Memoria Descriptiva de una Industria de Carne

MEMORIA DESCRIPTIVA Caracterización de Managua

15/04/2012 UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA BR. RONALD LENIN PAIZ QUEZADA.

MEMORIA DESCRIPTIVA Página 2

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES

Carrera: Arquitectura.

Asignatura: Proyecto Arquitectónico 8.

Docente: Arq. Uriel Cardoza.

Estudiante: Br. Ronald Lenin Paiz Quezada.

Grupo: 5TN1-A

Fecha de Entrega: martes 17 de abril de 2012.


Índice PRESENTACION ............................................................................................................................... 4

OBJETIVOS ........................................................................................................................................ 4

INTRODUCCION ............................................................................................................................... 6

CONTENIDO ...................................................................................................................................... 7

DATOS GENERALES ................................................................................................................ 8

CARACTERISTICAS DE CADA MUNICIPIO ........................................................................ 10

CONCLUSIONES............................................................................................................................. 18


PRESENTACION

Ubicación Académica:

Este trabajo se realiza en el primer semestre del 5to año de la

carrera de de Arquitectura del Instituto de Estudios Superiores (IES)

de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI).

Alcance:

Este trabajo tiene un alcance de este documento.

Metas:

Lograr establecer un proyecto el cual cumpla con las necesidades y

los requerimientos técnicos pertinentes.

Panorama:

Este trabajo muestra la descripción de un proyecto el cual se

concibe a base de crear una Industria Productora capaz de tener un

nivel internacional

OBJETIVOS


Objetivo General:

Determinar el sitio y Programa Arquitectónico del proyecto

Objetivo Especifico:

Lograr una total comprensión de todos los elementos influyentes en la

concepción de la Industria.


INTRODUCCION

La producción de carne y su industrialización posterior constituyen parte importante de la industria alimentaria del mundo. En su conjunto, esta actividad económica incluye la crianza de animales y su posterior procesamiento industrial, que comprende la matanza, la producción de carne y el procesamiento de subproductos y desechos para su reaprovechamiento.


CONTENIDO


DATOS GENERALES

MANAGUA, Capital de Nicaragua. Fecha de fundación Fundada el 24 de Marzo de 1819 conocida con el nombre de Leal Villa de Santiago de MANAGUA. Extensión territorial 289 Km.² Posición geográfica Está situada entre los Meridianos 86º 40' y 86º 6' Longitud oeste y los paralelos 12º 7' y 110º 43' latitud norte. Límites Limita al Norte con el Lago Xolotlan o Lago de Managua; al Sur con el Municipio de El Crucero, conocido anteriormente como Distrito Siete y los Municipios de Ticuantepe y Nindiri; al Este con el Municipio de Tipitapa; al Oeste con los Municipios de Ciudad Sandino y Villa Carlos Fonseca Población Población Total: 1, 316,981. Población rural: 70,264 Población Urbana: 1, 246,717 Fuente: Dirección General de Planificación / ALMA. Clima Tropical de Sabana, caracterizado por una prolongada estación seca y por temperaturas altas todo el año, que van desde 27º C. hasta 32º C. La Precipitación anual promedio para Managua es de 1,125 milímetros de agua. Relieve Lago de Managua, Sierras de Managua, el Sistema de Cerros y Lagunas al Oeste de la ciudad: Cerro San Carlos, Motastepe, Laguna de Asososca, Nejapa y el Valle de Ticomo, a lo interno de la trama urbana destaca la Laguna de Tiscapa ubicada en el Área Central. Densidad Poblacional Densidad Total 4,314 hab/ Km2 Densidad Rural 243 hab/ Km2 Religión Católica 79.3%, Evangélica 12.8%, Otras 2.8% y Ninguna 5.1% Principales actividades Económicas Se destacan las actividades del Sector Terciario, en especial el comercio y servicios.

DATOS GENERALES DEL DEPARTAMENTO DE MANAGUA


Economía • Rural: La actividad económica es

agropecuaria, en la agricultura los

principales cultivos son el frijol, maíz de

autoconsumo y el sorgo rojo destinado

para la alimentación de ganado.

• Urbana: En el área urbana la actividad

económica es principalmente la industria y

el comercio.


CARACTERISTICAS DE CADA MUNICIPIO


VOCACION INDUSTRIAL

Elementos a considerar:


En Nicaragua a pesar de ser un país Ganadero no existe una planta

procesadora de Carnes con el nivel necesario para competir con las

grandes Industrias.

El departamento posee vías accesibles ya por carretera.

Al ser un departamento en el cual predomina la Ganadería

perfectamente se podría designar un centro de acopio no solo de

Tipitapa sino también todas las regiones aledañas al municipio.

El uso potencial del suelo es para ganadería de carácter extensivo y

de cultivos de pastos para la protección de los suelos y árboles con

fines energéticos.

Sería una buena fuente de Empleos para las personas cercas de la

Zona.


EL SITIO


ANALISIS DEL PROCESO


Maquinaria Empleada:

Aturdido y sangrado de vacuno

BOX DE ABATIMIENTO MIXTO DOBLE

PUERTA NEUMÁTICA

Descripción

Máquina diseñada para facilitar las tareas

de aturdido de reses de vacuno. Todas las

compuertas son accionadas por el operario

mediante un dispositivo neumático de fácil

utilización.

Características Técnicas

Bastidor: Construcción en acero

galvanizado

Presión de trabajo: 6 bares

Producción máxima: 80 vacunos/hora

Este equipo está especialmente indicado para producciones que van

hasta los 30 vacunos hora.

BOX RITUAL ROTATIVO MIXTO PARA ATURDIDO/SACRIFICIO RITUAL (HALAL O

CASHER) PARA VACUNO MAYOR Y TERNEROS

Descripción

Box ritual/tradicional mixto (ternero/vacuno) direccional rotativo modelo

F-7 B / V.


Datos Técnicos:

Maquina galvanizada en caliente

Producción:

o En modo ritual: 60/80 V/H

o En modo tradicional: 80/100 V/H

Transmisión: hidráulica

Puerta trasera de contingencia y un techo adaptable para toda clase de

animales1

Tambor formado por 2 anillos estructurales y plataforma de trabajo

empotrada con panel lateral ajustable a 2 posiciones.

Incluye:

Trampilla trasera

Suelo inclinado

Techo con parte movible.

Panel de expulsión lateral abatible

Plataforma de trabajo con barandilla de seguridad y equipo mecánico e

hidráulico necesario para su funcionamiento.

Abertura frontal con sistema deslizante de bloqueo del pescuezo y barra

de acero inoxidable para bloqueo de la cabeza en el frontal.

El movimiento de rotación

Esta máquina monta 4 equipos de rodillos dobles de poliuretano,

plataforma de anclaje al suelo, con sujeción pivotante, guías portantes y

activador hidráulico adaptado

Motor hidráulico para guiar el tambor de 6,7 Kw de potencia, con tanque

de 70 l. de acero inoxidable, válvula solenoide, junturas, conducciones,

detector de fin de carrera, cableado, manguitos y tubería correspondiente.

Puerta de entrada de guillotina.

Armario eléctrico para el control

Alarma de aviso previa a la rotación del box.


Detector y contacto de elemento cautivo según Norma de Seguridad de la

Unión Europea. Básculas y equipos de medida

BÁSCULA PARA GANADO 1500 KG

Descripción:

Báscula para pesar ganado fabricada

en acero, de 1500 kg de capacidad.

Consiste en una plataforma hibrida

con barreras de hasta 800 mm. sobre

la superficie de pesaje. Dispone de

dos ruedas para facilitar la entrada y

salida del animal.

Construido en acero de perfil angular

80 mm. asentado por cuatro puntos

de apoyo del mismo angular.

Un puente estructural en perfil UPN de 80 mm.

Dos palancas unidas entre ellas por una brida central atacada

directamente al punto donde va unida la célula de carga, por lo cual la

llegada el esfuerzo.

Barrera construida con perfil tubular de 40mm. En los laterales y puertas

está forrada con una chapa de 2 mm. de espesor, hasta un altura de 800

mm. de la plataforma.

Puertas con diseño cuidado para el fácil acceso de los animales.

Datos Técnicos:

Construcción en hierro F112, con acabado pintado.

1ud de célula de carga Mod. G-34 inox.

Cable de 5 m. desde báscula a indicador.


BÁSCULA AÉREA

Funcionamiento:

Básculas de pesaje a instalar

al final de la línea de faenado

con anterioridad a la lavadora

de canales, zonas de entrada

y salida de cámaras, previo

al despiece, en la zona de

expedición….

Características: Marca y modelo: BALANCO. Dimensiones carril: máximo 600mm. Alcance: 300Kg. Escalón: e=100gr. Células en acero inoxidable IP-68. Exterior acero inox. interior galvanizado. Visor tipo E-1010: o Máxima facilidad de uso con un mínimo de botones que presionar. Una

única tecla de función agiliza la configuración y operación. También tiene un teclado numérico para una entrada rápida de datos.

o Gran pantalla VCL de 20 mm. o Batería recargable incorporada permite que el indicador sea utilizado para

aplicaciones portátiles alejado de la alimentación eléctrica. o El puerto serie permite una conectividad con PC, impresoras y otros

dispositivos en serie.


o Amplia gama de tareas incluyendo mediciones de peso por pieza, comprobación de peso, recuento, totalización y retención de picos. El almacenamiento de cinco pesos le permite rápidamente obtener una tara en contenedores utilizados frecuentemente.

BÁSCULA SUELO RAMPA

Funcionamiento:

Básculas de pesaje a instalar al final de la línea de faenado –con

anterioridad a la lavadora de canales, zonas de entrada y salida de

cámaras, previo al despiece, en la zona de expedición….

Características: Construida para uso exclusivo sobre

suelo, de bajo perfil con rampa, totalmente en acero inoxidable, está soportada por 4 células de acero inoxidable que cumplen una protección IP68.

Altura plataforma 55 mm aproximadamente.

Este tipo de plataformas evita la construcción de foso.

4 Células de carga. Incluye 1 Ud. de rampa de acceso. (2ª rampa opcional).


Características:

- Capacidad: 1500 kg.

- Divisiones: 500 g.

- Fabricada totalmente en acero inoxidable.

- Dimensiones: 1250x1250 mm. (Rampa: 1250x500 mm.

Visor tipo E-1110: Máxima facilidad de uso con un mínimo de botones que presionar. Una

única tecla de función agiliza la configuración y operación. También tiene un teclado numérico para una entrada rápida de datos.

Gran pantalla VCL de 25 mm. Batería recargable incorporada permite que el indicador sea utilizado para

aplicaciones portátiles alejado de la alimentación eléctrica. El puerto serie permite una conectividad con PC, impresoras y otros

dispositivos en serie. Amplia gama de tareas incluyendo mediciones de peso por pieza,

comprobación de peso, recuento, totalización y retención de picos. El almacenamiento de cinco pesos le permite rápidamente obtener una tara en contenedores utilizados frecuentemente.

Grado de protección IP-65. Carcasa de acero inoxidable. Botonera numérica. Función de integración de peso especial para procesos de pesaje en

pesada dinámica. Conexión RS-232 y RS-485. Conexión ETHERNET. Soporte de pared/sobremesa.


CONJUNTO BASCULA ENVASADO - PLATAFORMA MONOCÉLULA

SERIE M

Plataforma electrónica mod. M-60 en acero inox.

Célula acero inox.

Capacidad 60 kg divisiones 20 gr.

Dimensiones de plataforma 600 x 600 mm.

Visor mod. Visor modelo E-1010

Impresora de etiquetas “CAB” mod. MACH 4

Termotransfer. Memoria RAM interna 8 MB. Tarjeta Compac Flash.

Ancho de etiqueta 120 mm., Ancho de impresión 105 mm. Largo

indefinido. Puertos serie ETHERNET TCP/P.

Exclusiones: La obra civil y placas de anclaje necesarias

para la instalación de la báscula. La descarga de la báscula. La ayuda de peonaje a nuestro técnico y

elementos mecánicos necesarios para mover los materiales durante el montaje.

La línea de energía eléctrica deberá ser independiente, así como muy estable.

La canalización y entubado del cable desde la plataforma al visor.

Tensor 220 V, 50 Hz con toma de tierra independiente.

Características: Estas plataformas se componen del montaje

de una célula de carga entre 2 estructuras tubulares rígidas. La versión en Acero Inoxidable AISI 304 garantiza una protección contra

la corrosión y ambientes difíciles. 4 pies regulables que permiten su nivelación y su instalación sobre el

suelo ó bancada. Limitador de sobre carga estática de célula. 4 limitadores en esquinas de plataformas, que permiten soportar sobre

cargas superiores a las capacidades máximas.


Célula de carga de tipo MSP, con protección IP 66 y certificado de aprobación CE.

Cable de conexión a visor 3 m.

PLATAFORMA HÍBRIDA MOD. H-101

Características: Construida para uso en foso ó sobre suelo, esta

plataforma se compone de un mecanismo de transmisión mecánica de carga, palancas de precisión con una célula de carga en punta.

Componentes mecánicos de gran precisión y elevada resistencia reciben un tratamiento térmico.

La estructura de los componentes puede soportar cargas muy superiores a la capacidad nominal de la plataforma.

Versiones en Acero totalmente pintado con imprimación de Epoxi y esmalte sintético o Pintada con plato de carga en Acero Inoxidable AISI 304 pulido mate.

Esta plataforma incorpora 1 célula con una protección IP68, con certificado de aprobación CE.

Altura de plataforma 160 mm (180 mm para versión de 1500 x 2000 mm).


Cámaras frigoríficas

La refrigeración o sistemas de frío para la carne requieren de cámaras

que cumplan una doble función, la estabilización térmica de la canal y el

almacenamiento de las canales hasta su despiece.

Diseño

Fabricación.

Montaje.

Vía tubular de acero al

carbono con acabado

galvanizado.

Vía tubular con teflón, para

facilitar los movimientos.

Vía birrail en aluminio

Vía birrail en acero inoxidable.

Transportadores de cadena de pasillos a cámaras.

Cámaras con carrilería para movimientos manuales.

Cámaras de oreo rápido mediante transportadores continuos.

Cámaras de clasificación de canales con trasportadores pasó a paso.

Elevadores o descensores continuos de cotas, dentro del matadero.

Elevadores de cuarteo para vacuno o reses.

Brazos de conexión a camión.

Basculas aéreas de pesaje, estáticas y dinámicas dentro del sistema de

transportadores aéreos.

Brazos hidráulicos para ayuda en la carga de camiones.

Sistemas de cambio de vía tubular a birrail. etc.


Carros, camales y ganchos

S150010 Carro corto de aluminio 2 rulinas rueda de 54 Acumulación Corderos

S150101 Gancho Nº 4

S150002 Carro largo aluminio 2 rulinas con rueda de 54 para faenado de Vacuno, porcino y ovino.


S150104 Gancho inox de 14 para faenado de porcino

S150001

Carro largo inoxidable 2 rulinas Rueda de 54 acumulación de Jamones y Corderos con gancho nº 4

S150102 Gancho inox de 18 para faenado de vacuno


S150041

Carro largo aluminio 4 rulinas Rueda 74 para Bastidor Jamones vía de aluminio de 70

S150050 Carro largo aluminio 4 rulinas rueda 100 para Jamones

S150060

Carro Tándem inox Eje 15 Rueda 54/74 para bastidor de jamones.

Capacidad de cuelgue hasta 1.500 Kg.

S150095 Camal inoxidable para eslinga con uso en Cerdo Ibérico


S150012 Carro largo aluminio 2 rulinas rueda de 74

S150096 Camal Inoxidable para faenado de porcino

S150080 Carro tubular aluminio con diábolo para Faenado de Porcino

S150092 Camal Aluminio para faenado de porcino

S150081 Carro Inox para Vía tubular de 1" y 1/2 y 2" con diábolo


S150095 Camal Inoxidable para faenado de porcino u ovino

S150122 Carro en acero galvanizado en caliente para vía tubular de Sangrado de Vacuno

S150103 Gancho para faenado de porcino en vía tubular de 2 " con teflón


Desollado de vacuno

M102315 PLATAFORMA NEUMÁTICA DE DESOLLADORA

Descripción:

Máquina diseñada para

facilitar a los operarios las

operaciones de desollado

realizadas en altura.

Consiste en una plataforma

móvil, la cual se desplaza

hacia arriba o hacia abajo,

dependiendo de las

necesidades del operario. Dicha plataforma dispone de las medidas de

seguridad correspondientes, así sean barandillas, escaleras para subir a

ella, etc.

Están preparadas para dotarlas de cualquier maquinaría auxiliar, ya sean

herramientas de trabajo, lavamanos, esterilizadores o duchas.

Todo el accionamiento se realiza mediante válvulas neumáticas, evitando

de esta forma la colocación de elementos eléctricos.

Datos Técnicos:

Construcción en acero inoxidable AISI 304


Dimensiones de plataforma: 800x800

M102300 DESOLLADORA V 30


Descripción:

Máquina diseñada para ayudar a las tareas de desollado en las reses de

vacuno. El desuelle se produce de arriba hacia abajo evitando que la

canal se ensucie.

Datos Técnicos:

Bastidor: Construcción en acero galvanizado.

Potencia: 3 Kw

Presión de trabajo: 6 bares.

Producción máxima: 25 vacunos/hora.

M0102301 DESOLLADORA V 70

Descripción:

Máquina diseñada ayudar a las

tareas de desollado en las reses de

vacuno.

Desuelle de arriba hacia abajo


Disponible con sistema de estimulación eléctrica.

Máquina de operación hidráulica

Conjunto desplazable y móvil verticalmente por cilindro hidráulico

telescópico.

Datos Técnicos:

Sistema de enganche para desuello.

Bomba de acción hidráulica. Motor 780 CC.

P=400bar.

Motor eléctrico: 30 Kw, 220-380-415 V; 50-60 Hz.

Rodillo: longitud de carrera: 2800 mm.

Altura total: 5685 mm.

Estimulador eléctrico en acero inoxidable.

Mando (Joystick) de accionamiento de tambor y cilindro.

Panel eléctrico con transformador.

Capacidad: 70 V/H.

Despiece primario

Descripción

MECANOVA desarrolla

despieces primarios tantos

industriales como de bajas

producciones...

Podemos diferenciar dos tipos

básicos de despiece en función

de la posición de corte.


1. Vertical (para porcino y vacuno)

Se realiza directamente sobre la media canal colgada del

transportador o la vía,

dejando caer las piezas

sobre mesas o cintas de

recogida.

2. Horizontal

(especialmente para

porcino)

Por medio de un

descensor a mesa de

despiece, se sitúa la media canal sobre una mesa para separar:

El jamón

La paleta

El chuletero

El costillar

Las piezas primarias se dirigen automáticamente a su línea de despiece

secundario o deshuese.

Tipos de despiece en horizontal:

1. Despiece primario sobre mesa

2. Despiece primario en línea

Ventajas:

Eficacia: Con este sistema se puede aumentar en un 30% el

rendimiento.

Calidad: Mejora de la calidad del producto ya que los trabajos son más

repetitivos.


Aprovechamiento del

personal

3. Despiece primario

automático: Máquina

pensada para producciones

elevadas, de forma que el

despiece se realiza mediante

sierras circulares.

No todos los cortes permiten este sistema, es típico con el corte Danés y

para esto se requiere una baja temperatura de la canal.

Ventajas:

Rendimiento

Higiene

Seguridad


Despiece secundario

Descripción

Para el despiece secundario

MECANOVA ofrece distintos

sistemas:

En función de la

segmentación de

productos.

Despiece sencillo

Todo el proceso se realiza

sobre una única línea con la posibilidad de distintos niveles de cintas de

alimentación y desalojo de

producto.

Despiece especializado por

productos:

1. Línea de Jamones

2. Línea de Paletas

3. Línea de Chuletero y

lomos

4. Línea de Panceta y Costillas

Este sistema requiere de alimentación de productos automático mediante

cintas trasportadoras desde el despiece primario.

Está pensado para altas producciones y normalmente se acompaña con

sistema automático de desalojo de cajas llenas de producto.


Tipos de Despiece en función de la Organización del Trabajo:

Estáticos. Los operarios trabajan sobre mesa.

Dinámicos. Los operarios trabajan sobre cinta que a la vez que le

alimenta de producto le permite operar con cortes.

Accesorios

Los anteriores pueden combinarse en función de las necesidades del

cliente.

Mecanova diseña y fabrica los equipos necesarios para todos los

sistemas anteriores:

Cintas transportadoras a distintas cotas y distintos anchos.


Cintas de corte.

Mesas de corte con soportes para cajas orientadas frontalmente o

lateralmente.

Sistema automático de alimentación de cajas limpias y desalojo de cajas

llenas.

Paletizadotes de cajas.

Elevadores neumáticos.

Carrilería tubular o birrail, en aluminio o acero inoxidable.

Sistema de lavado de cajas sencillo o automático incluyendo sistema de

secado.

Elevadores-Descensores de cajas.


Equipos de corte

Disponemos de equipos de corte de distintas marcas Jarvis, Effa,

Tecmaster.

CORTADORA DE CABEZAS Y PATAS DE PORCINO

Funcionamiento:

La 3HD corta rápida y

fácilmente la cabeza de

cerdos, puercas, jabalíes y

vacuno.

RÁPIDA - un operador puede

manipular más de 1200

cerdos/hora.

Diseñada para un manejo óptimo.

Datos Técnicos del equipo:

Transmisión: Eléctrico-Hidráulico.

Fuerza de corte: 6 Kn

Tiempo de ciclo de corte: 1.6 segundos

Mangos de Control: Neumáticos Bimanuales y Anti-agarre; 3.5 bar

Apertura de las cuchillas: En las puntas 241mm., en la parte más ancha

286mm.

Longitud total: 1092mm.

Peso: 21.8 Kg.

CORTADORA DE RECTO

PORCINO

Funcionamiento:

Corta rápida y eficientemente el

recto porcino.

Rápida - un único operador puede

cortar 1200 cerdos/hora.


Fácil de usar, no requiere mucha destreza.

Ligereza de peso y maniobrabilidad para una máxima productividad.

Incremento del rendimiento - una medida óptima de la cuchilla deja más

carne en el animal, menos en el intestino.

Cuchillas de gran dureza de acero inoxidable para una larga duración


Presión de trabajo: 6bar.

Potencia: 0,60 CV – 440W.

Consumo de aire: 700 l/min.

Peso aproximado: 2,8 Kg.

Longitud de cuchilla: 195mm

SIERRA DE ESQUINADO

Funcionamiento:

Utilizada para esquinado de

producción porcina (más de

400 cerdos/hora/sierra).

Sistema de desinfección

interno para las áreas de

contacto primario.

Alineamiento de la rueda

frontal refutable para una mejor duración de la hoja de cuchilla.

Sistema de transmisión bañado con aceite para mantener la operación

sin problemas.

Controles anti-agarre y motor eléctrico totalmente incluidos para la

seguridad del operador. Disponibilidad de todos los voltajes.

Cumple con los requerimientos nacionales e internacionales de higiene y

seguridad (aprobado por USDA y CE).



Transmisión: eléctrica.

Potencia del motor: 3 CV

Voltaje operativo: 460 V 3 fases 60 Hz

Capacidad: 400 c/hora

Palancas de control: Eléctricas Bimanuales Anti-agarre: 12 V

Diámetro entre guías: 435 mm.

Longitud de hoja de la cuchilla: 2845 mm.

Longitud total: 1295 mm.

Altura: 305 mm.

Peso: 50 kg.

EQUIPO DE ASPIRACIÓN DE MÉDULA

Funcionamiento:

El equipo ha sido desarrollado para la

extracción de médula en animales vacunos,

ovinos-caprinos y porcinos.

No hay necesidad de esquinar.

Aspiración total de la médula mediante tubos

de diferentes diámetros.

Fácil manejo no necesita personal cualificado.

Fabricado según normas CE.


Capacidad: 100 L.

Fabricación: Acero Inox.

Caudal de desplazamiento: 100 m3/h.

Vacío Límite: 20 mbar.

Potencia: 3,5 CV

Voltaje Operativo: 220/380 50Hz.


SIERRA DE CORTE DEL ESTERNON

Funcionamiento:

Para corte de esternón y

cadera.

Gran potencia en tamaño

reducido.

Motor blindado estanco.

Fácil esterilización.

Cumple con la normativa

internacional de seguridad e higiene.


Potencia del motor: 1,90 CV

Voltaje operativo:

o 42/115/230/400/415 V 3 fases 50 Hz

o 220/230/380/460 V 3 fases 60 Hz

Velocidad de corte: 191 – 228 m/min

Mango de control: gatillo individual eléctrico.

Longitud de la hoja: 241, 267, 292, 330 mm.

Longitud total: 610 mm. (sin hojas), 711 mm. con hoja de 9,5”

Peso: 24 kg.

SIERRA HIDRÁULICA

Funcionamiento

Ideal para:

o Corte de costillas en frío o

caliente y para recortes.

o Extracción de espinazo y

rotura de cuartos delanteros

y pecho.


o Marcado de jamones y paletillas de bovino.

o Construida totalmente con acero inox.

Datos Técnicos:

Transmisión: Hidráulica.

Potencia de motor: 2,5 CV 1865W

Velocidad de la hoja a 3,5 gpm: 2725 rpm.

Mango de Control: Gatillo individual – neumático.

Longitud total: 419mm 16.5in

Peso: 3.2 Kg.

CIZALLA CORTADORA DE PATAS

Funcionamiento:

Máquina potente y robusta,

para cortar pies de cerdos y

cerdas, así como también

patas de terneras y ovejas.

Apertura de las cuchillas: 79

mm (3.1 pulgadas)

Corte rápido, solo 0.7

segundos por corte. Corte limpio - sin huesos astillados ni polvoreados.

Colgador Especial –

La protección de las cuchillas se puede montar en ambos lados para

operadores diestros y zurdos.

La HTC-80 está prácticamente libre de mantenimiento, para una larga

vida sin problemas.

Ligereza de peso - solo 4.8 Kg (10.6 lbs.).

Cumple con los requerimientos nacionales e internacionales de seguridad

e higiene.



Transmisión: eléctrico-hidráulica

Fuerza de corte: 10,9 kN

Tiempo del ciclo de corte: 0,7 segundos

Mandos de control: Gatillo Simple hidráulico, gatillo simple neumático

Longitud total: 406 mm.

Peso: 4,8 kg.

CORTADORA DE CUERNOS Y PATAS

Funcionamiento:

Para cuernos de bovino inaccesibles con cortadoras del tipo guillotina.

Para corte del corvejón delantero o trasero por la articulación o el hueso.

Con un ciclo de corte de 2.1 segundos, la 50D-1 es una herramienta de

alta producción y alto rendimiento usado para las aplicaciones más

exigentes, especialmente en las que un solo operador tiene que cortar

ambos cuernos y el corvejón delantero.

Con la mayor higiene posible con una renovada construcción

íntegramente en acero inoxidable - problemas de corrosión mínimos.

Estructura robusta, que incluye afiladas cuchillas de sólido acero

inoxidable para un largo funcionamiento sin averías.

Controles anti-agarre para seguridad del operador.

Cumple con las normativas nacionales e internacionales de seguridad e

higiene.



Transmisión: Neumático-hidráulica

Apertura de cuchillas: 114mm

Fuerza de corte: 51 KN

Mangos de control: Neumáticos duales “anti-agarre” 5-8 bares.

Tiempo de ciclo de corte: 2,1 seg.

Longitud total: 610mm

Peso: 27 Kg.

SIERRA HIDRÁULICA HBS-3

Funcionamiento:

Corta rápida y acuradamente

a través del pecho de

porcino.

Rápida, un simple operador

puede manipular más de

1000 cerdos/hora.

Longitud total corta, ligereza

de peso y mangos ajustables para un manejo óptimo.

Diseño robusto, fabricada con acero inoxidable de alto rendimiento, para

cortar por mucho tiempo y sin problemas.

Controles anti-agarre y paro instantáneo del disco para la seguridad del

operador.


e higiene.


Datos Técnicos:

Transmisión. Eléctrico-Hidráulica.

Capacidad: 1000/hora.

Velocidad del disco: 20,8 Lpm. (5,5 gpm)

Mangos de control: Eléctricos anti-agarre 12V.

Diámetro del disco: Cerdo-203mm y Cerda-229mm.

Profundidad de corte: Cerdo 76mm y Cerda-102mm.

Longitud: 800mm.

Peso: 13,4Kg.

Cortadora de Cabezas de ovino hidráulica

Compacta para un fácil

manejo; robusta para larga

duración, sin problemas de

operación.

Ciclo de corte súper rápido

combinado con una elevada

fuerza de corte supone una alta ejecución para la mayoría de

aplicaciones.

Disponible con Pistola de Agarre o con mangos rectos para un confort

óptimo del operador.

Controles anti-agarre para la seguridad del operador.

Fabricada con materiales resistentes a la corrosión para una higiene

óptima.

Corte Neumático de esternón de ovino


Controles Bimanuales para la seguridad del operador.

Fabricada con materiales resistentes a la corrosión para una higiene

óptima.


e higiene.

Selladora de esófago para ovino

Taponadora manual de esófago con doble tapón de cierre. Anillos de

sellados específicos para el cerramiento del esófago, fabricados en látex

de alta presión para evitar su rotura.

Para altas producciones puede considerarse la instalación de una

selladora de esófago con accionamiento neumático.

EQUILIBRADOR PARA SIERRA

Datos Técnicos:

Longitud de cable: 2m.

Peso: 2,9Kg.

Carcasa, tapa de carcasa y tambor de aluminio.

Fácil y segura sustitución de los muelles remontados

en cajas blindadas.

Rápida y segura sustitución de los cables.

Cáncamo, mosquetón y cadena de seguridad.

Cable anticorrosión.

Limitador de carrera máxima del cable.

Bloqueo automático del tambor.


Equipos de sangre

DEPÓSITO COCEDERO DE SANGRE

Descripción:

Máquina diseñada para la transformación de la

sangre a cocida en forma de harina. Este

proceso se realiza por medio de vapor directo.

La sangre que entra con una humedad entorno

al 82% y pasa a tener entre el 30 ó 40%.

Se pueden fabricar de distintas capacidades

en función de las producciones del matadero.

Está disponible igualmente la opción de

depósito con agitador sin sistema de cocción,

para aquellos casos en los que se necesite

mayor capacidad de sangre y se almacene en

el depósito como previo a la cocción.

Datos técnicos:

Construcción en acero inoxidable AISI-304.

Consta de eje agitador con palas inferiores para evitar la coagulación de

la sangre y facilitar la extracción de la sangre tratada.

Su accionamiento es por medio de motor reductor.

Puerta de salida de sangre lateral tipo circular, con apertura y cierre por

medio de cilindro neumático.

Entrada de vapor por medio de válvula de fuelle de 1”.


Modelos:

Modelo 1200/600

Modelo 2000/1000

Modelo 3000/1500

Diámetro depósito (mm)

1100 1200 1400

Altura deposito (mm)

2300 2600 2800

Volumen (m3) 1.2 2 3

Peso (Kg) 260 370 545

P (Kw) 1.1 1.5 2.2

Intensidad nominal (A)

3.04 4.15 6.1

Tensión (V) 230/400 230/400 230/400

Par motor reductor (Nw)

300 409 580

Producción 600 l/h 1000 l/h 1500 l/h

BOMBAS PERISTÁLTICA PARA TRASIEGO DE SANGRE

Descripción:

Máquina diseñada para el bombeo de

la sangre desde la zona de sangrado

hasta los depósitos o entre depósitos y

cocederos.

Impulsa y aspira sangre a distancia.

Funciona en continuo sin necesidad de

apagarla cuando el caudal es casi nulo.

Buena para líneas de baja producción en las que la cadencia de animales

supone tiempos sin sangre.

Es capaz de bombear sangre aún con algún coágulo.


Datos Técnicos:

Diseñadas especialmente para líquidos agresivos: Sangre animal.

Posibilidad de funcionamiento en seco.

Sentido de giro reversible.

Completamente autocebante.

No existe contacto del líquido con las partes metálicas.

Horas de funcionamiento recomendadas 8 h/día.

Fácil mantenimiento

PROPIEDADES ELÉCTRICAS MOTORREDUCTOR PLANETARIO:

p(Kw) / r.p.m. 1.1/1.450

Tensión / Protección 230/380 V/IP55

Frecuencia 50

Velocidad de salida (rpm) 52

PROPIEDADES BOMBA MODELO BREDEL SPX-25:

Caudal l/h 936

Caudal máximo l/h 2740

Presión descarga (Bar) <7.5

Presión Máxima descarga (Bar) 16

Par de arranque máximo (Nm) 115

Diámetro interior de la manguera (mm)

25

Viscosidad (cps) 500

Temperatura fluido ºC 30


Equipos de tripería

MÁQUINA DE LIMPIEZA Y PELADO DE DESPOJOS BLANCOS

Descripción:

Máquina diseñada para la limpieza de panzas,

callos, librillos y estómagos de vacuno y

cordero.

Para librillos:

Igual que para las panzas exceptuando la

cantidad que es de 80 a 100 librillos.

Para estómagos de lanar:

Igual que para las panzas exceptuando la

cantidad que es de 150 a 250 estómagos.


Marca y Modelo: MEDEMA B-185-C.

Consumo de vapor por operación: 150 kg. a 6

bar.

Consumo de agua por operación: 300 litros.

Conexión de válvula mezcladora: ¾”.

Potencia de motor: 7,5 -10 Kw

Volumen cámara de limpieza: 350 l.

Dimensiones: 1320 x 1100 mm. Altura: 1250 mm.

Peso neto: 630 kg.


MÁQUINA LIMPIEZA Y PELADO DE PATAS Y MORROS

Descripción:

Máquina cilíndrica para la limpieza y pelado

de:

Vacuno: patas y morros.

Cerdos: caretas, patas, cochinillos ó tostones.

Cordero: patas.

Deberá suministrar un colector para recibir y

canalizar el agua.

Deberá suministrar una bancada de anclaje.


Consumo de vapor por operación: 150 kg. a 6 bar.

Consumo de agua por operación: 300 litros.

Conexión de válvula mezcladora: ¾”.

Potencia de motor: 7,5 -10 Kw

Volumen cámara de limpieza: 350 l.

Dimensiones: 1320 x 1100 mm. Altura: 1250 mm.

Peso neto: 630 kg.

TUBO VACIADO Y LIMPIEZA DE TRIPAS

Tubo inyector para girar y lavar la tripa Gruesa.

Características Técnicas:

Construidas enteramente en acero inoxidable.

Indispensables en todas las triperías.

Con el tubo inyector podemos realizar fácilmente

el girado y lavado de la tripa gruesa de bovino sin

peligro de deteriorarla por rasguños o cortaduras


ya que en su construcción se evitan los bordes puntiagudos y cualquier

tipo de gancho.

Producción aproximada: 50 tripas / hora.

Proceso: El operario enfundará manualmente el tubo inyector con la tripa

a lavar. Seguidamente introducirá la tripa por el orificio del tubo y la

volteará fácilmente.

Dispone de conexión a toma de agua para limpieza, mesa auxiliar para

recepción/expedición de vísceras y bandeja de recepción de contenido

gástrico.

AGARRADOR-ELEVADOR DE PANZAS DE VACUNO

Descripción:

Máquina diseñada para la elevación y vaciado de estómagos de vacuno.

Accionamiento neumático.


MESA ESPECIAL LIMPIEZA DE PIELES

Datos técnicos:

Mesa diseñada para la limpieza de pieles y otros trabajos de corte y

clasificación.

Construida en acero inoxidable de medidas: 2.500 x 2.000 mm.

CARRO CUTTER

Funcionamiento:

Para el transporte de todo tipo de subproductos.

Datos Técnicos:

Construido en acero inoxidable.

Ruedas de poliamida alimentaría.

Capacidad de 200 litros.


Transferencia

PLATAFORMA FIJA DE

TRANSFERENCIA

Descripción

Puesto de trabajo en altura diseñado para la

realización de la transferencia del animal. El

suelo de las plataformas puede realizarse:

Suelo antideslizante: En trames en acero Inoxidable o en chapa de amero

en aluminio.

Mortero con resina.

Datos Técnicos:

Bastidor: Construcción en acero inoxidable.

Dimensiones de plataforma: Según oferta

económica.

Otros elementos

Lavamanos

Esterilizador

Herramienta necesaria para la operación.

Suelo, en el caso de ser con mortero y resina.


POLIPASTO ELEVACION 1500 KG

Descripción

Sistema de elevación mediante cadena, accionado por un motor eléctrico.

El sistema dispone del accesorio necesario para conectar con la vía del

matadero. Dicho sistema, dispone de una botonera de mando, para

elevar el gancho una vez se ha aturdido al animal herido O bien en el

proceso de Transferencia.

Características Técnicas:

Cuerpo de aluminio tratado de alta resistencia.

Engranes en baño de aceite con engrase de por vida.

Limitador de carga de alta eficiencia en baño de aceite.

Cadena de grado 80 anti desgaste, de 7 x 21.

Motor freno.

Con bolsa recoge-cadena.

Alimentación eléctrica 230/400 V, 50Hz.

Motor con aislamiento clase F y protección IP 55.

Caja de aparellaje fácilmente accesible.

Botonera con pulsador de emergencia.

Probados en fábrica con un 25 % de sobrecarga.

Potencia: 1,5 Kw

Peso máximo: 1600 Kg.


Plataformas y puestos de trabajo de vacuno

PLATAFORMA EN DOS ALTURAS

Descripción

Plataforma en dos alturas

diseñada para la preparación

de las patas traseras y la

transferencia del vacuno. La

altura de trabajo de la

primera plataforma es de

1600 mm, y la segunda de

2000 mm. Ambas

plataformas tienen una

regulación de ± 250 mm.

Las plataformas cumplen con la normativa de seguridad e higiene en el

trabajo. Dichas plataformas disponen de escaleras de servicio para

acceder a ellas, barandilla de seguridad con rodapié, y suelo

antideslizante.

Pueden llevar instaladas lavamanos y desinfectador de cuchillos

Datos Técnicos

Dimensiones: 3500X1000

Alturas de trabajo: 1600 mm (Plataforma preparación), 2000 mm

(Plataforma transferencia)

Nota: No está incluido en la oferta

Lavamanos y desinfectador de cuchillos.


PLATAFORMA FIJA DOBLE DE TRANSFERENCIA

Descripción:

Puesto de trabajo en altura

diseñado para los trabajos de

cular, sangrado, faenados,

esquinados y pesaje.


fija fabricada en acero

inoxidable, la cual lleva una

escalera por uno de los

laterales para su acceso.

La plataforma está preparada para la instalación de lavamanos y

esterilizador de cuchillos, así como de la herramienta necesaria para la

realización de la operación.

Las dimensiones de las plataformas pueden variar dependiendo del

cliente, ya que pueden hacerse:

Individuales

Dobles

Colectivas

El suelo de las plataformas puede realizarse:

Suelo antideslizante: En este caso, la plataforma sale de MECANOVA

totalmente terminada, ya que el suelo consiste en una chapa

antideslizante de acero inoxidable.

Mortero con resina: En este caso, la plataforma viene preparada para una

vez instalada en obra, el cliente se encargue de rellenar de hormigón y

dejar la misma suelo que lleva el resto del matadero.


Nota: La plataforma no lleva incluido los siguientes elementos:

Lavamanos

Esterilizador

Herramienta necesaria para la operación

Suelo en el caso de ser con mortero y resina

PLATAFORMA NEUMÁTICA

Descripción

Máquina diseñada para

facilitar las operaciones

realizadas por operarios,

cuando estas tienen que

realizarse a distintas alturas.


móvil, la cual se desplaza

hacia arriba o hacia abajo,

dependiendo de las necesidades del operario mediante un cilindro

neumático. Este cilindro es accionado mediante pedales situados en el

suelo, de forma que el operario dispone siempre libres las manos para

realizar las operaciones de trabajo correspondientes.

Dicha plataforma dispone de las medidas

De seguridad correspondiente, así sean

barandillas, escaleras para subir a ella, etc.

Están preparadas para dotarlas de cualquier

maquinaría auxiliar, ya sean herramientas de

trabajo, lavamanos, esterilizadores o duchas.


Todo el accionamiento se realiza mediante válvulas neumáticas, evitando

de esta forma la colocación de elementos eléctricos, facilitando de este

modo las tareas de mantenimiento.

Datos Técnicos

Bastidor: Construcción en acero inoxidable


Dimensiones de plataforma: Según diseño bien de 1.500x1000 o

2.000x1.500.

Las primeras equipan un sólo pistón neumático.

Los movimientos se controlan desde pedales situados en el suelo.

Las de mayor tamaño equipan 2 pistones neumático

Las de mayor tamaño y a petición del cliente se pueden cerrar

completamente con

chapa de acero

inoxidable

incorporando un

sistema neumático

deslizante para

aproximar la

plataforma a la

canal.


TAPÍZ DE VÍSCERAS BLANCAS

Descripción:

Cinta diseñada para el transporte de vísceras blancas para el proceso de

inspección.

Consiste en una cinta de ancho 600 fabricada en acero inoxidable AISI

304. La banda a utilizar es S800 de polietileno natural con empujadores

separados la misma distancia que los empujadores en el transportador de

faenado.

Dicha cinta va sincronizada con dicho transportador de forma que la

inspección por parte del veterinario se realiza de forma sencilla.

La tracción se realiza mediante una moto tambor, el cual proporciona un

ahorro importante energético, mayor rendimiento y una mayor higiene.

Datos Técnicos:

Construcción: Acero inoxidable.

Transmisión: Moto tambor.

Potencia: Consultar con Ingeniería (Depende de la longitud).

Tipo de banda: Modular S800.

Ancho aproximado: 600 mm.


Salas de despiece

TRANSPORTADORAS DE CARNE

Descripción:

Cintas para despiece

robustas diseñadas para una

fácil limpieza.

Máquinas diseñadas para el

transporte mecanizado de

producto húmedo.

Dependiendo del uso

establecido se pueden utilizar las siguientes bandas:

S850 Acetal: banda de corte utilizada para despiece en dinámico.

S850 Polietileno: Banda para el transporte de producto húmedo en

general.

S900 Acetal: utilizada para el transporte de cajas tanto llenas como

vacías.

S2400 Polietileno: Banda para transporte de húmedo con módulos en

curva.

Datos Técnicos

Bastidor: Acero inoxidable

AISI – 304.

Potencia: Dependiendo de la

longitud y el uso .

Banda: Modular en función

de las necesidades

(Mecanova recomienda

Intralox y Hábasit).

Diseño de fácil limpieza.


Dimensiones conforme a las necesidades.

Tracción mediante Motorreductores externos o bien mediante moto

tambores del tipo “Interrol”. ACCESORIOS

Sistemas automáticos de limpieza

Bien en continuo o por ciclos programables.

Mesas de trabajo

Mesas adaptadas a las necesidades en acero inoxidable, con soportes

para cajas.


Cintas para transporte de cajas

Líneas de rodillos motorizadas. Para trasporte de cajas.

Descensores a mesa de canales


Descensores neumáticos a mesa

Volteadores de cajas

Descensores neumáticos

De distintos tipos para facilitar el despiece vertical o posterior cuelgue de

productos.


Descortezadoras

D110402 Mesas giratorias en acero inoxidable para despiece


Sistema de Control de la Sala mediante plcs industriales Siemens o

Telemechanic

Software de gestión de la Sala centralizado y monitorizado


Transportadores aéreos

Descripción:

Maquinaria diseñada para el

transporte aéreo de animales de

forma automática.

Los transportadores se pueden

adaptar a todo tipo de vía.

La tracción se realiza mediante

transmisión directa con motor

reductor planetario de forma que

podemos conseguir la velocidad que se necesite.

Los ejes de transmisión están fabricados en F-125 garantizando la

resistencia suficiente para su uso.

Todos los elementos auxiliares de transmisión (coronas, casquillos, etc.)

están fabricados en F-114.


La tensión de la cadena se realiza mediante un cilindro elástico. El

accionamiento de dicho cilindro se realiza mediante aire comprimido a

presión de 4 bares. Utilizamos cadenas de la máxima calidad y

resistencia.

Datos Técnicos:

Construcción: Acero galvanizado.

Transmisión: Motor reductor planetario directo

al eje, de potencia 1,5 Kw

Rueda motriz + rueda tensora + 8 ruedas de

reenvió con dientes endurecidos.

Presión de aire: 4 bares.

Cota de rodadura estimada: según diseño.

Longitud del transportador: Según diseño.

Distintos tipos de cadena:

o X-458. 4”

o Poliplana

o Rtl-80

La velocidad depende de la reductora que se equipe y las variaciones del

cuadro de control.


Modelos:

TRANSPORTADOR DE ESCALDE

Concebido para llevar al animal bien por arrastre o suspendido durante la

fase de escaldado. Suele equipar un sistema de enganche para

enganchar y desenganchar automáticamente el camal del animal.

TRANSPORTADOR DE FAENADO

Es sencillo y se limita a empujar el camal del animal durante el proceso

de faenado.

TRANSPORTADOR DE PASILLO Y CÁMARAS

Es similar al de faenado pudiéndosele acoplar figuras de cambios de

entrada y salida de canales.


TRANSPORTADOR DE OREO

Una modalidad es el transportador de cámaras que en forma

zigzagueante, posibilita el discurrir y la permanencia del animal en una

cámara de enfriamiento rápido durante un periodo de tiempo.

TRANSPORTADORES DE VÍSCERAS

Transporta sincrónicamente las vísceras blancas y las rojas con el

transportador de faenado y con el tapiz de vísceras para mantener la

trazabilidad y posibilitar la correcta inspección veterinaria.

TRANSPORTADORES CLASIFICACIÓN PASO A PASO

Destinado a clasificar canales por partidas o lotes y recuperarlas desde

las cámaras automáticamente desde el programa informático de control.


Vía aérea

CARRILERIA BIRRAIL INOXIDABLE

Descripción:

Carrilería patentada por Mecanova concebida para

instalaciones industriales de altísimos rendimientos

posee las principales Ventajas:

Facilita la movilidad del producto por los operarios.

No tiene riesgo de caída ni de accidentes laborales.

Mayor duración.

No requiere mantenimiento.

No requiere estructura de acompañamiento.

Datos técnicos:

Vía aérea fabricada totalmente en acero

inoxidable.

Perfil de rodadura formado por tubo en acero

inoxidable AISI-304.

Sustentación de la vía mediante descuelgues

de forjado a hormigón con una distancia de separación en función de la

carga.

Diseño de vía compatible con equipamiento Mecanova.

Vía compatible con sistemas automáticos de movimiento.

Uniones soldadas.


Acabados disponibles granalla o electro pulido.

Descuelgue de forjado de hormigón a vía mediante varilla roscada

inoxidable calidad A-2.

Elementos:

CURVA 90º VIA BIRRAIL INOXIDABLE CON

SILLETAS

CAMBIO 2 DIRECCIONES VIA BIRRAIL

INOXIDABLE CON SILLETAS

CAMBIO 3 DIRECCIONES VIA BIRRAIL

INOXIDABLE CON SILLETAS

CARRILERIA BIRRAIL ALUMINIO

Descripción

Perfil de la vía aérea constituido de aluminio extruido. Sección de la vía

diseñada para permitir la rodadura de los carros de transporte sobre ella y

a la vez facilitar el montaje de los elementos necesarios para la sujeción

de la misma.

Datos Técnicos

Momento de inercia de la vía birrail

igual a 46,44 cm4.

Elementos de unión de las silletas a la

viga de manutención fabricados en

acero inoxidable AISI-304.

Tortillería en acero inoxidable inox

AISI-304.

Sujeción de la vía a viga de estructura de manutención mediante silleta

de fundición de aluminio, cuya resistencia a rotura obtenida mediante

ensayo mecánico tiene un valor mínimo de 2.240 Kg.

Tornillería según normas DIN.


Tolerancias dimensionales perfil de la vía según norma UNE 30.0.

Tratamiento de temple T-5 del perfil de la vía según norma UNE-EN-755-

2:1998.

Aleación de las silletas según UNE 38252 1ª revisión.

Elementos:

Curva 90º vía birrail aluminio Cambio 2 direcciones

Cambio 3 direcciones

CARRILERIA TUBULAR

Descripción

Carrilería tubular tradicional: Es una carrilería de bajo coste y Mecanova

cuenta con todos los elementos necesarios.

Características técnicas:

Perfil de la vía aérea constituido

de tubo en acero S-275-JR con

acabado galvanizado.

El diámetro de tubo utilizado será

de 60,3 mm. ( 2” )

Momentos de inercia de la vía

igual a 33,5 cm4-

Sección de la vía diseñada para


permitir la rodadura de los carros de transporte sobre ella.

La sujeción de la vía a viga de estructura de manutención se puede

realizar bien mediante silleta de perfiles en acero S-275-JR de UPN-

60x30.

Elementos de unión de las silletas a la viga de manutención fabricados en

acero S-275-JR galvanizado.

Tornillería zincada.

Guía de polietileno para deslizamiento de carros.

Cota de rodadura: 3800 mm.

Requisitos legales:

Tornillería según normas DIN.

Acero para los tubos de la vía en tubo redondo

estructural Mannesmann MSR norma DIN

59410.

Aleación de las silletas según UNE 38252 1ª revisión.

Elementos:

Tramos de vía Recta Tramos en Curva

Cambios manuales o neumáticos a derecha Cambios manuales

o neumáticos de 90º

e Izquierda de 45º


VIA TUBULAR CON TEFLÓN

A la vía tubular tradicional le incorpora una superficie de rozamiento en

poliamida para facilitar el rozamiento y mejorar las condiciones higiénicas

de la vía. Está indicada para instalaciones donde su usa el gancho de tipo

europeo.

Tratamiento de desperdicios CAÑÓN NEUMÁTICO

Descripción:

Máquina diseñada para el transporte por tubería cerrada de: sub-

productos de matadero, tripas, huesos triturados, contenido intestinal, etc.

Datos técnicos:

Construcción en Acero

Inoxidable AISI – 304

Volumen total : 150-250-300

Litros.

Carga aproximada : 150 –

180 Kg

Boca de carga: Válvula de

guillotina de 10 “– 250 mm.

de Ø y accionada por

cilindro neumático de doble efecto. Tajadera en AISI – 304.


Salida inferior libre de 6” – 150 mm. de Ø.

Insuflación de aire por boquillas en dirección a la boca de descarga.

Entrada principal de aire de 1 “½.

Presión de trabajo entre: 5 y 7 Bar.

Bridas de carga y descarga según DIN - 2576 PN-10.

Espesor de virolas y fondo: 6 mm.

Sustentación y anclaje a suelo por cuatro espárragos de M - 20.

MÁQUINA DESPEZUÑADORA

Maquina diseñada para la eliminación de pezuñas de las patas de

vacuno.

TOLVAS Y SILOS

SILOS

Descripción:

Diseñado para el

almacenamiento de pelo-

estiércol o para el

almacenamiento de tripas-

huesos triturados.

Carga por transporte

neumático y descarga a


camión por gravedad.

Compuertas para descarga accionadas por cilindros hidráulicos.

Datos Técnicos:

Dimensiones según capacidad.

Distintas capacidades para cada producto.

Fabricación en acero inoxidable AISI-304.

TOLVAS

Descripción:

Diseñadas para el

almacenamiento de

subproductos con Sin Fines

internos montados sobre un

tubo eje en barra perforada.

Dichos Sin Fines son

accionados mediante

Motorreductores. La transmisión se realiza por cadena y ruedas

dentadas.

Datos Técnicos:

Dimensiones según capacidad.

Distintas capacidades para cada producto.

Fabricación en acero inoxidable AISI-304.

TRITURADOR

Descripción:

Máquina diseñada para la

trituración de huesos en

salas de despiece vacuno,

cordero y cerdo.

Datos Técnicos:

Modelo CPZ-SD2-SD3.

Potencia 22Kw. (30Cv.) y 15


Kw (20Cv).

Motor acoplado directo a la reductora.

Construcción en hierro ST-52 y acero inoxidable AISI-304.

Memoria Descriptiva de una Industria de Carne

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