Mengitung Energi
-
Upload
yanfa-jeza-jaelani -
Category
Documents
-
view
29 -
download
0
description
Transcript of Mengitung Energi
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 1/21
MENGHITUNG KANDUNGAN GIZI BAHAN
MAKANAN
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 2/21
MENGHITUNG KANDUNGAN GIZI BAHAN MAKANAN
Untuk mengetahui berapa kecukupan gizi masing-masing individu harus dihitung dengan baik.Kecukupan gizi yang sudah diketahui untuk setiapindividu akan memudahkan setiap keluarga dalam
mempersiapkan makanan sehari-hari yang sesuaidengan kebutuhan dari seluruh anggota keluarga.
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 3/21
MENGHITUNG KANDUNGAN GIZI BAHAN MAKANAN
Untuk memudahkan dalam menghitung
kandungan gizi bahan makanan diperlukan daftar
kmp!i!i bahan makanan "DKBM#$Daftar kmp!i!i bahan makanan !angat
diperlukan untuk men%u!un menu makanan
indi&idu' kelmpk maupun keluarga$
(ada daftar kmp!i!i bahan makanan beri!iinfrma!i tentang kandungan gizi
"makr dan mikr# dari berbagai bahan makanan$
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 4/21
MENGHITUNG KANDUNGAN GIZI BAHAN MAKANAN
Bahan pangan dalam DKBM diglngkan
men)adi *+ glngan ,
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 5/21
Daftar komposisi bahan makan jugamembantu kita mengetahui berapa jumlahzat gizi (energi dan protein) yang dihasilkan
dari sejumlah bahan makanan yang kitakonsumsi.
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 6/21
-nth -ara menggunakan DKBM' untuk menghitung
kebutuhan gizi$ Daftar Kmp!i!i Bahan Makanan "per
*++ gram bahan mentah#
Glngan *$
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 7/21
(ada tabel diketahui kentang mengandung ./ Kaldan 0$+ gram prtein dengan Bdd .1 2$
Artin%a adalah dari *++ gram kentang utuh
%angma!ih mentah' bagian %ang dapat dimakan
adalah .1 2' karena kulit kentang merupakan
bagian %ang terbuang dan tidak dimakan$
3ehingga dari *++ gr kentang utuh %ang bebar4
benar bi!a dimakan han%a .1 gram !a)a$
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 8/21
Berapa energi dan prtein %ang terkandung dalam*1+ gram kentang 5
Untuk menghitungn%a digunakan rumu! ,
6 7 A8Bdd 9 :
Dimana ,
6 7 ;umlah zat gizi %ang terkandung pada bahan
mentah
A 7 ;umlah bahan makanan "gram#Bdd 7 Bagian %ang dapat dimakan dari bahan makanan
: 7 ;umalah zat gizi %ang terkandung dalam *++ gr
bahan mentah
:A<A MENGHITUNG
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 9/21
3ekarang kita hitung berapa energi %angdiha!ilkan dari *1+ gram kentang$
Diketahui ,• A 7 *1+
• Bdd 7 .1• : 7 ./
• 6 7 A8Bdd 9 :
= (150/ 85) x 83
7 *=>$=? dibulatkan *=>$1
;adi energi %ang terkandung dalam *1+ gram kentang
adalah *=>$1 Kal$
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 10/21
3edangkan untuk mengetahui berapa gram
prtein %ang diha!ilkan dari *1+ gr kentang
adalah ,
Diketahui ,
A 7 *1+
Bdd 7 .1
: 7 0$+
6 7 A8Bdd 9 :
7 "*1+8 .1# 9 0$+7 /$10 dibulatkan /$1
;adi prtein %ang terkandung dalam *1+ gram
kentang adalah /$1 gram
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 11/21
Men%u!un Menu 3eimbang dalam Keluarga
Mi!aln%a !atu keluarga terdiri dari a%ah' ibu' dan
!atu anak dengan tingkat aktifita! !edang'
dengan !u!unan ke-akupan gizi
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 12/21
Ke-ukupan energi dan prtein indi&idu dalam
!atu keluarga
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 13/21
Tabel *$
Bahanmakanan
(rpr!i
2
Kandungankalri8ener
gi
Kandungan(rtein
Bdd2
Beras 58,4 360 kal 6,8 gram 100
Panganhewani
6,5
Telur 6,5 162 kal 12,8 gram 90
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 14/21
Agar ter-apai pla menu %ang !eimbang' makakita lihat pada Tabel *$ Kelmpk padi4padian
dipilih bera!' !ebe!ar 1.'=2$
3ehingga energi %ang haru! di!ediakan !ebe!ar
1.'=2 9 >1++ kalri 7 /?@> kalri$• Kandungan gizi per *++ gram bera! 7 />+ kalri
dan >'. gram prtein 3edangkan bdd 7 *++2
•;adi diperleh "/?@>8/>+# 9 *++ 9 "*++8*++# 7*+1='= gram bera!
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 15/21
• Dari *+1='= gram bera! mengandung "*+1='=8*++# 9"*++8*++# 9 >'. 7 ?*'? gram prtein
• *+1='= gram bera! 7 "*+1='=81+# 9 +'/?1 gela! 7 ?'@
gela!
• (angan heani >'12 9 >1++ kalri 7 =00'1 kalri• Bila memilih telur' maka kandungan gizi per *++ gram
telur 7
• *>0 kalri dan *0'. prtein dengan bdd 7 @+2
• ;adi didapat "=00'18*>0# 9 *++ 9 "*++8@+# 7 0.@'. gramtelur
• 0.@'. telur berarti "0.@'.8>+# 9 * butir be!ar 7 1 butir
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 16/21
• 3ebagai perbandingan menu !eimbang untuk !atu
keluarga ter!ebut dapat dilihat pada Tabel 0$ berikut ini,
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 17/21
:nth Daftar Kmp!i!i Bahan
Makanan
3umber Karbhidrat
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 18/21
umber !rotein
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 19/21
umber !rotein
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 20/21
umber "itamin
7/21/2019 Mengitung Energi
http://slidepdf.com/reader/full/mengitung-energi 21/21
umber "itamin