MENÚS 2019 - Hacienda del Cardenal · permanecerá cerrado (excepto desde mayo a septiembre)...
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MENÚS 2019
Menú Cazadores (Solo disponibles de martes a jueves, comida y cena y viernes sólo comida)
Al centro de la mesa:
Cogollos con ventresca
Cecina aliñada con aceite de oliva y orégano
Cazuelita de pisto manchego con tostas
Croquetas caseras de jamón Ibérico
A elegir entre:
Medallones de solomillo de cerdo ibérico con vinagreta de frutos secos y patatas gajo
o
Picantón asado al horno de leña con patatas
Tarta de la casa
Café o infusión
Vino blanco Cune Verdejo (Rueda)
Vino tinto Cune Crianza (D.O.C. Rioja)
Agua mineral
30,00€ IVA incluido
Menú Airosas (Solo disponibles de martes a jueves, comida y cena y viernes sólo comida)
Al centro de la mesa:
Chupito de crema de temporada
Twister de langostinos
Berenjenas en tempura con miel de caña
Cuñas de queso Manchego
Ensalada de pimientos asados con ventresca
Sorbete de limón
A elegir entre:
Pluma de cerdo ibérico con reducción de soja y miel, patatas gajo y padrones
o
Salmón al horno con salsa tártara
Tarta de la casa
Café o infusión
Vino blanco Cune Verdejo (Rueda)
Vino tinto Cune Crianza (D.O.C. Rioja)
Agua mineral
35,00€ IVA incluido
Menú Mezquita
Al centro de la mesa:
Croquetas caseras de jamón Ibérico
Mezclum de setas al ajillo
Saquitos de brandada de bacalao
Ensalada de pimientos asados con ventresca
Cuñas de queso manchego con confitura de naranja
Sorbete de mandarina
A elegir entre:
Lubina al horno, refrito de ajetes y tomate a la plancha con trigueros
o
Entrecotte a la parrilla con patatas y pimientos del padrón
Tarta de Queso con coulis de fresas
Café o infusión
Vino blanco Cune Verdejo (Rueda)
Vino tinto Cune Crianza (D.O.C. Rioja)
Cervezas y refrescos (durante el servicio)
Agua mineral
Licores de la Casa
40,00€ IVA incluido
Menú Greco
Al centro de la mesa:
Espárragos verdes a la plancha con sal negra
Saquitos de foie y boletus
Piruletas de langostinos al ajillo
Croquetas caseras de jamón Ibérico
Salteado de Shitake y gambón
Sorbete de lima
A elegir entre:
Bacalao sobre espinaca tierna y cebolla pochada
O
Cochicordy asado al horno de leña con patatas asadas
Bizcocho de crema y coco
Café o infusión
Vino blanco Marqués de Riscal Verdejo (D.O. Rueda)
Vino tinto Marqués de Murrieta Reserva (D.O.C. Rioja)
Cervezas y refrescos (durante el servicio)
Agua mineral
Licores de la Casa
45,00€ IVA incluido
Menú Lorenzana
Al centro de la mesa:
Ferrero de foie
Piruletas de langostinos
Mezclum de setas al ajillo
Saquitos de bogavante
Ensalada de perdiz escabechada con frutos rojos
Crema de temporada
Sorbete de lima
A elegir entre:
Rodaballo al horno con risotto de trigo y boletus
O
Cordero asado al horno de leña con patatas asadas
Tarta de chocolate trufado con helado
Café o infusión con dulces de Toledo
Vino blanco Marqués de Riscal Verdejo (D.O. Rueda)
Vino tinto Marqués de Murrieta Reserva (D.O.C. Rioja)
Cervezas y refrescos (durante el servicio)
Agua mineral
Licores de la Casa
50,00€ IVA incluido
Menú Generalife
Al centro de la mesa:
Jamón ibérico de bellota y queso Manchego
Tomate rosado con piparras, cebolleta y atún con aliño de miel y módena
Gambón al ajillo
Croquetas caseras de boletus
Ensalada de perdiz escabechada con frutos rojos
Sorbete de lima
A elegir entre:
Merluza a la marinera con berberechos y gambas
O
Solomillo de ternera con foie, salsa de arándanos y patatas gajo
Brownie de chocolate con nueces y helado de vainilla
Café o infusión con dulces de Toledo
Vino blanco Marqués de Riscal Verdejo (Rueda)
Vino tinto Marqués de Murrieta reserva (D.O.C. Rioja)
Cervezas y refrescos (durante el servicio)
Agua mineral
Licores de la Casa
60,00€ IVA incluido
Información adicional
Los domingos en servicio de cena y los lunes todo el día, nuestro restaurante
permanecerá cerrado (excepto desde mayo a septiembre) Consulte las condiciones de apertura para grupos y mínimos de facturación en estos días.
Todos los menús son combinables.
Si desea confeccionar una propuesta personalizada, solo tiene que solicitar su presupuesto.
En casos excepcionales, el jefe de cocina podrá modificar las guarniciones.
Para asegurarles la buena marcha de la celebración del evento, les rogamos que confirmen
el menú con una semana de antelación.
El número de comensales definitivo y mínimo a facturar se confirmará mediante correo
electrónico 48 horas antes del evento.
Rogamos confirmen las cantidades de los segundos platos por correo electrónico
al menos 3 días laborables antes de la fecha de la reserva.
Muchas gracias
Reservas
925 22 08 62 (Ext. 2 Restaurante)
wwww.haciendadelcardenal.com
MENUS 2019
Menu Cazadores
(Only available from Monday to Thursday, lunch and dinner and Friday lunch)
To share:
Buds with tuna belly
Deer jerky with olive oil and oregano
Manchego’s ratatouille
Soft croquettes of ham
To choose between:
Medallions of Iberian pork tenderloin with vinaigrette sauce of nuts and potatoes Or
Roasted chicken in our wood oven with potatoes
Homemade cake
Coffee or tea
White wine Cune Verdejo (D.O.Rueda)
Red wine Cune Crianza (D.O.C. Rioja)
Mineral water
30,00€ IVA incluido
Menu Airosas
(Only available from Monday to Thursday, lunch and dinner and Friday lunch)
To share:
Glass of soup according the season
Prawns twister
Fried aubergines with a bit of honey
Manchego’s cheese
Roasted peppers salad with tuna belly
Lemon sorbet
To choose between:
Iberian pork with with soy and honey sauce, potatoes & “Padrón” peppers Or
Roasted salmon with “Tártara“ sauce
Homemade cake
Coffee or tea
White wine Cune Verdejo (D.O.Rueda)
Red wine Cune Crianza (D.O.C. Rioja)
Mineral water
35,00€ IVA incluido
Menu Mezquita
To share:
Soft croquettes of iberian ham
Mushrooms garlic flavoured
Bags of cod
Roasted peppers salad with tuna belly
Manchego’s cheese with orange jam
Mandarin sorbet
To choose between:
Roasted sea bass with fried garlic and tomato grilled with wild asparagus Or
Grill entrecotte with potatoes and “Padrón” peppers
Cheesecake
Coffee or tea
White wine Cune Verdejo (D.O.Rueda)
Red wine Cune Crianza (D.O.C. Rioja)
Beers & softdrinks (during the service)
Mineral water
Liquor glass
40,00€ IVA incluido
Menu Greco
To share:
Green asparragus with black salt
Bags of mushrooms and foie
Shrimp lollipops with garlic sauce
Soft croquettes of iberian ham
Shiitake and prawns sauteed
Lime sorbet
To choose between:
Cod on tender spinach and poached onion
Or
Roasted suckling pig and suckling lamb in our wood oven
Cream and coconut cake
Coffee or tea
White wine Marqués de Riscal Verdejo (D.O. Rueda)
Red wine Marqués de Murrieta Reserva (D.O.C. Rioja)
Beers & softdrinks (during the service)
Mineral water
Liquor glass
45,00€ IVA incluido
Menu Lorenzana
To share:
Ferrero of foie
Prawns lollipops
Mushrooms with garlic sauce
Bags of lobster
Pickled partridge salad with red berries
Soup according to season
Lime sorbet
To choose between:
Roasted turbot with wheat risotto and boletus Or
Roasted suckling lamb in our wood oven
Chocolat & truffle cake with ice cream
Coffee or tea with seewts
White wine Marqués de Riscal Verdejo (D.O. Rueda)
Red wine Marqués de Murrieta Reserva (D.O.C. Rioja)
Beers & softdrinks (during the service)
Mineral water
Liquor glass
50,00€ IVA incluido
Menu Generalife
To share:
Iberian ham and manchego cheese
Pink tomato with piparras, chives and tuna with honey and mustard dressing
Prawns lollipops
Soft croquettes of iberian ham and chicken
Pickled partridge salad with red berries
Lime sorbet
To choose between:
Hake “Marinera” sauce with cockles and prawns
Or
Sirloin of veal with foie gras, cranberry sauce and potatoes
Brownie with vanilla ice cream
Coffee or tea with seewts
White wine Marqués de Riscal Verdejo (D.O. Rueda)
Red wine Marqués de Murrieta Reserva (D.O.C. Rioja)
Beers & softdrinks (during the service)
Mineral water
Liquor glass
60,00€ IVA incluido
Additional information
On Sundays in dinner service and on Mondays all day,
our restaurant will be closed. (From January to April both included)
Check the opening conditions for groups and billing minimums in these days.
All the menus are combinable.
If you want to make a personalized proposal, just ask for your budget.
In exceptional cases, the chef may change the lining of the dishes.
To ensure the good event, please confirm the menu with a week of advance.
Please confirm the amounts of the main courses by email
at least 48 hours before the event.
Please confirm the quantities of the second courses by email
at least 3 days before the date of the reservation.
Thank you very much.
Reserves
+ 34 925 22 08 62 (Ext. 2 Restaurante)
wwww.haciendadelcardenal.com