi uvek zagore ako kuvam direktno na ringli .Kada bude gusto, dodajte kakao i okoladu, pa kada se ona otopi i smesa bude jednolina, skinite sa vatre i ostavite da se prohladi.Od testa otkidajte komade proizvoljne veliine, ja nemam mnogo strpljenja i uvek kad pravim ovakve kolae, na kraju to budu neke pozamane pogae. Uglavnom, slepite testo u krui, stavite fil na sredinu i formirajte lopticu. Pazite koliko ete fila staviti, neka ga bude taman toliko da jedva zatvorite lopticu, a da ipak ne iscuri. Moete i manje, ako niste sigurni. Ako Vam je lake, rastanjite celo testo, manjom aom vadite krugove pa ih filujte kao to se pune krofne.Uglavnom, poreajte ih na pleh obloen papirom za peenje i ostavite jo 10tak minuta da rastu, a onda pecite na 180 od 20 do 25 minuta.

Jo :

eer u prahu zamirisan vanilom - po elji

SLANI ROLAT:1 kg mekog brasna,1 suvi kvasac,3 dcl jogurta,3 dcl vode,1 dcl ulja,2 kasicice soli,1 jaje,zamesiti meko testo,ostaviti da nadodje,podeliti na dva dela,premesiti ostaviti petnaestak minuta ,razvaljati,premazati mascu,puterom,ili margarinom,kecap,suhomesnato,zacini po zelji,kackavalj ili neki zreliji sir,urolati,premazati umucenim jajetom,posuti semenkama ja sam lanenim,peci na 200C.Prijatno!

Lisnato pecivo250ml.mleka,250ml.vode,kocka kvasca,kasicica secera,2 kasicice soli,2 jaja ,1 prasak za pecivom,malo vise od 1kg brasna ,zamesiti testo ostaviti da naraste i praviti pecivo . Postupak vam je na slici.

BELI NAMAZ OD LENIKA-150 ml vode,200 gr secera,1 vanila,200 gr margarina,200 gr mleka u prahu,100 gr mlev.pecenih lesnika.U posudu sipati secer i vodu i vanilu i sve zajedno grejavati dok se secer ne otopi.Kad provri skinuti sa vatre i malo da se prohladi.U prohladjeno staviti margarin i mleko u prahu i umutiti mikserom.Na kraju dodati mlev.lesnike.Sipati u posude i kasnije uzivati u ovom bogovskom kremu.Ne znam ko je dao recept.Izadje 2 teglice i jos malo ostane.Za decu,za dorucak ma ekstra.

Burek sa mesom1/2 kg kora ,600 gr.mlevenog mesa,4 glavice crnog luka ,srednje,biber i vegeta po ukusu uprziti kao za sarmu i ostaviti da se prohladi pomesati 50ml ulja i 50 ml. vode uzeti jednu koru i premazati staviti preko nje drugu na drugu koru samo fil po ivici i uviti rolat tako uviti 6 rolata u pleh postaviti jednu koru pa premazati preko nje drugu na te kore redjati rolate 3 ,preko 2 i na kraju jedan,prekriti sa korama koje ste postavili i podvuci, umutiti jedno jaje premazati i peci .

Pecena skarpina sa krompirom na leso

krarpina je vrsta bele morske ribe sa veoma malo kostiju, samo srednja kost i meso se lista u paradi, a veoma je ukusno i sono.

Sastojci2 karpine3 kaike otrog brana1 dl maslinovog ulja1 limunmalo morske soli

Zaini za ribu:4 ena belog lukamalo perun listamalo morske solimalo ruzmarinamalo majine duicemalo bosiljkamalo zaina Kotanyi Grill ribamalo zaina Kotanyi Riba1/2 kaiice suvog biljnog zainamalo maslinovog ulja

Za krompir na leo3 krompira srednje veliine6 ena belog lukamalo obarenog i iseckanog zelja ili blitve1 kaiica soli1 dl maslinovog ulja

Priprema1

Za one koji ne poznaju zaine Kotanyi evo sadraja pojedinih zaina:2

Kotanyi Grill riba sadri zaine sitno seckane ili u granulama: kuhinjska jodirana so, crni i beli luk, paprika, perun, bosiljak biber, miroija, metvica kajanski ljuti biber3

Kotanyi Riba sadri zaine u prahu: kuhinjska so, crni luk, senf, bosiljak, beli biber, miroija, rumarin, kari i kajenski biber4

karpinu oistiti od krljuti i iznutrice, makazama za meso odrezati peraje (jako su otre i bodu) i oprati.5

Sa dve unutranje strane du kosti zarezati depove.6

Ribu posoliti sa svih strana.7

Priprema zaina za ribu: beli luk sitno iseckati. Perunov list isto sitno iseckati.8

Tako iseckan beli luk i perunov list staviti u posudicu, dodati malo morske soli, malo ruzmarina, malo majine duice, malo bosiljka, malo Kotanyi Grill riba, malo Kotanyi Riba i pola kaiice suvog biljnog zaina.9

Promeati kaiicom i dodati maslinovo ulje samo toliko da se moe lagano izmeati.10

Tako pripremljenu smesu staviti prvo u depove ribe, pa utrljati preko cele ribe i na kraju ostalu meavinu staviti u sredinji deo ribe i pustiti da odstoji najmanje pola sata.11

Za vreme dok riba treba da odlei u zainima pripremiti krompir.12

Skuvati krompir u ljusci, kada je kuvan oljutiti i isei na osmine.13

Posenu o posudici izmeati sastojke za krompir na leo: beli luk sitno iseckati.14

Obariti par listova zelja ili blitve (ja u zamrzivau uvek imam obarenih i iseckanih listova i samo istruem noem potrebnu koliinu, da bude zelenila u krompiru), dodati so i maslinovo ulje.15

U tavu staviti meavinu zaina za krompir na leo, dodati osmine kuvanog krompira i malo propriti istovremeno dok se u drugom tiganju pri riba.16

Pripremljenu ribu uvaljati u otro brano i staviti pei na zagrejano maslinovo ulje na laganu vatru i pei dok ne postane lepo rumena, prvo sa jedne strane oko 10 min.17

Zatim ribu okrenuti i pei sa druge strane oko 10 min.te peenu ribu staviti na pladanj i preliti sa malo vrelog ulja u kojoj se prila riba.18

karpinu servirati sa krompirom na leo.

Katmer kore400 ml vode, 1 jaje,2 kasike soli ,700 gr.brasna, 200 gr sira i 2 kasike masti za premazivanje ,postupak : zamesiti glatko testo podeliti ga na pola od jednog dela razviti testo debljine 1/2 prsta .obeleziti mu sredinu sa ciniojom kao na slici zaseci ga nozem na 12 delova svaki seo premazati sa mascu i preklapati do kraja kada zavrsite postavite krug na tanjir i stavite u frizider dok ne uradite i drugu koru.postupiti isto kao sa prvom.zatim izvaditi iz frizidera razvuci velicine pleha prvu koru pa izmrviti sir pa preko staviti drugu premazati mascu iseci na kockice i peci ...Top of Form

Slatko od drenjina, Snezana Pasko Mihajlovic

Slatko od drenjina fantastinog je ukusa. U mojoj okolini ih ove godine ima puno i teta je neiskoristiti ih za slatko i pekmez, koji su pravi delikates, specifinog mirisa i ukusa.

Sastojci1/2 kg zrelih i vrstih drenjina400 g eera200 ml vode

Priprema1

Zrele, vrste drenjine oprati i oistiti od peteljki. Debljim delom drvene akalice ili odgovarajuim tapiem kroz otvor kod peteljke istisnuti i povaditi kotice.2

U erpu staviti eer i vodu, pa kad prokuva smanjiti temperaturu ringle na minimum, ubaciti oiene drenjine u sirup i kuvati na sasvim tihom kljuu 15-20 min.3

To je sasvim dovoljno, jer e se slatko tokom hlaenja jo zgusnuti.4

Za to vreme iste staklene tegle zagrejati u rerni.5

Skuvano vrue slatko sipati u tople tegle i zatvoriti odgovarajuim poklopcima, pa ih uukati u neku deblju tkaninu i ostaviti ih da se na sobnoj temperaturi sasvim ohlade.6

Tegle poradjati na prohladno i tamno mesto.7

Ovako spremljeno slatko je veoma postojano i dugotrajno, nije potrebno dodavati nikakve konzervanse.8

Prijatno!

Univerzalni recept za kiseljenje krastavcica, paprike i tursije, Gordana Milicevic

Gordana mi je poslala recept bez slike, pa sam ja postavila jednu sliku sa Niske pijace

Gordana Milievi

OVAJ RECEPT KORISTIM ZA PAPRIKE KRASTAVCICE ILI TURSIJU SVAKAKO TREBA 6 KG POVRCA OPRATI I OCISTITI I DA SE OCEDI, ZA TO VREME SKUVATI 4L VODE 300G SECERA 200G SOLI 2DCL ESENCIJE A KONZERVANS I POLA VINOBRANA 1 KESICA BIBERA U ZRNU I KOJI KOREN RENA.SASTOJKE OBAVEZNO PRVO SVE SIPATI U LONAC I PROKUVATI PRELIVATI VRELIM POVRE I ODMAH DOBRO ZATVORITI POKLOPCEM. OVO STAVITE UVECE I UJUTRU VEC MOZE DA SE JEDE SAMO PAPRIKU AKO STAVLJATE CELU TREBA NEKOLIKO DANA ZATO PREDLAZEM CEPANU PAPRIKU.RECEPT ISPROBAN VISE OD 20 GODINA STAVLJAM OVAKO. MOZDA CE NEKOM KORISTITI.

Univerzalni recept za kiseljenje krastavcica, paprike i tursije, Gordana Milicevic

Gordana mi je poslala recept bez slike, pa sam ja postavila jednu sliku sa Niske pijace

Gordana Milievi

OVAJ RECEPT KORISTIM ZA PAPRIKE KRASTAVCICE ILI TURSIJU SVAKAKO TREBA 6 KG POVRCA OPRATI I OCISTITI I DA SE OCEDI, ZA TO VREME SKUVATI 4L VODE 300G SECERA 200G SOLI 2DCL ESENCIJE A KONZERVANS I POLA VINOBRANA 1 KESICA BIBERA U ZRNU I KOJI KOREN RENA.SASTOJKE OBAVEZNO PRVO SVE SIPATI U LONAC I PROKUVATI PRELIVATI VRELIM POVRE I ODMAH DOBRO ZATVORITI POKLOPCEM. OVO STAVITE UVECE I UJUTRU VEC MOZE DA SE JEDE SAMO PAPRIKU AKO STAVLJATE CELU TREBA NEKOLIKO DANA ZATO PREDLAZEM CEPANU PAPRIKU.RECEPT ISPROBAN VISE OD 20 GODINA STAVLJAM OVAKO. MOZDA CE NEKOM KORISTITI.

Mesenje krsnog kolaa je za mene dugo godina bilo prava nona mora, ali samo zbog ukraavanja, jer tu nisam ba "jaka". Poto je mesenje slavskog kolaa jedan radostan i znaajan dogaaj u kui, evo najlake verzije.

500 gbrana za kola

oko 300 gbrana za ukrase

300 mlmlake vode

30 gsveeg kvasca

1 mala oljicaulja (100 ml)

1 kaiicasoli

1

Osnovno testo za slavski kola je hlebno.

2

Paketic sveeg kvasca razmutiti u olji mlake vode, dodati kaiicu eera i malo brana i ostaviti da nadoe.

3

Kad nadoe, zamesiti testo sa 500 g brana, malo osveene vodice, oljicom ulja i kaiicom soli.

4

Mesiti testo sa dodavanjem brana dok ne postane glatko i puno plikova. Voditi rauna da testo ne bude tvrdo.

5

Ostavite na toplom mestu da naraste.

6

Za to vreme od malo vode i oko 300 g brana zamesiti tvru grudvicu testa, razviti oklagijom to tanje moete i od nje pravite ukrase za kola: burence, ptica, klas ita, grozd, cvetii, ruice.

7

Narasli hleb opet premesiti i

MOJI Recepti

Documents

Transcript of MOJI Recepti