MIT WISSEN PROGRAMM ZUKUNFT 2018 GESTALTEN€¦ · – die optimale Beratung im guten Gespräch mit...

PROGR AMM

HAMBURG BREMEN COESFELD LEIPZIG BONNNÜRNBERG SAARBRÜCKEN LONSEE MÜNCHENFREIBURG

2018

AKADEMIEWEILING

MIT WISSEN ZUKUNFT GESTALTEN

2 WEILING-BILDUNGS -OFFENSIVE 2015

3 Vorwort 4 Weiling.Akademie 5 Ihre Referenten

6 Weiling-Messen

INHALTSVERZEICHNIS

41 AKTIVER SERVICE & VERKAUF

42 Bio für Einsteiger43 Ernährungsberatung für Einsteiger44 Verkaufen45 Verkaufen am Telefon46 Diebstahl47 Ernährungstrends48 Hygiene im Bioladen49 Bio Office I50 Bio Office II

8 Reisen & Ausflüge10 Zusatzqualifikation Naturkost 12 Gesamtübersicht Seminare 2018

23 EFFEKTIVE GESCHÄFTSFÜHRUNG

24 Mitarbeiterführung25 Erfolgreiche Mitarbeitersuche26 Controlling 27 Aktives Unternehmertum 28 Von der Selbst- zur Ladenorganisation 29 Ladenalltag optimal gestalten 30 Jahresplanung31 Unternehmensnachfolge im Biohandel 34 Biostruktur 35 Körpersprache 36 Mein Bio-Bistro37 Sortimentsgestaltung und

Warenpräsentation im Online-Shop38 Online-Marketing für Einsteiger39 Online-Marketing II

SEMINARE

17 Kompakte Schulungen

KOMPAKT VOR ORT

53 MEHR WARENWISSEN & FACHKOMPETENZ 54 Einführungswoche 55 Obst & Gemüse –

Warenkunde56 Obst & Gemüse –

Verkauf & Präsentation 57 Fleisch & Wurst 58 Naturkosmetik 59 Naturkosmetik im Fokus60 bioladen*Fachberater Kosmetik61 bioladen*Fachberater Make-up62 Käse für Einsteiger (Käse I)

63 Käse verstehen (Käse II)64 Käse-Wissen vertiefen (Käse III)65 Französischer Käse67 Wein für Einsteiger68 Weinsensorik69 Wein verkaufen

70 GESCHÄFTSBEDINGUNGEN

2 KOMPETENZ FÜR DEN BIOL ADEN

WEILING.AKADEMIE | PROGRAMM 2018 3

Wir erleben zurzeit die größten Turbulenzen in der Naturkost-geschichte. Der LEH hat sich durch die Tür, die manche Marken-hersteller und Verbände geöffnet haben, in die Wertediskussion hereingedrängt. Er beansprucht Kompetenz und auch Qualität im immer breiter werdenden Bio-Sortiment für sich.

Doch, wer nur wenige Prozent Bio handelt, kann ja keine wirk-liche Bio-Überzeugung haben. Das interessiert viele Verbrau-cher leider nicht. Sie gehen – nachvollziehbar – den bequemen Weg. Der Bio-Umsatz boomt weiter, aber nicht in den Bioläden im Biofachhandel. Viele konnten sich auf diese Situation nicht vorbereiten und sind verunsichert.

Sehen wir es als Weckruf, jetzt das Geschehen wirklich in die Hand zu nehmen. Rücken wir noch näher zusammen. Tun wir gemeinsam das, was wir wirklich können und wo der LEH uns nicht Paroli bieten kann:

– sehr konsequent auf wirkliche Qualität setzen– ein tolles Einkaufsambiente schaffen und– die optimale Beratung im guten Gespräch mit den Kunden

bieten.

Eine gute Beratung erfordert optimales Wissen. Vor 16 Jahren haben wir schon die Weiling.Akademie gegründet, die jährlich von 800 bis 1000 Teilnehmern genutzt wurde. Ab 2015 gab es dann den großen Sprung auf 4000. 2016 und 2017 haben wir ähnliche Zahlen gehabt. Das müssen wir eigentlich noch stei-gern. Jeder Mitarbeiter sollte mindestens ein Seminar im Jahr besuchen. Das bringt wertvolles Wissen für die Beratung der Kunden, eine noch höhere Motivation für die MitarbeiterInnen und natürlich auch mehr Selbstbewusstsein durch gesteigertes Wissen und Können.

Das Seminarprogramm ist noch breiter – und auch 2018 gratis.Auf geht’s!

VOM WECKRUF IN DEN ERFOLG!

BERND WEILINGGründer, Inhaber & Geschäftsführer


Nutzen Sie für Ihre Anmeldung den komfortablen Webshop der Weiling.Akademie: www.weiling-akademie.de

F 02541 747 - 2612 | E [email protected]

WEILING. AK ADEMIEEINFACHE ANMELDUNG – GUTE BERATUNG

DR . PHILIPP STIERANDAkademie T 02541 747- 2600

BARBARA HOFFMANNAkademie T 02541 747- 2610

IHRE ANSPRECHPARTNER


IHRE REFERENTENZIELGERICHTET – QUALIFIZIERT – PROFESSIONELL

HARTMUT RADELBiostrukturanalyse

SIMON DÖRINGOnline-Marketing

ERNST HÄRTERDiebstahl

DANIEL FISCHEROnline-Shops

MECHTILD WOJAKKäse

URSULA HEINZELMANNKäse

MARTIN FEILObst & Gemüse

REGINE STEIMERVerkauf

HANJÖRG BAHMANNÖkologischer Landbau / Naturkost

RAINER ROEHLMein Bio-Bistro / Ernährung

MAT THIAS HOFMANNLadenorganisation

ANNET TE THULJahresplanung

MARTIN DARTINGWein

DIRK FRANKBio Office

BARBARA OCHOT TAKosmetik

MARION MOHLBERGKosmetik

KARL-UWE EGGERTFreiverkäufliche Arzneimittel

MICHAEL BODE-KIRCHHOFFFleisch & Wurst

WERNER TÖNNEMANNMitarbeiterführung

KL AUS BRAUNControlling

STEFANIE JUNGINGERKäse

MEHR ÜBER UNSERE

REFERENTEN UNTER

www.weiling- akademie.de/referentenELLEN HÖRNEMANN

Hygiene CHRISTINA LÜNENBORGErnährungstrends

Die Weiling-Messen in Coesfeld und Lonsee haben sich zum Branchentreff des Fachhandels entwickelt. Über 200 Liefe-ranten nehmen sich an den Messetagen in konzentrierter, entspannter Atmosphäre Zeit für die Fachbesucher. Winzer und Käser bieten ihre Produkte auf eigenen Marktplätzen zur Verkostung an. Viele Landwirte aus der Region und ganz Europa reisen zu den Messen nach Coesfeld und Lonsee und bieten Informationen aus erster Hand. Das Besondere: Die präsentierten Neuheiten und Produkte haben alle Relevanz für das Sortiment des Bioladens. Für die Besucher ist das die Möglichkeit ihre Produktkompetenz im Gespräch mit den Lieferanten weiter auszubauen.

GEMEINSAM AN DER ZUKUNFT ARBEITENNeben den Lieferanten freut sich auch das Weiling-Team auf die Besucher. Die Fachberater präsentieren ausgewählte Produkte aus ihren Warengruppen und stehen für Gespräche zur Sortimentsgestaltung zur Verfügung. Die Experten des Ladenentwicklungsteams bieten am Marktplatz Ladenbau ihre Expertise an. Die Weiling.Akademie berät in Fragen von Kompetenz und Weiterbildung.

TERMINE 2018

Lonsee: 17. Juni Coesfeld: 01.–02. September

MESSEN FÜR DEN BIOFACHHANDEL


Nirgendwo lassen sich die Qualitäten von Produkten besser kennenlernen als an ihrem Ursprung, auf keine Weise lassen sich bessere Verkaufsargumente sammeln als im Gespräch mit dem Produzenten.

Die Weiling.Akademie begibt sich regelmäßig auf Touren zu den Produzenten – quer durch Europa, quer durch das Sortiment. Besuchen Sie mit uns Felder und Gewächshäuser, Käse- und Kosmetikküchen, Wein- und Kräutergärten!


REISEN & AUSFLÜGE

DAS PLUS IN DER AUSBILDUNGZUSATZQUALIFIK ATION NATURKOST

Mehr Erfolg durch qualifizierte Mitarbeiter. Kompetente Lehrlinge durch Zusatzqualifikation.

FÜR DEN BESTEN BERUFSSTART IN DEN BIO-ZUKUNFTSMARKTDie Zusatzqualifikation Naturkost begleitet die Berufsausbildung Ihrer Lehrlinge. Sie können mit diesem Lehrgang Ihren Auszubildenden eine spannende Perspektive und zusätzliches Know-how bieten. Dieser Wissens-vorsprung verschafft Ihnen einen wichtigen Vorteil für die Zukunft: Bilden Sie Ihre Fachkräfte von morgen selbst aus!

Der Lehrgang Zusatzqualifikation Naturkost vermittelt das Wissen rund um Bio, Lebensmittel und Ernährung, welches im Berufsalltag und in der Berufsschule oft zu kurz kommt. Das Zertifikat „Zusatzqualifikation Naturkost“ wird nach bestandener schriftlicher und mündlicher Prüfung von der IHK Nord Westfalen verliehen – und bestätigt das Engagement von Betrieb und Auszubildenden ganz offiziell. Mehr Erfolg durch qualifizierte Mitarbeiter. Kompetente Lehrlinge durch Zusatzqualifikation.


AUSBILDUNGSJAHR 1Modul 0 September Einführung 2018 Modul 1 November Ernährung Modul 2 Januar Käse & MolkereiprodukteModul 3 Juni Fleisch, Wurst & Fisch / Eier

AUSBILDUNGSJAHR 2Modul 4 September Obst & GemüseModul 5 November Brot & Backwaren / Getreide / HülsenfrüchteModul 6 Januar Ernährung bei Krankheiten & UnverträglichkeitenModul 7 Januar Nüsse, Saaten, Öle & Fette

AUSBILDUNGSJAHR 3Modul 8 Juni Tee, Kakao, GetränkeModul 9 Juni Salz, Würzmittel / Zucker, Honig, SüßungsmittelModul 10 September KosmetikModul 11 November WeinModul 12 Januar Koch- & KüchentechnikModul 13 Januar Wasch- & Reinigungsmittel, Hygieneartikel

PRÜFUNGSVORBEREITUNG

BEGINN DES LEHRGANGS19. bis 20.09. [Coesfeld]

Uhrzeit 09:15 bis 16:45 Uhr Preis 440 Euro im Jahr (110 Euro je Zweitagesmodul)

ZUSATZ- QUALIFIKATON

NATURKOSTMIT IHK-ZERTIFIKAT



GESAMTÜBERSICHTSEMINARE 2018

COESFELD MI, 07.02.KÄSE VERSTEHEN (KÄSE II)

MI, 07.02.VERKAUFEN

DO, 08.02.KÄSE-WISSEN VERTIEFEN (KÄSE III)

MO, 19.02.MITARBEITERFÜHRUNG

MO, 19.02.BIO FÜR EINSTEIGER

DI, 20.02.CONTROLLING

DI, 20.02.WEIN FÜR EINSTEIGER

MI, 21.02.WEINSENSORIK

MI, 21.02. – DO, 22.02.BIOSTRUKTURANALYSE

DI, 27.02.BIO OFFICE II

MI, 28.02.BIO OFFICE I

DO, 01.03.JAHRESPL ANUNG

DO, 01.03.FRANZÖSISCHER KÄSE

DI, 06.03.KÄSE FÜR EINSTEIGER (KÄSE I)

MI, 07.03.ERNÄHRUNGSBERATUNG

MO, 05.03. – FR, 09.03.FACHBERATER KOSMETIK

MO, 12.03.NATURKOSMETIK IM FOKUS

DI, 20.03. – DO, 22.03.FACHBERATER MAKE-UP

DI, 20.03.VERKAUFEN

MI, 21.03.MEIN BIO-BISTRO

DO, 22.03.DIEBSTAHL

DI, 10.04.ERNÄHRUNGSTRENDS

DI, 10.04.ONLINE-MARKETING I

MI, 11.04.ONLINE-MARKETING II

DO, 17.04.AKTIVES UNTERNEHMERTUM

DI, 17.04.KÖRPERSPRACHE MI, 18.04.BIO FÜR EINSTEIGER

FR, 20.04.ONLINE-SHOP FR, 20.04.VERKAUFEN AM TELEFON


MI, 25.04.MITARBEITERFÜHRUNG

DO, 26.04.MITARBEITERSUCHE

MO, 23.04. – FR, 27.04.EINFÜHRUNGSWOCHE MI, 02.05.BIO OFFICE II

MI, 02.05.OBST & GEMÜSE WARENKUNDE DO, 03.05.BIO OFFICE I DO, 03.05.OBST & GEMÜSE VERKAUFEN


Seminare Effektive Geschäftsführung Seminare Aktiver Service & Verkauf Seminare Mehr Warenwissen & Fachkompetenz Halbtägige Kompaktschulungen

MO, 14.05. – DI, 15.05.BIOSTRUKTURANALYSE

MI, 16.05.CONTROLLING

MI, 16.05.WEIN FÜR EINSTEIGER

DO, 17.05.KÖRPERSPRACHE

DO, 17.05.WEIN VERKAUFEN

MO, 28.05.SELBST- ZUR L ADENORGANISATION


DI, 29.05.NATURKOSMETIK

DI, 05.06.ERNÄHRUNGSBERATUNG

MI, 06.06.FLEISCH & WURST

MO, 11.06.HYGIENE IM BIOL ADEN

DI, 12.06.KÄSE VERSTEHEN (KÄSE II)

MI, 13.06.KÄSE-WISSEN VERTIEFEN (KÄSE III)

DO, 14.06.AKTIVES UNTERNEHMERTUM

DI, 19.06.ERNÄHRUNGSTRENDS

FR, 22.06.KÖRPERSPRACHE

MO, 25.06. – DI, 26.06.BIOSTRUKTURANALYSE

DI, 26.06. L ADENALLTAG

DI, 03.07.SELBST- ZUR L ADENORGANISATION

DI, 03.07.DIEBSTAHL

MI, 04.07. – DO, 05.07.UNTERNEHMENSNACHFOLGE

MO, 09.07.OBST & GEMÜSE WARENKUNDE

MI, 11.07.MITARBEITERFÜHRUNG MO, 10.09.ERNÄHRUNGSBERATUNG

DI, 11.09.CONTROLLING

MI, 12.09.SELBST- ZUR L ADENORGANISATION

DO, 13.09.WEIN FÜR EINSTEIGER

FR, 14.09.WEIN VERKAUFEN

MO, 17.09. – DI, 18.09.BIOSTRUKTURANALYSE DI, 18.09.BIO FÜR EINSTEIGER MI, 19.09.BIO OFFICE II DO, 20.09.BIO OFFICE I DO, 20.09.ONLINE-SHOP

DI, 25.09.L ADENALLTAG DI, 25.09.DIEBSTAHL

MI, 26.09.ONLINE-MARKETING I

DO, 27.09.ONLINE-MARKETING II

FR, 28.09.VERKAUFEN AM TELEFON


MO, 01.10.KÄSE VERSTEHEN (KÄSE II)

DI, 02.10.KÄSE-WISSEN VERTIEFEN (KÄSE III)


DO, 11.10.NATURKOSMETIK

MO, 08.10. – FR, 12.10.EINFÜHRUNGSWOCHE

MO, 29.10.ERNÄHRUNGSTRENDS DI, 30.10.BIO FÜR EINSTEIGER

DI, 30.10.NATURKOSMETIK IM FOKUS

MO, 05.11.FLEISCH & WURST

DI, 06.11.JAHRESPL ANUNG



MI, 07.11.KÄSE VERSTEHEN (KÄSE II)

DO, 08.11.KÄSE-WISSEN VERTIEFEN (KÄSE III)

MO, 12.11.ERNÄHRUNGSBERATUNG

DI, 13.11.FRANZÖSISCHER KÄSE

MI, 14.11.MEIN BIO-BISTRO

DO, 15.11.MITARBEITERFÜHRUNG MO, 19.11.VERKAUFEN


MI, 21.11.OBST & GEMÜSE WARENKUNDE MI, 21.11. – DO. 22.11.BIOSTRUKTURANALYSE

DO, 22.11.OBST & GEMÜSE VERKAUFEN

DO, 29.11.VERKAUFEN

LONSEE DI, 27.02.AKTIVES UNTERNEHMERTUM


FR, 02.03.KÖRPERSPRACHE DI, 06.03.VERKAUFEN

DI, 13.03.FRANZÖSISCHER KÄSE

MI, 14.03.OBST & GEMÜSE WARENKUNDE DO, 15.03.OBST & GEMÜSE VERKAUFEN DI, 20.03.BIO FÜR EINSTEIGER

MO, 09.04.MEIN BIO-BISTRO

MI, 11.04.AKTIVES UNTERNEHMERTUM


MI, 18.04. KÄSE-WISSEN VERTIEFEN (KÄSE III) DO, 19.04.ERNÄHRUNGSBERATUNG


MI, 25.04.NATURKOSMETIK IM FOKUS

DO, 26.04. – FR, 27.04.BIOSTRUKTURANALYSE

DO, 03.05.ONLINE-MARKETING I

FR, 04.05.ONLINE-MARKETING II DI, 15.05.BIO OFFICE II MI, 16.05.BIO OFFICE I MI, 06.06.HYGIENE IM BIOL ADEN


DO, 07.06.KÄSE FÜR EINSTEIGER (KÄSE I)

DO, 21.06.ONLINE-SHOP

DI, 26.06.FLEISCH & WURST

MI, 27.06.ERNÄHRUNGSTRENDS


DI, 03.07. – DO, 05.07.FACHBERATER MAKE-UP


DI, 17.07.MITARBEITERFÜHRUNG

MI, 18.07.MITARBEITERSUCHE

DO, 19.07.L ADENALLTAG


MI, 25.07.WEINSENSORIK


MI, 05.09.KÄSE-WISSEN VERTIEFEN (KÄSE III)

DI, 11.09.L ADENALLTAG

MI, 12.09.KÄSE FÜR EINSTEIGER (KÄSE I)

FR, 21.09.VERKAUFEN AM TELEFON

DI, 25.09.JAHRESPL ANUNG DO, 27.09.DIEBSTAHL

FR, 28.09.KÖRPERSPRACHE MI, 17.10.BIO OFFICE II DO, 18.10. BIO OFFICE I

MO, 22.10. – FR, 26.10.FACHBERATER KOSMETIK

FR, 26.10.NATURKOSMETIK DI, 06.11.BIO FÜR EINSTEIGER

DO, 08.11.ERNÄHRUNGSTRENDS


DI, 20.11.SELBST- ZUR L ADENORGANISATION DI, 27.11.OBST & GEMÜSE VERKAUFEN


MI, 28.11.OBST & GEMÜSE WARENKUNDE


BONN MI, 06.06.IHR EXKLUSIVES BIOL ADEN*SORTIMENT

MI, 04.07.VEGANES SORTIMENT

MI, 05.09.BASISWISSEN: BIO

MI, 10.10.BASISWISSEN: ÖLE

MI, 07.11.GLUTENFREIES SORTIMENT

BREMEN MI, 28.02.BASISWISSEN: BIO


DI, 24.04.GLUTENFREIES SORTIMENT


MI, 29.08.IHR EXKLUSIVES BIOL ADEN*SORTIMENT

FREIBURG MI, 07.02.BASISWISSEN: BIO


Nutzen Sie für Ihre Übersicht den individualisierten Seminarkalender

DI, 06.03.VEGANES SORTIMENT

DI, 10.04.BASISWISSEN: ÖLE

MI, 09.05.IHR EXKLUSIVES BIOL ADEN*SORTIMENT

DI, 05.06.GLUTENFREIES SORTIMENT

HAMBURG DI, 10.04.ERNÄHRUNGSBERATUNG

MI, 11.04.DIEBSTAHL

DI, 29.05.FLEISCH & WURST

DO, 07.06.BIO FÜR EINSTEIGER

DI, 26.06.MITARBEITERFÜHRUNG

LEIPZIGDI, 13.03.BIO FÜR EINSTEIGER

DO, 12.04.ONLINE-SHOP

DI, 12.06. OBST & GEMÜSE WARENKUNDE

MI, 13.06.OBST & GEMÜSE VERKAUFEN

MI, 19.09.NATURKOSMETIK IM FOKUS

MÜNCHEN DI, 18.09.OBST & GEMÜSE WARENKUNDE

DI, 25.09.BIO FÜR EINSTEIGER

DI, 16.10.ERNÄHRUNGSBERATUNG

MI, 17.10.ERNÄHRUNGSTRENDS

DI, 06.11.VERKAUFEN


NÜRNBERG MI, 27.06.IHR EXKLUSIVES BIOL ADEN*SORTIMENT

MI, 18.07.BASISWISSEN: BIO



MI, 14.11.GLUTENFREIES SORTIMENT

SAARBRÜCKEN DI, 13.03.ERNÄHRUNGSBERATUNG


DO, 13.09.BIO FÜR EINSTEIGER

JANUAR FEBRUAR MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUGUST SEPTEMBER OKTOBER NOVEMBER DEZEMBER1 SO MI MI SA MO DO SA DI FR SO MI FR

2 MO DO DO SO DI FR SO MI SA MO DO SA

3 DI FR FR MO MI SA MO DO SO DI FR SO

4 MI SA SA DI DO SO DI FR MO MI SA MO

5 DO SO SO MI FR MO MI SA DI DO SO DI

6 FR MO MO DO SA DI DO SO MI FR MO MI

7 SA DI DI FR SO MI FR MO DO SA DI DO

8 SO MI MI SA MO DO SA DI FR SO MI FR





13 FR MO MO DO SA DI DO SO FR MO MI





18 MI SA SA DI SO DI FR MO MI SA MO

19 DO SO SO MI MO MI SA DI DO SO DI

20 FR MO MO DO SA DI DO SO FR MO MI



23 MO DO DO SO DI FR SO MI SA MO SA




27 FR MO MO DO SA DI DO SO MI MO MI


29 SO MI SA MO DO SA DI FR SO MI FR

30 MO DO SO DI FR SO MI SA MO DO SA

31 DI FR MI MO DO DI SO

DO ErnährungstrendsCOE

Französischer KäseFRCOE

MitarbeiterführungCOEMI

Bio O�ce II COEMI

Biostrukturanalyse II LONFR

Wein für EinsteigerCOEDO

2018

KONTAKT T 02541 747 - 2610 | F 02541 747 - 2612 | E [email protected]

Für den perfekten Überblick bekommen Sie von uns gerne einen individuellen Jahreskalender mit all Ihren Seminaren und Ihren angemeldeten Teilnehmern übersichtlich auf DIN A3.

KOMPAKT VOR ORTKompakte Schulungen vor Ort, in 4 Städten im Bundesgebiet verteilt, bieten Basiswissen zu wichtigen Bereichen Ihres Sortiments.

5 Themen an einem Ort in Ihrer Nähe – einfacher war kontinuierliche Weiterbildung noch nie.

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Was sind Biolebensmittel und was macht ihre besondere Qualität aus? Das sollte jeder Mitarbeiter im Bioladen in wenigen griffigen Sätzen erklären können. Die Kompaktschulung Biolebensmittel vermittelt Basiswissen zum ökologischen Landbau und liefert Argumentationsgrundlagen für erfolgrei-che Verkaufsgespräche.· Kurz & bündig: Grundlagen des ökolog. Landbaus.· Der Mehrwert von Bio, EU- und Verbandsbio.· Unterschiede in der Qualität.

Mittwoch, 07.02. [Freiburg] 02FREMittwoch, 28.02. [Bremen] 02BREMittwoch, 18.07. [Nürnberg] 07NÜRMittwoch, 05.09. [Bonn] 09BON

Uhrzeit 14:00 bis 17:00 UhrReferent Hanjörg Bahmann

BASISWISSEN BIO

Der Körper braucht Fett, um richtig zu funkti-onieren. Die gesunde Ernährung setzt hier vor allem auf pflanzliche Öle. Die Kompaktschulung gibt einen Leitfaden durch das Ölsortiment im Bioladen, deren Geschmack und Verwendung.· Verwendung von Ölen bei bewusster Ernährung.· Ölsorten, deren Produktion und Verwendung.· Das Sortiment im Bioladen: Produkte und

Produzenten.

Mittwoch, 28.03. [Bremen] 03BREDienstag, 10.04. [Freiburg] 04FREMittwoch, 26.09. [Nürnberg] 09NÜRMittwoch, 10.10. [Bonn] 10BON

Uhrzeit 14:00 bis 17:00 UhrReferent Hanjörg Bahmann

BASISWISSEN ÖLE


Die Nachfrage nach glutenfreien Produkten steigt. Der Bioladen kann dem Kunden viele Lebensmittel für eine glutenfreie Ernährung anbieten. Die Kompaktschulung klärt über die gesundheitlichen Hintergründe auf und gibt einen Überblick über das Sortiment. · Glutenunverträglichkeit und Zöliakie.· Überblick über das glutenfreie Sortiment

im Bioladen.

Dienstag, 24.04. [Bremen] 04BREDienstag, 05.06. [Freiburg] 06FREMittwoch, 07.11. [Bonn] 11BON Mittwoch, 14.11. [Nürnberg] 11NÜR

Uhrzeit 14:00 bis 17:00 Uhr Referent Hanjörg Bahmann

GLUTENFREIES SORTIMENT

Vegane Ernährung ist Trend: Vor allem junge Menschen verzichten auf tierische Produkte. Der Bioladen bietet eine breite Produktpalette, die ökologisch erzeugt, nach biologischen Kriterien verarbeitet wurde und vegan ist. Die Kompaktschu-lung „Veganes Sortiment“ unterstützt darin, die Veganer an Ihr Geschäft zu binden.· Grundlagen, Vorzüge und Probleme der veganen

Ernährung.· Überblick über das vegane Sortiment im Bioladen.

· Möglichkeiten der Präsentation und Kennzeichnung.

Dienstag, 06.03. [Freiburg] 03FREMittwoch, 30.05. [Bremen] 05BREMittwoch, 04.07. [Bonn] 07BONMittwoch, 17.10. [Nürnberg] 10NÜR

Uhrzeit 14:00 bis 17:00 Uhr Referent Hanjörg Bahmann

VEGANES SORTIMENT


Nutzen Sie die Vorteile der bioladen*Produkte voll aus? Das bioladen*Sortiment bietet dem Fachein-zelhandel ein Alleinstellungsmerkmal: Der Verbrau-cher findet die Produkte nur hier! Die Hersteller werden von Weiling handverlesen und produzieren nach strengen Qualitätsrichtlinien. Die Kompakt-schulung stellt die Produkte und die dazugehörigen Geschichten vor. · Das bioladen*Sortiment: Bedeutung für den Laden.

IHR EXKLUSIVES BIOL ADEN*SORTIMENT

· Produkte, Hersteller, Projekte.· bioladen*fair.

Mittwoch, 09.05. [Freiburg] 05FREMittwoch, 06.06. [Bonn] 06BONMittwoch, 27.06. [Nürnberg] 06NÜRMittwoch, 29.08. [Bremen] 08BRE

Uhrzeit 14:00 bis 17:00 UhrReferentin Hanjörg Bahmann

„ Was soll ich sagen, der Referent kann’s halt und es macht mega Spaß ihm zuzuhören.“

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EFFEKTIVE GESCHÄFTS-FÜHRUNG

Das Management eines Geschäfts ist eine Herausforderung, die viel Gespür und Geschick verlangt, aber auch die richtige Herangehens-weise und Effizienz. Das Management eines Geschäfts ist eine Herausforderung, auf die man sich vorbereiten kann. Die Seminare der Weiling.Akademie geben Ihnen Werkzeuge an die Hand, die Ihnen in den verschiedenen Bereichen der Geschäftsführung eine wichtige Unterstützung sein können.


„Die Menschen müssen das wichtigste Alleinstel-lungsmerkmal im Fachhandel sein“, unterstreicht Werner Tönnemann die Bedeutung des Themas Mitarbeiter. Beratungskompetenz, Kundenservice und Freundlichkeit sind die Selbstverständlich-keiten, die sich der Kunde von den Mitarbeitern im Bioladen wünscht. Der Unternehmer erwartet darüber hinaus Selbstständigkeit und Eigenverant-wortlichkeit von seinem Team. „Das funktioniert jedoch nur, wenn er die Mitarbeiterführung zu einer seiner zentralen Aufgaben macht.“ Immer wieder gibt es in der Mitarbeiterführung Auf-gaben, bei denen Alltagswissen und Erfahrung schnell an ihre Grenzen geraten und Hilfe durch erprobte Konzepte und Methoden gefragt ist. Werner Tönnemann betont: „Wir sind alle nicht zum Chef geboren. Die Werkzeuge der Mitarbeiter-

MITARBEITERFÜHRUNGMITARBEITERFÜHRUNG IST EINE DER ZENTRALEN AUFGABEN DES UNTERNEHMERS IM FACHHANDEL .

führung und deren Anwendung darf man lernen.“ Werner Tönnemann legt in diesem Seminar dafür die Grundlagen.

· Eignen Sie sich als Unternehmer und Führungskraft die Eckpunkte erfolgreicher Mitarbeiterführung an.

· Lernen Sie die Stärken Ihrer Mitarbeiter zu erkennen und zu nutzen.

· Wecken Sie den Teamgeist. Richtiges Delegieren erlaubt es Ihnen, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren.

Montag, 19.02. [Coesfeld] 02MIF | Mittwoch, 25.04. [Coesfeld] 04MIF Dienstag, 26.06. [Hamburg] 06MIF | Mittwoch, 11.07. [Coesfeld] 07MIC Dienstag, 17.07. [Lonsee] 07MIL | Donnerstag, 15.11. [Coesfeld] 11MIF

Uhrzeit 9:15 bis 17:45 Uhr | Referent Werner Tönnemann | Höchstteilnehmerzahl 12Verpflegung Mittagessen, Getränke

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„Auch nur ein Mitarbeiter auf der falschen Positi-on kann das ganze Team durcheinanderbringen“, beschreibt Werner Tönnemann seine Erfahrun-gen. Mitarbeiter sind oftmals der entscheidende Faktor für Erfolg oder Misserfolg eines Ladens. Schließlich repräsentieren sie gegenüber dem Kunden nicht nur das Geschäft, sondern bestim-men mit ihrem Engagement auch wesentlich da-rüber mit, ob das Konzept eines Ladens aufgeht oder nicht. „Das Suchen und Finden von guten Mitarbeitern sollten Sie nicht dem Zufall überlas-sen!“, fordert Referent Tönnemann nachdrück-lich. Besonders in Phasen der Gründung oder Expansion, aber auch bei Personalfluktuation ist es wichtig, das Anforderungsprofil einer Aufgabe oder Stelle mit dem Ist-Profil eines Mitarbeiters zu einer bestmöglichen Übereinstimmung zu

ERFOLGREICHE MITARBEITERSUCHEDER RICHTIGE MENSCH AM RICHTIGEN PL ATZ.

bringen. Dazu gehören auch die Personalsuche und das Auswählen der richtigen Mitarbeiter. Das Seminar beginnt aber zwei Schritte vor der Suche: „Woher weiß ich, ob und wie viele Mitarbeiter ich benötige?“, sind für Ladeninhaber grundlegende Fragen.

· Lernen Sie den Mitarbeiterbedarf Ihres Ladens richtig einzuschätzen.

· Finden Sie den richtigen Mitarbeiter mithilfe eines Qualifikationsprofils und einer struktu-rierten Auswahl und Suche.

· Arbeiten Sie Ihren neuen Mitarbeiter gekonnt ein.

Donnerstag, 26.04. [Coesfeld] 04MIS | Mittwoch, 18.07. [Lonsee] 07MIS

Uhrzeit 9:15 bis 17:45 Uhr | Referent Werner Tönnemann | Höchstteilnehmerzahl 12Verpflegung Mittagessen, Getränke


Das Engagement im Bioladen muss sich dauerhaft lohnen! „Grundvoraussetzung dafür ist, dass der Unternehmer die Vorkalkulation und die Spanne im Griff hat“, betont Klaus Braun, der seit mehr als 20 Jahren Bioläden im Bereich des Con-trollings berät. „Es sind nur vergleichsweise einfa-che unternehmerische Schritte notwendig, um eine deutliche und anhaltende Ertragssteigerung erzielen zu können.“ Im Seminar zeigt der freie Unternehmensberater anhand von Beispielen aus der Praxis, wie eine Kalkulation richtig funktio-niert und wie beispielsweise Kalkulationslöcher verkleinert werden können. „Um zu wissen, wie gut oder schlecht das Unternehmen dasteht, helfen Leistungskennziffern.“ Klaus Braun kann damit aufzeigen, wie unternehmerischer Erfolg und eventueller Handlungsbedarf gemessen wer-

CONTROLLING CONTROLLING HILFT, EIN BESSERER UNTERNEHMER ZU WERDEN.

den. „Controlling hilft, ein besserer Unternehmer zu werden“, ist sein zusammenfassendes Urteil, „und das in einem ständigen Lernprozess: Ziele setzen – Planen – Steuern – Kontrollieren.“

· Planen und steuern Sie Ihre Ein- und Ausgaben, verbessern Sie Ihre Erträge.

· Lernen Sie differenziert zu kalkulieren und Kalkulationslöcher zu stopfen.

· Nutzen Sie Kennzahlen für die Optimierung Ihres Geschäftes.

Dienstag, 20.02. [Coesfeld] 02COC | Mittwoch, 28.02. [Lonsee] 02COLMittwoch, 16.05. [Coesfeld] 05CON | Dienstag, 11.09. [Coesfeld] 09CONMittwoch, 07.11. [Coesfeld]] 11CON

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr |Referent Klaus Braun | Höchstteilnehmerzahl 12Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Das Marktumfeld für den Bio-Fachhandel ist so schwierig wie noch nie. Die vielfältigen Heraus-forderungen haben in vielen Fällen zu Umsatz- stagnation oder sogar Umsatzrückgang geführt. Konventionelle Discounter und Supermärkte haben deutlich Marktanteile im Bio-Markt gewonnen. Zusätzlich setzen die Bio-Filialisten ihren Expansionskurs fort.In fordernden Zeiten wie diesen gilt es besonders auf die Entwicklung des eigenen Unternehmens zu achten. Im Seminar werden gemeinsam Ansät-ze erarbeitet, die es ermöglichen auf die aktuelle Marktentwicklung zu reagieren. Denn wer sich jetzt auf zukünftige Entwicklungen vorbereitet, hat damit die Chance aus der aktuellen Situation gestärkt hervorzugehen. Das Seminar nimmt die Handlungsmöglichkeiten auf strategischer Ebene

AKTIVES UNTERNEHMERTUM IN SCHW IER IGER WET TBEWER BSSITUATIONFORDERNDEN ZEITEN MIT SCHNELLEM, STRATEGISCHEM HANDELN BEGEGNEN.

ins Visier, die schnell umsetzbar sind. Es geht aber auch um die Möglichkeiten zur langfristigen strategischen Ausrichtung. Es sind nicht die großen Investitionen, die im Mittelpunkt des Seminars stehen, sondern das richtige Handeln.

· Machen Sie Ihr Unternehmen fit für die Zukunft.

· Richten Sie Marketing und Verkauf auf Erfolg aus.

· Steigern Sie den Ertrag, haben Sie die Kosten im Griff.

· Zielgruppe: Inhaber, Geschäftsführer.

Donnerstag, 27.02. [Lonsee] 02AKV | Mittwoch, 11.04. [Lonsee] 04AKL Dienstag, 17.04. [Coesfeld] 04AKC | Donnerstag, 14.06. [Coesfeld] 06AKV

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referenten Peter Meyer, Alfred Thier Verpflegung Mittagessen, Getränke


„Viele wichtige Aufgaben scheinen im Gewühl des Alltäglichen unterzugehen“, schildert Matthias Hofmann die Gedanken vieler Unternehmer. „Dabei ist es entscheidend für den Erfolg, dass der Unternehmer nicht nur im, sondern auch am Unternehmen arbeitet.“ Dass dies auch ohne Urlaubsverzicht und unzählige Überstunden funktioniert, zeigt der Leiter der Weiling-Laden- entwicklung. Die systematische Organisation spart Zeit, die notwendig ist, um sich Gedanken zur Unternehmensstrategie und zur Zukunfts-sicherung zu machen. Wie können die Vielzahl unternehmerischer Aufgaben effektiv geordnet und angegangen werden? Wo liegen Einspar- und Optimierungspotenziale im Ladenalltag? „Dazu gehört natürlich auch ein gutes Selbstmanage-ment und die richtige Auswahl der Tätigkeiten, die delegiert werden können und müssen.“

VON DER SELBST- ZUR L ADENORGANISATION EINFACHE WERKZEUGE UND METHODEN, DIE BEI EINER EFFEKTIVEN, ERFOLGREICHEN ORGANISATION HELFEN.

Matthias Hofmann setzt dabei auf die Vermitt-lung von einfachen Werkzeugen und Methoden, die bei einer effektiven und erfolgreichen Or-ganisation helfen. „Die besten Ideen“, das gibt Hofmann unumwunden zu, „entstehen in den Seminaren aber erst durch den Gedankenaus-tausch der Unternehmer.“

· Optimieren Sie Ihren Alltag und die Organisation Ihres Ladens mit professionellem Selbst- und Zeitmanagement.

· Lernen Sie simple Werkzeuge und Methoden wie z. B. Ablage- und Ordnungssysteme und deren Vorteile kennen.

· Vereinfachen Sie Ihren Alltag.

Montag, 28.05. [Coesfeld] 05LAD | Dienstag, 03.07. [Coesfeld] 07LADMittwoch, 12.09. [Coesfeld] 09LAD | Dienstag, 20.11. [Lonsee] 11LAD

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Matthias Hofmann | Höchstteilnehmerzahl 12 Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Der Verkauf und ein guter Service am Kunden machen den Erfolg eines Ladens aus – doch damit dies perfekt und reibungslos funktioniert, muss viel organsiert werden. Vom Aufschließen der Ladentür bis zum Einwurf des Bargeldes bei der Bank am Abend müssen die verschiedenen Prozesse wie in einem Uhrwerk ineinandergrei-fen. „Oft wird an scheinbar kleine Unannehmlich-keiten viel Kraft verschenkt, statt sie strukturell anzugehen und sauber zu organisieren“, wissen die beiden Referenten Karl Droste und Hermann Linnenbrink aus Erfahrung. Richtige Organisa-tion vermeidet hier Zeitverluste, Stresszeiten, Leerläufe und Doppelbelastungen. So entstehen die Freiräume, die der Unternehmer für die stra-tegische Geschäftsführung und die Mitarbeiter für das Verkaufen brauchen.

L ADENALLTAG OPTIMAL GESTALTENRICHTIGE ORGANISATION VERMEIDET ZEIT VERLUSTE, STRESSZEITEN, LEERL ÄUFE UND DOPPELBEL ASTUNGEN.

Im Seminar werden einige der Knackpunkte des Ladenalltags aufgezeigt und verschiedene Lösungsmöglichkeiten präsentiert. In einem Exkurs werden Ansätze für eine optimale Sor-timentsgestaltung vorgestellt. Es gibt einfache Tools, die bei der Organisation helfen und es gibt die Erfahrungen anderer Ladner, die Sie auf neue Lösungen bringen können. Im Zentrum des Seminars steht die effektive Alltagsorganisation, z. B. die Optimierung der Informationsweitergabe im Team sowie eine einfache Durchführung von Mitarbeiterplanung und MHD-Kontrolle.

· Planen Sie Ihren Ladenalltag gekonnt.

· Praktische Ergänzung zum Seminar „Von der Selbst- zur Ladenorganisation“.

Dienstag, 26.06. [Coesfeld] 06LAL | Donnerstag, 19.07. [Lonsee] 07LALDienstag, 11.09. [Lonsee] 09LAL | Dienstag, 25.09. [Coesfeld] 09LAC

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referenten Karl Droste, Hermann Linnenbrink | Höchstteilnehmerzahl 12 Verpflegung Mittagessen, Getränke


Wer kennt das nicht: Neujahrsvorsätze für gute Aktionen und zielführende Aktivitäten, die schnell wieder in der Schublade verschwinden. „Ein neues Jahr muss ein Unternehmer nicht nur mit guten Vorsätzen, sondern mit ausgereiften Zielen und einem Umsetzungsplan beginnen“, empfiehlt Annette Thul. Das ist eine der wich-tigen Voraussetzungen, um den Bioladen-Alltag erfolgreich zu gestalten. Dabei gilt es die Kunden zu begeistern, immer wieder Neues anzubieten und gleichzeitig mit vorhandenen Ressourcen auszukommen. „Es gibt vieles im Jahresverlauf, das sich planen lässt“, stellt Annette Thul fest. „Sodass man sich die spontanen Lösungen für die wirklichen Überraschungen aufheben kann.“ Unternehmer, die nicht ständig damit beschäftigt

JAHRESPL ANUNGEIN JAHR DARF NICHT NUR MIT GUTEN VORSÄTZEN, SONDERN MUSS MIT ZIELEN UND EINEM UMSETZUNGSPL AN BEGINNEN.

sind „Feuerwehr-Aufgaben“ zu lösen, haben die Zeit ihren Laden voranzubringen. „Ziel des Seminars ist es, dass die Teilnehmer Grundsätze wirksamer Führung und Organisation sowie am Beispiel Marketing praktische Ansätze dazu kennenlernen“, so Annette Thul. Die Struktur lässt sich auf viele andere Bereiche übertragen.

· Erarbeiten Sie die Grundzüge der Jahresplanung für Ihren Laden.

· Lernen Sie Selbst- und Zeitmanagement kennen.

· Planen Sie frühzeitig, um mehr Zeit für Ihre Kunden zu haben.

Donnerstag, 01.03. [Coesfeld] 03JAH | Dienstag, 25.09. [Lonsee] 09JAHDienstag, 06.11. [Coesfeld] 11JAH

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr |Referentin Annette Thul | Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Die Pioniere des Bioladens stehen vor dem verdienten Ruhestand – und damit gleich vor einer neuen Herausforderung: Wie lässt sich das Erreichte langfristig sichern? Nach vielen Jahren im Einzelhandel machen sich jetzt viele Inhaber Gedanken zur Übergabe ihres Geschäftes an einen geeigneten Nachfolger. Dabei macht es kaum einen Unterschied, ob Sie sich beruflich neu ori-entieren oder in den wohlverdienten Ruhestand zurückziehen werden. Die grundlegenden Fragen sind in jedem Fall die gleichen: Wie soll ich den Verkauf konkret anpacken? Welchen Preis kann ich verlangen? Wie kann ich überhaupt einen passenden Nachfolger finden? Wie verhindere ich unnötigen Ärger? Klaus Braun und Ernst Härter geben im Seminar Antworten auf diese und andere Fragen zur Unternehmensnachfolge. Sie

UNTERNEHMENSNACHFOLGE IM BIOHANDELAUFHÖREN: MÜSSEN – ODER WOLLEN UND KÖNNEN?

spielen mit dem Gedanken, sich in den nächsten Jahren aus Ihrem Laden zurückzuziehen? Wir helfen Ihnen rechtzeitig die richtigen Weichen zu stellen.

· Suchen und finden Sie den richtigen Käufer für Ihr Geschäft.

· Bestimmen Sie den Wert des Geschäftes richtig und steigern Sie seine Attraktivität.

· Leiten Sie die Nachfolge in die Wege, gestalten Sie den Übergang aktiv.

Mittwoch, 04.07. bis Donnerstag, 05.07. [Coesfeld] 07UN

Uhrzeit Mittwoch, 15:00 bis 18:30 Uhr bis Donnerstag, 9:15 bis 16:45 Uhr Referenten Klaus Braun, Ernst Härter | Höchstteilnehmerzahl 12 | Verpflegung Mittagessen, Getränke

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„ Der Tag war sehr spannend und informativ. Es ist erstaunlich, wie im Kundengespräch wenige Worte so viel ausrichten können – positiv wie negativ.“


Die Fragen, die Hartmut Radel in den Raum stellt, sind eigentlich jedem schon einmal im La-denalltag begegnet: „Wieso greift der eine Kunde erst nach Kenntnis des letzten Inhaltsstoffes zu, während dem anderen schon die Verpackung zum Kaufimpuls reicht? Wieso sieht die eine Mitar-beiterin Checklisten als Hilfe an und die andere hält sich nicht daran?“ Der Bioladen verlangt den Umgang mit verschiedensten Menschen. Kunden wollen ihren Bedürfnissen entsprechend bedient werden, mit den Kollegen muss das Team organisiert werden, Mitarbeiter müssen geführt werden. Der richtige Gesprächsanfang oder eine gekonnte Frage zum richtigen Zeitpunkt können kaufentscheidend sein. Hartmut Radel bietet im Seminar ein Werkzeug, um den Umgang mit dem jeweiligen Gegenüber zu erleichtern. Die seit vielen Jahren und tausendfach erprobte Biostruk-

BIOSTRUKTURDIE BIOSTRUKTURANALYSE ERMÖGLICHT ES, INDIVIDUELLE PERSÖNLICHKEITSSTRUKTUREN MIT ALLEN CHANCEN UND RISIKEN BESSER KENNENZULERNEN.

turanalyse fördert Ihre Menschenkenntnis und Persönlichkeitsentwicklung. Sie ermöglicht es, individuelle Persönlichkeitsstrukturen mit allen Chancen und Risiken besser kennenzulernen. Gleichzeitig ist sie ein einfach anwendbares Werkzeug für die Ladenpraxis. Sie gibt einem eine Erklärungsmöglichkeit für das vielfältige Verhalten von Mitarbeitern und Kunden mit an die Hand.

· Schätzen Sie Ihr Gegenüber und seine Bedürfnisse blitzschnell ein.

· Lernen Sie eine verblüffend einfache Methodik kennen, die Ihren Alltag nachhaltig bereichern wird.

Mi., 21.02. – Do., 22.02. [Coesfeld] 02BIT | Do., 26.04. – Fr., 27.04. [Lonsee] 04BITMo., 14.05. – Di., 15.05. [Coesfeld] 05BIT | Mo., 25.06. – Di., 26.06. [Coesfeld] 06BTC Do., 28.06. – Fr., 29.06. [Lonsee] 06BTL | Mo., 17.09. – Di., 18.09. [Coesfeld] 09BIT Mi., 21.11. – Do., 22.11. [Coesfeld] 11BTC | Do. 29.11. – Fr., 30.11. [Lonsee] 11BTLUhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr |Referent Hartmut Radel | Höchstteilnehmerzahl 12 Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Da ist sich Hartmut Radel sicher: „Wir drücken mehr über die Körpersprache aus und sind mehr von ihr beeinflusst als uns selbst bewusst ist.“ 55 % der gesamten Entscheidungsabläufe wäh-rend eines Verkaufsgesprächs beruhen auf der Körpersprache. Jeder Mensch zeigt – weitgehend unbewusst und unkontrolliert – durch seine Verhaltensweisen viel deutlicher als durch Worte, was ihn wirklich bewegt, was er denkt, beabsich-tigt und fühlt. „Kunden wollen sich verstanden und respektiert wissen. Dafür ist die Körperspra-che ein wichtiges Mittel“, so Radel. „Wer sich in der Körpersprache auskennt, erzielt schnellere zeit- und energiegewinnende Ergebnisse.“ Viele kleine Verhaltensweisen, nonverbale Gesten des Nichtbeachtens, des Überhörens und Geringschät-zens behindern täglich den Umgang mit anderen Menschen. Das Seminar Körpersprache hat

KÖRPERSPR ACHE KÖRPERSIGNALE ALS INFORMATIONEN IM TÄGLICHEN UMGANG MIT KUNDEN UND MITARBEITERN EINSETZEN.

Hartmut Radel im Sinne eines psychologisch richtigen Verhaltens für ergebnisorientierte Verkaufsgespräche aufgebaut. Es zeigt die Aus- drucksmittel der Körpersprache anhand einer Fülle von konkreten Beispielen und macht deut-lich, wie sich Körpersignale als Informationen im täglichen Umgang mit Kunden und Mitarbei-tern einsetzen lassen.

· Lesen Sie die nonverbalen Informationen der Körpersprache.

· Nutzen Sie Ihre Körpersprache für eine sichere Selbstdarstellung und erfolgreiches Verkaufen.

Freitag, 02.03. [Lonsee] 03KÖR | Dienstag, 17.04. [Coesfeld] 04KÖRDonnerstag, 17.05. [Coesfeld] 05KÖR | Freitag, 22.06. [Coesfeld] 06KÖRFreitag, 28.09. [Lonsee] 09KÖR

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Hartmut Radel | Höchstteilnehmerzahl 12 Verpflegung Mittagessen, Getränke


In Deutschland wird immer weniger zu Hause gekocht und gegessen. Schon heute machen Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie mehr als ein Drittel des gesamten Lebensmit-telumsatzes aus. „Dieser Anteil wird in den nächsten fünf Jahren auf über 40 % steigen“, so die Ansicht des Referenten Rainer Roehl. „Hier geht es dann nicht mehr nur um Frühstück und Mittagessen, sondern auch um Zwischenmahlzei-ten und den Snack auf die Hand.“ Für den Na-turkostfachhandel bietet sich mit diesem Trend die Möglichkeit neue Kunden zu gewinnen und bestehenden Kunden ein erweitertes Angebot zu bieten. Je nach Größe des Geschäftes eignen sich einfache Kaffeespezialitäten und Sandwiches zum Mitnehmen, die Einrichtung eines kleinen Bistros oder ein kleiner Restaurantbereich. Für alle diese Konzepte gibt es erfolgreiche Beispiele in der

MEIN BIO-BISTRO MIT GASTRONOMIE NEUE KUNDEN GEWINNEN UND BESTEHENDEN KUNDEN EIN ERWEITERTES ANGEBOT BIETEN.

Naturkostbranche. Bei der Entscheidung für das passende Konzept hilft das Seminar. „Welche Voraussetzungen erfüllt sein müssen, welche Einrichtung Sie benötigen und was Sie bei der Umsetzung beachten müssen, zeige ich Ihnen im Seminar“, verspricht Rainer Roehl.

· Finden Sie das passende gastronomische Konzept für Ihren Laden.

· Setzen Sie sich mit den Erwartungen von Kun-den an ein Bistro auseinander.

· Lernen Sie die rechtlichen und finanziellen An-forderungen für Ihr gastronomisches Angebot kennen.

Mittwoch, 21.03. [Coesfeld] 03BIS | Montag, 09.04. [Lonsee] 04BISMittwoch, 14.11. [Coesfeld] 11BIS

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr |Referent Rainer Roehl | Höchstteilnehmerzahl 12 Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Sicht- und Griffzone, Bück- und Reckzone sind seit Jahrzehnten wichtige Schlagworte in der Warenpräsentation. Beim Aufbau eines Online-Shops gelten andere Regeln. „Wichtig ist aber zu wissen, dass auch die Gestaltung des virtu-ellen Regals über den Abverkauf von Produkten mitentscheidet“, sagt Referent Daniel Fischer. Bei einem Online-Shop sollte der Gestaltung mindes-tens dieselbe Aufmerksamkeit gewidmet werden wie bei einem klassischen Ladenlokal. Wenn der Shop unübersichtlich ist oder der Kunde sein Wunschprodukt nicht schnell genug findet, ist der Mitbewerber nur eine Google-Suche entfernt. Die richtige Warenpräsentation im Webshop sorgt für zufriedene Online-Kunden und kann den Umsatz je Lieferung erhöhen. Von der grundsätzlichen Gestaltung des Sortiments über

SORTIMENTSGESTALTUNG UND WARENPR ÄSENTATION IM ONLINE-SHOP

Donnerstag, 12.04. [Leipzig] 04ONL | Freitag, 20.04. [Coesfeld] 04ONCDonnerstag, 21.06. [Lonsee] 06ONS | Donnerstag, 20.09. [Coesfeld] 09ONS

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr |Referent Daniel Fischer | Höchstteilnehmerzahl 12 Verpflegung Mittagessen, Getränke

das Durchführen von Aktionen, Möglichkeiten zum Cross-Selling bis zu Beratungsmöglichkei-ten vermittelt das Seminar die Grundlagen der Konzeption eines Online-Shops.

· Gestalten und strukturieren Sie Ihren Webshop kundenfreundlich.

· Schaffen Sie sich ein attraktives Sortiment mit Alleinstellungsmerkmalen. Kommunizieren Sie Ihre Aktionen.

· Binden Sie Medien und Materialien des bioladen*Marketings schnell und einfach in Ihre Website ein.


Der technische Fortschritt eröffnet auch Bio-Händlern neue Möglichkeiten, die Kunden zu informieren und Arbeitsprozesse zu vereinfa-chen. „Für Unternehmer ist es nicht einfach zu erkennen, welche Trends wichtig sind oder welche Technik eine Arbeitserleichterung bietet“, weiß Simon Döring von der Kommunikationsberatung Klaus Braun. Eine Website ist mittlerweile ein unverzichtbares Instrument, doch wie sieht es mit einem Firmenblog, den Bewertungsportalen und sozialen Netzwerken aus? Und welchen Einfluss haben Smartphones auf das Verhalten der Kunden? „Werbung im Internet funktioniert nach eigenen Gesetzen“, ist sich Simon Döring sicher und sieht für Bioläden noch viel unge-nutztes Potenzial: „Wenn man die Wirkung der unterschiedlichen Instrumente versteht und als Unternehmer richtig einsetzt, lassen sich ganz neue Alleinstellungsmerkmale gewinnen!“

ONLINE-MARKETING FÜR EINSTEIGERWERBUNG IM INTERNET FUNKTIONIERT NACH EIGENEN GESETZEN.

Das Seminar stellt diese Instrumente auch für technische Laien verständlich vor und zeigt den konkreten Nutzen auf. Der zielführende Einsatz der eigenen Homepage, die Chancen und Risiken sozialer Netzwerke und die Möglichkeiten von speziellen Werbeanzeigen für Smartphones werden thematisiert.

· Nutzen Sie das Internet richtig, erkennen Sie die Chancen einer attraktiven Homepage.

· Lernen Sie verschiedene Online- Marketing-Instrumente und deren Vorteile kennen.

· Was entscheidet über den Erfolg Ihrer Homepage? Wie nutzen Sie Facebook oder einen Newsletter zielgerichtet?

Dienstag, 10.04. [Coesfeld] 04OM1 | Donnerstag, 03.05. [Lonsee] 05OM1Mittwoch, 26.09. [Coesfeld] 09OM1

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Simon Döring | Höchstteilnehmerzahl 12 Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Für den inhabergeführten Bio-Fachhandel gewinnt das Internet als Werbemedium an Bedeutung. Newsletter oder soziale Netzwerke werden genutzt, um die eigenen Kunden direkt anzusprechen. Doch will man als Bio-Händler das Internet aktiv als Werbeinstrument nutzen, sollten Ziele und Maßnahmen optimal aufeinander abgestimmt sein. Sonst besteht schnell die Gefahr, wertvolle Ressour-cen wie Geld und Zeit ohne erkennbaren Nutzen zu verschwenden. „Sicher muss man gerade am Anfang auch vieles ausprobieren und eigene Erfahrungen machen. Aber viele unnötige Ausgaben oder Fehler lassen sich durch ein klares Konzept einfach vermei-den!“ Simon Döring plädiert für eine angemessene Mischung aus Planen und Testen: „Ich muss wissen, was ich erreichen möchte. Wenn ich verstehe, wie die unterschiedlichsten Kanäle funktionieren und ineinander greifen, komme ich schnell zu sehr zielführenden Maßnahmen.“ Vorüberlegungen an-zustoßen und konkrete Ideen für ein individuelles Konzept auszuarbeiten, ist das Ziel dieser Veran-

ONLINE-MARKETING IIMEIN L ADEN IM INTERNET INTERNET, NEWSLET TER UND SOZIALE NETZWERKE ALS WERBEMEDIUM UND ZUR KUNDENANSPRACHE.

staltung. Die Teilnehmer bekommen einen Einblick in die wesentlichen Bestandteile eines erfolgreichen Konzeptes, lernen relevante Werkzeuge kennen und entwickeln daraus individuelle Ansatzpunkte für den jeweils eigenen Internetauftritt.

· Verstehen Sie die Wirkungsweise von Online-Medien, lernen Sie die Voraussetzungen und technische Grundlagen kennen.

· Entdecken Sie die Geheimnisse erfolgreicher Konzepte.

· Entwickeln Sie individuelle Ansätze Ihres Internetauftrittes.

· Zielgruppe: Teilnehmer des Seminars Online- Marketing für Einsteiger, die die Inhalte weiter vertiefen wollen.

Mittwoch, 11.04. [Coesfeld] 04OM2 | Freitag, 04.05. [Lonsee] 05OM2Donnerstag, 27.09. [Coesfeld] 09OM2

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr |Referent Simon Döring | Höchstteilnehmerzahl 12 Verpflegung Mittagessen, Getränke

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AKTIVER SERVICE & VERKAUF

Der Fachhandel lebt von der Beratung und dem Service durch seine Mitarbeiter; der Kunde soll sich im Bioladen gut aufgehoben fühlen. Dazu muss das Wissen um die Produkte in der Beratung gekonnt mit Grundlagenwissen aus dem ökologischen Landbau und der Ernährung eingebettet werden. In der Weiling- Akademie finden Sie die richtigen Angebote, um sich das Grundlagen- und Hintergrundwissen anzueignen.



„Ist es wirklich Bio?“, „Wie sieht es mit den Kontrollen aus?“, „Was ist der Unterschied zwischen Demeter und Bioland?” Viele Kunden möchten es genau wissen. Die wenigsten haben persönliche Erfahrungen mit Landwirtschaft. Trotzdem sind grundlegende Kenntnisse über Landwirtschaft und über die Besonderheiten des ökologischen Landbaus gefragt. „Wir müssen im Verkaufsgespräch die Vorteile des ökologischen Landbaus vermitteln können“, beschreibt Hanjörg Bahmann eines der Ziele seines Seminars. Wich-tig ist es nicht nur auf Kundennachfragen sicher und kompetent eingehen zu können, sondern beispielsweise auch aktuelle Medienberichte über den Ökoanbau sachlich einschätzen zu können. Häufig drückt sich Unsicherheit von Kunden indirekt aus, z. B. in Kritik an Preisen. Gezieltes

BIO FÜR EINSTEIGER IM VERKAUFSGESPRÄCH MÜSSEN DIE VORTEILE DES ÖKOLOGISCHEN L ANDBAUS RICHTIG VERMIT TELT WERDEN KÖNNEN.

Nachfragen und qualifiziertes Antworten ent-scheiden über Gewinn oder Verlust des Kunden. Und schließlich braucht es Einfühlungsvermögen, um den Kunden weder zu überfordern noch zu langweilen.

· Erklären Sie Ihren Kunden schnell und einfach die Hintergründe von Bio und die Unterschiede zu konventionellen Produkten.

· Setzen Sie sich mit den Grundlagen des ökologischen Anbaus auseinander.

· Lernen Sie zwischen EU-Bio und Anbauverbänden zu differenzieren.

Mo., 19.02. [COE] 02BIO | Di., 13.03. [LEI] 03BIZ | Di., 20.03. [LON] 03BLO Mi., 18.04. [COE] 04BIO | Do., 07.06. [HAM] 06BIO | Do., 13.09. [SAR] 09BSO Di., 18.09. [COE] 09BCO | Di., 25.09. [MÜN] 09BIM | Di., 30.10. [COE] 10BIO Di., 06.11. [LON] 11BIO

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Hanjörg Bahmann | Verpflegung Mittagessen, Getränke


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Gesundheits- und Ernährungsthemen nehmen in unserer Gesellschaft einen immer größeren Raum ein. Neben der allgemeinen Frage „Wie kann ich mich gesund ernähren?“ werden die Fragen zunehmend spezieller. Sie reichen von der Zusammensetzung einzelner Produkte und Al-lergenen in der Nahrung über die Gefährlichkeit verschiedener Schad- und Zusatzstoffe bis hin zur richtigen Lebensmittelauswahl bei der Vorbe-reitung auf einen Marathon. „Für viele Kunden sind Biolebensmittel der erste Schritt in Richtung gesunder Ernährung und der Bioladen die erste Adresse bei Fragen rund um die Ernährung“, stellt der Ernährungswissenschaftler Rainer Roehl fest. Für den Naturkostfachhandel bietet die Ernährungsberatung daher sehr gute Möglich-

ERNÄHRUNGSBER ATUNGFÜR EINSTEIGERFÜR DEN NATURKOSTFACHHANDEL IST DIE ERNÄHRUNGSBERATUNG DIE MÖGLICHKEIT, SICH ALS FACHGESCHÄFT ZU PROFILIEREN.

keiten, sich als Fachgeschäft zu profilieren. Das Seminar behandelt aktuelle Ernährungsthemen, beschäftigt sich mit Kundenfragen und mit den konkreten (Kauf-)Lösungen für diese Fragen. Das Seminar bietet das Rüstzeug für eine kundenori-entierte und sachliche Beratung.

· Gewinnen Sie einen Überblick über die wichtigsten Ernährungsthemen.

· Beantworten Sie ernährungsbezogene Kundenfragen kompetent.

· Empfehlen Sie die richtigen Produkte bei Nah-rungsmittelunverträglichkeiten und Allergien.

Mittwoch, 07.03. [Coesfeld] 03ERC | Dienstag, 13.03. [Saarbrücken] 03ERS Dienstag, 10.04. [Hamburg] 04ERH | Donnerstag, 19.04. [Lonsee] 04ERL Dienstag, 05.06. [Coesfeld] 06ERN | Montag, 10.09. [Coesfeld] 09ERN Dienstag, 16.10. [München] 10 ERN | Montag, 12.11. [Coesfeld] 11ERN

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Rainer Roehl | Verpflegung Mittagessen, Getränke


Kunden von einer Idee zu überzeugen, ihnen Problemlösungen anzubieten, den Nutzen der Produkte sicher darzustellen – das sind Bausteine des erfolgreichen Verkaufens. Die Schlüsselqua-lifikation für einen erfolgreichen Verkäufer ist jedoch nach wie vor Sicherheit im persönlichen Umgang mit Kunden. In diesem Seminar werden positive Verhaltensweisen und überzeugende, ak-tive Verkaufsstrategien trainiert und individuelle Fähigkeiten ausgebaut. Die Teilnehmer werden mit den wichtigsten Methoden und Grundlagen für Konzeption und Durchführung eigener Ver-kaufsgespräche vertraut gemacht. „Es ist wichtig, dass wir im Bioladen nicht mit irgendwelchen Tricks arbeiten“, erläutert die Referentin Regine

VERK AUFEN DIESES SEMINAR VERMIT TELT POSITIVE VERHALTENS WEISEN UND ÜBERZEUGENDE, AKTIVE VERKAUFSSTRATEGIEN.

Steimer ihr Verständnis, „sondern eine ehrliche und serviceorientierte Beratung anbieten.“ Mit der richtigen Verkaufstechnik kann der Laden im Verkaufsgespräch seine Stärken als Fachgeschäft voll ausspielen: gute Produkte, Fachkenntnis der Verkäufer und hohe Servicequalität.

· Trainieren Sie erfolgreiches Verkaufen für mehr Umsatz im Laden und Freude an der Arbeit.

· Gehen Sie aktiv auf den Kunden ein, nutzen Sie jedes Gespräch als Verkaufsgespräch.

Mittwoch, 07.02. [Coesfeld] 02VER | Dienstag, 06.03. [Lonsee] 03VEL Dienstag, 20.03. [Coesfeld] 03VER | Dienstag, 06.11. [München] 11VEM Montag, 19.11. [Coesfeld] 11VEC | Donnerstag, 29.11. [Coesfeld] 11VER

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referentin Regine Steimer | Verpflegung Mittagessen, Getränke


Das Thema Lieferservice ist für den Biomarkt nichts Neues: Abokistenbetriebe bedienen dieses Marktsegment seit Jahren professionell und mit Erfolg. Die täglichen Anforderungen an die Kommunikation mit dem Kunden sind für diese Vertriebsform komplett anders: Die Ladengestal-tung und Warenpräsentation wird durch einen Online-Shop ersetzt, der persönliche Kontakt im Laden durch das Telefon. „Doch die grundsätzli-chen Regeln für ein gutes Kundengespräch gelten hier wie da“, betont Regine Steimer. Der Kunde erwartet auch am Telefon eine ehrliche und serviceorientierte Beratung. Der Abobetrieb kann sich mit Fachkenntnis und Serviceorientierung präsentieren – und so sofort mit Verkaufserfolgen und langfristig mit Kundenbindung punkten. Das Seminar trainiert überzeugende aktive Verkaufs-strategien und baut die individuellen Fähigkeiten

VERK AUFEN AM TELEFON DER RICHTIGE UMGANG MIT KUNDEN AM TELEFON:BERATUNG, SERVICE & VERKAUF.

aus. Dabei konzentriert sich Regine Steimer im Seminar „Verkaufen am Telefon“ auf die speziellen Anforderungen der Beratung und des Verkaufs am Telefon.

· Trainieren Sie den richtigen Umgang mit Kunden am Telefon.

· Lernen Sie Tipps und Hilfestellungen für den Telefonverkauf kennen.

· Beraten Sie am Telefon ehrlich und serviceorientiert.

· Zielgruppe: Telefonverkäufer bei Lieferdiensten und im Online-Handel.

Freitag, 20.04. [Coesfeld] 04VET | Freitag, 21.09. [Lonsee] 09VELFreitag, 28.09. [Coesfeld] 09VCO

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referentin Regine Steimer | Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Durch Diebstahl entsteht dem Einzelhandel ein großer wirtschaftlicher Schaden. „Und leider un-terscheidet den Bioladen in diesem Punkt nichts vom konventionellen Wettbewerb“, schildert Ernst Härter seine Erfahrungen. „Für Verkäufer ist das Erkennen eines Diebstahls und vor allem das Ansprechen des „Kunden“ eine unangenehme Situation. Trotzdem darf Diebstahl nicht still-schweigend hingenommen werden.“ Das Seminar sensibilisiert dafür, Diebstahl zu erkennen und liefert das Handwerkszeug für eine kompetente Diebstahlsbehandlung. Dazu gehört, zu wissen, welche Rechte man als Verkäufer hat und was man vermeiden sollte. Ernst Härter zu den Zielen des Seminars: „Sicherheit bei den Mitarbeitern ermöglicht entschlossenes Eingreifen, schreckt

DIEBSTAHL DAS SEMINAR SENSIBILISIERT, DIEBSTAHL ZU ERKENNEN UND LIEFERT DAS HANDWERKSZEUG FÜR EINE KOMPETENTE DIEBSTAHLSBEHANDLUNG.

aber auch ab.“ Das Seminar zeigt auch Möglich-keiten der Prävention auf: Wie können Diebstähle durch Veränderungen im Geschäft und durch das Verhalten der Mitarbeiter erschwert werden? Dabei geht es nicht nur um Theorie; es wird im Seminar auch praktisch geübt.

· Beugen Sie Diebstahl in Ihrem Laden vor.

· Lernen Sie die Methoden der Diebe und Maßnahmen zu deren Prävention kennen.

· Gehen Sie mit ertappten Dieben souverän und rechtlich einwandfrei um.

Donnerstag, 22.03. [Coesfeld] 03DIE | Mittwoch, 11.04. [Hamburg] 04DIEDienstag, 03.07. [Coesfeld] 07DIE | Dienstag, 25.09. [Coesfeld] 09DICDonnerstag, 27.09. [Lonsee] 09DIL

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Ernst Härter | Höchstteilnehmerzahl 15 Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Die Verbraucher sind auf der Suche nach Neuem: Lebensmittel werden Superkräfte zugesprochen, da wird die Steinzeit zum Vorbild und wird Ernährung nach Kriterien wie „raw“, „clean“ oder „low“ sortiert. Gründe für diese immer neuen Trends sehen Experten im gestiegenen Interesse an gesunder Ernährung und in der Suche nach Orientierung im unübersichtlichen Lebensmittel-markt. Für beides will der Naturkostfachhandel die erste Anlaufstelle sein. „Ob Superfood oder Paleo – auf Fragen zu diesen Ernährungstrends müssen wir souverän reagieren können“, so Christina Lünenborg. Bei vielen Trends reicht es, die richtigen Produkte zu empfehlen, bei anderen kann auf sinnvolle Alternativen hingewiesen werden. Denn ob Low Carb oder Raw Food, alle

ERNÄHRUNGSTRENDS FACHKUNDIG BERATEN ZU AKTUELLEN ERNÄHRUNGSTRENDS.

diese Ernährungstrends haben zumindest ge-mein, dass sich hier Menschen für ihre Ernährung interessieren und sich eine Gelegenheit ergibt, auf die guten Produkte des Naturkostfachhandels hinzuweisen.

· Lernen Sie aktuelle Trends wie Superfood, Raw Food, Paleo, Low Carb und Clean Food kennen.

· Erfahren Sie mehr zu Hintergründen, wie zum ORAC-Wert und zu sekundären Pflanzenstoffen.

· Lernen Sie die richtigen Produkte aus Ihrem Sortiment kennen.

Dienstag, 10.04. [Coesfeld] 04ERT | Dienstag, 19.06. [Coesfeld] 06ERCMittwoch, 27.06. [Lonsee] 6ERL | Mittwoch, 17.10. [München] 10ERM Montag, 29.10. [Coesfeld] 10ERC | Donnerstag, 08.11. [Lonsee] 11ERT

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referentin Christina Lünenborg | Verpflegung Mittagessen, Getränke


Dass Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln einen hohen Stellenwert hat, ist jedem bewusst. Doch welche Maßnahmen und welche Dokumen-tationen die Vorschriften verlangen, darüber herrscht oft Unsicherheit. Wie muss ein Bioladen organisiert sein, damit er den Standard erfüllt? Wie sieht die richtige Dokumentation aus? Wann und wie müssen die Mitarbeiter belehrt werden? Das Hygiene-Seminar der Weiling.Akademie stellt die wichtigsten Fakten zur Hygiene vor. Über die Raum- und Personenhygiene hinaus werden die aktuellen Vorschriften sowie die richtige und hilfreich stützende Dokumentation an Beispielen bearbeitet. Ein Eigenkontrollsystem im Bioladen sichert Sauberkeit und Ordnung langfristig und hilft bei der Umsetzung von gesetzlich geforder-ten Dokumentationen.

HYGIENE IM BIOL ADENMASSNAHMEN UND DOKUMENTATIONEN, UM SAUBERKEIT UND ORDNUNG L ANGFRISTIG ZU SICHERN.

· Lernen Sie die aktuellen Vorschriften und Regeln für die optimale Hygiene in Ihrem Laden kennen.

· Erfahren Sie alles über die richtige Dokumentation und Kontrolle.

· Belehren Sie Ihre Mitarbeiter den Hygiene- vorschriften entsprechend.

· Zielgruppe: Unternehmer/Filialleiter

Mittwoch, 06.06. [Lonsee] 06HYG | Montag, 11.06. [Coesfeld] 03HYC

Uhrzeit 13:00 bis 17:00 Uhr | Referentin Ellen Hörnemann| Verpflegung Getränke

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Funktionen wie mobile Bestellerfassung, Be-stellung über eine Internetanbindung aus dem System und Wegfall der Preisetikettierung sorgen für eine erhebliche Zeitersparnis. Bio Office ist, basierend auf jahrelanger Erfahrung, konsequent für die Naturkostbranche entwickelt worden. Der Schwerpunkt liegt auf Einfachheit und klarer Struktur, verbunden mit intuitiver, schneller Bedienung. Das Bio-Office-Seminar richtet sich an Einsteiger mit wenig Computererfahrung. Der Einstieg in Bio Office erfolgt Schritt für Schritt: Wie werden die Stammdaten verwaltet? Wie werden Bestellungen aufgegeben? Von der Kalkulation und Rechnungskontrolle über den Etikettendruck bis hin zu Berichtswesen und Statistik wird das Fundament für eine erfolgrei-che Nutzung von Bio Office gelegt.

BIO OFFICE I EINE WARENWIRTSCHAFT IST FÜR DEN MODERNEN BIOL ADEN EIN UNVERZICHTBARES WERKZEUG ZUM EFFEKTIVEN UND ERFOLGREICHEN HANDELN.

· Lernen Sie im Seminar die grundlegenden Funktionen von Bio Office kennen.

· Finden Sie den richtigen Einstieg in Stamm-datenverwaltung, Bestellung, Wareneingang, Kalkulation und Rechnungskontrolle.

· Zielgruppe: Einsteiger mit keiner oder wenig Erfahrung mit Bio Office.

Mittwoch, 28.02. [Coesfeld] 02BO1 | Donnerstag, 03.05. [Coesfeld] 05BC1Mittwoch, 16.05. [Lonsee] 05BL1 | Donnerstag, 20.09. [Coesfeld] 09BO1Donnerstag, 18.10. [Lonsee] 10BO1

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Dirk Frank | Verpflegung Mittagessen, Getränke

Die Funktionen im Bereich Berichtswesen und Auswertungen erleichtern Ihre Ertragssteuerung. Neben einem umfassenden Überblick über die Neuheiten in der Anwendung von Bio Office gibt dieses Seminar den Teilnehmern die Möglichkeit, mit dem Referenten spezielle Fragen und Prob-lemkreise zu erörtern und zu behandeln. Tipp: Bringen Sie Ihre Fragen mit in das Seminar oder lassen Sie uns einen Fragenkatalog vorab zukom-men. Gestalten Sie so Ihr Seminar mit. Vertiefen Sie in diesem Workshop Ihre Erfahrungen mit Bio Office.

BIO OFFICE IIFÜR FORTGESCHRIT TENE, DIE IHREN L ADENALLTAG ERFOLGREICH MIT BIO OFFICE BEWÄLTIGEN, BIETET DIESES SEMINAR EINE AUFBAU-ENDE SCHULUNG.

· Nutzen Sie die verschiedenen Berichte und Auswertungen.

· Stellen Sie Ihre Fragen und bringen Sie Ihre Anwendungsfälle mit ein.

· Zielgruppe: Nutzer von Bio Office mit Anwendungserfahrung, die vor einigen Monaten Bio Office I besucht haben.

Dienstag, 27.02. [Coesfeld] 02BO2 | Mittwoch, 02.05. [Coesfeld] 05BC2Dienstag, 15.05. [Lonsee] 05BL2 | Mittwoch, 19.09. [Coesfeld] 09BO2Mittwoch, 17.10. [Lonsee] 10BO2

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Dirk Frank | Verpflegung Mittagessen, Getränke


„Ein wandelndes Lexikon – es gibt keine Frage, auf die der Referent keine Antwort weiß. Ich bin absolut begeistert!“

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MEHR WARENWISSEN & FACH-KOMPETENZ

Tausende Produkte – von der Pastinake über die Anti-Aging-Creme bis zum Superfood – wollen gekannt und richtig behandelt werden. Die Kunden erwarten für alle Produkte zu Recht eine kompetente Beratung. Mit der Weiling.Akademie können Sie die Er-kundung des Sortiments und die Beratung Ihrer Kunden systematisch angehen: Warenkunden für die wichtigen Bereiche im Sortiment und viele aufeinander aufbauende Seminare bieten für Einsteiger und Profis die richtigen Weiterbildungsmöglichkeiten.


„Jetzt gehe ich mit einer ganz anderen Motivati-on zurück in den Laden“, kommentiert eine Teil-nehmerin und verlässt mit einem Aktenordner voller Materialien den Seminarraum. Von Montag bis Freitag hatte sie an einem vollen Programm teilgenommen. Viele Fragen, die sie in ihren ersten Arbeitstagen am neuen Arbeitsplatz Biola-den hatte, konnten ihr beantwortet werden. Die Einführungswoche ist ein in dieser Form einmali-ger Lehrgang, der die Teilnehmer in alle wichtigen Themen des Bioladens einarbeitet. Ökologischer Landbau, Preise im Bioladen, Verkaufstraining, Obst und Gemüse, Käse, Wein, Kosmetik und Warenpräsentation sind die wichtigsten Themen der Einführungswoche. Dabei stehen jeweils die praktischen Tätigkeiten im Vordergrund.

EINFÜHRUNGSWOCHE DIE EINFÜHRUNGSWOCHE IST EIN IN DIESER FORM EINMALIGER LEHRGANG, DER DIE TEILNEHMER IN ALLE WICHTIGEN THEMEN DES BIOL ADENS EINARBEITET.

„Natürlich bin ich jetzt nicht sofort Vollprofi. Aber ich habe eine Menge Input bekommen, kenne die wichtigsten Handgriffe und weiß, wo ich notfalls nachfragen kann. Jetzt kann ich im Laden die Hilfe sein, die benötigt wird“, fasst sie zusammen. „Es war eine tolle Woche.“

· Geben Sie Ihren neuen Mitarbeitern den idealen Einstieg in ihr neues Arbeitsfeld.

· Die Teilnehmer lernen die wichtigsten Grundlagen der Arbeit im Bioladen kennen.

Montag, 23.04. – Freitag, 27.04.[Coesfeld] 04EIN | Montag, 09.07. – Freitag, 13.07. [Lonsee] 07EIN | Montag, 08.10. – Freitag, 12.10. [Coesfeld] 10EINMontag, 12.11. – Freitag, 16.11. [Lonsee] 11EIN

Uhrzeit Montag 9:15 Uhr, sonst 8:30 Uhr. Ende jew. gegen 17:00 Uhr, am Freitag um ca. 15:30 Uhr Verpflegung Mittagessen, Getränke

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„Der Kunde sieht auf den ersten Blick: Hier gibt es frische Qualität und große Auswahl“, unter-streicht Martin Feil, Fachberater bei Weiling, die Bedeutung der Obst- und Gemüse-Theke. Beein-drucken kann der Naturkostfachhandel nicht nur durch große Auswahl und Produktqualität, er kann deutsches Obst und Gemüse ausschließlich und europäische Ware immer öfter in Verbands-qualität anbieten. „Damit ist auch ein wichtiges Alleinstellungsmerkmal gegenüber den konventi-onellen Wettbewerbern geschaffen.“ Im Seminar „Obst und Gemüse“ wird tief in die Warenkunde des gesamten Obst- und Gemüse-Sortiments eingestiegen. Typische Eigenschaften, Saison, Geschmack und Verwendung von gängigen wie exotischen Sorten legen Grundlagen für die Ge-

staltung des Sortiments. Obst- und Gemüsekun-den freuen sich über eine gute Beratung, denn die Entscheidung über Art und Menge des Einkaufs wird bei vielen spontan an der Theke getroffen – und das gleich mehrmals die Woche. „Wichtig ist für den Laden auch, dass Obst und Gemüse eine der ertragreichsten Warengruppen ist.“

· Nutzen Sie das Potenzial Ihrer Obst- und Gemüsetheke für Umsatz und Image voll aus.

· Verkaufen Sie Ihr Obst und Gemüse aktiv.

· Seien Sie Experte auch für die exotischeren Bereiche Ihres Sortiments.

Mittwoch, 14.03. [Lonsee] 03OBS | Mittwoch, 02.05. [Coesfeld] 05OBSDienstag, 12.06. [Leipzig] 06OBS | Montag, 09.07. [Coesfeld] 07OBSDienstag, 18.09. [München] 09OBS | Mittwoch, 21.11. [Coesfeld] 11OBCMittwoch, 28.11. [Lonsee] 11OBL

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Martin Feil | Verpflegung Mittagessen, Getränke

OBST & GEMÜSE WARENKUNDEEINE OBST- UND GEMÜSETHEKE IST NICHT NUR EIN ATTRAKTIVER BLICKFANG IM LADEN, SONDERN AUCH EIN WICHTIGER IMAGEFAKTOR.


Die Obst- und Gemüsetheke muss ein Aushän-geschild des Bioladens sein. „Hier kann der Naturkostfachhandel seine Stärken präsentie-ren!“, sagt Obst- und Gemüseexperte Martin Feil. Über dieses frische Sortiment bildet sich der Kunde seine Meinung für das Gesamtsortiment. Im Seminar zeigt Martin Feil an Beispielen, wie gelungene Präsentationen aussehen und was ihre Geheimnisse sind. Die vielen unterschiedlichen Farben und Formen der jeweiligen Sorten gezielt für einen anregenden Eindruck zu nutzen, ist eines dieser Geheimnisse. „Die Vielfalt des Sortiments muss kreativ genutzt werden“, rät Martin Feil. Ein weiteres Geheimnis einer guten Obst- und Gemüsetheke ist das richtige Handling und die ständige Pflege der Ware. Hier hat Obst und Gemüse hohe Anforderungen: Das richtige Know-how schützt vor unnötigen Abschreibun-

gen; die tägliche Pflege verlängert Haltbarkeit und Attraktivität. Die richtigen Kniffe dafür vermittelt Martin Feil im Seminar. Obst- und Gemüse wird in der Regel in Selbstbedienung verkauft und bietet doch hervorragende Gele-genheiten für den aktiven Verkauf. Martin Feil berichtet von erfolgreichen Verkaufsaktionen und gibt entscheidende Tipps.

· Präsentieren Sie Obst und Gemüse umsatz- fördernd.

· Lernen Sie die Grundlagen des optimalen Handlings von Obst und Gemüse.

· Verkaufen Sie Ihr Obst und Gemüse aktiv.

Donnerstag, 15.03. [Lonsee] 03OBV | Donnerstag, 03.05. [Coesfeld] 05OBVMittwoch, 13.06. [Leipzig] 06OBV | Donnerstag, 22.11. [Coesfeld] 11OCODienstag, 27.11. [Lonsee] 11OLO

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Martin Feil | Verpflegung Mittagessen, Getränke

OBST & GEMÜSE VERK AUF UND PR ÄSENTATIONDIE VIELFALT DES SORTIMENTS KREATIV NUTZEN.

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Für Fleisch und Wurst im Bioladen werden überdurchschnittliche Zuwachsraten erwartet. Ausschlaggebend für den Erfolg sind die aktive Gestaltung und Erweiterung des Sortiments so-wie attraktive, abwechslungsreiche Verkaufsför-derung und eine gute Mitarbeiterkompetenz. Das Problembewusstsein der Verbraucher bei Wurst und Fleisch ist geschärft, Unsicherheiten aus den konventionellen Bereichen sind vorhanden. Was ist das Besondere an Biofleisch und -wurst? Auch die deutlichen Preisunterschiede zwischen Bio- und konventionellen Fleischerzeugnissen verursachen Beratungsbedarf. Berührungsängste mit dem Thema Fleisch dürfen nicht vorhanden sein. Die Mitarbeiter im Bioladen müssen hier Kompetenz und Beratungssicherheit zeigen. Frischfleisch in SB-Verpackungen zeigt, dass das Handling von Fleisch nicht kompliziert

FLEISCH & WURSTAUSSCHL AGGEBEND FÜR DEN ERFOLG MIT BIOFLEISCH UND -WURST IST DIE AKTIVE GESTALTUNG DES SORTIMENTS, EINE ABWECHSLUNGSREICHE VERKAUFSFÖRDERUNG UND EINE GUTE KOMPETENZ.

sein muss. Doch Qualität und Frische erfordern Know-how. Das Seminar klärt über gesetzliche Vorschriften auf, gibt Hinweise zur Handhabung und Tipps zur Präsentation. Im Seminar liegt ein weiterer Schwerpunkt im Bereich Wurst in Bedientheke und SB. Präsentation und Schnitt-techniken werden hier anschaulich vermittelt.

· Beraten Sie fachkompetent an der Fleisch- und Wurst-Theke.

· Führen Sie erfolgreiche Verkaufsgespräche angstfrei.

· Präsentieren Sie Ihre Ware verkaufsfördernd, gehen Sie mit Aufschnittmaschinen und Messern gekonnt um.

Dienstag, 29.05. [Hamburg] 05FLE |Mittwoch, 06.06. [Coesfeld] 06FLCDienstag, 26.06. [Lonsee] 06FLL |Montag, 05.11. [Coesfeld] 11FLE

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Michael Bode-Kirchhoff | Verpflegung Mittagessen, Getränke


Das Potenzial der Naturkosmetik für Umsätze und Erträge des Bioladens ist noch weitgehend ungenutzt: Nur auf jedem siebten Kassenbon steht ein Kosmetikprodukt. „Hier kann sich der Bioladen noch Umsätze erschließen“, weiß Barbara Ochotta aus der Beratung vieler Kosme-tikabteilungen. „Eine qualifizierte Beratung ist dazu ein wichtiger Schritt.“ Das Seminar er-schließt den Teilnehmerinnen die Grundlagen der Naturkosmetik, ihre Beratung und Anwendung. Der herstellerunabhängige Überblick im Semi-nar über die Kosmetiklinien des Bioladens gibt weitere Orientierung. „Es lohnt sich einen Blick auf die Inhaltsstoffe der Kosmetik zu werfen“, so Marion Mohlberg und Barbara Ochotta. Im Seminar erklären die Referentinnen fachkundig

NATURKOSMETIKDAS SEMINAR UMFASST DIE GRUNDL AGEN DER NATURKOSMETIK , DIE ZUGEHÖRIGE BERATUNG UND ANWENDUNG.

die Unterschiede zwischen konventioneller und Naturkosmetik. Die ausgebildete Kosmetikerin Marion Mohlberg kündigt für das Seminar an: „Ich lege Wert darauf, dass wir hautnah an den Produkten bleiben und viel selbst ausprobieren!“

· Bieten Sie Ihren Kunden eine kompetente Kosmetikberatung. Bestimmen Sie Hauttypen gekonnt.

· Geben Sie die richtigen Empfehlungen für die Gesichtspflege.

· Lernen Sie die unterschiedlichen Naturkosmetikhersteller kennen.

Dienstag, 24.04. [Lonsee] 04KOS | Dienstag, 29.05. [Coesfeld] 05KOSFreitag, 26.10. [Lonsee] 10KOL | Donnerstag, 11.10. [Coesfeld] 10KOCDienstag, 20.11. [Coesfeld] 11KOS

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr |Referentinnen Marion Mohlberg, Barbara Ochotta Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Kosmetik-Beratung ist kein Buch mit sieben Siegeln, davon ist Barbara Ochotta überzeugt: „Verkaufen von Kosmetik ist einfach – und macht Spaß!“ Doch das heißt nicht, dass sich Natur-kosmetik im Bioladen von alleine verkauft. Die Kosmetikabteilung braucht Aufmerksamkeit in puncto Beratung und Präsentation. Während in den anderen Kosmetik-Seminaren der Weiling.Akademie die Basis für Verkauf und Beratung mit fundiertem Fachwissen gelegt wird, steht bei „Kosmetik im Fokus“ das Beratungsgespräch und die Präsentation im Vordergrund. Im Gespräch müssen die Wünsche und Bedürfnisse der Kundin schnell erkannt werden. Hier hilft die richtige Frage zum richtigen Zeitpunkt – und das Seminar „Kosmetik im Fokus“. Doch der Verkauf beginnt schon vor dem persönlichen Gespräch: Mit der Gestaltung einer Kosmetik-Abteilung mit der der

NATURKOSMETIK IM FOKUSVERKAUFEN VON KOSMETIK IST EINFACH – UND MACHT SPASS!

Laden Kompetenz ausstrahlt und in der sich die Kundinnen wohlfühlen. Im Seminar werden Ideen für das Kosmetik-Regal, das Schaufenster, den Aktionsplatz und das Cross-Selling präsentiert. „Darüber hinaus nutzen wir das Seminar, um aktuelle Themen aufzugreifen“, so die Referentin Barbara Ochotta. Wenn bestimmte Inhaltsstoffe oder Produkte besonders im Blick der Kundinnen sind, bietet dieses Seminar die Gelegenheit hier tiefer einzusteigen.

· Verkaufen Sie Naturkosmetik gekonnt.

· Präsentieren Sie Kosmetik professionell.

· Steigern Sie Umsätze durch geschicktes Cross-Selling.

Montag, 12.03. [Coesfeld] 03KOF | Mittwoch, 25.04. [Lonsee] 04KOFMittwoch, 19.09. [Leipzig] 09KOF | Dienstag, 30.10. [Coesfeld] 10KOF

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referentin Barbara Ochotta | Verpflegung Mittagessen, Getränke


Selbst in einem Kosmetik-Lehrgang geht es nicht immer so entspannend zu wie beim einleitenden Fußbad. Im bioladen*Fachberater Kosmetik wird viel Wert auf Ausprobieren gelegt. Die Haut der Teilnehmerinnen kommt so während der fünf Tage in den Genuss vieler Cremes und Lotionen – nahezu das komplette Kosmetiksortiment steht zum Ausprobieren bereit. „Naturkosmetik muss man auf der Haut erleben. Sinnliche Erfahrung kann man nicht theoretisch vermitteln“, betont Mohlberg. Als Ziel haben sich die Referentinnen gesetzt, den Teilnehmerinnen eine ausführliche Einführung und Vertiefung in die pflegende und dekorative Kosmetik zu geben. „Jede Kosmetikli-nie hat ihre Vor- und Nachteile. Wir sind unabhän-gig und können auf die Unterschiede hinweisen“, so Barbara Ochotta. Den krönenden Abschluss des Lehrgangs bildet die Prüfung. Nur wer diese besteht, darf sich in Zukunft mit dem Zertifikat

BIOL ADEN*FACHBER ATER KOSMETIKWOLLEN SIE DEN ERTRAG IN IHRER KOSMETIKABTEILUNG STARK STEIGERN?

bioladen*Fachberater Kosmetik schmücken.

Tag 1: Hautaufbau und -pflegeTag 2: Hersteller, Gesichtspflege, InhaltsstoffeTag 3: Inhaltsstoffe, Kosmetik verkaufenTag 4: Körperpflege, HaarfarbenTag 5: Make-up, Farbberatung

· Bilden Sie sich umfassend im Bereich der Naturkosmetik weiter.

· Beraten und verkaufen Sie kompetent Pflegeprodukte, dekorative Kosmetik und Pflanzenhaarfarben.

· Vergleichen Sie die unterschiedlichen Naturkos-metikhersteller und ihre Besonderheiten.

Montag, 05.03. – Freitag, 09.03. [Coesfeld] 03FACMontag, 22.10. – Freitag, 26.10 [Lonsee] 10FAC

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referentinnen Marion Mohlberg, Barbara Ochotta Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Make-up bietet unendlich viele Möglichkeiten im Spiel mit Farben und Akzenten. „Wenn Sie die Vielfalt der dekorativen Kosmetik nicht nur beraten, sondern demonstrieren wollen“, so die Referentin Marion Mohlberg, „dann ist der Fachberater Make-up die ideale Vertiefung für Sie.“ Im Laufe des Seminars werden die Kenntnisse zur dekorativen Kosmetik im Bioladen vertieft und ein Schwerpunkt auf die Anwendung gelegt. „Zeigen Sie Ihren Kunden praktisch im Laden, was mit dekorativer Naturkosmetik alles möglich ist“, empfiehlt die gelernte Kosmetikerin Marion Mohlberg. Die drei Tage des Seminars lassen viel Raum für praktische Übungen, vom leichten bis zum Abend-Make-up reichen die Übungen. Das richtige Make-up für verschiedene Anlässe und unterschiedliche Kundenanforderungen wird im Verlauf des Seminars erlernt und angewendet.

BIOL ADEN*FACHBER ATER MAKE-UPZEIGEN SIE IHREN KUNDEN, WAS MIT DEKORATIVER NATURKOSMETIK MÖGLICH IST.

Tag 1: Farbberatung, Lippenstifte, Foundation, Workshop Make-up

Tag 2: Inhaltsstoffe, Workshop leichtes Make-up, Workshop typgerechtes Make-up

Tag 3: Workshop Abend-Make-Up, Workshop vorher / nachher

· Beraten Sie Kunden gekonnt, die sich eher wenig schminken.

· Gestalten Sie Make-up typ- und anlassgerecht.

· Wenden Sie dekorative Kosmetik gekonnt an.

Dienstag, 20.03. – Donnerstag, 22.03. [Coesfeld] 03FAMDienstag, 03.07. – Donnerstag, 05.07. [Lonsee] 07FAM

Uhrzeit 09:15 bis 16:45 Uhr | Referentin Marion Mohlberg | Verpflegung Mittagessen, Getränke


Die immense Vielfalt an Käse im Bioladen verspricht dem Kunden Genuss und Einkaufsver-gnügen. Den Mitarbeiter, der das erste Mal hinter der Theke bedient, scheint sie eher zu erschlagen. Welchen Käse schneide ich womit und wie? Muss der Käse wirklich so aussehen und wie wurde er überhaupt hergestellt? Die falsche Pflege, ein schlechter Schnitt und falsches Einpacken führen zu unnötigen Abschreibungen. Doch mit den rich-tigen Handgriffen und einem Basiswissen stellen sich die ersten Erfolgserlebnisse für Mitarbeiter und Geschäft schnell ein. „Oft sind es nur Kleinig-keiten, die beachtet werden müssen, manchmal braucht es etwas Übung“, beschreibt Mechtild Wojak die Tipps und Kniffe. „Und die Ergebnisse sind überzeugend.“ Neben den ganz praktischen Fähigkeiten stehen die theoretischen Grundlagen auf dem Programm, die für das Grundverständnis und die ersten Verkäufe notwendig sind.

K ÄSE FÜR EINSTEIGER (K ÄSE I) MIT DEN RICHTIGEN HANDGRIFFEN UND EINEM KÄSE-GRUNDWISSEN STELLEN SICH DIE ERSTEN ERFOLGSERLEBNISSE FÜR MITARBEITER UND GESCHÄFT SCHNELL EIN.

Schneide- und Einpacktechniken werden direkt am Käse trainiert, verkaufsfördernde Aktionen prakti-ziert und theoretische Grundlagen vermittelt.

· Trainieren Sie, Käse richtig zu schneiden und einzupacken.

· Lernen Sie das Know-how, um den Käse- verkauf zu fördern und die Abschriften zu minimieren.

· Probieren Sie pfiffige Aktionsideen für Ihre Theke aus.

· Zielgruppe: Einsteiger mit keinen oder wenigen Vorkenntnissen.

Dienstag, 06.03. [Coesfeld] 03KÄ1 | Dienstag, 24.04. [Coesfeld] 04KÄ1 | Dienstag, 29.05. [Coesfeld] 05KÄ1 | Donnerstag, 07.06. [Lonsee] 06KÄ1 | Mittwoch, 12.09. [Lonsee] 09KÄ1 Dienstag, 09.10. [Coesfeld] 10KÄ1 | Dienstag, 06.11. [Coesfeld] 11KÄ1

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referentinnen Mechtild Wojak, Stefanie Junginger Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Käse ist haltbar gemachte Milch. Wer diesen Vor-gang versteht, kann auch die großartige Vielfalt der Käsewelt ganz anders begreifen und den Kunden er-klären. Das Seminar „Käse verstehen“ behandelt den Prozess der Käse-Werdung Schritt für Schritt und sehr detailliert. „In diesem Vorgang wird schließlich die Basis für die Vielfalt der unterschiedlichen Käse gelegt“, so Referentin Ursula Heinzelmann. Die Unterschiede zwischen Kuh-, Schafs- und Ziegen-milch, zwischen den verschiedenen Lab-Sorten sind Thema. Was hat es mit der Säuerung auf sich? Gibt es tatsächlich vegetarischen Käse? Natürlich geht es auch um die klassische Frage nach den Löchern im Käse aber auch um die kleinen Knusperkristalle. Wa-rum ist ein Alpkäse etwas ganz Besonderes? Was hat es mit den sogenannten rotgeschmierten „Stinkern“ auf sich? Käse erzählen Geschichten; von Wind und Wetter, Landschaft und Traditionen, auch von Menschen. Doch es braucht Grundwissen, um diese Geschichten und Zusammenhänge zu verstehen

K ÄSE VERSTEHEN (K ÄSE II)DIE UNGL AUBLICHE VIELFALT DER KÄSEWELT VERSTEHEN UND ERKL ÄREN.

und weitergeben zu können. „Wir an der Käsetheke können die Verbindung zwischen Käse-Macher und Käse-Esser knüpfen“, sagt Käsefachfrau Ursula Heinzelmann. In diesem Seminar wird diese Verknüpfung erarbeitet, sowohl in der Theorie als auch mit allen Sinnen. Abschließend geht es im Seminar um die Kombination von Wein und Käse: Gibt es da Grundregeln? Wie kann man auch ohne Expertenwissen Wein empfehlen und damit für Zusatzgeschäft sorgen? Im Seminar wird das ganz praktisch und unkompliziert geübt. · Erarbeiten Sie Käse-Wissen und Käse-Worte für

die gekonnte Kommunikation mit dem Kunden.

· Lernen Sie das gesamte Geschmacks- spektrum der Käse kennen.

· Empfehlen Sie Ihren Kunden einen passenden Wein zum Käse.

Mittwoch, 07.02. [Coesfeld] 02KÄ2 | Dienstag, 12.06. [Coesfeld] 06KÄ2Dienstag, 17.04. [Lonsee] 04KÄ2 | Dienstag, 04.09. [Lonsee] 09KÄ2 Montag, 01.10. [Coesfeld] 10KÄ2 | Mittwoch, 07.11. [Coesfeld] 11KÄ2

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referentin Ursula Heinzelmann | Verpflegung Mittagessen, Getränke


Professionelles Käse-Verkosten heißt mit allen fünf Sinnen Eindrücke zu sammeln und diese in Worte zu übersetzen, die über cremig, mild, würzig und nussig hinausgehen. „Über die Zeit entsteht so eine persönliche Sammlung an Käse-beschreibungen“, schildert Ursula Heinzelmann den Langzeiteffekt des Seminars. „Das erleichtert Empfehlungen an der Theke ungemein.“ Im Semi-nar wird zuerst eine Strategie des Käse-Verkos-tens erarbeitet: Wie macht man das am besten? Welche Alternativen gibt es zu den Worten „mild“ und „würzig“? Dann geht es im Seminar sehr intensiv um unterschiedliche Käsefamilien. Es werden die Grundzüge ihrer Entstehung betrachtet und eine Reihe von Varianten verkostet. So ergibt sich ein Gesamtbild, aber auch das Verständnis für Unterschiede und Zusammenhänge. „So werden die Empfehlungen an der Käsetheke gezielter,

K ÄSE-WISSEN VERTIEFEN (K ÄSE III) BEGEISTERN SIE IHRE KUNDEN MIT DETAILLIERTEM KÄSE-WISSEN.

Kundenbindung und Umsätze steigen“, ist sich Referentin Ursula Heinzelmann sicher. Abschlie-ßend wird im Seminar die Kombination von Käse und Wein erforscht: Wie funktioniert das? Wie kann unkompliziert und ohne Expertenwissen Wein zum Käse empfohlen werden? Genau das wird trainiert, theoretisch und ganz praktisch.

· Lernen Sie Käsespezialitäten und ihre Herkunft im Detail kennen.

· Erklären Sie Ihren Kunden die Vielfalt Ihrer Käsetheke treffend.

· Steigern Sie den Weinumsatz durch überzeugende Empfehlungen.

· Zielgruppe: Menschen mit Erfahrung an der Käsetheke.

Donnerstag, 08.02. [Coesfeld] 02KÄ3 | Mittwoch, 18.04. [Lonsee] 04KÄ3 Mittwoch, 13.06. [Coesfeld] 06KÄ3 | Mittwoch, 05.09. [Lonsee] 11KL3Dienstag, 02.10. [Coesfeld] 10KÄ3 | Donnerstag, 08.11. [Coesfeld] 11KC3

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referentin Ursula Heinzelmann | Verpflegung Mittagessen, Getränke

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Käse gehört zu Frankreich: In keinem anderen Land gibt es eine ähnliche Käsevielfalt. Rund 1.000 verschiedene Käsesorten sollen es sein, 43 davon tragen das AOC-Siegel „Appellation d’Ori-gine Contrôlée“. Diese geschützte Herkunftsbe-zeichnung verknüpft die Käse unzertrennbar mit ihren Regionen. Rhône-Alpes-Region und die Auvergne, die Normandie und die Bretagne: alle haben sie besondere Käsespezialitäten hervorge-bracht. Zu den berühmtesten gehören Klassiker wie der Brie de Meaux aus dem Norden Frank-reichs und der Roquefort aus dem Süden. Wenige können diese Vielfalt so spannend und lehrreich vermitteln wie Käse-Expertin Ingeborg Göpel. Die

FR ANZÖSISCHER K ÄSEKÄSE GEHÖRT ZU FRANKREICH: VON DER NORMANDIE, ÜBER DIE AUVERGNE BIS IN DIE PROVENCE.

gelernte Ingenieurin für Molkereiwirtschaft und Kundenbetreuerin bei Vallée Verte ist Käse-Trainerin aus Leidenschaft.

· Lernen Sie die französische Käsevielfalt kennen.

· Käse ist nicht gleich Käse – die Herkunft bringt den besonderen Geschmack.

· Vertiefen Sie Ihr Käsefachwissen und teilen Sie es mit Ihren Kunden.

Donnerstag, 01.03. [Coesfeld] 03FRC | Dienstag, 13.03. [Lonsee] 03FRLDienstag, 13.11. [Coesfeld] 11FRA

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referentin Ingeborg Göpel | Verpflegung Mittagessen, Getränke


„ Das Seminar war sehr hilfreich und motivierend. Ich werde unser Weinregal mit anderen Augen sehen und nicht mehr wegrennen, wenn jemand Wein kaufen möchte.“

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Der erfolgreiche Weinverkauf im Bioladen erfordert ein feines Gespür für die Vorlieben des Kunden. Ebenso wichtig ist ein fundiertes Grund-wissen bezüglich Traditionen, Herstellung und Fachtermini aus der Welt des Weines. Viele Kun-den bringen bereits vereinzelte Kenntnisse mit, stellen gezielte Fragen und wollen entsprechend informiert werden. Ein Bioladen braucht fach-kundiges Personal, das auf alle Nachfragen und Einwände kompetent eingehen kann. „Nur durch detaillierte Aussagen kann man den Kunden von der eigenen Beratungskompetenz überzeugen“, rät der Winzer und Seminarleiter Martin Darting. „Und die Weinkompetenz macht mit diesem Seminar einen großen Schritt“, fügt er hinzu. Im Seminar „Wein für Einsteiger“ wird das für den

WEIN FÜR EINSTEIGER DAS FÜR DEN VERKAUF ERFORDERLICHE GRUNDWISSEN WIRD IN WEIN FÜR EINSTEIGER SOWOHL IN DER THEORIE ALS AUCH DURCH DEGUSTATION VERMIT TELT.

Verkauf erforderliche Grundwissen sowohl in Theorie als auch durch Degustation vermittelt. Gemeinsames Erarbeiten und das Aufzeigen wich-tiger Schritte einer gelungenen Präsentation der Produkte sowie eine zielgruppenorientierte und sinnvolle Zusammenstellung des Weinsortiments runden das Seminarprogramm ab.

· Mit dem richtigen Grundwissen über Wein und Weinsensorik beraten Sie Ihre Kunden richtig.

· Gestalten Sie ein erfolgreiches Weinsortiment.

· Verkaufen Sie Wein mit Freude und Sicherheit.

Dienstag, 20.02. [Coesfeld] 02WEE | Dienstag, 10.04. [Saarbrücken] 04WEE Mittwoch, 16.05. [Coesfeld] 05WEE | Dienstag, 24.07. [Lonsee] 07WEE Donnerstag, 13.09. [Coesfeld] 09WEE | Dienstag, 27.11. [München] 11WEE

Uhrzeit 9:15 bis 16:45 Uhr | Referent Martin Darting | Verpflegung Mittagessen, Getränke


Wer einen guten Wein verkaufen will, muss ihn auch gut beschreiben können. Wie man das fachkundig und für den Kunden leicht verständ-lich macht, vermittelt das Seminar Weinsensorik. „Das ist keine Wissenschaft – und leichter als viele denken“, stellt der Winzer und Referent Martin Darting klar. „Dabei geht es nicht darum den Kunden mit einer Aufzählung von Aromen zu blenden!“ Der erste Schritt ist, den Wein selbst zu erkennen. Sehen, Riechen, Schmecken und Fühlen sind die vier wesentlichen Sinne, die dafür benötigt werden. Im Seminar werden diese Sinne differenziert und gezielt eingesetzt, um dem Wein alle sensorischen Geheimnisse zu entlocken.

WEINSENSORIKWER EINEN GUTEN WEIN VERKAUFEN WILL , MUSS IHN AUCH GUT BESCHREIBEN KÖNNEN.

„Der zweite Schritt ist dann, den Wein nachvoll-ziehbar zu beschreiben. Hier hilft eine einfache Systematik“, erläutert Martin Darting. So steht einer kundenorientierten Kommunikation nichts mehr im Wege.

· Setzen Sie Ihre Sinne gezielt in der Wein-Degustation ein.

· Machen Sie sich ein eigenes Bild von ihrem Weinsortiment.

· Beschreiben Sie Weine verständlich und kundenorientiert.

Mittwoch, 21.02. [Coesfeld] 02WES | Mittwoch, 25.07. [Lonsee] 07WES


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Es gibt Weine, die verkaufen sich wie von selbst. Und es gibt Weine, die ein Fachgeschäft auszeich-nen. Wein in Bioqualität ist heute kein Alleinstel-lungsmerkmal des Naturkostfachhandels mehr: Gerade den fruchtigen Mainstream findet der Kunde beratungsfrei an jeder Ecke. „Nicht alle guten Weine erschließen sich dem Genießer so einfach“, sagt Wein-Experte Martin Darting. Die Chance für die Profilierung des ambitionierten Handels liegt in den Sortimentsbereichen, in denen Beratung notwendig ist. Bei Terroirweinen, extravaganten Weinen und bei den Originalitäten freuen sich Kunden über kompetenten Service. Verschiedene Zielgruppen der Weinabteilung haben unterschiedliche Vorlieben und Ansprüche an die Beratung. „Das ist die Chance glückliche und zufriedene Weinkunden zu erhalten“, so Martin Darting. Der Sommelierausbilder geht im Seminar „Wein verkaufen“ mit den Teilnehmern

WEIN VERK AUFENDIE CHANCE DES FACHHANDELS LIEGT IN DER BERATUNG.

einen weiteren Schritt hin zu Wein-Know-how, Beratungskompetenz und sensorischer Sicher-heit. Aufbauend auf die fachliche Degustation werden kurze und präzise Weinbeschreibungen erarbeitet. Das Wissen um die unterschiedlichen Qualitätsverständnisse verschiedener Weinstile und gelungenen Kombinationen von Essen und Wein.

· Verkaufen Sie auch komplizierte Weine gekonnt. Beraten Sie auch bei hochpreisigen Weinen über-zeugend.

· Geben Sie Hinweise auf die richtige Kombinati-on von Wein und Essen.

· Zielgruppe: Teilnehmer, welche die Seminare „Wein für Einsteiger“ und „Weinsensorik“ bereits besucht haben.

Donnerstag, 17.05. [Coesfeld] 05WEV | Freitag, 14.09. [Coesfeld] 09WEV



GESCHÄFTSBEDINGUNGEN

ANMELDUNGDie Seminare und Veranstaltungen der Weiling. Akademie sind eine Dienstleistung nur für Kunden der Weiling GmbH. Die Anmeldung zur Teilnahme soll möglichst früh erfolgen. Die Anmeldungen sind verbindlich. Ein Anspruch auf Teilnahme besteht nicht.

ZAHLUNGSBEDINGUNGENMit der schriftlichen Bestätigung der Teilnahme durch Weiling wird das Teilnahmeentgelt fällig. Die Zahlung erfolgt durch SEPA-Lastschrift. Die Beiträge werden zwei Wochen vor dem Semin-artermin eingezogen. Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.

ZUFRIEDENHEITSGARANTIETeilnehmer, die mit der Qualität von Seminaren nicht zufrieden sind und dieses schriftlich und nachvollziehbar begründet haben, haben den Anspruch auf Rückerstattung des Teilnahmeent-gelts, abzüglich einer Verpflegungspauschale.

RÜCKTRIT TDer Teilnehmer kann vom Vertrag zurücktreten, wenn er den Rücktritt unter Einhaltung einer Frist von zwei Wochen vor Beginn der Veran-staltung mitteilt. Bei mehrtägigen Exkursionen/Reisen außerhalb Deutschlands gilt eine Frist von vier Wochen. Maßgebend ist das Datum des Eingangs der schriftlichen Rücktrittserklärung bei Weiling. Bereits bezahlte Entgelte werden in diesem Fall erstattet. Erfolgt der Rücktritt nicht fristgerecht, so ist der Teilnehmer zur Zahlung des vollen Entgeltes verpflichtet. Die Stellung von Ersatzteilnehmern ist möglich. Nimmt ein Teilnehmer nicht die volle Leistung in Anspruch, so besteht für den nicht genutzten Teil kein Rückvergütungsanspruch. Diese Rücktrittsbedin-gungen gelten auch bei Krankheit.

ABSAGE DES SEMINARSWeiling behält sich das Recht vor, Seminare bei zu geringer Teilnehmerzahl bis zu sieben Tage vor Seminarbeginn abzusagen und ggf. Ersatzter-mine anzubieten. Bei Ausfall des Seminars durch Krankheit, höhere Gewalt oder sonstige unvor-hersehbare Ereignisse besteht kein Anspruch auf die Durchführung des Seminars. Ein Anspruch auf Ersatz von Reise-und Übernachtungskosten sowie Arbeitsausfall besteht nicht.

URHEBERRECHTESeminarbegleitende Arbeitsmappen bzw. Un-terlagen etc. unterliegen dem Urheberrecht und dürfen zu keiner Zeit und unter keinen Umstän-den fotomechanisch oder elektronisch verviel-fältigt werden; sie sind nur für den persönlichen Gebrauch der Seminarteilnehmer bestimmt und dürfen nicht an Dritte weitergegeben werden.

SONSTIGESIm Falle der Unwirksamkeit einzelner Klauseln dieser Geschäftsbedingungen bleibt die Wirksam-keit der übrigen Bestimmungen unberührt.

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MIT WISSEN PROGRAMM ZUKUNFT 2018 GESTALTEN€¦ · – die optimale Beratung im guten Gespräch mit...

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