Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok...
Transcript of Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok...
![Page 1: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/1.jpg)
Minőségi szakosodás akörnyezettudatosságért
Hutflesz Mihályügyvezető
Győr, 2012. november 9.
Helyi termék előállítás ésforgalmazás jogszabályi keretei
![Page 2: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/2.jpg)
A helyi termA helyi terméék fogalmak fogalma
![Page 3: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/3.jpg)
A helyi termA helyi terméék fontossk fontossáágaga
•• FoglalkoztatFoglalkoztatááss•• A helyi gazdasA helyi gazdasáág alapjag alapja
•• ÉÉlelmiszerkultlelmiszerkultúúrara•• NNéépipi -- urburbáánus kapcsolnus kapcsolóóddááss•• VidVidéékiki ééletmletmóód megd megőőrzrzéésese
•• ÍÍzek szerepezek szerepe
![Page 4: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/4.jpg)
A helyi termék mögött általábanmindig ott van a következő:
- környezetvédelem;- környezettudatos fogyasztói magatartás terjesztése;- egészséges életmód;- munkahelyteremtés hátrányos helyzetű társadalmicsoportok számára;- helyi gazdaságfejlesztés helyi termelők termékeinekpiacra segítésével;- hagyományőrzés;- szociális kereskedelmi (fair trade) szempontok;- turizmus fejlesztése;- baráti közösség, civil szerveződés kialakításánakigénye.
![Page 5: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/5.jpg)
A helyi termékek piacra jutásáttámogató jogszabályi háttér
![Page 6: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/6.jpg)
A kistermelői rendelet módosítása• 4/2010. (VII. 5.) VM rendelet• a kistermelői élelmiszertermelés, -előállítás és -
értékesítés feltételeiről szóló 52/2010. (IV. 30.)FVM rendelet és az élelmiszerek jelöléséről szóló19/2004. (II. 26.) FVM-ESzCsM-GKM együttesrendelet módosításáról.
![Page 7: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/7.jpg)
AzAz úúj jogszabj jogszabáály megengedly megengedőőbb lett.bb lett.Nagyobb mozgNagyobb mozgáásteret biztossteret biztosíít a gazdt a gazdááknak azknak az
éélelmiszer ellelmiszer előőáállllííttááshoz.shoz.BBőővvííti a vti a véégezhetgezhetőő szolgszolgááltatltatáások ksok köörréét, valamint azt, valamint az
éértrtéékeskesííttéési helyszsi helyszííneket.neket.CsCsöökkentek az adminisztrkkentek az adminisztráácicióós terheks terhek éés as a
kkööltsltséégek.gek.
![Page 8: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/8.jpg)
A rendelet új elemei 1.A kistermelő által végezhető szolgáltatásokkörének szélesítése: magánszemély,valamint kistermelő részére húsfüstölés,terménytisztítás, zöldség-, gyümölcs-,olajosmag-szárítás, -őrlés, -préseléslehetővé tétele.A levágható állatok mennyiségének bővítéseAz értékesítési távolságok és körülményekracionalizálása
![Page 9: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/9.jpg)
A rendelet új elemei 2.A falusi turizmus kiteljesedésénekérdekében a falusi vendégasztalfogalmának módosítása és életszerűbbszabályozása. Újra lehet disznót vágni. Azúj rendelkezés biztosítja a hagyományokápolását: házi disznóvágás, az ökörsütés,a birkapörkölt-készítés lehetővé tétele afalusi vendéglátónál és a különfélerendezvényeken.
![Page 10: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/10.jpg)
A rendelet új elemei 3.Az új szabályozás szerint ellenőrzöttállományból származó baromfi és nyúlféleházi vágásánál a településen, végsőfogyasztó számára történő értékesítésnélezután nem kell a vágásnál a hatóságihúsvizsgálatot elvégeztetni legfeljebb heti50 darab házi tyúkféle, 25 darabvíziszárnyas vagy pulyka, 13 darabnyúlféle vágásánál.
![Page 11: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/11.jpg)
A közbeszerzési törvény módosítása
2010. évi LXXXVIII. törvénya közbeszerzésekről szóló 2003. évi
CXXIX. törvény módosításáról
![Page 12: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/12.jpg)
A közbeszerzési törvény módosítása
A közbeszerzési kényszer és alánckereskedelem kiiktatásával
összekapcsolják egymással a helyiélelmiszer-előállítás, -feldolgozás és -
értékesítés rendszereit, valamint a helyiintézmények (bölcsődék, óvodák,
iskolák, hivatalok, helyi egészségügyiintézmények) közétkeztetési
rendszereit.
![Page 14: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/14.jpg)
Jövedéki törvény módosítása
• A jövedéki adóról és a jövedéki termékekforgalmazásának különös szabályairól szóló 2003.évi CXXVII. törvény módosítása.
![Page 15: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/15.jpg)
Helyi termék értékesítéséneklehetőségei
- Termelői piac- Webáruház (on-line)- Helyitermék-adatbázis- Helyitermék-bolt, mozgó helyitermék-bolt- Bevásárló kör, bio vendéglátóhelyek- Helyitermék-fesztivál- Egyebek (helyi termék polcok,csúcsgasztronómia beszállítói, közétkeztetés)- Komplexebb, több csatornát is használókezdeményezések
![Page 16: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/16.jpg)
Ki a kistermelő és hol értékesíthet?TERMÉSZETES SZEMÉLY, mennyiségi határok
betartásával.�Kormányhivatal nyilvántartásba veszi,
regisztrációs számmal látja el (gombánál ésnövényi termékeknél nem kell).
� 210/2009 kormányrendelet szerint a helyiilletékes jegyzőnek bejelenti kereskedelmitevékenység végzését. Az erről igazolást állít ki.
�Őstermelő piacon csak növényi alapterméket ésgombát értékesíthet. Állati és feldolgozottterméket csak kistermelőként, vállalkozókéntértékesíthet.
![Page 17: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/17.jpg)
A KISTERMELŐ által megtermeltalaptermékkel vagy általa betakarított,
összegyűjtött vadon termőalaptermékkel közvetlenül a végsőfogyasztót, illetve a régión belüli
kiskereskedelmi vagy vendéglátó, illetveközétkeztetési létesítményt (a
továbbiakban együtt: vendéglátólétesítmény) látja el.
![Page 18: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/18.jpg)
A KISTERMELŐ által megtermeltalaptermékből előállított élelmiszerrel
közvetlenül a végső fogyasztót, illetve arégión belüli kiskereskedelmi vagy
vendéglátó létesítményt látja el.
![Page 19: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/19.jpg)
�Növényi alaptermékek (alma, krumpli), méz, élőhal: országosan végfogyasztónak. Régión belülivagy a gazdaság helyétől légvonalban számítvaMagyarország területén legfeljebb 40 km távolságralévő, kiskereskedelmi vagy vendéglátólétesítménynek értékesíthet.
� Az állati alaptermékek (tej, tojás, nyers hússtb.) és a feldolgozott kistermelői termékek (sajt,lekvár, kolbász stb.) értékesíthetőek az előállításszerinti megyében és Budapesten (régióban),vagy a gazdaság helyétől légvonalban számítva azország területén legfeljebb 40 km távolságonbelül végső fogyasztó részére, valamint boltokbaés vendéglátó egységekbe, így aközétkeztetésbe is. (Házhozszállítás)
![Page 20: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/21.jpg)
Helyi termelői piacolyan piac, ahol a kistermelő a piac fekvése szerinti megyében, vagy apiac 40 km-es körzetében, vagy Budapesten fekvő piac esetében azország területén bárhol működő gazdaságából származómezőgazdasági-, illetve élelmiszeripari termékét értékesíti.
Helyi termelői piac a kereskedelmi hatóságnak történő bejelentésselüzemeltethető.
2005. évi CLXIV. törvény (kereskedelmi törvény)
![Page 22: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/22.jpg)
• Kereskedelmi Törvény (2005. évi CLXIV. törvény); Ezrögzíti a fogalmat: 2§. 5a.) helyi termelői piac fogalma.
• 55/2009 kormányrendelet a piacokról, vásárokról;Leírja a fenti, Kereskedelmi trv. 6§ (3). -ban említettbejelentés módját.
• 59/1999 EÜM rendelet a vásári, piaci és vásárcsarnokiárusítás közegészségügyi szabályairól
• 52/2010 Kistermelői rendelet. (www.fvm.gov.hu)
![Page 23: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/23.jpg)
A helyi termelői piacüzemeltetésére irányuló
szándékot a fenntartónak a piachelye szerint illetékes települési
jegyzőnél kell bejelenteni.
![Page 24: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/24.jpg)
Köszönöm a figyelmet!
![Page 25: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/25.jpg)
Minőségi szakosodás akörnyezettudatosságért
Hutflesz Mihályügyvezető
Győr, 2012. november 9.
A fenntartható vidéki turizmusjó gyakorlatai
![Page 26: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/26.jpg)
Fenntartható életmód
.
![Page 27: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/27.jpg)
Fenntartható életmód
![Page 28: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/28.jpg)
Fenntartható életmód
![Page 29: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/29.jpg)
Fenntartható életmód
![Page 30: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/30.jpg)
Fenntartható életmód
![Page 31: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/36.jpg)
Tapasztalatok
• Partnerség• Az érintettek fogékonyak
az innovatív kezdeményezésekre• A média szerepe• Az érdekközösség kiterjesztése
(hálózatszervezés)• Klasztermarketing
![Page 37: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/37.jpg)
Fenntarthatóság• Közös célok meghatározása• Közös problémák feltárása• Kölcsönösen előnyös új megoldási lehetőségek
keresése• Források• Elért eredmények
kommunikációja• Jövő…
![Page 38: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/38.jpg)
Fenntarthatóság
![Page 39: Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék ...A levágható állatok mennyiségének bővítése Az értékesítési távolságok és körülmények racionalizálása.](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022041721/5e4f0e893b77e1329932c9e6/html5/thumbnails/39.jpg)
Köszönöm a figyelmet!