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CUADERNO DE ESTUDIO VENEZUELA, 2005 SALIDA OCUPACIONAL: ACUICULTOR REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO PARA LA ECONOMÍA POPULAR INSTITUTO NACIONAL DE COOPERACIÓN EDUCATIVA MÓDULO DE APRENDIZAJE CICLO DE FORMACIÓN: BÁSICA COMPONENTE: TÉCNICO- PRODUCTIVO MAB-TP-1
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CUADERNO DE ESTUDIO
V E N E Z U E L A , 2 0 0 5
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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO PARA LA ECONOMÍA POPULAR
INSTITUTO NACIONAL DE COOPERACIÓN EDUCATIVA
MÓDULO DE APRENDIZAJE
CICLO DE FOR : BÁSICA COMPONENTE: O- PRODUCTIVO MAB-TP-1
MACIÓN TÉCNIC
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO PARA LA ECONOMÍA POPULAR
INSTITUTO NACIONAL DE COOPERACIÓN EDUCATIVA
Septiembre, 2005
Especialistas en Contenido Yusellys María León Acosta (Instructora – Gerencia Regional Apure)
Jovamnys José Estrada Bolívar (Instructor – Gerencia Regional Apure) Betti Mayela Ramírez Villarroel (Instructora – Gerencia Regional Nueva Esparta)
Elaboración y Diagramación
Laura Díaz (Analista Productora de Medios – Gerencia Regional Distrito Federal)
Jonnathan Querales (Instructor – Gerencia Regional Trujillo)
Colaborador
Emiro Contreras (Analista Ocupacional – Gerencia Regional Barinas)
Coordinación Técnica Estructural
División de Recursos para el Aprendizaje
Coordinación General
Gerencia General de Formación Profesional
Gerencia de Tecnología Educativa
1ra Edición 2005 Copyright INCE
ÍNDICE INTRODUCCIÓN
ACUICULTURA .......................................................... 5
Ictiología .................................................................. 5
Especies para Cultivo .............................................. 5
CONSTRUCCIÓN DE LAGUNA................................. 9
Unidades de Medida................................................ 9
Laguna................................................................... 10
Área de Cultivo ...................................................... 13
Construcción de Laguna........................................ 22
Acondicionamiento de la Laguna........................... 25
ACONDICIONAMIENTO DEL ESTANQUE.............. 32
Estanque................................................................ 32
CONFECCIÓN DE NUDOS Y VUELTAS ................. 35
Cabos .................................................................... 36
Nudos .................................................................... 37
Vueltas................................................................... 38
CONSTRUCCIÓN DE JAULAS FLOTANTES ......... 39
Jaulas Flotantes..................................................... 39
Construcción de Jaulas Flotantes.......................... 41
GLOSARIO ............................................................... 45
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS......................... 49
INTRODUCCIÓN
El presente cuaderno de estudio correspondiente a la
Salida Ocupacional Acuicultor, perteneciente al
componente técnico – productivo: Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo, tiene
como finalidad que el sujeto de aprendizaje adquiera
los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes
necesarias para el desempeño eficiente para lograr así
su incorporación en las actividades económicas del
país.
La información presentada en el cuaderno de estudio
permitirá, aplicar las técnicas de trabajo requeridas en
la construcción y acondicionamiento de lagunas o
estanques.
La producción de peces en estanques y lagunas es
una práctica antigua, presumiblemente desarrollada
por los primeros agricultores como uno de los muchos
sistemas de producción primaria dirigidos a asegurar
el aprovisionamiento de alimentos. Las referencias
más antiguas sobre esta práctica datan de hace
aproximadamente 4 000 años, en China, y de 3 500
años, en la Mesopotamia. La cría de peces también
era practicada por los antiguos romanos de la época
imperial, la cual, más tarde se convertiría en parte del
sistema de producción alimentaría de los Monasterios
Cristianos de Europa Central.
En la actualidad, la acuicultura va más allá de la cría
de peces en estanques o en arroceras. La acuicultura
se define como la explotación de organismos
acuáticos, incluyendo peces, moluscos, crustáceos y
plantas acuáticas. En este caso, explotación implica
cierta forma de intervención en el proceso de cría con
la finalidad de mejorar la producción, así como la de
asegurar la propiedad de las existencias que están
siendo cultivadas.
La acuicultura se asemeja mucho más a la agricultura
y a la ganadería que a la pesca, pues implica la cría y
el manejo de los recursos acuáticos vivientes en un
medio ambiente restringido. A diferencia de la pesca y
de la caza, actividades que conllevan la colecta de
peces y animales terrestres a partir de recursos de
acceso común o libre, la acuicultura implica la
existencia de derechos de tenencia y de propiedad de
dichos recursos. La posesión de los medios de
producción y los derechos de propiedad sobre la
producción, son tan importantes para el éxito de la
actividad acuícola, como la tenencia de la tierra lo es
para la agricultura.
La acuicultura ha sido desarrollada para servir los más
variados propósitos. En la actualidad, sus objetivos
más frecuentes son:
La producción de alimentos de alto valor
nutritivo para el consumo humano
La contribución a la formación del ingreso y a
la creación de empleo rurales
El mejoramiento de la captura y la pesca
deportiva
El cultivo de especies ornamentales con
propósitos estéticos
El control de malezas acuáticas o los riesgos
de plagas y enfermedades, tanto para la
agricultura como para los seres humanos
Es importante resaltar que el contenido antes
expuesto, se ajusta al programa de formación
diseñado según los requerimientos del oficio, en
donde se desarrollan los temas o puntos específicos
como: acuicultura, construcción y acondicionamiento
de lagunas, acondicionamiento de estanques,
confección de nudos y vueltas, construcción de jaulas
flotantes, además de presentar ilustraciones, un
glosario de términos, referencias bibliográficas que
permitirán facilitar el aprendizaje.
Seria conveniente que investigue y comparta
experiencias con sus compañeros o en otras fuentes
de estudio, a fin de consolidar y enriquecer los
conocimientos adquiridos.
s de Cultivo 5
ACUICULTURA
“Es el arte de la cría de animales y plantas acuáticos.
La acuicultura tiene como finalidad el control de la
totalidad o de parte del ciclo de los animales o de los
vegetales acuáticos. Este control se ejerce tanto sobre
las especies como sobre los medios de cría o de
cultivo. Los esfuerzos dedicados al desarrollo de la
acuicultura se orientan hacia un mejor conocimiento
de los ecosistemas acuáticos y de las diferentes
especies; obtención, en condiciones reproducibles, de
estadios jóvenes, larvas o alevines”.
“Actividad humana destinada a la reproducción de
recursos hidrobiológicos, bajo condiciones de
confinamiento mediante la utilización de métodos y
técnicas de cultivo con control, para procurar el óptimo
rendimiento de los mismos”.
Ictiología
Rama de la zoología que se ocupa del estudio del
ciclo vital de los peces en sus diferentes aspectos,
tales como anatomía, fisiología, comportamiento,
hábitat, crecimiento, reproducción, entre otros. Esta
incluye los peces con espinas (Osteichthyes), los
cartilaginosos (Chondrichthyes) tales como el tiburón y
la raya y los peces sin mandíbula (Agnatha), entre
otros.
Especies para Cultivo
AGUAS CONTINENTALES
También conocidas como aguas dulces. En este tipo
de agua se reproducen especies como: cachama,
coporo, bagre, langostino – camarón, entre otros.
Tipos
Construcción y Acondicionamiento de Área
Alevines de
Cachama: Es un pez
de porte
relativamente
grande, dócil y
resistente a la manipulación, soporta bajos
niveles de oxigeno pues tiene un mecanismo
de ensanchamiento en sus labios que le
permiten atrapar oxígeno en momentos de
deflexión y al bloquear pone en alerta al
piscicultor dándole tiempo para corregir el
problema. Se reproduce en cautiverio, no hay
que hacer revisión sexual u otro sistema de
control de sexos para evitar sobrepoblación en
los estanques. Este pez está ampliamente
distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca
amazónica, ha representado durante muchos
años un excelente, abundante y apetecido
producto de la pesca fluvial, principalmente en
los ríos Guanare, Portuguesa, Apure y sus
afluentes con el Orinoco, ofertándose con
apreciable abundancia en los mercados
locales y algunas ciudades de importancia en
el país.
Alevines de Coporo: Es
un pez que se alimenta
raspando las
superficies del fondo u
otros sustratos, una
sugerencia es colocar
palos verticales, neumáticos viejos, entre otros
para aumentar la superficie de raspado para
mejorar su alimentación con más frecuencia.
El coporo alcanza una talla de 350 gramos en
8 meses sembrándolos en una densidad de
0,1 a 0.05 animales por m2
Alevines Híbridos:
Alcanzan pesos de
1,2Kg más rápido
que la cachama
negra, pero a partir
de ahí la curva empieza a decaer en
comparación con esta última. Si no se realiza
un buen manejo se crea crecimiento
heterogéneo en la población con una
desproporción marcada en el tamaño, un
porcentaje cercano al 20% del total de los
animales en cultivo los cuales desplazan a los
pequeños y crean dificultades, generan datas
erróneas en cuanto a peso y talla, además de
falsas expectativas a productores con poca
experiencia.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Alevines de Curito: Es
un pez alargado, con
el cuerpo adornado
con manchas que
varían del negro al
marrón en formas
circulares. Posee
largos barbillones que le permiten buscar
alimento en aguas fangosas poco profundas,
ricas en plantas. Dependiendo del sexo del
ejemplar, las hembras y ejemplares jóvenes
tienen el vientre blanco, con el lomo y el resto
del cuerpo recubierto de manchas
redondeadas entre marrón y negro. Los
machos en lugar del vientre morado, poseen el
vientre violáceo, el resto del cuerpo sigue
siendo color marrón. Necesita acuarios
espaciosos con luz tamizada, que cuenten con
suficientes refugios y lugares sombríos. Puede
vivir en acuarios mixtos, ya que es un pez muy
pacífico, dedicándose por completo a la
búsqueda de alimento. Como recipiente de
puesta vale uno de aproximadamente 50 litros.
El macho construye un gran nido de espuma
en la superficie ayudado de plantas flotantes.
La hembra puede poner hasta mil huevos de
una sola vez, el macho defiende
enérgicamente el nido.
Esta ilustración muestra las principales características
anatómicas externas de los peces. Algunas especies
no tienen todas las aletas que aparecen en la
ilustración y otras carecen de escamas u opérculo.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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AGUAS MARINAS
Tipos
Ostras: Molusco
bivalvo, posee dos
conchas o valvas
que se abren y
cierran a voluntad,
en su interior se
encuentran los
órganos internos del animal. Las ostras se
alimentan filtrando partículas pequeñas de
algas microscópicas que se encuentran en el
agua de mar; habitan principalmente en golfos
o lagunas de aguas tranquilas y de alta
salinidad fijadas fuertemente a las raíces de
los mangles o a cualquier superficie adecuada
a la que logren sujetarse; una vez adheridas
ya no vuelven a desprenderse y allí pasan
toda su vida logrando formar bancos
naturales, también pueden reproducirse
mediante sistemas de cultivos.
Mejillón: Molusco
bivalvo filtrador de
agua, se alimenta de
micro algas, posee su
masa visceral
(branquias y órganos internos) en el interior de
sus valvas, las cuales son de color nacarado
en la cara interna y en la superficie externa
son de color negro azulado. Posee un manojo
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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de fibrillas denominado biso que le sirve como
extremidad y el cual utiliza para fijarse; a
diferencia de la ostra el mejillón cuando es
desplazado de su sustrato puede volver a
adherirse en otro sitio mediante una nueva
secreción de bisos. Esta característica
representa una gran ventaja en el momento de
cultivarlo. El mejillón es un molusco muy
apreciado como alimento en todo el mundo.
Cabe señalar que existen otros tipos de cultivos
marinos, pero en este capítulo se muestran los más
comunes y de mejor inversión como son las especies
antes mencionadas.
CONSTRUCCIÓN DE LAGUNA
Unidades de Medida
Longitud: Es la distancia existente entre dos
puntos. En el Sistema Internacional de
Unidades se mide en metros. Ejemplo: Largo,
ancho o profundidad de la laguna. Se realiza
utilizando la cinta métrica.
Masa: Es una propiedad de los objetos físicos
que, básicamente, mide la cantidad de
materia. En el Sistema Internacional de
Unidades la masa se mide en kilogramos.
Volumen: Es la magnitud física que expresa el
espacio que ocupa un cuerpo. La unidad de
medida de volumen en el Sistema Métrico
Decimal es el metro cúbico, aunque el Sistema
Internacional, también acepta (temporalmente)
el litro y el mililitro que se utilizan comúnmente
en la vida práctica.
Peso: Se denomina peso a la fuerza con la
cual un objeto es atraído hacia la Tierra.
Temperatura: Grado de calor de un cuerpo
que puede ser positiva o negativa. En este
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Construcción y Acondicion10 amiento de Áreas de Cultivo
último caso, se habla de ‘temperaturas bajo
cero’, haciendo referencia a los 0 grados
Celsius ó 0°C
CÁLCULO
Cuenta o investigación que se hace por medio de
operaciones o razonamiento matemático para la
estimación de resultados.
TÉCNICA DE TRABAJO
1. Seleccione el área o lugar donde construirá la
laguna.
2. Realice las mediciones necesarias y tome nota
de ellas
3. Realice el cálculo del área de la laguna (largo por
ancho)
4. Realice las anotaciones y demarcaciones
necesarias
Laguna
Es una opción para los productores que cuentan en su
propiedad con cuerpos de aguas utilizados para
diversos fines así como una fuente permanente de
abastecimiento de agua la cual puede ser natural o
artificial de poca profundidad, excavado en tierra de
forma tal que pueda vaciarse totalmente.
Antes de construir la laguna debemos hacernos
algunas preguntas:
¿Hay suficiente disponibilidad de agua y de buena
calidad todo el tiempo?
¿El suelo para construir el estanque tiene suficiente
arcilla?
¿Hay fácil acceso hacia el mercado?
Se debe seleccionar un buen lugar para ubicarlo, en lo
posible que éste quede cerca de la casa para facilitar
su cuidado, el abastecimiento de agua debe estar lo
más cerca posible y el estanque debe ser ubicado en
gran parte a pleno sol.
Elementos que deben conformar una laguna o
estanque:
Dique: Es un terraplén compacto para retener
el agua, su altura es igual o mayor a la
profundidad del agua más una porción de
borde libre para evitar el desbordamiento. A la
parte superior del dique se le denomina
Corona y el Talud es la parte lateral o parte
inclinada de los estanques.
Entrada y salida de agua: Deben ubicarse en
extremos opuestos al estanque, esto permite
una mejor circulación y adecuado recambio de
la misma. El tubo de la salida del agua debe
ser giratorio de tal manera que al querer
desocupar la laguna o estanque tan solo se
necesita acostarlo sobre el fondo.
Rebosadero: Para evitar que el agua sobrante
de lluvias o de exceso de caudal cause
desbordamientos se construye un rebosadero
unos 5 a 10 centímetros por encima del nivel
del agua.
Caja de pesca: Es una estructura localizada
en la parte profunda de la laguna, cerca del
desagüe, generalmente 30cm por debajo del
fondo. Sirve para recoger la cosecha cuando
se desocupa un estanque.
Bocatoma: Es la estructura que se localiza en
la fuente de agua, su dimensión depende del
caudal a tomar.
Desarenador: En pisciculturas a gran escala,
con altas densidades y fuentes de agua que
se enturbian en invierno, es indispensable
construir el desarenador que consiste en un
estanque con diferentes barrenas para retener
los sedimentos y partículas en suspensión.
Canal de conducción: Es la estructura que
conduce el agua desde la fuente hasta los
estanques. Puede ser canal abierto o por
tubería.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Partes que conforman una laguna o estanque
TIPOS
Naturales: Son aquellas formadas por lluvias y
pequeñas afluentes de ríos que sirven como
bebedero de animales.
Artificiales: Son aquellas construidas por el
hombre para la cría y engorde de peces.
CARACTERÍSTICAS
Pueden ser naturales o artificiales
El cuerpo de agua debe tener una profundidad
máxima de 1,80mt.
Debe contar con una fuente de abastecimiento
constante y cercana
Nutrientes provenientes de los ríos y de la
descomposición de materia orgánica
La mayoría de las lagunas son cuadradas,
rectangulares o redondas para facilitar la
carga uniforme y para facilitar la mezcla de los
contenidos de la laguna por el viento.
Las lagunas anaeróbicas o aireadas
mecánicamente deberían de ser tan profundas
como sea posible para delimitar el área
requerida, para reducir el área superficial
desde las cual los olores son emitidos, y para
aumentar la mezcla vertical de los contenidos
de la laguna. Sin embargo, la profundidad de
la laguna debería de estar limitada por el
potencial de los riesgos ambientales, tales
como la masa de agua y las capas limitantes
que pudieran permitir que la laguna se filtre.
Dique
Corona
Entrada de agua
Nivel de agua
Salida de agua
Caja de pesca
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Las lagunas aeróbicas deberían de estar
limitadas a 1.5mt. a 2mt., de profundidad para
favorecer la aireación natural de los
contenidos de la laguna.
Considere limitar a la laguna a una anchura de
30 ó 35 metros para facilitar la eliminación de
la paja con una línea de succión o una bomba.
Sin embargo, esto a menudo es impráctico en
empresas grandes y se deben de utilizar otros
medios para eliminar la paja, como un dragado
de la laguna.
La longitud dependerá de la profundidad, la
anchura deseada, y la inclinación de las
bermas para obtener el volumen total
requerido para almacenamiento y tratamiento.
Como regla, una laguna no debería de ser
más de 5 veces tan larga como ancha para
asegurar una mezcla adecuada.
La berma debería de ser de al menos 2.5
metros de ancho para permitir el acceso del
equipo de descarga (se recomienda 3 metros).
IMPORTANCIA
Mejora la productividad de la producción
Relativa facilidad de manejo
Aprovechamiento integral del cuerpo de agua
Facilita la ofertar del producto (peces) en un
menor tiempo
Utilización de áreas o suelos no aptos para
otros cultivos
Área de Cultivo
Es la zona donde está ubicada o se va a construir la
laguna para la cría y engorde de peces.
CONDICIONES FÍSICAS
El área debe contar con condiciones físicas como:
Estar situado en áreas distantes a las fuentes
potenciales de contaminación sea de origen
industrial, doméstico o agrícola
Vías de acceso que permita el traslado
oportuno a los posibles mercados
Facilidad para la adquisición de insumos y
otras herramientas necesarias
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Suministro eléctrico en caso de poseer bomba
de agua
La topografía del terreno haga factible su
económica construcción.
El subsuelo debe contener arcilla suficiente
como para retener el agua (mayor del 20%).
La fuente de abastecimiento debe ser segura y
suficiente, pero no excesiva.
Otra característica que debe reunir es que
debe construirse en las cercanías a la vivienda
para facilitar la vigilancia.
SUELO
Es la superficie de la tierra considerada en relación a
sus cualidades como productivas o no. Los suelos se
forman por la combinación de cinco factores
interactivos: material parental, clima, topografía,
organismos vivos y tiempo.
Los suelos constan de cuatro grandes componentes:
materia mineral, materia orgánica, agua y aire; la
composición volumétrica aproximada es de 45%, 50%,
25% y 25%, respectivamente.
Los constituyentes minerales (inorgánicos) de los
suelos normalmente están compuestos de pequeños
fragmentos de roca y minerales de varias clases. Las
cuatro clases más importantes de partículas
inorgánicas son: grava, arena, limo y arcilla.
Los mejores suelos para la construcción de estanques
son los franco-arcillosos, puesto que retienen bien el
agua y son fáciles de trabajar ya sea con maquinaria o
mano de obra. El suelo debe tener por lo menos un
20% de arcilla, lo que puede determinarse con un
examen de laboratorio.
Tipos
Arcilloso: Están formados por partículas muy
pequeñitas, no visibles a simple vista,
llamadas arcilla. Estos suelos también tienen
arena y limo. Este tipo de suelo tiene una
textura pegajosa, no es fácil de cavar y el
agua no pasa fácilmente a través de él. A
veces son de color gris, cuando en ellos
predominan partículas de aluminio, y a veces
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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son de color rojo, cuando en ellos predomina
el hierro.
Limo Arcilloso: Están formados por limo, un
material muy pequeño y fino; pero también
tienen arena y arcilla. Los suelos limosos son
suaves al tacto, tienen una textura jabonosa y
su color es marrón oscuro.
Humífero: Son terrenos ricos en humus
Calcáreo: Son suelos que poseen cal
Fangoso: Son suelos que poseen gran
cantidad de humedad
Arenoso: Están formados por granos muy
pequeñitos de roca, piedrecillas y arena,
parecida a la que se encuentra en las playas.
Como son sueltos, son fáciles de cavar y el
agua penetra en ellos muy fácilmente. Son
ásperos al tacto y tienen un color amarillo
grisáceo.
Características
El suelo se forma a partir de las rocas. Sobre ellas
crecen plantas y animales pequeños que, por la acción
de la naturaleza, se descomponen en pequeñas
partículas. Con el paso del tiempo, las rocas presentan
en su superficie cierta cantidad de restos de
organismos vivos descompuestos que tienen un color
oscuro. Este material se denomina humus. Cuando
hay mucho humus mezclado con pedacitos de roca, se
dice que se ha formado el suelo. En síntesis, el suelo
se origina por la acción del clima, las lluvias y la
temperatura y también por la acción de organismos
vivos, plantas y animales, sobre los distintos tipos de
rocas que se encuentran en la capa superficial de la
tierra.
MUESTRA
Se realiza para determinar la calidad del suelo sobre la
cual se construirá la laguna o estanque, para ello se
utiliza un instrumento llamado barreno. El estudio del
suelo se puede realizar a través de pruebas de
laboratorio para conocer las condiciones físico –
químicas del mismo.
Una prueba fácil para determinar si el suelo contiene
suficiente arcilla, consiste en tomar una muestra de
una profundidad de 1 a 1.30Mts., suficiente para hacer
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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una bola con la mano; se lanza al aire a unos 2Mts. De
altura y, si al caer no se parte, indica que el suelo tiene
la cantidad adecuada de arcilla. Lo más
recomendable es hacer un examen de textura del
suelo en un laboratorio.
Otro examen que se puede realizar es cavar un hoyo
de unos 80 centímetros de profundidad, llénelo
completamente de agua, luego cúbralo con ramas
frondosas o madera. A las 12 horas el agua se habrá
filtrado, entonces debe llenarlo y taparlo nuevamente.
Si a las 12 horas de hacer esto la mayor parte del
agua está todavía en el hoyo, quiere decir que el suelo
retiene el agua lo suficiente para que se pueda
construir una laguna en ese lugar.
EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL
Careta de Buceo: Se utiliza cuando se realizan
trabajos bajo el agua para evitar irritaciones,
enfermedades o entrada de agentes en los
ojos.
Chapaletas: Se utilizan para desplazarse en el
agua con mayor velocidad y facilidad.
Botas de Goma: Son utilizadas para realizar
trabajos cotidianos en lagunas y estanques.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Guantes de Fibra Natural: Son utilizados al
momento de realizar muestreos como
protección de las manos.
Mascarilla: Se utilizan al momento de aplicar
tóxicos como cal, glifosan, entre otros.
INSTRUMENTOS Y MATERIALES
Barreno: Se utiliza para excavar terrenos
duros, los cuales no pueden ser perforados
con otras herramientas.
Pala: Es una herramienta manual compuesta
de tres partes: una plancha de acero con un
borde plano y los otros levantados y una parte
cilíndrica hueca para introducir el cabo; el
cabo, que es de madera dura cilíndrica alisada
y el asa constituida por acero y madera.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Machete: Se utiliza para cortar el monte
existente en el terreno
Escardilla: Herramienta compuesta
generalmente de madera y metal que sirve
para limpiar terrenos.
Excavadora: Máquina que se utiliza para
ahondar en el suelo (para la elaboración de
estanque o laguna)
Cinta Métrica: Instrumento que se utiliza para
medir distancias entre dos puntos, su unidad
base es el metro.
Camión de Acarreo: Maquinaria que se utiliza
para botar desperdicios o exceso de tierra
extraída para la laguna.
Tarraja: Instrumento que se utiliza para cortar
y hacer rosca a los tubos.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Segueta: Se utiliza para cortar materiales
metálicos como cabillas, tubos y otros para
trabajos de construcción.
Carretilla: Es un elemento esencial para
transportar materiales en el sitio de trabajo.
Existen disponibles carretillas con ruedas
sólidas o con neumáticos.
Tubos PVC: Existen tantas variedades de
tubos de PVC como usos se les dan. Se
utilizan para desagües, drenajes, suministro
de agua, entre otros.
Madera: Se utiliza para hacer los moldes para
los monjes.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Clavos: Se utiliza para fijar los moldes en
madera.
Pintura: Se utiliza para pintar áreas y hacer
señalizaciones en las lagunas o estanques.
Teflón: Se utiliza para empatar los tubos, evita
fuga de agua.
Cemento: Se utiliza para la construcción de los
estanques en general.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Manguera: Se utiliza para el suministro de
agua.
Tanque Aéreo: Se utiliza para el
almacenamiento y suministro de agua.
Bomba de Agua: Se utiliza para el llenado de
la laguna.
Filtros Naturales y Biológicos: Se utilizan para
purificar el agua.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
Tenga cuidado al momento de utilizar las
herramientas
Utilice las botas y guantes de goma al
momento de trabajar
Tenga cuidado de no frotarse los ojos con las
manos sucias
TÉCNICA DE TRABAJO
1. Seleccione el terreno donde va a trabajar
2. Organice los instrumentos y herramientas
3. Tome la muestra del terreno
4. Realice los análisis que sean necesario
Construcción de Laguna
Es la etapa donde se elabora la laguna, algunas
medidas recomendadas son:
Profundidad máxima: 1,80mt
Profundidad mínima: 1,20mt
Talud externo: 2.1. a 3.1mt
Talud interno: 2.0 – 2.5mt
Longitud 50-80mt.
Ancho 25-30mt
Pendiente Interna: 0,2 – 0,5%
LEY DEL AMBIENTE
Esta Ley regula las actividades que puedan afectar al
medio ambiente, es por ello que se hace necesario
conocer de la misma.
Artículo 3.- A los efectos de esta Ley, la conservación,
defensa y mejoramiento del ambiente comprenderá:
1º.- La ordenación territoriales, y la planificación de los
procesos de urbanización, industrialización,
doblamiento y desconcentración económica, en
función de los valores del ambiente;
2º.- El aprovechamiento nacional de los suelos, aguas,
flora, fauna, fuentes y demás recursos naturales,
continentales y marinos, en función de los valores del
ambiente;
3º.- La creación, protección, conservación y
mejoramiento de parques nacionales, reservas
forestales, monumentos naturales, zonas protectoras,
reservas de regiones vírgenes, cuencas hidrográficas,
reservas nacionales hidráulicas; refugios, santuarios y
reservas de fauna silvestres, parques de recreación a
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
campo abierto o de uso intensivo, áreas verdes en
centros urbanos o de cualesquiera otros espacios
sujetos a régimen especial en beneficio del equilibrio
ecológico y del bienestar colectivo;
4º.- La prohibición o corrección de actividades
degradantes del ambiente;
5º.- El control, reducción o eliminación de factores,
procesos o componentes del ambiente que sean o
puedan ocasionar perjuicios a la vida del hombre y de
los demás seres;
6º.- La orientación de los procesos educativos y
culturales a fin de fomentar conciencia ambiental;
7º.- La promoción y divulgación de estudios e
investigaciones concernientes al ambiente;
8º.- El fomento de iniciativas públicas y privadas que
estimulen la participación ciudadana en los problemas
relacionados con el ambiente;
9º.- La educación y coordinación de las actividades de
la de la Administración Pública y de los particulares,
en cuanto tengan relación con el ambiente;
10. El estudio de la política internacional para la
defensa del ambiente, y en especial de la región
geográfica donde esta ubicada Venezuela;
11. Cualesquiera otras actividades que se consideren
necesarias al logro del objeto de esta Ley.
Artículo 21.- Las actividades susceptibles de degradar
el ambiente en forma no irreparable y que se
consideren necesarias por cuanto reporten beneficios
económicos o sociales evidentes, solo podrán ser
autorizados si se establecen garantías, procedimientos
y normas para su corrección. En el acto de
autorización se establecerá las condiciones,
limitaciones y restricciones que sean pertinentes.
Artículo 22.- La autorización prevista en el Artículo
anterior, deberá otorgarse en atención a los objetivos,
criterios y normas establecidas por el Plan Nacional de
conservación, defensa y mejoramiento ambiental.
Artículo 23.- Quienes realicen actividades sometidas al
control de la presente Ley deberán contar con los
equipos y el personal técnico apropiados para el
control de la contaminación. La clasificación y cantidad
del personal dependerá de la magnitud del
establecimiento y del riesgo que ocasione.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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Corresponderá al Reglamento determinar los sistemas
y procedimientos de control de la contaminación.
LEGISLACIÓN PESQUERA
En esta legislación se regulan las actividades
pesqueras y conexas (ver legislación pesquera).
Artículo 45: Toda persona natural jurídica que desee
dedicarse a la pesca, a la acuacultura o a las que
fueran conexas, deberá obtener la autorización
correspondiente emitida por el Instituto Nacional de la
Pesca y Acuacultura tal como se indica en el presente
Decreto Ley, sin perjuicio de otras autorizaciones que
deba obtener por parte de las autoridades
competentes. Estas autorizaciones son de carácter
intransferibles.
EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL
Tome en consideración los Equipos de Protección
Personal descritos en la página Nº 14.
MAQUINARIA, EQUIPOS, HERRAMIENTAS Y
MATERIALES
Pala
Machete
Escardilla
Excavadora
Cinta Métrica
Camión de Acarreo
Tarraja
Segueta
Carretilla
Tubos PVC
Madera
Clavos
Pintura
Teflón
Cemento
Manguera
Tanque Aéreo
Bomba de Agua
Filtros Naturales y Biológicos
Alambre (de púas o alfajor)
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
24
Áreas de
NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
Tome en consideración las Normas de Seguridad e
Higiene descritas en la página Nº 19.
TÉCNICA DE TRABAJO
1. Seleccione el lugar donde realizará la laguna
2. Organice las maquinarias, equipos, herramientas
y materiales
3. Tome las medidas, realice las anotaciones y
demarcaciones necesarias para la laguna
Cultivo
25
4. Realice la excavación del terreno (dejando un
nivel de inclinación hacia el desagüe
5. Retire los escombros
6. Construya los monjes para desagüe
7. Coloque el rebosadero o desagüe
Acondicionamiento de la Laguna
NUTRIFICACIÓN
Es un proceso que se realiza en una laguna nueva
para formar una capa productiva rica en nutrientes y
aumentar la vida de los organismos deseados
(fitoplancton, zooplancton y plancton) realizando una
mezcla de estiércol, abono orgánico y cal.
Importancia
A través de ella se obtienen los nutrientes deseados
para el desarrollo de los organismos que realizan el
proceso de la fotosíntesis en la laguna (fitoplancton,
plancton).
TIPO DE FERTILIZANTE CONDICIONES EJEMPLO DE
APLICACIÓN Preparación de un estanque Fondo arenoso Fondo normal
250 – 300kg CaO / ha ó 500 – 700kg CaCO3/ha 600 – 800kg CaO ó 1200 – 1600kg CaCO3 / ha
E n
c a
l a
d o
Esterilización del fondo
Arenoso
Normal
Fangoso
Húmico
750kg CaO/ha
1000 – 1500kg
CaO/ha
2500kg CaO/ha
400kg CaO/ha
(más materia
orgánica más
Construcción y Acondicionamiento de
Construcción y Acondicion26 amiento de Áreas de Cultivo
encalado)
Ph del H2O bajo, nivel
de O2 bajo, visivilidad
granda, agua marrón o
marrón oscuro
Agregar
constantemente
CaO ó CaCO3
diluido hasta que
cambie de color el
agua y su
visuabilidad.
Control del efecto a
través del ph
SUMINISTRO DE AGUA
El agua, en lo posible, debe proceder de un lugar
ubicado más alto que el estanque, de tal forma que
pueda llegar a él por gravedad. El abastecimiento de
agua debe estar ubicado lo más cercano posible, tener
disponibilidad de agua todo el tiempo y que no esté
contaminada. Puede provenir de fuentes como:
manantiales, quebradas, ríos y reservorios.
El agua debe ser conducida por acequia, manguera o
tubería plástica desde la fuente de agua más próxima.
La cantidad de agua necesaria varia de acuerdo al
numero de peces por metro cuadrado que se siembre
en el estanque, a mayor densidad de siembra, mayor
cantidad de agua o mayor porcentaje de recambio de
agua, con el fin de que se suplan las pérdidas de
oxígeno disuelto y se descontamine el sistema de
productos de excreción como el amonio.
Tipos
Río: Se debe evitar las inundaciones y la
excesiva sedimentación de partículas; lo que
puede comprometer el funcionamiento de la
unidad de producción, especialmente en
épocas de lluvia, el exceso de sedimentación
disminuye la capacidad y profundidad de los
estanques e igualmente la penetración de la
luz lo que reduce la producción primaria.
Pozo: Son aguas provenientes del subsuelo,
son limpias, libres de contaminantes y
organismos perjudiciales; pero presentan
deficiencias en cuanto al contenido de
oxígeno disuelto y altas concentraciones de
dióxido de carbono. Se recomienda un
estanque de reservorio donde airee el agua
para la liberación del dióxido de carbono e
incorporación de oxígeno en el agua.
FERTILIZACIÓN
Consiste en enriquecer el agua con nutrientes,
facilitando la subsistencia y producción máxima de
organismos microscópicos llamados plancton, que es
la dieta natural del pez en su primera fase de vida.
Existen dos tipos de fertilización:
Orgánica: Bosta de ganado, excremento de
gallina y cerdo. Ejemplo: Colocar 1000kg de
bosta de ganado mensual por hectárea
Inorgánica: Urea y NPK. Ejemplo: Colocar
10kg de urea mensual por hectárea
Estos fertilizantes se aplican de la siguiente forma: se
diluye la cantidad adecuada en suficiente agua de la
misma laguna, luego se procede a rociar la misma
alrededor y a favor del viento. Este procedimiento se
repetirá una vez al mes de acuerdo a la coloración que
presente el agua.
Tasa de Aplicación de Fertilizantes Inorgánicos Triple 15 (Fósforo,Nitrógeno y Potasio)
60kg / ha / semanal (sin peces) 40kg / ha / semanal (con peces)
12 – 24 – 12 (fósforo, nitrógeno y potasio)
40 – 50kg / ha / semanal
Urea 40 – 50kg / ha /semanal Superfosfato triple 40 – 50kg / ha / semanal
Tasa de Aplicación de Fertilizantes Orgánicos Porquinaza 60kg / ha / semanal Gallinaza 1500 - 1700kg / ha / mes Bovino 900kg / ha / mes
Tipo de Fertilizante
Condiciones Ejemplo de aplicación
Estiércol Antes de llenar el estanque: estanquesnuevos, fondo sin mucha materia orgánica,fertilización inicial de un estanque.
7 – 15ton. De estiércol de res / ha y mezclar con la tierra del fondo
Fertilización constante para aumentar la producción y el nivel del O2
Estiércol líquido, a estanques de alevín. Aporte constante de estiércol líquido de cría de cerdo, gallina y pato. Coloque costales con estiércol óptimo (gallinaza) en los estanque el tiempo que se requiera
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
27
PARAMETROS FISICO – QUÍMICO DEL AGUA
Además de la cantidad, debe considerarse la calida
que viene determinada por los parámetros físico –
químico y microbiológicos
En los parámetros físicos tenemos:
Temperatura:
Baja: <24ºC. Para el momento de la siembra
las temperaturas bajas resultan mortales,
cuando el cultivo está avanzado (después de
un mes) las funciones metabólicas de los
peces tienden a disminuir, en este caso se
recomienda no alimentar.
Óptima: 25 – 37ºC. Las funciones metabólicas
de los peces son estables.
Alta: >37ºC. Si la temperatura aumenta el
metabolismo aumenta, pero hasta
determinado rango. Se recomienda alimentar
y observar el comportamiento de los peces en
la laguna.
Turbidez:
Alta turbidez ocasiona pérdida en el desarrollo del
plancton en la laguna. Se recomienda renovar el agua
una o dos veces, según la turbidez de la misma para
evitar acumular plancton “muerto” dentro de la laguna
el cual puede ocasionar enfermedades en los peces.
Medición de Turbidez
Lectura del disco de Secchi
Evaluación
Menos de 20cm. El agua del estanque está demasiado turbidez, si la causa de la misma es por plancton, hay problemas con la concentración de oxígeno disuelto. Cuando la misma es producida por partículas de suelo, la productividad será menor.
20 – 30cm. Exceso de turbidez 30 – 45cm. Si la turbidez es producida por fitoplancton, el
estanque se encuentra en buenas condiciones.
45 – 60cm. Fitoplancton escaso. Mayor a 60cm. El agua está demasiado clara. Productividad
inadecuada y peligro de establecimiento de malezas acuáticas.
Evaporación y Filtración
Disminuye el volumen del agua en el estanque, varia
de una región a otra de acuerdo a la época del año.
La evaporación es difícil de controlar, para ello se
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
28
debe agregar agua adicional a fin de aumentar la
disminución o pérdida de volumen.
Color del Agua
El color no tiene ninguna incidencia sobre los peces
pero sí sobre la productividad del estanque dado por la
incidencia de la luz en el agua, partículas y
suspensión. El color del agua óptimo para piscicultura
es verde o verde marrón porque tiene alta
concentración de fitoplancto, buen oxígeno y fertilidad
óptima.
Salinidad
Corresponde a la concentración de iones disueltos en
el agua, Na, K, Mg, cloruros y carbonatos IK. Cuando
la salinidad es alta hay presión osmótica del medio,
cuando baja el crecimiento del pez, gusto de energía,
osmoregulación. La relación que tienen los
organismos con el medio es hipertónica.
Dentro de los factores químicos podemos mencionar:
Oxígeno Disuelto
Niveles Bajos: <3mg/1. Se recomienda
suspender la fertilización, renovación del agua
y bajar la densidad de peces en la laguna.
Niveles Óptimos: 5,5 – 6mg/1. Se recomienda
sembrar los peces.
PH
Niveles Bajos: <7. Son aguas ácidas, se
recomienda no sembrar peces en la laguna.
Si hay peces sembrados presentan los
siguientes síntomas; saltan, se retuercen
cerca de la superficie, respiran lentamente, la
epidermis y branquias se cubren con moco
coagulado y los peces mueren por asfixia.
Niveles Óptimos: 7 – 8. Rango en el que los
peces se desenvuelven mejor. Son aguas
básicas y se recomienda la siembra de los
peces en la laguna.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
29
Niveles Altos: >9. Son aguas muy alcalinas.
Se recomienda no sembrar peces en la
laguna. Si hay animales sembrados en la
laguna presentan los siguientes síntomas;
afecta la epidermis las branquias y sus
funciones, las aletas muestran síntomas de
flacidez y no tienen control en la dirección.
Alcalinidad
Esta formada por los siguientes iones los cuales son:
bicarbonato y carbonato que provienen de la cal por
depósitos biológicos de la tierra.
Cuando sube la alcalinidad sube la fotosíntesis, el
oxígeno y el PH.
El fitoplancton en el día libera oxígeno y consume cal,
mientras que de noche consume oxígeno y libera cal.
Dióxido de Carbono
Es un gas esencial para la acuacultura para realizar el
proceso fotosintético. En el agua hay tres formas de
carbono, ellas son: dióxido de carbono, bicarbonato y
carbonato. Estos tres iones determinan el valor del
PH en el agua.
Dureza
Debe ser mayor de 20 mg/litro.
Compuestos nitrogenados (nitritos, nitratos y amonio)
Son productos de excreción metabólica y tóxica para
los peces. Valores de 0.1 mg/lt para nitritos y 0.01
mg/lt de amonio indican perturbación del ciclo normal.
Los nitratos son poco tóxicos pero en condiciones
anaerobias pueden transformarse en nitritos.
DRENAJE
“Escurrimiento de las aguas en forma natural o
artificial de un terreno que puede ser superficial o
subterráneo”.
“Conjunto de obras realizadas para asegurar la
evacuación del exceso de agua de un terreno”.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
30
En las lagunas se utiliza para vaciar o mantener el
nivel de agua. Las lagunas se vacían para realizarles
mantenimiento.
EQUIPOS, HERRAMIENTAS Y MATERIALES
Peachimetro o papel ph
Oxigenómetro
Peso
Termómetro
Disco de secchi
Carretilla
Envases plásticos
Fertilizantes (orgánicos e inorgánicos)
Envases plásticos
EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL
Tome en consideración los Equipos de Protección
Personal descritos en la página Nº 14.
LEY DE AMBIENTE
Es importante que revises la Ley del Ambiente para ampliar tus conocimientos en el marco legal de la conservación del medio.
NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
Tome en consideración las Normas de Seguridad e
Higiene descritas en la página Nº 19.
TÉCNICA DE TRABAJO
1. Organice los equipos, herramientas y materiales
2. Preparar o remover la capa para el proceso de
nutrificación
3. Realice los cálculos necesarios para la aplicación
de los fertilizantes
4. Aplique los fertilizantes (orgánicos e inorgánicos)
5. Mantenga constante control sobre las
condiciones físico – químicas del agua
6. En caso de ser necesario drene la laguna,
realice mantenimiento y vuelva a llenar con agua.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
31
ACONDICIONAMIENTO DEL ESTANQUE
Estanque
Deposito para agua. Existen muchas clases de
estanques: circulares de fondo plano (hechos de
material plástico o con tubos de gran tamaño),
circulares con fondo cónico, tanques de madera
revestida de plástico, e incluso vasijas de loza. Loa
más prácticos son los rectangulares. Los circulares
pequeños son también buenos, pero si se amplían las
operaciones, es preciso disponer de tanques de gran
diámetro o multiplicar considerablemente el número de
tanques pequeños. Los mejores materiales para la
construcción variarán según el lugar.
Esta modalidad es una alternativa para los
productores acuícola que no cuentan en su propiedad
con condiciones topográficas adecuadas (lagos,
lagunas) para el cultivo de peces pero cuentan con
una fuente de abastecimiento de agua así como de
energía.
Estanque Circular
CARACTERÍSTICAS
Al seleccionar los que se vayan a emplear, así como
los tubos, bombas, entre otros, se ha de tener
presente que el cobre y el zinc y sus aleaciones, el
acero galvanizado, el cemento y el petróleo han
resultado ser tóxicos para algunos organismos
acuáticos. La superficie lisa y el redondamiento de los
ángulos rectos (donde se encuentran paredes y fondo)
facilitan la limpieza, reducen la superficie para el
crecimiento de algas, bacterias, protozoos y refuerzan
el tanque cuando no se ha empleado cemento
armado.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
32
amiento de Áreas de Cultivo
Un tamaño conveniente para un tanque rectangular
puede ser 14mt2 de superficie interna, con un nivel de
agua de 70 centímetros, contenga aproximadamente
10mt3 de agua. Las dimensiones internas son 1mt de
profundidad, 2mt de anchura y 7mt de longitud. Las
entradas de aire y agua están en un extremo y el
desagüe en el otro. El fondo está ligeramente
inclinado hacia el extremo donde se halla el desagüe,
que es sencillamente un tubo abatible de 10cm de
diámetro dotado de un filtro de manga que impide la
pérdida de animales durante el cambio de agua.
Los tanques deben construirse con mucho cuidado,
para que no haya pérdida de agua. Deberán tener
una base firme y bien compactada, ya que en un
tanque de 10mt3 soportada 10 toneladas de agua
(más el peso de las paredes). La cementación tiene
que ser continúa, para que no se seque por secciones.
En caso contrario se abrirán grietas y habrá pérdidas
más adelante en las jaulas.
Los tanques pueden estar al aire libre, pero debe
dárseles sombra (ramas de palmera o una estera de
caña, por ejemplo) cuando exista la posibilidad de que
aumente demasiado la temperatura.
DESINFECCIÓN
Cualquiera que sean los materiales que se empleen,
es esencial “curar” los tanques nuevos llenándolos
varias veces con agua durante algunas semanas, para
eliminar las materias tóxicas solubles.
Desinfectantes
33
Algunos productos que se utilizan para la desinfección
de los estanques son: Construcción y Acondicion
Cloro
Betadine
Dosificación
Son las cantidades necesarias que se aplican de los
productos de desinfección al estanque
Las cantidades de desinfectantes resultan del cálculo
total de litros de agua posee el estanque, al resultado
se calcula el 10% y se aplicará en centímetros cúbicos
(cc).
Ejemplo: Un tanque que tiene unas dimensiones de
10mt de ancho por 25mt de largo por 1,7mt de
profundidad se calcula de la siguiente manera.
Total de agua en estanque = 10 * 25 * 1,7 = 425lt
Cantidad de desinfectante a aplicar = 425lt * 10% =
42,25cc = 0.04225lt
Esta cantidad de producto se diluye en 10lt de agua y
se esparce dentro del estanque (sin peces), se deja
durante una o dos semanas, se realiza recambio de
agua y luego se introducen los peces.
SUMINISTRO DE AGUA
Tome en consideración la forma de suministro de agua
descrita en la página Nº 24
PARAMETROS FISICO – QUÍMICO DEL AGUA
Tome como referencia los parámetros indicados en la
página Nº 25
OXIGENACIÓN
Consiste en la aeración del estanque utilizando una
bomba de oxígeno conectada a tubos o mangueras
especiales que están instaladas o conectadas al
estanque.
LEY DEL AMBIENTE
Es importante que revises la Ley del Ambiente para ampliar tus conocimientos en el marco legal de la conservación del medio.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
34
EQUIPOS, HERRAMIENTAS Y MATERIALES
Peachimetro
Oxigenómetro
Bomba de oxígeno
Termómetro
Envases plásticos
Manguera
Desinfectantes
Instrumento de medición (centímetros cúbicos)
EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL
Tome en consideración los Equipos de Protección
Personal descritos en la página Nº 14.
NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
Tome en consideración las Normas de Seguridad e
Higiene descritas en la página Nº 19.
TÉCNICA DE TRABAJO
1. Organice los equipos, herramientas y materiales
2. Realice los cálculos necesarios para la aplicación
de los desinfectantes
3. Aplique los desinfectantes (sin peces)
4. Realice el cambio de agua del estanque (dos
semanas después)
5. Aplique oxígeno en el estanque
6. Mantenga constante control sobre las
condiciones físico – químicas del agua
CONFECCIÓN DE NUDOS Y VUELTAS
Por su condición de flotabilidad, en una embarcación
es de mucha utilidad el uso de cabos y nudos para
asegurar los equipos que dependen de estos para su
funcionamiento, como por ejemplo; los artes de pesca,
resones, anclas entre otros.
Cuando se necesita que un arte o aparejo de pesca
alcance grandes distancias, dependemos del uso de
los cabos y la confección de nudo, tomando en cuenta
el grosor de estos, según el trabajo a realizar.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
35
Cabos
Es toda cuerda empleada a bordo fabricada con
materiales textiles o metálicos, según su grueso
consta de dos, tres o más cordones.
TIPOS
Naturales: Son elaborados a base de
productos naturales tales como algodón, yute,
manilla, entre otros. Debido a su poca
resistencia han sido reemplazadas, a medida
que aumenta la temperatura del agua aumenta
su descomposición.
Sintéticas o Artificiales: Son elaborados con
productos producidos o transformados por el
hombre tales como poliamida, poliéster, entre
otros. Ofrecen gran resistencia a roturas,
rigidez y elasticidad, capacidad de absorción,
resistencia a cambios de temperatura, entre
otros.
Metálicos: Son productos elaborados a base
de metal como guayas, cadenas, entre otros.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
36
PARTES
Nudos
Son las diferentes maneras que se emplean para atar
un cabo a otro cabo u objeto (para ello se tensa la
cuerda).
TIPOS
Medio Nudo
De Hombre:
De Mujer:
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
37
miento de Á
De Pescador:
reas de Cultivo
38
Corredizo
As de Guía
Vueltas
Es cuando se dobla la cuerda para realizar un nudo
(no se ha tensado la cuerda).
TIPOS
Vuelta de Escote
Guardamarina
Construcción y Acondiciona
Encapilladota
Margarita
Ballestrinque
MATERIALES
Mecate
Fibra sintética
Cuchillo
TÉCNICA DE TRABAJO
1. Seleccione el tipo de nudo que desea realizar 2. Organice los materiales y herramientas
3. Elabore la vuelta del tipo de nudo seleccionado
4. Tense la vuelta para formar el nudo
5. Corte el mecate o fibra restante
CONSTRUCCIÓN DE JAULAS FLOTANTES
Jaulas Flotantes
Armazón de madera, mimbre o alambre que sirve para
encerrar animales, cría y engorde de los mismos.
La forma de la jaula no es un factor importante en el
potencial de intercambio de agua, sino que la relación
es dirigida por un grupo básico de principios, que
deben ser entendidos. La mayoría de las jaulas son
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
39
rectangulares y cuadradas, a veces se utilizan las
jaulas cilíndricas. Todas las jaulas deberían tener de 1
a 2 m, de profundidad y pueden ser de cualquier
forma: cuadradas, rectangulares, cilíndricas o
hexagonales. Sin embargo, el intercambio de agua
será mayor en jaulas con lados más amplios y planos,
que estén expuestos a las corrientes de agua
ambiental. Por lo tanto, un mayor intercambio de agua
en proporción al volumen, es efectuado en la jaula
rectangular, que tiene un lado más ancho expuesto a
la corriente. La función fundamental de la jaula es la
de retener los peces, permitiendo el intercambio de
agua, entre la jaula y el ambiente que la rodea. Esta
función está principalmente influenciada por el
volumen, forma y el material que se usa para encerrar.
CARACTERÍSTICAS
El cultivo tradicional de peces en jaulas, por lo general,
alcanza un volumen 100mt3 y en algunos son mayores
de 1.000mt3., no obstante, el resultado por volumen de
la producción de peces en jaulas, es mucho mejor y
económicamente más eficiente en las jaulas pequeñas
de 1 a 4 m3. Esto se debe simplemente a que en
iguales condiciones, los intercambios totales de agua
son más frecuentes en las jaulas de menor tamaño.
IMPORTANCIA
Genera un menor costo de inversión inicial,
sólo contempla la construcción y controles en
el aliviadero de la laguna
Permite un estricto control de la población en
cultivo
Permite un mejor aprovechamiento del
alimento suministrado
Facilita el muestreo para elaborar el ajuste
mensual de la tabla de alimentación
Mejora la productividad debido a la alta
densidad de cultivo
Facilita efectuar la cosecha.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
40
Construcción de Jaulas Flotantes
Elaboración de estructura y colocación de red de fibra
sintética
Amarre de la red en la estructura
Reparación de camineria
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
41
Revisión y control de la jaula flotante
Peces dentro de la jaula flotante
Peces en la jaula flotante
PARAMETROS FISICO – QUÍMICO DEL AGUA
Tome como referencia los parámetros indicados en la
página Nº 25
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
42
LEY DEL AMBIENTE
HERRAMIENTAS Y MATERIALES
Madera
Clavos
Flotadores (boyas)
Cemento
Agujas de redero
Peachíetro
Termómetro
Cinta métrica
Cuchillo
Carretilla
Pala
Segueta
Red de fibra (sintética o natural)
Mecate
Tambores (plásticos, como flotadores)
Plomadas o lastres
Es importante que revises la Ley del Ambiente para ampliar tus conocimientos en el marco legal de la conservación del medio.
EQUIPO DE PROTECCIÓN PERSONAL
Tome en consideración los Equipos de Protección
Personal descritos en la página Nº 14.
NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
Tome en consideración las Normas de Seguridad e
Higiene descritas en la página Nº 15.
TÉCNICA DE TRABAJO
1. Seleccione el lugar donde funcionará la jaula
2. Establezca las dimensiones que tendrá la jaula
3. Organice los materiales y herramientas
4. Elabore la estructura de la jaula (marco)
5. Elabore y coloque las caminerías de la jaula
6. Coloque los flotadores o tambores en la
estructura
7. Coloque la malla o red de fibra sintética a la
estructura
8. Lleve a la jaula hasta el lugar donde funcionará
9. Coloque los peces
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
43
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
44
GLOSARIO
Agua Dulce: Agua no salada, como la que se
encuentra en lagos, ríos y arroyos, pero no en
océanos.
Aguja: Pieza de madera, plástico o metálico que se
utiliza para tejer y reparar redes.
Aireación: Acción y efecto de ventilar, remover el aire
de un lugar.
Amarrar: Fijar o atar algo (fijar una red a la
embarcación) con espías y metales.
Anatomía: Estudio de la estructura, situación y
relaciones de las diferentes partes del cuerpo de
animales o plantas.
Banco Natural: Lugar donde se agrupan y se
reproducen especies en numerosas cantidades.
Biodegradable: Se degrada o desintegra
naturalmente.
Bivalvos: grupo de animales que tiene dos valvas o
conchas.
Competidores: organismos que limitan el crecimiento
de las semillas, por poseer el mismo hábito
alimenticio.
Chicote: Extremo de un cabo o mecate
Desinfectante: Proceso físico o químico que mata los
microorganismos tales como bacterias, virus y
protozoos. Entre los desinfectantes del agua se
encuentran el cloro, las cloraminas, el ozono y la luz
ultravioleta.
Desove: etapa de liberación larvaria
Dique: Filón de roca que forma muro en medio de
otros terrenos.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
45
Dosis: Cantidad de medicamento que se da a un
enfermo de una sola vez. Cantidad exacta de
medicina que se debe tomar una vez o a intervalos
indicados.
Ecosistema: Término usado en biología,
concretamente en ecología. Un ecosistema es la
comunidad y el medio abiótico que le sirve de soporte
y que actúan como una unidad. Como sistema está
formado por el conjunto de todos los seres vivos (la
biocenosis) y el ambiente no vivo (el biotopo) que los
rodea. Dicho de otra manera: un ecosistema está
constituido de múltiples biotopos y biocenosis.
Especie: Conjunto de poblaciones con características
estructurales y funcionales similares que en la
naturaleza se reproducen sólo entre sí, y descienden
de un linaje común.
Estiba: Acto de almacenar
Fitoplancton: Es el plancton vegetal, es decir,
microorganismos que realizan la fotosíntesis, son
autótrofos e inmóviles. Son algas microscópicas que
constituyen el primer eslabón de la cadena trófica de
los océanos, de los que se alimentan todos los seres
vivos marinos.
Flotadores: Materiales de poco peso, como el corcho,
que se colocan en la relinga superior de una red de
pesca.
Fotosíntesis: Es el proceso de nutrición de las
plantas, mediante el cual a través de la energía de la
luz transforman el agua que absorben de las raíces y
el anhídrido carbónico que adquieren por las hojas, en
sustancias orgánicas sencillas. También las
cianobacterias y algunas algas realizan la fotosíntesis
Guaya: Cable metálico por lo general de acero.
Hábitat: Lugar en el que habita una población o
especie. Por esta definición se deduce que es también
un lugar en el que esa población o especie puede
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
46
sobrevivir, ya que en caso contrario no podría habitar
allí.
Hongos: Microorganismo eucariota, unicelular o
pluricelular responsables de infecciones en los peces.
Metabolismo: Actividad química que ocurre en las
células, liberando energía de los nutrientes o usando
energía para crear otras sustancias, tales como las
proteínas.
Minerales: Relativo a los cuerpos inorgánicos.
Conjunto de los objetos comprendidos con el nombre
genérico de minerales.
Mitilicultura: rama de la acuicultura que se encarga
del cultivo de mejillones.
Nutrientes: Sustancias que contienen los alimentos y
que sirven a los organismos para obtener energía,
crecer, mantenerse en buen estado de salud y regular
sus funciones.
Ostricultura: Rama de la acuicultura que se encarga
del cultivo de ostras.
Paño: Tejido de red.
Pesca: Es toda actividad humana realizada en el
ambiente acuático y destinada a extraer recursos
hidrobiológicos a efectos de su aprovechamiento
directo o indirecto.
Plancton: Es un conjunto de organismos animales y
vegetales, generalmente microscópicos, que flotan en
aguas saladas o dulces hasta los 200 metros de
profundidad aproximadamente.
Plomada: Utilizada para sumergir el arte.
Proteína: Elemento orgánico que forma parte de los
tejidos de todo ser viviente, necesario en la dieta de
todos los animales y el ser humano.
Reproducción: Proceso mediante el cual los
individuos existentes engendran nuevos individuos.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
47
Salinidad: Cantidad proporcional de sales que
contiene el agua de mar.
Virus: Variedad de agentes infecciosos de menor
tamaño que requieren de células vivas para
multiplicarse y depender de ellas como parásitos.
Vitaminas: Sustancia orgánica que existe en los
alimentos en cantidades pequeñas. Son necesarias
para el equilibrio de las funciones vitales.
Zooplancton: Está constituido por animales acuáticos
de pequeño tamaño, varía de pocas micras a grandes
dimensiones, como protozoarios y larvas de esponjas,
celenterados, crustáceos y moluscos. Viven
suspendidos en las aguas y están a merced de los
movimientos de las mismas que algunas veces son
capaces de locomoción por flagelos. Se alimentan de
fitoplancton y proporcionan en la misma cadena
trófica, alimentos a los peces.
Zona de cultivo: área que se selecciona para fijar una
balsa o cualquier otro sistema donde se pretende
cultivar o reproducir especies.
Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
48
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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de la Lengua Española]. Argentina. Primera edición.
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Peces en Estanques y Lagunas]. Venezuela. Primera
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Primera edición.
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de la Lengua Española]. España. Segunda edición.
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22].
El Cultivo de la Cachama, Manejo y Producción
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Construcción y Acondicionamiento de Áreas de Cultivo
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