Uge 25/26-26/27

Kære kunde

I pinsen fejres Helligåndens komme og kirkens fødsels-dag. At fejre pinsen er en gammel tradition, men vidste du, at biskoppen i Roskilde i samarbejde med Foreningen Fiskebranchen i 1999 forsøgte at indføre ”pinsefisken” som en traditionel spise, der knytter sig til højtiden på samme måde som eksempelvis and gør det til jul og lam gør det til påske.

Med venlig hilsenJakob BuchDriftschef hos Det Danske Madhus, KRAM

– Hverdagsmad hjem til dig

Det Danske

Menu

Uge 25/26Forretter1. Legeret grøntsagssuppe med flutes 2. Cremet aspargessuppe med kødboller 3. Laksemousse med dilddressing og flutes

Hovedretter1. Frikadeller med skysovs, kartofler og rødkål 2. Enebærgryde (skinkekød) med ris og ærter 3. Forloren hare med vildtsovs, kartofler og ribschutney 4. Kyllingefrikassé med kartofler5. Kartoffelmoussaka (okse) med blomkål 6. Braiseret nakke med skysovs, kartofler og broccoli 7. Bøf lindstrøm med skysovs og stegte kartofler med courgetter 8. Koteletter i fad med tomatflødesovs, kartofler og porrer vinagrette 9. Stegt sild med persillesovs, kartofler og gulerødder 10. Kyllingefrikadeller med grøntsagssovs, kartofler og bønner 11. Hjertemillionbøf (ungkvæg) med kartoffelmos og rødbeder 12. Fyldt pandekage med rejer og stegte ris med grøntsager 13. Sprængt kalv med peberrodssovs, kartofler, broccoli, romanesco og blomkål

14. Risotto med oksekød og juliennegrøntsager

Salater15. Iceberg, agurk, rød peber og feta med creme fraiche dressing 16. Gulerod og mandarin med mandarindressing

Desserter4. Pærer med karamelfløde 5. Ymerkoldskål med tvebakker 6. Fløderand med hindbærsovs7. Kirsebærgrød med mælk 8. Æblekage med flødeskum 9. Chokolade-nødde fromage med flødeskum 10. Brombær-ribsgrød med mælk

Uge 25/26Forretter1. Legeret grøntsagssuppe med flutes 2. Cremet aspargessuppe med kødboller 3. Laksemousse med dilddressing og flutes

Hovedretter1. Frikadeller med skysovs, kartofler og rødkål 2. Enebærgryde (skinkekød) med ris og ærter 3. Forloren hare med vildtsovs, kartofler og ribschutney 4. Kyllingefrikassé med kartofler5. Kartoffelmoussaka (okse) med blomkål 6. Braiseret nakke med skysovs, kartofler og broccoli 7. Bøf lindstrøm med skysovs og stegte kartofler med courgetter 8. Koteletter i fad med tomatflødesovs, kartofler og porrer vinagrette 9. Stegt sild med persillesovs, kartofler og gulerødder 10. Kyllingefrikadeller med grøntsagssovs, kartofler og bønner 11. Hjertemillionbøf (ungkvæg) med kartoffelmos og rødbeder 12. Fyldt pandekage med rejer og stegte ris med grøntsager 13. Sprængt kalv med peberrodssovs, kartofler, broccoli, romanesco og blomkål

14. Risotto med oksekød og juliennegrøntsager

Salater15. Iceberg, agurk, rød peber og feta med creme fraiche dressing 16. Gulerod og mandarin med mandarindressing

Desserter4. Pærer med karamelfløde 5. Ymerkoldskål med tvebakker 6. Fløderand med hindbærsovs7. Kirsebærgrød med mælk 8. Æblekage med flødeskum 9. Chokolade-nødde fromage med flødeskum 10. Brombær-ribsgrød med mælk

Uge 26/27Forretter1. Klar suppe med boller og urter

2. Tomatsuppe med kødboller 3. Rejesalat med flutes

Hovedretter1. Hakkebøf med løgsovs, kartofler, bløde løg og rødbeder 2. Kylling med mandarin, sur-sød sovs, kartofler og broccoli 3. Græske frikadeller med tomatgratinerede kartofler og blomkål 4. Oksegryde med soltørrede tomater, kartoffelmos og ærter 5. Stegt medister med flødestuvet spinat, kartofler og gulerødder 6. Kamsteg med skysovs, kartofler og rødkål 7. Kinesisk risret (skinkekød) med ris og tomatsalsa 8. Sprængt svinekam med flødelegeret sovs, kartofler og bønner 9. Fiskefrikadeller med laks, stegte ris med peberfrugt og rabarberchutney 10. Stegt flæsk med persillesovs, kartofler og julienne 11. Kogt røget skinke med kold kartoffelsalat 12. Fyldt pandekage med oksekød og cous-cous med grøntsager 13. Pasta med tomatflødesovs, kylling og hvidløgsbønner 14. Kogt torsk med sennepssovs, kartofler og bagte rødbeder med peberrod

Salater15. Sommercoleslaw 16. Kinakål, bladselleri, gulerod, ærter med fløde-eddike dressing

Desserter4. Ymerfromage med saftsovs 5. Rabarbergrød med mælk 6. Appelsinfromage med flødeskum 7. Hindbærkoldskål 8. Æbler med cremesovs 9. Jordbærkage med flødeskum 10. Skovbærgrød med mælk

Frikadeller for en hver smag

mail: kundeservice@ddm.dk fax: 96 18 25 19 tlf.: 70 70 26 46

I madhuset i Aarhus står vores frika-

dellemaskine, som hver dag leverer

ca. 7.000 velduftende og gyldenstegte

frikadeller. Den minder nok mest af alt

bare om en stor aflang pande, med en

automatisk paletkniv på midten. Far-

sen til frikadellerne er, inden den kom-

mer i frikadellemaskinen, blevet rørt

sammen ud fra en af madhusets op-

skrifter.

Hos Det Danske Madhus elsker vi de

traditionelle danske frikadeller, men vi

kan også godt lide at udfordre smags-

løgene, og vi laver derfor mange for-

skellige typer frikadeller. På dette

menukort kan du derfor finde fire for-

skellige slags.

I uge 25/26 er der både de traditio-

nelle danske frikadeller med skysovs,

rødkål og kartofler og kyllingefrikadel-

ler med grøntsagssovs, kartofler og

bønner.

Vores version af kyllingefrikadeller er

tilsmagt med basilikum og persille,

som giver dem et lidt mere eksotisk

pift.

I uge 26/27 kan du både finde frika-

deller med inspiration fra Grækenland

og fiskefrikadeller lavet med frisk fisk

fra Hirtshals. Da feta er noget af det

mest græske vi, hos Det Danske Mad-

hus, kan komme i tanke om, har vi til-

sat det i farsen til de græske frikadel-

ler sammen med soltørrede tomater,

hvidløg og rosmarin, der i kombination

giver en dejlig, sydlandsk smag.

Som et supplement til frikadellerne

foreslår vi, at du prøver en af vores

friske salater, der kan give lidt ekstra

sprødhed til spiseoplevelsen. Vores

sommercoleslaw med spidskål, gule-

rødder og ærter passer eksempelvis

særdeles godt til de græske frikadeller.

Hygge