Nombre de la empresa: Dulce Delicia S.A. de C.V.1

Direccin: Av. Perifrico Norte #6759, Zapopan, Jalisco. Telfonos: (33) 38233779 Fax: 38233779

INDICEINTRODUCCION .. 3 Mision , Vision y Valores 4 Objetivos .. 5 Sistema de Calidad de la Empresa .. 7 Nivel de Competitividad de Empresa... 9 la

Materia Prima e Insumos.. 10 Analisis del Proceso 11 Factores criticos de la competitividad.. 13 Riesgos y Oportunidades que presenta la Empresa. 14 Analisis FODA . 152

Etiquetado . 16 Matriz de los campos prioritarios 17 Campos de accion en el mercado domestico competitivo 20 Manejo Sustentable del Medio Ambiente . .. 22 Gobiernos eficientes y eficacez.. 23 Datos Importantes .. 25

INTRODUCCIONEl propsito de este anlisis competitivo es el lanzamiento de un nuevo producto que consiste en la venta de Mermelada de Pitaya dentro del mercado nacional. La oportunidad de mercado se identifica dado que existen una surtida oferta de mermeladas y jaleas de distintas frutas, sin embargo no se comercializa en sabor pitaya. Que adems de ser una fruta rica en fibra, vitamina C, hierro, fosforo y calcio, tambin tiene en sus semillas negras una grasa natural, la cual se encarga de mejorar el funcionamiento del tracto digestivo; debido a ello se le da un efecto laxante, y es3

aconsejable consumirla cuando se sufre de estreimiento y como requerimiento bsico en una dieta balanceada. Basndonos en una investigacin de mercado en la produccin de mermelada de Pitaya, concluimos que no existe competitividad a nivel de mercado, lo cual nos representa una oportunidad para el crecimiento y posicionamiento de dicho producto, siempre y cuando tenga una aceptacin elevada por parte de la poblacin dentro del nivel econmico medio o medio alto, para los cuales est dirigido nuestro producto. Nos damos cuenta que no solo basta de alta tecnologa para sacar adelante proyectos como este, con buena rentabilidad, sino tambin de costos bajos y una eficiente inversin. Por lo cual, implementamos una Economa de escala mediante la cual los costos unitarios de nuestra produccin han disminuido al aumentar la cantidad de unidades producidas.

Misin:"Somos una empresa jalisciense dedicada a la fabricacin y comercializacin de mermelada de Pitaya. Nuestro xito se fundamenta en la satisfaccin plena de clientes y consumidores, el bienestar y motivacin de los empleados y la confianza de los accionistas con un compromiso permanente de mejoramiento e innovacin en nuestro producto."

Visin:"Para el 2012, DULCE DELICIA S.A. de C.V. Se perfila como una empresa posicionada en el mercado de las productoras de mermelada, con reconocimiento por su innovacin, excelencia y calidad en sus productos, alcanzando un posicionamiento4

importante en el mercado y con ello xito y motivacin para toda la empresa.

VALORES: ESFUERZO Es la energa con la que se trabaja voluntariamente para conseguir resultados exitosos sin conformarse solo de los mismos sino, del trabajo y las fuerzas invertidas positivamente en el cumplimiento de la tarea. RESPONSABILIDAD Es el valor que asignamos a la capacidad de las personas de comprometerse y de cumplir las promesas que hacen a entera satisfaccin del otro. TRABAJO EN EQUIPO Es el valor que asignamos al aporte que el otro agrega al trabajo que uno hace, cuando se trabaja en conjunto. HONESTIDAD Es el valor que reconocemos, por una parte, como aquellos principios que nos dan coherencia, veracidad y paz en nuestras acciones. COMPROMISO Concebimos una gestin basada en el progreso continuo, estimulando la interaccin, el esfuerzo y la contribucin de todos nuestros colaboradores hacia el logro de resultados. PROFESIONALISMO Ser capaces de asumir el trabajo y hacerlo bien, compartiendo la visin de la empresa, dando lo mejor de nosotros mismos, con perseverancia, proactividad, iniciativa y creatividad, autonoma y control de nuestro propio trabajo, con orientacin plena a la satisfaccin del cliente interno y externo.

INNOVACIN Es el fomento, mejoramiento y rediseo de las prcticas de trabajo, incorporacin de nuevas tecnologas y dems factores que potencian la capacidad creativa de las personas para contribuir al desarrollo de la organizacin.5

OBJETIVOSOBJETIVO GENERAL: Introducir al mercado un producto novedoso, sin mucha competencia dentro del mercado y que cuente con propiedades benficas para el organismo. OBJETIVOS ESPECIFICOS:1. 2.

Sistema de calidad que maneja nuestra empresa. Nivel de competitividad de la empresa.

3. Factores crticos de la competitividad.4.

Riesgos y oportunidades que presenta la empresa. Anlisis DOFA

5. Etiquetado6. 7. 8.

Matriz de los campos prioritarios Campos de accin en el mercado domestico competitivo Manejo sustentable del medio ambiente

9. Gobiernos eficientes y eficaces.

MERMELADA LA FLOR DE LA PITAYA6

Mermelada La Flor de la Pitaya, es elaborada con las mximas medidas de higiene que aseguran la calidad y no pone en riesgo la de quienes la consumen. Por lo tanto se elabora en buenas condiciones de sanidad, con Pitayas maduras, frescas, limpias y libres de restos de sustancias txicas. Siendo este el ingrediente principal, que le da un toque nico y de gran sabor. La Pitaya es una planta perenne cactcea, con un sabor delicadamente dulce, tiene forma oblonga ovalada, color rojo o amarillo intenso, con pupos en su contorno, su pulpa es consistente y espumosa, blanca (variedad amarilla) y blanca rojiza (variedad roja), con espinas en la superficie y pepas o semillas pequeas y suaves. Respecto del valor nutricional de esta fruta no hay mucho por destacar, conformada en su mayora por agua azucarada tiene poco aporte calrico con mnimos hidratos de carbono lo que la convierten en una fruta veraniega y utilizada para dietas.

SISTEMA DE CALIDAD NUESTRA EMPRESA

DE

Un Sistema de Calidad se centra en garantizar que lo que ofrece una organizacin cumple con las especificaciones establecidas previamente por la empresa y el cliente, asegurando una calidad continua a lo largo del tiempo. Es por ello que nuestra empresa maneja una estructura eficaz, actividades, recursos y procedimientos que son claves para la organizacin de una empresa, la cual establece para llevar a cabo la gestin de su calidad, tomando como gua y certificacin las7

Normas ISO 9000, que son un conjunto de normas editadas y revisadas peridicamente por la Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO) sobre el Aseguramiento de la Calidad de los procesos. De este modo, consolidamos a nivel internacional el marco normativo de la gestin y control de la calidad.

NORMAS ISO 9000

La serie ISO 9000 es un conjunto de normas orientadas a ordenar la gestin de la empresa que han ganado reconocimiento y aceptacin internacional debido al mayor poder que tienen los consumidores y a la alta competencia internacional acentuada por los procesos integracionistas.

La norma ISO 9000 contiene las directrices para seleccionar y utilizar las normas para el aseguramiento de la calidad, es decir, es la que permite seleccionar un modelo de aseguramiento de calidad, entre las que se describen las ISO 9001/9002/9003.

La norma ISO 9004. Establece directrices relativas a los factores tcnicos, administrativos y humanos que afectan a la calidad del producto, es decir, establece directrices para la gestin de la calidad. La norma ISO 9004-2 establece directrices relativas a los factores tcnicos, administrativos y humanos que afectan a la calidad de los servicios, es decir, se refiere especialmente a los servicio.

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Las normas ISO 9001/9002/9003. Establecen requisitos de determinan que elementos tienen que comprender los sistemas de calidad, pero no es el propsito imponer uniformidad en los sistemas de calidad. Son genricas e independientes de cualquier industria o sector econmico concreto. Por lo tanto, en relacin a esta serie de normas implementamos un sistema competitivo el cual podemos describir en estas tres palabras: salubridad, inocuidad y calidad. Las cuales contienen el criterio fundamental que cualquier procesador de alimentos debe satisfacer para competir y crecer exitosamente en una industria de alimentos globalizada.

Hemos diseado e implementado un programa para mantener una mejora continua en nuestra empresa, adems de un ambiente de procesamiento que no viole las regulaciones y normas citadas anteriormente.

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NIVEL DE COMPETITIVIDAD DE LA EMPRESALa competitividad es una nocin que surge en el mbito de la microeconoma y que, posteriormente, ha sido trasladada a mbitos ms agregados, como el sector o el pas. Dicha competitividad designa la capacidad de una empresa para producir bienes y servicios destinados a los distintos mercados donde compite, aumentando o incrementando su cuota de participacin relativa en ellos y obteniendo una renta con la que se retribuye a los propietarios de todos los recursos implicados.

Por lo tanto, podemos diferenciar en nuestra empresa el nivel de competitividad que presenta a nivel nacional, a nivel sectorial o a nivel empresarial. En este caso, nos basamos en el nivel sectorial, ya que nuestro nivel de competitividad es mayor y podemos sobresalir con mayor xito, pues contamos con un proceso de elaboracin de mermelada de pitaya nico en el mercado, englobando la calidad total en cada uno nuestros procesos.

MATERIA PRIMA E INSUMOSPITAYA10

Lo primero que se tiene que tener en cuenta es la pitaya que se va a utilizar y buscar la ms fresca posible. Normalmente se utiliza una combinacin de fruta madura con fruta que ha empezado recin su maduracin, ya que si se escoge la fruta demasiado madura la mermelada no gelificar bien.

AZCAREl azcar juega el papel ms importante en el proceso de gelificacin cuando se combina con la pectina. Otro punto importante es el hecho que la mermelada impide la fermentacin y cristalizacin de la mermelada. Es importante saber equilibrar la cantidad de azcar ya que si se le echa poca cantidad hay ms probabilidad de que fermente y si se le echa mucha cantidad se puede cristalizar. Es preferible utilizar azcar blanca, porque permite que se mantengan las caractersticas propias del color y el sabor de la fruta. Cuando el azcar es sometida a coccin en medio cido, se produce un desdoblamiento en dos azcares (fructosa y glucosa), este proceso es esencial para la buena conservacin del producto.

ACIDO CTRICOEl cido ctrico es importante tanto para la gelificacin de la mermelada como para darle brillo al color de la mermelada, mejorar el sabor, ayudar a evitar la cristalizacin del azcar y prolongar su tiempo de vida til. El cido se aade antes de cocer la fruta ya que ayuda a extraer la pectina de la fruta.

PECTINALa fruta contiene en las membranas de sus clulas una sustancia natural gelificante llamada pectina, la cantidad depende de la maduracin de la fruta. La primera fase de la preparacin11

consiste en reblandecer la fruta para poder extraer la pectina. La principal funcin que se le da a este producto en el mercado es capacidad para formar geles.

CONSERVANTESSon sustancias que se aaden a los alimentos para prevenir su Deterioro, as evitar el desarrollo de microorganismos como hongos y levaduras. Los conservantes ms usados son el sorbato de potasio y el benzoato de sodio.

ANALISIS DEL PROCESOa) Seleccin En esta operacin se eliminan aquellas frutas en estado de podredumbre. El fruto recolectado debe ser sometido a un proceso de seleccin, ya quela calidad de la mermelada depender de la fruta.

b) Pesado

Es importante para determinar rendimientos, calcular la cantidad de los otros ingredientes que se aadirn posteriormente.

c) Lavado

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Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas extraas, suciedad y restos de tierra que pueda estar adherida a la fruta. Esta operacin se puede realizar por inmersin, agitacin o aspersin.

d) Pelado

El pelado se puede hacer en forma manual, empleando cuchillos, o en forma mecnica con mquinas. En el pelado mecnico se elimina la cscara.

e) Coccin de la Fruta

Una vez lista la fruta, se realiza la coccin, agregndole una tercera parte de azcar luego otro de los tercios y casi al final de la coccin se le agrega la pectina con la ltima parte del azcar. Luego se aade el cido ctrico para ajustar el pH y por ltimo los preservantes.

f) Envasado

Se realiza en caliente a una temperatura no menor a los85C. Esta temperatura mejora la fluidez del producto durante el llenado y a la vez permite la formacin de un vaco adecuado dentro del envase por efecto de la con-traccin de la mermelada una vez que ha enfriado. En este proceso se puede utilizar una jarra con pico que permita llenar con facilidad los envases, evitando que se derrame por los bordes. En el momento del envasado se deben verificar que los recipientes no estn rajados, ni deformes, limpios y desinfectados. El llenado se realiza hasta el ras del envase, se coloca inmediatamente la tapa y se procede a voltear el envase con la finalidad de esterilizar la tapa. En esta13

posicin permanece por espacio de 3 minutos y luego se voltea cuidadosamente.

g) Enfriado

El producto envasado debe ser enfriado rpidamente para conservar su calidad y asegurar la formacin del vaco dentro del envase. Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin de la mermelada dentro del envase, lo que viene a ser la formacin de vaco, que viene a ser el factor ms importante para la conservacin del producto. El enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a la vez nos va a permitir realizar la limpieza exterior de los envases de algunos residuos de mermelada que se hubieran impregnado.

h) Etiquetado

El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboracin de mermeladas. En la etiqueta se debe incluir toda la informacin sobre el producto.

i) Almacenamiento

El producto debe ser almacenado en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente ventilacin a fin de garantizar la conservacin del producto hasta el momento de su comercializacin.

FACTORES CRITICOS DE LA COMPETITIVIDAD14

Medir la competitividad implica determinar los componentes o factores que la generan y definir el grado o impacto de los mismos. Cualquiera que sean los ndices de competitividad adoptados, se refiere en todo caso al posicionamiento y desempeo en el mercado, bien sea de las firmas, de los productos o de los sectores. La competitividad en las cadenas alimenticias es analizada por IICA la que plantea que se la debe entender a partir de la relacin entre factores econmicos y no econmicos, es decir incorporando elementos sociales, ambientales y polticos. Estos ltimos son determinados por el entorno o por el sistema en su totalidad, quedando fuera del control de la empresa. De acuerdo a esto, IICA contempla dos tipos de factores no econmicos para determinar la competitividad: 1. Factores Externos: El entorno, los recursos naturales y el ambiente; la localizacin geogrfica; el ambiente poltico, legal e institucional; y el ambiente cultural y demogrfico. 2. Factores Internos: las condiciones de infraestructura; el ambiente tecnolgico; el mercado interno y la equidad. Plantean que existen dos grandes grupos de indicadores que miden la competitividad, tanto para el mbito micro econmico como en el macroeconmico. En primer lugar los relacionados con los costos, precios y tasa de cambio, aplicados para evaluar comparativamente los precios y/o los costos unitarios de un producto o pas con respecto a un determinado entorno internacional de referencia. El segundo grupo corresponde a los llamados estructurales y se consideran dentro del mismo las prcticas de diferenciacin tcnica y comercial del producto, el desempeo exportador, la calidad, factores organizativos e institucionales, etc.

En relacin a este breve anlisis sobre los factores no econmicos para determinar el grado de competitividad de nuestra empresa, hacemos mencin a tres factores ms que se relacionan con la infraestructura de nuestra industria, del mercado e incluso a nuestro sistema productivo como un todo.

Factores empresariales Dulce Delicia S.a. de C.V.: son aquellos en los cuales tenemos un poder y accin, manejando15

eficacia en la gestin, y un buen manejo de la organizacin en la produccin de mermelada as como el buen desempeo en el rea de recursos humanos.

Factores estructurales: Los conforman desde el ambiente competitivo en el cual nos desempeamos (nuestro sistema de comercializacin) hasta la regulacin de la competencia relacionado al financiamiento o el costo de capital de nuestra empresa. Factores sistmicos: estos son vistos desde el nivel macroeconmico de la empresa; que serian poltico-institucionales, legales-regulatorios, y sociales que en este caso para DULCE DELICIA S.A. DE C.V. son muy importantes pues manejamos una transparencia nica en el mercado de trabajo, tenemos una poltica de educacin con personal capacitado y buena formacin en el rea de recursos humanos.

RIESGOS Y OPORTUNIDADES QUE PRESENTA LA EMPRESACon el fin de evaluar la empresa DULCE DELICIA S.A. de C.V. y a su competencia en una serie de factores, procedimos a la aplicacin de un anlisis FODA, que nos va a dar una visin ms completa sobre los riesgos y oportunidades que presenta nuestro producto en el mercado. FODA: Es la sigla usada para referirse a una herramienta analtica que le permitir trabajar con toda la informacin que posea sobre su negocio, til para examinar sus Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas. Dicho anlisis debe enfocarse solamente hacia los factores claves para el xito de su negocio.

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En este anlisis tomamos en cuenta reas como las siguientes:

Anlisis de Recursos Capital, recursos humanos, sistemas de informacin, activos fijos, activos no tangibles. Anlisis de Actividades Recursos gerenciales, recursos estratgicos, creatividad Anlisis de Riesgos Con relacin a los recursos y a las actividades de la empresa. Anlisis de Portafolio La contribucin consolidada de las diferentes actividades de la organizacin.

Por lo tanto, a partir del anlisis antes mencionado, obtuvimos las siguientes fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de nuestra empresa:

FORTALEZAS1. 2. 3. 4. 5. Costos bajos de produccin Ciclos rpidos de produccin Materia prima disponible en la regin Mano de obra disponible Administracin Profesional y con mercado.

conocimientos

en

el

OPORTUNIDADES6. 7. 8. 9. Ningn producto rival en la regin Mejor precio en el mercado Posibilidad de abrir nuevos mercados Apoyos por parte de Instituciones de gobierno para el desarrollo de la empresa dentro y fuera del Estado.

DEBILIDADES10. 11. 12. Falta de experiencia en el mercado Dependencia a productores de Pitaya Escases de pitaya en la regin a causa del temporal.

AMENAZAS13. 14. Los cambios en las condiciones climticas (en el temporal). Falta de tecnologa en los proveedores de pitaya.17

ETIQUETADOLos productos alimenticios envasados deben cumplir ciertas normas en materia de etiquetado, presentacin y publicidad. Dichas normas permiten a los consumidores que realicen su eleccin con conocimiento de causa, as como para eliminar los obstculos de la libre circulacin de productos alimenticios y las condiciones competitivas desiguales. El etiquetado de los productos alimenticios deber incluir los elementos obligatorios. Estas menciones deben ser fcilmente comprensibles y visibles, as como claramente legibles e indelebles. Algunas deben figurar en el mismo campo visual. La norma de calidad establece los ingredientes y otras sustancias permitidas en la elaboracin de estos productos que deben de mencionarse en el etiquetado. Entre ellas, destacan otras materias primas y sustancias utilizadas, no mencionadas anteriormente (pulpa, pur, zumo, y extracto acuoso de frutas; azcar, jarabe de glucosa, fructosa, entre otros; e ingredientes alimenticios, aromas y materias aromticas; aditivos; colorantes; conservadores; antioxidantes; emulgentes, estabilizantes, espesantes y gelificantes; acidulantes y correctores de la acidez). Adems, el etiquetado del producto debe contener la cantidad neta y la fecha de duracin mnima.

ETIQUETADO DE NUESTRO PRODUCTOSiguiendo las especificaciones de la Norma General de etiquetado de productos alimenticios optamos por hacer una etiqueta sencilla pero llamativa, nica en el mercado de mermeladas y haciendo resaltar nuestro ingrediente principal: LA PITAYA.

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MATRIZ DE PRIORITARIOSAnlisis Externo HECHO Desarrollo frenado OPORTUNIDAD

LOS

CAMPOS

AMENAZA

El mercado Israel empieza a surtir europeo pitaya en 1998

Hace 20 aos, la pitaya era una fruta silvestre que se encontraba trepando sobre rboles grandes, palmeras, muros y piedras. A comienzos de la dcada de los 80, dadas las expectativas que se generaron en los mercados internacionales por este producto, se convirti en un cultivo con alto potencial econmico para llevar a cabo procesos de diversificacin de las zonas cafeteras del pas. Este desarrollo se vio frenado por el cierre del mercado japons en 1989, como resultado de la deteccin de larvas de mosca de la fruta en algunos embarques de pitaya mexicana. A esto se sum la inexistencia de un mercado nacional que pudiera absorber la produccin y al desarrollo de problemas de carcter fitosanitario que redujeron la productividad y calidad del cultivo, disminuyendo su rentabilidad. Como consecuencia, el rea sembrada en pitaya en el pas cay significativamente de tal manera que hoy, segn CORPITAYA, slo hay sembradas 118 hectreas. No obstante, Colombia ha exportado pitaya a los mercados europeos (en donde no existen barreras fitosanitarias) en forma continua y fue el nico proveedor, hasta finales de 1998, cuando Israel comenz a enviar cantidades pequeas al mercado, como resultado de las investigaciones que sobre la fruta se han realizado en ese pas. En el caso de Mxico, el tratamiento cuarentenario con vapor de agua caliente para la pitaya desarrollado por el ICA y la Agencia de Cooperacin Tcnica de Japn (JICA) facilitar, nuevamente la apertura del mercado japons para la fruta mexicana. Por su parte, los mercados europeos siguen otorgndole las mejores posibilidades de xito a esta fruta y19

confiando en contar con una oferta ms estable y en volmenes atractivos para desarrollar en firme el mercado. Asimismo, Canad y Estados Unidos se perfilan como pases con un interesante potencial de mercado para la pitaya mexicana. El rea cultivada en el pas con pitaya ha evolucionado en forma negativa. En 1990 se contaba con aproximadamente 1017 has. en 1992, con 835 y, en 1996, con 255 has. Se estima que en 1997 el rea sembrada en pitaya fue de aproximadamente 200 has.

Probabilidad de xito

INVERSIN

Alta

baja

(1)GUISO FORRAJE Atractivo mercado PLANTA TALLO (2)ALIMENTACION ANIMAL COSTO DE Bajo PRODUCCIN ALIMENTACION HUMANA MEDICINAL COSMETOLOGICO (3)ORANMENTAL CERCAS VIVAS DE del COSTO Alto PRODUCCIN (4)NO INDUSTRIAL USO MEDICAMENTOS SHAMPOO JABONES Y

Probabilidad de que ocurra

Nivel de importancia MEDIA TEMPORADA Alta baja

HIBERNACIN Alto

(1)OCURRE RARA VEZ

MUY (2)SOLO CASOS NECESIDAD

EN DE

20

HIBERNACIN Bajo

(3) ES LA (4)ES LA TEMPORADA DESPUS DE TEMPORADA IDONEA, LLUVIA, REGULARMENTE CUANDO NO EL MES DE MAYO EXISTE PRODUCTO

Matriz de campos prioritarios PORCENTAJE 20% 25% 15% CIENCIA ACTIVIDAD AGROPECUARIA MANEJO AMBIENTAL FOMENTO INDUSTRIAL COMPETITIVIDAD USO DE CULTIVOS INDUSTRIAL (PESTICIDAS) CENTROS DE INNOVACIN(INVERNADE ROS) GEOTERMIA (ABONOS) PRESERVACION FLORA Y FAUNA DE LA SUELO,

15% 25%

ALTERNATIVAS RENOVABLES RECUPERACIN

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CAMPOS DE ACCIN EN EL MERCADO DOMSTICO COMPETITIVOLos campos de accin del mercado domestico competitivo son: 1.- Turismo 2.- Automotriz 3.- Construccin 4.- Confeccin base diseo 5.- Accesorios 6.- Especialidades agrcolas 7.- La tercerizacin de servicios informticos 8.- Servicios para la salud.

En el mercado nacional, la pitaya contina siendo una fruta desconocida, de alto precio, lo cual genera un consumo bajo. En la comercializacin de pitaya participa un nmero reducido de mayoristas, que simultneamente manejan otras frutas. Los principales compradores son las cadenas de supermercados, aunque tambin la adquieren restaurantes, fruteras, vendedores ambulantes y clientes particulares. Al mercado mayorista llega fruta pintona y madura de diferentes tamaos y se maneja en canastillas plsticas de 22 kilos netos.22

Se identificaron pocas de escasez entre abril y mayo y entre noviembre y diciembre, por lo cual no se cuenta con una oferta, calidad y precios estables. El precio de venta oscila de manera significativa dependiendo de la poca del ao y de la calidad de la fruta. Los proveedores hacen compartir la carga de pitaya con otras frutas como guanbana, meln, guayaba, granadilla y mandarina; ya que en ningn caso los supermercados acostumbran a comprar camiones completos como los que suelen ofrecer los agricultores que llegan a las plazas mayoristas. Por lo expuesto anteriormente solo da cabida la venta y el consumo de la pitaya o pitahaya en las especialidades agrcolas y pudiera entrar en el sector salud, pero para ello se necesita mucho mayor inversin. Por lo que proponemos un mayor estudio de la planta, para un uso superior al ornamental y al alimenticio, sino como medicina sustentable en investigacin, ya que la pitaya se usa como pulpa, nctar, mermelada, yogur, helado o comestible clsico.

MANEJO SUSTENTABLE DEL MEDIO AMBIENTEEl cuidado del medio ambiente puede retribuir a las compaas con beneficios por lo que se ambiciona que esta empresa de mermeladas de Pitayas desde sus inicios tenga entre sus prioridades prcticas sustentables y amigables con el medio ambiente. A partir de varias investigaciones, decidimos realizar un ciclo ecolgico con las cascaras de las pitayas, ya que estas no se utilizan y pasan a ser solo un desperdicio y un contaminante para el medio ambiente. Las cascaras de Pitayas se llevan a alguna composta, ah son tratadas mediante procesos especiales para que despus sirvan de abono orgnico para las plantas.

CSCAR AS

ABONO 23 ORGNICO

Con relacin a al desperdicio y contaminacin de agua, se crea una red de drenaje que va desde la fbrica hacia campos agrcolas o reas verdes, para su riego.

DESPERDICIO DE AGUAS

GOBIERNOS EFICIENTES Y EFICAZESSECRETARA DE PROMOCIN ECONMICA:

RIEGO DE CAMPOS AGRCOLAS O REAS VERDES

La Secretara de Promocin Econmica, se encarga de promover el desarrollo econmico sostenido, generando un contexto propicio para la competitividad e innovacin en los sectores productivos, mediante el impulso de la inversin e infraestructura, as como una nueva cultura empresarial, potenciando la diversidad y vocacin de cada regin en condiciones de sustentabilidad para beneficio de las familias jaliscienses. Objetivos:I.

Formular, dirigir, coordinar y controlar, en los trminos de las leyes de la materia, la ejecucin de las polticas y programas del Estado, relativas al fomento de las actividades industriales, mineras, comerciales, de abastos y de las exportaciones IV. Participar en el establecimiento de la coordinacin de los programas de desarrollo socioeconmico del Gobierno del Estado, con los de la Administracin Pblica Federal y los de los municipios de la entidad24

II.

III.

Asesorar tcnicamente a los organismos pblicos, a las dependencias del Ejecutivo y a los sectores sociales y productivos, en materia de desarrollo industrial, comercial y de abasto; VIII. Apoyar los programas de investigacin tecnolgica industrial y fomentar su divulgacin Difundir las actividades industriales y comerciales, a travs de ferias, exposiciones, convenciones y dems eventos promocionales Elaborar, en coordinacin con las Secretaras de Desarrollo Rural, de Medio Ambiente para el Desarrollo Sustentable y de Turismo, los programas de desarrollo de la agroindustria, silvicultura, piscicultura, turismo y otras actividades productivas, en el Estado

IV.

V.

En relacin con los apoyos que proporciona el gobierno para las pequeas, medianas y grandes empresas, DULCE DELICIA S.A. DE C.V. se dio la tarea de hacer un anlisis sobre las necesidades de su empresa, y as solicitar un apoyo crediticio por parte de FOJAL (Fondo Jalisco de Fomento Empresarial) que fortalezca nuestra empresa, para generar un desarrollo econmico equilibrado. El apoyo antes mencionado es el siguiente:Impulso a tu NegocioDescripcin:

Financiamiento a proyectos productivos de micro, pequeas y medianas empresas establecidas del Estado, generando un desarrollo econmico equilibrado y el fortalecimiento de la empresa, que les permita conservar y generar ms y mejores empleos.

Dirigido a:

Jvenes, Adultos

Gnero: Grupos de Atencin:

Ambos Agroproductores, Microempresario, Empresarios

Pgina Web:

www.fojal.jalisco.gob.mxApoyos-Crediticio .

Tipo de Beneficio Obtenido:

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DATOS IMPORTANTESFestival de la pitaya: Cada ao dependiendo de la temporada, Techaluta se convierte en el punto de convergencia de cientos de turistas que visitan al pueblo de diversas partes de Mxico simplemente para gozar de las deliciosas pitayas. La pitaya slo se da entre los meses de abril y junio y es cuando tras unas tres o cuatro horas de trabajo, durante esos meses, los recolectores terminan de llenar sus canastos con 200 o 300 pitayas

Techaluta, Amacuenca, Zacoalco de Torres, Teocuitatln, Sayula, Tolimn, Autln de Navarro, San Martn de Bolaos, Colotln, Totatiche, Villa Guerrero, San Cristbal de la Barranca y Juchitln, son la casa de este fruto extico, que slo nace en regiones, como el sur y extremo norte de Jalisco, donde las condiciones26

agroclimticas lo favorecen, an cuando se trate de suelos pobres y sitios con poca agua. En Mxico se dan 19 de ellas, que crecen en forma silvestre (80 por ciento) o cultivada. Jalisco, despus de Oaxaca y Puebla, es el tercer productor de pitaya del pas. La Secretara de Desarrollo Rural estima que existen 400 hectreas de plantos de pitaya, pero la produccin es muy variable: en algunos municipios, como Techaluta o Amacueca, puede haber densidades que van desde 625 a 825 plantas por hectrea, mientras que en otros, apenas se encontrarn 50 plantas por hectrea.

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