Menù Capodanno
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Transcript of Menù Capodanno
Menu di S. Silvestro
Aperitivo di benvenuto con delizia dello chef
Composizione di mare con frutta caraibica in salsa al limoncello Triangolo di vitella con cuore di funghi porcini e tartufo nero
Gnocchetti al nero di seppia al ragout di crostacei Cappellacci ai carciofi d’Albenga con fonduta leggera e lamelle di tartufo nero
di Norcia
Filetto di manzo in camicia di prosciutto su letto di porri brasati con salsa al porto e pioggia di patate noisette
Zampone tradizionale e stufato di lenticchie
Tronchetto alla gianduia con salsa inglese aromatizzata alla vaniglia
Cestino di uva beneaugurante
Prosecco cuveè di Boj Valdo Vermentino di Gallura Giogantinu docg 2008 Montefalco rosso Antonelli 2006 Cuveè Astoria Lounge Sweet Astoria Lounge