MISCUGLI, SOSTANZE, COMPOSTI · Miscuglio: insieme di due o più sostanze, in quantità variabili,...
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Le sostanze
Sostanza: parte di materia costituita da un solo componente e quindi omogenea in ogni sua parte.
Deve essere pura, cioè non deve essere mescolata ad altri componenti neppure in minima parte.
È caratterizzata da proprietà ben precise: • densità; • temperatura di fusione; • temperatura di ebollizione.
Queste proprietà consentono di riconoscerla e di distinguerla dalle altre sostanze.
I miscugli
Miscuglio: insieme di due o più sostanze, in quantità variabili, che conservano comunque
inalterate le loro caratteristiche. Si ottengono mescolando due o più sostanze diverse, per esempio:
la sabbia e la ghiaia l’acqua e lo zucchero
I miscugli eterogenei
Miscugli eterogenei: i loro componenti possono essere separati con mezzi fisici.
Non hanno una composizione uniforme, il loro aspetto e le loro proprietà variano a seconda della porzione considerata.
acqua e ghiaia liquido + solido
sospensione
acqua e olio liquido + liquido
emulsione
Le soluzioni
Soluzioni (o miscugli omogenei): hanno una composizione uniforme e ogni loro parte presenta
sempre le stesse proprietà. Sono sempre formate da: • soluto, componente che si scioglie, compare in quantità minore; • solvente, componente che scioglie il soluto, compare in quantità. maggiore
La concentrazione
Concentrazione: rapporto tra la quantità di soluto e la quantità di soluzione.
La concentrazione varia al variare della quantità di soluto disciolto nella soluzione.
La solubilità
Solubilità: quantità massima di soluto che si può sciogliere in 100 g di solvente.
Quando una soluzione raggiunge la massima concentrazione possibile, si dice che è satura.
La solubilità di un soluto è fortemente influenzata dalla temperatura.
Le reazioni chimiche
Reagenti: sostanze di partenza che reagiscono.
Reazioni chimiche: trasformazioni della materia in cui le sostanze prodotte hanno proprietà caratteristiche diverse da quelle iniziali.
reagenti prodotto
Prodotti: sostanze che si formano in seguito alle reazioni.
Le trasformazioni fisiche
Trasformazioni fisiche: trasformazioni della materia in cui non si producono nuove sostanze e
le proprietà caratteristiche della materia non cambiano.
Un esempio di trasformazioni fisiche sono i passaggi di stato.
I composti e gli elementi
Composti: sostanze che, attraverso una reazione chimica (detta di decomposizione), possono essere
decomposte in due o più sostanze più semplici.
Elementi: sostanze che non possono essere decomposte in sostanze più semplici mediante
reazioni chimiche.