Mathias produkter (Norsk versjon)

Mathias ProdukterEn oversikt over våres produkter

Mathias King Crab(Paralithodes camtschaticus)

Produktet

Fangstområder

Næringsinnhold

Næringsinnhold

Kongekrabbe er et rent og sunt produkt som blir fanget i nordområdene av Norge og Russland. Krabbene lever av bunndyr og planter og kan bli opptil 10 kilo tung med en skjoldengde på 23 cm.

Mathias King Crab gir deg et sunt og lett måltid med smak av det dype nordiske hav med et hint av sødme. Produktet har begeistret flere erfarne kokker med sin smaksopplevelse og den norske kongekrabben var utvalgt som råmaterial under World Championships in Culinary Arts.

Mathias King Crab er godt egnet både for middagsretter og lettere måltid, både for nybegynnere og erfarne. Skallet åpnes lett med en saks og kjøttet kan både dampes, kokes, grilles og bakes. Kjøttet fungerer godt med ulike kryddere, men er også en vinner som ”au naturel”.

Mathias King Crab selges både som rå og ferdig kokt i 400g, 1kg og 5kg kartonger. For informasjon om tilbereding av krabbe, se våres oppskrifter.

Kongekrabbe er et sunt produkt som er rik på proteiner, vitaminer, jern og kalsium.

Det kommersielle kongekrabbefisket i Norge gjøres kun med teiner.

Næringsinnhold pr 100 gEnergi 97 kcal = 406 kJKarbohydrater 0 gProtein 20 gFett 1,6 gMettede fettsyrer 0 gTransfettsyrer 0 gKost fiber 0 gSodium 1139 mg

Mathias Snow Crab(Chionoecetes opilio)

Produktet

Fangstområder

Næringsinnhold

Næringsinnhold

Snøkrabben har sin naturlige opprinnelse i det nordvestlige Atlanterhavet, men finnes også i nordøstlige deler av Stillehavet. Snøkrabben har en skallbredde som kan bli 16,5 cm, der hunnkrabben ofte er mindre enn hannen.

Mathias Snow Crab er et sunt og godt alternativ til Mathias King Crab, og er en svært ettertraktet delikatesse. Snøkrabbekjøttet er et lett, forfriskende kjøtt med opprinnelse fra kaldt hav. Den skiller seg fra kongekrabben med å ha et mer fibrøst kjøtt og et større hint av sødme i sin smak.

Mathias Snow Crab er godt egnet for både middagsretter og lettere måltid, både for nybegynnere og erfarne. Skallet åpnes lett med en saks og man kan både dampe, koke, grille og bake snøkrabbekjøttet. Kjøttet fungerer godt med ulike kryddere, men er også en vinner som ”au naturel”.

Mathias Snow Crab er et sunt produkt som er rik på proteiner, vitaminer, jern og kalsium.

Teiner. På grunn av naturlig nedbryting av eget skall, er snøkrabben kun tilgjengelig for fiske 3-4 år etter siste skallskifte.

Næringsinnhold pr 100 gEnergi 90 kcal = 377 kJKarbohydrater 0 gProtein 18,5 gFett 1,2 gMettede fettsyrer 0 gTransfettsyrer 0 gKost fiber 0 gSodium 539 mg

Klippfisk av Norsk Torsk(Gadus morhua)

Produktet

Behandling

Fangstområder

Næringsinnhold

Næringsinnhold

Den norske torsken er fisket i Nord-Atlanteren. Torskebestandene i er i god vekst og Norge har over tid vært en pådriver for en bærekraftig bestand. Mathias Bjørge AS sørger for at alle sine produkter har opphav fra regulerte og bærekraftige bestander (ICES og MSC).

Mathias Klippfisk av norsk torsk er et sunt og naturlig produkt fra havet rundt Norge og er kjent for sin kvalitet både på smak, hvithet og konsistens. Den gir tykke stykker med kjøtt og har en mild smak. Klippfisk av norsk torsk er den mest populære klippfisken i Europa.

Mathias Klippfisk av norsk torsk har en svært allsidig bruksområde og kan benyttes blant annet til bacalhau-gryter, grilling og pizza.Klippfisken kan fryses etter utvanning uten å påvirke smak eller kvalitet.

Råvaren har blitt flekket, saltet og deretter langtidsmodnet for å skape den rike og velbalanserte smaken. Fisken blir så tørket i 3-5 dager avhengig av størrelse. Etter tørking lagres klippfisken på 0-4°C. Til slutt kontrolleres produktet av erfarne arbeidere før den pakkes og selges. Produktet har kun blitt tilført salt og inneholder ingen kjemikalier.

Mathias klippfisk av Norsk Torsk er et sunt produkt som naturlig inneholder omega-3, jern, vitaminer og protein.

Torsken fiskes med line, trål eller garn.


Klippfisk av Stillehavstorsk(Gadus macrocephalus)

Produktet

Behandling

Fangstområder

Næringsinnhold

Næringsinnhold

Stillehavstorsken fiskes i den nordlige delen av Stillehavet utenfor kysten av Alaska og Canada, og torsken går også under navnet Alaska-torsk. Stillehavstorskens bestand reguleres i dag på samme måte som i Norge, i tillegg sørger Mathias Bjørge AS for at råvaren til produktene har opphav fra regulerte og bærekraftige bestander (MSC).

Mathias Klippfisk av Stillhavstorsk er et sunt og naturlig produkt. Produktet har en høye kvalitet og fisken gir tykke kjøttstykker med mild smak og god konsistens. Denne torskearten er svært populær i Brasil.

Mathias Klippfisk av Stillehavstorsk har en svært allsidig bruksområde og kan benyttes til ulike retter. Se våres oppskrifter for idéer. Klippfisken kan fryses etter utvanning uten å påvirke smak eller kvalitet.


Mathias Klippfisk av Stillehavstorsk er et sunt produkt som naturlig inneholder omega-3, jern, vitaminer og protein.

Torsken fiskes med line, trål eller garn.

Næringsinnhold pr 100 gEnergi 121 kcal = 508 kJKarbohydrater 0 gProtein 28 gFett 1 gMettede fettsyrer 0 gTransfettsyrer 0 gKost fiber 0 gSodium 6860 mg

Klippfisk av Brosme(Brosme brosme)

Produktet

Behandling

Fangstområder

Næringsinnhold

Næringsinnhold

Brosmen kan fiskes hele året og finnes i større mengder langs eggakanten i Nordsjøen. Den er vanlig å finne på 200-500 meter dybde og søker ofte etter dype og harde områder. Brosmen holder seg ofte til samme sted og kan bli opptil 15 kg tung.

Mathias Klippfisk av Brosme er et smakfullt produkt av en råvare fanget på dypet av Nordsjøen. Produktet er magrere enn klippfisk av torsk og sei og har en smak preget av dype omgivelser, som kan minne noe om hummer.

Mathias Klippfisk av Brosme er et allsidig produkt og kan som andre klippfisk produkter benyttes til ulike retter.

Klippfisken kan fryses etter utvanning uten å påvirke smak eller kvalitet.


Mathias Klippfisk av Brosme er et sunt produkt som naturlig inneholder omega-3, jern, vitaminer og protein.

Brosmen fiskes med bankline, men også en som bifangst i trål.


Klippfisk av Lange(Molva molva)

Produktet

Behandling

Fangstområder

Næringsinnhold

Næringsinnhold

Langen kan fiskes hele året og fanges ofte langs eggakanten i Nordsjøen eller i de dype fjordene langs kysten. Den har fått navnet etter sin lange form og kan bli hele 180 cm lang og opptil 35 kg. Langen er vanlig å finne på 300-400 meter dybde over steinbunn.

Mathias klippfisk av Lange har et hvitt og smakfullt kjøtt. Lange kan minne om smaken av torsk, og kjøttet er noe fastere enn andre klippfisk produkter.

Mathias Klippfisk av Lange er et allsidig produkt og kan som andre klippfisk produkter benyttes til ulike retter. Se våres oppskrifter for anbefalinger.

Klippfisken kan fryses etter utvanning uten å påvirke smak eller kvalitet.


Mathias Klippfisk av Lange er et sunt produkt som naturlig inneholder omega-3, jern, vitaminer og protein.

Lange fiskes med line eller garn.


Klippfisk av Sei(Pollachius virens)

Produktet

Behandling

Fangstområder

Næringsinnhold

Næringsinnhold

Sei kan fiskes hele året og fanges i nærhet av kysten og i fjorder langs Nordsjøen. Seien er en av de viktigste kommersielle fiskeartene i Norge. Seien kan bli opptil 120 cm og 20 kg og man finner den på en dybde ned til 300 meter.

Mathias klippfisk av Sei har et godt og smakfullt kjøtt. Seien vandrer i større områder langs kysten, fra sør til nord, noe som gjør den rik på smak og et sunt kjøtt med mye vitaminer og omega.

Mathias Klippfisk av Sei er et allsidig produkt og egner seg godt for ulike retter som blant annet den tradisjonelle Moqueca gryten. Se våres oppskrifter for anbefalinger. Klippfisken kan fryses etter utvanning uten å påvirke smak eller kvalitet.


Mathias Klippfisk av Sei er et sunt produkt som naturlig inneholder omega-3, jern, vitaminer og protein.

Sei fiskes med bunntrål, garn, snurpenot, snurrevad eller juksa.


Produkt oversikt

Art Beskrivelse ForpakningStørrelse

KongekrabbeParalithodes Camtchaticus




Kokt og frosset Cluster

Kokt og frosset Single Legs

Kokt og frosset Single Legs

Kokt og frosset Biter

20 kg

5 kg

1 kg

400 g

ML(L1)L2L3L4L5L6L7

ML(L1)L2L3L4L5L6L7

ML(L1)L2L3L4L5L6L7

ML(L1)L2L3L4L5L6L7

100 - 300 g300 - 600 g600 - 800 g

800 - 1000 g1000 - 1300 g1300 - 1500 g1500 - 1700 g1700 - 1900 g

100 - 300 g300 - 600 g600 - 800 g

800 - 1000 g1000 - 1300 g1300 - 1500 g1500 - 1700 g1700 - 1900 g

100 - 300 g300 - 600 g600 - 800 g

800 - 1000 g1000 - 1300 g1300 - 1500 g1500 - 1700 g1700 - 1900 g

100 - 300 g300 - 600 g600 - 800 g

800 - 1000 g1000 - 1300 g1300 - 1500 g1500 - 1700 g1700 - 1900 g

SKALLDYR

x 12

x 9

B: 42,5 cm H: 21 cm L: 61 cm

B: 42,5 cm H: 21 cm L: 61 cm

B: 10 cm H: 10,5 cm L: 46 cm

B: 25,5 cm H: 20 cm L: 39,5 cm B: 13 cm H: 5 cm L: 25 cm

B: 24,5 cm H: 13 cm L: 59 cm

Produkt oversikt






Rå og frosset Cluster

Rå og frosset Single Legs

Rå og frosset Single Legs

Rå og frosset Biter

20 kg

5 kg

1 kg x 12 = 12 kg net

x 12 = 4,8 kg net400 g

ML(L1)L2L3L4L5L6L7

ML(L1)L2L3L4L5L6L7

ML(L1)L2L3L4L5L6L7

ML(L1)L2L3L4L5L6L7

100 - 300 g300 - 600 g600 - 800 g

800 - 1000 g1000 - 1300 g1300 - 1500 g1500 - 1700 g1700 - 1900 g

100 - 300 g300 - 600 g600 - 800 g

800 - 1000 g1000 - 1300 g1300 - 1500 g1500 - 1700 g1700 - 1900 g

100 - 300 g300 - 600 g600 - 800 g

800 - 1000 g1000 - 1300 g1300 - 1500 g1500 - 1700 g1700 - 1900 g

100 - 300 g300 - 600 g600 - 800 g

800 - 1000 g1000 - 1300 g1300 - 1500 g1500 - 1700 g1700 - 1900 g

SKALLDYR

B: 42,5 cm H: 21 cm L: 61 cm

B: 24,5 cm H: 13 cm L: 59 cm

B: 10 cm H: 10,5 cm L: 46 cm B: 42,5 cm H: 21 cm L: 61 cm

B: 13 cm H: 5 cm L: 25 cm B: 25,5 cm H: 20 cm L: 39,5 cm

Produkt oversikt



SnøkrabbeChionoecetes Opilio

Kokt og frosset Heil krabbe

Kokt og frosset Cluster

2-3 kg stk

2 kg

ML(L1)L2L3L4L5L6L7

ML(L1)L2L3L4L5L6L7

100 - 300 g300 - 600 g600 - 800 g

800 - 1000 g1000 - 1300 g1300 - 1500 g1500 - 1700 g1700 - 1900 g

100 - 300 g300 - 600 g600 - 800 g

800 - 1000 g1000 - 1300 g1300 - 1500 g1500 - 1700 g1700 - 1900 g

SKALLDYR

B: 25,5 cm H: 10 cm L: 38,5 cm

B: 42,5 cm H: 21 cm L: 61 cm

Produkt oversikt


Norsk TorskGadus morhua

StillehavstorskGadus macrocephalus

BrosmeBrosme brosme

Tørket og saltet klippfisk



25 kg:

25 kg:

25 kg:

10 kg:

10 kg:

10 kg:

50 kg:

50 kg:

50 kg:

10 kg carton:

B: 39 cm H: 8 cm L: 59 cm

25 kg carton:

B: 38,5 cm H: 14 cm L: 78,5 cm

25 kg (7/9) carton:

B: 48 cm H: 10 cm L: 88 cm

50 kg wooden box:

B: 60 cm H: 18,5 cm L: 100,5 cm

31 - 4021 - 3016 - 2013 - 1510 - 127 - 9 4 - 74 - 6

31 - 4021 - 3016 - 2013 - 1510 - 127 - 9 4 - 74 - 6

31 - 4021 - 3016 - 2013 - 1510 - 127 - 9 4 - 74 - 6

12 - 168 - 126 - 8

16 - 2011 - 158 - 10

12 - 168 - 126 - 8

16 - 2011 - 158 - 10

12 - 168 - 126 - 8

16 - 2011 - 158 - 10

Klippfisk

10 kg carton:

B: 39 cm H: 8 cm L: 59 cm

25 kg carton:

B: 38,5 cm H: 14 cm L: 78,5 cm

25 kg (7/9) carton:

B: 48 cm H: 10 cm L: 88 cm

50 kg wooden box:

B: 60 cm H: 18,5 cm L: 100,5 cm

10 kg carton:

B: 39 cm H: 8 cm L: 59 cm

25 kg carton:

B: 38,5 cm H: 14 cm L: 78,5 cm

25 kg (7/9) carton:

B: 48 cm H: 10 cm L: 88 cm

10 kg carton:

B: 39 cm H: 8 cm L: 59 cm

25 kg carton:

B: 38,5 cm H: 14 cm L: 78,5 cm

25 kg (7/9) carton:

B: 48 cm H: 10 cm L: 88 cm

50 kg wooden box:

B: 60 cm H: 18,5 cm L: 100,5 cm

10 kg carton:

B: 39 cm H: 8 cm L: 59 cm

25 kg carton:

B: 38,5 cm H: 14 cm L: 78,5 cm

25 kg (7/9) carton:

B: 48 cm H: 10 cm L: 88 cm

Produkt oversikt


LangeMolva molva

SeiPollachius virens



25 kg:

25 kg:

10 kg:

10 kg:

50 kg:

50 kg:

31 - 4021 - 3016 - 2013 - 1510 - 127 - 9 4 - 74 - 6

31 - 4021 - 3016 - 2013 - 1510 - 127 - 9 4 - 74 - 6

12 - 168 - 126 - 8

16 - 2011 - 158 - 10

12 - 168 - 126 - 8

16 - 2011 - 158 - 10

Klippfisk

Mathias produkter (Norsk versjon)

Documents

Transcript of Mathias produkter (Norsk versjon)