Investeşte în oameni !FONDUL SOCIAL EUROPEANProgramul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară: 2 „Corelarea învăţării pe tot parcursul vieţii cu piaţa muncii”Domeniul major de intervenţie: 2.1 „Tranziţia de la piaţa muncii la viaţa activă”Titlul proiectului: „ResTRucturarea SIstemului de Practică PrODuctiva a Studenţilor din Învăţământul Superior – TRIPOD”Contract nr. POSDRU/90/2.1/S/58108

RAPORT DE PRACTICA

Student practicant

Roșu Nicolae Andronic

2011

Investeşte în oameni !FONDUL SOCIAL EUROPEANProgramul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară: 2 „Corelarea învăţării pe tot parcursul vieţii cu piaţa muncii”Domeniul major de intervenţie: 2.1 „Tranziţia de la piaţa muncii la viaţa activă”Titlul proiectului: „ResTRucturarea SIstemului de Practică PrODuctiva a Studenţilor din Învăţământul Superior – TRIPOD”Contract nr. POSDRU/90/2.1/S/58108

RAPORT DE PRACTICA

Student practicant : Roșu Nicolae AndronicSemnătura ……………………………………Universitatea Politehnica din BucureștiFacultatea de Ingineria Sistemelor Biotehnice Specializarea Mașini și Instalații pentru Agricultură și Industria Alimentară

2011

CUPRINS

Secţiunea A – Informaţii privind unitatea parteneră de practică:- Date de identificare ale unităţii (denumire, adresă, date de contact);

……………………………………..- Forma de organizare (SRL, SA, companie de stat, regie autonoma,

fundatie, ONG, companie multinaţională, capital de stat, privat sau mixt);…………………………………….

- Poziţionarea geografică ;…………………………………….

- Scurtă descriere a companiei, număr de angajaţi;…………………………………….

- Domeniul de activitate (se vor menţiona serviciile/produsele oferite/realizate de către unitate);…………………………………….

- Poziţionare în piaţă; principali clienţi şi furnizori;…………………………………….

- Structura organizatorică (departamente, secţii – se prezintă pe scurt rolul fiecăruia şi interacţiunea dintre acestea);…………………………………….

- Perspective de angajare/recrutare (departamente în care există poziţii disponibile);…………………………………….

Secţiunea B – Informaţii privind activitatile prestate de către student- Durata perioadei de practică (în unitatea parteneră de practică, în

străinatate şi în universitate);…………………………………….

- Descrierea detaliată a departamentelor în care şi-a desfăşurat activitatea (servicii/produse, încadrarea în schema funcţională a unităţii);…………………………………….

- Descrierea activitatilor desfăşurate in domeniul ingineresc corespunzător;…………………………………….

- Descrierea activitatilor desfăşurate în domeniile economic şi managerial;…………………………………….

- Propuneri de ameliorare a activităţii de practică;…………………………………….

Secţiunea C – Informaţii privind abilităţile personale- Gradul de integrare/acceptare în echipa de lucru;

…………………………………….- Competenţele şi abilităţile dobândite în perioada de practică;

…………………………………….- Colaborarea cu tutorele reprezentant al unităţii de practică.

…………………………………….

Denumirea: S.C. Vel Pitar S.A.Statutul juridic: Societate comercială pe acțiuniActul de înființare: Încheierea nr. 221/28.02.2007Numărul de înregistrare în Registrul potențialilor contractori: cgw5602vDirector General: Nicolae ȘerbănescuAdresa sediului social: Str. Timiș, Nr. 22, Rm. Vâlcea, Jud. VâlceaDate de contact București: telefon, fax, pagina web, e-mail:

021 460 99 53, 021 460 99 09 ; www.velpitar.ro, office@velpitar.ro 

 

Grupul VEL PITAR

 

Grupul Vel Pitar este liderul pieţei româneşti a produselor de panificaţie si morărit şi un jucător important în domeniul producţiei şi distribuţiei de biscuiţi, napolitane, specialităţi de cofetărie şi produse de patiserie.

 

Povestea grupului începe în momentul în care fondul de investiţii Broadhurst Investments Limited, administrat în România de către New Century Holdings (NCH), achiziţionează două mari companii de morărit şi panificaţie, Mopariv Râmnicu Vâlcea şi Berceni Bucureşti. În decembrie 2001 se formează S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea a patru fabrici din industria de morărit şi panificaţie: Mopariv Râmnicu Vâlcea, Berceni Bucureşti, Mopariv Cluj Napoca şi Granpan Tecuci. Sediul noii companii este stabilit la Râmnicu Vâlcea.

 

Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare. Compania Vel Pitar S.A. s-a divizat în trei societăţi autonome care au ca obiect de activitate panificaţia - S.C. Vel Pitar S.A., morăritul - S.C. Şapte Spice S.A. şi retailul - S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activităţi s-au dezvoltat continuu în ultimii ani, astfel încât acum beneficiază de condiţiile necesare pentru a funcţiona autonom. Prin procesul de divizare noile companii fructifică mai bine oportunităţile oferite de piaţă în domeniile lor, gestionează mai bine resursele şi utilizează în mod direct veniturile obţinute.

Fondul de investiţii Broadhurst Investments Ltd., administrat în România de compania New Century Holdings (NCH), deţine aproximativ 80% din toate cele trei firme rezultate în urma divizării.

 

 În prezent Grupul Vel Pitar deţine centre de producţie în Bucureşti (două) şi în 10 judeţe din România (Vâlcea, Argeş, Braşov, Cluj, Galaţi, Iaşi, Giurgiu, Gorj, Olt şi Dâmboviţa), unităţi de morărit şi o reţea de magazine în marile oraşe din România.

 

Tehnologie Modernă

 

Grupul Vel Pitar a schimbat modul în care, în România, se fac afacerile în industria de morărit şi panificaţie. Suntem primii care au investit masiv în tehnologii moderne, inovatoare, pentru a oferi clienţilor noştri produse de cea mai bună calitate. De aceea Grupul Vel Pitar este lider absolut din toate punctele de vedere: dimensiune, acoperire geografică, cifră de afaceri, nivel de profit, număr de clienţi, nivelul de implementare a tehnologiilor moderne şi respectarea normelor legislaţiei europene.

 

Vel Pitar recunoaşte importanţa specificului local ca o valoare suplimentară în acţiunea sa de a oferi consumatorului produsele dorite, iar fiecare dintre punctele de lucru ale grupului este lider de piaţă şi excelează în unul sau mai multe produse, beneficiind de conceptul dezvoltat la nivel naţional.

 

Grupul Vel Pitar în cifre: 12 fabrici de panificaţie, specialităţi de panificaţie, patiserie, biscuiţi şi napolitane; unităţi de morărit; o reţea proprie de 157 de spaţii comerciale în marile oraşe din România; acoperire naţională; 4.600 de angajaţi; peste 2 milioane de clienţi zilnic. Lunar, în medie, sunt produse aproximativ 10.000 tone panificaţie, 300 tone biscuiţi şi napolitane şi 14.000 tone produse de morărit.

Compania Vel Pitar este certificată  în:

MANAGEMENTUL CALITĂŢII (ISO 9001/2000);

SIGURANŢĂ ALIMENTARĂ ( HACCP - ISO 22000/2005);

SIGURANŢĂ ŞI SĂNĂTATE OCUPAŢIONALĂ (OHSAS 18001/2004);

MEDIU (ISO 14001/2004).

Vel Pitar Panificație

Cu grijă deosebită pentru detalii, păstrând savoarea reţetelor tradiţionale, Vel Pitar foloseşte materii prime de cea mai bună calitate, ambalaje adaptate cerinţelor de igienă şi păstrării prospeţimii produselor o perioadă cât mai îndelungată, specialişti calificaţi la standarde europene, controlul strict al calităţii producţiei - toate pentru a oferi delicatese potrivite gusturilor oricărui consumator. Dovadă o fac repetatele premii câştigate la diverse concursuri de panificaţie şi patiserie de către echipele de specialişti Vel Pitar.

 

Calitatea superioară a produselor, respectarea măsurilor de siguranţă alimentară, ingredientele atent selecţionate fac ca peste 1,5 milioane de clienţi din toată ţara să cumpere zilnic pâinea proaspătă Vel Pitar. Fiind un partener important al marilor reţele de retail din România, Vel Pitar, prin echipele de vânzări şi distribuţie, asigură prezenţa produselor sale în peste 10.000 puncte de livrare din întreaga ţara.

 

Produsele Vel Pitar ajung la locaţiile de desfacere (supermarketuri, hipermarketuri, magazine de dimensiuni mici şi mijlocii, reţeaua VP Magassin) fie prin sistemul propriu de distribuţie (Vel Pitar beneficiază de un parc auto format din aprox. 340 de maşini), fie prin intermediul partenerilor. Lunar, în medie, sunt produse aproximativ 10.000 tone panificaţie şi 300 tone biscuiţi şi napolitane.

 

Investiţiile au permis ca flota auto să poată livra zilnic peste 300 de tone de pâine proaspătă în zone urbane ca Bucureşti, Râmnicu Vâlcea, Giurgiu, Cluj Napoca, Tecuci, Iaşi, Târgu Jiu, Braşov, Focșani, Drăgăşani, Călimăneşti, Panciu, cât şi în zone întinse din judeţele Argeş, Vâlcea, Ilfov, Giurgiu, Vrancea, Galaţi, Cluj, Iaşi, Gorj şi Braşov.

 

Produsele ambalate (pâine ambalată, biscuiţi, napolitane, rulade, mini-prăjituri) sunt distribuite la nivel naţional, iar cele 12 centre de producţie Vel Pitar furnizează

comercianţilor din oricare colt al ţării toata gama de produse, de la oricare dintre fabrici, livrarea făcându-se în maximum 24 h de la primirea comenzii.

Vel Pitar Berceni

 

Punctul de lucru din Bucureşti situat în cartier Berceni are, ca şi celelalte fabrici Vel Pitar, o istorie mai îndelungată. Înfiinţată în 1973,  "Fabrica de pâine Berceni"  a fost până la acea dată o secţie de producţie a unei Societăţii de morărit şi panificaţie Bucureşti care şi-a început activitatea în 1948. În 1999 a participat, alături de alte două companii din industria de panificaţie, la formarea companiei Vel Pitar S.A..

 

În acest punct de lucru sunt fabricate o mare parte din produsele ambalate distribuite naţional (pâini toast, rulade, baghete şi chifle, mini-prăjituri, cozonaci), cunoscute şi apreciate de consumatori: pâinile toast feliate French Toast, Panissimo şi Daily Toast; baghetele şi chiflele French Rolls; rulade şi mini-prăjituri  Almadolce, Roll4Ever, Clopoţel şi cozonacii Vel Pitar. Aceste produse sunt obţinute pe linii complet automatizate.

Pe lângă produsele ambalate, Vel Pitar Berceni produce şi sortimente de panificaţie proaspătă din care putem aminti pâinea albă, pâinea neagră, pâinea intermediară,

pâinea fără sare, pâinea graham, pâinea cu seminţe, cu gramaje şi forme  diferite (rotundă, franzelă, chifle).

Produse oferite

I. PANIFICATIE PROASTAPA : In functie de specificul zonei deservite, Vel Pitar produce diferite sortimente de produse de panificatie proaspata din cele mai bune ingrediente - faina alba de grau, fainuri speciale (graham, secara, tarate), mixuri de cereale. Painile pentru nutritie speciala sunt prezente in toate locatiile Vel Pitar, intr-o gama variata ce corespunde celor mai diverse gusturi si nevoi nutritionale. Paine de calitate superioara: paine neagra Vel Pitar, paine graham Vel Pitar, paine integrala, paine neagra cu cartofi, paine fara sare, paine cu seminte, paine cu tarate si multe alte asemenea sortimente.

Paine neagra :Painea neagra, pe langa rezultatele benefice in lupta cu dereglarile de nutritie, are efecte pozitive in afectiuni cardiovasculare,

detoxifierea organismului, rol preventiv si de ameliorare in cazul diabetului zaharat. Fibrele vegetale ce se gasesc in aceste produse de panificatie induc mai rapid senzatia de satietate si din acesta cauza se recomanda paine neagra Vel Pitar in tratamentul dereglarilor de nutritie. Puteti varia meniul cu alte produse de panificatie proaspata: paine graham, paine fara sare, paine cu seminte, paine integrala.

Paine graham: Painea graham Vel Pitar: procent redus de glucide asimilabile si, din acesta cauza, sunt

recomandate bolnavilor de diabet si persoanelor cu dereglari de nutritie. Alternat cu alte produse de panificatie proaspata (paine graham Vel Pitar, paine fara sare), acest tip de paine integrala este ideal. Nivelurile de fosfor, magneziu si mangan sunt mari. Are mai multe vitamine B complex decat painea alba si cea neagra si contine vitamina E. Grahamul, care contine faina de malt si boabe de grau adaugate, are nivelurile majoritatii nutrientilor mai ridicate decat painea neagra obisnuita. Patru felii de paine integrala furnizeaza peste 25 la suta din necesarul zilnic de fier al unei femei si 40 la suta din cel al unui barbat.

Paine cu seminte: Paine cu seminte: alegerea ideala de panificatie

proaspata pentru gust si nutritie sanatoasa. Paine cu seminte Vel Pitar ofera organismului vitamine si minerale necesare bunei lui functionari, iar in plus, reduce pofta de mancare si mentine greutatea corporala. Alternativ, puteti incerca si alte produse panificatie proaspata: paine integrala graham Vel Pitar, paine neagra Vel Pitar pentru o dieta completa, variata.

II. PANIFICATIE AMBALATA: Panificatia ambalata Vel Pitar are la baza utilizarea conceptului Keine Touch. KeineTouch - produs neatins - este o tehnologie moderna care impune un nou standard pentru produse de panificatie. Pornind de la selectarea tipurilor de faina si continuand cu framantarea, dospirea, coacerea, racirea si ambalarea, procesul este in intregime controlat de calculator. Painea este ambalata in punga sigilata, intr-un mediu igienic, oferind garantia ca primul care atinge produsul este doar consumatorul final.

1. French Toast: Dispunand de o tehnologie moderna, complet automatizata, Vel Pitar a lansat pe piata o gama de produse de panificatie de o calitate superioara, foarte gustoase si obtinute in conditii stricte de igiena si siguranta: French Toast.

O alta specialitate Vel Pitar este Panissimo: paine excelenta si in diverse sortimente. Pentru mic-dejun recomandam delicioasele French Rolls.

French Toast Classic: Este un produs cu gust deosebit, cu textura supla si

fina, caracterizat de simplitatea formei feliilor ce invita la creativitate astfel incat oricine din familie, de la copii la bunici, poate deveni maestru in arta pregatirii unui sandwich grozav!

French Toast Integral: French Toast Integral – bogat in vitamine si oligoelemente si avand un continut de 5 ori mai mare de magneziu, calciu şi

fosfor decat painea obtinuta din faina alba, cu un aport caloric scazut -

rezultat al amestecului de faina neagra, tarate si celuloza - este produsul ideal care se adreseaza tuturor consumatorilor interesati de o nutritie sanatoasa, precum si celor preocupati de silueta lor.

French Toast Graham: French Toast Graham respecta tendintele nutritionale

moderne, dand un plus de vitalitate organismului. Consumat

zilnic poate ajuta procesul de digestie. French Toast Secara   : French Toast Secara - cu un continut de fibre vegetale

de 6 ori mai mare decat painea obisnuita, bogat in substante minerale si aducand un aport energetic redus - rezultat al amestecului de faina neagra, graham si secara -, produsul nu poate sa lipsesca de

pe masa celor ce respecta obiceiurile nutritionale corecte.

2. Panissimo : Panissimo este o paine toast speciala de 300 g, calitativ superioara, foarte gustoasa, cu beneficii asupra sanatatii datorita ingredientelor folosite.

Ambalarea, cat si intreg procesul de productie respecta tehnologia Keine Touch (fara atingere). Gama conţine două sortimente: Panissimo Pomodoro şi

Panissimo Prokorn. Excelente produse de panificatie: ideale pentru toast si dieta.

Panissimo Pomodoro: Pâine toast cu roşii şi busuioc- Puteţi pregăti reţete

exotice mediteraneene cu feliile de Panissimo Pomodoro şi să vă bucuraţi în acelaşi timp de efectele benefice asupra sănătăţii dumneavoastră. Rosia - este una dintre legumele cu cele mai importante surse de vitamina A si vitamina C, acid folic, calciu, potasiu. Rosia contine o substanta antioxidanta, numita lycopen, cu rol de prevenire in aparitia cancerului, in special cancerul de prostata. Busuiocul- este un foart e bun calmant si reconfortant al nervilor. S-a dovedit ca un consum zilnic de busuioc pe o perioada lunga poate reduce cu 50% riscul crizelor de variatie a glicemiei.

Panissimo Prokorn : Pâine toast cu seminţe de floarea soarelui, in, soia şi porumb- Feliile de Panissimo Prokorn sunt bogate în substanţe nutritive datorită  conţinutului ridicat de ingrediente benefice pentru sănătate: seminţe de floarea

soarelui, in, soia, porumb. Semintele de floarea soarelui sunt satioase si in acelasi timp foarte sanatoase, oferind o sursa semnificative de vitamina E, B, acid folic, magneziu, c upru si seleniu. Semintele de in au caracteristici emoliente, calmante, stimulatoare ale regenerarii tesuturilor, fiind folosite si pentru efectul lor de drenare a intestinului. Soia contine acele substante speciale, numite izoflavone, care maresc imunitatea, impedica mutatiile celulelor

normale in celule canceroase, asigura permeabilitatea si flexibilitatea vaselor de sange. Porumbul are ca efecte benefice asupra organismului scaderea nivelului colesterolului din sange, actioneaza ca substrat de fermentatie pentru microflora intestinala, reduce riscul de cancer, are efect usor laxativ.

3. French Rolls: Gama French Rolls cuprinde baghete si chifle proaspete. French Rolls proaspete acopera cerintele unui mic dejun frugal, dar consistent, ale unei petreceri in aer liber, ale unei vacante, calatorii sau drumetii lipsite de

griji. French Rolls classic si graham: In 2006, ca urmare a achizitiei unei linii noi de

productie de ultima generatie s-a nascut ideea lansarii unui alt nou brand premium, French Rolls. Sortimentatia e variata, cuprinzand minibaghete si chifle proaspete: French Rolls clasic (chifle si bachete) si French Rolls graham (chifle

si minibaghete). 4. Specialitati: Impreuna cu produsele de baza - paine alba si paini pentru

nutritie speciala (paine neagra, paine graham, paine cu tarate, cu seminte, paine fara sare) -, Vel Pitar livreaza zilnic o gama larga de specialitati: jap

oneze, batoane, chifle, covrigi, cornuri. De asemenea, Vel Pitar vine in intampinarea clientilor sai cu o oferta de produse semipreparate: blat de tort, foi placinta, blat de pizza, vafe si pesmet cu diferite gramaje.

III. RULADE SI BISCUITI: Rulade si biscuiti de la Vel Pitar: cadoul dulce care iti rasfata simturile. Specialitati de cofetarie Vel Pitar: rulade si miniprajituri proaspete si delicioase alaturi de napolitane Vel Pitar sunt ideale pentru desert sau pentru un cadou. Incercati

biscuiti 2B+C, Clopotel sau Roll4Ever - biscuiti cacao, vanilie sau biscuiti cappuccino. Deosebita este gama Almadolce: Almadolce vanilie, Alamadolce capsuni sau Almadolce cappuccino: miniprajituri glazurate minunate!

1. Rulade si miniprajituri : Vel Pitar iti ofera gustoasele rulade Almadolce: blatul pufos si crema fina va incanta simturile. Pentru gusturi diverse, Almadolce - rulada cacao, rulada de vanilie, capsuni, rulada cappuccino, lamaie-vanilie. Si multe feluri de miniprajituri

glazurate Clopotel. O surpriza dulce: min iprajituri Vel Pitar pentru toate gusturile. Adaugati acestora biscuiti Vel Pitar si minirulade Roll4Ever si veti face cel mai dulce cadou.

Almadolce: Rasfatul dulce de dupa serviciu, Almadolce este o gama de rulade decorate cu glazura de ciocolata, in 5 arome: Almadolce cacao, Almadolce vanilie, Almadolce capsuni, Almadolce lamaie -vanilie, Almadolce cappuccino. Pentru o gustare rapida va recomandam din acceeasi gama, miniprajitura

glazurata Almadolce vanilie (32 g).

Roll4Ever: Roll4Ever vine sa-si faca loc in rucsacul adolescentului si tinerilor activi. Roll4Ever este o gama de minirulade glazurate, in 4 arome: Roll4Ever cacao, Roll4ever cappuccino, Roll4Ever vanilie si Roll4Ever capsuni.

Clopotel: Miniprajitura de ghiozdan Clopotel in 2 arome: Clopotel cacao si

Clopotel capsuni. 2. Biscuiti: Biscuitii ambalati si neambalati sunt produsi de Vel Pitar Iasi si distribuiti in

toata tara. Petit Beurre: o varianta deliciosa de biscuiti crocanti cu aroma de vanilie. Gama de biscuiti dulci si crocanti, biscuiti cu glazura ciocalata sau vanilie cuprinde diverse feluri: Tabiet, Poieni, biscutii 2B+C, 5 minute. Alaturati minirulade glazurate de la Vel Pitar: Almadolce si Clopotel si veti obtine un cadou dulce, o frumoasa supriza pentru toate varstele. Sau poate doriti mai multe produse de patiserie: vizitati sectiunea

dedicata! Petit Beure: O gustare delicioasa, la indemana oricui! Fie ca esti copil sau

adult te poti rasfata cu biscuitii Petit Beurre cu aroma de vanilie. Biscuitii aurii, crocanti sunt numai buni cu o cana de ceai sau o ceasca de cafea.

Tabiet: Pentru o digestie sanatoasa recomandam biscuitii din gama Tabiet care au in compozitie faina graham si faina neagra. Biscuitii Tabiet se regasesc in patru variante: Biscuiti Tabiet cu graham, Biscuiti Tabiet digestivi,

Biscuiti Tabiet cu susan, Biscuiti Tabiet cu mac. 5 minute: O gustare rapidă intr-o bine meritata pauza. Biscuiţii 5 minute se

regasesc in doua variante: Biscuiti 5 minute cu cacao(200g) Biscuiti 5 minute

cu aromă de unt(200g). Poieni: Simpla gustare sau desert in toata regula, biscuitii Poieni sunt

accesibili oricui doreste sa-si indulceasca putin ziua. Biscuiţii Poieni se

regăsesc în două variante: Poieni cacao cu glazură de ciocolată cu lapte(55g) si Poieni vanilie cu glazura de ciocolată amăruie(55g)

2B+C: Biscuiti sandwich dulci si deliciosi sunt preferatii şcolarilor. Gama de biscuiti 2B+C a fost relansata la inceputul lunii iunie 2008 si cuprinde doua sortimente: Biscuiti 2B+C cu crema de cacao si Biscuiti 2B+C cu crema

aroma de vanilie. Biscuiti neambalati: Biscuitii neambalati Vel Pitar sunt grupati in 3 mari

categorii: speciali (biscuiti digestivi si biscuiti graham); desert simpli (extrafini, cacao, fursec, spritati, cu miere, Danut, Delicia cu cacao, Delia, obisnuiti); desert cu crema sau glazurati (2B+C cu cacao, 2B+C cu lamaie, Poieni, Poieni cu ciocolata alba, Delicios cu crema cacao). Aceste sortimente le

puteti gasi in magazinele Vel Pitar. 3. Napolitane: Napolitanele Vel Pitar sunt disponibile in urmatoarele sortimente:

Napolitane cu crema cacao 2,5 kg; Napolitane cu crema vanilie 2,5 kg; Napolitane cu crema lamaie 2,5 kg; Napolitane cu crema capuccino 2,5 kg; Napolitane cu crema cacao

rom 2,5 kg; si Napolitane cu crema vanilie friscă 2,5 kg. Napolitane Almadolce: Lansate la începutul lunii septembrie 2008, napolitanele Almadolce în două variante de cremă - cacao şi lămâie beneficiază de o reţetă nouă, un ambalaj atrăgător şi de un brand feminin - Almadolce. Acest tip de napolitane se adreseaza femeilor din mediu urban, cu

varsta intre 18-35 ani, care adora sa-si faca timp pentru o pauza delicioasa.

IV. PATISERIE: Fiecare locatie Vel Pitar si-a dezvoltat o gama proprie de produse de patiserie si cofertarie, in urma analizei preferintelor consumatorilor locali. Vel Pitar este un producator binecunoscut pe piata locala si nationala de cozonac si chec.1. Cozonazi Vel Pitar: Traditional, Vel Pitar produce cei mai pufosi si mai dulci cozonaci

din Romania, acestia fiind vestiti pentru gustul lor, prospetimea si sortimentatia variata. Noua gama cuprinde 4 sortimente de cozonaci cu nuca, stafide, cacao, rahat si ciocolata cu gramaje ce variaza intre 500 si 700g ambalate in pungi sau cutii cadou. Noii cozonaci sunt produsi pe linii moderne, din cele mai bune ingrediente si in conditii de igiena stricta.Savureaza-i cu placere!

Pain au lait: Delicatele painici cu lapte de la Vel Pitar, in versiunea simpla sau pline cu pepite de ciocolata, sunt fabricate dupa o reteta originala din Franta, din cea mai buna faina de grau. Painicile contin lapte si oua din belsug,  pentru a se constitui intr-un aport complex de proteine si de glucide, atat de necesar

organismului. Asociate cu o alimentatie variata si echilibrata, painicile cu lapte de la Vel Pitar in versiunea simpla sau pline cu pepite de ciocolata, iti ofera energia necesara unui start bun in fiecare zi-un mic dejun complet.

Cozonacel Vel Pitar: Fabricati dupa retete traditionale, pufosii cozonacei Vel Pitar, in varianta cu nuca si cacao sau in varianta cu pepite de ciocolata, reprezinta varianta ideala pentru un desert dulce sau pentru o gustare savuroasa

rapida.

Cozonac cu nuca, stafide si cacao: Regele cozonacilor! Un cozonac traditional perfect, cu umplutura din plin si aluat gustos! Ambalajul inovativ de ajuta sa oferi

cadoul perfect de Sarbatori si nu numai! Cozonac cu ciocolata: O aroma cu adevarat de sarbatoare! Un "dulce special"

pe care il savurezi cu placere: aromat, pufos, cu multa crema de ciocolata! Oferit cadou sau consumat in familie de Sarbatori, iti readuce momente de bucurie de

neuitat! Cozonac cu cacao si rahat: Cozonacii pe care trebuie sa-i ai pe masa in zilele

de Sarbatoare! Cu umplutura lor generoasa de nuci, stafide, cacao sau rahat, inconjurata de aluatul pufos, dulce, aromat, te binedispun cum numai cozonacii

stiu sa o faca! cozonac cu nuca, stafide si cacao 500g: Cozonacii pe care trebuie sa-i ai pe

masa in zilele de Sarbatoare!  Cu umplutura lor generoasa de nuci, stafide, cacao sau rahat, inconjurata de aluatul pufos, dulce, aromat, te

binedispun cum numai cozonacii stiu sa o faca! 2. Patiserie Vel Pitar: Produse de patiserie, delicatese: rulouri, strudele si croissante cu

diverse umpluturi (vanilie, branza, mere, nuca, visine), pernite cu cascaval, susan, chimen; palmieri, minipateuri si multe alte specialitati de patiserie.

Minipateruri cu mere

Minipateuri cu visine

Minipateuri cu vanilie

Saleuri cu chimen

Minipalmiere cu vanilie

Saleuri cu susan

Strudel cu branza

Minipateuri cu ciuperci

Minipateuri cu branza

Melci cu nuca si cacao

Pateu cu branza

Saleuri cu cascaval

Durata perioadei de practică

14 iunie – 2 septembrie 2011

Departamentul de mentenanță

Pe perioada stagiului de practica s-au efectuat mai multe tipuri de activitati:

MENTENANTA CORECTIVA (sau in avarie) in care utilajele functioneaza pana la oprirea lor accidentala datorita uzurii instaurate sau datorita aparitiei unor defectiuni. Reparatia inseamna, de regula, inlocuirea subansamblului avariat sau chiar a intregului utilaj. Aceasta situatie este cea mai nefericita si implica in mod evident costuri de mentenanta mari.

De exemplu: Fisurarea unei conducte de aer comprimat adus oprirea malaxorului, conducta respectiva actionand un piston pentru rasturnarea aluatului. Productia a fost oprita pentru timp de 20 de min.

MENTENANTA PLANIFICATA in care utilajele sunt oprite in mod planificat, in functie de numarul de ore de functionare acumulate, pentru efectuarea reviziilor tehnice, reparatiilor curente si a reparatiilor capitale. In acest sistem nu conteaza gradul de uzura instalat ci numarul de ore de functionare acumulat. Astfel, este posibil ca o parte dintre componente si subansamble inca functionale sa fie inlocuite. Costurile de mentenanta planificata vor fi in aceasta situatie mai mici decat in situatia prezentata anterior.

De exemplu: Inlocuirea unei garnituri de la un motor hidraulic radial si schimbarea uleiului hidraulic. Productia a fost oprita pentru aproximativ 5 ore.

MENTENANTA PREVENTIVA SI PREDICTIVA in care utilajele functioneaza in conditii de siguranta pana la instalarea unui anumit nivel de uzura, sau aparitia unui defect. In acest sistem, utilajele vor fi oprite la o data anticipata cu saptamani inainte, iar reparatia va fi facuta doar acolo unde este nevoie. Sistemul de mentenanta preventiva si predictiva permite depistarea din timp, localizarea si identificarea defectiunii sau a piesei uzate, precum si calculul duratei de functionare in conditii de siguranta a utilajului.

Verificarea lanturilor de transport a tavilor de la dizivor spre dospire. Aceasta operatie este un destul de dificila datorita greutatii lanturilor. In general lanturile sunt verificate anual.

Verificarea si curatirea cuptorelor. Intervalul de timp la care se efectueaza depinde tipul de produs finit.

Sporirea productivitatii si securitatii muncii

Pe langa aceste activitati principale au mai existat o serie de activitati de proiectare, cercetare si implementare privinid sporirea productivitatii si securitatii procesului tehnologic.

Impreuna cu un inginer din partea Vel Pitar am pornit un proiect si anume Monitorizarea Centralei Termince B2. Proiectul presupune montarea unor serii de traductoare in anumite puncte vitale ale centralei si legarea acestora intr-o retea si conectarea la un calculator cu o placa de achizitie si software specializat. Primul pas in demararea proiectului a fost analiza centralei pentru determinarea numarului de traductoare, tipului si preciziei acestora precum si proiectarea retelei.

A urmat un schimb de mailuri in vederea ofertei intre Vel Pitar si o firma furnizoare de aparatura pentru automatizari industriale.

Buna ziua, In urma discutiei telefonice va trimit date despre centrala termica pe care dorim sa o monitorizam si astept o solutie din partea dumneavoastra. Traductoarele nu le avem urmeaza sa le achizitionam functie de specificatiile intrarilor in aparat . Centrala termica are in componenta sa 2 cazane de abur de 1 tona fiecare cu o presiune de 03-05 bar,sursa de energie cu care se incalzeste cazanul este gazul cu o presiune de 01 bar.O butelie de egalizare a presiunilor care este alimentata de doua surse de caldura primare (recuperator de caldura si schimbator de caldura abur -apa,)si doua circuite secundare :incalzire si preparare apa calda.Mai are in componenta un vas tampon cu o instalatie de preincalzire si o statie de dedurizare.2 Boilere cu capacitate de 5000 litri care prepara apa la 60 de grade C. Citirile pe care vrem sa le facem sunt : -Presiune :0-0.7bar                 3buc-Temperatura 0-120 C            20 buc-Umiditate abur  100-110 C      3 buc-Presiune 0-4 bar                   4 buc-Nivel apa cu temp de 100 C   2 buc-Nivel apa  60 C                     1 buc-Presiune 0-250 mbar             1 buc-Debit 0- 2 m3/h                    2 buc-Semnal luat de pe contact oprit-pornit de la arzatoarele cazanelor. (tensiuni existente  24V -4buc si 220V -4 buc) Va stau la dispozitie pentru alte informatii. Va multumesc.

Buna ziuava rog sa detaliati informatiile pentru a ne ajuta la identificarea fiecarui senzor.De exemplu. Temperatura 0-120 unde se masoara? in conducta de apa sau pe exteriorul conductei?Nivelul este de tip contact, sau nivelmetru ultrasonic care necesita intrare analogica?

Citirile se fac cu salvare in vederea arhivarii sau doar pentru monitorizare si alarmare?

Probabil vor mai veni si alte intrebari pe parcurs.

Va multumesc

Buna Ziua!

1.masuratorile se fac din conducta de apa 2.nivelmetru 1 buc   nivel cu contact -2 buc3.citirile cu monitorizare , alarmare si cu arhivare . Va stau la dispozitie pentru detalii.

Ne pare foarte rau insa nu avem nici o solutie proprie pentru senzori de temperatura in lichid.Instalatiile la care am lucrat pina acum au masurat temperatura in aer sau temp de contact.In cazul in care reusiti dvs. sa identificati partea de senzori va stam la dispozitie cu echipamentele pentru citire, respectiv software.

va multumesc

Putem muta  toate citirile de temperatura pe contact.

Buna ziuaaveti atasate 2 propuneri (cu/fara TouchPanel) pentru monitorizarea temperaturii.Pentru cele 20 de puncte se folosesc 10 bucati AZ88378 - inregistratoare de temperatura cu intrari duale termocuplu K cu senzor de contact.Senzorii functioneaza intr-o retea industriala pe fir torsadat RS485, retea de tip inel, cu protocol de comunicare MODBUS.

In masura in care oferta prezinta interes putem incerca sa procuram si restul senzorilor de pe piata interna, furnizorii nostri neavind pozitiile respective in catalog.

Va multumesc!