Mechanische Reinigungssysteme auf Vollerntern – was … · durch die Gitter direkt in den...

Mechanische Sortiersysteme auf Vollerntern was knnen sie leisten?

Oswald Walg, DLR Rheinessen-Nahe-Hunsrck, Bad Kreuznach

Stand der Technik

Traubenvollernter haben einen hohen technischen Stand erreicht.

Bei gesundem Lesegut ist die Beschaffenheit des Traubenmaterials nicht schlechter als bei

der Handlese.

Qualitativ sind im Wein keine statistisch absicherbaren Unterschiede zur Handlese gegeben.

Kriterien Vollernter Handlese

Zeitbedarf (Akh/ha) 1,5 - 3 180 -250

Kosten (/ha) 550 - 650 1.800 - 2500

Bodenbelastung hoch bei nassem Boden Gering bei Transport mit Logel, Btten hoch bei Traubentransport mit Schlepper aus der Zeile

Schlagkraft sehr hoch geringer

Flexibilitt im Erntetermin hoch geringer, i.d.R. keine lngere Unterbrechung mglich

Standzeit Lesegut kann gering gehalten werden meist lnger

Erwrmung Leseegut Es kann z.T. auf Morgen- und Abendstd. ausgewichen werden

Hher bei sonnigem Wetter und lngeren Standzeiten

Lesegutbeschaffenheit Traubenteile, viele Einzelbeeren, bis 30 % Saftanteil durch aufgeplatzte Beeren

ganze Trauben

Weinqualitt bei gesundem Lesegut keine statistisch absicherbare Unterschiede

Selektive Lese nicht mglich (erf. separaten Arbeitsgang) mglich mit geeignetem Personal

Sonstiges Entrappung und mechan. Reinigung sind mglich.Begrenzte Steigfhigkeit, keine Terrassen (Ausnahme: Steillagenvollernter)

Minimalschnitt nicht mit vertretbarem Arbeitsaufwand erntbar.

Stand der Technik

Schonende und saubere Erntetechnik durch:

In Frequenz und Amplitude einstellbare

Schwing-Schttel-Erntekpfe

Schonender Traubentransport in den

Traubenbunker durch Frder- oder Becherbnder

Geblse und Blattrechen sorgen fr eine gute Reinigung

Stand der Technik

Gliederbnder sorgen fr eine Vorsortierung

Entrapper sorgen fr eine Restentrappung

Das Ergebnis:

Entrapptes, sehr sauberes

Lesegut

Mechanische Reinigungssysteme sortieren nahezu alle Restverunreinigungen

(Bltter, Stiele, Holzreste, Rappen) aus

Mechanische Reinigungssysteme

Prinzip:

Vor der Sortierung mssen die Trauben entrappt werden

Die entrappten Beeren und die Restverunreinigungen fallen auf Rollensortiertische

Die Beeren fallen durch die Rollenzwischenrume in den Traubenbunker

Bltter, Stiele, Rappen, Holzreste werden nach auen abtransportiert


1. Selectiv Prozess 2 (Fa. Pellenc)

2 Frderbnder frdern das Lesegut nach oben auf ein Gitterfrderband

Saft und bereits entrappte Beeren fallen durch die Gitter direkt auf den Rollensortiertisch

Das restliche Traubenmaterial wird ber das Frderband dem Schttelwerk-Entrapper zugefhrt.


1. Selectiv Prozess 2 (Fa. Pellenc)Nach dem Entrappen fallen die Beeren, sowie Bltter, Stiele, Holz- und Rappenreste

ebenfalls durch das Gitterband auf den Rollensortiertisch

Eine erste Walzenkolonne mit engen Durchgngen leitet das Lesegut nach auen, wobei

auszusortierende Teile quer zur Fahrtrichtung ausgerichtet werden.

Eine zweite Walzenkolonne besitzt grere ffnungen, wodurch die Beeren in den Behlter

fallen, whrend Bltter, Steile, Rappen weiter nach auen transportiert werden und schlielich

in die Zeile fallen.


1. Selectiv Prozess 2 (Fa. Pellenc)

Zur gleichmigeren Verteilung auf dem

Sortiertisch (Ernten im Hang) wird ein

Vibrationselement und ein Drehverteiler angeboten

Ergebnis:


2. Cleantech Vario (Fa. Gregoire)

Wie bei Pellenc frdern 2 Bnder das Lesegut nach

oben auf ein Gitterfrderband

Saft und bereits entrappte Beeren sowie Saft fallen

durch die Gitter direkt in den Erntebunker. Der Rest

wird dem Zinken-Entrapper zugefhrt. Die Rappen

werden seitlich ausgeworfen.

Neu: EASY clean


2. Easy clean (Fa. Gregoire) Vibrierende und schwingende Finger


3. Opti Grape Euro Select

(Fa. New Holland)

Das Lesegut wird mit dem umlaufenden Becherband auf einen ersten Sortiertisch transportiert. Im

vorderen Teil des Sortiertisches befinden sich gerippte, engmaschige Walzen, im hinteren Teil

Stegwalzen mit greren ffnungen. Die gerippten Walzen frdern das Traubenmaterial nach

hinten zu den Stegwalzen. Darber ist ein Geblse angeordnet, welches Bltter und Stiele entfernt.

Einzelbeeren fallen durch die ffnungen der Stegwalzen auf ein zweites Sortierband, welches im 90

Winkel (quer zur Fahrtrichtung) angeordnet ist.

Die restlichen Trauben werden dem Bandentrapper Euro Select zugefhrt und fallen nach dem

Entrappen ebenfalls auf das zweite Sortierband. Dieses Band transportiert Beeren und die anderen

Bestandteile in Richtung Auenkante des Traubenbehlters. Kurz vor dem Ende des Behlters endet

das Sortierband und die Beeren gelangen ber freien Fall in den Bunker. Zuvor wird das Lesegut mit

einer pneumatischen Trenneinrichtung in Form einer Luftleiste mit mehrreihig angeordneten Luftdsen

gereinigt. Whrend die Beeren in den Behlter fallen, werden Bltter und Stiele durch den Luftstrom

nach auen geblasen.


3. Opti Grape Euro Select (Fa. New Holland)

Durch die Reinigung mit Luftdsen knnen mit diesem System auch Insekten, wie Marienkfer oder

Ohrwrmer und durch Wespen, Frucht- oder Essigfliegen angefressene oder ausgehhlte Beeren

ausgeblasen werden.


Zusammensetzung der ausgeblasenen

Bestandteile


4. VITIselect (Fa. ERO)

Das Lesegut wird ber das Frderband einem konventionellen Entrapper mit Abbeerkorb und

Schlagwelle zugefhrt, der ber eine automatische Niveauregulierung verfgt.

Die entrappten Trauben fallen auf einen Rollensortiertisch, der sich wie der Entrapper im rechten

Winkel zur Fahrtrichtung befindet.


4. VITIselect (Fa. ERO)

Zum besseren Ausrichten sind die ersten Rollen enger angeordnet. Beeren fallen durch die

Rollenwellen in den Erntebunker, whrend Bltter, Stiele und Rappenteile nach auen getragen

werden.

Fabrikat Entrapperart Glieder-

band

Sortiertischaufbau Austrag

unerwnschte

Bestandteile

ERO

VITIselect

Abbeerkorb mit

Schlagwelle

nein Ein Rollentisch quer zur

Fahrtrichtung mit verstellbaren

Rollen

mit Rollen

Pellenc

Selectiv Prozess

Hochfrequenz

Schttelwerk

ja Ein Rollentisch in Fahrtrichtung mit 2

Rollenkolonnen mit unterschiedlichen

Durchgngen

mit Rollen

Gregoire

Cleantech

Easy clean

Welle mit

elastischen Zinken

Vibrierende Zinken

Ja

ja

Ein Rollentisch in Fahrtrichtung mit

verstellbaren Rollen

Kein Sortiertisch

mit Rollen und

Frderschnecke

mit Walze

New Holland

Braud-Opti Grape

Bandentrapper ja Erster Rollentisch in Fahrtrichtung

mit eng gerippten Walzen und

Stegwalzen mit grerer ffnung,

zweiter Rollentisch quer zur

Fahrtrichtung mit eng gerippten

Walzen

mit Luftdsen


Zusammenfassung der techn. Merkmale

Reinigungsleistung mechanischer Reinigungssysteme


Weiburg. ohneEntrappung undohne Sortiertisch

Weiburg. mitEntrappung und mit

Sortiertisch

Riesl. MS ohneEntrappung undohne Sortiertisch

Riesl. MS mitEntrappung und mit

Sortiertisch

Rappen 4,26 0,39 8,7 0,83

Holzreste 0,61 0,23 1,3 0,12

Bltter + Stiele 3,65 0,98 8,35 1,47

0

3

6

9

12

15

18

%

Bltter + Stiele Holzreste Rappen

Ergebnisse mit dem System Selectiv Prozess von Pellenc

Weiburg: Reduzierung um 81%, von 8,5 auf 1,6 %


Weiburg. ohneEntrappung undohne Sortiertisch

Weiburg. mitEntrappung und mit

Sortiertisch

Riesl. MS ohneEntrappung undohne Sortiertisch

Riesl. MS mitEntrappung und mit

Sortiertisch

Rappen 4,26 0,39 8,7 0,83

Holzreste 0,61 0,23 1,3 0,12

Bltter + Stiele 3,65 0,98 8,35 1,47

0

3

6

9

12

15

18

%

Bltter + Stiele Holzreste RappenRiesling Minimalschnitt

Ergebnisse mit dem System Selectiv Prozess von Pellenc

Reduzierung um 87%, von 18,3 auf 2,4 %

Minimalschnitt ohne und mit mechan. Reinigung



Portug. mitEntrappung und ohne

Sortiertisch

Portug. mitEntrappung und mit

Sortiertisch

M.Thg. ohneEntrappung und ohne

Sortiertisch

M.Thg. mitEntrappung und mit

Sortiertisch

Holzreste + Rappen 0,95 0,25 2,45 0,26

Bltter + Stiele 0,45 0,12 0,75 0,15

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

%

Bltter + Stiele Holzreste + Rappen

Portug: Reduzierung um 74 % von 1,4 auf 0,37 %

Ergebnisse mit dem System VITIselect von ERO


Portug. mitEntrappung und ohne

Sortiertisch

Portug. mitEntrappung und mit

Sortiertisch

M.Thg. ohneEntrappung und ohne

Sortiertisch

M.Thg. mitEntrappung und mit

Sortiertisch

Holzreste + Rappen 0,95 0,25 2,45 0,26

Bltter + Stiele 0,45 0,12 0,75 0,15

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

%

Bltter + Stiele Holzreste + Rappen

M.Thg.: Reduzierung um 87 % von 3,2 auf 0,41 %

Ergebnisse mit dem System VITIselect von ERO


Die Qualitt der Reinigung ist stark abhngig von der Menge, der

Fahrgeschwindigkeit und der Verteilung des Materials auf den Rollensortiertischen

Die Rollentische mssen das anfallende Material verarbeiten knnen, sonst kommt es

zu hheren Beerenverlusten.

Dies kann geschehen, wenn die anfallende Menge zu hoch (z.B. sehr hoher Ertrag, zu

schnelle Fahrgeschwindigkeit)

oder

in Hanglagen fllt das Traubenmaterial vermehrt zum tiefsten Punkt. Beeren liegen

dann in Schichten bereinander und knnen nicht durch die Rollenffnungen in den

Behlter fallen. Sie werden mit Blttern und Stielen in den Weinberg transportiert

Auswirkungen der mechanischen Reinigung auf die Phenole

Scholanderbombe zur Messung des Blattwasserpotenzials

Bei intakten Blattstielen tritt erst ab

6 bar Flssigkeit aus


Versuch mit ERO VITIselect

Rebsorten: M.Thg. und Portugieser (Normalschnitt),

beide Rebsorten hatten 81 Oe

Varianten M.Thg.:

1. VE Lese ohne Entrapper und ohne Sortiertisch

2. VE Lese ohne Entrapper und ohne Sortiertisch +

Zugabe dreifache Menge Fremdbestandteilen

(Bltter, Stiele, Rappen)

3. VE Lese mit Entrapper und mit Sortiertisch

Ohne

Stand

zeit

20 h

Stand

zeit


M.Thg. nicht entrappt, nicht sortiert M.Thg. Entrappt und sortiert

Ermittlung der Fremdbestandteile

Zugabe der dreifachen Menge an Blttern

Stielen, Rappen nach dem Mahlen


Ergebnisse

Var. Sortierung Standz. zfr. Extr. Phenole

Keine Sortierung ohne 20,4 171

Keine Sortierung +

Fremdbestandteile

ohne 20,5 219

Sortierung +

Entrappung

ohne 20,6 203

Keine Sortierung 20 h 21,0 221

Keine Sortierung +

Fremdbestandteile

20 h 21,4 349

Sortierung +

Entrappung

20 h 21,4 268


Varianten Portug.:

1. VE Lese mit Entrapper, ohne Sortiertisch

2. VE Lese mit Entrapper, ohne Sortiertisch +

Zugabe dreifache Menge Fremdbestandteilen

(Bltter, Stiele, Rappen)

3. VE Lese mit Entrapper und mit Sortiertisch

7 Tage

Maische-

grung

ErgebnisseVar. Sortierung Zfr. Extr. Phenole

Entrappt, keine

Sortierung

24,1 1720

Entrappt, keine

Sortierung +

Fremdbestandteile

25,8 2350

Sortierung +

Entrappung

24,5 1762

Sensorische Beurteilung der Weine

Ergebnisse Mller-Thurgau:

Verkostungen wurden auf den Kreuznacher Weinbautagen mit Winzern, sowie mit

Schlern der Weinbau-Technikerschule durchgefhrt:

Vergleich der Standzeit:

Die Weine mit 20 h Standzeit wurden signifikant schlechter bewertet als die Weine ohne Standz.

Vergleich der Reinigung:

Zwischen sortiert und nicht sortiert gab es keine signifikanten Unterschiede.

Eindeutig am schlechtesten wurde der Wein mit der Zugabe von Fremdbestandteilen bewertet.

Zwischen sortiert und nicht sortiert gab es keine signifikanten Unterschiede.

Eindeutig am schlechtesten wurde der Wein mit der Zugabe von Fremdbestandteilen bewertet.

Ergebnisse Portugieser:

Fazit

Mechanische Traubenreinigung bringt deutliche

sensorische Unterschiede bei:

Stark verunreinigtem, gemaischten Lesegut

Lngerer Maischestandzeit

Maischegrung mit erhhtem Anteil an Blattstielen

Sie bringt kaum oder keine Vorteile bei

normal verunreinigtem Lesegut und schneller Verarbeitung

Sie ist nicht sinnvoll bei

Trauben mit erhhtem Pektingehalt (Pessfhigkeit, Pressausbeute!)

Noch offene Frage: Alterung der Weine?

Vielen Dank fr ihre Aufmerksamkeit

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