Modelo de AssistênciA técnicA eM sisteMAs leiteiros no noroeste PArAnAense

technicAl AssistAnce Model in dAiry systeMs in the PArAná northwest

Joaquim Rocha Martins1; Simony Marta Bernardo Lugão2; Vanderlei Bett2; Rafael Meier de Mattos3; Fabio Massao Fujisawa3

1EMATER PARANÁ - Umuarama - PR; 2IAPAR - Paranavaí - PR; 3FM Consultoria e Projetos Agropecuários - Francisco Alves - PR

resumoNa agricultura familiar do noroeste do Paraná, a bovinocultura leiteira é a maior geradora de renda, com produção de 3,8 L/vaca/dia, evidenciando a necessidade de um modelo de assis-tência técnica pautado na qualificação específica para o sistema leiteiro. Coordenado pelo IAPAR e EMATER, o objetivo foi consolidar este modelo, buscando a produção sustentável, através da eficiência técnica, econômica e ambiental, utilizando o seguinte itinerário: plane-jamento forrageiro, produção de forragens com qualidade, nutrição de precisão, sanidade, criação de bezerras, qualidade do leite, adequação ambiental e gestão de indicadores técni-cos e econômicos. O grupo que recebeu a assistência técnica obteve incremento da produção diária de 119,7 litros/dia em 2009, para 167,7 litros/dia em 2013 e na remuneração de 2,33 salários mínimos/mês (SM/mês), para 3,41 no mesmo período, enquanto os não assistidos passaram de 1,15 para 2,00 SM/mês com produção variando de 60,4 para 77,6 litros/dia. O modelo mostrou eficiência para aumentar a produção e renda nas propriedades.Palavras-chave: produtividade; rentabilidade; agricultura familiar; sustentabilidade

AbstractOn the family farm northwest of Paraná, dairy cattle is the largest generator of income, with production of 3.8 L/cow/day, suggesting the need for a model of technical assistance guided by the specific qualification for the dairy system. Coordinated by IAPAR and EMA-TER, the goal was to consolidate this model, striving for sustainable production through technical, economic and environmental efficiency, using the following itinerary: planning forage, fodder production with quality, precision nutrition, health, breeding heifers, milk quality, environmental compliance and management of technical and economic indica-tors. The group that received technical assistance was an increase of the daily production of 119.7 liters/day in 2009 to 167.7 liters/day in 2013 and pay the minimum wage of 2.33/Month (MW/month) to 3,41 in the same period while unassisted increased from 1.15 to 2.00 MW/month with production ranging from 60.4 to 77.6 liters/day. The model showed efficiency to increase production and income in the properties.Keywords: productivity; profitability; family farming; sustainability

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introduçãoO noroeste paranaense já teve na cafeicultura, na sericicultura e nas lavouras anuais

as suas principais explorações agrícolas nas pequenas e médias propriedades. Todavia, desde o final da década de 80, tais atividades passaram a ceder espaço para a bovinocul-tura de leite, que passou a ser a principal geradora de renda. No noroeste, em 2011 foram ordenhadas 195.678 vacas/dia, com produtividade média de 3,8 L/vaca/dia (IBGE, 2011). Embora a exploração leiteira seja a principal atividade na agricultura familiar, verifica-se a predominância de pastagens degradadas, com baixa taxa de lotação (1,2 UA/ha), baixa produção de leite por hectare (1.200 L/ha/ano) (Sá e Caviglione, 1999; Lugão et al., 2007; Almeida et al., 2008) e baixa adoção de registros técnicos e econômicos.

O acompanhamento das propriedades de estudo pelo Projeto Redes de Referências para Agricultura Familiar proporcionou aumento de até sete vezes na taxa de lotação, pela melhoria do manejo da fertilidade e do pastejo, que associado à nutrição de precisão e à melhoria do manejo geral do rebanho, possibilitou incrementos de até 10 vezes na produ-ção e aumento na margem bruta da atividade. Mesmo após esforços no sentido de difundir tais resultados, a produtividade obtida nas propriedades de agricultura familiar conti-nuam baixas, comprometendo a sustentabilidade desta atividade.

Neste cenário houve necessidade de propor um modelo diferenciado de assistência técnica, pautado na qualificação específica dos assistentes técnicos para o sistema leiteiro, na periodicidade das visitas às propriedades, no comprometimento dos produtores com a obtenção de resultados, além da participação das indústrias de laticínios; modelo este que foi denominado Projeto Piloto Leite Arenito Caiuá.

O objetivo foi consolidar o modelo de assistência técnica especializada em sistemas leiteiros, buscando a produção sustentável de leite na agricultura familiar do noroeste paranaense, através do alcance da eficiência técnica, econômica e ambiental na atividade.

MétodoAtravés do projeto Rede de Transferência Tecnológica em Sistemas de Produção de

Leite em Pasto na COOPELER - Território Entre Rios foi validado o modelo de transferên-cia de tecnologia preconizado pelo Projeto Redes de Referências para a Agricultura Fami-liar. O referido projeto foi executado em 2009 e 2010, sob a coordenação do IAPAR (Ins-tituto Agronômico do Paraná) e do EMATER (Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural), em parceria com a COOPELER (Cooperativa dos Produtores de Leite do Entre Rios), 07 prefeituras municipais do Território Entre Rios e a SETI (Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior).

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O projeto adotou de forma sistêmica o seguinte itinerário técnico: planejamento for-rageiro de verão e inverno, produção de forragens com qualidade, conforto animal, nutri-ção de precisão, controle reprodutivo, sanidade, criação de bezerras, qualidade do leite, adequação ambiental e gestão de indicadores técnicos e econômicos.

O modelo proposto prevê que a assistência técnica deva ser realizada de um modo personalizado por dois profissionais, um da área de produção animal e outro de produção vegetal, que após treinamento ministrado pelos pesquisadores do IAPAR, devem reali-zar visitas mensais às propriedades, com duração de meio período e de forma alternada entre ambos. Durante a visita estão previstas as seguintes atividades: avaliar as condições produtivas e mensurar a disponibilidade de pastagens, avaliar as condições produtivas das áreas de produção de volumosos de inverno, atribuir escore de condição corporal (ECC) ao rebanho, avaliar as condições sanitárias do rebanho, avaliar a higiene das insta-lações e equipamentos, realizar o balanceamento individual das vacas, monitorar a pesa-gem das bezerras/novilhas e ajustar a quantidade de ração, transferir para a ficha do ani-mal as anotações feitas pelo produtor, diagnosticar prenhêz, anotar as recomendações no caderno apropriado, acompanhar a rotina de ordenha sempre que necessário, e entregar ao produtor o calendário de visitas para o próximo mês.

Por parte dos produtores assistidos são previstas as seguintes atividades: pesar a produção de leite de cada vaca um dia antes da visita, passar a fita de pesagem nas vacas lactantes, efetuar o registro de eventos reprodutivos e sanitários em quadros a serem afi-xados na sala de ordenha, separar os animais que necessitam de avaliação/diagnóstico reprodutivo e/ou sanitário, e registrar as receitas e despesas no caderno apropriado.

resultados e discussãoTendo em vista os bons resultados obtidos junto aos produtores assistidos da COO-

PELER na fase de validação do modelo de assistência técnica, passou-se a discutir meca-nismos de multiplicação do mesmo na região. Dadas as características do modelo (perio-dicidade mensal das visitas, duração das mesmas e alternância de formação profissional entre os assistentes técnicos), tanto o Emater quanto as prefeituras municipais não teriam condições de disponibilizar profissionais para a constituição de novos grupos de produ-tores assistidos, devido à realidade de tais instituições, em termos de disponibilidade de pessoal nos seus respectivos quadros técnicos, uma vez que sobre estes recaem outras demandas de trabalho, inclusive como executores de políticas públicas para o meio rural, especialmente no caso do Emater. A partir dessa conclusão, buscou-se o estabelecimento de parcerias com os laticínios sediados no Território Entre Rios, propondo-se a divisão do

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custo da assistência técnica entre produtores, laticínios e algumas prefeituras, visando a expansão do público assistido através do modelo proposto.

Como resultado do diálogo com as indústrias, além da continuidade do trabalho na COOPELER, estabeleceram-se parcerias com os seguintes laticínios: São Leopoldo (sede em Iporã), Vidativa (sede em Terra Boa), PicNic, (sede em Tapejara), Guaíra (sede em Guaíra) e Tapiracuí (sede em Tapira).

O resumo da situação atual (fevereiro/2014) dos grupos de produtores assistidos pode ser visto no quadro abaixo:

Quadro 1. Situação atual dos grupos de produtores assistidos.

Laticínio Município Sede No de Produtores Assistidos

COOPELER São Jorge do Patrocínio 50

São Leopoldo Iporã 42

Vidativa Terra Boa 18

PicNic Tapejara 16

Guaíra Guaíra 60

Tapiracuí Tapira 9

TOTAL 195

Com a execução do Projeto Leite Arenito, mediante a adoção do modelo de assistência técnica proposto nas parcerias acima referidas, espera-se alcançar resultados semelhan-tes aos que vêm sendo obtidos junto ao grupo de beneficiários do projeto na COOPELER, cuja análise dos dados de produção do grupo, no período de setembro/2009 a setem-bro/2013, mostra o incremento da produção média diária dos assistidos, a qual passou de 119,7 litros/dia em setembro/2009, para 167,7 litros/dia em setembro/2013 (Grá-fico 1). Tal aumento de produção resultou especialmente do ajuste alimentar promovido através da melhoria quantitativa e qualitativa dos volumosos ofertados durante o período de verão (pastagens adubadas e racionalmente utilizadas) e inverno (silagem de sorgo e cana-de-açúcar), bem como do balanceamento nutricional individualizado (nutrição de precisão) das vacas em lactação, em função da quantidade de leite produzido, do período de lactação e do peso vivo dos animais; intervenções estas que também impactaram posi-tivamente o desempenho reprodutivo do rebanho, proporcionando uma elevação da rela-ção vacas lactantes:vacas secas, de 50:50 para 80:20, bem como um intervalo entre partos (IEP) entre 12 a 14 meses.

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Gráfico 1. Evolução da produção média de leite (litros/dia) do grupo de produtores assistidos, dos demais cooperados e da COOPELER.

A falta de um planejamento forrageiro que contemple a produção de alimentos volu-mosos para o rebanho durante os 365 dias do ano é o maior limitante para a produtividade das propriedades leiteiras no Noroeste do Paraná. Conforme pode ser observado no Grá-fico 1, a tendência é que nos períodos de inverno os produtores não assistidos reduzam o volume de leite produzido, enquanto os assistidos aumentem suas produções. Com esse resultado tais produtores contribuíram para que o volume de leite recebido pela COOPE-LER, durante a entressafra, não caísse muito.

Em decorrência do incremento no volume produzido, os produtores assistidos pas-saram a obter uma maior receita bruta mensal média, quando comparados com os coo-perados que não receberam a assistência técnica do projeto naquele período (Gráfico 2).

Associada ao aumento na receita bruta houve também a elevação da margem bruta (MB) mensal média auferida pelos assistidos (Gráfico 2). Convertida em número de salários mínimos (SM) recebidos por mês, a referida MB média pode ser traduzida num aumento na remuneração de 2,33 SM em setembro/2009, para 3,41 SM em setem-bro/2013 (Gráfico 3). Este grau de aumento na renda não foi obtido pelos demais coope-rados, os quais, em termos de SM/mês, passaram de 1,15 em setembro/2009, para 2,00 em setembro/2013 (Gráfico 3). Observando-se o comportamento dos produtores assisti-dos e dos não assistidos, em termos de volume diário de produção, e também levando em conta que no período analisado a cooperativa praticou preços iguais para o produto entre os dois grupos de cooperados, percebe-se a importância do aumento da escala de produ-ção para o aumento da rentabilidade na exploração leiteira.

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Gráfico 2. Evolução da receita bruta média e margem bruta (R$/mês) dos produtores assistidos e dos demais produtores da COOPELER.

Gráfico 3. Remuneração média (salários mínimos/mês) dos produtores assistidos e dos demais produtores da COOPELER.

conclusõesO modelo de assistência técnica tem se mostrado eficiente para aumentar a produ-

tividade nas propriedades e a renda do produtor familiar de leite. Esta melhoria tem se mostrado persistente durante o tempo de aplicação do modelo, aumentando as possibili-dades de sucessão na agricultura familiar, dada a possibilidade de melhoria na qualidade de vida das famílias.

O período de 04 anos da aplicação do modelo não foi suficiente para otimizar o sis-tema de produção, devido à complexidade da atividade e ao fato do modelo buscar incre-mentos gradativos, de acordo com a capacidade de investimento do produtor.

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O PRONAF tem sido uma importante fonte de recursos financeiros para a melhoria do sistema leiteiro na agricultura familiar da região.

referênciasALMEIDA, E. L. D. et al. Análise da evolução dos indicadores técnicos e econômicos de uma propriedade leiteira de agricultura familiar do Noroeste do Paraná. In: Congresso Brasileiro de Assistência Técnica e Extensão Rural. 476, 2008. Londrina. Anais… Londrina, ConBATER, 2008.

LUGÃO, S. M. B. et al. Sistemas de referências para a produção de leite em pasto na agricultura familiar, no Noroeste do Paraná. In: Encontro da Sociedade Brasileira de Sistemas de Produção, 2007. Fortaleza. Anais… Fortaleza, SBSP, 2007. CD-ROM.

SÁ, J. P. G.; CAVAGLIONE, J. H. Arenito Caiuá – Capacidade de lotação das pastagens. IAPAR, 1999. 15 p. (Informe de Pesquisa, 132).

IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Prod. Pec. munic., Rio de Janeiro, v. 39, p. 1-63, 2011. Disponível em: <http://www. ibge. gov. br/home/estatistica/economia/ppm/2011>. Acesso em: 10 de mar. 2014.