Menu Restaurante Aqua Blue
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Transcript of Menu Restaurante Aqua Blue
Aperitivos
Pisco Sour $2.300
Vaina $2.500
Coctel de Papaya $2.600
Kir Royal $2.600
Champaña $2.500
Tequila Margarita $2.900
Jerez Sour $2.800
Whisky Sour $2.700
Vinos Espumosos Por Copa:
Demi Sec Valdivieso $2.200
Grand Brut Valdivieso $2.200
Por Botella:
Demi Sec Valdivieso $12.000
Grand Brut Valdivieso $12.000
Extra Brut Valdivieso $22.000
Jugos Naturales
Jugo de Papaya $ 1.800
Jugo de Frambuesa $ 1.750
Jugo de Durazno $ 1.650
Jugo de Piña $ 1.700
Jugo de manzana $ 1.550
Cervezas
Cristal $ 1.600
Royal $ 1.450
Escudo $ 1.600
Heiniken $ 1.750
Paulaner $ 1.550
Corona $ 1.700
Budweiser $ 1.750
Kustman $ 1.650
Café o Té
Café expreso simple $ 950
Café Cortado $ 1.050
Cappuccino $ 1.450
Té verde $ 850
Tragos Brandy Torrex 10 $ 3.000
Ballantine`s $ 3.000
JB $ 3.000
Chivas Regal $ 4.700
Jack Daniel`s Bourbon $ 4.200
Drambull $ 3.900
Amaretto di Saronno $ 3.900
Crema Bailey`s $ 3.500
Frangelico $ 3.900
Grand Mannier $ 6.500
Courvoisier $ 9.500
Vinos Chardonnay
Santa Ema Maipo $ 7.500.
Errázuriz Casa blanca $ 8.000.
Chateau Los Boldos Rapel $ 9.000.
William Cole Casa blanca $ 9.000.
Amayna Leyda $ 20.000.
Cabernet Sauvignon
Santa Ema Maipo $ 7.500
Errázuriz Aconcagua $ 8.000
Laura Hartwig Colchagua $ 12.500
Tabali Limarì $ 13.000
Domus Aurea Maipo $ 65.000
Seña Aconcagua $ 78.000
Carmenere
Chicureo Maule $ 7.500
Porta Maipo $ 9.500
Von Siebenthal Aconcagua $ 14.000
Merlot
Santa Ema Maipo $ 7.500
Errázuriz Aconcagua $ 8.000
Laura Hartwig Colchagua $ 12.500
Tabali Limarì $ 13.000
Horus Maipo $ 13.000
Domus Aurea Maipo $ 65.000
Seña Aconcagua $ 78.000
Almaviva Maipo $ 95.000
Menú Básico $15.000 Aperitivo
Pisco sour, Vaina o Kir Royal
Entrada
Surtido de mariscos, crema de almejas o panqueques de jamón y queso gruyere
Plato principal
Reineta, paella o lomo al champiñón
Acompañamiento
Ensaladas y papas gratinadas
Postre
Cheese cake de frambuesa o flan tres leches
Vinos y bebidas
Vino carmenere, servido a placer mas bebida o mineral
Infusiones calientes
Café Express, té o agua de hierbas
Bajativo
Champaña o amaretto
Menú Especial $19.000 Aperitivo
Champaña, pisco sour, vaina o kir royal
Entrada
Panqueques de jamón, champiñones y queso gruyere, pinzas de jaiba apanadas o carpaccio de salmón
Plato principal
Reineta, mero o filete de vacuno
Acompañamiento
Ensalada y papas gratinadas
Postre
Cheese cake de frambuesa o higos al coñac
Vinos y bebidas
Vinos Chardonnay y Cabernet Sauvignon de viña Santa Ema, servidos a placer más bebida o agua
mineral
Infusiones calientes
Express, té o agua de hierbas
Bajativos
Champaña, menta, amaretto, manzanilla
Menú Premium $23.000 Aperitivo
Champaña, pisco sour, caipiriña, vaina, kir royal o ballantine`s
Entrada
Jamón serrano con frutas, machas o locos gratinados
Plato principal
Mero, congrio o filete de vacuno
Acompañamiento
A la carta
Postre
A la carta
Vinos y bebidas
Merlot reserva Santa Ema y Sauvignon Blanc ventolera servidos a placer, bebida o agua mineral
Infusión caliente
Express, té o agua de hierbas
Bajativo
Champaña, Ballatine`s o crema de Whisky Bayley`s
Entradas frías Ceviche $5.600
Nuestra versión de esta tradicional receta
Carpaccio de salmón ahumado $5.200
Láminas de salmón ahumado en frío con palmitos fríos, alcaparras, queso parmesano y una limoneta de
oliva
Blinis de salmón ahumado $5.600
Blinis aromatizados: al merquén con crema ácida y salmón ahumado. Con tiras de queso
Jamón serrano $6.200
Finas lonjas de jamón curado de pierna con frutas de la estación a la pimienta.
Entrada de mar $13.500
Mariscos aderezados y listos para servir.
Locos $10.000
Locos en salsa verde con cama de lechuga y mayonesa.
Centolla Magallánica $ 13.500
Servida sobre cama de lechuga, la mejor carne y patas de centolla magallánica en su estado natural
acompañado de americana.
Gazpacho $3.800
Tradicional sopa fría de verduras en base de tomate, pepino y pimientos. Servida muy helada con pan
negro integral.
Crema de puerros $3.800
Servida fría con un salteado caliente de champiñón y cebolla caramelizada.
Entradas Calientes
Machas Gratinadas $ 6.400
Nuestra idea clásica de las machas a la parmesana
Crema de Almejas $4.800
Versión muy aceptada por quienes la prueban
Camarones Salteados $ 6.200
Con champiñones, ajo, vino blanco y perejil, salteados en aceite de oliva y mantequilla
Locos Apanados $9.500
Loco en rodajas apanado y servido con salsa verde.
Pinzas de Jaiba Apanada $6.500
Pinzas de jaiba apanadas con almendras tostadas servidas con salsa verde y alioli.
Ecuatorianos a la orden $10.600
Apanados, al pil pil al ajillo o a la plancha. Estos camarones son siempre una exquisitez .
Entrada de Mar Caliente $13.500
Surtido de mariscos salteados con aceite de oliva, vino blanco, ajo y perejil.
Pescados
Reineta Aqua Blue $ 6.700
Filete de reineta sobre verduras salteadas, cubierta con ostiones, camarones y espárragos con salsa verde
y gratinada con queso parmesano.
Salmón San Pedro $ 7.200
Filete de lomo de albacora hecho a la plancha con salsa de mantequilla, rubia y alcaparras
Reineta con Mariscos $7.900
Filete de reineta con mix de mariscos salteados en oliva y ajo (camarones, machas, ostiones, choritos,
almejas, pinzas de jaibas y calamares
Albacora en mantequilla rubia $7.200
Filete de lomo de albacora hecho a la plancha con salsa de mantequilla y alcaparras
Congrio Aqua $ 7.200
Trozos de filete de congrios cocidos con salsa roja de verduras, merquén, vino blanco, camarones,
champiñones y espárragos al horno.
Corvina Especial $ 7.200
Filete de corvina hecho a la plancha y bañado con salsa de champiñones, camarones y coñac.
Corvina al vapor $ 7.900
Filete de corvina con carne de jaibas, choritos, almejas y camarones, complementando con un
salteado de verduras. Todo hecho al vapor con gotas de aceite de oliva, limón y vino blanco.
Mejillas de merluza Austral $8.500
Con choritos, arvejas, tomates y rodajas de papitas.
Merluza Austral en salsa verde $ 7.200
Con almejas, arvejas, espárragos y perejil.
Especialidades
Paella $6.900
Nuestra versión de la tradicional receta española, con mariscos, pollo, carne y arroz al azafrán
Media Langosta Chilena $25.000
De la Isla de Juan Fernández llega la mejor textura y sabor que existe en el mar de Chile
Pastas
Lazaña de Jaiba $6.700
Lazaña con carne de jaiba, salsa verde y queso parmesano.
Spaghetti Marinero $6.900
Spaghetti con salsa de mariscos.
A La Parrilla
Filete de Lomo $7.400
Suprema de Pollo $ 4.200
Acompañamientos $1.900
Papas Duquesas
Verduras Salteadas
Espárragos Gratinados
Ensalada Surtida
Champiñones Salteados
Papas Fritas
Rissoto de Arroz al azafrán con callampas
Postres
Higos al coñac $ 3.300
Higos cocidos en almíbar de coñac, servidos con nueces y helados de vainilla.
Créeme Brule $ 3.000
Delicioso batido de yemas de huevo, leche y vainilla. Se sirve con miel de palma, rubia y recién quemada.
Flan Tres Leches $ 2.500
Flan de tres leches. Servido con salsa de naranja.
Fruta Natural $ 2.500
Ensalada de frutas de la estación servidas con helados y/o miel de palma
Cheese Cake de frambuesa $ 3.500
Servido con coulis de frambuesa y helado
Copa Aqua Blue $ 4.000
Copa de helado de vainilla con salsa de whisky, café, nueces y crema chantilly
Bajativos Cortesía de la Casa
Amaretto
Cointreau
Menta frape
Fernet
Fermet con Menta
Licor de Manzanilla
Pisco con Manzanilla
Licor de Cacao
Whisky con triple Sec
Licor de Cherry
Licor de Anis
Licor de Café