Medical Nutrition Terminology
-
Upload
arlin-gollu -
Category
Documents
-
view
31 -
download
9
Transcript of Medical Nutrition Terminology
Soal :
1. All not understandable medical – nutrion terminology
2. Food or nutrient which play a role in learning
3. What should you do in maintaining or increasing retention rate
Jawaban :
1. MEDICAL NUTRION TERMINOLOGY
a. Stimulasi
Tindakan atau proses merangsang
(Jamak) Stimuli : setiap agen / tindakan / pengaruh yang menghasilkan reaksi
fungsional / tropic pada reseptor / jaringan yang peka
b. Membrab Lipid
Lapisan jaringan tipis yang menutupi permukaan rongga / membagi ruang atau
organ yang disusun oleh lemak dan substansi serupa lemak termasuk asam lemak,
lemak netral, lilin, dan steroid yang dapat larut dalam air dan pelarut non polar.
Mudah disimpan dalam tubuh, berfungsi sebagai sumber bahan bakar dan
merupakan bahan yang terpenting pada struktur sel dan mempunyai fungsi biologic
yang lain. Senyawa lipid terdiri atas glikolipid (glukosa + lipid), lipoprotein (lipid +
protein), dan fosfolipid (fosfor + lipid)
Lipid = Lemak
c. Neuron
Sel saraf, setiap sel konduktor system saraf, terdiri dari badan sel yang mengandung
nucleus dan sitoplasma di sekelilingnya, serta akson dan dendrite; sel saraf.
Terdiri dari :
Perikaryon yang mengandung sitoplasma dan inti
Processus
Dendrit, tonjolan pendek dan banyak, merambatkan impuls rangsangan dari
luar ke perikaryon
Neurit (akson), tonjolan panjang dan tunggal, merambatkan impuls dari
perikaryon ke luar. Akson memiliki membrane (aksolemma) dan sitoplasma
(aksoplasma)
Ujung dendrite dan akson membentuksynapsis (kontak) dengan processus
neuron lain atau organ target (otot dan kelenjar)
Perikaryon = badan sel yang berbeda dengan nucleus dan processus
d. Metionin
Asam amino yang terdapat secara alamiah yang merupakan komponen esensial die,
memberikan baik gugus metyl maupun sulfur yang dibutuhkan untuk metabolism
normal
e. Neurotransmitter
Substansi yang dilepas dari ujung akson neuron presynapsis pada eksiyasi yang
berdifusi melalui celah synaps untuk merangsang / menghambat sel target
f. Essensial
Merupakan bagian yang terdapat pada benda yang memberikan sifat penting
dan ganjil pada substansi
Sangat diperlukan, diperlukan dalam diet seperti asam lemak essensial
g. Transmisi
Transfer, misalnya penyakit dari satu orang ke orang yang lain
h. Synaps
Pasangan bebas kromosom homolog point for point dari pro nuclei jantan dan betina
selama proses meiosis
i. Oligodendrosit (seloligo dendroglia)
Oligodendroglia
Jaringan yang tersusun dari sel – sel itu
Sel non neural yang berasal dari ektodermal, membentuk bagian sruktur
adventisial (neuroglia) system saraf pusat
j. Linoleat
Garam (sabun), ester atau bentuk anion asam linoleat
k. Vitamin
Zat yang mutlak dibutuhkan oleh tubuh dan terdapat pada makanan. Banyak
yang bertindak sebagaui koenzim dalam sel tubuh, untuk kelancaran
metabolism
Setiap kelompok substansi organic yang tidak saling berhubungan, terdapat
dalam makanan dal;am jumlah kecil dan diperlukan dalam jumlah sangat
kecil untuk fungsi metabolic normal tubuh: vitamin ada yang larut dalam air
dan ada yang larut dalam lemak
l. Mineral
Setiap substansi padat non organic yang homogen, kerak bumi
m. Leukotriene
Setiap kelompok senyawa yang aktif secara biologis berasal dari asam arakidonat,
yang berfungasi sebagai regulator reaksi alergi dan radang. Leukotrin diidentifikasi
berdasarkan huruf A, B C, D, dan E, dengan angka di bawahnya yang menandakan
jumlah ikatan rangkap yang dimiliki setiap molekul
n. Impuls
Pendorong yang tiba – tiba
Penentuan bertindak yang tiba – tiba dan tak terkendali
o. Retina
Bagian paling dalam tunika bola mata, terdiri dari unsure saraf untuk penampungan
dan trasmisi rangsangan visual
p. RNA
Ribonucleid acid (asam ribonukleat)
Complementari RNA (cRNA), RNA virus yang ditranskripsikan dari RNA negative
– sense dan berperan sebagai template untuk sintesis protein
Heterogeneous nuclear (hnRNA) kelompok terpisah dari transkrip primer panjang
yang terbentuk di dalam nucleus eukariotik, banyak diantaranya akan menjadi
molekul mRNAmelalui proses pemisahan
Messenger (mRNA) molekul RNA, biasanya terdiri dari 400 – 10.000 basa, yang
merupakan template untuk sintesis protein
Negative series, RNA yang memiliki urutan pasangan basa yang komplementer
terhadap mRNA ; selama proses replikasi berperan sebagai template untuk
transkripsi RNA komplemente virus
Positive sense, RNA virus yang memiliki urutan pasangan basa yang serupa dengan
mRNA; selama proses replikasi berfungsi sebagai mRNA, bertindak sebagai
template untuk sintesis protein
Ribosomal RNA (rRNA), RNA yang bersama dengan protein membentuk ribosom,
memegang peranan structural serta juga bertugas mengikat mRNA dan rRNA
Small nuclear (snRNA) kelas mlekul RNA eukariotik kecil yang terdapat pada
nucleus, biasanya berupa ribonukleorotein, dan tampaknya terlibat pada proses
heterogaen nucleus RNA
q. Reduktase
Istilah yang dipakai untuk menamakan beberapa oksikdoreduktase, biasanya yang
spesifik terhadap yang mengkatalisis reaksi yang penting semata – mata bagi proses
reduksi metabolic
r. Thalamus
Bentuk jamak, thalami.alah satu dari dua massa ovoid besar, terutama trdiri tas
substansis grisea, terletak pada masing – masing sisi dan membentuk bagian dinding
lateral ventrikel ketiga. Masing – masing dibagi menjadi bagian dorsal dan ventral;
istilah thalamus tanpa modifikasi biasanya merupakan thalamus bagian dorsal, yang
berfungsi sebagai pusat penghubung impuls sensoris ke korteks serebri
s. Hypotalamus
Bagian diensefalon yang membentuk lantai dan bagian dari dinding lateral ventrikel
ketiga; secara anatomis mencakup kiasma optic, korpus manjilaris, tuber sinereum,
infundibulum, dankelenjar hipofisis, tapi untuk tujuan fisiologis kelenjar hipofisis
dianggap sebagai sruktur terpisah. Inti hypothalamic bertindak mengaktifkan,
mengendalikan, dan mengadukan mekanisme autonomic perifer, aktivitas endokrin,
dan banyak funsi somatic
t. Cerebrum
Bagian utama dari otak, menempati bagian atas dari rongga cranial ; kedua
hemisfernya,disatukan oleh korpus kalosum, membentuk bagian terbesar dari sistem
saraf pusat pada manusia. Istilah ini kadang – kadang diterapkan untuk
prosensefalon dan mesensefalon postembrionik bersama – sama atau untuk
keseluruhan otak
u. Cerebellum
Bagian mesensefalon yang menempati bagian belakang batang otak, yang
dilekatkan oleh tiga pasangan pedunkuli pada setiap sisinya yanh terdiri dari
satulobus median (vennis) dan dua lobus lateral (misfer)
v. Enzyme
Protein yang mengkatalisis reaksi kimia substansi lain tanpa menjadi rusak atau
berubah dalam melaksanakan reaksi ini. Enzym ddibagi menjadi 6 kelompok
utama : oksidoeduktase, transferase, hidrolase, liase, isomerase, dan ligase.
Simbol : E
w. Vesikel
Kantung penampung kecil yang mengandung cairan
Tonjolan kecil berbatas tegas pad epidermis yang mengandung cairan serosa ;
l;epuh kecil
x. Endokrin
Berhubungan dengan sekresi internal: hormonal
y. Presynaptic
Terjadi atau tyerletak di sebelah proksimal synapsis
z. Glutamat
Garam asam glutamate; dalam biokimia, isilah yang sering digunakan secara
bertukaran dengan asam glutamate
aa. Acetylcholine (Ach) :
Ester asam asetat dari kolin, sebagai neurotransmitter pada sinaps koligernik di
system saraf pusat, simmpatis dan parasimpatis; digunakan dalam bentuk garam
klorida sebagai miotik.
bb. Arachidonic Acid (AA) :
Asam lemak esensial Carbon-20 tak jenuh ganda yang ditemukan pada lemak
hewan dan dibentuk oleh biosintesis dari asam linoleat; asam itu merupakan
perkursor untuk leukotrien, prostaglandin, dan tromboksan
cc. Pyridoxin
Salah satu bentuk vitamin B6, terutama digunakan dalam bentuk garam
hidroklorida, dalam pencegahan dan pengobatan defisiensi vitamin B6, juga
digunakan dalam pengobatan penyakit neuromaskular serta neurology, pada
dermatoris, dan dalam penatalaksaan mual dan muntah pada kehamilan dan sakit
akibat radiasi.
dd. Cortex
Lapisan terluar dari suatu organ atau suatu struktur tubuh lain
ee. Myelin
Substansi membrane sel dari sel schwann kaya lipid yang melingkar membentuk
sarung myelin yang mengelilingi akson serabut saraf yang bermielinisasi.
ff. Ala (Alanin)
Asam amino non esensial yang terdapat pada protein dan juga bebas dalam plasma.
gg. Serotonin
Hormon dan neurotransmitter, 5-hidroksitriptamin (5-HT),yang banyak ditemukan
pada jaringan, meliputi trombosit darah, mukosa usus, korpus pineal dan sisitem
saraf pusat; serotonin mempunyai banyak sifat fisiologis meliputi penghambatan
sekresi lambung, rangsangan otot polos, produksi vasokonstriksi.
hh. Eicosapentaenoic Acid (EPA)
Asam lemak omega-3, karbon-20 tidak jenuh, yang ditemukan khususnya pada
minyak ikan dan minyak hewan laut.
ii. Synthesis
Terbentuknya senyawa dengan penyatuan elemen penyusunnya, dilakukan secara
buatan atau sebagai hasil proses alami.
Dalam psikiatri, integrasi berbagai elemen kepribadian.
jj. Fotoreseptor
Indra yang terangsang oleh cahaya, seperti mata.
kk. Asam Folat (C12H12O6N7)
Disebut juga Folasin atau B11 adalah vitamin yang berfungsi sebagai koenzim dalam
sintesis DNA.
2. Food or nutrient which play a role in learning
a) Karbohidrat
Mengandung zat karbon dalam ikatan dengan hydrogen dan oksigen dalam
perbandingan yang ada dalam air (H2O). Kelompok makana tertentu menghailkan
panas dan energy untuk tubuh, karbon dan oksigen membentuk karbondioksida
untuk menghasilkan energy.
Jenis zat karbohidrat :
1) Zat tepung
Terutama diambil dari tanaman hijau dan kemudian disimpan dalam batang,
akar, dan biji – bijian.
Butir – butir gandum, jagung, terigu, beras dan sagu, akar ubi –ubian misalnya
kentang, selulosa jenis tepung yang dijumpai dalam batang dan tangkai tanaman
misalnya sagu, glikogen adalah zat tepung yang berasal dari hewan terdapat
dalam otot dan hati
2) Zat gula
Kecuali laktosa atau gula susu semua diambil dari bahan dalam tumbuh -
tumbuhan
Sakarosa, gula tebu dan gula ubi – ubian, maltose yang terbentuk karena
hidrolisis zat tepung, dekstrosa atau glukosa, gula buah – buahan dan madu
Semua karbohidrat atau glukosa, gula buah – buahan atau madu yang telah dicerna
diubah menjadi kelompok sakarida tunggal yang merupakan kelompok yang dapat
digunakan jaringan. Kelompok karbohidrat terdiri dari :
1) Monosakarida, sakarida tunggal. Glukosa, Fruktosa, dan Galaktosa
2) Disakarida, sakarida rangkap dua. Sukrosa, Maltosa, dan Laktosa
3) Polisakarida ialah karbohidrat seperti tepung dan selulosa
Glikogen merupakan hasil perubahan larutan sakarida tunggal dalm tubuh yang
menjadi zat tepung hewani dan merupakan bentuk karbohidrat yang dapat disimpan
dalam hati dan otot. Saat diperlukan dan dalam keadaan tertentu glikogen hati dapat
diubah kembali menjadi monosakarida biasa.
b) Lemak
Diambil dari sumber hewani dan nabati. Lemak terdiri dari karbon, hydrogen dan
oksigen. Contoh ; lemak hewani, susu, mentega, keju8, dan kuning telur, merupakan
bagian terpenting dalam makanan kita yang juga mengandung vitamin A dan B.
Lemak nabati yang paling dikenal minyak kelapa dan minyak dari kacang –
kacangan.
Guna lemak dalam tubuh sebagai jaringan adipose, merupakan persediaan sipanan
energy yang utama. Lemak menghasilkan 9.3 kalori setiap gram dan makanan
normal pada orang dewasa berisi 100 gram lemak. Lemak dan karbohidrat
merupakan makanan yang menjadi sumber bahan bakar.
c) Protein
Protein merupakan kelompok makanan yang mengandung nitrogen,berguna untuk
pertumbuhan perbaikan dan pertumbuhan baru .
Protein di bangun atas kombinasi asam amino dan dalam prosespencernaan setiap
protein oleh jaringan tubuh 80-100 gram dalam susunan makanan normal setiap
hari.
Jenis protein :
Protein kelas A : Semua protein hewani
I. Myosin dalm daging ikan.
II. Albumin dalam putih telur, dari susu dan dalam darah daging
III. Caseinogens terdapat dala susu bila dibekukan dalam keju.
IV. Globulin sejenis globulin darah.
V. Vitelin zatmirip globulin terdapat dalam kuning telur.
Protein kelas B :Protein nabati berasal dari tmbuh-tumbuhan:
I. Glutein protein dari gandum dan sejenisnya.
II. Legume sejenis kacang-kacangan ( buncis, kacang polong dan kedela ).
d) Air
Air sangat penting bagi kesehatan. Dua pertiga dari berat tuuh terdiri dari air.
Kekurangan air akan lebih parah dari pada kekurangan bahan makanan. Air
merupakan bagian besar dari jaringan yang berfungsi untuk melarutkan berbagai
zat. Membantu berbagai perubahan kimiawi dalam alat pencernaan, dan
mempertahankan konsentrasi normal garam dalam jaringan dan mengatur berbagai
proses dalam tubuh sehingga terjadi proses osmosis.
Pemasukan
(per hari)
Pengeluaran (per hari)
Air minum Urin 1500 ml
Air dalam
makanan
Melalui kulit 900 ml
Proses
oksidasi
Melalui pernapasan 400 ml
Dalam feses 200 ml
Air masuk ke dalam tubuh dalam bentuk air minum dan makanan cair, sebagai
makanan padat. Khusus buah – buahan dan sayur – sayuran mengandung lebih 85%
air. Sejumlah air dalam tubuh juga diperoleh dari hasil oksidasi makanan.
Keseimbangan air dalam tubuh harus dipertahankan supaya yuang masuk dan keluar
seimbang. Bila pengeluaran urin lebih banyak maka melalui keringat akan
berkurang, begitu pula sebaliknya. Pada beberapa penyakit, misalnya diabetes
mellitus, urin lebih banyak keluar sehingga orangnya akan menjadi haus dan banyak
minum. Dehidrasi terjadi bila pengeluaran cairan lebih banyak sedangkan
pemasukan berkurang.
e) Vitamin
Vitamin merupakan unsure penting untuk hidup, kesehatan dan pertumbuhan,
diperlukan untuk metabolism tubuh. Vitamin ini diklasifikasikan menurut daya
larutnya. Vitamin yang larut dalam lemak, dan vitamin yang larut dalam air.
Umumnya, vitamin diserap dalam usus halus. Vitamin yang larut dalam lemak,
mencakup vitamin A. D, E, dan K.
I. Vitamin A
Vitamin ini dijumpai dalam minyak, hati, susu, makanan hasil peternakan,
dan beberapa ikan berlemak. Karoten bentuk pendahulu vitamin A, dijumpai
dalm daun – daun sayuran, wortel dan buah – buahan. Karoten ini diubah
menjadi vitamin A di dalam tubuh. Kekurangan vitamin A menyebabkan
kerusakan epithelium dam mudah terkena infeksi, mengakibatkan buta ayam
(buta senja) yang dikenal sebagai seroftalmia
II. Vitamin D
Vitamin D (kalsiferol) dihasilkan oleh kerja sinar ultraviolet atas ergosterol
yang telah disinari cahaya. Vitamin D alamiah dihasilkan dalam tubuh jika
kulit disinari matahari atau sinar ultraviolet. Vitamin ini dijumpai dalam
minyak, hati, ikan, telur, mentega, dan ikan berlemak. Vitamin D mutlak
perlu untuk pertumbuhan tulang dan gigi sebab memudahkan penyerapan
kalsium dan vitamin antirakhitis. Kekurangan vitamin Dmenyebabkan
penyakit riketsia pada bayi dan osteomalasiapada orang dewasa
III. Vitamin E
Ditemukan dalam minyak biji gandum, kuning telur, susu, dan sayuran
hijau. Vitamin E dikenal sebagai vitamin antisterilitas (ani – kemandulan),
tetapi hanya sedikit diketahui tentang daya kerja dalam tubuh manusia
IV. Vitamin K
Vitamin K dalam bayam, kedelai,dan hati. Vitamin K diperlukan untuk
protombin. Kekurangan vitamin K mengakibatkan perpanjangan waktu
pembekuan darah. Pada beberapa penyakit hemorabik pada bayi baru lahir
dan bila ada zat empedu dalam darah seperti pada ikterus karena obstruksi
(sumbatan)
V. Aneurin
Aneurin (tiamin) atau B1 dijumpai dalam semua jenis gandum, kacang –
kacangan, hati, telur, dan ragi. Vitamin B1 adalah vitamin anti beri – beri
yang penting untuk metabolism karbohidrat
VI. Riboflavin
Riboflavin (B2) dijumpai dalam biji gandum, susu, hati, kedelaai, kacang
kapri, dan sejenisnya. Kekurangan vitamin B2 mengakibatkan dermatitis,
hidund dan bibir terbelah – belah. Asam niasin dijumpai di dalam daging,
hati, biji, gandum, sayuran hijau. Riboflavin merupakan factor pencegah /
vitamin pencegah pilagra. Biotin (vitamin H) dijumpai dalam hati, ginjal,
jamur, susu telur, ragi, dan buah nyiur. Vitamin ini penting untuk kesehatan
kulit dan selaput lendir. Kekurangan vitamin ini akan terjadi dermatitis dan
konjungtivitas
VII. Piridoksin
Piridoksin (B6) dijumpai dalam daun hijau, hati dan ginja. Vitamin ini
berhubungan dengan pembentukan sel darah merahnormal dan metabolism
serabut saraf
VIII. Vitamin B 12
Vitamin B 12 dijumpai dalam hati, digunakan dalam pengobatan anemia.
Vitamin lain yang termasuk vitamin B kompleks mencakup kolin, asam
pantotenik, asam para-amino benzoate
IX. Vitamin C
Vitamin C adalah vitamin antiskorbut di jumpai dalam buah-buahan
khususnya dalam jeruk dan sayuran. Penting untuk perkembangan yang
sehat bagi semua jaringan ikat, menambah kekebalan terhadap infeksi dan
membantu penyembuhan luka dan fraktur. Kekurangan vitamin ini
menyebabkan penyakit skorbut
X. Vitamin P
Vitamin P ( hesperidin ) dijumpai dalam jenis jeruk dan daun
hijau,mempertahankan kapiler yang normal, kekurangan vitamin ini
menimbulkan pendarahan bawah kulit.
Nutrisi yang penting :
Asam folat
Penting dalam pembentukan dan mempertahankan membran lipid neuron
dan sel
Mempertahankan kadar metionin
Penting dalam sintesa neurotransmitter serotonin dan katekolamin
A A (Aracdonic Acid)
Komponen struktural penting di susunan saraf pusat
Esensial dalam proses pertumbuhan normal dan berperan penting dalam
transmisi sinaps melalui perannya dalam signalling sel
Juga berperan pada fungsi penglihatan
Sebagai prekursor eicosanoid dan leukotrien
DHA
Berperan dalam proses penerimaan rangsang dan penghantaran impuls di
sel-sel saraf
Berperan penting dalam fungsi membran fotoreseptor retina
Berperan pada membran sel yang berhubungan dengan fungsi sinaps di otak
Terakumulasi di SSP
Zat besi
Unsur penting dalam produksi dan pemeliharaan myelin
Berperan dalam proses oksidatif membentuk ATP diperlukan untuk
memelihara keseimbangan ion membran saraf, transmisi sinaps dan
transport aksonal
Kofaktor tirosin hidroksilase dan triptotan hidroksilase
Penting dalam sintesis
* neurotransmitter
* RNA reduktase
Dibutuhkan untuk memproduksi mielin
Oligodendrosit juga berfungsi menyimpan dan memobilisasi besi di SSP
terdapat pada sayur bayam
Kolin
Nutrien penting dalam
* Sintesis fosfolipid di membran sel
* penting dalam neurotransmisi kolinergik
& signaling transmembran
* penting dalam proses pembentukan dan
migrasi sel neuron di hipokampus
(bagian otak yang berperan dalam memori)
Sumber Kolin
Walaupun kolin dapat disintesis secara de-novo dalam tubuh, namun pada keadaan
tertentu dapat terjadi defisiensi. Untuk mencegah terjadinya defisiensi kolin pada
ibu hamil, ibu menyusui dan orang dewasa sehat perlu diketahui bahan makanan
sumber kolin seperti tampak pada tabel .
Nama bahan makanan Kadar kolin ( mol / kg )
Hati sapi 5831
Jeruk 200
Jus anggur 475
Kacang 4546
Kembang kol 1306
Kentang 511
Ketimun 218
Kopi 90
Selada air 2930
Roti 968
Susu 150
Selai kacang 3898
Tomat 430
Telur 42
Pisang 240
Vitamin:
alfa tocoferol (Vit. E)
Ascorbic acid (Vit. C)
Beta caroten
B12
Folic Acid
Pyridoxin
terdapat pada : sayur, daging, dan buah-buahan seperti alfa focoferol (vit.E),
betakaroten, B-12, folic acid, ascorbic acid (vit.C), pyrodoxin.
Mineral:
chromium
Zn
Calcium
Magnesium
Selenium
Fe
3. The way you should do in maintaining or increasing retention rate
NUTRIENT (ZAT GIZI)
MAKRO DAN MIKRONUTRIEN (cth: ikan laut. Minyak ikan, ASI,
antioksidan)
INFORMASI
MUSIK
GERAKAN-GERAKAN UNIK