Microbiologia - Agentes físicos químicos
-
Upload
joyce-almeida -
Category
Documents
-
view
64 -
download
2
Transcript of Microbiologia - Agentes físicos químicos
CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO POR AGENTES FÍSICOS E QUÍMICOS
Rosana F. S. Santos
POR QUE CONTROLAR O CRESCIMENTO MICROBIANO?
* Prevenir a transmissão de doenças.
* Evitar a decomposição de alimentos.
* Evitar a contaminação da água e do ambiente.
O que são agentes antimicrobianos?
Substancias que matam osmicrorganismos ou previne o seucrescimento.Antibacterianos, antivirais, antifúngicose antiprotozoários
Os agentes antimicrobianos que matam os microrganismos são agentes microbicidas
Bactericida, viricida e fungicida
SUFIXO CIDA: Nome dos tratamentos que causam a morte direta dos micróbios (MORTE).
SUFIXO STÁTICO/STASE: Inibem o crescimento e multiplicação
SEPSE: Termo grego= estragado/podre (indica contaminação) Asséptico = sem contaminação
FUNGICIDA/BACTERICIDA: Quando umdeterminado produto exerce uma açãoespecífica sobre determinado grupo demicrorganismos.
FUNGISTÁTICO/BACTERIOSTÁTICO:devem ser usados apenas quando eles inibemas atividades vitais daquele determinadomicrorganismo sem matá-lo.
Condições que influenciam a Atividade Antimicrobiana
Tamanho da população microbiana:Quanto maior a população, maior o temponecessário à sua eliminação.
Intensidade ou concentração doagente microbicida: Geralmente,quanto mais concentrado, melhor (excetoálcool)
Tempo de exposição ao agentemicrobicida: De acordo com normas daOMS, o tempo mínimo de exposição deveser de 30 minutos.
Temperatura em que os microrganismossão expostos ao agente microbicida
Mecanismos de destruição das Células Microbianas
Citoplasma: DNA, ribossomos e centenas deenzimasMembrana citoplasmática: mantém aintegridade do conteúdo celular, controla apassagem de substâncias para dentro e fora dacélulaParede celular: promove uma proteção queprevine o rompimento das células após absorçãode água
1. MÉTODO FÍSICO:
- CALOR (SECO OU ÚMIDO)
- PASTEURIZAÇÃO
- FILTRAÇÃO
- BAIXAS TEMPERATURAS
- RESSECAMENTO
- PRESSÃO OSMÓTICA
- RADIAÇÃO
CALOR:
- MATA OS MICRORGANISMO DESNATURANDO SUAS ENZIMAS
a) CALOR SECO:
Incineração: processo drástico de eliminação dos microrganismos e que destroem o produto.
Flambagem: processo onde o material é levado diretamente ao fogo, seja seco ou embebido em álcool (utilizado na desinfecção de alças de vidro).
Estufa esterilizante: amplamente utilizada para as vidrarias e outros materiais (160 ºC/2 h ou 180 ºC/1 h).
b) CALOR ÚMIDO:
-mata os microrganismos pela coagulação das proteínas (ruptura das pontes de h – estrutura tridimensional)
-ESTERILIZAÇÃO POR CALOR ÚMIDO:
- Fervura (100 ºC)
- Vapor de fluxo livre
- Autoclave
FERVURA:
Mata as formas vegetativas dos patógenos bacterianos, quase todos os vírus e os fungos e seus esporos
VAPOR DE FLUXO LIVRE (NÃO PRESSURIZADO)
Equivalente a água fervente
Não mata os endósporos bacterianos e alguns vírus
AUTOCLAVE:
Esterilização mais confiável: temperatura acima daágua fervente (através do vapor sob pressão)
121ºC – suficiente para matar todos os organismose seus endósporos por 15 a 30 min.
PASTEURIZAÇÃO:
Tratamento Clássico: 63 ºC por 30 min
Pasteurização de Alta Temperatura e Curto Tempo(HTST – high – temperature short-time): 72ºC por15s
Esterilização – submetido a altas temperaturas (UHT –ultra-high temperature) para que possa ser armazenadosem refrigeração (a temperatura vai de 74 ºC para 140ºC e depois retorna para a temperatura inicial) 140 ºC -< 1s (UHT)
FILTRAÇÃO:
Passagem de um líquido ou gás através deum material semelhante a uma tela, comporos pequenos o suficiente para reter osmicrorganismos.
BAIXAS TEMPERATURAS:
-Depende do tipo de microrganismo e daintensidade de aplicação.
-Diminuição/interrupção do metabolismo celular.
RESSECAMENTO ou DESSECAÇÃO:
Na ausência de água, os microrganismos nãopodem crescer ou se reproduzir mas podempermanecer viáveis por anos através das formasde resistência (endósporos/esporos).
Cocos gram negativos como N. gonorrhoeae e N.meningitidis são mais sensiveis à dessecação, morrendoem questão de minutos
Streptococcus e outros cocos Gram positivos são maisresistentes e podem sobreviver por horas
M. tuberculosis, seco em escarro, permanece viável porum longo período de tempo
RADIAÇÃO:
Radiação tem vários efeitos sobre as células,dependendo do seu comprimento de onda,intensidade e duração.
Raios gama, X e UV. Essas radiações podem matar células, inclusive microrganismos
Destroem composto celulares como DNA e proteínas
(1) ESTERILIZAÇÃO
(2) DESINFECÇÃO
(3) ANTI-SEPSIA
(4) SANITIZAÇÃO
Definições
1. ESTERILIZAÇÃO:
Destruição de todas as formas de vida microbiana, incluindo os endosporos (formas mais resistentes)
- Método mais comum: Aquecimento
Esterilização comercial: tratamento de calorsuficiente para matar os endosporos doClostridium botulinum nos alimentosenlatados.
2. DESINFECÇÃO:
- Processo que promove a inibição, morte ouremoção de vários microrganismos patogênicos esaprófitas, sem eliminar todas as formas de vida.(somente a destruição dos patógenosvegetativos e não dos endosporos)
- Métodos: - substâncias químicas
- radiação ultravioleta
- água fervente
- vapor
3. ANTI-SEPSIA: quando este tratamento é para um tecido vivo.
Produto químico = anti-séptico
***Anti-Sépticos: menos tóxicos que os desinfetantes
4. SANITIZAÇÃO: Processo que leva à redução dos microrganismos, a níveis seguros, de acordo com os padrões de saúde pública (elimina 99,9% das formas vegetativas).
Ex. lavagem de copos, talheres e louças com alta temperatura ou aplicando desinfetante químico.
Agentes químicos
Os agentes químicos são usados para controlar ocrescimento de microrganismos em ambos ostecidos: vivos e os objetos inanimados.
Dificilmente se obtém a esterilidade (a maioria nãoreduz a população microbiana e nem removem asformas vegetativas dos patógenos).
FENOL (ácido carbólico) E COMPOSTOS FENÓLICOS-
Ação: lesam as células microbianas pela alteração dapermeabilidade seletiva da membrana citoplasmática, inativaas enzimas e desnaturam as proteínas.
O fenol por ser tóxico e apresentar odor desagradável,não é muito utilizado como desinfetante ou anti-sépticos
Compostos Fenólicos
São soluções contendo dois ou mais agentesfenólicos. São tuberculicidas e fazem adesinfecção em 10 minutos. Podem penetrar napele intacta causando dano tecidual local,devendo ser utilizado com luvas.
Lysol é um desinfetante produzido a partir de umasolução de sabão contendo substancia derivadas defenol, utilizado para desinfetar objetos inanimados
Pastilhas de Garganta: apresenta fenol que tem umefeito analgésico mas baixo efeito antimicrobiano. Emconc. >1% (spray para garganta), >efeitoantibacteriano.
Hexaclorofeno atua como bacteriostático em bactérias Grampositivas, particularmente em estafilococos.
Aplicações prolongadas do hexaclorofeno são tóxicas eportanto, a sua utilização prática é restrita
BIGUANIDAS
-Clorexidina (freqüentemente utilizada no controlemicrobiano da pele e mucosas).
-Efetiva para a maioria das bactérias vegetativas efungos, mas não é esporicida
Efeito bactericida: está relacionado à lesão que este reagentecausa a membrana plasmática.
HALOGÊNIOS
Particularmente Iodo e Cloro (agentesantimicrobianos efetivos)
-I2 – efetivo contra todos os tipos de bactérias,muitos endósporos, vários fungos, alguns vírus eamebicida.
-Usado também sanificar utensílios dealimentação.
-Os vapores de iodo podem ser utilizados tambémpara desinfetar o ar
Mecanismo do I 2: inibi a função protéica.
HALOGÊNIOS
- Cl2 – Um dos desinfetantes mais utilizados
.Hipoclorito de cálcio: muito usado na sanificação deutensílios em restaurantes e equipamentos de laticínios
Hipoclorito de sódio : muito usado como alvejantesdomésticos e a uma solução 1% é usado para higienepessoal e como desinfetante doméstico
O cloro pode combinar com as proteínas celulares edestruir as suas atividades biológicas
Compostos Clorados
Hipoclorito de sódio de 0,05% a 0,5%.É bactericida, viruscida e tuberculicida.Por ser instável deve ser preparadodiariamente. É corrosivo para metais,irrita a pele e destrói tecidos. Fazdesinfecção em 10 minutos.
ÁLCOOIS
- Matam efetivamente as bactérias e fungos, mas não os
endósporos e os vírus não-envelopados.
- Os mais utilizados: Etanol (70 %) e Isopropanol (90%) comoanti-sépticos de pele e como desinfetantes de termômetrosclínicos de uso oral e de certos instrumentos cirúrgicos.
VANTAGENS: agem e depois evaporam sem deixar resíduo.
Mecanismos de ação: desnaturação das proteínas,rompimento da membrana e dissolução de muitoslipídios.
O álcool metilico ou metanol não é utilizadocomo agente antimicrobiano, é altamentetóxico, o seu vapor pode causar seqüelaspermanente nos olhos
METAIS PESADOS E SEUS COMPOSTOS
- Bastante utilizados como germicidas ou anti-sépticos.
- Prata, Mercúrio, Cobre e Zinco.
- Nitrato de Prata 1%, Cloreto de Mercúrio, Sulfato de Cobre, Cloreto de Zinco.
Mecanismos de ação: quando os íons de metal se combinamcom os grupos sulfidrilas (-SH) nas proteínas celulares ocorrea desnaturação.
Merbronim (mercurocromo), timerosal(mertiolate) e nitromersol (metafen) que sãoutilizados para tratamento de pequenos cortes,feridas e infecções da pele
Antigamente usava-se solução 1% de nitrato deprata para prevenir infecções oculares porgonococos em recém-nascidos
AGENTES DE SUPERFÍCIE
São compostos utilizados para limpar superfícies
- sabão: pouco valor anti-séptico (mais importante na remoção mecânica através da esfregação).
- detergentes: reage com a membrana plasmática (não sãotóxicos)
Quaternários de amônio: são bactericidas parabactéria Gram positivas e negativas
Desnaturam as proteínas das células e lesam amembrana citoplasmática
Glutaraldeído a 2%
Faz desinfecção em 30 minutos com atividadebactericida, viruscida e tuberculicida. Podecausar irritação tecidual grave, devendo sermanipulado com luvas.
Formaldeído
Faz desinfecção em 30 minutos com atividadebactericida, viruscida e tuberculicida. Emconcentrações inferiores a 4%, independentedo tempo de contato, não faz esterilização.
Agentes antimicrobianos
Agente Antimicrobiano: qualquer compostoutilizado para tratar doenças produzidas porpatógenos. Pode eliminar ou inibir o crescimentode microrganismos, podendo ser de origemnatural ou sintética.
Antibióticos: Alexander Fleming foi o primeiro autilizar o termo antibiótico para designarmoléculas produzidas por um determinadoorganismo capazes de inibir o crescimento deoutros.
Características gerais das drogas antimicrobianas
Toxicidade Seletiva: característica quetodo antimicrobiano deve apresentar, poisreflete-se na capacidade de atuarseletivamente sobre o microrganismo, semprovocar danos ao hospedeiro.
Espectro de ação: Refere-se àdiversidade de organismos afetados peloagente. Geralmente os antimicrobianossão de pequeno ou de amplo espectro.
Mecanismos de ação dos antimicrobianos
Inibição da síntese da Parede Celular:Penicilinas, ampicilina e cefalosporinas
Bacitracina e Vancomicina
Ligação à Membrana Citoplasmática
polimixinas: Ligam-se à membrana, entreos fosfolipídios, alterando sua permeabilidade(detergentes). São extremamente eficientescontra Gram negativos, pois afetam tanto amembrana citoplasmática como a membranaexterna.
Inibição da síntese de ácidos nucléicos:
Novobiocina: se liga a DNA girase,afetando o desenovelamento do DNA,impedindo sua replicação.
Rifampicina: Ligação à RNA polimeraseDNA-dependente, bloqueando a transcrição.