MEJORA DE LA RENTABILIDAD A TRAVÉS

DE LA NUTRICINUTRICIÓÓNNPLANSTAR STAR PORCINO

Zaragoza , 1 Junio 2010

Prof. Dr. Antonio Palomo Yagüe

NUTRICIÓN PORCINA ES UNA CIENCIA DINÁMICA .

COOPERACIÓN CERRADA ENTRE INDUSTRIA DE PIENSOS COMPUESTOS Y LOS PRODUCTORES PUEDE REDUCIR EL COSTE DE ALIMENTACIÓN .

PLANSTAR

1 Kilo Carne = +1 Kilo Carne = +-- 7.000 7.000 KilocalorKilocaloríías Energas Energíía Netaa Neta> 0,01 > 0,01 €€/ 100 Kcal ?? / 100 Kcal ?? AÑO €/Tm pienso

2006 1902007 240 ( + 26 y 42

% )

2008 2602009 220 2010 < 210

Elaboración propia

1 Cerdo 100 Kilos = 300 Kilos 1 Cerdo 100 Kilos = 300 Kilos pienso ( 50 R + 25 L + 225 E ) pienso ( 50 R + 25 L + 225 E ) > 60 > 60 €€ pienso/ 100 Kg cerdo ?? pienso/ 100 Kg cerdo ??

AÑO € pienso/cerdo2006 572007 72 2008 762009 622010 < 60 ¡¡¡

Elaboración propia .

COSTE ALIMENTACIÓN POR FASES ( % € )

CERDAS 15 %LECHÓN 15 %ENGORDE 70 %

FASE CONSUMOSKg.pienso por cerdo

COSTE TOTAL POR CERDO VENDIDO (€)

COSTE TOTAL PORCENTAJE DEL GLOBAL -%

REPRODUCTORASRenuevoGestantesLactantesVerracos

45-50 9 15

LECHONESDestete a 22 Kg.ArranquePrestarterStarter

28-30

14

23-25

9-10

12,56,5

16

24

10ENGORDE

210-230 40 69.0260 58 100 %

EFECTO PESO NACIMIENTO CON PESO AL EFECTO PESO NACIMIENTO CON PESO AL DESTETE Y GANANCIA MEDIA DIARIA EN DESTETE Y GANANCIA MEDIA DIARIA EN LACTACILACTACIÓÓNN

INRAINRA--ITP , 2004ITP , 2004

Kg.PESO NACIMIENTO

< 1.0 1.0-1,2

1,2-1,4

1,4-1,6

1,6-1,8

> 1,8

PESO DESTETE 6,5 7,7 8,1 8,5 8,7 9,4

GMD(gr) 195 230 242 251 251 265

28 Días

EFECTO EDAD DESTETE CON PESO AL DESTETE Y EFECTO EDAD DESTETE CON PESO AL DESTETE Y RESULTADOS 42 DIAS POSTDESTRESULTADOS 42 DIAS POSTDEST..

( Froese,C ( Froese,C –– Allen D.Leman Swine Conference 25 Septiembre 2006)Allen D.Leman Swine Conference 25 Septiembre 2006)

Sin Pienso

Pienso Arranque

Valor P

Lechones destetados 9.02 9.06 0.86

Pérdida GRASA DORSAL CERDAMm

3.1 3.1 0.91

GMD ( 9-18 D )GR/DÍA 247 274 0.10

PESO MEDIO DESTETE ( KG ) 5.55 5.80 0.10

01020304050607080

4 a 5 5 a 6 6 a 7 7 a 8 8 a 9 9 a10

> 10Kg

PESO 27D. VIDAPESO 62 D. VIDA

0

5000

10000

15000

20000

4 a 5 5 a 6 6 a 7 7 a 8 8 a 9 9 a10

> 10Kg

PESO 22 DPESO 54 D

GANANCIA MEDIA DÍA(g)

PESO A 28 DÍAS (49 D)Kilos

PESO A 56 DÍAS (77 D)Kilos

PESO A 156 DÍAS (177 D )Kilos

DÍAS A MATADERO

< 0 14,7 30,1 105,4 183,3

0 – 150 16,0 31,9 108,2 179,2

150 – 225 16,9 32,5 111,3 175,2

225 18,2 34,8 113,4 173,3

SEGURIDAD DIGESTIVA .SEGURIDAD DIGESTIVA .FIBRA DIETÉTICA ( PNA )

MENOR VISCOSIDAD DIGESTIVA – MENOR INCIDENCIA DIARREASPOLISACÁRIDOS NO ESTRUCTURALES SOLUBLES Y VISCOSOSALMIDONES CON DIGESTIBILIDAD LENTA DE GLUCOSA – LECHÓNARROZ ( BAJOS PNA ) – EXTRUSIÓN / NIVELES / EDAD / PESO BETA GLUCANASAS – XYLANASAS

ÍNDICE GLICÉMICO ( Hidrólisis del almidón )DIETAS BAJAS EN PROTEINA – DIGESTIBILIDAD –

EQUILIBRIO PROTEINA IDEAL – AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS

TAMAÑO PARTÍCULA / EDADDIETAS LÍQUIDASINGREDIETES MEJORANTES DE SALUD INTESTINAL :

HARINA PLASMAPROTEINA HUEVOPROTEINAS ESPECÍFICAS ( Palbio , Nupro… )ARROZ , AVENA DESCASCARILLADA , CEBADA ….MOS , NUCLEÓTIDOS , LEVADURAS , PROBIÓTICOS

EFECTO DEL PESO A 70 DEFECTO DEL PESO A 70 DÍÍAS AS DE VIDA CON SUS DE VIDA CON SUS RESULTADOS EN ENGORDE .RESULTADOS EN ENGORDE .--

( Hoffmann , K Diciembre 2008)( Hoffmann , K Diciembre 2008)

PESO 70 DÍAS VIDA

GANANCIA MEDIA DÍA

EDAD A 110 KILOS PESO

26 837 170,4

28 846 166,9

30 854 163,7

32 862 160,5 + 10 d.

INFLUENCIA DE EDAD A DESTETE CON PARINFLUENCIA DE EDAD A DESTETE CON PARÁÁMETROS DE ENGORDE.METROS DE ENGORDE.--

(*) KVLD = Kilos Vendidos Lechón Destetado( Kansas State University,2004)

KilosKilos 12 15 18 21Peso E. Cebo 16,9 20,4 22,6 25,8

Peso F. Cebo

103,9 109,1 112,1 117,3

Mortalidad(%)

4,38 5,21 4,79 3,13

GMD ( gr ) 580 616 637 687KVLD 94,1 100,5 104,4 113,1

BENEFICIOS DEMOSTRADOS :•Consumo Arranque en lactación 0.3-0.5 Kg más por lechón destete.•Con 0.3-0.5 Kg. más a destete 1.5 Kg más a 10 semanas vida•Con 1.5 Kg más a 10 semanas vida peso a sacrificio en 7 días menos con 15 kilos menos de pienso consumido.

DATOS ECONÓMICOS:•0.5 Kg de lechón al destete valen 1 € ( = coste total del arranque )•1.5 Kg más a 10 semanas de vida valen 3 € ( igual al coste total del consumo de pienso de arranque y prestarter juntos )•15 Kilos de pienso de engorde valen 3 € ( igual al coste total del pienso consumido por lechón de arranque+prestarter o bien la mitad del coste del consumo de pienso total de estarter por lechón ).

18

101980 1990 2000 2010

Evolución de edad – grasa dorsal a 100 kilos de PV

185

150

Días mm

ALIMENTACIÓN Y REPRODUCCIÓNVALORACION DE MASA CORPORAL

Problemas reproductivos • Infecciosos y NO infecciosos ( grasa vs hormonas )• Casos clásicos frente a nuevos casos

A nivel práctico• Efecto papillón• Causa única.

SISTEMA de ALIMENTACIÓN“ No es posible construir un mundo de PAZ con los

estómagos vacíos “Dr. Norman Borlaug , Nobel Paz 1970

DEBE GARANTIZAR QUE CADA ANIMAL PUEDA COMER SUFICIENTEMENTE INCLUSO EN PRESENCIA DE OTRAS CERDASDisponibilidad de agua y pienso de forma continuada .LAS CERDAS NUNCA DEBEN TENER LA PERCEPCIÓNDE QUE EL ALIMENTO ( PIENSO Y AGUA ) Y EL ESPACIO ESTÁN LIMITADOS .La alimentación es el mayor factor en el manejo de la reproducción en cerdas hiperprolíficas ( Peltoniemi , Q. 27.05.10 )

PLAN NUTRICIONAL

14-16 RECONOCE GESTACION21 PRIMER CICLO HORMONAL

35 OSIFICACION FETOSDIA 30 = 2 GR/FETO

0-35DESARROLLO EMBRIONARIO

REABSORCIONESEN

DIA 60 = 90 GR/FETODIA 80 = 325 GR/FET0

NECESIDADES CRECIMIENTO

50-70 DIASDESARROLLO MAMARIO

5 DIAS PREPARTOMAS EN PRIMERIZAS

REDUCCION CONSUMO3-2.5-2-1.5-1-0

90-114AUMENTO PESO LECHON X2

DIA 90 = 625 GR/FETO1.6 KG= X6 SOBRE 1 KG

NECESIDADES GESTACION Necesidades aminoácidos al final de la gestación – 12 L x 0,6 Kg = 7,2 Kg ).

FASES ENDOCRINAS LACTACIÓN.

DIA 0 A DIA 2 DIA 2 A DIA 14 DIA 14 A 20

! PROGESTERONA! ESTROGENOS

+ FSH + LHHIPERGONADOTROPICA

! PROGESTERONA! ESTROGENOS

Supresión FSH-LHFASE TRANSICION

! PROGESTERONA+ ESTROGENOS

+ FSH + LHFASE NORMALIZACION

LACTACION

RELACIÓN ENTRE GANANCIA PESO EN GESTACIÓN Y PÉRDIDA DE PESO

EN LACTACIÓN.

CAMBIO PESO GESTACIÓN (KG) 1ª --- R --

APROVECHAMIENTO ENERGÍA

0102030405060708090

ENT CREC REP RESEV

GESTANTESLACTANTES

ENERGÍA EN GESTACIÓN:

0102030405060708090

100

30 60 90 114

FETOSPLACENTALIQUIDOS

INCREMENTO DE PROLIFICIDAD ( 14 – 12 – 10 – 8 o 6 )Blanca&Ibérica

Aumento necesidades lactación

Peso completo camada y peso mediotanto a nacimiento como a destete(101,5 Kg)

150 y 100 KG LECHÓN DESTETADO/AÑOCapacidad Producción lechera-600-400 L/Año( 4 Litros Leche = 1 kg Lechón ) 12 y 8 L/Día.

REDUCCIÓN EDAD AL DESTETE ( 17 – 21 – 24 – 28 – 25 – 42 )

Edad media a destete – CAPACIDAD DE INGESTA –CURVA CONSUMO- Blancas deficiencia – IB exceso Desviaciones edad destete-peso <20% y 10% Oblig.

Consumo energético – 50 Días Año de Lactación > 500.000 Kcal EN

( 5 Kg x 21d > 100 kg/R ) 100 X 2,35 Ciclos año x 2.350 Kcal/Kg = 552.250 Kcal/R/año25000 Kcal/Lechón 5.000 Kcal/Kg aumentado .

Límite inferior – INVOLUCIÓN=> + IDC-IDCF - NV - Fertilidad

APROVECHAMIENTO ENERGÍA

0102030405060708090

ENT CREC REP RESEV

GESTANTESLACTANTES

PLANSTAR PORCINO

CERDOS ENGORDE

OBJETIVOS:OBJETIVOS:POTENCIAL REALIDAD

Peso entrada(Kg) 25 25

Peso salida(Kg) 105 105

Días estancia MEDIA

100 121

Ganancia media diaria ( g ) 800 661

Consumo total cerdo ( Kg )

200 230

Consumo medio día ( Kg )

2,00 1,90

Indice conversiónCOLAS - BAJAS

2,50 2,87

MODELING PIGSMODELING PIGS

Dietas adecuadas a GenDietas adecuadas a Genéética con niveles de tica con niveles de nutrientes adecuadosnutrientes adecuadosMultidietas Multidietas –– Cada rango de pesosCada rango de pesosCantidad de Pienso Cantidad de Pienso –– Niveles nutricionalesNiveles nutricionalesOptimo Peso al SacrificioOptimo Peso al Sacrificio

MODELING PIGSMODELING PIGS

““ Right weight at right age with right feed Right weight at right age with right feed ““Ganancia media diariaGanancia media diaria--ÍÍndice de Conversindice de ConversióónnCalidad de Canal y Calidad de CarneCalidad de Canal y Calidad de CarneMayor Homogeneidad al SacrificioMayor Homogeneidad al SacrificioCoste econCoste econóómico.mico.

0

500

1000

20 50 100 150Kg

GMD

GMD

I.C. (%relativo)

PRIORIDADES CONTROL COSTES PIENSOS FINALES ( 10 )

INDICE CONVERSIÓNPESO ÓPTIMO FINAL SACRIFICIOMÚLTIPLES FASES DE ALIMENTACIÓN CONCENTRACCIÓN ENERGÉTICA DIETA ( GRASAS / ALMIDONES )CURVAS NIVELES LISINA POR FASES PRODUCCIÓNEQUILIBRIO AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS VS MATERIAS PROTEICASINCORPORACIÓN MATERIAS PRIMAS ALTERNATIVAS ENERGÉTICAS

Y PROTEICAS INCORPORACIÓN DE FITASAS vs FOSFATOSINCORPORACIÓN OTRAS ENZIMAS , ADITIVOS ( INULINA , MOS … )REVISAR NECESIDADES Y FORMAS VITAMÍNICO MINERALES ( Vitamina E natural , minerales orgánicos.. )

SEPARACISEPARACIÓÓN SEXOS:N SEXOS:

MACHOS ENTEROS O CASTRADOSMACHOS ENTEROS O CASTRADOSHEMBRAS ENTERAS O CASTRADASHEMBRAS ENTERAS O CASTRADAS

CASTRACICASTRACIÓÓN FN FÍÍSICA SICA ÉÉ INMUNOLINMUNOLÓÓGICAGICA

ORDEN SOCIALORDEN SOCIALDIFERENCIAL CONSUMODIFERENCIAL CONSUMO--GMDGMD

HEMBRAS < 5-8 %JUNTOS = CONSUMO REDUCE 2-5 %

ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN LN LÍÍQUIDA QUIDA ENGORDESENGORDES

# HOMOGENEIDAD SALIDA CERDOS ( % COLAS )# HOMOGENEIDAD SALIDA CERDOS ( % COLAS )

# REDUCCI# REDUCCIÓÓN IMPACTO AMBIENTAL( CON o SIN N IMPACTO AMBIENTAL( CON o SIN SUBPRODUCTOS = + 5.8 % de PURINES ). 4.1 vs 4.2 L/Kg gananSUBPRODUCTOS = + 5.8 % de PURINES ). 4.1 vs 4.2 L/Kg gananciacia

# REDUCCI# REDUCCIÓÓN INCIDENCIA TRASTORNOS DIGESTIVOS N INCIDENCIA TRASTORNOS DIGESTIVOS INFECCIOSOS BACTERIANOS INFECCIOSOS BACTERIANOS

Brachispira spp ( hyodisenteriae , pilosicoli ) ,Brachispira spp ( hyodisenteriae , pilosicoli ) ,

Lawsonia intracellularis ( 25 veces menor ) Lawsonia intracellularis ( 25 veces menor )

Salmonella spp(10 veces menorSalmonella spp(10 veces menor––320 granja Holland )320 granja Holland )

G.M.D. G.M.D. I.C. I.C.

Media(SD) Rango Media(SD) Rango

4.4+-5.4 -2.6-15.0 6.9+-3.5 1.9-12.7

Cerdos Engorde Mejora índices zootécnicos (%)9 ensayos : Líquida vs Seco .

ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN LN LÍÍQUIDA QUIDA ENGORDEENGORDE

STOTFOLD PIG DEVELOPMENT UNIT ( UK )STOTFOLD PIG DEVELOPMENT UNIT ( UK )( Cerdos de 30 a 105 Kg P.V. )( Cerdos de 30 a 105 Kg P.V. )AAñño 2002 o 2002

0.23 0.23 €€ / KG/ KG CERDO SACRIFICADOCERDO SACRIFICADO

Pig Progress(Holanda) , 2002Pig Progress(Holanda) , 2002

Reduce Reduce 11%11% Coste producciCoste produccióón n

ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN LN LÍÍQUIDA QUIDA ENGORDEENGORDE

Anabel Evans(Holanda) , 2002Anabel Evans(Holanda) , 2002www.AgriWorld.nlwww.AgriWorld.nl

Beneficio Beneficio 7.54 7.54 €€// plaza anualplaza anual

PIENSO/ Grado lesiones mucosa gastroesofágica

Cerdos 0-1 1-3 3-4 4-5 5-7 >7

SECO 797 2% 49% 23% 13% 9% 4%

LIQUIDO 657 14% 63% 11% 6% 5% 2%

PPÉÉRDIDAS DE PIENSO .RDIDAS DE PIENSO .DESPERDICIO MEDIO PIENSO ( J. Carr , 2008 ) = 10 %

A.Palomo , 2008 = 2A.Palomo , 2008 = 2--12 %12 %

IMPLICA AUMENTO 10% INDICE CONVERSIIMPLICA AUMENTO 10% INDICE CONVERSIÓÓNN

LECHLECHÓÓN ( CONSUMO 25 KILOS ) = 2,5 Kg N ( CONSUMO 25 KILOS ) = 2,5 Kg 1 1 €€/Lech/LechóónnENGORDE ( 200ENGORDE ( 200--250 KILOS ) = 20250 KILOS ) = 20--25 Kg 25 Kg 5 5 €€/Cerdo . /Cerdo .

PLANSTAR PORCINO