Abuelas de Plaza de Mayo.- La historia de Abuelas : 30 años de ...
MI EXPERIENCIA, EL ALIMENTO, MIS ABUELAS...
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MI EXPERIENCIA, EL ALIMENTO, MIS ABUELAS…
(INVESTIGACIÓN EN CREACIÓN ARTÍSTICA)
FRANCISCO JAVIER ZAMBRANO
20102188021
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS
FACULTAD DE CIENCIAS Y EDUCACIÓN
LICENCIATURA EN EDUCACIÓN BÁSICA CON ÉNFASIS EN
EDUCACIÓN ARTÍSTICA
BOGOTÁ, D.C., 2016
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III
MI EXPERIENCIA, EL ALIMENTO, MIS ABUELAS…
(INVESTIGACIÓN EN CREACIÓN ARTÍSTICA)
FRANCISCO JAVIER ZAMBRANO
20102188021
Trabajo de grado para optar por el título de Licenciado en Educación Básica
con énfasis en Educación Artística
ALFONSO LÓPEZ VEGA
Director
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS
FACULTAD DE CIENCIAS Y EDUCACIÓN
LICENCIATURA EN EDUCACIÓN BÁSICA CON ÉNFASIS EN
EDUCACIÓN ARTÍSTICA
BOGOTÁ, D.C.,2016
IV
A
MI FAMILIA
V
Agradecimientos
A la Universidad Distrital Francisco José de Caldas, al proyecto curricular de
Licenciatura en Educación Básica con Énfasis en Educación Artística, a mis
profesores, a mis compañeros de estudio y a todos aquellos que me ayudaron en
este proceso vital…
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TABLA DE CONTENIDO
CAPÍTULO I
Sustentación teórica del trabajo de creación
Objeto creado 1 Justificación 2 Marco teórico 3 Descripción del proceso de creación 4 Componente pedagógico 5
CAPÍTULO II TRABAJO DE CREACIÓN MI EXPERIENCIA, EL ALIMENTO, MIS ABUELAS 7
Primera parte Tengo algo que contar 8 Segunda parte La plaza de mercado y el alimento 17 Tercera parte Como los animales vuelven al pozo a beber agua 27 Cuarta parte La cocina 35 Quinta parte También me encuentro aquí 43 Conclusiones 52 Índice de imágenes 53 Bibliografía 55
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CAPÍTULO I
Sustentacion teórica del trabajo de creación
i i i i i i i i
i i i i
Lineamientos Curriculares Educacíon Artistica
OBJETO CREADO
Creación plástica y literaria (Libro)
Este trabajo recoge algunas de mis creaciones plásticas (fotografías y dibujos),
que acompañadas de algunos textosde índole literaria, buscan relatar el mundo
que concibo a través de mi experiencia con el universo que emerge del contacto
con los alimentos; las tradiciones, mis abuelas, los entornos naturales donde estos
se desarrollan y las atmósferas que los habitan.
2
JUSTIFICACIÓN
En este trabajo comparto la pasión y el amor que siento hacia la cocina y los
alimentos; la naturaleza que los brinda, las variedades de culturas en que estos se
circunscriben, las personas que los preparan y los sentidos que me permiten
descubrir y trabajar con ellos. Todas estas circunstancias me arrojaron a
convertirme en cocinero.
Como cocinero y futuro licenciado en educación artística encuentro la necesidad
de crear un libro que muestre algunas de las tradiciones culinarias de mi hogar, las
historias y experiencias que estas contienen y sobre todo, la repercusión que
estas tienen en mi vida.En la época actual,es cada vez más notoria la pérdida de
la tradición, de lo propio, de nuestro entorno cercano, de lo que nos estimula y
conecta con nuestra humanidad.
Este trabajo entreteje lo que me ha alimentado, construido, las manos que lo han
preparado,el impacto que esto ha tenido en mis inclinaciones artísticas y cómo
estas contribuyen a mi entorno.Siento que las abuelas se están yendo… Y con
ellas una gran riqueza que me enseña a reconocer el mundo a través de los
sentidos y a su vez, a reconocerme como parte de este.
Actualmente, es necesaria una mejor dieta en niños y adultos, los alimentos han
cambiado debido a la industrialización, los químicos y las manipulaciones
genéticas… El ritmo de vida acelerado en el que vivimos no nos permite muchas
veces cocinar nuestros propios alimentos.
Podemos contribuir de muchas formas a que las nuevas generaciones continúen
creando e introduciendo soluciones a estas problemáticas, a través de trabajos
creativos, conscientes y reflexivos que partan del núcleo familiar y la escuela.
El presente trabajo muestra una ruta subjetiva que aporta en este sentido.
3
MARCO TEÓRICO
L i i i g , i llevar a cabo la inmensa tarea de recuperar -¿y por qué no decirlo?-,de i i j i
Teresita Román de Zurek
Se ha escrito ya sobre la importancia de las recetas y los alimentos. Unigarro
Solarte (2010), refiere a su libro “Patrimonio Cultural Alimentario” como un marco
teórico, un conjunto de conocimientos fundamentales de la cultura. El objetivo de
su investigación es la recopilación de recetas y aspectos de los alimentos de
Iberoamérica en las tradiciones populares para mostrar y evidenciar el patrimonio
cultural intangible. Es de resaltar en la proposición de esta autora cómo los
alimentos se transforman de tangibles a intangibles, a través de un proceso que
termina o comienza en el paladar.
La importancia que se imprime al alimento como materia prima en la cocina desde
la antigüedad y en la época actual es necesaria de resaltar.Por ejemplo,
denominar al plátano con el término “el oro verde” (Rojas, 1993).
Las recetas se han tomado como fuente de inspiración literaria, valiéndose de sus
atmósferas; ingredientes, utensilios, plantaciones, plazas de mercado, procesos
de elaboración, y las historias inherentes a cada uno de ellos (Esquivel, 1989).
También se han creado obras pictóricas tomando como elemento principal el
alimento y su color característico. El entorno inmediato en que se encuentran
alimento y artista, recubren de sus matices la creación, que a su vez es
enriquecida de investigación histórica y reflexión. Este es el caso de Omar Rayo y
su obra pictórica cimentada en el maíz.
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Los alimentos, cocinados o no, pueden llevarnos a través de sus aromas, sabores
y texturas a lugares en los que hemos estado; recordarlos, imaginarlos o crearlos,
son una metáfora que nuestro cuerpo lee e interpreta de manera sutil y exquisita.
Construyen una imagen poética(Bachelard, 2001). Esta imagen atraviesa las
barreras de nuestra comprensión, no sabemos muy bien en donde se sitúa, de
donde proviene, si es real o no lo es.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE CREACIÓN
Antes de emprender el proceso de creación me documenté, tomando como base
algunos autores que consideré importantes para emprender esta tarea
creativa:Laura Esquivel, Como Agua Para Chocolate; LucíaRojas, Aportes
Alimenticios de Viejo al Nuevo Mundo; Ministerio de Educación Nacional,
Lineamientos Curriculares Educación Artísticay Orientaciones Pedagógicas para la
Educación Artística en Básica y Media. Tomé la decisión de construirlo con
fotografía, dibujo y texto escrito.
Previamente comencé a realizar bocetos de la estructura del trabajo, a pensar y
reflexionar sobre las partes que lo comprenderían, para luego concentrarme y
darles forma a las cinco partes que consideré fundamentales:Tengo algo que
contar; La plaza de mercado y el alimento; Como los animales vuelven al pozo a
beber agua; La cocina; y,También me encuentro aquí.
Procedí a realizar la selección de fotografías y dibujos que creí conveniente para
este proyecto, realicé el trabajo de edición digital del componente fotográfico.
Posteriormente realicé nuevas fotografías y dibujos que aportaron y enriquecieron
el trabajo en la dirección tomada.
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A la par del trabajo plástico, fui recopilando textos escritos de mi autoría y
asimismo, escribí otros cuando lo sentí necesario. Me senté con mis abuelas y
familiares a dialogar,esto fue relevante en cuanto a información, sensaciones y
emociones. Estos suscitaron en mí el deseo de crear. La experiencia de mis
abuelas con la cocina fue inspiradora y se convirtió en ungran apoyo.
COMPONENTE PEDAGÓGICO
A través de la cocina colombiana es posible contar la historia de nuestro país, de
nuestra cultura, de nuestras comunidades, de nuestras familias. No solo a través
de las batallas de guerra. Esto podría contribuir a disminuirel alto índice de
violencia que se presenta en el país.Igualmente podremos comprender cómo
vivían nuestros ancestros a través del estudio y la investigación de ésta, así como
sus herramientas de trabajo, sus tiempos cotidianos, su entorno y sus costumbres
en general. Hacer un paralelo aquí es válido: analizar y reflexionar nuestra forma
de vida actual y la manera como nos relacionamos con nuestro medio ambiente .
(Buenaventura, 2007)
La Educación artística enriquece las capacidades sensoriales, comunicativas y la
apreciación estética; estas competencias permiten diversas formas de procesos
cognitivos que conllevan a un control de la mente y el cuerpo y a su vez,
enriquecentodas las demás asignaturas. Esto la hace aún mas relevante para la
integridad humana.(Ministerio de Educación Nacional, 2010)
El presente trabajo es la muestra de un proceso que es viable en la escuela.
Eldiálogo pedagógicoque éste contiene como herramienta metodológica aplicable
al interior de la familia y del aula de clase, permite un camino de doble vía en el
que las dos partes construyen, valoran, tejen comunidad, tradición, conocimiento y
confluyen en el reconocimiento mutuo. Procesos parecidos a éste pueden ser
aplicados en la escuela. (Ministerio de EducaciónNacional, 2000)
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Los alimentos enriquecen las capacidades organolépticas. Todos los sabores,
olores, texturas y formas son en sí mismos un saber y sirven como referentes para
construir, comprender y designar el mundo en que vivimos. ( Ministerio de
Educación Nacional, 2010)
En las artes culinarias convergen aspectos de la gramática visual como la
composición, la yuxtaposición cromática, los planos y las formas; así como los
tiempos de cocción, el montaje del plato, y la manera en que se sirve. Estos
aspectos están enlazados con las tradiciones de cada región. Con los alimentos
se pueden crear metodologías que dinamicen de una manera armónica y llamativa
el proceso cognitivo en la escuela; la teoría del color se puede explicar con las
frutas y vegetales, estos a su vez se pueden grabar, esculpir y saborear, entre
otros. Los alimentos enriquecen las capacidades organolépticas. Todos los
sabores son en sí mismos un saber y sirven como referentes para construir,
comprender y designar el mundo en que vivimos. De la misma manera se puede
explicar la gramática visual variando las composiciones en los platos, además
existen variedad de estos, como existen variedad de formatos. (Kandisnsky,
1994).
En el proceso de creación me encontré con una experiencia valiosa que me
enseña la importancia de ser organizado con la variedad de archivos y
documentos, materias rimas con que se trabajan en un proyecto de creación e
investigación, también la selección y edición en estos para lograr llegar a buen fin.
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CAPÍTULO II
TRABAJO DE CREACIÓN
Mi experiencia, el alimento, mis abuelas…
8
Primera parte
Tengo algo que contar
Cuentan que salí corriendo a coger un cachorrito de cerdo en la plaza del Espinal, Tolima. Allá nació Ana Cecilia
Carvajal Rodríguez, mi abuela paterna. Siempre fui muy inquieto, esto me lo recuerdan las personas que trataron
conmigo en mi niñez. Hice pasar muchos sustos a mi abuela. Hoy me genera admiración pensar que empacaba
cuatro niños de menos de 10 años, tomaba un bus en el terminal de transportes de Bogotá y salía con sus cuatro
nietos rumbo a Flandes, Tolima. Allá pasábamos la época de vacaciones.
Ahora puedo entender porqué me encantan los marranos. Hace años los colecciono.
9
1. Conexión de Marranos ( 2016 )
10
Mi padre nació en Flandes, Tolima. A unas pocas cuadras del río Magdalena. De joven, con la gallada, nombre
que se le da en la región a un grupo de amigos, acostumbraban ir a nadar, en el rio cazaban cangrejos y cuchas
que mi abuela preparaba en caldos. Yo no sé si será por razón de sangre. A mí me hechiza el río. Al inicio de mi
niñez me daba mucho miedo, era prohibido acercársele, sentía un gran respeto. Pero en cada temporada de
vacaciones era un poco más grande, un poco más osado y me le acercaba más. Finalmente. Escapaba. Jugaba a
cruzarlo.
No hay pescados que le gusten más a mi padre que el capaz y el nicuro del río Magdalena, cuando bajamos él
busca al viejo pescador Alfonso, que además es uno de los pocos mercaderes que todavía vende sus productos
en lo poco que queda de lo que fue la gran Plaza de Flandes. Él hace arepas de maíz de peto y queso. Son
deliciosas, siempre están frescas.
Por eso para mí, cada pez es como un conjuro en el que vive el pasado de mi padre, sus alegrías, sus aventuras,
sus sonrisas… Este también es mi pasado... Todo esto es importante para mí; guarda el río, el susurro de una
noche de pesca, el paisaje y el pescador, el calor de la arena y la frescura del agua.
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Flandes
Esta caliente tierra,
Cargada de niñez y experiencias
Que brotan como aromas del recuerdo.
No comprendida
Pero amada por su literatura,
Escrita con exquisitos colores
De tardes colmadas de susurros en las nubes de sus árboles.
B i …
Esta caliente tierra de mi alegría perdida
Di i j i …
El juego al escondite
La pelota
La bicicleta que compartíamos
Las niñas bonitas.
Lugares tan lejanos y cercanos al atardecer de mi cuerpo.
12
2. Pesca de capaces del rio Magdalena (Flandes, Tolima, Colombia. 2016)
13
3. Pescador de la costa (Paracas, Perú. 2014)
14
En las vacaciones me gustaba aventurar trepando a los árboles, especialmente al mango que crece en este
caluroso clima, también me subía al anón, al mamón y al limonero. Recuerdo el mango en cosecha, tupido de
verde, abarrotado de óvalos amarillos y otros colores más… Arrancar los frutos y llevarlos a mi boca sangrando la
leche de su rama, su textura rígida y fresca, crocante en mis dientes y suave en mi lengua. También los comía
verdes con sal y limón.
Este árbol permitía jugar en su universo resistente, lo que no permitía el anón por su fragilidad, o el limón por sus
espinas, o el mamoncillo que por su edad no lo podía trepar.
Ahora puedo sentir el aroma y la textura arenosa de su corteza en mis manos, veo las crías de alacrán que
también gustaban del árbol de mango.
15
4. Sensaciones contenidas (2016)
16
5. Océano con óvalo amarillo ( 2016 )
17
Segunda parte
La plaza de mercado y el alimento
L g i i i de Bogotá porque son el origen y centro de un gran encuentro g i , i , i , í i igi
Secretaria de Cultura recreación y deporte Bogotá D.C.
La plaza de mercado era un mundo nuevo. Contenía tantas cosas raras que enamoraban mi curiosidad,
coqueteaba con mis deseos; tantas formas, colores, olores, animales, quesos, artesanías, flores. Este desorden…
La gente con sus matices de tierra, de experiencia, de tiempo que corre inmóvil en sus gestos y acciones.
Allá notaba la variedad de ecosistemas, departamentos, climas y costumbres.
En las plazas se dialoga con el alimento, hay maestros. Cada uno se especializa en el trato con su producto. Lo
conoce. Lo respeta.
18
6. Asamblea de frutos ( Plaza Mayor de Paloquemao, Bogotá D.C., Colombia. 2016 )
19
7. Sala de abordaje ( Plaza del municipio de Bello, Antioquia, Colombia. 2015 )
20
Versos a la plaza
¡¡¡No joda!!! me excita la plaza
La mayor
La menor
La del pueblito
Y la de la capital
Cuelgan las carnes
El borracho pasa
Las veredas reunidas ¡es el día de fiesta!
El señor pimentón, la señora mazorca, las raíces...
Vuelve la cultura perdida, los rostros del guarapo
Las palabras de la casa recóndita de la sierra y del valle
h i i …
La sorpresa predomina, compite con la curiosidad
Los collages no cesan, increíble yuxtaposición de color y fragancia
Es la exposición de arte del pueblo
¡Qué deleite, la tierra está de gala!
Expone sus vísceras, sus sonrisas, cabellos y emociones
Son los frutos, las legumbres, las artesanías, los animales
Las aromáticas. El barro.
21
8. Tierna maduración ( Plaza de mercado Barrio Egipto, Bogotá D.C., Colombia. 2015 )
22
9. Peso del tiempo ( Plaza de mercado La Concordia Bogotá D.C., Colombia. 2015 )
23
Plaza
Una clase de literatura eres
La literatura describe la vida
Tu eres vida
Una clase de pintura eres
Un cuadro del que hago parte
Los planos, el punto, las manchas
Los matices y la intensidad te componen a mi alrededor
Todos estos a su vez
Danzantes de la coreografía del aroma
Oda al color
Eres la plaza de mi embriaguez
Eres mi abuela y mi niñez
24
10. De la oscuridad a la luz ( Plaza de Paloquemao, Bogotá D.C., 2016 )
25
11. Inmemorial encuentro ( Mercado de San Pedro, Cusco, Perú. 2012 )
26
12. Sombra verde ( Plaza de mercado Las Nieves, Bogotá D.C., Colombia. 2016 )
27
Tercera parte
Como los animales vuelven al pozo a beber agua
Atracción, respeto, asombro, admiración y misticismo. Todos los encuentro en el alimento, estimulan mi
necesidad de representación, construcción de, y a partir de él . Busco investigarlo con mis sentidos, desde
diferentes perspectivas. Encuentro lugares en sus formas: cavernas, desiertos, terrenos y cielos. Texturas,
que son tesoros en sus olores y sabores. Sus colores me motivan, me llaman al baile, me distraen en
mundos que comprendo y no comprendo a la vez.
Admiro no solo cómo satisfacen el hambre, su fragancia es un bigbang en el infinito de mi cerebro, aspiro y
expiro sus partículas, explotan e implotan. Las estudio, busco aprender sus melodías, sus tonalidades, me
generan el placer de estar afinado en una nota musical, son como una obra de arte que me conmueve
profundamente… Siento que los amo. Deseo que su perfume no abandone mi cerebro. Y abandonarme a
él.
Regreso a ellos una vez más con mi piel, con mis ojos, con mis fosas nasales y me entrego desnudo y
vulnerable a su presencia.
28
13. Recorrido de Cherma (2015)
29
14. Galaxia Paradisiaca (2015)
30
15. Caverna Acuosa (2015)
31
16. Nube con jugo (2015)
32
17. Erosión blanda (2015)
33
18. Bosque de risa (2015)
34
19. Ecosistemas colgantes (2015)
35
Cuarta parte
La cocina
El espacio de la cocina. Llega a amar a los utensilios que lo habitan; como seres vivos se lavan para estar
aseados, tienen un lugar para descansar a su acomodo, gritan, hacen pataletas, tienen roces entre ellos,
saltan a carcajadas por los movimientos graciosos de los demás…
Están en contacto con una piel viva que los anima y convierte en personajes de este pequeño mundo
escénico-intimo que abre sus puertas a unos pocos espectadores y animadores para celebrar una gran
fiesta alrededor de la comida y el fuego.
36
En la cocina
La licuadora grita
Los cubiertos duermen
El lavaplatos es un pozo con cascada
El fogón, un pequeño volcán
Las alacenas son cavernas donde hibernan los productos
Los fruteros y canastillas son naves espaciales que traen seres únicos de otras galaxias.
37
20, 21. Cuchillo reposando y Vaso meditabundo (2015)*
38
22. Azucarera satisfecha (2015)*
39
23. Encendedor listo para atacar el fogón (2015)*
40
24. Aula de clases (2015)*
41
25. Plenitud en la jarra (2015)*
42
26. El descanso (2015)*
*Todos estos elementos pertenecen a la cocina de mi abuela Inés
43
Quinta parte
También me encuentro aquí
Siento un lazo que me une a todas las personas que están en contacto y aman los alimentos: el campesino, los
vendedores, los cocineros, mis abuelas, mis familiares. Él estudioso de estos y sus entornos. En general creo que el
alimento me conecta con la humanidad, pues todos lo necesitamos para vivir, independientemente de la relación que
tengamos con él, vínculos , historias y experiencias… Tenemos algo que nos une.
Desde este punto, podemos dirigirnos en una misma dirección; apreciar, cuidar y querer la naturaleza que permite todos
estos dones. El deseo honesto de contribuir a estas tareas emerge de mi cuerpo. Podemos construir
mancomunadamente.
Cuando se hace mercado o se cocina, se genera una apertura a la receptividad; se escucha la persona que enseña, el
agua que hierve. Se percibe y dialoga por el color, por la temperatura… Se transmite el conocimiento. Se escuchan los
ingredientes, aromas, puntos de maduración. Se crea una conexión con ellos, se comprende que están vivos. La emoción
44
llega a acompañarnos, según como los tratemos responderán, de ello depende que den lo mejor de sí mismos. Cada uno
posee su carácter y personalidad. Si nos damos a conocer y permitimos que nos conozcan podremos jugar con ellos.
Esto es una experiencia intangible que valoro mucho, gracias a esto creo que se tejió en mi un valor hacia la naturaleza
que me acompaña en mi presente y del cual me siento orgulloso. Pienso y siento que mi abuela fue mi primera maestra.
Mis abuelas y abuelos son todos aquellos que valoran la tierra, que cultivan y construyen seres humanos, tienen en
cuenta el medio ambiente y aprovechan al máximo sus recursos de una manera sostenible. Valoran las tradiciones y
costumbres.
45
27. Doña Julia, vendedora de papas (Mercado de San Pedro, Cusco, Perú. 2012)
46
28. Mi abuelita Inés en su cocina ( Bogotá D.C., Colombia. 2014 )
47
29. El Cocido Boyacense y yo en la cocina de mi abuela ( Bogotá D.C., Colombia. 2013 )
48
30. Vendedora de Choclo (Mercado de San Pedro, Cusco, Perú. 2012)
49
31.Vendedora ( Mercado de San Pedro, Cusco, Perú. 2012 )
50
32. Mi abuelita Cecilia y yo ( Bogotá D.C., Colombia. 2015 )
51
33. Mi abuelita Inés y yo ( Bogotá D.C., Colombia 2011 )
52
Conclusiones
Al escribir, mirar las fotografías del mercado y recordar el amor que siento a la plaza, por los colores que cantan los
alimentos, por sus fragancias preciadas por mi olfato… Ángeles tocan mi cuerpo. Siento nostalgia de no estar un poco
más cerca de ellos… Me siento perdido en mundos sin vida, desconectado, triste de estar alejado de lo que me arrulla el
alma, me da entusiasmo y amor a la vida, por el olor y la textura del recuerdo…
Suspiro y me siento vivo.
Me doy cuenta de que hace años amo la fotografía, la vida, lo común de esta y gracias a este trabajo me encuentro y me
valoro.
Entretejer la historia, los lugares, los alimentos y las experiencias a través del desarrollo de nuevos proyectos que
funcionen como archivos físicos o virtuales se convierte en un precedente que dignifica y crea cultura.
53
Índice de imágenes
1.Conexión de Marranos ( 2016 ) 9
2. Pesca de capaces del rio Magdalena 12
( Flandes, Tolima, Colombia. 2016 )
3. Pescador de la costa ( Paracas, Perú. 2014) 13
4. Sensaciones contenidas (2016) 15
5. Océano con óvalo amarillo ( 2016 ) 16
6. Asamblea de frutos 18
( Plaza Mayor de Paloquemao, Bogotá D.C., Colombia. 2016 )
7. Sala de abordaje 19
( Plaza del municipio de Bello, Antioquia, Colombia. 2015 )
8. Tierna maduración
( Plaza de mercado Barrio Egipto, Bogotá D.C., Colombia. 2015 ) 21
9. Peso del tiempo del
( Plaza de mercado La Concordia Bogotá D.C., Colombia. 2015 ) 22
10. De la oscuridad a la luz
( Plaza de Paloquemao, Bogotá D.C., 2016 ) 24
11. Inmemorial encuentro
( Mercado de San Pedro, Cusco, Perú. 2012 ) 25
12. Sombra verde
( Plaza de mercado Las Nieves, Bogotá D.C., Colombia. 2016 ) 26
13. Recorrido de Cherna (2015) 28 14. Galaxia Paradisiaca (2015) 29 15. Caverna Acuosa (2015) 30 16. Nube con jugo (2015) 31 17. Erosión blanda (2015) 32 18. Bosque de risa (2015) 33
54
19. Ecosistemas colgantes (2015) 34 20, 21. Cuchillo reposando y Vaso meditabundo (2015)* 37
22. Azucarera satisfecha (2015)* 38
23. Encendedor listo para atacar el fogón (2015)* 39
24. Aula de clases (2015)* 40
25. Plenitud en la jarra (2015)* 41
26. El descanso (2015)* 42
27. Doña Julia, vendedora de papas
(Mercado de San Pedro, Cusco, Perú. 2012) 45
28. Mi abuelita Inés en su cocina
( Bogotá D.C., Colombia. 2014 ) 46
29. El Cocido Boyacense y yo en la cocina de mi abuela
( Bogotá D.C., Colombia. 2013 ) 47
30. Vendedora de Choclo
( Mercado de San Pedro, Cusco, Perú. 2012 ) 48
31.Vendedora
( Mercado de San Pedro, Cusco, Perú. 2012 ) 49
32. Mi abuelita Cecilia y yo ( Bogotá D.C., Colombia. 2015 ) 50
33. Mi abuelita Inés y yo ( Bogotá D.C., Colombia 2011 ) 51
55
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