MTODOS DE EXTRACCIN

MTODOS DE EXTRACCINPARA ACEITES ESENCIALES E IRIDOIDES

ACEITES ESENCIALESSon mezclas de varias sustancias qumicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma caracterstico a algunas flores, rboles, frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal.Se trata de productos qumicos intensamente aromticos, no grasos (por lo que no se enrancian), voltiles por naturaleza (se evaporan rpidamente) y livianos (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. Se oxidan por exposicin al aire.

Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta ms de 100 componentes que pueden ser: Compuestos alifticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehdos, cetonas, steres y cidos),Monoterpenos, Sesquiterpenos y Fenilpropanos.

Es probable que tengan un papel ecolgico; como apoyo a sta hiptesis se han establecido experimentalmente el papel de alguno de ellos como inhibidores de la germinacin, proteccin contra los depredadores y atraccin de polinizadores.

SU FUNCINSU LOCALIZACIN En las hojas (albahaca, menta, romero, etc.), en las races (valeriana, clamo, etc.), en la corteza (canela, sndalo, etc.), en las flores (jazmn, rosa, etc.), en la cscara del fruto (limn, mandarina, naranja, etc.), en los frutos (ans, cardamomo, hinojo, etc.).

COMPOSICIN QUMICALa mezcla compleja que integra los aceites esenciales pertenecen de manera casi exclusiva a grupos caractersticos distintos: el grupo de los terpenos, el grupo de los compuestos derivados del fenilpropano, los terpenos originarios del cido actico, los terpenos provenientes del cido shiqumico (aromticos) y otros como los compuestos procedentes de la degradacin de terpenos. Los monoterpenos y sesquiterpenos son terpenos de 10 y 15 tomos de carbonos. De acuerdo con su estructura se les clasifica segn el nmero de ciclos como acclicos, monocclicos, bicclicos, etc. Algunos ejemplos de monoterpenos y sesquiterpenos son: Monoterpenos acclicos: linalol, nerol, geraniol. Monoterpenos monocclicos: p-mentano, 1,4- Cineol, 1,8-Cineol, Ascaridol. Monoterpenoides bicclicos: carano, cis-carano y trans-carano. Sesquiterpenos: Farnesol, nerolidol.

CLASIFICACIN

Segn la consistencia se dividen en: Esencias fluidas: Lquidos muy voltiles a temperatura ambiente. Blsamos: Lquidos de consistencia espesa, poco voltiles y propensos a polimerizarse. Oleorresinas: Lquidos muy viscosos o sustancias semislidas. Segn su origen pueden ser: Naturales: Se obtienen directamente de la planta y no se somete a ninguna modificacin posterior. Artificiales: Se obtienen a travs de procesos de enriquecimiento de las esencias con uno de sus componentes. Sintticas: Mezcla de compuestos obtenidos sintticamente. Y por la naturaleza de los compuestos mayoritarios: Monoterpenoides. Sesquiterpenoides Compuestos oxigenados.

APLICACIONESDe los ms de tres mil aceites esenciales analizados, se ha encontrado que ms de doscientos tienen un alto valor comercial y se utilizan ampliamente en diferentes ramas de la industria: alimentos, jabones, ambientadores, perfumes, cosmticos, licores, insecticidas, frmacos, etc. Son empleados como aromatizantes y/o saborizantes, como ingredientes de algunos preparados farmacuticos o son base de perfumes y productos cosmticos finos, desodorantes, lociones, jabones lquidos, pastas dentfricas. Algunos de los aceites esenciales poseen propiedades insecticidas y fungicidas y se utilizan en los preparados especiales.

EXTRACCINProceso de aislamiento o separacin de aceite esencial de la materia prima (planta aromtica) que una vez sin aceite se le denomina material agotado.

FACTORES QUE CONDICIONAN LA EXTRACCIN DE ACEITESLos aceites tiene un momento y tiempo especfico para optimizar su recoleccin.Debemos de considerar el momento del da ms conveniente,La estacin del ao ySus condiciones climatolgicas.

EXTRACCIN DE ACEITES ESENCIALESNo de todas las plantas se pueden extraer esencias, ya que no todas desprenden perfumes fuertes.

Mientras ms en la superficie estn las glndulas de las plantas el perfume de stas ser ms fuerte.Por esto afirmamos que no puede usarse un solo mtodo de extraccin con todas las plantas.PRINCIPALES MTODOSDESTILACINEl trmino destilar proviene del latn destillare: separar por medio del calor, alambiques u otros vasos una sustancia voltil llamada esencia de otras ms fijas, enfriando luego su vapor para reducirla nuevamente a lquido. Por efecto de la temperatura del vapor (100 C) en un cierto tiempo, el tejido vegetal se rompe liberando el aceite esencial.

TIPOS DE DESTILACIN A UTILIZARHIDRODESTILACIN Sumergir directamente el material vegetal a tratar en agua, que a continuacin se somete a ebullicin. Los vapores heterogneos se condensan y el aceite esencial se separa por diferencia de densidad. DESTILACIN POR VAPOR SATURADOEl vegetal no est en contacto con el agua; el vapor de agua se inyecta a travs de la masa vegetal dispuesta sobre placas perforadas.El material debe tener tamao uniforme para favorecer el paso del vapor. Trabaja cerca de los 100C

DESTILACIN CON VAPOR SECOConsiste en impulsar el vapor a travs de la masa vegetal, colocada sobre columnas o cestones.

EXTRACCIN POR EXPRESIN

Tambin conocida como Tcnica del Prensado. Se usa para obtener los aceites esenciales ctricas, que se obtienen de cscaras y cortezas. Dentro de stos se tienen los equipos :Tornillo sin fin de alta de baja presin, extractor expeler, extractor centrfugo, extractor de cantera y rodillos de prensa.

EXTRACCIN CON SOLVENTES VOLTILESEste metodo se basa en el uso de solventes qumicos, derivados del petrleo, principalmente hexano para extraer substancias aromticas a un costo mucho ms bajo, y en tiempos inferiores.Uno de los disolventes ms utilizados para la extraccin de aceites esenciales es el benceno, que se utiliza cada vez menos, por dejar un residuo alrgico

Estos solventes solubilizan la esencia pero tambin solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras, obtenindose al final una esencia impura.

ENFLORADO O ENFLEURAGEEl material vegetal (generalmente flores) es puesto en contacto con un aceite vegetal. La esencia es solubilizada en el aceite vegetal que acta como vehculo extractor. Se obtiene inicialmente una mezcla de aceite esencial y aceite vegetal. por ultimo procede a la separacin agregndole alcohol caliente a la mezcla y su posterior enfriamiento para separar la grasa (insoluble) y el extracto aromtico (absoluto)

EXTRACCIN CON FLUDOS SUPERCRTICOSEl proceso de extraccin puede dividirse en cuatro etapas principales: 1.-para la extraccin el solvente (liquido sper critico) debe alcanzar la presin necesaria para la extraccin, ya sea por medio de un compresor o de una bomba.2.-Ajuste de temperatura: tenemos que elevar la para que el fluido comprimido alcance la temperatura requerida. 3.-hace circular a travs de la muestra un lquido supercrtico (por ejemplo bixido de carbono lquido)ya que acta como solvente extractor , los aceites esenciales son as solubilizadas y arrastradas 4.- Separacin: en esta etapa se separa la sustancia extrada del solvente mediante cambios de presin y temperatura. Aunque presenta varias ventajas como rendimiento alto, el solvente se elimina fcilmente e inclusive se puede reciclar, y las bajas temperaturas utilizadas para la extraccin no cambian qumicamente los componentes de la esencia, sin embargo el equipo requerido es relativamente costoso.

1.-Tanque de almacenamiento. 2.- Intercambiador de calor.3. Bomba. 4.- Intercambiador de calor. 5.- Cmara extractora.6.- Vlvula. 7.- Intercambiador de calor. 8.- Separador.

Lamaceracines un proceso de extraccin slido-lquido. El producto slido (materia prima) posee una serie de compuestos solubles en el lquido que son los que se pretende extraer. En la maceracin, el agente (la fase lquida) suele ser agua, pero tambin se emplean otros lquidos como vinos, jugos, alcohol o aceites aderezados con diversos ingredientes que modificarn las propiedades de extraccin del medio lquido.LA MACERACIN

LA MACERACIN

ste mtodo es utilizado en flores muy delicadas. Es en ste mtodo donde debemos aprovechar una de las grandes caractersticas de stas plantas y es la continuidad de seguir emitiendo sus aceites esenciales durante uno o dos das despus.

MTODO DE EXTRACCIN Se rosean bastidores con grasa y colocamos las flores, lentamente irn impregnando su aroma, debemos ir cambiando constantemente las flores.Al finalizar este paso obtendremos una pomada perfumada, sta a su vez la pasamos por alcohol para obtener el aceite.

Tipos de maceracin:Existen, bsicamente, dos tipos de maceracin: Maceracin en frioMaceracin con calor: Infusin y Decoccin

Maceracin en frio: Consiste en sumergir el producto a macerar en un recipiente con la menor cantidad de lquido posible, slo lo suficiente como para cubrir totalmente lo que se desea macerarEsto se hace por un lapso ms o menos largo, dependiendo de lo que se vaya a macerar. La ventaja de la maceracin en fro consiste en que de usarse solo agua se logran extraer todas las propiedades de lo que se macera, es decir, toda su esencia sin alterarla en lo ms mnimo.

Maceracin con calorEl proceso a ejecutar en este tipo de maceracin es el mismo que en la maceracin en fro, slo que en este caso puede variar el medio por el cual se logra la maceracin. El tiempo: la maceracin en fro referencia de 3 meses de maceracin, es igual a 2 semanas en maceracin con calor, esto es en el caso de las plantas y hierbas medicinales

DESVENTAJA La desventaja de la maceracin en calor es que no logra extraer totalmente pura la esencia del producto a macerar, ya que siempre quema o destruye alguna pequea parte de esta (muchas veces se trata de compuestos termolbiles)Pero muchas veces, para acortar ms los tiempos de extraccin

INFUSINUsar el proceso de infusin para hacer aceites en casa es un mtodo simple que no requiere demasiado equipo.Los aceites pueden despus ser usados para cocinar, para masajes, tratamientos de la piel o para propsitos medicinales.

Instrucciones:Seca completamente unas dos tazas de hierbas frescas al dejarlas expuestas al aire hasta que la humedad desaparezca o al extenderlas en una bandeja para hornear y colocarlas en un horno a baja temperatura (de 170 a 200 grados Fahrenheit).Lava un frasco resistente al calor con tapa, como un frasco de conserva, en agua caliente y enjabonada. Enjuaga el frasco y deja que se seque completamente

Mete las hierbas secas en el frasco y llnalo con aceite prensado en fro con una vida til larga y poco aroma, como un aceite de girasol o de pepitas de uva. Asegrate de que las hierbas estn inmersas en el aceite.

Instrucciones:Coloca la tapa y pon el frasco en un lugar caliente como en un alfizar o en una olla de coccin lenta a baja temperatura. No dejes que la temperatura del aceite se eleve ms de 120 grados Fahrenheit.

Prueba el aceite despus de 24 horas. Si las hierbas se han infundido en el aceite a la potencia deseada, cuela la mezcla a travs de un tamiz para sacar las grandes partculas y despus a travs de una estopilla para remover cualquier resto de material de la planta.

Instrucciones:Haz un aceite infundido de doble potencia al preparar otro frasco con hierbas, aadiendo el aceite infundido y siguiendo el resto de los pasos anteriores

LA EXTRACCINColocamos las flores a temperatura ambiente.-Superponer el disolvente.-Esperamos a que ste se evaporice hasta obtener una pasta semislida.-Pasamos por alcohol.

ste mtodo es el ms lento de todos y por lo mismo sus costos son bastante elevados, por lo que usualmente solo se emplea en la obtencin del aceite de nardo. (no utilizado en aromaterapia.)

PERCOLACINEs una tcnica que consiste en hacer pasar el vapor por la cuba que contiene la planta de arriba a abajo. Esto hace que la extraccin sea ms rpida y se perjudique menos la calidad del producto. Sin embargo, este proceso carga los aceites esenciales de sustancias no voltiles por lo que los aceites obtenidos por este mtodo deben llamarse esencias de percolacin y no aceites esenciales.