MM-Katalog NEU 2 - MeisterMarken - Ulmer · PDF file4 Inhalt 23 23 23 23 Bisquit-/Wienermassen...

PRODUKTEÜbersicht 2011/12

MM-Katalog NEU 2.indd 1MM-Katalog NEU 2.indd 1 17.10.11 15:3817.10.11 15:38

Inhalt

Grand Patissier

6 6

7

101010101010

141414151515151515151616161616161616

Crememargarine

Grand Patissier Creme

Backmargarine

Meister GoldbackMeister Goldback SpezialMeister Goldback HefeMeisterbackMeisterback MegaMeisterback, extraweich

HefeteigeMeister GoldbacktivatMeister Goldbacktivat GU/GVMeister Goldbacktivat SuperMeister Gold-Softin HefeMeister Feinback SuperMeister MikeaMeister BHT freshMeister Butter-HefeteigMeister Butter-Hefeteig PlusMeister Butter-BlechkuchenMeister Butter-Blechkuchen PlusMeister Supra-HefeteigMeister Hefe CombiMeister Hefeteigmix PlusMeister Vollkorn HefeteigMeister Brioche-MixDie Maus. Der HappenMeister Pizzateig-Mix

Ziehmargarine

Grand Patissier Zieh

Plundermargarine

Grand Patissier Melange PlunderGrand Patissier Plunder

7 7

Optinature BackmargarineOptinature Back MelangeOptinature Back

8 8

PlundermargarineOptinature Plunder MelangeOptinature Plunder

9 9

9

Hefeteige

Optinature Hefeteig

9

Sand- und Rührmassen

Optinature Rürmasse

Meister

CrememargarineMeister GoldcremeMeistercreme

11 11

Ziehmargarine

Meister Goldzieh, -Platte, -JumboMeister Thermo-Goldzieh-Platte

11 11

12121212

PlundermargarineMeister Dänischroll-PlatteMeister Dänischroll-Platte, extra zartMeister Maitre Croissant-fi n, Croissant-fi n JumboMeister Plunderroll-Platte, -Platte Jumbo

13131313

SiedefetteMeister Goldbiskin, ErdnussMeister Goldbiskin SpezialMeister Goldbiskin SuperMeister Biskin

1818181818

Croissant-/DänischteigeMeister Maitre Croissant MixMeister Maitre Croissant Mix PlusMeister Croissant VarioMeister Dänischteig PlusMeister Plunderzart

7

191919191919

Hefe-Quarkteige/QuarkteigeMeister Goldbacktivat Quark 30Meister Butter Hefe-QuarkteigMeister Butter Hefe-Quarkteig PlusMeister Hefe-QuarkteigMeister Hefe-Quarkteig SpezialMeister Quarkteig

20202020

MürbteigeMeister MürbkremMeister MürbCombiMeister Mürbteigfi xMeister Feinkost-Teig

212121212121212222222222

Sand- und RührmassenMeister Gold-SoftinMeister PerfektMeister Rühr TraditionMeister Rühr Tradition SchokoMeister Kapsel GourmetMeister eisella Rühr & frischMeister Original American Muffi n hellMeister Original American Muffi n dunkelMeister Vollkorn-RührMeister SandMeister Butter-AmerikanerMeister Vario-Amerikaner

1414

HefeteigeMeister Butter-Goldbacktivat SuperMeister Backtivat

BackmargarineGrand Patissier Melange BackGrand Patissier Back

17171717171717

BerlinerteigeMeister Berliner SpezialMeister Krapfen-CremeMeister Butter-BerlinerMeister Berliner TraditionMeister BerlinerMeister Hefedonut MixMeister Butterberliner Spezial

3


4

Inhalt

23232323

Bisquit-/WienermassenMeister BiskuitMeister Biskuit SpezialMeister Schoko-WienerMeister Wiener

23232323

BrandmassenMeister Quarkbällchen MixMeister WibemaMeister BrandMeister Spritzkuchenfi x

242424

Feinbackmittel TeigeMeister Gaerstabil BMeister SupratecMeister Fritec 5%

242424

Feinbackmittel MassenMeister TMBMeister TobomixMeister Eiweiß-Mix

26

Fruchtfüllungen trocken

Meister eisella Apfel

262626272727272727272727

Fruchtfüllungen gebrauchsfertigMeister Fruchtfüllung KirschMeister AppacitronMeister BlaubeerfüllungMeister Amarena-Kirsch-FüllungMeister Pfl aumen-FüllungMeister Tropic-FüllungMeister Erdbeer-FüllungMeister Himbeer-FüllungMeister Apfel-FüllungMeister Kirschfüllung extraMeister Fruchtfüllung ApfelMeister Fruchtfüllung Aprikose

2828

MohnprodukteMeister MohnMeister eisella Mohn

2929292929

MandelprodukteMeister MandelmasseMeister VariopanMeister KremipanMeister Persifi xMeister Mailänder Masse

28282828

NussprodukteMeister NusseckenMeister NussMeister eisella HaselnussMeister Haselnuss extra

3030303030

Spezialprodukte FüllungenMeister Paliné CroquantMeister NusettaMeister SchokataMeister CocoribaMeister Kokos

31313131

Kaltcremes backfestMeister JogutopMeister Vanillekrem “Super”Meister Creme extraMeister Creme Vienna

3131

FüllcremesMeister Creme GourmetMeister Leichtkrem

3232

FettcremesMeister CreminMeister eisella Krem

3232323232

Quarkaufl agen/EierscheckenMeister QuarkfüllungMeister EierscheckeMeister Eierschecke SpezialMeister KäsePlusMeister Käsekuchen-Basis

333333

Knusperaufl agenMeister KnusperMeister KaraMandelMeister Grundmasse

363636

Dekor-ArtikelMeister Dekoresse SortendekoreMeister Dekoresse Trento-DekoreMeister Dekoresse Pailetten und Krokant

3434343434353535353535353535

SahneständeMeister Sahnessa NeutralMeister Sahnessa Käse-Sahne-TorteMeister Sahnessa Joghurt-Sahne-TorteMeister Sahnessa Rote GrützeMeister Sahnessa HimbeerMeister Sahnessa ErdbeerMeister Sahnessa OrangeMeister Sahnessa ZitroneMeister Sahnessa ZartbitterMeister Sahnessa SchokoMeister Sahnessa HaselnussMeister Sahnessa VanilleMeister Sahnessa EiskaffeeMeister Caramel Macchiato

32Pfl anzenfettcremeMeister SL-Creme


5

3737373737

ÜberzugsmassenMeister Haselnussglasur ChipsMeister Dreistern Vollmilchglasur ChipsMeister Dreistern Kakaoglasur ChipsMeister Haselnuss GlasurMeister Dreistern Fettglasur

3838383838383838

Gel-ProdukteMeister Gel 100 NeutralMeister Gel 100 RotMeister Aprico-GelMeister Rotes GelMeister Gel NeutralMeister Spiegel-Gel NeutralMeister Spiegel-Gel KaramellMeister Spiegel-Gel Schoko

3939393939

SaftbinderMeister Saftin ApfelMeister Saftin HimbeerMeister Saftin KirschMeister Saftin NeutralMeister Saftbinder 100

404040

Pikante Füllungen und Aufl agen

Meister eisella ZwiebelMeister Pizza-Sauce NapoliMeister Delikatess-Remoulade

4040404040

Spezial-ProdukteMeister Feine-Schokoladen-TropfenMeister Vari Flakes ZimtMeister Schokofi xMeister LezirolMeister Brillant-Dekor Neutral

HOMANN BackmargarineHoman BackHomann Back-weich

42 42

42Crememargarine

Homann Creme

ZiehmargarineHomann Zieh, Homann Zieh-PlatteHomannTechnik-Standard-Platte

4242

42

Plundermargarine

Homann Croissant Plunder-Platte

42SiedefetteHomanin Super, Erdnuss

44

Plundermargarine

Delfi a Plunder-Platte Universal

44

SiedefetteDelfi a Dissena Super

444444

BackmargarineDelfi a AllgäuDelfi a Back UniversalDelfi a Kredenz

Delfi a

BerlinerteigeDelfi a Feine BerlinerDelfi a Basis Berliner

4545

44

Hefeteige

Delfi a Basis Hefeteig

Hefe-Quarkteige/QuarkteigeDelfi a Basis Hefe-QuarkteigDelfi a Basis Quarkteig

4545

45

Croissant-/DänischteigeDelfi a Basis Croissant

45

Sand- und RührmassenDelfi a Basis Amerikaner

Bisquit-/Wienermassen

Delfi a Biskuit 45

Fruchtfüllungen trocken

Delfi a Apfel 46

464646

Mohn-/NussprodukteDelfi a Mohn 800Delfi a NussDelfi a Nuss 800

46Kaltcremes backfestDelfi a Kaltkrem

Gel-ProdukteDelfi a EffektDelfi a Effekt Erdbeer

4646

46

Quarkaufl agen/Eierschecken

Delfi a KäKu

434343

BackpulverBoeson BackpulverBoeson Backpulver extraBoeson Backpulver Spezial

BOESON

46Knusperaufl agen

Delfi a Karamellfi x


Backmargarine

Margarine

10 kg Karton10 kg Karton88132 4 x 2,5 kg Stange

Grand Patissier BackProdukt für Mürbeteige, Hefeteige sowie für Streusel. Die Teige sind besonders plastisch, maschinenfreundlich und stabil gegen Überknetung. Mürbeteiggebäcke haben einen typisch kurzen Bruch und sind sehr zart im Geschmack. Hefegebäcke überzeugen durch feinste Porung, wattige Krume und Saftigkeit. Auch bei Streuselgebäcken kommt die eingesetzte Sahne geschmacklich gut zur Geltung.

10 kg Karton


Grand Patissier Melange BackProdukt für Mürbeteige, Hefeteige sowie für Streusel und Rühr-massen mit hohem Buttergehalt. Das Produkt vereint die Vorzüge der guten backtechnologischen Verarbeitung von Margarine mit dem feinen Geschmack der Butter und Sahne. Die Teige sind besonders plastisch. Die Gebäcke überzeugen durch ihren besonders feinen Buttergeschmack.

10 kg Karton

6


Crememargarine Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße


Grand Patissier CremeProdukt für schnittfeste, konturenstarke Krems, Kremfüllungen und Spritzgebäcke. Die außergewöhnlich gute Aufschlagfähigkeit ermöglicht eine 3- bis 4-fache Volumenzunahme, die auch im Geschmack der leichten Krems von Vorteil ist. Die Kremmargarine hat eine hohe Aufschlagtoleranz und ist stabil gegen Überschlagen. Die spezielle Komposition mit Sahne besticht durch ein edles Geschmackserlebnis.

10 kg Karton

10 kg Karton10 kg Karton88134 5 x 2,0 kg Platte

Grand Patissier ZiehProdukt für Blätter- und Plunderteige. Diese hochwertige Zieh-margarine enthält eine besondere Fettkomposition, wodurch eine hohe Touriersicherheit gewährleistet wird. Feinste Margarinelagensorgen für ein optimales Hochziehen der Gebäcke, feinste Blätterung und einen einzigartig zarten Biss. Feine Sahne unterstreicht den edlen Geschmack der Gebäcke.

10 kg Karton

Ziehmargarine Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

7


Grand Patissier Melange PlunderProdukt für Plunder- und Dänischteige mit Butter und feiner Sahne. Das Produkt vereint die Vorzüge der guten backtechnologischenVerarbeitung von Margarine mit dem feinen Geschmack der Butter und Sahne. Es überzeugt durch die plastische Konsistenz, wodurch eine gute Verarbeitung gewährleistet ist. Die besonders zarten Gebäcke überzeugen durch ihren hervorragenden Buttergeschmack.

10 kg Karton

Plundermargarine Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße


Grand Patissier PlunderProdukt für Plunder- und Dänischteige. Die besonders geschmei-dige und plastische Konsistenz ermöglicht eine leichte Verarbei-tung. Die ebenmäßige Blätterung und das sehr zarte Abschmelz-verhalten garantieren großvolumige, saftige Gebäcke. Die enthaltene Sahne sorgt für einen abgerundeten Geschmack.

10 kg Karton


8

Backmargarine

Margarine/Teige/Rührmassen


Optinature BackProdukt für Mürbeteige, Hefeteige und Streusel. Diese Spezial-margarine beinhaltet sorgfältig ausgewählte Zutaten wie natürliche Aromen, Sonnenblumenlecithin und ausschließlich ungehärtete Fette. Durch die besondere Komposition der Margarine sind hervorragende Verarbeitungseigenschaften und bester Geschmack garantiert.

10 kg Karton


Optinature Back MelangeProdukt für Mürbeteige, Hefeteige und Streusel. Diese Spezial-margarine beinhaltet sorgfältig ausgewählte Zutaten wie natürliche Aromen, Sonnenblumenlecithin und ausschließlich ungehärtete Fette. Durch die besondere Komposition der Margarine hat sie hervor-ragende Verarbeitungseigenschaften und durch ihren Butteranteil ist bester Geschmack garantiert.

10 kg Karton




Optinature Plunder MelangeProdukt für Dänisch- und Plunderteige. Diese Spezialmargarine beinhaltet sorgfältig ausgewählte Zutaten wie natürliche Aromen, Sonnenblumenlecithin und ausschließlich ungehärtete Fette. Sie garantiert problemloses Tourieren der Teige, traumhaften Schmelz und durch ihren Butteranteil ist bester Geschmack garantiert.

10 kg Karton


Optinature PlunderProdukt für Dänisch- und Plunderteige. Diese Spezialmargarine beinhaltet sorgfältig ausgewählte Zutaten wie natürliche Aromen, Sonnenblumenlecithin und ausschließlich ungehärtete Fette. Sie garantiert problemloses Tourieren der Teige, traumhaften Schmelz und besten Geschmack der Gebäcke.

10 kg Karton

9

10 kg Karton10 kg Karton00191 15 kg SackOptinature HefeteigProdukt für Hefeteige mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis durch natürliche Zutaten wie Mandelgries, brauner Rohrzucker und Honig. Keine Fettzugabe in der Vormischung.Die Gebäcke überzeugen durch höchste Gärstabilität und einen guten Ofenantrieb. 30 % Zugabe auf Gesamtmehl.

15 kg Sack

Hefeteige Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

10 kg Karton10 kg Karton00192 15 kg SackOptinature RührmasseProdukt für Rührmassen mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis durch natürliche Zutaten wie Mandelgries, brauner Rohrzucker und Honig. Die Masse überzeugt durch eine gute Fließ- und Tragfähigkeit. Wahlweise mit Butter, Margarine oder Öl zu verarbeiten.

15 kg Sack

Sand- und Rührmassen Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße


Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Backmargarine

Margarine

10 kg Karton10 kg Karton02123 60 x 10 kg Stange

Meisterback MegaProdukt für Hefe- und Mürbeteige sowie für Streusel. Diese Spezialmargarine ist besonders strapazierfähig und lässt sich auch bei höheren Temperaturen gut und sicher verarbeiten.

600 Kg Jumbo

10


Meister GoldbackProdukt für Hefe- und Mürbeteige sowie für Streusel. Diese Spezialmargarine ist besonders strapazierfähig und lässt sich auch bei höheren Temperaturen gut und sicher verarbeiten.

10 kg Karton


Meister Goldback SpezialProdukt für Hefe- und Mürbeteige sowie für Streusel. Diese Spezialmargarine ist besonders strapazierfähig und lässt sich auch bei höheren Temperaturen gut und sicher verarbeiten.

750 Kg Jumbo


Meister Goldback „Hefe”Produkt für schwere Hefeteige. Der entscheidende Vorteil bei Verwendung dieser Spezialmargarine ist die Erhöhung der Schütt-fl üssigkeit. Dadurch wird eine bessere Saftigkeit und Frischhaltung der Gebäcke erzielt. Feine Butteraroma-Perlen geben den Gebäcken einen besonders abgerundeten Geschmack.

10 kg Karton


MeisterbackProdukt für Hefe- und Mürbeteige sowie für Streusel. Diese Spezial-margarine ist besonders strapazierfähig und lässt sich auch bei höheren Temperaturen gut und sicher verarbeiten.

10 kg Karton


Meisterback, extraweichProdukt für Sand- und Rührmassen. Die geschmeidige Konsistenzdieser Margarine ermöglicht eine schnelle Herstellung homogenerMassen. Durch die optimal abgestimmte Komposition ergibt sich eine gute Luftaufnahme und damit ein attraktives Volumen der Gebäcke.

10 kg Karton


Crememargarine Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße


Meister GoldcremeProdukt für Krems, Füllungen und Spritzgebäcke. Diese Kremmargarine bietet Sicherheit gegen Überschlagen, ein hohes Aufschlagvolumen und die Erzielung von optimalen, homo-genen Krems und Massen. Hinzu kommt ein sehr gutes Schmelzverhalten. Der Geschmack ist mit feinen Butteraroma-Perlen harmonisch abgestimmt.

10 kg Karton


MeistercremeProdukt für Krems, Füllungen und Spritzgebäcke. Diese Kremmargarine ist stabil gegen Überschlagen. Der Krem ist gut streichfähig, leicht und locker und hat eine gute Schnitt- und Standfestigkeit.

10 kg Karton

Ziehmargarine Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

10 kg Karton10 kg Karton50111

50115(Platte)54120

4 x 2,5 kg Stange

5 x 2 kg Platte

376 x 2 kgPlatte

Meister Goldzieh, -Platte, -JumboProdukt für Blätter- und Plunderteige. Diese Ziehmargarine zeichnet sich sowohl durch eine unübertroffene Länge und Plastizität als auch durch eine leichte und sichere Verarbeitung aus. Die Gebäcke bestechen durch feine Blätterung und eine zarte Struktur. Feine Butteraroma-Perlen geben den Gebäcken einen vollmundigen Geschmack.

10 kg Karton

10 kg Karton

752 kg Jumbo

11


Meister Thermo-Goldzieh-PlatteProdukt für Blätter- und Plunderteige. Diese Ziehmargarine zeichnetsich durch eine unübertroffene Länge und Plastizität sowie durch eine leichte und sichere Verarbeitung, auch bei höheren Tempera-turen, aus. Die Gebäcke bestechen durch feine Blätterung und eine zarte Struktur. Feine Butteraroma-Perlen geben den Gebäcken einen vollmundigen Geschmack.

10 kg Karton



Meister Dänischroll-Platte, extra zartProdukt für alle Dänischteige. Mit dieser exzellenten Spezial-margarine wird ein besonders gutes Abschmelzverhalten im Gebäck erzielt. Die Gebäcke sind saftig und sehr zart. Feine Butteraroma-Perlen bewirken einen vollen, abgerundeten Geschmack.

10 kg Karton

12

Margarine und Siedefette



53104

5 x 2,0 kg Platte

376 x 2 kg Platte

Meister Dänischroll-Platte, -JumboProdukt für Dänisch- und Plunderteige. Durch die geschmeidige und plastische Konsistenz ist eine optimale und schnelle Verar-beitung gewährleistet. Das gute Abschmelzverhalten beim Backen bewirkt eine gleichmäßige Lockerung der Gebäcke. Feine Butteraroma-Perlen geben den Gebäcken einen abge-rundeten, aromatischen Geschmack.

10 kg Karton

752 kg Jumbo


58119

5 x 2,0 kg Platte

376 x 2 kg Platte

Meister Maitre Croissant-fi n, -Croissant-fi n JumboDie nach französischer Komposition hergestellte Margarine garantiert besonders lockere Croissants mit der typischen Blätterung und attraktivem Volumen. Feine Butteraroma-Perlen geben den Croissants einen abgerundeten, aromatischen Geschmack.

10 kg Karton

752 kg Jumbo


51118

5 x 2,0 kg Platte

376 x 2 kg Platte

Meister Plunderroll-Platte, -JumboDiese strapazierfähige Margarine erlaubt ein optimales Tourieren und bietet eine außerordentlich große Verarbeitungssicherheit. Sie ist besonders für die maschinelle Herstellung von Plunderteigengeeignet.

10 kg Karton

752 kg Jumbo


Siedefette Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

13


Meister Goldbiskin, ErdnussExtrem hitzestabiles Spezialsiedefett mit einem hohen Qualmpunkt.Sparsam im Verbrauch und neutral im Geschmack. 100 % Erdnussfett.

20 kg Karton


57143

4 x 5 kg Stange

150 x 5 kg Stange

Meister Goldbiskin Spezial, -JumboExtrem hitzestabiles Spezialsiedefett mit einem hohen Qualmpunkt.Sparsam im Verbrauch und neutral im Geschmack. 100 % Erdnussfett.

20 kg Karton

750kg Jumbo


Meister Goldbiskin SuperPremium Spezialsiedefett aus hochwertigen, ungehärteten pfl anzlichen Ölen und Fetten. Sparsam im Verbrauch.

20 kg Karton

50148 8 x 2,5 kg Stange

20 kg KartonMeister BiskinDieses rein pfl anzliche Siedefett zeichnet sich durch eine hohe Hitzestabilität aus und ist daher für alle Anwendungsbereiche gut geeignet.


14

57189 5 x 3 kg Stange

15 kg KartonMeister GoldbacktivatBackkrem für alle Hefefeinteige. Auch für Gärverzögerung undGärunterbrechung geeignet. Die Gebäcke haben ein großesVolumen, eine gleichmäßige Porung und eine saftige Krume.



Meister BacktivatDiese Backkrem für alle Hefefeinteige bietet neben der sicheren und problemlosen Verarbeitung zusätzlich eine hohe Gärstabilität und guten Ofentrieb. Das Ergebnis sind saftige Hefegebäcke.

15 kg Karton


Meister Butter-Goldbacktivat SuperBackkrem für alle Butter-Hefefeingebäcke mit feiner Butternote. Enthält außer Butter kein anderes Fett. Bei Beachtung der Grundrezepte mit Zugabemengen von 20%, 25% oder 30% Mehl ist die Bezeichnung als “Butter-Backware” zulässig.

15 kg Karton


Meister Goldbacktivat GU/GVBackkrem für alle Hefefeinteige. Die Stärken dieser Backkrem liegen speziell bei der Anwendung der Gärunterbrechung undGärverzögerung. Besondere Vorteile bieten die plastischen undmaschinenfreundlichen Teige und die hohe Gärstabilität.

15 kg Karton


Meister Goldbacktivat SuperBackkrem für Hefefeinteige in der praktischen Stangenform. Ermöglicht direktes Backen, Gärunterbrechung und Gärver-zögerung. Besonders kostengünstiger Einsatz durch hohe Wasser-schüttung und geringe Hefezugabe. Optimal für das Ladenbacken von Plunder geeignet.

15 kg Karton

Hefeteige


15

10 kg Karton10 kg Karton00193 10 kg Bag-in-Box

Meister Gold-Softin HefePfl anzenfettzubereitung für alle Hefe- und Plunderteige.

10 kg Bag-in-Box

8722287220

20 kg Karton

8 x 2,5 kg Dosier-Rolle

20 kg Karton

20 kg KartonMeister Feinback SuperBackkrem für Hefefeinteige. Sicherheit bei allen Verfahren der Gärzeitsteuerung. Wohlschmeckende Gebäcke mit kurzem Biss und langer Frischhaltung.


89243 8 x 2,5 kg Dosier-Rolle

20 kg KartonMeister MikeaBackkrem in konzentrierter Form zur Herstellung von Hefefein- und Siedegebäcken. Basisprodukt für verschiedene Rezeptvarianten.

89522 25 kg Sack25 kg SackMeister BHT freshKonzentrat (50 %) für Butter-Hefefeinteige. Es zeichnet sich durchsehr gute Gärstabilität, hohe Tragfähigkeit und eine unüber-troffene Frischhaltung aus.

10 kg Karton10 kg Karton07120 25 kg SackMeister Butter-HefeteigVollmix für Butter-Hefefeinteige.Die ausgewogene Komposition dieses Produktes sorgt für eine sichere und rationelle Verarbeitung - ideal für das Arbeiten über GU und GV. Hervorragende Gebäckqualitäten und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten machen dieses Produkt zu einem Universalgenie in diesem Bereich.

25 kg Sack

03122 25 kg Sack25 kg SackMeister Butter-Hefeteig PlusKonzentrat (50 %) für die einfache und rationelle Herstellung vonButter-Hefefeinteigen.

05124 25 kg Sack25 kg SackMeister Butter-BlechkuchenVollmix für Butter- und Butterstreuselkuchen. Zeichnet sich durch besonders gleichmäßiges, planes Backen aus und ist sowohl für Etagen- als auch Stikkenöfen geeignet.

07124 20 kg Karton20 kg KartonMeister Butter-Blechkuchen PlusKonzentrat (50 %) zur Herstellung von Butter-Blechkuchen.


88257 15 kg Sack15 kg SackMeister Brioche-MixVollmix ohne Fett (Original französisch) für Premium-Hefefeinteig mit kleberstarkem Weizenmehl zur Herstellung authentischer Brioche-Gebäcke. Typische leicht gelbe Krumenfarbe und unvergleichlich zarte, wattig-faserige Krume. Für Stückgebäcke, aber auch als Stuten oder Kranz. Wahlweise mit Butter oder Margarine

88959 15 kg Sack15 kg SackMeister Pizzateig-MixKonzentrat (50%) mit nativem Olivenöl und Kräuterextrakten zur Herstellung von Pizza und Pizzabrötchen. Sowohl für backstuben-fertige als auch für vorgebackene Pizza.

16


Meister Hefeteige/Berlinerteige

10 kg Karton10 kg Karton89381 25 kg SackMeister Supra-HefeteigKonzentrat ohne Fett zur Herstellung von Hefefeinteigen. Die Supra Frische Technologie sorgt für besonders gute Frisch-haltung der Gebäcke. Wahlweise kann Butter oder Margarine zugegeben werden. Zugabemenge auf Gesamtmehl 20 %.

25 kg Sack

75032 20 kg Karton20 kg KartonMeister Hefeteigmix PlusKonzentrat mit pfl anzlichem Fett zur Herstellung von allen Hefefeinteigen. Zugabemenge auf Gesamtmehl: 40 %

10 kg Karton10 kg Karton07160 25 kg SackMeister Vollkorn HefeteigVollmix für alle Vollkorn- und tourierten Vollkorn-Hefeteige. Die Merkmale dieses Produktes sind insbesondere die sichere maschinelle Verarbeitung und die hohe Gärstabilität. Die feinporige und saftige Krume der Vollkorngebäcke und das große Volumen verführen zum Verzehr.

25 kg Sack

88600 25 kg Sack25 kg SackDie Maus. Der HappenDas Lizenzprodukt zur allseits bekannten “Sendung mit der Maus“.Vollmix mit Joghurt und Dinkel zur Herstellung von Hefefeinteigen.

75080 25 kg Sack25 kg SackMeister HefeCombiKonzentrat ohne Fett zur rationellen und sicheren Herstellung vonHefefeinteigen. Wahlweise kann Butter oder Margarine zugegeben werden. Zugabemenge auf Gesamtmehl 20%


Berlinerteige Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

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8839088391

20 kg Karton

8 x 2,5 kg Rolle

20 kg Karton

20 kg KartonMeister Berliner SpezialBackkrem zur Herstellung von Berlinern und Hefefeingebäck.

88393 20 kg Karton20 kg KartonMeister Krapfen-CremeBackkrem für alle Siedegebäcke aus Berlinerteig. Dieses Produktüberzeugt durch hohe Gärstabilität und starken Pfannentrieb. Die Gebäcke erhalten ein großes Volumen, einen stabilen Kragen und eine glatte Oberfl äche.

89515 25 kg Sack25 kg SackMeister Butter-BerlinerVollmix zur Herstellung von Butter-Berlinern. Dieses Produkt wurde im Hinblick auf besondere Sicherheit bei der Teigherstellung und -aufarbeitung entwickelt. Es ermöglicht plastische Teige, die lange verarbeitungfähig sind und auch unter ungünstigen Bedingungen gute Backergebnisse ermöglichen.

07166 25 kg Sack25 kg SackMeister Berliner TraditionVollmix für zarte Berliner nach handwerklicher Art. Dieses Produktzeichnet sich durch plastische Teige, optimalen Pfannentrieb, stabile Kragenbildung, gute Gärstabilität und einen abgerundeten Geschmack aus.

88394 25 kg Sack25 kg SackMeister BerlinerVollmix aus modernen Rohstoffen mit speziell ausgewählten und bearbeiteten Mehlen. Für plastische Teige mit hervorragenderMaschinengängigkeit und Gärstabilität.

89679 25 kg Sack25 kg SackMeister Hefedonut MixVollmix aus modernen Rohstoffen mit speziell ausgewählten undbearbeiteten Mehlen. Für plastische Teige mit hervorragenderMaschinengängigkeit und Gärstabilität.

88392 8 x 2,5 kg Rolle

20 kg KartonMeister Butterberliner SpezialBackkrem zur Herstellung von Butterberlinern und Butter-Hefefeingebäcken.


18

Croissant-/Dänischteige Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

Meister Croissant-/Dänisch-/Quarkteige

07103 25 kg Sack25 kg SackMeister Maitre Croissant MixKonzentrat (50%) zur schnellen und problemlosen Herstellung von Croissants. Geeignet auch für GV und GU. Die Croissants überzeugen durch die zartsplittrige Struktur und das typisch französische Croissantaroma.

07104 25 kg Sack25 kg SackMeister Maitre Croissant Mix PlusKonzentrat (33%) zur schnellen und problemlosen Herstellung vonCroissants. Geeignet auch für GV und GU. Die Croissantsüberzeugen durch die zartsplittrige Struktur und das typischfranzösische Croissantaroma.

88571 25 kg Sack25 kg SackMeister Croissant VarioKonzentrat (50%) zur Herstellung von Croissants, Schokobrötchen, Nuss-Nougatbrötchen und Frühstückshörnchen. Das Konzentrat vereinigt alle Vorteile für die Croissant-Herstellung: Die Croissant-größe kann sicher gesteuert und ein größeres Volumen erzielt werden. Die Gärtoleranz ist sehr groß; hervorragende Eignung für GV, GU und GU/gegart und für Buttercroissants.

07106 25 kg Sack25 kg SackMeister Dänischteig PlusKonzentrat (50%) zur Herstellung von Dänisch- und Plunderteigen. Die Teige zeichnen sich durch einen guten Maschinenlauf, gute Gärstabilität und ihre hervorragende Eignung für GU/GV aus. Die Gebäcke haben ein ausgezeichnetes Volumen, eine feine Blätterung und einen vollen Geschmack.

07123 15 kg Karton15 kg KartonMeister PlunderzartKonzentrat (50%) für Plunder mit langer Frischhaltung. Optimal für GV und GU geeignet. Außerdem können die Teiglinge bei 3/4 Gare gefrostet und je nach Bedarf sofort abgebacken werden.


Hefe-Quarkteige/Quarkteige Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

19

10 kg Karton10 kg Karton89793 15 kg KartonMeister Goldbacktivat Quark 30Backkrem für Hefe-Quarktteig-Gebäcke. Ermöglicht direktes Backen, Gärunterbrechung und Gärverzögerung. Die hergestellten Gebäcke überzeugen durch eine sehr gute Frischhaltung. Dosierung 30% auf Mehl.

15 kg Karton

89023 25 kg Sack25 kg SackMeister Butter Hefe-QuarkteigVollmix zur sicheren Herstellung von Butter-Hefe Quarkteigen.Die Gebäcke haben eine ausgezeichnete Frischhaltung.

89250 25 kg Sack25 kg SackMeister Butter Hefe-Quarkteig PlusVollmix zur sicheren Herstellung von Butter-Hefe Quarkteigen.Die Gebäcke haben eine ausgezeichnete Frischhaltung.

07158 25 kg Sack25 kg SackMeister Hefe-QuarkteigVollmix für Hefe-Quarkteige, der neben der sehr sicherenHerstellung und der ausgezeichneten Eignung für GV und GU eine hervorragende Tragfähigkeit der Teige und eine unüber-troffen lange Frischhaltung der Gebäcke bietet. Bemerkenswert ist die saftig-zarte Gebäckstruktur. Das enthaltene Rahmquarkpulver sorgt für einen besonders abgerundeten Geschmack.

75245 25 kg Sack25 kg SackMeister Hefe-Quarkteig SpezialVollmix mit Quarkpulver zur Herstellung von besonders zarten Hefefeinteigen.

10 kg Karton10 kg Karton07102 25 kg SackMeister QuarkteigVollmix für Quarkfeinteige. Mit diesem hochwertigen Produktlässt sich eine Vielzahl von wohlschmeckenden Gebäckvariantensicher und zeitsparend herstellen. Die Gebäcke zeichnen sich durch eine besonders gute Tragfähigkeit in Verbindung mit saftigen Füllungen und durch große Volumina aus. Sehr guter Quarkgeschmack.

25 kg Sack


20

Mürbteige Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

Mürbteige/Sand- und Rührmassen


15 kg KartonMeister MürbkremBackkrem für alle Mürbe- und Spezialteige. Dieses Produkt zeichnetsich durch eine vielseitige Anwendbarkeit aus und ermöglicht dieHerstellung von strapazierfähigen, maschinenfreundlichen Teigen.

10 kg Karton10 kg Karton75044 25 kg SackMeister MürbCombiVollmix ohne Fett zur Herstellung von Mürbeteigen für Aufl agen, Streusel, Böden und Dauergebäck. Wahlweise kann Butter oder Margarine zugegeben werden.

25 kg Sack

42525 25 kg Sack25 kg SackMeister Mürbteigfi xVollmix ohne Fett für Mürbteige und Butter-Mürbteige. Rationelle und sichere Teigherstellung. Zarte Mürbung und erstklassiger Geschmack.

00100 10 kg Karton10 kg KartonMeister Feinkost-TeigKonzentrat (33 %) für pikante Feinkostteige. Neben der sicheren und problemlosen Teigherstellung ist auch eine sehr gute Frostereignung gewährleistet.


Sand- und Rührmassen Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

21

02199 10 kg Bag-in-Box10 kg Bag-in-BoxMeister Gold-SoftinDiese Pfl anzenfettcreme eignet sich für alle Rührmassen und bietet viele Verarbeitungsvorteile durch die pastöse Konsistenz, die hohe Toleranz im unteren Temperaturbereich und die hervor-ragenden Frostereigenschaften. Die Massen sind sehr tragfähig, z. B. bei Obstkuchen und haben eine sehr gute Frischhaltung.


15 kg KartonMeister PerfektBackkrem für Rühr- und Sandmassen, Streusel, Spritz und Dauer-gebäck. Dieses Produkt bietet eine optimale Verarbeitungs-sicherheit in allen Anwendungsbereichen. Die Gebäcke haben einen hervorragenden Geschmack und gewährleisten eine besonders gute Frischhaltung.

10 kg Karton10 kg Karton89928 25 kg SackMeister Rühr TraditionVollmix für Rührmassen. Das Produkt vereinigt alle Anforderungen, die eine moderne Backmischung für Rührkuchen erfüllen soll: Optimale Massenkonsistenz, gute Fließfähigkeit, zarte, softe Krumenstruktur, sehr gute Frischhaltung.

25 kg Sack

10 kg Karton10 kg Karton00615 15 kg SackMeister Rühr Tradition SchokoVollmix für Schoko-Rührmassen. Das Produkt vereinigt alle Anforderungen, die eine moderne Backmischung für Rührkuchen erfüllen soll: Optimale Massenkonsistenz, gute Fließfähigkeit, zarte, softe Krumenstruktur, sehr gute Frischhaltung.

15 kg Sack

90311 15 kg Sack15 kg SackMeister Kapsel Gourmet Vollmix zur Herstellung von fl ießfähigen Massen. Hervorragend geeignet für die leichte Herstellung von feinen Kapseln und Spezialböden. Die Krumenstruktur ist locker und feinporig mit einer glatten Oberfl äche bei einer guten Frischhaltung.

88785 25 kg Sack25 kg SackMeister Rühr & frischKonzentrat (60 %) zur Herstellung von Rühr- und Sandmassen. Einfache Herstellung und hervorragende Frischhaltung.


Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Sand- und Rührmassen

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89642 15 kg Sack15 kg SackMeister Original American Muffi n dunkelMuffi n-Vollmix für Schoko-Muffi ns aller Art. Für Trendgebäcke, mitdenen auch jüngere Zielgruppen angesprochen werden.

00131 10 kg Karton10 kg KartonMeister Vollkorn-RührVollmix für Vollkorn-Rührmassen, Vollkorn-Streuseln und Vollkorn-Mürbeteig. Durch die ausgewogene Rohstoffkomposition ist eine problemlose und sichere Verarbeitung gewährleistet. Die Vollkorn-gebäcke haben eine zarte Gebäckstruktur und eine saftige Krume.

89563 10 kg Karton10 kg KartonMeister SandVollmix zur Herstellung von Sandkuchen, -böden und -kapseln.

03128 25 kg Sack25 kg SackMeister Butter-AmerikanerVollmix für Butter-Amerikaner, Amerikanerspezialitäten und Blech-kuchen. Eine hohe Herstellungssicherheit und problemlosemaschinelle Verarbeitung zeichnen dieses Produkt aus. Auch für den Einsatz bei anderen Gebäckarten hervorragend geeignet.

88784 25 kg Sack25 kg SackMeister Vario-AmerikanerFettfreier Vollmix. Kann individuell mit Öl, Butter oder Margarineverarbeitet werden. Die Amerikaner lösen sich sehr leicht vomBlech. Auch geeignet zur Herstellung von Rührmassen, wie z.B.für saftige Blechkuchen. Das Produkt kann auch über Dosier- und Füllsysteme verarbeitet werden und ist für das Backen im Stikkenofen geeignet.

Sand- und Rührmassen

89641 15 kg Sack15 kg SackMeister Original American Muffi n hellMuffi n-Vollmix nach original amerikanischer Rezeptur. Für Muffi ns mit softig feuchter Struktur, die sich deutlich von Muffi ns aus her-kömmlichen Rührmassen unterscheiden. Einfache Grundrezeptur mit vielen Variationsmöglichkeiten, z. B. als Blaubeer-Muffi ns, Mohn-Muffi ns, Apfel-Zimt-Muffi ns oder Schoko-Walnuss-Muffi ns.


Bisquit-/ Wienermassen Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

00127 10 kg Sack10 kg SackMeister Schoko-WienerVollmix für dunkle Wienerböden und Kapseln. Durch rationelle Herstellung ist eine enorme Arbeitszeitersparnis gewährleistet. Die Gebäckqualität ist hervorragend. Traumhafter Schokoladen-geschmack.

00106 10 kg Sack10 kg SackMeister WienerVollmix für Wienerböden, hohe Kapseln, Rouladen und Omelettes.Die Hauptmerkmale des hochwertigen Produktes sind sichere und einfache Herstellung, optimales Massenvolumen sowie einelockere Gebäckstruktur.

88535 15 kg Sack15 kg SackMeister Biskuit SpezialVollmix für Biskuitmassen. Hohe Produktionssicherheit, feiner Geschmack und lange Frischhaltung.

88118 25 kg Sack25 kg SackMeister Quarkbällchen MixVollmix zur Herstellung von Quarkbällchen. Hervorragender Geschmack und optimale Frischhaltung.

07109 25 kg Sack25 kg SackMeister BiskuitVollmix für Biskuitböden, -rouladen und Kapseln. Nur eine Rezeptur für alle Gebäcke. Besonders hohe Elastizität der Gebäcke, dadurch sehr gute Rollfähigkeit der Rouladen. Geeignet für das Backen im Stikkenofen.

23

Brandmassen Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

88788 15 kg Sack15 kg SackMeister BrandVollmix für Spritzkuchen, Windbeutel und Eclairs. Durch die optimale Kombination der Zutaten werden gleichmäßig hervorragende Backergebnisse erzielt. Die Gebäcke sind in Aussehen und Geschmack unübertroffen.

88787 20 kg Sack20 kg SackMeister WibemaVollmix für die rationelle und sichere Herstellung von Gebäcken aus Brandmasse. Hohes Volumen bei Ofen- und Siedegebäcken.

88789 15 kg Sack15 kg SackMeister Spritzkuchenfi xFertigmischung für Spritzkuchen. Für großes Volumen, guten Standund Form bei der Verarbeitung in einer Siedeanlage, Spritzkuchen-maschine und per Hand.


Feinbackmittel Teige/Massen

24

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Feinbackmittel Teige

72725 25 kg Sack25 kg SackMeister Gaerstabil BBackmittel zur Optimierung von Hefefeinteigen und tourierten Teigen. Hohe Produktionssicherheit bei tourierten oder laminierten Teigen, die für die Kältelagerung vorgesehen sind. Dosierung ca. 2 %.

90107 25 kg Sack25 kg SackMeister SupratecBackmittel zur Optimierung von Hefefeinteigen. Zugabe 8%.

88873 25 kg Sack25 kg SackMeister Fritec 5%Backmittel zur Optimierung von Hefefeinteigen. Zugabe 5%.

Feinbackmittel Massen Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

88534 5 kg Eimer5 kg EimerMeister TBMPastöses Aufschlagmittel für Biskuit- und Rührmassen im All-in-Verfahren.

88532 5 kg Karton 5 kg KartonMeister TobomixPulverförmiges Aufschlagmittel zur Herstellung von Biskuit- undSandmassen im All-in-Verfahren; leichte Dosierung, hoheAufschlagfähigkeit und lange Frischhaltung.

75053 3 kg Sack3 kg SackMeister Eiweiß-MixPulverförmiger Grundstoff mit schonend getrocknetem Hühnereiweiß.


25


Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Fruchtfüllungen trocken

Fruchtfüllungen

89508 6 kg Eimer6 kg EimerMeister Blaubeer-FüllungGebrauchsfertige Blaubeer-Füllung mit stückiger Konsistenz, backfest und gefrierstabil, auch ungebacken einsetzbar. Ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen.

90373 6 kg Eimer6 kg EimerMeister Amarena-Kirsch-FüllungMeister Amarena-Kirsch-Füllung ist eine gebrauchsfertige Fruchtfüllung in bekannter Meister Qualität. Außerordentlicher Geschmack und hoher Glanz zeichnen dieses Produkt aus.

90078 5 kg Eimer5 kg EimerMeister AppacitronGebrauchsfertige Zitronenfüllung. Sie überzeugt durch einen frischen Zitronengeschmack und eine feine Textur. Einsetzbar für Spiegel, kalte und gebackene Anwendung.

26

71024

7202475024

8 x 1,25 kg Beutel

12,5 kg Sack

10 x 2,5 kg Beutel

10 kg Karton

12,5 kg Sack

25 kg Karton

Meister eisella ApfelTrockenprodukt für Apfelfüllungen mit unterschiedlich groß geschnittenen Apfelstücken erntefrischer Äpfel.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Fruchtfüllungen gebrauchsfertig

54150

89509

6 x 3,3 kg Dose

14 kg Eimer

19,8 kg Karton

14 kg Eimer

Meister Fruchtfüllung KirschGebrauchsfertige Kirschfüllung. Sie ist besonders backstabil und ideal für das Füllen vor dem Backen und bei Gebäcken mit hoher Fruchtaufl age.


Fruchtfüllungen gebrauchsfertig Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

10 kg Karton10 kg Karton89507 6 kg EimerMeister Tropic-FüllungGebrauchsfertige Fruchtfüllung aus Ananas, Pfi rsich, Aprikose undMaracuja mit besonders hohem Fruchtgehalt und stückiger Konsistenz, auch ungebacken einsetzbar.Ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen.

6 kg Eimer

8950589595

14 kg Eimer

6 kg Eimer

14 kg Eimer

6 kg EimerMeister Kirschfüllung extraGebrauchsfertige Kirschfüllung. Sie überzeugt durch eine glänzende Optik und feinen Fruchtgeschmack. Meister Frucht-füllung Kirsch ist back-, froster- und schnittfest und besonders geeignet für die rationelle Verarbeitung. Ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen.

10 kg Karton10 kg Karton89504 6 kg EimerMeister Erdbeer-FüllungGebrauchsfertige Fruchtfüllung aus Tiagra- und Camarossa Erdbeeren. Hervorragend im Geschmack durch hohen Fruchtgehalt.Back- und frosterfest.

6 kg Eimer

10 kg Karton10 kg Karton89666 6 kg EimerMeister Himbeer-FüllungGebrauchsfertige Fruchtfüllung, hervorragend im Geschmack durch hohen Fruchtgehalt. Back- und frosterfest.

6 kg Eimer

89506 14 kg Eimer14 kg EimerMeister Fruchtfüllung AprikoseGebrauchsfertige Aprikosenfüllung. Sie überzeugt durch eine glänzende Optik und feinen Fruchtgeschmack. Meister Frucht-füllung Aprikose ist back-, froster- und schnittfest und besonders geeignet für die rationelle Verarbeitung. Ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen.

00111 6 kg Eimer6 kg EimerMeister Pfl aumen-FüllungMeister Pfl aumenfüllung ist eine gebrauchsfertige Fruchtfüllung mit Fruchtstücken in bekannter Meister Qualität. Sie zeichnet sich durch einen sehr guten, authentischen Pfl aumengeschmack und eine sehr gute Backstabilität aus. Back- und frosterfest. Ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen.

27

10 kg Karton10 kg Karton75911 20 kg Karton

Meister ApfelfüllungBesonders backfähige, gebrauchsfertige Apfelfüllung aus frischen Tafeläpfeln.

20 kg Karton

00152 13 kg Eimer13 kg EimerMeister Fruchtfüllung ApfelGebrauchsfertige Apfelfüllung. Sie überzeugt durch eine glänzende Optik und feinen Fruchtgeschmack. Meister Frucht-füllung Apfel istdeklarationsfrei back-, froster- und schnittfest, besonders geeignet für die rationelle Verarbeitung.Ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen.


28

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Mohnprodukte

Mohn-/Nuss-/Mandelprodukte

75022

72022

3 x 5 kg Beutel25 kg Sack

15 kg Karton

25 kg Sack

Meister eisella MohnGrundstoff für Mohn-Gebäckmassen zur rationellen Herstellungqualitativ hochwertiger, saftiger Mohnfüllungen und -aufl agen. Sehr gute Verarbeitungseigenschaften und Backstabilität.


10 kg Karton20 kg Sack

Meister MohnDieses Produkt zur Herstellung von Mohnmassen lässt sich einfach, sicher und sehr zeitsparend verarbeiten, ist vielseitig einsetzbar und kann geschmacklich individuell abgestimmt werden. Ideal geeignet für Stollen. Die Gebäcke zeichnen sich durch den typischen Mohngeschmack aus.

10 kg Karton20 kg Sack

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Nussprodukte

00170

01170

10 kg Karton

20 kg Sack

10 kg Karton

20 kg Sack

Meister NussProdukt zur Herstellung von exquisiten Nussfüllungen. Die Gebäcke weisen eine lockere Struktur und einen umwerfend nussigen Geschmack auf.

10 kg Karton10 kg Karton00132 10 kg SackMeister NusseckenDieses Produkt zur Herstellung von Nussecken, Nussschnitten, Nusstorten und Haselnusslebkuchen zeichnet sich neben der sicheren und schnellen Verarbeitungsweise durch den besonders hohen Anteil an gerösteten Haselnüssen aus. Die Gebäcke haben eine hervorragend glänzende Oberfl äche und sehr saftige Struktur.

10 kg Sack

71021

73021

2 x 5 kg Beutel

25 kg Sack

10 kg Karton

25 kg Sack

Meister eisella HaselnussDer Klassiker unter den Haselnussfüllungen. Trockenprodukt mithohem Anteil an frisch gerösteten Haselnüssen. Einfach und sicher zu verarbeiten für Nussfüllungen, Schnitten und Torten.

88846 25 kg Sack25 kg SackMeister Haselnuss extraProdukt für Nussfüllungen mit einem ausgewogenen Anteil an groben und feinen Nüssen.


Mandelprodukte Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

00169 10 kg Karton10 kg KartonMeister VariopanProdukt zur Herstellung von Backfüllungen für Stückgebäcke, saftige Wickelkuchen und Spezialgebäcke. Diese köstliche Füllung besticht durch ihre Struktur, ihre Saftigkeit und den hervorragenden Geschmack. Sie ist sicher und schnell in der Herstellung und backt nicht hohl.

10 kg Karton10 kg Karton75186 12,5 kg EimerMeister Mailänder MasseDieses Produkt ist eine gebrauchsfertige Persipanmasse. Sie ist direkt aus dem Eimer zu verarbeiten und zeichnet sich durch einen abgerundeten Geschmack aus. Back- und frosterfest.

12,5 kg Eimer

10 kg Karton10 kg Karton89164 15 kg SackMeister KremipanGrundmischung für backfeste Füllungen und Aufl agen. Vielfältige Anwendung bei unterschiedlichen Gebäcksorten.

15 kg Sack

10 kg Karton10 kg Karton89165 15 kg SackMeister Persifi xGrundmischung für dressierfähige, back- und schnittfeste Persipan-füllungen. Rationell und sicher in der Herstellung.

15 kg Sack

29

10 kg Karton10 kg Karton00151 12,5 kg EimerMeister MandelmasseProdukt zur Herstellung von Makronengebäcken und Mandelfüllungen. Diese gebrauchsfertige Mandelmasse wird unter Verwendung von erlesenen Rohwaren hergestellt und bietet neben der hochwertigen Qualität auch einen köstlichen Mandelgeschmack. Back- und frosterfest.

12,5 kg Eimer


Füllungen und Cremes

30

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Spezialprodukte Füllungen

10 kg Karton10 kg Karton02163 12,5 kg EimerMeister CocoribaDiese gebrauchsfertige Kokosfüllung zeichnet sich durch ihre Saftigkeit in den Gebäcken aus und garantiert lange Frischhaltung bei Kokos-Dauergebäcken. Sie kann auch ungebacken eingesetzt werden.

12,5 kg Eimer

10 kg Karton10 kg Karton00138 10 kg KartonMeister KokosTrockenprodukt für Kokosgebäcke. Die erlesenen Zutaten garantieren eine gleichbleibend gute Qualität, lockere Struktur und gute Saftigkeit der Gebäcke, sowie einen aromatischen Kokosgeschmack.

10 kg Karton

10 kg Karton10 kg Karton07183 12,5 kg EimerMeister NusettaGebrauchsfertige Nuss-Nougat-Creme, die sowohl ungebacken (als Füllung in Dauer-, Creme- und Sahnegebäcken; als Brot-aufstrich) als auch gebacken (in Blätter-, Dänisch- und Plunder-teigen; als Aufl age von Blechkuchen und Dauergebäcken)

12,5 kg Eimer

10 kg Karton10 kg Karton90305 4,5 kg EimerMeister Praliné CroquantDieses Produkt ist eine gebrauchsfertige Mandelnugatmasse mitSchokolade und Knusperfl akes. Sie ist froster- und schnitt- sowiebedingt backfest. Die weichen und knusprigen Zutaten garan-tieren ein ausergewöhnliches Mundgefühl und Geschmack. Sehr gut als Füllung sowie zum Garnieren für Gebäcke geeignet.

4,5 kg Eimer

10 kg Karton10 kg Karton02181 12,5 kg EimerMeister SchokataMit Meister Schokata bieten wir Ihnen ein Produkt, das enormvielseitig einzusetzen ist. Es hat einen wunderbaren Schokoladen-cremegeschmack, einen sehr guten Schmelz und gute Dressier-fähigkeit. Zum Füllen, Überziehen und Garnieren.

12,5 kg Eimer


Kaltcremes backfest Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße


10 kg Sack

25 kg Sack

Meister Vanillekrem „Super”Dieses Produkt für Vanillecremes zeichnet sich durch eine sehr einfache Verarbeitung und optimale Eignung für GU/GV aus. Mit natürlichem Vanillearoma, für Vanillecreme-Gebäcke.Auch für Butterkremgebäcke geeignet.Die Gebäckeigenschaften sind hervorragend (sehr gute Back- und Schnittfestigkeit).

10 kg Sack

25 kg Sack

10 kg Karton10 kg Karton05134 10 kg SackMeister JogutopProdukt zur Herstellung von frischen Joghurtcremes. Diese frische, Ieichte Füllung eignet sich hervorragend für alle Joghurtschnitten. Sie ist schnell und sicher zu verarbeiten und besticht durch den typisch frischen Joghurtgeschmack.

10 kg Sack

31

10 kg Karton10 kg Karton82610 25 kg SackMeister Creme extraKaltcremepulver zum Füllen und Backen. Meister Creme extra istbesonders konturenstabil mit sehr guter Back- und Schnittfestigkeit.Die hergestellten Cremes besitzen eine typische Puddingstruktur und einen feinen Vanillegeschmack.

25 kg Sack

10 kg Karton10 kg Karton88359 25 kg SackMeister Creme ViennaKaltcremepulver für backfeste Cremes und Füllungen.

25 kg Sack

Füllcremes Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

10 kg Karton10 kg Karton01134 10 kg SackMeister Creme GourmetProdukt für Bienenstich-Füllung, alle gefüllten Stückgebäcke odergefüllte Blechkuchen. Diese Füllung bietet neben rationeller Herstellung und hoher Verarbeitungssicherheit zahlreiche Qualitäts-vorteile wie z. B. Schnitt- und Frosterfestigkeit. Optimal zum Veredeln. Der besondere Genuss – ein sahnig-cremiger Geschmack und zarter Schmelz.

10 kg Sack

10 kg Karton10 kg Karton88276 10 kg SackMeister LeichtkremProdukt für Bienenstich-Füllung, Cremeschnitten und alle gefülltenStückgebäcke. Dieses Produkt zeichnet sich durch sichere, einfache Verarbeitung sowie Frostereignung aus und überzeugt durch den wunderbar leichten Vanille-Geschmack und zarten Schmelz

10 kg Sack


32

Cremes und Aufl agen

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Fettcremes


Meister CreminProdukt für Cremefüllungen jeder Art. Dieses Produkt bietet viele Verarbeitungsvorteile wie Schnitt- und Frosterfestigkeit, Stabilität gegen Überschlagen und sehr gute Aufschlagfähigkeit. Der exzellent abgerundete Geschmack und der leichte Schmelz überzeugen jeden Creme-Liebhaber.

15 kg Karton

10 kg Karton10 kg Karton75060 15 kg WanneMeister eisella KremPastenförmiger Grundstoff zur rationellen Herstellung feiner, Iockerer Fettcremes.

15 kg Wanne

10 kg Karton10 kg Karton01240 10 kg SackMeister Eierschecke SpezialGrundmischung zur Herstellung von aufschlagfähigen, lockerenund saftigen Eierscheckenmassen.

10 kg Sack

00135 10 kg Karton10 kg KartonMeister QuarkfüllungProdukt zur Herstellung von hochwertigen backfesten Quarkfüllungen.Bezeichnend für diese lockere und saftige Füllung ist die besonders rationelle Herstellung, die Back- und Frosterfestigkeit. Durch Rahm-quarkpulver erhält die Füllung einen typisch milden Geschmack.

50140 6 x 1,5 kg Beutel

9 kg KartonMeister EierscheckeProdukt zur Herstellung von Eierschecken unterschiedlichster Art.Charakteristisch ist die absolut schnelle und problemlose Verarbeitung (in nur 1 Min. angerührt). Die Gebäcke sind locker und saftig und bieten Abwechslung bei Kuchenaufl agen.

01187 10 kg Sack10 kg SackMeister KäsePlusProdukt zur Herstellung von Käsekuchen und Quarkspezialitäten mitFrischquark. Dieses Produkt enthält eine hochwertige Rohstoffkom-bination, schonend getrockneten Quark und ist maßgeschneidert für die sichere Verarbeitung von Frischquark. Die Gebäcke haben eine zarte Struktur und einen abgerundeten Quarkgeschmack.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Quarkaufl agen/Eierschecken

10 kg Karton10 kg Karton01006 12 x 1 l 1 Packung = 1.053 kg

Meister SL-CremeProdukt für Cremeschnitten, -torten und -füllungen. Einzigartiger Fertigcreme auf pfl anzlicher Basis in fl ießfähiger Form für besonders lockere, leichte Cremes; frosterfest und durch die Zugabe von verschiedenen Flüssigkeiten wie Milch, Wein und Fruchtsäften geschmacklich variierbar.

12 l Karton

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Pfl anzenfettcreme


33


10 kg Sack

25 kg SackMeister Käsekuchen-BasisPulverförmiger Grundstoff für die einfache und sichere Herstellungvon cremig-feinen Käsekuchen und Frischquarkgebäcken.

10 kg Sack

25 kg Sack

75069 10 kg Karton10 kg KartonMeister KaraMandelStreufertiger Grundstoff mit gehackten Mandeln für Bienenstich und andere knusprige Mandel-Karamell-Gebäcke. Das Produkt zeichnet sich durch einen abgerundeten Karamell/Sahne-Geschmack aus.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Knusperaufl agen


04136

20 x 0,5 kg Beutel

20 kg Sack

Meister KnusperProdukt zur Herstellung von Florentinern, Bienenstich-Decken,Knusper-Dauergebäck und anderen Knusperspezialitäten. Dieses hochwertige Produkt ist vielseitig einsetzbar, hat einen köstlichen Karamell- und Honiggeschmack und gewährleistet durch die schnelle, einfache Verarbeitung eine enorme Zeitersparnis.

10 kg Karton

20 kg Sack


15 kg Eimer

25 kg Eimer

Meister GrundmasseHochwertiger, pastöser Grundstoff für die einfache und rationelleHerstellung eines reichhaltigen Sortimentes leckerer Nuss- undMandelgebäcke.

15 kg Eimer

25 kg Eimer



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Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Sahnestände


2 x 5 kg Beutel

3 x 1 kg Beutel

Meister Sahnessa NeutralUnser Klassiker Sahnessa Neutral dient als Grundlage für Sahne und Sahnecremes sowie für verschiedene Geschmacksrichtungen. Somit sind kleine Gebäckhighlights schnell gezaubert.

10 kg Karton

3 kg Karton


2 x 5 kg Beutel

3 x 1 kg Beutel

Meister Sahnessa Käse-Sahne-TorteBesticht durch den besonders frischen, sahnigen Quarkgeschmack..

10 kg Karton

3 kg Karton


2 x 5 kg Beutel

3 x 1 kg Beutel

Meister Sahnessa Joghurt-Sahne-TorteBesticht durch den besonders frischen, sahnigen Joghurtgeschmack.

10 kg Karton

3 kg Karton

10 kg Karton10 kg Karton90463 3 x 1 kg Beutel

Meister Sahnessa Rote GrützeMit hochwertigen Zutaten und Fruchtstücken verschiedener roterFrüchte hergestellt, überzeugt dieser Sahnestand durch seinenhochwertigen Geschmack.

3 kg Karton


Meister Sahnessa HimbeerDieser fruchtige Sahnestand garantiert ein fruchtig-frischesGeschmackserlebnis, vor allem durch den hohen Anteil an schonend gefriergetrockneten Fruchtstücken.

3 kg Karton

Sahnestände


Sahnestände Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

35


Meister Sahnessa OrangeDieser fruchtige Sahnestand garantiert ein fruchtig-frischesGeschmackserlebnis, vor allem durch den hohen Anteil an schonend gefriergetrockneten Fruchtstückchen.

3 kg Karton


Meister Sahnessa ErdbeerDieser fruchtige Sahnestand garantiert ein fruchtig-frischesGeschmackserlebnis, vor allem durch den hohen Anteil an schonend gefriergetrockneten Fruchtstücken.

3 kg Karton


Meister Sahnessa ZitroneDieser fruchtige Sahnestand garantiert ein fruchtig-frischesGeschmackserlebnis, vor allem durch den hohen Anteil an schonend gefriergetrockneten Fruchtstückchen.

3 kg Karton


Meister Sahnessa ZartbitterDiese Sorte besticht durch ihren vollmundig-herben Zartbitter-Schokoladengeschmack. Ein Muss für alle Zartbitterfreunde.

3 kg Karton


Meister Sahnessa SchokoMit dieser Geschmacksvariation wird es Ihnen stets gelingen, inter-essante und locker-leichte Schoko-Sahnekreationen zu zaubern. Dieser Sahnestand überzeugt durch einen schokoladigen Geschmack.

3 kg Karton


Meister Sahnessa HaselnussMit dieser Geschmacksvariation wird es Ihnen stets gelingen, interessante und locker-leichte Sahnekreationen zu zaubern. Dieser Sahnestand überzeugt durch einen abgerundeten Haselnussgeschmack.

3 kg Karton


Meister Sahnessa VanilleVanille ist ein vielseitig etablierter Geschmack, der viele Kombina-tionen ermöglicht. Zartschmelzender Genuss mit echter Vanille.

3 kg Karton


Meister Sahnessa EiskaffeeDiese neue Sorte wird dem exisiterenden Kaffeetrend gerecht. Finden Sie hier einen Sahnestand der genauso schmeckt wie er heißt: nach echtem Eiskaffee.

3 kg Karton


Meister Sahnessa Caramel MacchiatoDer neu interpretierte Kaffeetrend aus Latte Macchiato und feinerCaramelnote.

3 kg Karton


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Meister Dekoresse SortendekoreAppetit auf leckere Sahnegebäcke machen die Meister Dekoresse Sortendekore für die Sorten.

90467 (Rote Grütze)

90466 (Eiskaffee)

90190 (Caramel Macchiato)

je Karton192 Stück

0,26 kg Karton

0,26 kg Karton

0,26 kg Karton

Meister Dekoresse Trento-DekoreEinen modern-neutralen Auftritt bieten die Meister Dekoresse Trento-Dekore. Fünf innovative Dekor-Varianten setzen Impulse in der Sahnetheke: Mit dem Mischkarton Trento-Mix bekommen Sie jetzt weitere starke Hingucker aus weißer und Vollmilch-Schokolade, mit denen Sie Ihre Kreationen noch variabler dekorieren können. Der Trento-Mix beinhaltet ovale und runde Dekore in jeweils zwei verschiedenen Ausstanz-ungen. Diese innovativen Dekor-Varianten setzen Impulse in der Sahnetheke.

90465 (Mix)

90191 (Röllchen)

90193 (Rund)

90194 (Quadrat)

90195 (Dreieck)

ca. 288 Stück

ca. 320 Stück

ca. 360 Stück

ca. 340 Stück

ca. 270 Stück

0,64 kg Karton

0,95 kg Karton

0,60 kg Karton

0,85 kg Karton

0,49 kg Karton

Meister Dekoresse Pailetten und KrokantFür den letzten Schliff sorgen die Meister Dekoresse Schoko-Pailetten und Meister Dekoresse Haselnusskrokant.

90197 (Schoko-Pailetten)

90198 (Haselnuss-Krokant)

2 kg Eimer

3 kg Eimer

2 kg Eimer

3 kg Eimer

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Dekor-Artikel

Dekors/Glasuren


Überzugsmassen Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

37

90118 10 kg Karton10 kg KartonMeister Dreistern Kakaoglasur ChipsDiese Premium-Glasur ist ideal für alle Feingebäck-Einsatzbereiche, in bester MeisterMarken-Qualität. Sie liefert überzeugende Ergebnisse beim Glasieren, Überspinnen, Bestreichen oder Tauchen Ihrer Feinbackwaren. Rationelle Entnahme, einfache Dosierung und schnelles Aufschmelzen werden durch die praktische, kleine Chipsform ermöglicht. Ideal zum Verfeinern von Sandkuchen, Dauerbackwaren, Torten, Blechkuchen oder Saisongebäcken.

90158 10 kg Karton10 kg KartonMeister Dreistern Vollmilchglasur ChipsNun gibt es Meister Dreistern Glasur Chips auch mit Vollmilch-Geschmack für die vollmundige Schokoladen-Alternative. Diese Premium-Glasur ist ideal für alle Feingebäck-Einsatzbereiche. Sie liefert überzeugende Ergebnisse beim Glasieren, Überspinnen, Bestreichen oder Tauchen Ihrer Feinbackwaren. Die praktische Chipsform ermöglicht eine rationelle Entnahme, einfache Dosierung und schnelles Aufschmelzen.


15 kg KartonMeister Haselnuss GlasurDiese Glasur zeichnet sich durch einen wunderbar nussigenGeschmack, gute Deckfähigkeit, kurze Erstarrungszeit und zartenSchmelz aus.


15 kg KartonMeister Dreistern FettglasurDie Vorteile dieser Fettglasur sind neben dem köstlichen Schokoladengeschmack und dem schokoladentypischen Glanz und Bruch auch die gute Deckfähigkeit, kurze Erstarrungszeit und der zarte Schmelz.

88428 12,5 kg Karton

12,5 kg Karton

Meister Haselnussglasur ChipsDiese Glasur mit feinem Haselnussmark zeichnet sich durch ihren edlen Glanz, zarten Schmelz und herzhaften Nussgeschmack aus.Rationelle Entnahme, einfache Dosierung und schnelles Aufschmelzen werden durch die praktische, kleine Chipsform ermöglicht.


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Gel-Produkte/Saftbinder

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Gel-Produkte

10 kg Karton10 kg Karton89983 6 kg KartonMeister Gel 100 NeutralPulverförmiges Geliermittel für klassische Geleegüsse. Für beson-ders stabile Gele. Sprüh- und gießfähig.

6 kg Karton

03120 13 kg Karton 13 kg Karton Meister Apriko-GelGebrauchsfertiges Produkt zum Abglänzen und Gelieren.Die Verwendung von Aprikosenmark macht dieses Produkt beson-ders hochwertig. Vielseitiger Einsatz wird durch die Sprüh-, Gieß- und Streichfähigkeit ermöglicht. Verarbeitungsvorteile liegen in der Gebrauchsfertigkeit des Produktes und der Frosterstabilität.

10 kg Karton10 kg Karton89982 2 kg Beutel Meister Gel 100 RotPulverförmiges Geliermittel für rote Geleegüsse mit Erdbeer-geschmack. Für besonders stabile Gele. Sprüh- und gießfähig.

6 kg Karton


15 kg Eimer

7 kg Eimer

Meister GelGel-Grundstoff auf Aprikosenbasis zum Abglänzen und Gelieren aller Feingebäcke.

15 kg Eimer

7 kg Eimer

10 kg Karton10 kg Karton75043 7 kg EimerMeister Rotes GelRoter Gel-Grundstoff zum Abglänzen und Gelieren allerFeingebäcke mit dunklen Früchten.

7 kg Eimer

10 kg Karton10 kg Karton88537 13 kg KartonMeister Gel NeutralGebrauchsfertiges Gel-Produkt zum Abglänzen und Gelieren.

13 kg Karton

09838 5 kg Eimer5 kg Eimer Meister Spiegel-Gel NeutralGebrauchsfertiges, klares Gel für die Kaltanwendung zum Dekorieren und Herstellen von glänzenden Spiegeln auf Torten.Durch die Kombination mit passierten Fruchtfüllungen oder weiteren Dekorgelen erzielt man eindrucksvolle Marmoriereffekte.Gefrier- und auftaustabil.

09852 5 kg Eimer5 kg Eimer Meister Spiegel-Gel KaramellGebrauchsfertiges Gel für die Kaltanwendung zum Dekorieren und Herstellen von glänzenden Spiegeln auf Torten. Durch die Kombination mit passierten Fruchtfüllungen oder weiteren Dekorgelen erzielt man eindrucksvolle Marmoriereffekte.Gefrier- und auftaustabil.

09845 5 kg Eimer5 kg Eimer Meister Spiegel-Gel SchokoGebrauchsfertiges Gel für die Kaltanwendung zum Dekorieren und Herstellen von glänzenden Spiegeln auf Torten.Durch die Kombination mit passierten Fruchtfüllungen oder weiteren Dekorgelen erzielt man eindrucksvolle Marmoriereffekte.Gefrier- und auftaustabil.


Saftbinder Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

39

50198 10 x 0,5 kg Beutel

5 kg KartonMeister Saftin ApfelDas Produkt eignet sich zum Abbinden von allen Fruchtarten für Füllungen mit und ohne Backprozess und unterstützt den Eigengeschmack der Frucht durch natürliches Fruchtpulver.Besondere Vorteile bieten die einfache und sichere Verarbeitung sowie die Froster- und Backfestigkeit.

50199 10 x 0,5 kg Beutel

5 kg KartonMeister Saftin NeutralKaltquellendes Produkt zur Herstellung von Fruchtfüllungen aus Frisch-, Dosen- oder Tiefkühlobst. Für schnitt-, back- und frosterfeste Füllungen.

50196 10 x 0,5 kg Beutel

5 kg KartonMeister Saftin HimbeerDas Produkt eignet sich zum Abbinden von allen Fruchtarten für Füllungen mit und ohne Backprozess und unterstützt den Eigengeschmack der Frucht durch natürliches Fruchtpulver.Besondere Vorteile bieten die einfache und sichere Verarbeitung sowie die Froster- und Backfestigkeit.

50195 10 x 0,5 kg Beutel

5 kg KartonMeister Saftin KirschDas Produkt eignet sich zum Abbinden von allen Fruchtarten für Füllungen mit und ohne Backprozess und unterstützt den Eigengeschmack der Frucht durch natürliches Fruchtpulver.Besondere Vorteile bieten die einfache und sichere Verarbeitung sowie die Froster- und Backfestigkeit.

8850100850

25 kg Sack

9 kg Sack

25 kg Sack

9 kg Sack Meister Saftbinder 100Kaltquellende Stärke für Fruchtfüllungen mit verzögerter Bindewirkung, ideal für große Obstmengen.


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Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Spezialprodukte

Spezial-Produkte


6 x 1 kg Dose

25 kg Karton

6 kg Karton

Meister LezirolKaltlösliches Glanz- und Oberfl ächen-Bräunungsmittel für Back-waren. Dauerhafter Glanz und attraktive Bräunung.

6 kg Karton

25 kg Karton

6 kg Karton

10 kg Karton10 kg Karton88507 4 kg KartonMeister Schokofi xSchokoladencreme-Pulver für Biskuit- und Sandmassen, Sahne,Cremes und Soßen. Vollmundiger Geschmack und lange, saftigeFrische.

4 kg Karton

10 kg Karton10 kg Karton88422 10 kg SackMeister Brillant-Dekor NeutralSpezial-Dekorierzucker für Berliner, Apfelballen, Stollen und andereGebäcke. Meister Brillant-Dekor löst sich während der Lagerung bei hoher Luftfeuchtigkeit nicht auf und ist so ideal für alle Gebäcke, die nach dem Zuckern gefrostet oder bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden.

10 kg Sack

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Pikante Füllungen und Aufl agen

10 kg Karton10 kg Karton75068 10 x 0,5 kg Beutel

Meister eisella ZwiebelTrockenprodukt zur Herstellung von Zwiebelfüllungen für qualitativ hochwertige Zwiebelgebäcke und -kuchen.

5 kg Karton

10 kg Karton10 kg Karton57101 3 x 2,6 kg Dose

Meister Pizza-Sauce NapoliDiese gebrauchsfertige Pizzasauce überzeugt durch ihre Konsis-tenz und den intensiven aromatischen Tomatengeschmack.

7,8 kg Tray


3 kg Eimer

6 x 830 gTube

Meister Delikatess-RemouladeDiese Remoulade wird mit ausgesuchten, harmonisch kombi-nierten Kräutern und Gewürzen hergestellt und ist deshalb beson-ders würzig und einzigartig im Geschmack. Enthält 80 % Pfl anzenöl.

3 kg Eimer

4,98 kg Karton

04319 5 kg Karton5 kg KartonMeister Feine-Schokoladen-TropfenDie Tropfen werden einfach untergerührt oder geknetet. Beim Backen behalten sie ihre Stabilität und gewährleisten so im Gebäck attraktives Aussehen und besten Geschmack.

04125 10 kg Karton10 kg KartonMeister Vari Flakes ZimtDiese Zuckercremefl ocken mit Geschmack machen jedes Gebäck zu einem Erlebnis. Einfach in die Masse eingerührt oder in den Teig geknetet, bilden sich nach dem Backen attraktive, aromatische Geschmacks- und Geruchsnester.


41


42

HOMANN

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße

10 kg Karton10 kg Karton88836 5 x 2 kg Platte

Homann Croissant-Plunder-PlatteProdukt zur Herstellung besonders lockerer Croissants und Plundergebäcke mit feiner Blätterung und großem Volumen. Hervorragend für die maschinelle Verarbeitung geeignet.

10 kg Karton

Backmargarine


Homann BackProdukt für Hefe- und Mürbeteige sowie für Streusel. Durch ihre etwas „festere” Konsistenz ist diese Margarine auch bei höheren Temperaturen verarbeitungssicher.

10 kg Karton


Homann Back-weichProdukt für Sand- und Rührmassen. Spezialmargarine mit guterAufschlagfähigkeit und Stabilität gegen Überschlagen. Verbindet sich bei der Verarbeitung besonders schnell mit anderen Zutaten und garantiert so homogene Massen.

10 kg Karton

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Crememargarine


Homann CremeProdukt für Krems, Füllungen und Spritzgebäcke. Diese Spezialmargarine ist stabil gegen Überschlagen und zeichnet sich durch gute Schnitt- und Standfestigkeit aus.

10 kg Karton

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Ziehmargarine


58313(Platte)

4 x 2,5 kg Stange

5 x 2 kg Platte

Homann Zieh, Homann Zieh-PlatteProdukt für Blätter- und Plunderteige. Strapazierfähige Spezial-margarine mit hoher Verarbeitungssicherheit. Für Gebäcke mit goldbrauner Farbe und zarter Blätterung.

10 kg Karton

10 kg Karton

10 kg Karton10 kg Karton58310 5 x 2 kg Platte

Homann Technik-Standard-PlatteProdukt für Blätter-, Plunder- und Croissantteige. Diese Spezialmar-garine wurde für einen sehr breiten Anwendungsbereich entwickelt. Die plastische Konsistenz ermöglicht das Ziehen hauchdünner Fettlagen. Die Gebäcke erhalten ein appetitliches Aussehen, einen zarten Schmelz und einen vollmundigen Geschmack.

10 kg Karton

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Plundermargarine

08306 10 kg Karton

10 kg Karton

Homanin Super, ErdnussExtrem hitzestabiles Siedefett in Blockform.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Siedefette


43

BOESON

95444

95445

35430

8 x 2,5 kg Beutel

2 x 2,5 kg Dose

30 kg Sack

20 kg Karton

10 kg Karton

30 kg Sack

Boeson BackpulverBackpulver für Biskuit- und Sandmassen, Mürbteige und schwereHefeteige unempfi ndlich gegen betriebsbedingte Stehzeiten, mitausreichender Triebreserve.

75052 5 kg Sack5 kg SackBoeson Backpulver SpezialBackpulver für alle gelockerten Teige und Massen mit Backpulver.Das sichere Lockerungsmittel aller fett- und zuckerreichen Massen.

50920 20 kg Sack20 kg SackBoeson Backpulver extraPhosphatfreies Backpulver zur Herstellung von Biskuitmassen, Sandmassen und Mürbeteigen.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Backpulver


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Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Backmargarine


Delfi a AllgäuProdukt zur Herstellung von Hefe- und Mürbeteigen sowie Streusel. Diese Margarine bietet hohe Verarbeitungssicherheit bei einem breiten Anwendungsbereich.

10 kg Karton


Delfi a Back UniversalProdukt zur Herstellung von Hefe- und Mürbeteigen sowie Streusel. Diese Margarine bietet hohe Verarbeitungssicherheit bei einem breiten Anwendungsbereich.

10 kg Karton


Delfi a KredenzProdukt zur Herstellung von Hefe- und Mürbeteigen, Sand- und Rührmassen, sowie Streusel. Durch ihre “weichere” Konsistenz lässt sie sich in einem sehr breiten Anwendungsbereich verarbeiten.

10 kg Karton


10 kg Karton10 kg Karton00730 5 x 2 kg PlatteDelfi a Plunder Platte UniversalStrapazierfähige Margarine zum optimalen Tourieren mit hoherVerarbeitungssicherheit.

10 kg Karton

Plundermargarine


10 kg Karton10 kg Karton00844 25 kg SackDelfi a Basis HefeteigKonzentrat zur Herstellung von Hefe- und Butterhefeteigen.Zugabe 15% auf Gesamtmehl.

25 kg Sack

Siedefette

00849 8 x 2,5 kg Stange

20 kg Karton Delfi a Dissena SuperRein pfl anzliches Siedefett.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Hefeteige

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Berlinerteige

00459 25 kg Sack25 kg SackDelfi a Feine BerlinerVollmix aus modernen Rohstoffen mit speziell ausgewählten und bearbeiteten Mehlen. Für plastische Teige mit hervorragender Maschinengängigkeit und Gärstabilität.


45

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Berlinerteige

00460 25 kg Sack25 kg SackDelfi a Basis BerlinerKonzentrat zur Herstellung von Berlinern und Butterberlinern.Zugabe auf Gesamtmehl: 20%.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Croissant-/Dänischteige

00748 10 kg Sack10 kg SackDelfi a Basis CroissantKonzentrat zur Herstellung von Croissant- und Plunderteigen.Zugabe auf Gesamtmehl: 20%.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Hefe-Quarkteige/Quarkteige

00848 25 kg Sack25 kg SackDelfi a Basis QuarkteigKonzentrat (66 %) zur Herstellung von Quarkteigen.

00479 20 kg Sack20 kg SackDelfi a Basis Hefe-Quarkteig Konzentrat (50 %) zur Herstellung von Hefe-Quarkteigen.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Sand- und Rührmassen

00847 15kg Sack15 kg SackDelfi a Basis AmerikanerKonzentrat (50 %) zur Herstellung von Amerikanern undButter-Amerikanern.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Bisquit-/Wienermassen

00749 25 kg Sack25 kg SackDelfi a BiskuitVollmix zur Herstellung von Biskuitmassen.

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Fruchtfüllungen trocken

00866 8 x 1,25 kg Beutel

10 kg KartonDelfi a ApfelTrockenprodukt mit gleichmäßig geschnittenen Stücken ernte-frischer Äpfel für Apfelfüllungen mit sehr guter Schnittfestigkeit.


46

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Mohn-/Nussprodukte

10 kg Karton10 kg Karton00758 25 kg SackDelfi a Mohn 800Konzentrat zur rationellen Herstellung von Mohnfüllungen.

25 kg Sack

10 kg Karton10 kg Karton00760 25 kg SackDelfi a Nuss Pulverförmiges Produkt für Nussfüllungen.

25 kg Sack


10 kg Karton10 kg Karton00408 25 kg SackDelfi a KaltkremProdukt für puddingähnliche Füllungen, Deutscher und Bayrischer Creme. Diese Füllung bietet neben der schnellen und sicheren Verarbeitung auch eine gute Schnittfähigkeit der Gebäcke und einen feinen Vanillegeschmack.

25 kg Sack


Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Gel-Produkte

00753 6 kg Karton6 kg KartonDelfi a EffektPulverförmiges Geliermittel für klassische Geleegüsse.Hochglänzend, extrem fruchtsäurebeständig und sehr ergiebig.

10 kg Karton10 kg Karton00759 25 kg SackDelfi a Nuss 800Konzentrat zur rationellen Herstellung von Nussfüllungen.

25 kg Sack

Kaltcremes backfest


5 kg Karton

25 kg Sack

Delfi a KäKuPulverförmiger Grundstoff für Frischquarkgebäcke. Stabilisiert dieQuarkmassen, die Gebäcke werden saftig und locker.

5 kg Karton

25 kg Sack

10 kg Karton10 kg Karton00757 6 kg KartonDelfi a Effekt ErdbeerPulverförmiges Geliermittel für roten Geleeguss mit Erdbeergeschmack.

6 kg Karton

10 kg Karton10 kg Karton88421 10 kg KartonDelfi a Karamellfi xGrundmischung für die rationelle und sichere Herstellung vonBienenstich, Florentinern, Nuss- und Mandelecken.

10 kg Karton

Artikel-Nr. Versandeinheit Packungsgröße Knusperaufl agen


Meistermarken - Ulmer Spatz • D-55411 Bingen am RheinInformationen erhalten Sie von Ihrem Verkaufsberater oder

unter der kostenfreien Hotline: 0800/418 418 1 • www.MeisterMarken.de


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