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Île-de-France
Octobre 2015
Mémentode la statistique
agricole
Édition 2015
Memento_2015_Version_Pour-Legarlantezec.indd 1 17/11/2015 16:07:04
SommairePréambule
2 Agreste Île-de-France - Mémento 20152 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Les données quantitatives présentées dans ce mémento de la statistique agricole proviennent essentiellement du Service de la statistique et de la prospective (SSP) du ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, mais également de l’Agence Bio et de l’inventaire forestier national. Les principaux résultats des enquêtes statistiques du SSP sont disponibles sur le site Internet Agreste.Ce mémento propose tout d’abord un panorama synthétique du territoire francilien et des exploitations agricoles de la région Île-de-France, afin, notamment, d’en saisir les principales caractéristiques. Il utilise cette année les résultats de l'enquête structure 2013 qui actua-lisent ceux du recensement agricole.Ensuite, après la description des productions végétales et animales ré-gionales, des données économiques (comptes de l’agriculture, aides di-rectes, résultats comptables des exploitations, commercialisation) sont présentées.Les données sur l’industrie agroalimentaire apportent des éléments de connaissance sur les entreprises fortement implantées en Île-de-France, celles sur la forêt et la filière bois sur les espaces boisés, les volumes de bois exploités et récoltés. Cette année, sont exploités les résultats de l'enquête sur la forêt privée de 2012, réalisée tous les dix ans.La dernière partie du mémento présente les dispositifs financés dans le cadre du Fonds européen agricole pour le développement rural (2007-2015), les mesures agro-environnementales et l’évolution du nombre d’exploitations et des surfaces en agriculture biologique.Quelques chiffres relatifs à l’enseignement agricole clôturent le document.Avertissement relatif aux données économiques :Les données économiques présentées dans ce mémento sont des données définitives qui ne concernent pas systématiquement la même période :
►la campagne millésimée 2013(1) pour les données sur la commercia-lisation des céréales et oléoprotéagineux,►la campagne 2014 pour les arrivages et les prix hebdomadaires de Rungis,►l’année 2014 pour l’évolution des indices de prix des productions agri-coles et celle des intrants depuis 2005,►l’année 2013 pour les aides directes par département,►l’année 2013 pour les données du RICA et les résultatscomptables des exploitations moyennes et grandes d’Île-de-France.
Des données économiques plus récentes (semi-définitives voire provi-soires) sont disponibles sur le site Internet Agreste.(1) campagne millésimée «2013» : le cycle de production se déroule de septembre 2012 à dé-cembre 2013 et le cycle de commercialisation de juillet 2013 à juin 2014.A cette notion de campagne agricole millésimée « 2013 » se rattache celle des résultats de campagne (en l’occurrence les données du RICA, les résultats comptables des exploitations moyennes et grandes).
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Sommaire
3Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Préambule
3
■ La population et l'emploi4
■ La météorologie5
■ Le territoire francilien6 – 7
■ Les exploitations agricoles8 – 9
■ Les productions végétales10 – 11
■ Les productions animales12 – 13
■ Les données économiques14 – 17
■ La commercialisation18 – 19
■ L'industrie agroalimentaire20 – 21
■ La forêt et le bois22 – 25
■ Le développement rural26 – 27
■ L'agriculture biologique28
■ L'enseignement agricole29 – 30
■ Pour en savoir plus31
3
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La météorologieLa population et l’emploi
Agreste Île-de-France - Mémento 20154
(1) Sans double compte(2) Estimation à partir des enquêtes de recensement
Répartition de la population par département
Source : INSEE - 2012
Répartition des emplois en 2012Source : INSEE - Recensements de la population
(habitants) 1999 (1) 2012 (2) Évolution 2012/1999 (%)
Paris 2 125 246 2 240 621 + 5,4%
Petite couronne 4 038 992 4 466 991 + 10,6%
Seine-et-Marne 1 193 767 1 353 946 + 13,4%
Yvelines 1 354 304 1 412 356 + 4,3%
Essonne 1 134 238 1 237 507 + 9,1%
Val-d'Oise 1 105 464 1 187 081 + 7,4%
Île-de-France (IdF) 10 952 011 11 898 502 + 8,6%
IdF/France 18,7% 18,8%
Île-de-Francesalariés
(5 663 488)
Tertiaire marchand
61,1%
Construction4,8%
Industrie8,2%
Agriculture0,1%
Tertiaire non marchand
25,8%
Île-de-Francenon salariés
(385 074)
Construction8,2%
Industrie3,6%
Agriculture1,3%
Tertiaire non marchand
18,8%
Tertiaire marchand
67,3%
Francesalariés
(23 767 738)
Tertiaire marchand
47,3%
Tertiaire non marchand
32,2%
Agriculture1,0%
Industrie13,6%
Construction5,9%
Francenon salariés(2 551 359)
Construction11,6%
Industrie5,1%
Agriculture15,9%
Tertiaire non marchand
16,9%
Tertiaire marchand
50,5%
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La météorologie
5Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Sources : Météo France - SRISE Île-de-France
La population et l’emploi
Sources : Météo France - SRISE Île-de-France
(1) Normale saisonnière : valeur moyenne sur les 30 dernières années
(1) Valeur moyenne sur les 30 dernières années (2) Min des 12 moyennes mensuelles (3) Max des 12 moyennes mensuelles
Stations Précipitations (mm) Températures (°C)Minimales(2) Maximales(3)
2014 Normales(1) 2014 Normales(1) 2014 Normales(1)
Paris Paris-Montsouris 713 637 6,2 5,0 21,0 20,5Seine-et-Marne Melun 659 677 5,0 3,7 19,9 19,4Yvelines Trappes 686 694 4,9 3,9 19,5 19,2Seine-Saint-Denis Le Bourget 644 641 5,5 4,4 20,1 19,7Val-de-Marne Orly 719 617 5,2 4,2 20,2 20,0Val-d'Oise Roissy 803 694 5,3 4,2 19,9 19,7
Île-de-France 711 657 5,3 4,2 20,0 19,6
Précipitations et températures moyennes en 2014
02468
10121416182022
Janv
ier
Févrie
r M
ars Avril
Mai
Juin
Juille
t Aoû
t
Septem
bre
Octo
bre
Nov
embre
Déc
embre
Tem
péra
ture
s en
°C
0
20
40
60
80
100
120Pr
écip
itatio
ns e
n m
m
températures moyennes 2014 températures normales * précipitations moyennes 2014 précipitations normales *
Précipitations et températures annuelles par station en 2014
(1)
(1)
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6
Le territoire francilienLe territoire francilien
6 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Source : Agreste - enquête TERUTI
6
SAU : surface agricole utilisée, c’est-à-dire surface des terres dédiées à une activité agricole
(1) Cultures et prairies, y compris celles hors exploitations (2) Forêts de feuillus, de résineux, mixtes et peupleraies (3) Sols artificialisés, landes, friches, sols nus naturels, zones humides, bosquets, haies
Île-de-France France métropolitaine
surfaces (ha) % surfaces (ha) %
Surfaces agricoles(1) 595 301 49% 28 029 884 51%
Forêts(2) 287 552 24% 15 269 747 28%
Autres(3) 324 147 27% 11 619 615 21%
Surface totale 1 207 000 100% 54 919 246 100%
Occupation du territoire en 2014
Île-de-France
Autres3
27%
Forêts2
24%
Surfaces agricoles1
49%
France métropolitaine
Surfaces agricoles1
51%
Forêts2
28%
Autres3
21%
(1)
(2)Forêts
(3)
(1)
(2)Forêts
(3)
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7
Le territoire francilien
7Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Le territoire francilien
7Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Prix des terres libres en 2013 par regroupements de petites régions agricoles
Sour
ce :
BD
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IGN
Agr
este
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Les exploitations agricolesLes exploitations agricoles
8 Agreste Île-de-France - Mémento 20158
Nombre et répartition des exploitations agricoles (1) par dimension économique
Source : Agreste - ESEA 2013
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000
Petites
Moyennes
Grandes
Total
441 - 613
759 - 1107
3145 - 3461
4596 - 4929
Répartition des exploitations agricoles par orientation technico-économique (OTEX)
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500
Autres
Élevage
(2) Cultures spéciales
Grandes cultures
371 - 455
3572 - 3892
348 - 506
132 - 254
(1) L’exploitation agricole est une unité économique créant de la production agricole et répondant à certains critères (activité, dimension, gestion courante).(2) L’enquête structure étant une enquête par sondage, ses résultats s’expriment sous forme d’inter-valle de confiance. A titre d’exemple, le nombre total d'exploitations agricoles franciliennes a 95 % de chance d’être compris entre 4 596 et 4 929.(3) Les surfaces agricoles et les cheptels sont valorisés selon des coefficients permettant le calcul d'une production brute standard (PBS). La PBS décrit un potentiel économique annuel des exploi-tations et permet de les classer en petites (PBS inférieure à 25k€), moyennes (de 25k€ à de moins 100k€) et grandes (100k€ et plus).
(1) Classement des exploitations selon la contribution de chaque surface ou cheptel à la PBS (2) Légumes frais, horticulture ornementale, pépinières, vergers et vignes (3) Polyculture, apiculture, non classées
(2)
(3)
(sauf légumes frais de plein champ)
(Y compris légumes frais de plein champ)
(2)
(3)
Répartition des exploitations agricoles par orientation tech-nico-économique (OTEX) (1)
Source : Agreste - ESEA 2013
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Les exploitations agricoles
9Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Les exploitations agricoles
(1) Gaec : Groupement agricole d’exploitation en commun (2) EARL : Exploitation agricole à responsabilité limitée (3) SCL : Société civile laitière (4) EIRL : Entreprise individuelle à responsabilité limitée
Source : Agreste - ESEA 2013
L’enquête structure de 2013Les données disponibles sur les exploitations agricoles proviennent principalement du recensement agricole de 2010 et de l’enquête sur la structure des exploitations agricoles 2013 (ESEA 2013), réalisés par le service de la statistique et de la pros-pective du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt.
Le recensement agricole est une enquête exhaustive auprès de l’ensemble des exploitations agricoles. Les derniers recensements agricoles ont été réalisés en 1979, 1988, 2000 et 2010. Les enquêtes sur la structure des exploitations agri-coles sont des enquêtes par sondage, réalisées entre deux recensements, tous les deux ou trois ans. Afin d’actualiser les données sur la structure des exploita-tions agricoles, 52 800 exploitations ont été interrogées entre l’automne 2013 et le début de l’année 2014 en France, dont près de 1 700 en Île-de-France. Les données recueillies portent sur la campagne 2012-2013.
0 500 1000 1500 2000 2500 3000
Société commerciale ou société d'assolementou autre personne morale ou EIRL (4)
Groupement de fait ou SCL (3) ou Gaec partielou autre société civile
Earl (y compris unipersonnelle) (2)
Gaec (1)
Exploitant individuel ou autre personne physique 2086 - 2512
112 - 188
529 - 809
1290 - 1606
145 - 251
EARL (2)
(1)
(3)
(4)
Répartition des exploitations agricoles par statut juridique
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Surfaces : rang départemental et régional en France en 2010
Les productions végétales
10 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Grandes cultures en 2013
Les productions végétales
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
Surfaces (ha) Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-
d'OiseÎle-de-
FranceRendements (q/ha)Total céréales 217 755 55 785 54 975 35 566 365 271
83 dont blé tendre 141 210 35 975 34 525 24 645 237 289
84 blé dur 1 115 965 1 450 15 3 545
66 orge d'hiver 20 835 6 315 5 670 2 490 35 343
74 orge de printemps 21 490 4 045 8 920 945 35 462
69 maïs 30 360 7 585 3 570 7 120 48 792
97 avoine 1 765 420 170 235 2 594
60Total oléagineux 44 150 15 670 14 020 6 680 80 692
33 dont colza 41 665 15 360 13 080 6 600 76 877
34 tournesol 2 210 255 760 50 3 275
29Total protéagineux 14 720 2 300 2 360 1 240 20 621
40 dont féveroles 11 550 1 010 360 700 13 621
37 pois 3 170 1 290 1 990 540 6 990
47betteraves industrielles 27 720 955 4 880 6 270 39 935
838pommes de terre 2 095 455 520 255 3 395
452
Cultures Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-
Franceorge de printemps 6e 26e 16e 50e 6ecolza 12e 31e 38e 48e 7epois 12e 30e 25e 44e 7eféveroles 1er 12e 35e 19e 2ebetteraves 6e 17e 23e 15e 4e
Surfaces : rang départemental et régional en 2013
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11
Les productions végétales Les productions végétales
Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Les fruits et les légumes en 2013
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (1) autres que choux-fleurs, choux de Bruxelles, choux à choucroute, brocolis
11
Île-de-France Surfaces (ha) Rang régional % FranceFruits (total) 985 18e 1%
dont pommes 370 13e 1%poires 160 8e 3%
Légumes (total) 4 430 14e 2%dont laitues 611 7e 7%autres salades 472 1e 13%oignons blancs 289 2e 11%
radis 221 5e 7%
choux (1) 214 5e 5%persil 141 2e 18%
cresson 23 2e 19%
Les semences en 2013Surfaces en multiplication (ha) Île-de-France % France
Total céréales 12 064 8%dont blé tendre 7 214 8%orge 3 507 9%avoine 394 17%pois protéagineux et fourrager 712 10%féveroles 384 21%lin textile et oléagineux 277 2%chicorée à feuilles 32 13%navets 5 7%
Total 13 914 4% Source : GNIS
Surfaces (ha) Rendements (q/ha)
Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-
France maïs-fourrage 1 265 320 190 220 2 000
120 100 100 100 113prairies artificielles 600 290 260 75 1 225prairies temporaires 1 770 1 460 360 500 4 090surfaces toujours en herbe des exploitations 7 555 4 865 1 300 2 965 16 745
Ensemble des prairies rattachées aux exploitations 11 190 69 356 2 110 3 760 24 060
Les fourrages en 2013
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
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Les productions animalesLes productions animales
12 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Le cheptel bovin en 2010
(1) Lait liquide (1000 litres)(2) Hors fromages fondus (tonnes)
Source : Agreste - Enquête annuelle laitière
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
Cheptel bovin en 2013
Production de lait de vache en 2013
(têtes)Seine-
et-Marne
Yvelines Essonne Val-d'Oise
Île-de-France
vaches 7 834 3 013 289 1 494 12 661 dont laitières 4 296 1 506 157 439 6 410 dont nourrices 3 538 1 507 132 1 055 6 251bovins de 1 an ou plus 5 552 2 281 296 1 179 9 335 dont génisses laitières 2 263 793 146 274 3 481 dont génisses nourrices 1 689 691 75 545 3 009bovins de moins de 1 an 4 470 1 636 124 874 7 116Total Bovins 17 856 6 930 709 3 547 29 112
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
Cheptels ovin, porcin et caprin en 2013
(1) ns: non significatif
(têtes)Seine-
et-Marne
Yvelines Essonne Val-d'Oise
Île-de-France
Total ovins 6 141 2 312 763 1 693 10 918 dont brebis-mères 4 831 1 848 509 1 196 8 391Total caprins 603 975 166 367 2 117 dont chèvres 405 646 133 269 1 458Total porcins 5 957 224 ns(1) 1 342 7 527
dont Porcs à l'engraissement de 50 kg et plus
2 646 149 0 784 3 579
Île-de-France dont Seine-et-Marne
Livraisons(1) 41 230 28 625
Fromages(2) 2 565 2 565
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Les productions animales
13Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Les productions animales
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
Île-de-France dont Seine-et-Marne
Production(1) Poids produit(2) Production(1) Poids
produit(2)
vaches de réforme 2 736 971 1 922 676génisses 1 042 360 615 207mâles 1 037 397 688 265veaux de boucherie 291 42 103 14
Total viande bovine 5 106 1 770 3 328 1 162
Production de volailles en 2013
(1) En nombre de têtes(2) En tonne équivalent carcasse
Île-de-FranceProduction (milliers
de têtes)Poids produit (tonne équivalent carcasse)
poulets de chair et coquelets 2 038 3 606coqs et poules de réforme 975 1 466dindes et dindons 34 219canards à rôtir 56 111pintades 50 90canards gras 11 40cailles d'élevage 35 7
Production d'oeufs en 2013
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle
Catégorie Nombre de poules pondeuses (milliers) Nombre d'œufs (milliers)
oeufs de consommation 700 196 000oeufs à couver 80 17 600
Production de viande bovine en 2013
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Les données économiquesLes données économiques
14 Agreste Île-de-France - Mémento 201514
Source : Agreste - indices des prix d'achat des moyens de production agricole (IPAMPA)
Consommationsintermédiaires
1 148,09 -4,63 45,52 0,22 627,20 14,18 566,41 -19,08 167,06 6,00 399,35 -26,37 184,78 4,79 158,32 1,42 23,82 0,00 26,78 3,72 34,92 8,41 340,29 -29,22 62,58 -27,33
Évolution des indices de prix des productions agricoles depuis 2005
Source : Insee - indices des prix des produits agricoles à la production (IPPAP)
Évolution des indices de prix des intrants depuis 2005
0
50
100
150
200
250
janv-05av
r-05juil-0
5
oct-0
5
janv-06av
r-06juil-0
6
oct-0
6
janv-07av
r-07juil-0
7
oct-0
7
janv-08av
r-08juil-0
8
oct-0
8
janv-09av
r-09juil-0
9
oct-0
9
janv-10av
r-10juil-1
0
oct-1
0
janv-11av
r-11juil-1
1
oct-1
1
janv-12av
r-12juil-1
2
oct-1
2
janv-13av
r-13juil-1
3
oct-1
3
janv-14av
r-14juil-1
4
oct-1
4
janv-15
Blé tendre Orge Colza
Base 100 en 2010
50
75
100
125
150
175
200
janv-05av
r-05juil-0
5
oct-0
5
janv-06av
r-06juil-0
6
oct-0
6
janv-07av
r-07juil-0
7
oct-0
7
janv-08av
r-08juil-0
8
oct-0
8
janv-09av
r-09juil-0
9
oct-0
9
janv-10av
r-10juil-1
0
oct-1
0
janv-11av
r-11juil-1
1
oct-1
1
janv-12av
r-12juil-1
2
oct-1
2
janv-13av
r-13juil-1
3
oct-1
3
janv-14av
r-14juil-1
4
oct-1
4
janv-15
Indice général des produits intrants Énergie et lubrifiants
Engrais et amendements Produits de protection des cultures
Base 100 en 2010
Memento_2015_Version_Pour-Legarlantezec.indd 14 20/11/2015 08:39:30
Les données économiques
15Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Les données économiques
(1) Y compris Paris et la Petite couronne (2) Hors modulation et franchise (3) DPU : droits à paiement unique (4) Le document régional de développement rural est présenté dans la rubrique "Développement rural" du Mémento (5) MAE : Mesures agro-environnementales (6) Autres : apiculture, prime herbagère agro-environnementale, protection des races menacées
Sources : ASP - SSP - Agreste Île-de-France
Seine-et-
Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise
Île-de-France
(1)
Premier pilier(2)
DPU(3) (millions €) 109,8 24,5 24,9 18,5 178,6Nombre de bénéficiaires 2 327 754 653 465 4 224Montant par bénéficiaire (€) 47 198 32 546 38 133 39 858 42 276Aides couplées végétales (millions €) 4,0 0,9 1,0 0,4 6,4Nombre de bénéficiaires 1 363 355 369 206 2 303Montant par bénéficiaire (€) 2 959 2 483 2 750 2 048 2 772Aides couplées animales (millions €) 0,7 0,3 0,0 0,2 1,2Nombre de bénéficiaires 134 50 8 38 232Montant par bénéficiaire (€) 5 426 5 760 4 048 5 070 5 361Montant total (millions €) 114,5 25,7 25,9 19,1 186,2Nombre de bénéficiaires 2 342 760 654 467 4 248Montant par bénéficiaire (€) 48 928 33 827 39 676 41 003 43 833
Second pilier(4)
Aide à l’installation 0,20 0,13 0,04 0,04 0,41Plan de modernisation desbâtiments d’élevage 0,32 0,18 0,02 0,06 0,58Plan végétal pour l’environnement 0,34 0,05 0,19 0,03 0,61
Modernisation des exploitations 0,35 0,20 0,20 0,35 1,13Conversion à l’agriculture biologique 0,15 0,04 0,01 0,00 0,20
MAE(5) territorialisées 1,13 0,25 0,06 0,12 1,56
Autres(6) 0,01 0,02 0,00 0,00 0,03Montant total (millions €) 2,50 0,87 0,53 0,60 4,52Nombre de bénéficiaires 234 89 54 42 421Montant par bénéficiaire (€) 10 684 9 775 9 815 14 286 10 736
Aides communautaires par département en 2013
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Les données économiquesLes données économiques
16 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Résultats comptables des exploitations moyennes et grandes d'Île-de-France en 2013
Source : Agreste - RICA Île-de-France 2013
(1) UTA : unité de travail annuel. Cette unité correspond à l'équivalent du temps de travail d'une personne à temps complet pendant un an. Elle permet de cumuler les différents temps de travail.
Avertissement : en raison des évolutions méthodologiques dont a fait l'objet l'enquête RICA depuis la publication des résultats 2010, les résultats les plus récents de 2010 à 2013 ne peuvent en aucun cas être comparés à ceux qui ont été publiés les années précédentes. Il convient de consulter les données en ligne du site Agreste du Ministère pour disposer des séries rétropolées avant 2010.
Valeurs moyennes par exploitation Céréales et oléoprotéagineux
Grandes Moyennes EnsembleNombre d'exploitations de l'échantillon 103 30 133Nombre d'exploitations représentées 1 858 954 2 812
Part de chaque catégorie en % 45 23 68CARACTERISTIqUES GENERALESSurface agricole utilisée (ha) 176,2 71,5 140,7 dont faire-valoir direct 16,1 12,9 15,0 dont céréales 121,7 47,5 96,6 dont cultures industrielles 44,5 15,4 34,7Nombre d'UTA(1) 1,6 1,3 1,5 dont UTA non salarié 1,3 1,2 1,3ELEMENTS DU BILAN (MILLIERS D'EUROS)Actif immobilisé 365 176 301Actif circulant 220 78 172Capitaux propres 386 196 322Endettement total 201 59 153Autofinancement 39,7 3,2 27,3Taux d'endettement global (%) 34,2 23,2 32,2SOLDES INTERMEDIAIRES DE GESTION (MILLIERS D'EUROS)Production de l'exercice 245,5 84,8 191Valeur Ajoutée Produite avec fermages non déduits 86,6 19,3 63,8
Excédent Brut d'Exploitation 108,4 36,1 83,9Résultat d'exploitation 58,5 17,4 44,5Résultat Courant Avant Impôts 55,3 16,3 42,1Revenu courant par UTA(1) non salarié 43,5 13,2 33,4
Memento_2015_Version_Pour-Legarlantezec.indd 16 20/11/2015 08:39:30
Les données économiques
17Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Les données économiques
Source : Agreste - RICA Île-de-France 2013
Source : Agreste - Rica Île-de-France 2013
Résultat courant avant impôts (RCAI) par UTA non salarié (orientation céréales et oléoprotéagineux)
Bilan de clôture 2013 par hectare (orientation céréales et oléo-protéagineux)
0102030405060708090
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
mill
iers
d'€
cou
rant
s
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Actif 3374 €/ha Passif 3374 €/ha
Immobilisations
2138 €
Stocks603 €
Créances633 €
Capitauxpropres2288 €
Dettes à long
terme 731 €
Dettes à court terme 355 €
Memento_2015_Version_Pour-Legarlantezec.indd 17 20/11/2015 08:39:30
18 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
La commercialisation La commercialisation
Source : FranceAgriMer Île-de-France
Source : FranceAgriMer Île-de-France
(1) Moulins et fabricants d'aliments pour animaux
(1) récolte 2013(2) blé dur, avoine, seigle, triticale
tonnesCultures
Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-
Franceblé tendre 1 159 840 251 920 300 515 178 655 1 890 930
orges 297 215 59 970 100 910 15 340 473 435
maïs 272 640 49 225 30 720 56 335 408 920
autres céréales (2) 18 370 6 655 13 582 415 39 022Total céréales 1 729 695 361 115 432 145 250 330 2 773 285colza 143 710 43 040 46 600 20 540 253 890
tournesol 5 153 815 2 075 26 8 069Total oléagineux 148 863 43 855 48 675 20 566 261 959pois 12 075 4 815 8 660 2 020 27 570
féveroles 37 885 2 545 770 2 420 43 620Total protéagineux 49 960 7 360 9 430 4 440 71 190Total céréales et oléoprotéagineux 1 928 518 412 330 490 250 275 336 3 106 434
Répartition de la collecte des céréales et oléoprotéagineux selon le statut de l'opérateur
Campagne 2014 des céréales et oléoprotéagineux(1)
Coopératives65,4%
Utilisateurs1
0,5%Négociants34,1%
(1)
Memento_2015_Version_Pour-Legarlantezec.indd 18 20/11/2015 08:39:30
19Agreste Île-de-France - Mémento 2015
La commercialisation La commercialisation
Source : SEMMARIS
Source : Srise Île-de-France (RNM Rungis)
Prix hebdomadaires en 2014 de la laitue pommée à Rungis
Prix hebdomadaires en 2014 de la pomme Golden à Rungis
LÉGUMES Quantités FRUITS Quantitéstonnes % tonnes %
pommes de terre 61 434 26% pommes 40 380 24%tomates 25 382 11% bananes DOM-TOM 37 536 23%carottes 23 046 10% melons 15 651 9%oignons 17 893 8% abricots 8 881 5%salades 18 775 8% poires 8 013 5%choux, choux-fleurs,choux de Bruxelles 11 487 5% fraises, fruits rouges 6 962 4%
endives 8 524 4% cerises 5 499 3%courgettes 7 236 3% pêches 5 478 3%poireaux 7 106 3% nectarines 5 154 3%concombres 6 003 3% raisins 4 031 2%radis 5 025 2% prunes 3 657 2%autres légumes 41 132 18% autres fruits 24 552 15%Total 233 043 100% Total 165 794 100%
Arrivages de fruits et légumes au marché d'intérêt national (MIN) de Rungis en 2014
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
01 03 05 07 09 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51semaine
€ H
T / p
ièce
1,00
1,05
1,10
1,15
1,20
1,25
01 03 05 07 09 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51semaine
€ H
T / k
g
Source : Srise Île-de-France (RNM Rungis)
Memento_2015_Version_Pour-Legarlantezec.indd 19 20/11/2015 08:39:30
L’industrie agroalimentaire
20 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
L’industrie agroalimentaireEntreprises fortement implantées (1) en 2012
Sources : Agreste - INSEE (ESANE)
Sources : Agreste - INSEE (ESANE)
Secteur d'activité Nombre d'entreprises
Effectif salarié
Industrie des viandes 32 1 974Industrie du poisson 3 ncIndustrie des fruits et légumes 7 495Industrie laitière 6 nc
Travail des grains, fabrication de produits amylacés 3 nc
Boulangerie-pâtisserie, pâtes alimentaires 28 1 724Autres industries alimentaires(2) 43 2 686Fabrication de boissons 4 ncCommerce de gros alimentaire 279 17 974
Total industries agroalimentaires et commerce de gros de produits agroalimentaires 405 26 532
Situation économique des activités agroalimentaires en 2012millions d'euros
Secteur d'activité Chiffre d'affaires
Valeur ajoutée
Industrie des viandes 478 104Industrie du poisson nc ncIndustrie des fruits et légumes 133 35Industrie laitière nc nc
Travail des grains, fabrication de produits amylacés nc nc
Boulangerie, pâtisserie, pâtes 296 84Autres industries alimentaires(2) 916 235Fabrication de boissons nc ncCommerce de gros alimentaire 28 749 2 271
Total industries agroalimentaires et commerce de gros de produits agroalimentaires 32 430 2 983
(1) Entreprises dont plus de 80 % de l'effectif salarié est employé dans la région(2) Fabrication de sucre, de cacao, de chocolat et de produits de confiserie, de condi-ments et assaisonnements, de plats préparés, d'aliments homogénéisés et diététiques ainsi que transformation du thé et du café nc : valeur non communiquéeChamp : entreprises agroalimentaires de 20 salariés et plus (sauf artisanat commercial)
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L’industrie agroalimentaire L’industrie agroalimentaire
21Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Les salariés des établissements agroalimentaires en Île-de-France en 2012 (hors artisanat commercial)
Memento_2015_Version_Pour-Legarlantezec.indd 21 20/11/2015 08:39:32
La forêt et le boisLa forêt et le bois
22 Agreste Île-de-France - Mémento 201522 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Sources : DR
IAA
F - IFN - D
DT Ile-de-France
BD
Carto®
IGN
Inventaire des forêts de protection
Memento_2015_Version_Pour-Legarlantezec.indd 22 20/11/2015 08:39:32
La forêt et le bois
23Agreste Île-de-France - Mémento 2015
La forêt et le bois
Source : Inventaire forestier national (données provisoires 2013, estimation à +/- 5%)
Surfaces de forêt par catégorie de propriété
m3 rond : volume mesuré sur écorce des produits de l'exploitation forestière en l'état où ils se présentent avant transformation
Récolte de bois en 2013
Source : Agreste - enquête annuelle de branche - Exploitations forestières
(1 000 ha) Publique Privée Toute la forêt
Ouest Île-de-France 41 82 123Seine-et-Marne 41 99 140
Île-de-France 82 181 263
Source : Agreste - enquête annuelle de branche - Scieries
-
10 000
20 000
30 000
40 000
50 000
60 000
70 000
80 000
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
0
10
20
30
40
50
Volumes sciésNb. Scieries
020000
4000060000
80000100000120000
140000160000
180000200000
Total grumes defeuillus
Total grumes deconifères
Total bois énergie Total bois industrie
m3
Seine-et-Marne Ile de France
Évolution du nombre de scieries et des volumes sciés en Île-de-France
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La forêt et le boisLa forêt et le bois
24 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Nombre de propriétaires et superficies des propriétés fores-tières
Île-de-France France métropolitainetaille de la propriété (1)
Nombre de propriétaires
Superficies (Ha)
Nombre de propriétaires
Superficies (Ha)
Moins de 25 ha 15 500 58 500 1 084 800 4 834 800
25 ha ou plus 1 000 101 900 57 500 4 923 800
Ensemble 16 500 160 400 1 142 300 9 758 600
Source : Agreste - enquête forêt privée- 2012
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
1 à 4 ha4 à <10 ha
10 à <25 ha
25 à <100 ha
100 ha et plus
Propriétaires
Superficies
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
1 à 4 ha4 à <10 ha
10 à <25 ha
25 à <100 ha
100 ha et plus
Île-de-France France métropolitaine
(1) Le plan simple de gestion (PSG) est obligatoire pour tout ensemble de parcelles forestières appartenant à un même propriétaire, constituant au total une surface supérieure ou égale à 25 hectares, en prenant en compte tous les îlots de plus de 4 hectares situés sur la commune de l’îlot le plus grand et sur les communes contigües à celle-ci.En île-de-France, la forêt est morcelée. la superficie moyenne d'une parcelle d'un seul tenant est proche de 1 ha .
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La forêt et le bois
25Agreste Île-de-France - Mémento 2015
La forêt et le bois
Avertissement : L’enquête sur la forêt privée a permis d'interroger 600 propriétaires de forêts privées en Île-de-France. La base de sondage étant le cadastre, les propriétaires de forêts n’ayant aucune forêt recensée par l’administration des impôts n’ont pas été dénombrés. L’unité statistique considérée est le propriétaire d’une surface totale en forêt d’au moins un hectare dans un même département.
Différents types de propriétaires et superficies des propriétés forestières
Source : Agreste - enquête forêt privée- 2012
Île-de-France France métropolitaineNombre de
propriétairesSuperficies
(Ha)Nombre de
propriétairesSuperficies
(Ha)Personnes physiques 89% 60% 94% 75%
Personnes morales 11% 40% 6% 25%
Île-de-France
0%20%40%60%80%
100%
Pers. physiques
Indivision, communauté mat.
Autres pers. Morales
Groupement forestier
Société civile
France métropolitaine
0%20%40%60%80%
100%
Pers. physiques
Indivision, communauté mat.
Autres pers. Morales
Groupement forestier
Société civile
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
1 à 4 ha4 à <10 ha
10 à <25 ha
25 à <100 ha
100 ha et plus
Propriétaires
Superficies
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Le développement ruralLe développement rural
26 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Document régional de développement rural :données Île-de-France au 31 décembre 2013
Source : DRIAAF Île-De-France - SREA - extractions Osiris au 30 mars 2015
(1) FEADER : Fonds européen agricole pour le développement rural(2) DOCOB : Document d'objectifs sur les sites Natura 2000(3) LEADER : Liaison entre les actions de développement de l'économie rurale
Nombre de dossiers
Montant FEADER(1) engagé (en euros)
Axe 1 : Améliorer la compétitivité 1 925 6 495 252Formation des actifs agricoles et sylvicoles 6 188 674Aide à l'installation 860 3 064 634Plan de modernisation des bâtiments d'élevage 117 218 925Plan végétal pour l'environnement 511 1 176 131Modernisation des exploitations 357 1 020 239Amélioration des forêts 12 25 914Conversion des forêts 13 75 422Mécanisation de la récolte de bois 21 330 908Soutien à la desserte forestière 27 372 631Identification des ovins 1 21 774Axe 2 : Améliorer l'environnement et l'espace rural 1 575 4 022 228Prime herbagère agro-environnementale 39 66 810Conversion à l'agriculture biologique 198 210 091Apiculture 35 31 594Mesures agroenvironnementales territorialisées 1 138 2 752 734Investissements non productifs 98 256 197Plan chablis 55 612 495Contrat Natura 2000 forestiers 8 75 068Agroforesterie 4 17 239Axe 3 : Qualité de vie et diversification des zones rurales 290 6 295 601Diversification non agricole 100 991 355Services de base à la population 1 1 007 332Animation des DOCOB (2) achevés ou en cours 41 647 335Contrats Natura 2000 non agricoles et non sylvicoles 49 622 511Valorisation du patrimoine naturel 81 2 132 040Stratégie locale de développement (forêt et autres) 18 895 028Axe 4 : LEADER (3) 237 3 172 464Actions d'animation, de coopération et projets individuels ou collectifs mis en œuvre par les groupes d'action locale
237 3172464
Assistance technique 16 428 816TOTAL PROGRAMME 2007-2013 (axes 1, 2, 3, 4, assistance technique) 4 043 20 414 361
TRANSITION 2014 252 1 266 392Dotation aux jeunes agriculteurs 82 529 971Investissements 170 736 421
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Le développement rural
27Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Le développement ruralMesures agroenvironnementales territorialisées 2014
Sour
ce :
DR
IAA
F - Î
le-d
e-Fr
ance
BD
Car
to®
IGN
et D
irect
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arte
men
tale
s de
s te
rrito
ires
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rand
e co
uron
ne.
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L'enseignement agricole
29
L'environnement
28 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Agriculture biologique - Données chiffrées en 2014
Évolution du nombre d'exploitations et des surfacesen agriculture biologique jusqu'en 2014
Source : Agence Bio/ organismes certificateurs (OC)
Source : Agence Bio/ organismes certificateurs (OC)
(1) C1 - C2 - C3 : première, deuxième et troisième années de conversion à l'agriculture biologique
Seine-et-Marne Yvelines Essonne Val-d'Oise Île-de-
FranceNombre d'exploitations 90 47 48 10 207SAU (ha) 4 135 2 345 2 373 610 9 574
dont SAU en conversion 547 608 391 8 1 556Part dans la SAU totale (%)
1,2%
2,6%
2,8% 1,1% 1,7%
Evolution SAU 2014/2013 (%) 6,3%
19,9%
1,9% 1,0%
7,8%Les principales productions végétales (ha)
Céréales 1 695 1 142 1 163 147 4 167Protéagineux 164 263 317 26 769Légumes frais 166 90 102 44 436
Surface toujours en herbe (STH) 279 111 32 82 541
Cultures fourragères 1 194 509 453 209 2 374
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Surf
aces
(ha)
0
50
100
150
200
250
Nom
bre
d'op
érat
eurs
Surfaces certifiées bio Surfaces en C2 et C3 Surfaces en C1 Surfaces en conversion total Nombre d'exploitations
(1) (1)
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L'enseignement agricole
29 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
L'environnement
Source : DRIAAF (SRFD), Conseil régional
Effectifs des élèves, étudiants et apprentis en Île-de-France (année scolaire 2014-2015)
Répartition par niveau de formation Répartition par niveau de formation Répartition par niveau de formation
507507507
817817817
1 5921 5921 592
570570570
903903903
567567567 251251251251251251251251251251251251
263263263
000 500500500 1 0001 0001 000 1 5001 5001 500 2 0002 0002 000 2 5002 5002 500 3 0003 0003 000
Niveau Infra V (CPA, 4ème, 3ème)Niveau Infra V (CPA, 4ème, 3ème)Niveau Infra V (CPA, 4ème, 3ème)
Niveau V (Capa, Bepa)Niveau V (Capa, Bepa)Niveau V (Capa, Bepa)
Niveau IV (Bac pro, Bac techno, Bac S)Niveau IV (Bac pro, Bac techno, Bac S)Niveau IV (Bac pro, Bac techno, Bac S)
Niveau III (BTSA)Niveau III (BTSA)Niveau III (BTSA)
Niveaux I et II (ingénieur)Niveaux I et II (ingénieur)Niveaux I et II (ingénieur)
élèvesélèvesélèves apprentisapprentisapprentis
Répartition par secteur de formation Répartition par secteur de formation Répartition par secteur de formation
507507507
704704704
218218218
276276276
1 1841 1841 184
471471471
123123123123123123123123123123123123123123123123123123123123123
161161161
1 0451 0451 045
398398398
138138138
737373
141414
158158158
000 500500500 1 0001 0001 000 1 5001 5001 500 2 0002 0002 000 2 5002 5002 500
Cycle collège (**)Cycle collège (**)Cycle collège (**)
Enseignement général et technologiqueEnseignement général et technologiqueEnseignement général et technologique
TransformationTransformationTransformation
Métiers du chevalMétiers du chevalMétiers du cheval
Soins aux animaux (*)Soins aux animaux (*)Soins aux animaux (*)
Production horticoleProduction horticoleProduction horticole
Services et commerceServices et commerceServices et commerce
Production agricoleProduction agricoleProduction agricole
Aménagement et travaux paysagersAménagement et travaux paysagersAménagement et travaux paysagers
élèvesélèvesélèves apprentisapprentisapprentis
251
263
(1) Conseil en vente (2) DIMA inclus (Dispositif d’Initiation aux métiers en Alternance)
(1)
(2)
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Pour en savoir plus
31 Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Sur la statistique et la prospective agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/Sur les marchés et filières agroalimentaires : http://www.franceagrimer.fr/Sur le réseau des nouvelles des marchés : http://www.rnm.franceagrimer.fr/
► Données et publications disponibles sur le site internet de la DRIAAF http://www.draaf.ile-de-france.agriculture.gouv.fr/Chiffres-et-publications
► Données :▪ Statistique agricole annuelle (provisoire, semi-définitive, définitive)▪ Prix des intrants (IPAMPA : indice des prix d’achat des moyens de production agricole)▪ Prix des produits de grandes cultures (blé tendre, orge, maïs, pois, féverole)▪ Prix des terres agricoles et indice des fermages▪ Surface, rendements, productions des céréales et oléoprotéagineux▪ Collecte des céréales et oléoprotéagineux (suivi mensuel)▪ Aides agricoles du 1er et du 2nd piliers▪ Prix du lait▪ Cours des produits frais sur le marché d’intérêt national de Rungis (fruits et légumes, viandes, œufs, fromage, produits de la mer, fleurs)
▪ Réseau d’information comptable agricole (RICA) en poche en Île-de-France▪ Les comptes régionaux de l’agriculture▪ Les récoltes de bois en Île-de-France
► Publications régulières :▪ Notes de conjoncture mensuelles▪ Notes de conjoncture hebdomadaire (Marché d’intérêt national de Rungis)
► Dernières publications thématiques :▪ Forêt et filière bois : - La forêt privée en Île-de-France en 2012 : une forêt morcelée (Agreste, février 2015) - Une récolte globalement en légère baisse, mais en hausse rapide pour le bois d'énergie (Agreste, septembre 2015)▪ Bilan de la campagne agricole 2014 en Île-de-France (Agreste septembre 2015)▪ Un résultat agricole moyen, en repli pour les exploitations franciliennes de céréales et protéagineux (Agreste île-de-france septembre 2015)
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Î le-de-France
Source : Agreste - Recensement agricole 2010 BDCarto®IGN
Agreste Île-de-France - Mémento 2015
Orientation technico-économique des communes
Direction régionale et interdépartementale de l'alimentation de l'agriculture et de la forêt (DRIAAF)
18, avenue Carnot - 94234 Cachan cedexDirectrice : Marion ZALAY
Service régional de l’information statistique et économique (SRISE)Tél. : 01 41 24 17 48-Fax : 01 41 24 18 31 Mél : [email protected] de la publication : Sylvie De Smedt ISSN : 1961-7305 Dépôt légal : Novembre 2015Rédacteur en chef : Rigobert Moloufoukila Cartographie : Christine CheveauRédacteurs : Annie Kirthichandra, Fabienne Lombard, Alexandre Grenier, Monique Le Cam, et Nabah Eddine-Djalim.
Composition : Sabrina Grégoire
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