““Propuesta para Sistema de Gestión Ambiental Propuesta para Sistema de Gestión Ambiental para áreas Alimentos & Bebidas y para áreas Alimentos & Bebidas y

Housekeeping en Hotel Ankara, Viña del Mar.”Housekeeping en Hotel Ankara, Viña del Mar.”

Victoria Goycolea SalazarMODULO II

Profesor Guía: Daniel Ferreira.

Viña Del Mar, Diciembre de 2012.

Estructura Tesina

Marco Metodológico

¿Cuáles son las prácticas que realiza el Hotel Ankara en las

áreas AA&BB y Housekeeping en relación al cuidado del

medio ambiente y que importancia tienen éstas para

los invitados?

Pregunta de Investigación

Objetivo General

Objetivos Específicos

Objeto de Estudio

Marco Metodológico

FORMULA MUESTRA

MARGEN DE ERROR

ESTIMACIONPREVIA

% DE CONFIABILIDAD

5%

95%

80%

TAMAÑO DE LA POBLACIÓN

753PERS.

POBLACIÓN FINITA CON ESTIMACIÓN PREVIAPOBLACIÓN FINITA CON ESTIMACIÓN PREVIA

TAMAÑO DE LA MUESTRA CLIENTES

Marco Metodológico

Instrumentos.

Hallazgos

Hallazgos

Hallazgos

Hallazgos

Hallazgos

Hallazgos

Conclusiones

TEMATICA BIBLIOGRAFÍAMetodología de investigación

•Metodología de la Investigación. Hernández Sampieri Roberto.(1991)

•Metodología de la investigación, Bernal César. (2006)Marketing •Marketing Para Turismo, CKotler,Bowen, Makens,

Rufins,Reina(2004)

ISO 14001 •Guía completa de las normas ISO 14000, Clements, Richard (1999)

•ISO 9000, ISO 14000: Normas Internacionales de Administracion de calidad, sistemas de calidad y sistemas medioambientales (1999)

•Normas internacionales de administración de calidad, sistemas de calidad y sistemas ambientales., arlos González González, México : McGraw-Hill

Bibliografía

TEMATICA BIBLIOGRAFÍA

Sistemas de Gestión Ambiental

•Instrumentos de la Gestion Ambiental en la empresa, Vicente Conesa Fernández (2006).

•SGA: Las normas ISO 14000, Cordero y Sepúlveda (2002)

•Manual Emas ISO 14001, Hewitt Roberts y Gary Robinson,(2003)

Las BPA en Turismo http://fatu.uncoma.edu.ar/publicaciones/anuario/vol_6/art4_Andres&Torre.pdf

Desarrollo Sostenible OMT y PNUMA (2006). Por un Turismo más Sostenible: Guía para responsables políticos,Madrid

Housekeeping Housekeeping Management (2012) Matt Casado.

Bibliografía

DISCUCION DE LOS RESULTADOS

Propuesta

Propuesta

PROPUESTA

Efectos Medio Ambientales

Metas u objetivos Procedimiento o proceso implicado

Energía no renovable Reducción del consumo de electricidad

Control del proceso

Recursos materiales renovables

Concientización sobre el consumo de Agua.

Diseño de SGA

Recursos materiales no renovables

Reducción del mal uso de recursos no renovables

Establecer lineamientos en procesos de almacenaje y producción mediante un SGA

Relación Metas y objetivos Con Implementación.Relación Metas y objetivos Con Implementación.

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

PROPUESTA

Objetivos y Metas

PROPUESTA

PROPUESTA HOUSEKEEPING

PROPUESTA HOUSEKEEPING

PROPUESTA ALIMENTOS Y BEBIDAS.

PROPUESTA

PROPUESTA

PROPUESTA ALIMENTOS Y BEBIDAS.

TEMATICA BIBLIOGRAFÍA

Las BPA en Turismo http://fatu.uncoma.edu.ar/publicaciones/anuario/vol_6/art4_Andres&Torre.pdf

Marketing Marketing Para Turismo, Kotler,Bowen, Makens, Rufins,Reina(2004) 3° Edición , Madrid, España.

Aspectos medioambientales ISO 14001

Producción Limpia. Acuerdo de producción limpia, sector Hotelería y Gastronomía de la Región de Valparaíso Continental.

Metodología de investigación

Metodología de la Investigación. Hernández Sampieri Roberto.(1991)

Buenas prácticas sector hotelero.

Manual de Buenas Prácticas - Alojamiento Turístico,Sernatur,2011.

Desarrollo sostenible OMT y PNUMA (2006). Por un Turismo más Sostenible: Guía para responsables políticos, Madrid.

BIBLIOGRAFÍA

TEMATICA BIBLIOGRAFÍA

ISO 14000 Guía Completa de las Normas ISO 14000, Richard Clements, Barcelona : Gestión 2000, 1997

ISO 9000, QS-9000, ISO 14000 : normas internacionales de administración de calidad, sistemas de calidad y sistemas ambientales.

Carlos González González, México : McGraw-Hill, 1999

ISO 14001 EMS : manual de sistemas de gestión ambiental /

Hewitt Roberts, GaryRobinson,Madrid : Paraninfo, 1999.

BIBLIOGRAFÍA

TEMATICA BIBLIOGRAFÍA

Sistema de Gestión Ambiental

Cordero y Sepúlveda, 2002

Manual de Gestión Ambiental

Soanez Calvo, Mariano,1999

Cómo implantar un sistema de gestión ambiental según la norma ISO 14001:2004

Javier Granero, Miguel Ferrando, 2004.

BIBLIOGRAFÍA