Mehtap ÖRNEK
description
Transcript of Mehtap ÖRNEK
![Page 1: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/1.jpg)
Mehtap ÖRNEK
Kahve, Kahve Kültürü ve Bilinmeyenleri
![Page 2: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/2.jpg)
Kahve Nedir?Kahve ağacıKahve çiçeğiKahve meyvesi ve çekirdeği
![Page 3: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/3.jpg)
Dünya Kahve Tarımı
Kolombiya
Vietnam
Brezilya
![Page 4: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/4.jpg)
Kahvenin Tarihi
Kahvenin ilk vatanı Afrika kıtası
Bulunduğu yerin adı Kaffa
Güney Habeşistan’dan Mekke’ye geçişi
Türklere gelişi
![Page 5: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/5.jpg)
Kahvenin TicaretiTürkiye’deki ticareti
• 1727 Brezilya kahve ithalatı
• 1871 Kurukahveci Mehmet Efendi’nin kurulması
• 1980’li yıllarda Nestle ‘nin Nescafe’yi piyasaya
sürmesi
• 2004 Mersin ve Anamur'da 16 hektarlık bir alanda
yapılan kahve tarımı
![Page 6: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/6.jpg)
Kahvenin ÇeşitleriEspresso
![Page 7: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/7.jpg)
Kahvenin ÇeşitleriCappuccino
![Page 8: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/8.jpg)
Kahvenin ÇeşitleriFiltre Kahve
![Page 9: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/9.jpg)
Kahvenin ÇeşitleriMırra
![Page 10: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/10.jpg)
Ve Diğerleri…Americano
Cafe au lait
Ethiopian Yirgacheff
Latte
Macchiato
![Page 11: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/11.jpg)
Ve Diğerleri…Mocha
Santos
Sumatran
Supremo
Viennese
![Page 12: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/12.jpg)
Kahvenin Yararları
Kalp ve damarlar
Kolesterol
Antidoksan Özelliği
Parkinson Hastalığı Riski
Tip 2 Diyabet riski
Karaciğer kanseri riski
![Page 13: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/13.jpg)
Kahvenin Zararları
Kahvenin Kalbe Etkisi
Kahvenin Tansiyona Etkisi
Kahvenin Mideye Etkisi
Kahvenin Şeker Hastalığına Etkisi
![Page 14: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/14.jpg)
Kahvenin Zararları
Kahvenin Vücutta Su kaybı Yaratması
Kahvenin Migrene Etkisi
Kahvenin Vitamin ve mineral kaybı
yaratması
Kahvenin Hamileliğe Etkisi
![Page 15: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/15.jpg)
Kahvenin Bilinmeyenleri
Avrupa'da en çok seven ulus Hollandalılar
Türkler, İngilizler ve Ruslar için kahve 2. sırada
Dünyada kahve üretiminde ise Brezilya önde
Yemen kahve üretiminde ilk onda yok
Dünyanın en pahalı kahvesi; "Kopi Luwak"
![Page 16: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/16.jpg)
Kahvenin Bilinmeyenleri
•Lokomotif yakıtı olarak kahve
•İçecek ve yiyecek yapımında kahve
•Tiramisu
![Page 17: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/17.jpg)
Dev Fincan Rekoru 750 bidon neskafe alan fincan
![Page 18: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/18.jpg)
Türk Kahvesi Kültürü
Saray İçeceği
Kahvecibaşı makamı
Kız isteme törenleri
Türk misafirperverliği ve konuğa olan sıcak saygı
![Page 19: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/19.jpg)
Kahvenin günümüzdeki yeri
Kahve öncesi ikram edilen su
Kahveci güzelleri
Kahve falı
Yandan çarklı kahveler
![Page 20: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/20.jpg)
Nasıl Hazırlanır?
Türk Kahvesi, çok ince öğütülmesi
Suyunun fincanla ölçerek cezveye koyulması
Her fincan kahve için bir kaşık kahve ve bir kaşık
şeker
Küçük fincanlarla servis
İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa
bir süre beklenmesi
![Page 21: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/21.jpg)
Atasözleri ve deyimler
Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır…
Uyku yorgansız kahve dumansız olmaz.
Dumansız kahve imansız Türk’e benzer.
Kahveyi gece kadar siyah, cehennem kadar
sıcak ve kadın kadar tatlı içeceksin.
- Kolombiya atasözü
![Page 22: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/22.jpg)
Atasözleri ve deyimler
Kahvenin kahve olabilmesi için, aşk gibi
değil, ölüm gibi acı olması gerekir.
- Bir Arap söylemi
Gönül ne kahve ister, ne kahvehane, gönül
sohbet ister, kahve bahane.
![Page 23: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/23.jpg)
Dostluk, sevgi ve paylaşım için bir fincan kahve...
![Page 24: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/24.jpg)
Kaynaklar YILDIZ, M. Cengiz, (1996), “Kahvehanelerin Sosyal Hayattaki Yeri”, Fırat Üniversitesi Sosyal
Bilimler Dergisi, 8, 157–194.
YILDIZ, M. Cengiz, (2002), “Türk Kültür Tarihinde Kahve ve Kahvehane”, Türkler, C.10, Yeni
Türkiye Yayınları, 635–639.
YILDIZ, M. Cengiz, (2007), Kahvehane Kültürü, Beyan Yayınları, İstanbul.
Gündelik Hayatımızın Tarihi, Kudret Emiroğlu, Dost Kitapevi, sayfa 339
Temel Britanica, Kahve maddesi
Bilim ve Buluşlar Tarihi, Isaac Asimov ,sayfa 79
Akşam Gazetesi, 28 Aralık 2006 Future Trends eki
http://www.kahvekeyf.com/
![Page 25: Mehtap ÖRNEK](https://reader035.fdocuments.net/reader035/viewer/2022062409/56814e4e550346895dbbdd07/html5/thumbnails/25.jpg)
Teşekkürler…