Belevingskrant

KeukentuintjeMijn

houden én onderhouden van vers

We are Healthy.

De trostomaat is waardevol en onmisbaar in de keuken. U maakt er niet alleen de lekkerste gerechten mee, het is ook een gezonde en verantwoorde keuze. Zeker wanneer u kiest voor Prominent trostomaten,

die gekweekt zijn door telers met passie voor hun vak! Kijk voor meer informatie en heerlijke recepten op m.prominent-tomatoes.nl.

How about you?“Mmm... homemade pizza”

“Zin in een dip”

“Lekker

variëren met

trostomaten”

Product van

Nederlanders eten veel te weinig groenten en fruit en krijgen te veel verzadigde vetten binnen, zo blijkt uit onderzoek. De aanbeveling van 200 gram groenten per dag wordt afhankelijk van geslacht en leeftijdsgroep maar door 3 tot 14 procent van de volwassen bevolking gehaald. Gemiddeld eten volwassen Nederlanders maar tussen de 103 en 140 gram groenten per dag. Kinderen komen zelfs niet verder dan 60 tot 92 gram per dag. En daardoor wordt de

Doe mee met 2x2!Gefeliciteerd! U heeft iets unieks in handen: de ‘Mijn Keukentuintje Belevings ­krant’. Alleen u als bezoeker van de Margriet Winter Fair 2013 krijgt deze krant vol tips, weetjes en recepten gratis mee naar huis. Zo kunt u nader kennis maken met de mooiste producten die de Nederlandse tuin bouw dag in dag uit en het hele jaar rond speciaal voor u teelt. Of het nu gaat om producten voor consumptie, zoals tomaten, paprika’s en verse kruiden (thee) of om sier­producten als chrysanten en groene potplanten, u vindt ze allemaal terug in deze krant. U zult versteld staan van de onbegrensde mogelijk heden die al deze producten bieden in uw keuken of woonkamer. Wist u bijvoorbeeld dat elke tomaat zijn eigen smaak, geur en toepassing heeft? En dat u chrysanten ook in de kerstboom kunt hangen? Die Nederlandse telers zijn zo gek nog niet en kunnen bijzonder verrassend uit de hoek komen. Zij denken met u en uw gezin mee, bieden u producten van de hoogste kwaliteit en maken uw leven al met al net iets gezonder, mooier en leuker. Ontdek het allemaal in deze krant. Namens alle Nederlandse telers: veel lees­ én beleefplezier!

Elke dag dient u 2 ons groenten en 2 keer fruit eten. Maar dat valt soms niet

mee. Bijvoorbeeld door een drukke baan als werkende vader of moeder.

Of door kinderen die niet alles lusten. Tja, wat dan? De website 2x2.nl biedt

uitkomst…

dagelijkse aanbeveling slechts door 1 tot 2 procent gehaald! En ook al scoren we met fruit iets beter, ook daarin blijven we ver achter bij wat we per dag zouden moeten eten om gezond en vitaal te blijven.

2x2-websiteOm die reden is enkele jaren terug de campagne 2x2 gestart. De campagne moet mensen wijzen op het belang van gezonde voeding en de hoeveelheid groenten en fruit die zij per dag moeten

eten. Want wie gezond eet, voelt zich ook beter. Bovendien zijn de leer- en sportprestaties van kinderen beter als zij gezond eten en zitten zij ook nog eens lekkerder in hun vel, wijst onderzoek uit. Op de website 2x2. nl zijn daarom tips, recepten en ervaringen van andere moeders en vaders te vinden om iedere dag een gevarieerde en vooral lekkere maaltijd op tafel te zetten. Omdat kinderen soms lastige eters kunnen zijn, kunnen moeders en vaders hier bovendien hun ervaringen delen. Bijvoorbeeld over de bereiding van groenten. Of hoe je stamppot kunt maken met sla en cherrytomaatjes. Een net iets andere aanpak kan soms tot verrassende resultaten leiden. Nog een tip: laat kinderen helpen in de keuken. Het blijkt vaak een succes.

Vers, blik of diepvries?Overigens blijken er vaak ook mis-verstanden te bestaan over het verschil tussen verse groenten, diepvriesgroenten of groenten uit pot of blik. Want wist u dat groenten uit de diepvries, pot of blik net zoveel gezonde voedingsstoffen bevatten als verse groenten? Door de snelle, geavanceerde manier waarop de groenten in pot of blik worden gedaan of worden ingevroren, blijven de voedingsstoffen namelijk behouden. Het maakt dus niet uit waarvoor u kiest, uw groenten zitten altijd vol vitamines, mineralen en vezels. Kijk ook eens op www.versverwerktegroenten.nl.

www.ontmoetdeteler.nlAltijd al op zoek geweest naar de wereld achter de lekkerste producten? Dit is je kans! Onze passievolle telers tonen je deze vol enthousiasme. Met feiten, belevenissen, namen en gezichten geven ze je een blik achter de schermen. Teelt, duurzame ontwikkelingen en de beste recepten, niks blijft achterwege. Dit alles omdat onze telers trots zijn op hun producten en dit graag met je delen!

@OntmoetdeTelerwww.facebook.com/OntmoetdeTelerNL

www.pinterest.com/ontmoetdeteler Like ons op Facebook!

www.youtube.com/user/OntmoetdeTeler

Ontdek onze wereld!

Altijd al op zoek geweest naar de wereld achter de lekkerste producten? Dit is je kans! Onze passievolletelers tonen je deze vol enthousiasme. Met feiten, belevenissen, namen en gezichten geven ze je een blik achter de schermen. Teelt, duurzame ontwikkelingen en de beste recepten, niks blijft achterwege.

Groenten zijn gezond. Maar het voedsel dat we in onze mond steken moet ook

veilig zijn. Een haast onzichtbaar legertje maakt zich dag in dag uit sterk voor

onze veiligheid. Een nadere kennis making met dit vreemdelingenlegioen en

hun vijanden... Lovebug vs LuisLuizen: ze zitten op kamerplanten, in de tuin en vermenigvuldigen zich razendsnel. Binnen de kortste keren staat uw plantje er treurig bij. Diezelfde luis bedreigt ook de teelt van tomaten, paprika’s en komkommers. Omdat chemische middelen niet goed zijn voor mens en natuur, staat er vandaag de dag een sterk leger van natuurlijke soldaten paraat. Samen pakken zij de luis voor u aan. En laat een van die luizenjagers nou ook nog eens een grote bekend zijn: het lieveheersbeestje.

Hommeles? U kent ze wel, die uit de kluiten gewassen pluizenbollen die ‘s zomers van bloem tot bloem vliegen. Roepnaam: hommel. Bijzondere beestjes zijn het. Ze weten de weg naar hun nest altijd feilloos te vinden, al zijn zij kilometers van huis. En door hun rappe manier van bestuiven,

Bio Brigade,geef acht!

nemen ze groentetelers een hoop werk uit handen. In elke kas zijn hommelnesten te vinden. Een hommel verzamelt stuifmeel op een bloem, waarna zij dit in speciale ‘mandjes’ aan haar poten stopt. Haar? Jawel, een hommelnest is een heus vrouwen bolwerk. Want op een paar broertjes na, heeft de hommel wel 200 zusjes. Gezellige boel!

Oorlog in de bodemJe ziet er weinig van, maar ook in de grond, rondom de wortels van een plant vechten minuscule schimmels en bacteriën om voedsel. Naast de slechte jongens, die ziektes kunnen veroorzaken, zijn er ook goede die in een ingenieus ecosysteem samenwerken met de wortels van de plant. Zo zorgen ze ervoor dat de plant wordt voorzien van voedingsstoffen

en ziektewerende elementen. Zo zijn er schimmels die met de wortels van de plant meegroeien en ziekteverwekkende

schimmels kansloos laten. Elke indringers wordt omsingeld en kapotgemaakt. Kijk, dat is nog eens aanpakken.

‘Planten zijn de longen van de aarde’. Want zonder bomen en planten geen

zuurstof en zonder zuurstof geen leven. Een kringloop van onschatbare

waarde dus, die niet alleen in het regenwoud plaatsvindt, maar ook in uw

eigen woonkamer of kantoor.

Hoeveel planten heeft u thuis staan? Drie, vier...? En op kantoor? We gaan er vaak makkelijk aan voorbij, maar nog afgezien van het feit dat bloemen en planten een ruimte kleur geven, spelen ze ook op een andere manier een belangrijke rol in ons leven. Want net als bomen zorgen voor de productie van zuurstof, dragen ook de groene planten in uw vensterbank of op uw bureau hier een behoorlijk steentje aan bij. Onderzoek wees bovendien uit dat verschillende kamerplanten zeer krachtige luchtzuiveraars zijn en dat ze bijdragen tot de verbetering van de luchtkwaliteit in gebouwen. Planten zetten water, zonlicht, koolzuur gas en CO2 via hun bladeren om in suikers en zuurstof. Op die manier zorgen ze ervoor dat de lucht in een bepaalde ruimte schoon blijft en zorgen ze bovendien voor een optimale lucht-vochtigheid. Waarmee planten in uw woonkamer dus feitelijk bijdragen aan uw gezondheid.

Zuurstof van ‘t huis

Op schoolHet plantenmerk Air So Pure liet zelfs onderzoek doen op basisscholen in Nederland. Een grote hoeveel-heid kinderen in een relatief kleine ruimte kan immers leiden tot een ongezond binnenklimaat. Met sloom-heid en sufheid als gevolg. Onder de naam ‘Plant in de klas’ bekeken TNO, Fytagoras Plant Science, gezond heidsinstituut NIGZ en DENK Communicatie daarom wat het effect van planten is op de prestaties van scholieren. Op vier basis scholen werden in twaalf klaslokalen lucht zuiverende kamerplanten neergezet. Met als gevolg dat er minder gezond heids-klachten optraden en de leer prestaties van de kinderen omhoog gingen. En ook docenten bleken beter hun werk te kunnen uitoefenen. Daarmee werd aangetoond dat de lucht zuiverende planten in staat zijn om de nadelige effecten van lucht verontreiniging te neutraliseren. Vergelijkbare resultaten kwamen naar voren in onder zoeken naar het effect van planten op kantoren. De beste resultaten op het gebied van lucht zuivering werden geboekt met Arecapalm (Goudpalm), Hedera (Klimop), Spathiphyllum (Lepelplant), Nephrolepis (Krulvaren) en Phlebodium (Blauwvaren).

VerzorgenDat betekent echter niet dat een plant vanzelfsprekend goed is voor uw gezondheid. U moet er namelijk wel iets voor terugdoen, namelijk goed voor de plant zorgen. Zijn uw planten ongezond, dan zult u er niet alleen

optisch weinig plezier aan beleven, maar wordt ook de luchtzuiverende werking teniet gedaan. Alles wat u nodig heeft om uw planten gezond te houden, is aarde, water en licht. Planten halen hun voeding uit de grond. Dus is het belangrijk om die grond vers te houden. Vervang de aarde daarom elke een of twee jaar. Om erachter te komen hoeveel water uw plant nodig heeft, is het belangrijk om de plant goed in de gaten te houden. Voelt de aarde droog aan, geef dan water. Planten die in de zon, op de tocht of naast de verwarming staan mogen wat extra water. Maar geeft nooit teveel water, want dan gaan de wortels rotten en is uw plant geen lang leven beschoren. En dan licht. Veel mensen weten niet of een plant nu wel of niet in de zon moet staan. Ook dit verschilt per plant. Bloeiende planten en planten kunt u beter niet vol in de zon zetten.

Planten AppStaan uw planten ook regel matig droog? Dat is nu verleden tijd. Met de Mijn Plant App kunt u namelijk herinneringsmails laten sturen, zodat u nooit meer vergeet te gieten. Daarnaast geeft de App slimme tips over plantverzorging en een overzicht van de dertig bekendste kamer planten. De Mijn Plant App is beschikbaar voor iPhone en Android.

SpathiphyllumEen van de meest lucht­zuiverende kamerplanten is de Spathiphyllum. De plant neemt schadelijke stoffen uit de lucht en levert zuivere zuur stof terug. De karakteristieke groene plant heeft witte bloemen en kent vele soorten. Groot voor deel is dat de Spathiphyllum bovendien weinig verzorging nodig heeft.

colofonDe ‘Mijn Keukentuintje Belevingskrant’

is een uitgave van

Adres: Middel Broekweg 3,

2671 ME Naaldwijk

Contact: redactie@tuinbouwcommunicatie.nl

hans@tuinbouwcommunicatie.nl

Redactie: Jacco Strating

Bronnen: 2x2.nl, Bloemenbureau Holland,

Colourfultaste, GroentenFruit

Bureau, Veggipedia.nl, Verseoogst.nl

en Vredenburg Creatief Culinair

Fotografie: Colourfultaste, Leo Duijvestijn,

FloraHolland, GroentenFruit Bureau,

Kom in de Kas, Mijn Keukentuintje,

The Greenery, Thinkstock, Varend

Corso Westland, Verseoogst.nl en

KAS TuinbouwCommunicatie

Ontwerp: Flint Creative

Sales: Martijn Haas en Hans van Renssen

Druk: BDU Print

Uitgever: Hans van Renssen

Maar zorg wel dat ze voldoende licht tot zich krijgen. En merkt u dat een plant niet goed tot zijn recht komt, dan wil het nog wel eens helpen om een ander plekje te zoeken.

ChampignonDe een houdt ervan, de ander niet. Maar feit is dat champignons niet alleen

veelzijdig, maar ook heel gezond zijn. Wij namen een kijkje in de online

groente- en fruitencyclopedie Veggipedia.nl en ontdekten het volgende...

Ronde witte hoedChampignons zijn paddenstoelen met een ronde witte hoed en een vrij neutrale smaak. De meest bekende is de witte champignon, maar daarnaast kunt u tegenwoordig ook kastanje-, reuzen- en grotchampignons in de winkels vinden. Weer andere soorten zijn akkerpaddenstoel, portabella en amandelpaddenstoel.

BereidenChampignons maakt u schoon met een vochtig keukenpapiertje of een zacht borsteltje. Doe dit pas vlak voor bereiding. Was champignons niet af. Ze zuigen zich dan vol water, wat ten koste gaat van de smaak. Snijd de onderkant van het steeltje. Grotere exemplaren snijd u in plakjes of in vieren. Kleine champignons kunt u heel laten.

Vers houdenChampignons moeten wit en droog zijn en mogen geen bruine plekjes

hebben. Bewaar ze in de koelkast tussen de 4° en 7°C. Champignons zijn dan 2 tot 3 dagen houdbaar. Bewaar champignons niet bij sterk ruikende groenten zoals prei en ui. Champignons nemen namelijk gemakkelijk geurtjes over. Bewaar ze ook niet bij fruit, want dan zullen de champignons sneller verouderen.

VoedingswaardenKcal: rauw 14, gebakken 54; Vitamine A: rauw 0,0 ug, gebakken 29 ug; Vitamine C: rauw 4 mg, gebakken 1 mg; Natrium: rauw 5 mg, gebakken 272 mg; Kalium: rauw 400 mg, gebakken 410 mg; Calcium: rauw 25 mg, gebakken 4 mg; Fosfor: rauw 125 mg, gebakken 101 mg; Magnesium: rauw 9 mg, gebakken 12 mg; IJzer: rauw 0,2 mg, gebakken 0,3 mg. Reken 200 gram paddenstoelen per persoon voor 1 ons groenten.

Meer weten? Kijk op www.veggipedia.nl

Groene liefdeDe liefde van de man gaat door de maag, wordt wel gezegd. In het geval van de hartvormige komkommer is dat zonder twijfel zo. De Nederlandse komkommerteler Willy van Bussel ontwikkelde deze’ liefdes­komkommer’ rond Valentijn. Maar ook op feesten en partijen misstaan de gezonde komkommer hartjes natuurlijk niet. Interesse in een groen hapje liefde? Informeer ernaar bij uw groenteman.

Merry ‘Chrys’mas!Voor warmte in de winter kun je je te buiten gaan aan chrysanten! Leef je uit met de bijzondere vormen: dikke pompons lijken net sneeuwballen, sprankel-ende spinnen zijn net ijskristallen. Met feestelijke decemberarrangementen in klassiek rood, funky roze, cool groen, crèmekleurig of hagelwit zet je zeker iets moois op tafel. En met deze sterke bloemen ben je ook nog verzekerd van minimaal 2 weken plezier!

‘Chys’mas ballsChrysanten zijn uitermate geschikt om op te steken in bollen steekschuim. Je kunt ze zelf zo klein of groot maken als je wilt. Leuk voor in de kerstboom. Maar zeker ook op een schaal of in een vaas. Gecombineerd met kerstballen krijg je de échte decemberlook.

KORT

KORT

KORT

Chips, borrelnootjes, bitterballen. Snacken is lekker, maar niet bepaald gezond.

Of toch wel? Want wie al die calorieën laat voor wat het is en kiest voor mini-

groenten, geeft het begrip snacken plots een geheel nieuwe dimensie.

Het moet gezegd: Nederlanders blinken tijdens feestjes en partijen nou niet bepaald uit in creativiteit als het gaat om de hapjes. Blokjes kaas en plakjes worst gaan al decennia lang rond, chips staat op tafel en ook de oer-Hollandse bitterbal duikt op menig verjaardagsfeest steevast op. Saai en ongezond bovendien. Datzelfde zien we op het schoolplein, waar kinderen zich tegoed doen aan de voorverpakte koek en snoep die zij van thuis hebben meegekregen.

Flinke opmarsNatuurlijk, er zijn ook uitzonderingen. Wellicht experimenteert u op feestjes zelf wel eens met Italiaanse deli-catessen, Spaanse tapas of Griekse mezze. Of geeft u uw kind een banaan of kiwi mee naar school. Maar voor lekker en gezond snacken kunt u het ook dichter bij huis zoeken. Bij voorbeeld met Hollandse snack-groenten. De laatste jaren maken snoep tomaatjes, zoete paprika’s en mini-komkommers een flinke opmars en niet zonder reden. Want wie lekker en gezond op een eenvoudige manier wil combineren, komt al snel uit bij deze lekkernijen uit de kas. Producten die op zichzelf al bijzonder smaakvol zijn, maar die zich ook goed laten combineren met andere producten tot hapjes van hoog niveau. Lekker

Wat nou bitterballen...?

op feestelijke gelegenheden, maar ook gewoon voor op school, werk of onderweg.

Het waren de telers van Greenco die enkele jaren terug de aanzet gaven tot het gezonde snacken. Het bedrijf, bestaande uit zes enthousiaste telers, zette in 2005 het merk Tommies in de markt. Met een lachend clowntje als logo moest Tommies hét gezonde alternatief worden voor calorierijke snacks en tussendoortjes. Immers, kinderen gingen steeds meer zoetig-heid en steeds minder groenten eten. Met Tommies hoopten de Greenco-telers daar verandering in te brengen en dat gebeurde ook. Want de snoep tomaatjes wonnen al snel aan bekendheid bij jong, maar ook bij oud. Het leidde ertoe dat de tomaatjes spoedig gezelschap kregen van komkommertjes en paprikaatjes, waardoor een complete gezonde snack lijn ontstond. Boordevol vitamines, vezels en mineralen en bovenal zonder vet!

Lekkere trekInmiddels zijn de producten van Tommies in de meeste super markt en bij steeds meer groente speciaalzaken te vinden. En ook bij de benzinepomp lacht het clowntje u tegenwoordig vrolijk tegemoet. Het hele jaar door. Tommies

zette zogezegd een nieuwe trend in, die nog altijd voortduurt. Want ook in 2012 ontdekken steeds meer mensen dat snack groenten het antwoord kunnen zijn op de lekkere trek. Kinderen zijn er dol op vanwege de zoete smaak en de leuke verpakkingen, volwassenen zien de kleine groenten als ideale tussen-doortjes voor onderweg of op werk. En ook voor feestjes en partijen zijn deze ‘ready-to-eat’-groenten bijzonder geschikt. Doe ze in een schaaltje of zet simpelweg wat ‘sjeekbekers’ op tafel en u bent klaar. En wie net iets creatiever is, duikt de keuken in om de snackgroenten te verwerken in culinaire hapjes of gerechten.

Een belangrijk geheim wapen van de Tommies, is overigens de verpakking. Want het oog wil ook wat en gemak dient de mens, niet waar? De Tommies zijn daarom verkrijgbaar in verschillende praktische en verrassende ver-pakkingen. Naast de kleine snoep zakjes zijn er de dubbel-grote zakken met 250 gram snoep tomaatjes. Ook handig zijn de ‘Sjeekbekers’ van 250 gram. De beker houdt

de groenten fris en heel, is eenvoudig af te sluiten en ideaal om lekker uit te grabbelen. Het emmertje van 500 gram is tot slot handig om uit te delen op een verjaardag of als traktatie op school. Snacken was nog nooit zo simpel, leuk en gezond! Overigens is Tommies allang niet meer het enige merk in snackgroenten. Laat u dus verrassen door het aanbod.

Mijn kookgeheimenSmaakverschil zit ‘m vaak in de kleinste dingen. Wie culinair is aangelegd, kiest een bijzonder kruid. Mensen met minder keuken gevoel grijpen de ketchupfles. Of is het te makkelijk om ketchup weg te zetten als een ordinaire eettafel component.? Absoluut, zo blijkt uit My secret Ingredient Cookbook. Een uniek boek vol recepten van hobbykoks en professionele chefs met ketchup als ‘geheim ingrediënt’. Lezen dus en shaken met die fles!

De klok rond koken...Sinds twee jaar is 24Kitchen in de lucht. 24Kitchen is de enige food­zender van Nederland met 24 uur per dag programma’s over alles dat met food te maken heeft. Met een enthousiast team van topchefs, zoals Rudolph van Veen, brengt de zender dagelijks informatie over het kopen, koken en bereiden van gezond eten. En wilt u die gerechten zelf maken? Neem dan een kijkje op 24Kitchen.nl. Daar vindt u ook het digitale magazine van 24Kitchen. Wedden dat u trek krijgt?

Veggipedia weet ‘t!Kent u Veggipedia al? In deze online groenten- en fruitencyclopedie kunt u alles lezen over de herkomst en eigenschappen van producten. Hoe bewaart u een kiwi? Wat kunt u met bindsla? Hoeveel vitamines zitten er in tuinkers? En wanneer zijn aardbeien verkrijgbaar? Zoek het allemaal op via www.groentenfruitbureau.nl/veggipedia. Reuzenhandig!

Bereiden & BewarenPaprika kunt u rauw eten of verwerken in allerlei heerlijke warme en koude

gerechten. Maar hoe dient u in de keuken met een paprika om te gaan? Op

welke wijze verwijdert u de zaadlijst? En bewaart u een paprika nu wel of niet

in de koelkast? Wij zetten enkele tips voor u op een rij...

Heeft u eindelijk uw keuze gemaakt uit het grote aanbod paprika’s in de winkel, dient het volgende probleem zich aan: hoe moet u de paprika’s thuis bewaren en uiteindelijk bereiden? Vooral over de bewaring bestaan veel misverstanden. Tijd dus om duidelijkheid te scheppen. Paprika kunt u het best bewaren op een koele

plaats, maar niet kouder dan 10 graden. In de kelder of de groentelade van de koelkast bijvoorbeeld. Alleen dan be-houden de paprika’s hun smaak en kleur het best. Niet-verpakte paprika’s houdt u op deze manier ruim een week goed. Verpakt zijn paprika’s echter veel langer houdbaar; ze drogen dan nauwelijks uit.

Zaadlijst verwijderenHoe herkent u een verse paprika? Een verse, gezonde paprika voelt stevig aan. Hij glanst mooi en heeft geen rimpels of vlekken. De steel heeft boven dien een frisse groene kleur. In de kas wordt optimaal gebruik gemaakt van biologische gewasbescherming. Paprika’s zijn daarom zo schoon dat ze letterlijk van de plant kunnen worden geplukt en gegeten. Het wassen van paprika in de keuken is alleen nodig om hygiënische redenen. Paprika’s hebben over het algemeen witte zaadlijsten en die zijn niet zo lekker. U kunt het zaad en de bijbehorende lijsten op verschillende manieren eenvoudig verwijderen. Snijd de paprika in de lengte door en haal dan het zaad weg. Wilt u de paprika later in ringen snijden, dan kunt u beter de bovenkant er eerst afhalen. Dan is het meeste zaad eigenlijk al weg. De rest kunt u met een mes vervolgens makkelijk verwijderen.

Roosteren of grillenWilt u de paprika rauw eten? Laat deze dan eerst even op kamertemperatuur komen voordat u deze gaat snijden en eten. Maar paprika’s zijn geroosterd en gegrild ook erg lekker. Roosteren of grillen is niet heel moeilijk. Gebruik de oven, de grill, de barbecue of de gasvlam (paprika aan een vork). Het gaat het snelst met direct vuur. Aan een vork boven een vlam is de paprika in 8 tot 12 minuten klaar. Heeft u meerdere paprika’s, dan is deze methode vrij omslachtig en kunt u beter grillen of de oven gebruiken. Onder de hete grill duurt het 15 tot 20 minuten. Keer de paprika’s regelmatig om, anders verbranden ze! Roosteren in de oven gaat als volgt: leg de paprika’s op een bakplaat en rooster ze in het midden van een voorverwarmde oven op 225ºC ongeveer 30 tot 40 minuten tot het vel zwartgeblakerd is. Ook nu dient u de paprika’s tussendoor regelmatig om te keren.

Paprika power!

Naast de bekend blokpaprika, bestaan er ook verschillende speciale paprika-

soorten. Wij stellen u daarom graag voor aan de zoete punt paprika, de mini-

blokpaprika, de oranje snackpaprika en paprika’s in bijzondere kleuren.

Even kennismaken...

Zoete puntpaprika De zoete puntpaprika is verkrijgbaar in rood, geel, oranje en groen en heeft een hele zoete smaak. Een verse puntpaprika is knapperig en sappig. Hij kan rauw gegeten worden in salades of als gezonde snack. Voor kinderen is het een aantrekkelijk tussendoortje vanwege de zoete smaak en de dunne schil. De zoete puntpaprika is gekookt of gebakken ook erg lekker. De lange, puntige vorm maakt deze paprika geschikt om te vullen of als knapperige groente op de grill of barbecue. Omdat deze paprika een dunnere vruchtwand heeft dan gewone paprika’s is hij snel gaar.

Mini-blokpaprikaKlein maar bijzonder fijn is de mini­blokpaprika. De paprika, luisterend naar de naam Tinkerbell®, is 2 tot 5 centimeter in doorsnede en weegt gemiddeld slechts 30 gram. Door zijn kleine blokvorm is deze mini­paprika vooral erg geschikt om te vullen. Op die manier kunt u hem bijvoorbeeld gebruiken als een eenvoudig borrelhapje of voor een bijzonder voorgerecht. De Tinkerbell® mini­blokpaprika is verkrijgbaar in de kleuren rood, geel en groen.

Oranje snackpaprikaDe bekendste snackpaprika is Vitapep®, een heerlijk zoete en vitaminerijke snack die erg gemakkelijk altijd en overal kan worden gegeten. De consumptie van één Vitapep®­paprika staat gelijk aan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine­C. Vitapep® is de zoetste paprika die bekend is en smaakt naar gezond snoepgoed. En kinderen weten daar wel raad mee. Door het grappige, kleine formaat is Vitapep® heel geschikt als gezond tussendoortje. En gesneden in kleine ringetjes komen ze ook goed van pas als kleurrijke garnering van salades.

Paprika in bijzondere kleuren Paprika is er ook in heel bij­zondere kleuren. Wat dacht u van wit, bruin, paars en mint? Paarse, witte en mint kleurige paprika’s heb ben net als de groene paprika een pittige en kruidige smaak. En schrik niet, als u een paarse paprika verhit wordt hij groen. Dat is goed om te weten als u in uw gerecht voor een bepaald kleur­effect kiest. De bruine paprika smaakt wat zoeter. Paprika’s in bijzondere kleuren worden vaak als decoratie gebruikt in luxe restaurants. Maar ze kunnen ook gewoon thuis worden gebruikt om tafelgenoten mee te verrassen.

Groen, geel, rood, oranje... dat de paprika vele gezichten kent, is geen geheim.

Maar deze kleurrijke groente is ook nog eens supergezond. Wij horen u

denken: ‘Dat geldt toch voor elke groente?’ Klopt, maar wist u dat de paprika

het qua vitamines met gemak wint van bijvoorbeeld de sinaasappel?

Fijngesneden in de pasta of chili, verwerkt in frisse salades, opgediend als soep of geroosterd op de barbecue. Nee, de paprika is niet meer weg te denken uit onze keuken. Niet gek als u bedenkt dat de paprika de ideale smaakmaker is in gerechten. De ene paprika is namelijk de andere niet. Want elke kleur heeft ook nog eens zijn eigen smaak. Van oorsprong komt de paprika uit de tropische en subtropische streken van Midden-Amerika. Columbus ontdekte de paprika tijdens zijn ont-dekkings reis door Amerika en door aanvankelijk dat het een soort peper was. In Engeland wordt de paprika daarom nog altijd pepper of bell pepper genoemd. Vandaag de dag is de paprika door heel Europa bijzonder populair. Nederland en Spanje gelden als de belangrijkste producenten voor de Noordwest-Europese markt.

Smaken verschillenDe paprika’s zoals wij die in Nederland kennen heten ook wel blokpaprika’s. Ze zijn er in rood, groen, geel en oranje. De groene paprika heeft een specifieke pittige en kruidige smaak, die goed past bij warme gerechten als stoofpotjes, oven schotels en pasta sauzen. De gele paprika heeft daarentegen juist een zachte, zoete smaak. Door de decoratieve kleur wordt de gele paprika veel gebruikt in salades en rauwkost, maar ook in warme gerechten is hij erg smakelijk. De oranje paprika heeft de meest zoete smaak van allemaal. Oranje paprika is daardoor het bij uitstek geschikt om rauw te eten. Als snack of in salades. Vanwege de zoete smaak is de oranje paprika bij kinderen ook erg populair. De rode paprika wordt in Noordwest-Europa echter het meest van allemaal gegeten. In rode paprika wordt het zoete van gele en oranje paprika

gecombineerd met het kruidige van groene paprika. Daardoor is de rode paprika eigenlijk overal geschikt voor. Maar de blokpaprika is niet de enige soort die u in het schap kunt vinden. Benieuwd welke soorten er nog meer zijn? Bekijk hier overzicht hiernaast…

SupergezondWat veel mensen niet weten, is dat de paprika enorm gezond is. Vergeleken met veel andere groente- en fruit-producten bevat de paprika een veelvoud aan gezonde stoffen. Zo bevat de paprika bijvoorbeeld bevat meer vitamine C dan sinaas appelen en mandarijnen. Paprika bevat ook vitamine E, B1 en B2 en A en zit vol essentiële mineralen. Deze mineralen heeft u, net als vitamines, nodig om talloze processen in het lichaam goed te laten verlopen. Fijn dus om te weten dat een paprika u daarbij elke dag goed op weg helpt met onder meer calcium, natrium en ijzer. En een zoete puntpaprika bevat ook nog eens veel foliumzuur. Gezond eten is dus eigenlijk heel eenvoudig als u voor de paprika kiest. Zeker als u ook nog bedenkt dat paprika geen vet en nauwelijks eiwitten en calorieën bevat. Oranje paprika’s zijn dankzij specifieke voedingswaarden daarnaast goed voor uw ogen. Oranje paprika’s bevatten zelfs meer zeaxanthine en luteïne dan worteltjes. Stuk voor stuk redenen dus om paprika’s in huis te halen!

Wij zijn Van Nature telers. Elke dag telen we met zorg en passie de beste producten. Verse groenten die zo lekker zijn dat je er

een beetje hebberig van wordt.Op Versvandeteler.nl vind je onze persoonlijke verhalen en natuurlijk

de allerlekkerste recepten.

versvandeteler

“Ontdek de lekkerste recepten met onze verse producten.”

AardbeienlandOok verliefd op de lente? Kom dan in het voorjaar naar Aardbeienland in Horst. Aardbeienland is een attractiepark dat volledig om aardbeien draait. Pluk zelf aardbeien en bezoek de aardbeienvlaaienbakkerij en aardbeienapotheek. En terwijl u plaatsneemt op het aardbeienterras, kunnen uw kinderen terecht in de speeltuin. Meer info: www.aardbeienland.nl

Kom in de KasAltijd al eens een kijkje in een kas willen nemen? Op 5 en 6 april 2014 is uw kans! Kom in de Kas is het jaarlijkse publieksevenement van de Nederlandse glastuinbouw. Telers in het hele land zetten dan hun deuren open om een uniek kijkje achter de schermen te bieden van de wereld van groenten, bloemen en potplanten. Meer info: www.komindekas.nl

Ronde tomaatDe traditionele ronde tomaat ziet er nog wel hetzelfde uit als een paar jaar geleden. Maar de smaak is een stuk verbeterd en heeft vooral aan zoetheid gewonnen. Toch is deze tomaat niet superzoet en ook niet zo zuur als een cherrytomaat. Dat maakt de traditionele tomaat een echte allrounder, die het zowel goed doet in sauzen als salades. De meeste koks laten de gewone tomaat links liggen en kiezen voor de pruimtomaat. Dat doen ze alleen vanwege de stevigheid. Qua smaak zijn ronde tomaten zeker niet de mindere.

Tomaten zijn in steeds meer vormen en maten verkrijgbaar. Maar vooral ook

in steeds meer smaken. En dat biedt kansen voor in de keuken. Door te kiezen

voor een specifieke tomaat kunt u uw gerecht iets extra’s geven. Culinair

expert Guus Vredenburg van Vredenburg Creatief Culinair zet de smaken en

mogelijkheden voor u op een rij.

VleestomaatDe vleestomaat is de grootste telg onder de tomaten en bevat het meeste vruchtvlees. Dat zorgt voor een zoete smaak. Maar de smaak is ook wat weeïg . Dat wordt nog eens versterkt door het geringe aantal pitten waardoor de vrucht weinig zuurmakers heeft. Maar een nadeel is dat zeker niet, want juist door deze eigenschappen is de vleestomaat uitermate geschikt voor bijvoorbeeld Italiaanse pastasaus of een zoete tomatensoep. Die wilt u juist lekker zacht van smaak hebben. Met een tikje azijn of witte wijn kan alsnog wat frisheid gegeven worden.

De ultieme smaaksensatie...

PruimtomaatDe pruimtomaat is ook bekend als Romatomaat of Pomodori. Deze tomaten zijn ovaal van vorm en hebben een stevig vruchtvlees met een zoetige smaak. Maar de smaak is toch minder zoet dan veel andere tomaten, hoewel de ene pruimtomaat weer zoeter is dan de andere. De pruimtomaat wordt vooral geroemd vanwege het stevige vruchtvlees. Daardoor kun je gemakkelijk plakjes snijden, wat de tomaat populair maakt bij koks. Pruimtomaten zijn vooral geschikt om te grillen en voor een rauwkostsalade.

CherrytomaatCherrytomaatjes hebben een lekkere frisse zurige smaak en kunnen prima los als tussendoortje worden gegeten. De tomaat doet het ook goed in een salade, bijvoorbeeld met rucola en mozzarella. De zuurdere smaak komt door de vele pitjes in het hart en maak deze tomaatjes minder geschikt voor het maken van sauzen.

RomaatjeHet kleine Romaatje is behoorlijk zoet, maar ook stevig. Dat maakt deze tomaat bij uitstek geschikt om te poffen. Samen met olijfolie en uitjes. Heerlijk. Het beste is om ze langzaam te laten garen, zodat ze niet kapot gaan, maar wel vocht afgeven. Romaatjes doen het daarnaast ook prima in salades.

SnoeptomaatSnoeptomaten zoals bijvoorbeeld Tommies zijn lekker zoet. Het zijn echte snacks waar je niet af kunt blijven. Omdat er relatief veel zaadjes in zitten zijn ze ook zuur. Daarbij komt de zoet zure smaak extra tot uiting waardoor deze tomaatjes zo geliefd zijn bij kinderen. Maar de snoeptomaten doen het ook goed in salades en in risotto. Laat de tomaten in de rijst meekoken voor een nog beter resultaat.

KORT

Happy & healthyKinderen die veel groenten en fruit eten, zijn gelukkiger dan kinderen met een ongezond eetpatroon. Dat blijkt uit Brits onderzoek. Deelnemers tussen 10 en 15 jaar gaven geluksscores voor dagelijkse bezigheden. Tieners die veel fruit en groenten eten, scoorden daarin aanzienlijk hoger dan diegenen die roken, alcohol drinken en fast food eten. Toch raar dat we dan juist die laatstgenoemde producten ‘genotsartikelen’ noemen...

De trostomaat is een waardevol en onmisbaar product in de keuken. Niet voor niets

wordt in de lekkerste gerechten gebruik gemaakt van tomaat. Tomaten kunnen

worden gekookt, gegrild, gebakken of gewoon rauw worden gegeten. Ook zijn

ze voor elk moment of gerecht inzetbaar. Maak dagelijks lekkere en verantwoorde

maaltijden die thuis eenvoudig zijn te bereiden, zoals het recept hieronder.

BereidenSnipper de tomaten. Verhit in een soep of braadpan de olie en stoof hierin de tomaten 5 minuten, tot ze zacht zijn. Neem de pan van het vuur en pureer de tomaten met een staafmixer (of gebruik een groentezeef). Voeg de kruidenmix, de azijn en 300 ml water toe en breng de soep al roerend aan de kook. Voeg de gehaktballetjes toe en kook de soep zachtjes, onder af en toe roeren, ca. 10 minuten.

Serveer de verse tomatensoep met warm gebakken stokbrood en (kruiden)boter.

Verse tomatensoepVandaag eten wij

trostomaat met…

Variaties— Voeg zodra de soep kookt ca. 50 gram

vermicelli of kleine macaroni toe.— Voeg zodra de soep kookt 150 gram verse

soepgroente toe.— Voeg in plaats van gehaktballetjes 250

gram gaar kippenvlees toe.— Voeg in plaats van gehaktballetjes 100 g

‘fruit de mer’ en 200 g stukjes verse vis toe

Soort gerechtVoor- of lunchgerechtAantal personen4

Ingrediënten — 500 gram (grote) trostomaten— 50 gram Italiaanse kruidenmix— 2 el olijfolie— 1 el balsamicoazijn— 250 gram verse gehaktballetjes voor soep

Belevenissen…

Varend Corso WestlandHet duurt nog even, maar op 1, 2 en 3 augustus 2014 vaart een bonte stoet van versierde schuiten en sloepen door het Westland tijdens het Varend Corso. Bedrijven en organisaties uit het Westland versieren hun boten met groenten, fruit, bloemen en planten om zo de veelzijdigheid van het Westland aan het publiek te tonen. Meer info: www.varendcorso.nl

BloemenveilingVeel bloemen en planten worden via de veiling verhandeld. FloraHolland is de grootste bloemenveiling van Nederland met vestigingen in onder meer Aalsmeer en Naaldwijk. Benieuwd hoe dat veilen in zijn werk gaat en hoeveel bloemen en planten hier dagelijks ‘voor de klok’ komen? Meldt u dan aan voor een rondleiding. Meer info: www.floraholland.com

Wij eten ze, u eet ze, iedereen eet ze. Maar toch heeft de komkommer niet

direct het imago van smaakmaker. Terecht? Zeker niet! Want de lange groene

groente heeft wel degelijk meer in zijn mars dan menigeen denkt. Tijd dus om

de geheimen van de komkommer te ontrafelen...

De ene komkommer is de andere niet. Niet in de laatste plaats omdat de komkommerfamilie maar liefst 700 soorten kent. Oké, ze zijn misschien niet allemaal eetbaar en bij uw supermarkt of groenteman zal de keuze evenmin groot zijn. Maar als wij u vertellen dat de meloen een van zijn zusjes is, zal de komkommer ongetwijfeld uw aandacht hebben getrokken.

Voor de herkomst van de komkommer moeten we ver terug in de tijd. Want de groente wordt al ruim 3000 jaar geteeld. De plantensoort waaruit de komkommer stamt, heet cucumis sativus. Aangenomen wordt dat deze familie afkomstig is uit Azië en in 600 voor Christus via Griekenland het Europese

Komkommertijd!

Met en zonder folieKomkommers kunnen maximaal een week worden bewaard worden bij een temperatuur van 13°C tot 15°C. Komkommers verpakt in een zogenaamd krimp folie zijn op een koele plaats zelfs twee weken houdbaar. Bewaar komkommers nooit in de koelkast, want dan blijven ze minder lang goed.

Frisse dorstlesserKomkommers zitten vol met mineraalrijk vocht en zijn arm aan calorieën. Een fris tussen doortje dus dat goed als dorst lesser kan dienen. Het schoon maken van komkommers is heel een voudig: wassen, afdrogen, de uit eindjes eraf snijden en de groente schaven met een kaas schaaf of in plakjes of blokjes snijden.

Wist u dat......het ongeveer 3 weken duurt voordat de bloemen van een komkommerplant uitgroeien tot rijpe komkommers? Per plant worden in een kas ongeveer 50 komkommers geoogst.

vasteland bereikte. Maar sommigen beweren ook dat de cucumis met Colombus meekwam uit ‘De Nieuwe Wereld’. Hoe het ook zij, lekker was de komkommers aanvankelijk niet. De uiterst bittere smaak had maar weinig aantrekkingskracht op de consument. Maar zo bitter als de eerste vruchten waren, zo smaakvolle en gezond waren de ‘telgen’ die volgden. Niet alleen bracht de cucumis-familie ons de komkommer zoals wij die vandaag de dag kennen, ook werden de augurk, courgette, pompoen, meloen, watermeloen en kiwano voorgebracht. Een indrukwekkend rijtje, niet waar?

Met of zonder schilEn juist die veelzijdigheid van broertjes en zusjes suggereert dat de komkommer van nu meer is dan een enkel uit water bestaand ingrediënt voor salades. En dat is ook zo. Maar wat heeft u dan gemist? Wat is dan het geheim van de komkommer? Dat geheim is voor een belangrijk deel onzichtbaar en zit ‘m bovendien in het gebruik van de groente. Wilt u de komkommer namelijk qua smaak optimaal tot zijn recht laten komen, dan is de snijtechniek bepalend. Door de komkommer op verschillende manier te snijden, zal het mondgevoel anders zijn en dus

ook de smaakbeleving. Snijdt u een komkommer grof met schil, dan proeft u een lichte bitter. Het product vraagt dan meer speeksel voor de verwerking, waardoor de smaak verandert. Wilt u dat de smaak minder bitter is, dan haalt u de schil eraf. Door de komkommer fijn te raspen, wordt het product vochtiger in de mond en zal de smaakbeleving juist weer zoeter zijn.

Een andere belangrijke eigenschap van komkommer is dat deze gemakkelijk smaak opneemt. En daar kunt u in de keuken uw voordeel mee doen. Laat een komkommer bijvoorbeeld enige tijd trekken in een bouillon van vis. Op die manier krijgt de komkommer hele karakteristieke smaken aangemeten. Een andere toepassing is het verwerken van komkommer in een frisse shake. Voeg de komkommer met of zonder schil in een

blender samen met wat citroensap en zeezout. Haal het mengsel vervolgens door een grove zeef, voeg wat mint en basilicum toe en u heeft een van de meest gezonde sappen. Ook kunt u komkommer roerbakken met gember, citroenschil, een pepertje en wat knof-look. Combineer dit met gevogelte en u heeft een heerlijk gerecht.

Voor de kidsKinderen houden ook van komkommer. Om dat zo te houden, is het leuk om veel te variëren. Snij de komkommer bijvoorbeeld in de lengte door en steek er een pen doorheen, waardoor u komkommersaté krijgt. Of maak een salade van komkommerspaghetti of drapeer komkommerslierten om de sushi heen. Ook kunt u de komkommer bakken. Kortom, wilt u achter alle geheimen van de komkommer komen, duik dan vooral de keuken in...

Er gaat niets boven een Hollandse aardbei. Mooi rood, zoet van smaak,

perfect van vorm. Maar waaraan is deze zomerse verleiding van eigen bodem

nog meer te herkennen? En weet u eigenlijk wel hoe een aardbei geserveerd

dient te worden? Een aantal praktische weetjes op een rij...

Kroon vs MutsAardbeien van Nederlandse herkomst zijn te herkennen aan hun bescheiden en puntige kroontje. Buitenlandse aard-beien hebben daarentegen juist een grote groene ‘muts’ op. Daarnaast zijn Hollandse aardbeien veelal ronder van vorm, terwijl aardbeien van over de grens een meer puntvormig uiterlijk hebben.

Bewaren en wassenWie aardbeien niet direct wil opeten, dient deze in de koelkast te bewaren. Maar zorg er wel voor dat u aardbeien nooit direct uit de koelkast opeet. Laat deze eerst op kamertemperatuur komen. Dit komt de smaak ten goede. Ook moet u het kroontje pas na het wassen verwijderen. Anders zuigt de aardbei zich vol met water.

Met de handHollandse aardbeien worden stuk voor stuk met de hand geplukt. Dat is hard werken, maar garandeert wel de allerbeste kwaliteit. Bovendien worden de aardbeien direct na de pluk verpakt, zodat ze de volgende ochtend al in de

winkel liggen. Dat moet ook wel, want aardbeien smaken het beste wanneer ze net zijn geoogst.

ZomerkoninkjesZoals veel groenten en fruit, hebben ook aardbeien een bijnaam. Ze worden ook wel ‘Zomerkoninkjes’ genoemd. Maar eigenlijk klopt die benaming helemaal niet. Nederlandse telers beginnen namelijk in april al met oogsten, waardoor de aardbeien van eigen bodem al in het voorjaar te krijgen zijn bij supermarkt of groenteman.

Eerste de besteDe eerste aardbei van een aardbeien-plant is altijd de lekkerste. Hij is niet alleen het grootst van allemaal, maar heeft een juiste verhouding tussen zoet en zuur. Dit komt omdat de moeder-plant haar allereerste kindje heeft voorgetrokken bij het uitdelen van voedings- en smaakstoffen.

Gezond snoepenAardbeien zitten boordevol

Zinderend zoet

voedingsstoffen. Deze zorgen ervoor dat u fit blijft en er gezond uitziet. Op de lange termijn kunnen aardbeien zelfs zorgen voor een lager risico op diverse welvaartsziekten. Hoewel de voedingsstoffen ervoor zorgen dat u snel een voldaan gevoel heeft, bevatten aardbeien weinig calorieën. U kunt dus snoepen zonder schuldgevoel.

Een mooie huidDe hoge waarde vitamine C en de aanwezigheid van water en anti-oxidanten zorgen ervoor dat aardbeien zeer gezond zijn voor uw huid. Fruit-suikers en foliumzuur bezorgen u daar-naast een flinke dosis energie. Voeg daar de aanwezigheid van vitamine A, B6 en E aan toe en ook uw weerstand wordt op peil gehouden.

BrandstoffenKalium helpt om uw bloeddruk te regelen, betacaroteen stimuleert uw gezichts vermogen en uw botten hebben baat bij magnesium. En laten al deze stoffen nu rijk vertegenwoordigd zijn in aardbeien. De aanwezige fruitsuikers

fungeren daarnaast als brandstof voor uw hersenen. Een hoop gezondheid dus in zo’n kleine aardbei.

Duizenden soortenDe aardbei komt in vele soorten. Wereldwijd zijn er zelfs duizenden verschillende rassen. De meest geteelde soort in Nederland is de Elsanta. Daar naast kunt u in het winkelschap de Lambada, de Darselect en de Elianny vinden. Aardbeien worden geleverd in drie varianten: Super (de allermooiste), Middel (de kleinere) en Klasse 2 (de minder mooie).

Trotse telersBent u benieuwd naar de gebruiksmogelijkheden van aardbeien? Wilt u nog meer te weten komen over de aardbei zelf? Of wilt u kennismaken met de telers achter deze Hollandse verleiding? Neemt u dan eens een kijkje op www.hollandseaardbeien.nl of volg @aardbeiweetjes via Twitter voor de leukste tips.

Even een moment genietenGezonde verse theekruiden geven een veel natuurlijkere smaak dan gedroogde thee. Plukkruidje biedt een verrassend assortiment verse kruidenthee melanges met elk een lekkere eigen smaak en een gezonde ‘boost’ voor het lichaam. De melanges hebben een zachte en natuurlijke smaak en bevatten bovendien geen cafeïne. Het assortiment bestaat o.a. uit ‘Natuurlijk zetje’ met Citroentijm, Echinacea en Pepermunt, ‘Even ontspannen’ met Appelmunt, Slaapmutsje en Citroenmelisse en Winterrust met ‘ Groene munt en Echte salie’.

Ontdek hoe lekker en gezond ons assortiment verse theekruiden is. Het eerste écht verse theezakje.

Waar te koop?Kijkt u op onze website www.plukkruidje.nl voor de actuele verkooppunten bij u in de buurt. Mogen wij u op de hoogte houden via facebook?

Herbal Health Food B.V., ABC Westland 131, Poeldijk,

Wist u ook dat?Plukkruidje alles in zich heeft om u nog beter te beschermen tegen kwaaltjes? Deze verse theekruiden worden al eeuwen gebruikt ter ondersteuning van onze gezondheid. Vers betekent ook dat alle gezonde stoffen goed bewaard zijn gebleven. Wij kweken en plukken onze kruiden natuurlijk zelf. De kruiden kunnen ongewassen in een potje of glas. U hoeft de kruiden alleen met water van 80-90°C te overgieten.

Mijn Keukentuintje presenteert tijdens de Margriet Winter Fair een unieke, verse Giftbox. De Giftbox is een gepersonaliseerd cadeau dat

het ‘houden én onderhouden van vers’ in de breedste zin van het woord promoot. Snel en gemakkelijk online te bestellen, met daarin

basilicum, munt of tuinkers. De opbrengst komt in z’n geheel ten goede aan de landelijke promotie van vers.

“Wat begon als een informatieve web site groeit gestaag uit naar een crossmediaal concept voor de promotie van verse ingrediënten in de keuken”, vertelt Susan Hermens, drijvende kracht achter Mijn Keukentuintje. “De giftshop met de gepersonaliseerde cadeau’s is een extra fun-element, waarmee we de hobby van het zelf kweken combineren met het genieten van die zelfgemaakte groenten, fruit en kruiden in de keuken én aan de eettafel. Receptensites zijn er te over, net zoals moestuinsites, maar die twee werelden samenbrengen, daar ligt wat ons betreft de kans om de liefde voor vers bij nog meer mensen aan te wakkeren.”

Speciaal voor jouDe Giftbox is een kleurrijk vormgegeven doosje dat verkrijgbaar is in drie stijlen; de Mijn Keukentuintje-stijl, de Kitchen-stijl, en de Sketch-stijl. Elke stijl is uitgevoerd in drie kruidenvarianten; basilicum, tuinkers en munt. “De giftbox is tijdens de Margriet Winter Fair te koop voor slechts 4,95 euro. Op

deze doosjes staat de tekst ‘speciaal voor jou’. Elk doosje bevat een lekker recept dat de ontvanger kan maken met de kruiden die erin zitten”, vertelt Susan Hermens. “Een Giftbox met zaadjes voor basilicumkruiden bevat bijvoorbeeld een recept voor het maken van verse spaghettisaus of verse pesto. De tuinkers-Giftbox bevat een recept voor het maken van eihartjes met tuinkers of wraps met gerookte kip en tuinkers. Wanneer je de Giftbox via mijnkeukentuintje.nl besteld kun je hem personaliseren met op de voorkant een eigen tekst en een afsluitende zin aan de binnenkant, onder het receptje. Vervolgens sturen wij de Giftbox voor je op naar degene die je hem cadeau wilt doen.”

Alles over het houden én onderhouden van versNaast de giftshop bevat de website van Mijn Keukentuintje heel veel informatie over het houden én onder-houden van vers. U vindt er van de meeste groente-, kruiden- en fruitsoorten

Mijn Keukentuintje promoot verse Giftbox op Margriet Winter Fair

hoe u ze onderhoudt in uw moestuin en wat u ermee kan bereiden in de keuken. Ook vindt u informatie over het beginnen van een eigen moestuin, u leest het laatste nieuws over vers in de

Ruik, kijk en voel Fruit dat weinig geur heeft, is niet rijp. Een sterk aroma geeft aan dat het klaar is voor consumptie. Ook aan de kleur kunt u zien of groenten en fruit rijp zijn. Voelt fruit zacht dan is het (over)rijp. Wilt u het bewaren, kies dan voor stevigere vruchten.

FamiliebandGroenten deel je in groepen van dezelfde familie in omdat ze ongeveer dezelfde behoefte hebben qua bemesting. Als je ze elk jaar wisselt van bed met een andere familie, kunnen ziektes en plagen zich niet ontwikkelen.

Slim bekekenSeizoen producten uit eigen land zijn het verst en het goedkoopst. Bewaar groenten maximaal 3 dagen. Lukt dit niet, vries ze dan meteen in om de vitaminen erin te houden. Tip: Leg tomaten, rijpe appels en kiwi’s in een aparte schaal, want ze geven veel ethyleen vrij. Van dit natuurlijk rijpingshormoon zullen vooral kool soorten, broccoli, aubergines, komkommers en champignons sneller bederven.

Let op het etiketHoewel er het een en ander bij komt kijken, hoeft u voor moestuinieren niet gestudeerd te hebben. Volg ook vooral de aanwijzingen achterop de zakjes zaad en op het etiket van planten op. Samen met de praktische tips op mijnkeukentuintje.nl heeft u voor u het weet een prachtige moestuin!

UithardenLaat gekochte groenteplantjes een paar dagen in hun potjes zitten en zet ze op een zonnige, beschutte plek in de open lucht. Zo kan de (kas)plant wennen aan de weersomstandigheden, en worden de blaadjes steviger.

Samen sterkHoud bij het aanplanten rekening met de juiste plantencombinaties. De ene plant kan de andere versterken en positief beïnvloeden of net andersom. Door planten met verschillende wortelstelsels naast elkaar te zetten worden alle bodemlagen optimaal benut. En denk ook aan de vruchtwisseling!

Meten is wetenHoe ver moet u die courgettes van die slakroppen planten? Of de aardpeer van het bonenkruid? Vragen die veel tuinliefhebbers kopzorgen geven, maar die u simpel kunt beantwoorden met behulp van de moestuinlat. Hij is te downloaden via mijnkeukentuintje.nl of kijk achterop deze krant.

Om vast een kijkje in onze ‘online keuken’ te geven, zetten we

hier vast wat tips en handige weetjes voor u op een rij:

breedste zin van het woord, we houden een agenda met allerlei leuke vers activiteiten voor u bij en de site staat boordevol handige tips.

Wie houdt er nou niet van verse ingrediënten in een gerecht? En al helemaal als die uit uw eigen moestuintje of van uw balkon komen! Mijnkeukentuintje.nl gaat over het houden én onderhouden van verse groenten, fruit en kruiden. Zelf kweken en de oogst direct gebruiken in uw keuken. Om het u makkelijk te maken staat er op mijnkeukentuintje.nl een moestuinmeetlat die precies aangeeft op welke afstand u zaadjes van groenten of kruiden moet poten.

Kijk meteen op mijnkeukentuintje.nl en download de banner!

Volg onsop TwiTTer

Like onsop Facebook

MijnKeukentuintje.nl

Ga naar MijnKeukentuintje.nl1

En verzenden maar4

Kies uit diverse ontwerpen en kruiden 2

Voeg jouw persoonlijke boodschap toe3

Opbrengst komt ten goede aan de landelijke promotie van vers.

LEKKER PERSOONLIJK

Mijn Keukentuintje Giftbox. Voor een verjaardag, nieuwe baan, verhuisd of gewoon als bedankje...

van € 11,95 voor € 9,95

kortingscode:Mwf!3

Italiaanse groentegratin met Roma tomaten4 personen – 20 tot 30 minuten bereidingstijd

Ingrediënten5 Roma tomaten250 gr champignons1 courgette2 sjalotjes4 el olijfolie

1 teentje knoflook2 tl oreganozout en gemengde peper100 gr geraspte kaas

BereidingSnijd de Roma tomaten, champignons en courgette in plakken. Pel de sjalotjes en snipper deze in ringen. Verwarm de ovengrill voor. Verhit in een wok 2 eetlepels olie en roerbak hierin de plakken courgette in circa 4-5 minuten beetgaar. Schep de courgette uit de wok. Bak vervolgens de sjalotjes in de pan en neem ze uit de pan. Verhit opnieuw 2 eetlepels olie in de wok, pers hierboven de knoflook uit. Voeg de champignons en oregano toe, roerbak deze circa 3-5 minuten mee en breng het champignonmengsel op smaak met zout en peper. Schik de plakken Roma tomaat en courgette in stapeltjes in een ovenschaal en verdeel hierover de sjalotjes en het champignonmengsel en de geraspte kaas. Gratineer de groente-gratin circa 4-5 minuten onder de ovengrill. Direct serveren. bron: verseoogst.nl

Mojito-komkommer salade3-4 personen - 10 minuten bereidingstijd

Paprikasoep in 4 kleuren4 personen - 15 minuten bereidingstijd

Ingrediënten: 1 komkommer 10-15 verse muntblaadjes1⁄4 kopje suiker

1⁄4 kopje rijstazijnverse gember, fijngehakt1 spaanse peper, fijngehakt.

Bereiding: Snijd de komkommer in dunne plakjes (bijvoorbeeld met een kaasschaaf). Doe de schijfjes in een grote kom en zet deze even apart. Pureer de rest van de ingrediënten in een blender. Giet dit over de komkommerschijfjes heen en schep alles door elkaar. Laat de salade in ieder geval een half uur in de koelkast staan. U kunt het maximaal twee dagen bewaren in de koelkast. bron: groentenenfruit.nl

Ingrediënten: 1 rode paprika1 gele paprika1 groene paprika 1 oranje paprika

1 el olijfolie 1 gesnipperde ui 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 l groentebouillon

Bereiding: Snijd eerst een stukje van iedere paprika in kleine blokjes. Daarmee garneert u later het gerecht. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak eerst de ui. Bak als de ui glazig is, de knoflook even aan. Snijd de paprika’s in kleine stukken. Doe in de pan en voeg de bouillon toe. Breng aan de kook, temper het vuur en laat 10 minuten trekken. Maak de soep fijn met een staafmixer. Verdeel over 4 kommen en garneer met de blokjes paprika en eventueel peterselie. bron: colourfultaste.com

groentenAardpeer 25 cmAndijvie 30 cmArtisjok 80 cmAsperge 10 cmAubergine 50 cmAugurk 40 cmBloemkool 50 cmBoerenkool 25 cmBoontjes 40 cmBroccoli 45 cmChinese kool 30 cmCourgette 50 cmDoperwten 5 cmKapucijners 10 cmKnolselderij 50 cmKomkommer 40 cmKoolraap 40 cmKoolrabi 30 cmLente-ui 3 cmLinzen 10 cmMais 20 cmPaksoi 25 cmPaprika 50 cmPastinaak 15 cmPrei 15 cmRabarber 90 cmRadijs 10 cmRode bieten 10 cmRode kool 60 cmRucola 10 cmSavooiekool 50 cmSelderij 35 cmSjalot 25 cmSla 30 cmSpinazie 15 cmSpitskool 50 cmTomaat 30 cmTuinbonen 15 cmUien 5 cmVenkel 20 cmWitlof 12 cmWitte kool 60 cmWortelen 15 cmAardappelen 15 cm

kruidenAnijs 10 cmBasilicum 25 cmBieslook 20 cmBonenkruid 20 cmBrandnetel 40 cmCitroenmelisse 30 cmDille 30 cmDragon 30 cmGember 30 cmKamille 15 cmKervel 15 cmKno�ook 25 cmKomijn 30 cmKoriander 10 cmLaurier 100 cmLavendel 50 cmMarjolein 40 cmMierikswortel 100 cmMunt 20 cmOregano 20 cmPeper 60 cmPeterselie 20 cmRozemarijn 20 cmSalie 40 cmSint-Janskruid 30 cmTijm 25 cmTuinkers 10 cmWaterkers 15 cm

12

34

56

78

910

1112

1314

1516

1718

1920

2122

2324

2526

2728

29Knip langs de

witte streepjes en

u heeft uw eigen

moestuinmeetlat

Ontmoet telers ook onlineDe glastuinbouw kent mooie verhalen. En er zijn genoeg telers die deze verhalen passievol kunnen vertellen. Teelt,

gezonde producten en de bijzondere aspecten in de tuinbouwsector, hierover praten ze graag met u. Niet alleen om u

te informeren maar ook om uw wensen als consument beter te leren kennen.

Hoe kijkt u aan tegen verschillende tomaten? Wat vindt u belangrijk om te weten over paprikateelt? Om hierover van gedachten te wisselen heeft teler-coöperatie Harvest House het ‘ontmoet de teler’ platform opgezet. Een platform dat de schakel vormt tussen teler en consument en beide nader tot elkaar brengt.

Neem teler Wim Zuidgeest. In het Westland teelt hij bijzondere zoete mini puntpaprika’s. Niet erg breed bekend bij de gemiddelde Nederlandse consument. Daarom is Wim één van

de Harvest House telers die altijd enthousiast reageert op evenementen waarbij hij in contact kan komen met de consument. Tijdens de Margriet Winterfair laat Wim dan ook graag zijn Vitapep proeven en verteld hij bezoekers over de teelt, zijn product en duurzame productiemethodes.

Het valt Wim op dat consumenten oprecht geïnteresseerd zijn in zijn verhalen. Daarom vindt hij het jammer dat dit soort evenementen slechts een aantal keer per jaar plaatsvinden. Wim is dan ook enthousiast over ont-

moet de teler. ‘Nu kunnen we het hele jaar in gesprek met de consument!’

CrossmediaalOntmoet de teler ging van start met een website waar consumenten informatie over telers konden vinden. Inmiddels is ontmoet de teler uitgegroeid tot een waar platform en zijn ze ook te vinden op Facebook, Twitter en Pinterest waar het aantal volgers gestaag groeit. Telers spreken met volgers over alles omtrent tomaten, paprika’s, komkommers en aubergines. Of het nu gaat om de teelt, duurzame processen, producten of het beste recept voor een gevulde paprika, bij ontmoet de teler bent u als consument aan het juiste adres. Het leuke is dat er ook echt met bezoekers wordt gecommuniceerd. U stelt een vraag, de teler geeft antwoord én anders om. Wellicht kunt u straks zelf mee denken over een verpakking die uit eindelijk ook echt in de winkel komt te liggen. Doe dus ook mee!

Ga naar www.ontmoetdeteler.nl en volg de Harvest House telers op Facebook, Twitter en Pinterest.

Ratatouille van paprika, courgette, aubergine en tomaatIngrediënten: 4 eetlepels olijfolie2 teentjes knoflook, fijngehakt1 rode peper, fijngehakt1 grote ui, gesnipperd2 rode paprika’s, in stukken1 aubergine, in stukken

1 courgette, in plakken500 g tomaten, in partjes4 takjes tijm1 takje rozemarijn4 eetlepels tomatenketchupgeraspte kaas

Bereiding: Verwarm de olijfolie in een pan met een dikke bodem en schep knoflook, ui, rode peper, paprika, aubergine, courgette en tomaat erdoor. Steek de takjes kruiden ertussen. Smoor de groenten afgedekt in 15-20 minuten zachtjes gaar.

Schep de tomatenketchup erdoor en breng de ratatouille op smaak met zout en peper. Serveer de ratatouille met wat geraspte kaas erover. Ratatouille smaakt heerlijk met vers gebakken stokbrood.

Variatietip:Snij de aubergines in repen van 1cm, bestrooi met ruim zout en laat ze 30 minuten rusten, afspoelen en drenk ze in wat appelazijn. Stoom de reepjes aubergines vervolgens 20-25 minuten. Het zout laat de bittere smaak verdwijnen en de azijn maakt de aubergine heerlijk zacht, ook de schil!