1www.metzgerei-winterhalter.de

Menü

2www.metzgerei-winterhalter.de

Menü Feines voM schwein 3-4 Feines voM Rind 5 Feines voM Kalb 5 deliKates voM GeFlüGel 6 zaRtes voM laMM 6 voM wild 7 blätteRteiGspezialitäten 8 beilaGen 9 salate und dRessinG 10 suppen 11 nudelGeRichte 12

bRötchen halbe beleGte bRötchen, auF platte GaRnieRt 13 Kleine Ganze beleGte bRötchen, auF platte GaRnieRt 14

canapees Fisch, Fleisch 15- Käse, veGetaRisch 16

Quiche lauwaRM seRvieRt 17

voRspeisen 18-19

FinGeRFood 20-21

buFFet FinGeRFood buFFet 22 platten 23-25 desseRt 26 RustiKales buFFet 27 Kalt-waRMes buFFet 28-29 waRMe Menüs 30

salate 31

P a r t y s e r v i c e - K a t a l o g

Mehrwertsteuer:alle in diesem Katalog genannten preise enthalten die zur zeit gültigeMehrwertsteuer von 7%.

s t a n d : J a n . 2 0 1 7

3www.metzgerei-winterhalter.de

5001 Schweinerollbraten 4,90 € mit kleiner speck-petersilienfüllung und soße pro person

5002 Gefüllte Schweinebrust 4,90 € mit Kalbsbrustfüllung oder mit pikanter pro person Knoblauchfüllung und soße

5003 Gefüllter Schweinerücken 5,90 € mit toskanafüllung und soße pro person

5004 Schweinefilet in Champignonsoße 6,90 € oder Rahmsoße pro person

5007 Badisches Schäufele 3,90 € pro person

5008 Kasseler im Brotteig 5,90 € vom schweinerücken, mager pro person

ab 10 personen

MenüFeines voM schwein

4www.metzgerei-winterhalter.de

5012 Fleischkäse 2,90 im ofen gebacken pro person

5013 Paniertes Schnitzel mit Soße 5,90 € 2 stück pro portion pro person

5014 Rahmschnitzel 5,90 € 2 stück pro portion pro person

5051 Jägerschnitzel 5,90 € 2 stück pro portion pro person

5015 Gulasch 5,50 € Rind und schwein gemischt pro person

5016 Schweinegeschnetzeltes 5,90 € in Rahmsoße pro person

5017 Spare Ribs 4,90 € pro kg

5018 Schweinehaxen 4,50 € knusprig gegrillt pro stück

5019 Mini-Haxen vom Schwein 3,50 € knusprig gegrillt pro stück

ab 10 personen

MenüFeines voM schwein

5www.metzgerei-winterhalter.de

5020 Gegrillter Rinderbraten 8,90 € mit pikanter soße pro person

5021 Sauerbraten 8,90 € nach badischem originalrezept pro person

5022 Badisches Rindfleisch 6,90 € tafelspitz mit Meerrettich pro person

5055 Rinderrouladen 8,90 € 2 stück pro portion pro person

5023 Kalbsbraten 7,90 € mit feiner Rahmsoße pro person

5024 Gefüllte Kalbsbrust 7,90 € nach hausfrauenart pro person

5026 Kalbsgeschnetzeltes 7,90 € mit Rahmsoße pro person

Feines voM Rind

Feines voM Kalb

ab 10 personen

Menü

6www.metzgerei-winterhalter.de

5034 Gegrillte Lammkeule 6,90 mit Knoblauch und Kräutern pro person

5028 Putenrollbraten 6,50 € mit spinat- oder brokkolifüllung pro person

5029 Panierte Putenschnitzel 6,50 € 2 stück pro portion, mit Rahmsoße oder bratensoße pro person

5030 Putenschnitzel in Currysoße 6,50 € pro person

5032 Gegrillte Hähnchenkeulen 2,50 € pro stück

5033 Halbe gegrillte Hähnchen 2,90 € pro stück

5052 Gefüllte Hähnchenbrüste 5,90 € mit Gemüse oder Früchten pro person

5053 Hähnchenbrüste Natur 5,90 € mit Kräutersoße pro person

deliKates voM GeFlüGel

zaRtes voM laMM

ab 10 personen

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7www.metzgerei-winterhalter.de

5036 Rehragout 9,90 € pro person

5037 Rehkeule gebraten mit Soße 10,50 € pro person

voM wild

ab 10 personen

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8www.metzgerei-winterhalter.de

5039 Lauchtorte 32,00 € pro torte

blätteRteiGspezialitäten

ab 10 personen

Menü

9www.metzgerei-winterhalter.de

5101 Kartoffelgratin 2,90 € mit Käse überbacken

5102 Rahmpüree 2,50 €

5103 Rösti 2,90 €

5104 Petersilienkartoffeln 2,50 €

5106 Hausgemachte Spätzle 2,90 €

5107 Nudeln 2,90 €

5109 Reis 2,50 €

5110 Gemüse der Saison 3,20 €

5105 Rahmwirsing 2,90 €

5113 Semmelknödel 1,90 €

5114 Rotkraut 2,50 €

beilaGen

alle angebotspreise auf dieser seite sind pro person

ab 10 personen

Menü

pro stück

10www.metzgerei-winterhalter.de

dRessinG nach wahl:

• Joghurtdressing• Knoblauchdressing• Essig-/Öldressing• Senfdressing• Cocktaildressing

5115 Frischsalate je nach Saison 3,20 €pro person

Grüner Salat, Tomate,

Gurke, Karotte, Mais, Zucchini

salate

ab 10 personen

Menü

11www.metzgerei-winterhalter.de

5203 Gulaschsuppe 5,50 € die deftige zwischenmahlzeit pro person

5204 Badische Kartoffelsuppe 3,90 € auf wunsch mit croutons pro person

5206 Kürbissuppe (Saison) 3,90 € pro person

suppen

ab 10 personen

Menü

12www.metzgerei-winterhalter.de

5220 Spaghetti „Bolognese“ 5,90 € mit geriebenem Käse pro person

5223 Cannelloni 5,90 € mit tomatensoße pro person

5227 Lasagne 5,90 € pro person

5041 Lachslasagne 7,90 € pro person

5228 Gemüselasagne 5,90 € pro person

nudelGeRichte

ab 10 personen

Menü

www.metzgerei-winterhalter.de 13

Brötchen

5307 mit Wurst / Salami 1,90 € stück

5308 mit Käse 1,90 € stück

5309 mit gekochtem Schinken 2,10 € stück

5310 mit rohem Schinken 2,10 € stück

5311 mit verschiedenem Braten 2,90 € stück

5312 mit Roastbeef 3,20 € stück

5313 mit Lachs 3,90 € stück

5314 mit Forellenfilet 3,80 € stück

ab 10 personen

halbe beleGte bRötchen auF platte GaRnieRt

14www.metzgerei-winterhalter.de

5335 mit gekochtem Schinken 2,90 € stück

5336 mit Käse 2,50 € stück

5337 mit Roastbeef 3,00 € stück

5338 mit Salami 2,50 € stück

5339 mit Schwarzwälder Schinken 2,90 € stück

5340 mit gegarter Putenbrust 2,90 € stück

5341 mit kaltem Braten 3,00 € stück

5342 Große Partybrezel 35,00 € - belegt mit schinken, wurst und Käse, für ca. 12 personen stück - belegt mit schinken, wurst, Käse und lachs, 43,00 € für ca. 12 personen stück

5343 Kleine Partybrezel 30,00 € - belegt mit schinken, wurst und Käse, für ca. 8-10 personen stück - belegt mit schinken, wurst, Käse und lachs, 39,00 € für ca. 8-10 personen stück

5349 belegtes Franzoßenbrot 15,90 € für 3-4 personen stück

5350 belegtes Laugenbaguette 15,90 € für 3-4 personen stück

ab 10 personen

Kleine Ganze beleGte bRötchen auF platte GaRnieRt

Brötchen

5344

5345

15www.metzgerei-winterhalter.de

Canapees

5315 Schwarzwälder Forellenfilet 2,90 €

5316 Hausgebeizter Lachs 3,50 €

5319 mit gegrilltem Roastbeef 2,90 €

5320 mit Kalbsbraten 2,90 €

5321 mit Schweinebraten 2,30 €

5323 mit Putenbrust 2,30 €

5324 mit gekochtem Schinken 2,60 €

5325 mit Schwarzwälder Schinken 2,80 €

5326 mit Parmaschinken 3,00 €

5327 mit Lachsschinken 2,30 €

Fisch

Fleisch

alle angebotspreise auf dieser seite sind pro stück

Mindestbestellmenge: 30 stück

16www.metzgerei-winterhalter.dewww.metzgerei-winterhalter.de

Jeweils Partygerecht dekoriert,empfehlen wir Ihnen, pro Person mit 3-5 Stück zu rechnen.

5331 mit Frischkäse 2,50 €

5332 mit Schnittkäse 2,50 €

Käse

5329 mit Salami 2,20 €

5330 mit Wurst 2,20 €

5333 mit Tomate, Ei und Gurke 2,50 €

5334 Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto 2,50 €

Fleisch

veGetaRisch

alle angebotspreise auf dieser seite sind pro stück

CanapeesMindestbestellmenge: 30 stück

17www.metzgerei-winterhalter.de

Quiche

5346 mit Lauch und Schinken 2,90 € stück

5347 mit Brokkoli und Käse 2,90 € stück

5348 mit Lachs 3,50 € stück

veRschiedene Kleine Quiches, lauwaRM seRvieRt

Mindestbestellmenge: 20 stück

18www.metzgerei-winterhalter.de

Vorspeisen

5702 Schwarzwälder Schinken 2,90 € auf honigmelone pro person

5705 Tafelspitz in Vinaigrette 7,50 € pro person

5707 Caprese - zur Sommerzeit 4,50 € Mozzarella in olivenöl mit frischem basilikum und tomaten pro person

5709 Frischkäseröllchen 3,50 € pro person

ab 10 personen

19www.metzgerei-winterhalter.de

5712 Marinierte Zucchini 3,90 € mit Knoblauch und olivenöl pro person

5713 Marinierte Paprika 3,90 € mit Knoblauch und olivenöl pro person

5715 Marinierte Steinchampignons 3,90 € pro person

ab 10 personen

antipasti

Vorspeisen

20www.metzgerei-winterhalter.de

Fingerfood5716 Partyfrikadellen 0,90 € stück

5717 Kleine Putenspieße 1,90 € stück

5719 Melonenschiffchen 1,80 € mit schwarzwälder schinken pro person

5722 Kleine Käsespieße 1,90 € stück

5723 Vegetarische Spieße 1,90 € stück

21www.metzgerei-winterhalter.de

5725 Partyfrikadellen 2,90 € auf Kartoffelsalat Glas

5726 Mini-Schnitzel 2,60 € mit zitronenscheiben Glas

5727 Baby-Mozzarella 2,60 € tomate mit basilikum Glas

5729 Datteln 2,20 € im speckmantel Glas

5730 Luftgetrockneter Elztalschinken 2,20 € auf Melone Glas

5731 Marinierte Paprini oder Oliven 2,90 € mit Frischkäsefüllung Glas

5732 Putenbrustsalat 3,50 € mit frischem lauch und champignons Glas

5733 Krabbencocktail 3,50 € Glas

5734 Forellenfilet 3,20 € mit limone Glas

in Kleinen Gläschen seRvieRt

FingerfoodMindestbestellmenge je sorte: 20 stück

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Buffet 5735 Fingerfood-Buffet * ab 30 peRsonen

inkl. der gesetzlichen Mwst. 24,90 € pro person

Warm Kleine schinken-lauchquiche

Im Glas Forellenfilet auf Meerrettichdip partyfrikadellen auf Kartoffelsalat Mini-schnitzel auf zitrone luftgetrockneter elztalschinken auf Melone baby-Mozzarella mit tomate und basilikum putenbrustsalat mit frischem lauch und champignons Krabbencocktail putenspieße Kleine Käsespieße

Als süßer Abschluss beerengrütze mit vanillesoße Mousse au chocolat

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Plattenab 10 personen

5750 Schwarzwälder Spezialitätenbrett 5,90 €pro person

mit leberwurst und schwarzwurst nach hausmacher art, elztäler bauernbratwurst, bratwurst in scheibe, schwarten- magen nach hausmacher art, verschiedene sorten salami, schwarzwälder vesperspeck und schwarzwälder schinken dünn aufgeschnitten, dazu hausgemachtes Griebenschmalz

5751 Schinken-Bratenplatte 5,70 €200g pro person

verschiedene sorten gekochter schinken, gefüllter braten, schwarzwälder schinken, lachsschinken, schweinebraten, 5,30 € Kalbsbraten, partygerecht dekoriert 150g pro person

5752 Schinken-Braten-Wurstplatte 5,90 € 200g pro person gekochter hinterschinken, gefüllter braten, schwarzwälder schinken, schweinebraten, ausgesuchte wurstsorten, 5,30 € salamispezialitäten 150g pro person

5753 Aufschnittplatte 4,50 € verschiedene wurstsorten des hauses, reichhaltig garniert 200g pro person

3,90 € 150g pro person

5754 Badisches Schäufele 5,20 € in etwas dickeren scheiben geschnitten auf platte, pro person mit 2 kalten saucen

24www.metzgerei-winterhalter.de

ab 10 personen

5756 Geflügelplatte pro person 6,90 €

gegrillte hähnchenkeulen auf orangenscheiben, gegrillte poulardenbrüste mit spinatfüllung, kleine putenschnitzel, putenspieße

5758 Fischplatte pro person 8,90 € wählen sie aus: schwarzwälder Forellenfilet, hausgebeizter lachs, verschiedene Räucherfisch- variationen und Fischpasteten, dazu unsere hausgemachten Meerrettichdips oder cocktaildips

5759 Käsebrett internationale Käsesorten aus unserer reichhaltig sortierten Käsetheke, mit viel obst garniert

5760 Käseigel mit Trauben stück 36,00 €

80g pro person 3,80 € 100g pro person 4,30€ 150g pro person 4,50€

200g pro person 5,30€

Platten

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Plattenab 10 personen

5766 Braten/Schinken/Käsebrett 7,90 € pro person

5767 Braten/Schinken/ 9,50 € Geflügel/Käse pro person

dazu 2 dips nach wahl

5768 Braten/Schinken/ 13,90 € Fischplatte/Käsebrett pro person

dazu 2 dips nach wahl

5769 Gemischter Schinken/Braten/ 11,90 € Fischplatte pro person

dazu 2 dips nach wahl

5770 Braten/Schinken/Fisch/ 16,90 € Geflügel- oder Schweinefilet/Käse pro person dazu 2 dips nach wahl

5771 Gemischte Brotsorten 0,80 € pro person

5772 Gemischtes Brot und Butter 1,20 € pro person

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Dessert5801 Mousse au chocolat 2,90 €

5802 Vanillemousse 2,90 €

5805 Cappuccinocreme 2,90 €

5808 Beerengrütze mit Vanillesoße 3,90 €

5809 Obstsalat mit Früchten der Saison 3,90 €

5811 Panna Cotta mit Beerengrütze 3,90 €

alle angebotspreise auf dieser seite sind pro person

ab 10 personen

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5820 Rustikales Buffet ab 15 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst. 17,50 € pro person hausgemachtes Griebenschmalz roher und gekochter schinken ausgesuchte wurstspezialitäten kleine schwarzwürste elztäler bauernbratwürste gegrillte hähnchenkeulen partyfrikadellen reichhaltiges Käsebrett, mit obst garniert Dips und Soßen Knoblauchdip Meerrettichdip Salate Fleischsalat Kartoffelsalat wurstsalat

Buffet

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Buffet 5824 Kalt-Warmes Buffet ab 30 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst. 23,90 € pro person Vorspeisen gemischte Fischplatte luftgetrockneter elztalschinken auf Melone antipasti: marinierte champignon Frischkäseröllchen

Hauptgerichte hähnchenbrüste mit Gemüsefüllung Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmsoße dazu Reis, spätzle und Kartoffelgratin

Als süßer Abschluss panna cotta mit beerengrütze obstsalat mit Früchten der saison Käseauswahl

29www.metzgerei-winterhalter.de

5830 Kalt-Warmes Buffet ab 30 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst. 23,90 € pro person Vorspeisen hausgebeizter lachs geräuchertes Forellenfilet Meerrettichdip antipasti: zucchini & paprika

Hauptgerichte schweinefilet mit Rahmsoße gegrillter Rinderbraten dazu Kartoffelgratin, Reis und Gemüse

Als süßer Abschluss Mousse au chocolat beerengrütze mit vanillesoße Käseauswahl

Buffet

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5841 Menü ab 15 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst.

17,90 € pro person

Hauptgerichte wildragout mit preiselbeeren (nach saison) dazu spätzle und semmelknödel und preiselbeeren Salate Feldsalat mit speck und croutons

5842 Menü ab 15 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst. 11,90 € pro person

Hauptgerichte Kalbsgeschnetzeltes oder Kalbsbraten dazu hausgemachte spätzle Salate und gemischter salat

5837 Menü ab 15 peRsonen inkl. der gesetzlichen Mwst. 14,90 € pro person

Hauptgerichte schweinefilet in champignonrahmsoße dazu Kartoffelgratin und hausgemachte spätzle Salate Grüner salat Karottensalat tomatensalat zucchinisalat dazu dressing nach wahl

Warme Menüs

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Salate

5115 2,50 € pro person

Je nach Saison brokkolisalat dillhappen eiersalat elsässer wurstsalat Fitnesssalat Fleischsalat Geflügelsalat Griechischer hirtensalat Gärtnerinsalat Käsesalat Krabbencocktail Krautsalat

KartoffelsalatnudelsalatochsenmaulsalatpusztasalatRindfleischsalatReissalatRohkostsalatspargel-eiersalatschwartenmagensalatthunfischsalatwienerlesalatwaldorfsalat

32

Wer gut sein Will, braucht die besten Mitarbeiter

zum beispiel unser Küchenchef peter escher. seine Kochkünste erlernte er im vielfach ausgezeichneten hotel bareiss und verifizierte seinKönnen in der vinothek Freiburg. seit fast 11 Jahren stellt er sich derherausforderung – als Küchenchef bei winterhalter – logistik undQualität in einklang zu bringen.

Qualität aus verantWortung und leidenschaft

ehrliche Qualität, von der dlG mit Gold prämiert.

seit Generationen setzen wir auf tradition, ehrlichkeit, Qualität und innovations-geist. aus dem wissen einer langen Familientradition, besten zutaten und dem Können unserer Mitarbeiter können wir ihnen heute ein ausgezeichnetes angebot feinster Fleisch- und wurst-erzeugnisse bieten.

Buchen Sie in unSeRen FiLiALen

elzach 0 7682 91120 sexau 0 7641 3481waldkirch 0 7681 9609 schönwald 0 7722 1744 Freiburg 0 761 491 350 emmendingen 0 7641 954 37 99Gengenbach 0 7803 9268031 lahr 0 7821 37333 Kaufland Freiburg 0 761 137 47 70 Kaufland emmendingen 0 7641 9 59 52 70

www.metzgerei-winterhalter.de79215 elzach, telfer straße 4tel: 07682 9111-0 Fax: 07682 9111-90