MenúsCelebracions

NADAL 2017

Pica-pica Degustació.Caputxino de boletus.

Broqueta de salmó curat amb crema d’advocat i de ravenets picant.

Torradeta d’escalivada amb anxova.

Pastís de peix de roca amb maionesa de mol·luscs i encurtits.

Montadito de terrina de porc i pollastre, confitura de prunes i pinyons.

Llagostí cruixent amb salsa tàrtara d’anacards.

Croqueta de pernil ibèric.

Plat principalsOrada amb salsa romesco, tatín de calçots i salsa de xipirons.

Salmó cuinat a baixa temperatura amb puré de patata i escabetx de bolets.

Rissoto de carbassa i ceps amb trufa i galeta de parmesà.

Filet de porc ibèric albardat amb cansalada, castanyes i regalèssia.

Ànec amb peres en diferents textures.

Postres de nadalsPastanaga, coco i canyella

Pa de pessic de pastanaga i nous amb mousse de coco i crema de canyella.

Lingot de chocolata

Galeta de xocolata i ametlles, bescuit de xocolata negra i glacejat de xocolata,

coulis de fruita de la passió i menta.

CellerSumarroca blanc de blancs ( D.O.Penedès )

Paceta ( D.O.Q Rioja )

Castell de Perelada Brut Reserva ( D.O.Cava )

MenúsCelebracionsNADAL 2017

PER PERSONA ( IVA INCLÒS )

El menú inclou: Entrant pica-pica degustació, plat principal a triar una opció, postres de nadal, vins i caves amb D.O., refrescos, cerveses, cafès, infusions, torrons, neules, polvorons i massapans

36€

Pica-pica Degustació.Caputxino de boletus.

Broqueta de salmó curat amb crema d’advocat i de ravenets picant.

Torradeta d’escalivada amb anxova.

Pastís de peix de roca amb maionesa de mol·luscs i encurtits

Montadito de terrina de porc i pollastre, confitura de prunes i pinyons.

Llagostí cruixent amb salsa tàrtara d’anacards.

Croqueta de pernil ibèric.

Cullereta de pasta brisa amb foie caramel·litzat i melmelada de ceba i vi negre

Plat principalsLlobarro amb llagostins i musclos amb salsa de marisc

Lluç amb mussolina d’espàrrecs i parmesà i salsa d’all tendres

Rissoto de carbassa i ceps amb trufa i galeta de parmesà

Espatlla de xai feta en dues coccions amb mel de romaní i verduretes rostides

Entrecotte de vedella amb salsa de roquefort i verdures a la graella

Postres de nadalsPastanaga, coco i canyella

Pa de pessic de pastanaga i nous amb mousse de coco i crema de canyella.

Lingot de chocolata

Galeta de xocolata i ametlles, bescuit de xocolata negra i glacejat de xocolata,

coulis de fruita de la passió i menta.

CellerSumarroca blanc de blancs ( D.O.Penedès )

Paceta ( D.O.Q Rioja )

Castell de Perelada Brut Reserva ( D.O.Cava )

MenúsCelebracionsNADAL 2017

PER PERSONA ( IVA INCLÒS )

El menú inclou: Entrant pica-pica degustació, plat principal a triar una opció, postres de nadal, vins i caves amb D.O., refrescos, cerveses, cafès, infusions, torrons, neules, polvorons i massapans

42€

Pica-pica Degustació.Caputxino de boletus.

Broqueta de salmó curat amb crema d’advocat i de ravenets picant.

Torradeta d’escalivada amb anxova.

Pastís de peix de roca amb maionesa de mol•luscs i encurtits

Montadito de terrina de porc i pollastre, confitura de prunes i pinyons.

Llagostí cruixent amb salsa tàrtara d’anacards.

Croqueta de pernil ibèric.

Cullereta de pasta brisa amb foie caramel·litzat i melmelada de ceba i vi negre

Vol.au-vent de sobrassada ibèrica amb ou de guatlla i mel

Mini quiche de bacallà confitat amb espinacs a la catalana i allioli de poma gratinat

Plat principalsLlobarro amb holandesa, carxofes confitades, gambes i pols de pernil ibéric

Suquet de lluç amb cloÏsses i escamarlans

Arrós caldós de sípia, escopinyes i llagostins

Espatlla de xai en dues coccions amb mel de romaní i verduretes rostides

Entrecotte de vedella amb salsa roquefort i verdures a la graella

Postres de nadalsHomenatge a la Catània

Cremós de xocolata blanca, sobre base de crumble i praliné d’ametlla Marcona.

Pastanaga, coco i canyella

Pa de pessic de pastanaga i nous amb mousse de coco i crema de canyella.

Lingot de chocolata

Galeta de xocolata i ametlles, bescuit de xocolata negra i glacejat de xocolata,

coulis de fruita de la passió i menta.

CellerSumarroca blanc de blancs ( D.O.Penedès )

Ederra ( D.O.Q Rioja )

Castell de Perelada Brut Reserva ( D.O.Cava )

MenúsCelebracionsNADAL 2017

PER PERSONA ( IVA INCLÒS )

El menú inclou: Entrant pica-pica degustació, plat principal a triar una opció, postres de nadal, vins i caves amb D.O., refrescos, cerveses, cafès, infusions, torrons, neules, polvorons i massapans

46€

Joan Güell, 207-211 - 08028 Barcelona

T. 93 490 66 40 www.restaurantatenea.com

Men

ús C

eleb

raci

ons

NA

DA

L 2

017