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MenùEstate 2012

Antipasti di terra

Salumi con sott’olio e biscotto al montasio

Filettino di coniglio con pomodorino al forno, salsa agrodolce e carote

Antipasto del Massone

Burrata pugliese con caponatina di verdure

Terrina di faraona e funghi Porcini con salsa reale

Tarte tin con cipolla di tropea

Degustazione di tutti gli antipasti

Primi di terra

Risotto del giorno

Bigoli al sugo di germano

Tagliatelle alla carbonara di porri

Gnocchetti rossi con piselli e briciole di speck

Lasagnetta di melanzane e bufala

Spaghetti alla chitarra con verdurine julienne e manzo grigliato

Secondi di terra

Fiorentina

Tagliata di manzo

Filetto alla griglia, alla tartara o al pepe verde

Costata

Entrecote d’anatra scottata con riduzione di vino rosso

Filetto di vitello glassato con cicorie al lardo

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Antipasti di mare

Selezione di tre crudi di mare

Selezione di cinque crudi di mare

Cilindretti di trota salmonata purea di sedano rapa e ristretto di scampi

Primi di mare

Tagliolini neri ai calamaretti spillo e dadolata di peperoni rossi

Pasta Maria

Secondi di mare

Anguilla ai ferri su insalatina verde e maionese di rapa rossa

Tagliata di tonno

Dolci

Tris cioccolato

Variazione di panna cotta

Crostatina espressa, spuma al latte di mandorle e insalatina di pere e more, con gelato alla vaniglia pralinato alle mandorle

Semifreddo al caffè con crema al Bailes

Millefoglie con meringhe e fragole

Catalana con timo e limoncello

___Ristorante Antica Masseriavia Scapacchiò Est 11- Saccolongo (PD)TELEFONO +39 049 8015886 MOBILE +39 342 7843668 MAIL info@ristoranteanticamasseria.com

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