Material Didactico Huella Hidrica

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DA MUNDIAL DEL AGUA 2012

MATERIAL DIDCTICO SOBRE LA HUELLA HDRICA

LA HUELLA DEL AGUA

Material didctico sobre la huella hdrica: La Huella del Agua

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

Documento elaborado para el Da Mundial del Agua 2012 por la Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua.

ndice generalndice generalndice generalndice general

0000....PresentacinPresentacinPresentacinPresentacin1111

1111. . . . Manual InformativoManual InformativoManual InformativoManual Informativo.....8.8.8.8

2.Fichero de actividades2.Fichero de actividades2.Fichero de actividades2.Fichero de actividades.32.32.32.32

3.Manual complementario3.Manual complementario3.Manual complementario3.Manual complementario...84...84...84...84

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PRESENTACIN | Material didctico La huella del agua


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PRESENTACIN

MATERIAL DIDCTICO LA HUELLA DEL AGUA



ndice ndice ndice ndice prepreprepresentacinsentacinsentacinsentacin

1.1.1.1. La Fundacin CENTA La Fundacin CENTA La Fundacin CENTA La Fundacin CENTA .3.3.3.3

2. 2. 2. 2. DaDaDaDa Mundial del AguaMundial del AguaMundial del AguaMundial del Agua 5555

3. 3. 3. 3. Introduccin alIntroduccin alIntroduccin alIntroduccin al material didticomaterial didticomaterial didticomaterial didtico....7777

MANUAL INFORMATIVO I Material didctico La huella del agua


1

El Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua (CENTA) es un centro de investigacin promovido por la Consejera de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andaluca con el apoyo de otras entidades pblicas y privadas del sector del agua.

Esta entidad comienza su andadura en el ao 1994, consolidndose 15 aos despus, transformando su forma jurdica a la de fundacin, ms apropiada a su misin y objetivos. La Fundacin CENTA arranca en el ao 2009 con un proyecto renovado, dictado por su plan estratgico (2010-2015), para dar respuesta a los nuevos retos del sector del agua, as como para dar cobertura al nuevo escenario competencial en materia hdrica en Andaluca. Todo ello, al amparo del marco de regulacin establecido por el Gobierno Andaluz, a travs de su ley 16/2007 andaluza de la Ciencia. El conocimiento ha sido desde siempre la base del avance en la historia de la humanidad y, ahora ms que nunca, es un elemento clave para favorecer un necesario cambio de paradigma. Cambio que debe posibilitar que la sociedad y su modelo de desarrollo transiten desde el dominio a la convivencia con su medio natural. Medio del que los recursos hdricos forman parte vital e indispensable.

FUNDACIN CENTA

3



Por ello, la Fundacin CENTA nace con el objetivo de transformar el conocimiento en valor aadido y mejora social, favoreciendo tanto el desarrollo competitivo del sector como la implementacin de polticas pblicas de agua ms eficaces y sostenibles en Andaluca. La Fundacin CENTA tiene el firme convencimiento de que la conservacin de los recursos hdricos es un pilar bsico para garantizar el desarrollo econmico y social, as como la salud y el bienestar de todos. Para alcanzar el xito en este objetivo, es necesaria una buena gobernanza que incluya el establecimiento de un clima social apropiado. En este sentido, la transmisin de valores vinculados a la proteccin, conservacin y gestin sostenible de los recursos hdricos a la sociedad civil resulta indispensable. Por ello, la Fundacin CENTA destina buena parte de sus recursos al desarrollo de actividades de divulgacin, sensibilizacin y educacin ambiental en materia de aguas, con el objeto de fomentar una sociedad ms responsable, sensible y respetuosa con los ecosistemas acuticos.

Foto: Vista del lagunaje y del Filtro Verde

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2

El Da Mundial del Agua (WWD por su siglas en ingls) se origina en la Conferencia de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente y el Desarrollo en Mar del Plata (Argentina en 1992), despus de la cual, La Asamblea General de las Naciones Unidas adopt la resolucin A/RES/47/193, por la que el 22 de marzo de cada ao fue declarado Da Mundial del Agua, al objeto de fomentar la comprensin de la medida en que el desarrollo y conservacin de los ecosistemas acuticos contribuyen a la conservacin del medio ambiente, la productividad econmica y al bienestar social. Desde ese ao, se invit a las naciones a realizar actividades relacionadas con la conservacin y el desarrollo de los recursos hdricos, apelando a la puesta en prctica de las recomendaciones de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo contenidas en el Captulo 18 (Recursos de Agua Dulce) de la Agenda 21. Desde 1993 cada ao una Agencia de Naciones Unidas promueve, bajo un lema, la celebracin de actividades de carcter divulgativo para el fomento de la concienciacin pblica.

DA MUNDIAL DEL AGUA

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Para el ao 2012, el da mundial del agua tena por objeto centrar la atencin Internacional sobre el impacto que el rpido crecimiento de la poblacin, unido a las fuertes presiones que sufren en la actualidad los recursos hdricos, puedan provocan la no satisfaccin de las mayores demandas hdricas, derivadas de la necesidad de incrementar la produccin de alimentos, a corto y medio plazo. Bajo el lema Agua y Seguridad Alimentaria, se pretenda poner de relieve y alentar a los gobiernos, las organizaciones, comunidades y personas a participar activamente para responder al desafo que supone afrontar el crecimiento de la poblacin y garantizar el acceso a alimentos nutritivos para todos/as. La Fundacin CENTA, viene desarrollando desde su creacin en 2008 actividades divulgativas y de concienciacin en el marco del da mundial del agua. Para este ao 2012, se plante una propuesta, orientada a promover una mayor sensibilizacin social en relacin al reconocimiento de que los impactos humanos en los ecosistemas acuticos pueden estar relacionados, en ltima instancia, con el consumo humano y que temas como la escasez o contaminacin del agua pueden ser mejor entendidos y gestionados considerando la cadena produccin y de distribucin en su totalidad. En la apuesta por divulgar el concepto de huella hdrica a la ciudadana, la Fundacin CENTA ha elaborado un material didctico sobre la huella hdrica titulado La huella del agua, donde se incluye, una herramienta para el clculo de la huella hdrica a nivel individual, y as conocer cul es nuestro impacto consumista en los ecosistemas acuticos. El material didctico se destina aquellas personas profesiones en el campo de la educacin formal, no formal e informal, as como las entidades u organizaciones relacionadas, con el que se pretende generar un documento explicativo sobre dicho concepto y generar una serie de actividades para la puesta en prctica del mismo.

6



3

El material didctico de la huella hdrica se compone de 5 bloques, que introducimos a continuacin:

MATERIAL DIDCTICO 0. Presentacin

La Fundacin CENTA y el Da Mundial del Agua 2012

1. Manual Informativo

Contenido terico sobre la huella hdrica

2. Fichero de actividades

Actividades didcticas sobre la huella hdrica

3. Material complementario

Informacin terica extra para el desarrollo de las actividades

4. Guas- Recursos

Guas programadas y recursos para llevar a cabo las actividades.

5. Herramienta

Calculadora de la huella hdrica personal

INTRODUCCIN AL MATERIAL

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2012

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MANUAL INFORMATIVO


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La Huella hdricaLa Huella hdricaLa Huella hdricaLa Huella hdrica:::: Qu es?Qu es?Qu es?Qu es?....................................11....................................11....................................11....................................11

Utilidades y aplicacionesUtilidades y aplicacionesUtilidades y aplicacionesUtilidades y aplicaciones: Para qu sirve?: Para qu sirve?: Para qu sirve?: Para qu sirve?............................................14141414

ConclusionesConclusionesConclusionesConclusiones: Qu se puede hacer?: Qu se puede hacer?: Qu se puede hacer?: Qu se puede hacer?................................................................................23232323

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La huella hdrica 1.Qu es?

1.1. De una persona 1.2. De un producto 1.3. De un pas 1.4. Concepto de agua virtual.

Utilidades y aplicaciones 2.Para qu sirve?

2.1.Datos y hechos sobre la huella hdrica de un producto. A. Productos Alimenticios B. Productos industriales. 2.2.Datos y hechos sobre la huella hdrica de un pas

A. Caso Espaa B. Caso China

2.3.El trfico de agua virtual en el comercio internacional. A. Caso Espaa B. Caso Pases Bajos

Conclusiones 3. Qu se puede hacer?

3.1.En relacin a la personas 3.2.Conclusiones finales

A. Huella hdrica de la produccin B. Problemtica de los ecosistemas fluviales C. Servicios ecosistmicos

MANUAL INFORMATIVO

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1.QU ES?

La huella hdrica La huella hdrica La huella hdrica La huella hdrica es una herramienta que nos permitir saber el consumo y la

contaminacin del agua aplicable a una persona, a un producto, o a un pas.

Tambin puede conocerse la huella de una comunidad, una empresa o negocio y un

rea geogrficamente determinada (cuenca hidrogrfica, municipio, provincia).

Incluso la huella de la humanidad.

La idea de la huella hdrica es bastante similar a aquella de la huella ecolgica, pero enfocada en el uso del agua.

1.1. La huella hdrica de una persona

Es el volumen total de agua dulce consumida y contaminada para la produccin de

los bienes y servicios consumidos por la persona directamente, a travs de nuestras

actividades domsticas diarias, e indirectamente, como en el caso del agua

necesaria para producir determinados alimentos que consumimos. Suele expresarse

en trminos de volumen de agua usada en un ao, por ejemplo en m3 al ao.

1.2. La huella hdrica de un producto

Es el volumen total de agua dulce utilizado directa o indirectamente para producir un

determinado producto. En su cuantificacin se considera el consumo de agua y su

contaminacin en todas las etapas de la cadena de produccin.

Entendemos por cadena de produccin, la cadena de extraccin, transformacin,

distribucin, consumo y residuo del producto. Una cadena tpica podra ser esta:

un/a agricultor/a al final de la produccin primaria, la persona consumidora en la

etapa de consumo, y en funcin de la mercanca en juego, algunas entidades

intermediarias tales como un procesador de alimentos y un minorista.

LA HUELLA HDRICA

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FICHERO DE ACTIVIDADES I Material didctico La huella del agua


En el concepto producto, quedan englobados los productos de la agricultura, de la

industria y del sector servicios. Suele expresarse en unidades de volumen y peso, por

ejemplo m3/kg.

Esta huella est formada por 3 componentes, si seleccionamos un producto agrcola,

sera tal que as:

Agua azul. Se define como el volumen de agua dulce consumida de los

ecosistemas hdricos del planeta (superficial y subterrnea) para ser usada

como agua de riego para el crecimiento del cultivo. Est formada por la

evaporacin, el agua incorporada al producto y el flujo de retorno perdido.

Agua verde es la precipitacin que llega al suelo y que no se pierde por

escorrenta, almacenndose temporalmente en la parte superior del suelo o la

vegetacin. Se define como el volumen de agua de lluvia consumida durante

el proceso de produccin.

Agua gris es un indicador del grado de contaminacin del agua dulce en la

produccin de un determinado producto. Se define como el volumen de agua

dulce que se necesita para asimilar la carga contamnate, basados en las

normas vigentes de calidad ambiental del agua.

1.3. La huella hdrica de un pas

La huella hdrica de un pas es el volumen total de agua utilizado globalmente para

producir bienes y servicios consumidos por sus habitantes. Incluye el agua sustrada

de ros, lagos y acuferos (aguas superficiales y subterrneas) para la agricultura, la

industria y el uso domsticos, as como el agua de lluvia utilizada para los cultivos.

La huella hdrica total de un pas tiene dos componentes. La huella hdrica interna es

el volumen de agua necesario para cultivar y proporcionar los bienes y servicios que

se producen y consumen dentro de ese pas. La huella hdrica externa es el resultado

del consumo de bienes importados, o en otras palabras, el agua que se utiliza para la

produccin de bienes en el pas exportador

Las exportaciones de un pas no estn incluidas como parte de su huella hdrica. Es

decir, el consumo propio de agua gastada para la produccin de productos

orientadas a la exportacin, quedara como trfico de agua virtual entre pases, y no

ser recogida por la huella hdrica del pas.

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En este grfico podemos observar las huellas hdricas externas e

las internas en color azul claro de algunos pases.

Huella hdrica del consumo por persona por pas.

1.4. El concepto de agua virtual

El concepto de agua virtualagua virtualagua virtualagua virtual

y exportaciones que realizan los pases en el comercio mundial, si visualizamos las

transferencias de productos agrcolas, alimentarios o industriales de un pas a otros,

podramos imaginar grandes cantidades de agua virtual contenidas en esos

productos viajando de un lugar a otro.

La huella hdrica es una herramienta que muestra datos espaciales y temporales.

Esto permite generar un mapa de trfico de agua virtual en el comercio internacional.

Cuando un pas vende carne, lcte

contrario cuando lo importa. La comparacin de ambos guaranismo, permite

establecer si una nacin es ms exportadora que importadora de agua virtual.



En este grfico podemos observar las huellas hdricas externas en color azul oscuro y

las internas en color azul claro de algunos pases.

Huella hdrica del consumo por persona por pas.

El concepto de agua virtual

agua virtualagua virtualagua virtualagua virtual se maneja cuando se hace referencia a las importaciones

aciones que realizan los pases en el comercio mundial, si visualizamos las



e un lugar a otro.



Cuando un pas vende carne, lcteos, fruta o soja, est exportando agu



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n color azul oscuro y

se maneja cuando se hace referencia a las importaciones

aciones que realizan los pases en el comercio mundial, si visualizamos las





, fruta o soja, est exportando agua virtual, y al





En este mapa puede visualizarse los pases que actan mas como exportadores que

importadores en un gradiente de color azul oscuro y azul claro, y viceversa en color

rojo y anaranjado.

PARA QU SIRVE?

El inters por la huella hdrica se origina en el reconocimiento de que los impactos humanos en los ecosistemas acuticos pueden estar relacionados, en ltima instancia, al consumo humano y que temas como la escasez o contaminacin del agua pueden ser mejor entendidos y gestionados considerando la cadena produccin y de distribucin en su totalidad.

Los problemas hdricos estn a menudo ntimamente relacionados con la estructura de la economa mundial. Muchos pases han externalizado significativamente su huella hdrica al importar bienes de otros lugares donde requieren un alto contenido de agua para su produccin.

Este hecho genera una importante presin en los recursos hdricos en las regiones

exportadoras, donde muy a menudo existe una carencia de mecanismos para una

buena gobernanza y conservacin de los recursos hdricos. No solo los gobiernos

sino que tambin los consumidores, comercios y la sociedad en general pueden jugar

un papel importante para alcanzar una mejor gestin de los ecosistemas acuticos.

UTILIDADES Y APLICACIONES

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1. DATOS Y HECHOS

1.1.. En relacin a los productos

Productos alimenticios

VERDURA

FRUTA

CEREALES CARNE

BEBIDAS OTROS

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Productos industriales

SI observamos la cadena de produccin de estos productos, en concreto la

fabricacin de una camiseta, se entiende que tenga una huella hdrica elevada, al

contabilizar el consumo y la contaminacin del agua, para el crecimiento del cultivo

del algodn, y su posterior procesamiento para la fabricacin de una camiseta, en la

cual podemos resaltar el agua consumida y contaminada para teir la prenda.

16



Aunque este tipo de productos tenga una huella hdrica mayor que, por ejemplo, un

filete de carne, al contabilizar la huella hdrica, pesa ms en la balanza el consumo

diario de productos para la alimentacin, que otro tipo de productos industriales,

que se compran de vez en cuando. La contribucin de nuestra alimentacin a

nuestra huella hdrica es determinante.

.

Huella hdrica de diferentes productos

Etapas de la cadena de produccin en la huella hdrica de un producto

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1.2..En relacin a las personas y los pases.

Datos de la huella hdrica de algunos pases de menor a mayor son:

En este mapa podemos observar la huella hdrica de todos los pases.

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Existen cuatros factores principales que explican los valores de la huella hdrica de

un pas:

a. Volumen total el consumo que, por lo general, est relacionado con el nivel de

riqueza de un pas, lo que explica parcialmente, las altas huellas hdricas de

Estados Unidos, Suiza e Italia.

b. Patrones de consumo de agua, por ejemplo, el elevado consumo de carne

influir en un mayor consumo de agua, lo que se puede visualizar en los casos

de Estados Unidos, Canad, Francia, Espaa, Portugal, e Italia.

c. Clima: en regiones con mayor demanda evaporativa, la necesidad de agua

para los cultivos es mayor. Factor predomnate para explicar los casos de

Senegal, Mal, Sudn, Chad o Nigeria.

d. Prcticas agrcolas poco eficientes: lo que significa que el rendimiento

contenido por unidad de medida de agua es menor.

A continuacin mostramos informacin sobre pases concretos en relacin a su huella hdrica, el comercio virtual de agua y situaciones concretas del recurso hdrico en el territorio.

A.Caso Espaa

Espaa es uno de los pases con mayor huella hdrica del mundo 2.461 m3 de agua al ao por persona, quedando tan solo por delante Nger, Bolivia, EE.UU y Portugal.

Pero hasta qu punto es malo tener una huella hdrica alta? SI imaginamos que en

vez de consumir agua, estamos hablando de gastar dinero, diramos que depende de

cuanta tenga cada uno en el banco. As que ms bien, el problema viene cuando se

gasta ms cantidad de la que se dispone o cuando se quita de otros usos bsicos,

como el mantenimiento de los ecosistemas.

De la Huella hdrica de Espaa se estima que 338 m3 son de agua gris (agua que

queda contaminada tras la produccin del producto), 321 de agua azul (agua de

riego procedente de los ecosistemas acuticos superficiales y subterrneos) y 1.802

de agua verde (agua de la lluvia).

Y qu pasa, si quisiramos disminuir nuestra huella hdrica cmo podramos

hacerlo? La cantidad de agua utilizada en las actividades domsticas slo representa

una pequea porcin del total de agua que los/as espaoles consumen sobre una

base diaria. Una porcin mucho mayor se oculta en los alimentos, ropa y otros

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productos que utilizan o consumen la ciudadana en la vida cotidiana. Casi la mayor

parte del gasto se produce en lo que comemos, por lo que la huella hdrica de

nuestro pas va a depender mucho de los hbitos alimenticios. Para disminuir la

huella hdrica de cada persona o de Espaa habra que realizar una dieta basada en

productos de baja huella hdrica. En este caso, una dieta rica en verduras, y baja en

alimentos crnicos, ayudara disminuir nuestra huella.

Las personas no slo ejercen su presin sobre este recurso a partir de un consumo cada vez mayor. El equilibrio de los regmenes hidrolgicos se ve fuertemente alterado por los cambios de uso del suelo principalmente la deforestacin y la agricultura intensiva-, y la regulacin y modificacin de los cauces, con la construccin de embalses y canalizaciones. Tambin incide directamente en la calidad del propio recurso con la contaminacin directa por vertidos a los ros y al mar, las especies invasivas y el cambio climtico. B.Caso China

Desde la dcada de 1980, la demanda de agua en China se ha incrementado

dramticamente, impulsado por el rpido desarrollo econmico y crecimiento de la

poblacin. En China, donde ms del 70 por ciento del grano proviene de las tierras

de regado, la escasez de agua influir en la seguridad alimentaria y restringir el

desarrollo socioeconmico.

Siendo China, un pas relativamente autosuficiente, al ser su huella externa del solo

7%, la situacin de sus recursos hdricos en concreto la zona del norte de China se

enfrenta a la escasez severa de agua, pues ms del 40% de los recursos hdricos se

abstraen para uso humano y emplendose el 10% del agua en la agricultura para la

produccin de alimentos que se exportan al sur de China. En 1999, el sur de China

tena una importacin neta de productos agrcolas del norte de China, equivalente a

52 mil millones metros cbicos de agua virtual

Ante esta situacin de escasez en el norte, se estableci un proyecto llamado

Transferencia Sur-Norte para el transvase de agua del sur al norte.

La herramienta de la huella hdrica permite visibilizar la paradoja de transferencia de

enormes volmenes de agua desde el sur, rico en agua, al norte, pobre en agua, en

comparacin con la transferencia de grandes volmenes de alimentos que van de

Norte a Sur.

20



1.3..Trfico virtual de agua en el comercio mundial.

Como comentamos anteriormente, el comercio internacional, podramos imaginar en

vez de productos exportados e importados por los pases, grandes flujos de agua

virtual. Algunos datos en relacin al comercio virtual de agua.

El 67% del comercio global de agua virtual est relacionado con el comercio

internacional de cultivos.

El 23% est relacionado con el comercio de ganado y productos qumicos

El 10 % est relacionado con el comercio de productos industriales.

Los cuatros primeros lugares de exportacin son Amrica del Norte (con la excepcin

de Mxico), Amrica del Sur (con Argentina a la Cabeza), Oceana y Asia sudoriental,

siendo los pases mas exportadores son Estados Unidos, Canad, Tailandia,

Argentina, India, Vietnam, Francia y Brasil, mientras que en la importacin se ubican

Asia Meridional y Central, Europa Occidental, frica del Norte y Oriente Medio, y

siendo los pases ms importadores: Sri Lanka, Japn, Holanda, Corea del sur, China,

Espaa, Egipto, Alemania e Italia.

A continuacin mostramos algunos casos de estudios sobre algunos pases de su

actuacin en el comercio de agua virtual.

A.Caso Espaa

En el caso de Espaa si observamos el grfico anterior, aparece de color rojo, pues

es un pas que importa ms de lo que exporta. Su huella hdrica externa se calcula en

36%, aunque comparado con otros pases no es el ms dependiente del agua

exterior, como son Malta (92%), Kuwait (90%), Jordania (86%), Israel (82%).y

destacamos a Reino Unido con un 75%, que se corresponde no por una falta de agua

en su territorio, sino por su alta dependencia de la agricultura exterior.

En el balance de agua virtual de las exportaciones e importaciones, Espaa pierde

agua azul (de riego) que se va a otros pases, pero gana mucha ms verde (de lluvia)

de las importaciones.

Espaa exporta un alto valor econmico y de bajo contenido de agua en los cultivos,

tales como frutas ctricas, verduras o aceite de oliva, mientras productos agrcolas

procede fundamentalmente de lluvia de otros pases ms hmedos, como Brasil o de

bajo valor econmicos de los cultivos, como los cereales.

21



A.Caso Paises Bajos

Existe una relacin entre el consumo de los consumidores holandeses y los impactos

sobre los sistemas de agua en otras partes del mundo. Muchos de los bienes que se

consumen en los Pases Bajos no se producen en los Pases Bajos, sino en el

extranjero. Algunos de estos bienes, en particular los basadas en la agricultura,

requieren una gran cantidad de agua durante la produccin. Estos procesos de

produccin de uso intensivo de agua se acompaan de los impactos sobre los

sistemas de agua en los distintos lugares donde los procesos de produccin

ocurrieron.

La huella hdrica total de los Pases Bajos se estima en alrededor de 2300

m3/ir/cap., de los cuales 67% se relaciona con el consumo de bienes agrcolas, el

31% del consumo de bienes industriales, y el 2% al uso domstico del agua. Cerca

del 89% de la huella hdrica de los Pases Bajos es externa, mientras que slo el 11%

es interna. El impacto de esta huella hdrica externa de los consumidores holandeses

es especialmente importante en lugares especficos, principalmente en los pases

que sufren grave escasez de agua. Con base en los indicadores de la escasez de

agua los siguientes ocho pases han sido identificados como puntos de compra:

China, India, Espaa, Turqua, Pakistn, Sudn, Sudfrica y Mxico. Pero no slo

importan a Holanda para el consumo interno, si no tambin para la re-exportacin

de productos importados, los cuales ascienden a 56%. Se trata principalmente de los

granos de cacao que vienen de frica (principalmente Costa de Marfil, Ghana,

Camern y Nigeria) que se re-exporta como cacao en polvo o en pasta a otros pases

europeos.

22



1. En relacin a las personas

Cada persona promedio necesita 3.000 litros de agua para generar los productos

necesarios para la alimentacin diaria.

La huella hdrica de las personas, y en consecuencia de los pases, va a depender

mucho segn sea el hbito alimenticio. Una dieta carnvora tiene una huella hdrica

mayor que una vegetariana.

Un kilo de carne requiere 16 mil litros de agua, mientras que un kilo de trigo

demanda 1.350 litros.

Sugerencias para nuestra vida

Nuestra vida consumista se bebe y ensucia 6369 litros por persona al da Qu

hacer para disminuir nuestra huella?

Podemos reducir nuestra huella hdrica a travs de dos vas:

A. Reduciendo la huella hdrica directa, es decir, disminuir el consumo de agua en el

hogar mediante buenas prcticas y hbitos, el establecimiento de dispensadores de

ahorro de agua en el hogar y seleccionado electrodomsticos con bajo consumo de

agua.

B. La reduccin de la huella hdrica indirecta:

sustitucin de un producto de consumo que tiene una huella de agua grande

por un tipo diferente de producto que tiene una huella de agua ms pequeo.

Ejemplo: Podramos sustituir el caf por el t. Una taza de caf necesita 140

litros, y el t slo 27 litros

CONCLUSIONES

23



3.2.Conclusiones finales.

El impacto de una huella hdrica depende enormemente de dnde y cundo se extrae

el agua. Es poco probable que el uso del agua en un rea donde hay una abundancia

de este recurso tenga un efecto adverso en la sociedad o en el ambiente, mientras

que es el mismo nivel de uso de agua en un rea que ya experimenta escasez de

este recursos podra ocasionar la desecacin de ros y la destruccin de ecosistemas,

con la prdida asociada de la biodiversidad y de los medios de vida.

La externalizacin de la huela hdrica puede ser una estrategia eficaz para un pas

que internamente experimenta escasez de agua, pero tambin significa la

externalizacin del impacto ambiental. El comercio virtual de agua est influido por

los mercados mundiales de productos bsicos y por las polticas agrarias, que

generalmente pasan por alto los costes ambientales, econmicos y sociales para los

pases exportadores. Este comercio virtual de agua refuerza an ms la necesidad de

una cooperacin internacional en el manejo de los recursos hdricos en un concreto.

A.La huella hdrica de la produccin

Se puede utilizar para examinar el estrs que se ejerce sobre los recursos hdricos de

un pas. Cerca de 50 pases ya experimentan un estrs hdrico entre moderado y

severo durante todo el ao, mientras que muchos ms se ven afectados por la

escasez de agua durante parte del ao. En otros pases, la presin que se ejerce

durante todo el ao sobre las aguas azules es leve, lo que sugiere que existe

potencial para mejorar la productividad agrcola mediante el riego en reas

apropiadas. Sin embargo, para que sea sostenible, cualquier extraccin adicional de

agua debe tener en cuenta la disponibilidad estacional del agua y el impacto

potencial que tendran en los usuarios y en los ecosistemas situados aguas abajo.

La proyeccin a escala mundial estima que el nmero de personas afectadas por la

escasez absoluta o estacional de agua aumentar de manera pronunciada debido al

cambio climtico y a la demanda creciente. En este contexto, resulta vital conocer el

impacto que la produccin de alimentos tiene en los recursos hdricos para asegurar

un adecuado abastecimiento de agua para las personas y los ecosistemas En esta

grfica podemos observar la situacin hdrica en la que se encuentra cada pas.

24




Huella hdrica total de la produccin por pas.

25


Huella hdrica total de la produccin por pas.



B.Problemtica ecosistemas fluviales

Aunque menos del del 1% del agua de la tierra es accesible para satisfacer el uso humano directo, hay suficiente agua disponible para satisfacer las necesidades humanas y ambientales. EL reto es asegurar suficiente agua de buena calidad sin destruir los ecosistemas de done la tomamos: ros, lagos y acuferos.

Sin embargo, el uso de los servicios eco sistmicos de agua dulce (incluido, pero no slo el nico, el abastecimiento humano), est ahora por encima de los niveles que se pueden mantener incluso con la actual demanda. Adems, las predicciones nos indican constantemente que la demanda de agua (nuestra huella hdrica) seguir aumentando en la mayor parte del mundo.

Los mayores impactos en los ecosistemas acuticos de agua dulce incluyen el aumento de la fragmentacin de los ros, la extraccin excesiva y la contaminacin del agua, entre otros.

FragmentacinFragmentacinFragmentacinFragmentacin de los rosde los rosde los rosde los ros

El aumento de la demanda de agua y energa hidroelctrica, junto a los esfuerzos por controlar las inundaciones y la navegacin fluvial, han llevado a la construccin de presas y otras infraestructuras, como esclusas, presas mini hidrulicas y diques en la mayor parte de los grandes ros del mundo.

Las infraestructuras hidrulicas pueden tener beneficios, pero tambin tienen impactos muy graves sobre los ecosistemas acuticos de agua dulce y sobre las personas que dependen de los servicios que proporcionan dichos ecosistemas.

Las presas alteran los regmenes fluviales cambiando la cantidad, duracin y calidad del agua que fluye ro abajo. Las presas mas grandes pueden cortar completamente las conexiones ecolgicas entre los hbitats que se encuentran ro arriba y ro abajo, impidiendo pro ejemplo la migracin de los peces.

Se estima que cerca de 500 millones de personas han visto su forma de vida afectada por la construccin de presas.

26



Ros SecosRos SecosRos SecosRos Secos

En las ltimas dcadas la extraccin de agua ha provocado que algunos de los ros ms importantes estn sin agua, se sabe que 1 de cada 10 grandes ros del mundo ya no alcanza a llegar al mar durante varios meses al ao. Por ejemplo el ro Amarillo de China dej de fluir ro abajo y en su desembocadura durante largos periodos de tiempo en los aos 90, as como el Ro Grande, que forma la frontera natural entre EE.UU y Mxico, est seco en muchos tramos, y el Ro Colorado es uno de esos que ya no llega alcanzar el mar.

El ro Jordn es un hilo de agua llegando al mar, su agua se ha ido en parte, en las barquetas de frutas y verduras hacia los supermercados del mundo, por lo que el nivel del mar muerto desciende al ao un metro.

A veces tambin es transferida el agua a grandes distancias de una cuenca fluvial a otra, lo que puede implicar impactos ecolgicos, como el caso del trasvase sur-norte de China

Embalse de la Serena y Embalse de Puerto

27



Contaminacin del aguaContaminacin del aguaContaminacin del aguaContaminacin del agua

En los ltimos 20 aos se han obtenido algunos grandes xitos a la hora de abordar los problemas de contaminacin urbana e industrial en los pases desarrollados. Sin embargo la contaminacin sigue siendo uno de los mayores problemas para muchos de los ecosistemas fluviales, pues tras el uso del agua con fines domsticos, industriales y agrcolas, el flujo de retorno est a menudo cargado de nutrientes, contaminantes y sedimentos.

Otra fuente de contaminacin mucho mas dispersa por el territorio se produce de la mano de las actividades agrcolas y ganaderas, la primera ella ocasionado por los abonos y pesticidas, y la segunda por la produccin de excrementos en forma de estircol y purines.

Cambio climticoCambio climticoCambio climticoCambio climtico

Se prev que el cambio climtico necesariamente alterar al ciclo hidrolgico, afectando tanto a la cantidad como a la calidad, siendo probable la modificacin de los patrones de las precipitaciones y la posibilidad de que los efectos climticos externos, las sequas e inundaciones, aumenten en intensidad y frecuencia. Por otro lado se espera, el retroceso de los glaciares y la disminucin del hielo en los polos, el aumento del nivel del mar, las alteraciones en las temperaturas de las corrientes ocenicas, la afeccin a ciclos naturales de otros elementos, etc.

Ro Jordan

28



Otras problemticasOtras problemticasOtras problemticasOtras problemticas

Introduccin de especies exticas, tanto vegetales como animales, produce importantes desequilibrios en la dinmica de los ecosistemas, llevando al borde de la extincin a muchas de nuestras especies silvestres.

Ocupacin de mrgenes y riberas (dominio pblico de los ros) por asentamientos urbanos o explotaciones agrcolas, ganaderas y forestales, as como por la creacin de infraestructuras de comunicacin e hidrulicas.

Sobreexplotacin de acufero cuando sale ms agua de mano de las actividades antrpicas de la que entra de manera natural. Este uso inadecuado lleva aparejado otros problemas como la salinizacin del acufero, cuando la sobrexplotacin se produce en acuferos costeros

En definitiva las presiones a las que estn sometidas los ecosistemas acuticos ha alcanzado, en muchos casos, un nivel muy preocupante: la mayor parte de nuestras aguas experimentan graves procesos de deterioro de sus funciones hidrolgicas, fsicas, qumicas, biolgicas y morfolgicas, con el consiguiente proceso de empobrecimiento de los servicios que general y que contribuyen al bienestar humano.

Invernaderos de Almera

29



C. Los Servicios Ecosistmicos

El estado de los ecosistemas terrestres y acuticos debera ser tenido ms en cuenta

en relacin a la vinculacin tan estrecha que tiene con el bienestar humano.

Los ecosistemas generan servicios de abastecimiento, de regulacin y culturales que

permiten mantener la calidad de vida de las personas

En esta ilustracin podemos ver los tres tipos de servicios que determinan, el

bienestar de sus habitantes.

30



2

Huella hdrica, desarrollo y sostenibilidad en Espaa. Fundacin Mapfre. Diciembre 2011.

Informe Planeta Vivo 2008, 2010, 2011. WWF.

Cambio global Espaa 2020. El reto de actuar. Fundacin General

Universidad Complutense de Madrid y la Fundacin CONAMA

Ecosistema y biodiversidad para el bienestar humano. Evaluacin de los Ecosistemas del Milenio de Espaa. Fundacin Biodiversidad. Septiembre 2011

Artculo del Pas. 164 camiones de agua anuales para cada espaol. Eco laboratorio. 17 de Febrero 2012.

Los nuevos conceptos sobre agua virtual y huella hdrica. Alberto Grajales Quintero, lvaro Jaramillo Robledo y Gabriel Cruz Cern.

Paguina web WaterFootprint. http://www.waterfootprint.org/

Imgenes tomadas de la pelcula Home. http://www.youtube.com/watch?v=SWRHxh6XepM

BIBLIOGRAFA

31




FICHERO DE ACTIVIDADES


FIC

HE

RO

DE

AC

TIV

IDA

DE

S

2012

2012

2012

2012

MA

TER

IAL

DID

C

TIC

O

LA H

UE

LLA

DE

L A

GU

A

32




0000....Fichero de ActividadesFichero de ActividadesFichero de ActividadesFichero de Actividades34343434

1. Actividad 11. Actividad 11. Actividad 11. Actividad 1....El agua que esconde el tomateEl agua que esconde el tomateEl agua que esconde el tomateEl agua que esconde el tomate36363636

2222. Actividad 2. Actividad 2. Actividad 2. Actividad 2. . . . Dime qu comes, y te dir cuanta agua consumeDime qu comes, y te dir cuanta agua consumeDime qu comes, y te dir cuanta agua consumeDime qu comes, y te dir cuanta agua consume40404040

3333. Actividad 3. Actividad 3. Actividad 3. Actividad 3.... La Sociedad de ConsumoLa Sociedad de ConsumoLa Sociedad de ConsumoLa Sociedad de Consumo.44.44.44.44

4444. Actividad 4. Actividad 4. Actividad 4. Actividad 4. Los ecosistemas nos sutentan. Los ecosistemas nos sutentan. Los ecosistemas nos sutentan. Los ecosistemas nos sutentan..48..48..48..48

5555. Actvidiad 5. Actvidiad 5. Actvidiad 5. Actvidiad 5.... El trfico de agua virtual en el comercio mundialEl trfico de agua virtual en el comercio mundialEl trfico de agua virtual en el comercio mundialEl trfico de agua virtual en el comercio mundial51515151

33


| 2 | Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua

1

Las actividades que presentamos son la siguiente:

ActividaActividaActividaActividad 1d 1d 1d 1 El agua que esconde un tomateEl agua que esconde un tomateEl agua que esconde un tomateEl agua que esconde un tomate

ObjetivoObjetivoObjetivoObjetivo Visibilizar el consumo y la contaminacin de agua para la produccin de

productos

ContenidoContenidoContenidoContenido Huella hdrica de un producto

Etapas de la cadena de produccin

DestinatarioDestinatarioDestinatarioDestinatario 3 ciclo de EPO

1 ciclo de ESO

TiempoTiempoTiempoTiempo 60 minutos

Actividad 2Actividad 2Actividad 2Actividad 2 Dime qu comes, y te dir cunta agua consumesDime qu comes, y te dir cunta agua consumesDime qu comes, y te dir cunta agua consumesDime qu comes, y te dir cunta agua consumes

ObjetivoObjetivoObjetivoObjetivo Conocer como la alimentacin determina en gran medida la huella hdrica

ContenidoContenidoContenidoContenido Huella hdrica de un producto, de una persona, de un pas.

DestinatarioDestinatarioDestinatarioDestinatario 2 ciclo de la ESO

Bachillerato

TiempoTiempoTiempoTiempo 60 minutos

FICHERO DE ACTIVIDADES

34



Actividad 3Actividad 3Actividad 3Actividad 3 La sociedad de ConsumoLa sociedad de ConsumoLa sociedad de ConsumoLa sociedad de Consumo

ObjetivoObjetivoObjetivoObjetivo Visibilizar la relacin entre consumo y la presin a los ecosistemas acuticos

ContenidoContenidoContenidoContenido Necesidades y satifactores

Huella ecolgica

Problemtica ambiental

DestinatarioDestinatarioDestinatarioDestinatario ESO y Bachillerato,

Formacin Profesional y Educacin de Adultos

TiempoTiempoTiempoTiempo 120 minutos (2 sesiones de 60 minutos cada una)

Actividad 4Actividad 4Actividad 4Actividad 4 Los ecosistemas nos sustentanLos ecosistemas nos sustentanLos ecosistemas nos sustentanLos ecosistemas nos sustentan

ObjetivoObjetivoObjetivoObjetivo Visibilizar la relacin entre el estado de los ecosistemas y el bienestar humano

ContenidoContenidoContenidoContenido Concepto, tipo y servicios de los ecosistemas

Definicin de bienestar humano

Concepto y tipo de impulsores para el cambio

DestinatarioDestinatarioDestinatarioDestinatario Bachillerato y Formacin Profesional

Educacin de Adultos

TiempoTiempoTiempoTiempo 120 mt

Actividad 5Actividad 5Actividad 5Actividad 5 Trfico de agua viTrfico de agua viTrfico de agua viTrfico de agua virtual en el Comercio Mundialrtual en el Comercio Mundialrtual en el Comercio Mundialrtual en el Comercio Mundial

ObjetivoObjetivoObjetivoObjetivo Visualizar el flujo de alimentos como flujo de agua virtual, conocer el rol

exportador o importador de cada pas e introducir las externalizaciones de la

produccin

ContenidoContenidoContenidoContenido Concepto agua virtual

Concepto de externalizacin

Concepto de pas exportador e importador

DestinatarioDestinatarioDestinatarioDestinatario Bachillerato y Formacin Profesional

Educacin de Adultos

TiempoTiempoTiempoTiempo 120 mt

35



2

OBJETIVOS

CONTENIDOS

RECURSOS

Actividad 1. El agua que esconde un tomate

Visibilizar el consumo y la contaminacin de agua para la

produccin de los productos y comprender la cadena de produccin

de los productos

Huella hdrica de un producto

Etapa o procesos de la cadena de produccin

1 Botella de 1 litro, de 5 litros y una garrafa de 10 litros. Si no tenemos ese material, algn otro material como cajas, que se pueda imaginar el volumen de agua.

Ficha de las actividades domsticas. Tabla de las actividades domsticas para el alumnado. Lpiz y papel. Tabla de equivalencia de usos y consumo de agua. Ficha de la huella hdrica de un producto Ficha de la Huella hdrica de un Tomate Ficha de la cadena de produccin Ficha de la Huella hdrica de un producto industrial

36



TEMPORIZACIN

DESTINATARIO

PROGRAMACIN

Metodologa

METODOLOGA

60 minutos

3 ciclo de primaria.

1 ciclo de secundaria.

1. Presentacin de la temtica. 5

2. Lluvia de ideas. 5

3. Presentacin de los recursos de los volmenes de agua. 5

4. Presentacin de las fichas de las actividades domsticas. 5

5. Preguntas, propuestas y puesta en comn. 10

6. Presentacin de las fichas de la huella hdrica de productos. 10

7. Relato de la historia del tomate. 10

8. La cadena de produccin y sus etapas. Visualizacin de un

producto industrial y su huella hdrica. 10

1. Presentacin de la temtica:

Se presenta la temtica que se va a trabajar en clase con la pregunta

Cunta aguas gastamos las personas al da?

2. Lluvia de ideas:

Se realiza una lluvia de ideas aproximada y se anotan las sugerencias.

Estas se dejarn en la pizarra para contrastarlas con la huella hdrica de

una persona espaola en el final de la actividad.

3. Presentacin de los recursos de los volmenes de agua.

Se presentan el recurso de las botellas de agua mencionado los litros que

contienen cada una, para que el grupo pueda hacerse una idea de la

cantidad de agua e imaginar cunto podra ser el gasto que se realiza en

las actividades domsticas.

37



4. Presentacin de la ficha de las actividades domsticas

5. Preguntas, propuestas y puesta en comn.

Cunta agua gastamos cuando tiramos de la cadena? Cunta agua gastamos

cuando nos duchamos? Cunta agua gastamos cuando nos lavamos las manos?

Las fichas pueden ser buenas o malas prcticas, y puede ms tarde compararse

y ver la diferencia.

A esas preguntas, el grupo individualmente debe proponer y escribir una cifra en

el papel. Tras una primera ronda. La persona educadora ir corrigiendo con la

tabla de equivalencia, y el grupo ir anotando las correcciones. Puede

preguntarse acerca de qu nos parece esas cifras, si mucho o poco, o si

pensbamos y ramos consciente que utilizbamos esa cantidad de agua.

Finalmente se compara la cifra real media de consumo por persono al da entorno

a 130-150 litros con la cifra de la lluvia de idea realizada previamente.

6. Presentacin de las fichas de la huella hdrica de productos.

Con la idea de ir profundizando, se adelanta la siguiente informacin Sabais que

para fabricar una sola hoja de papel se necesitan 10 litros? Y para un tomate 50

litros? Se puede ir enseando las fichas de la huella hdrica de algunos

productos y preguntarles cuntos litros piensa que se necesita para hacerlos.

Despus de aprender la huella hdrica de algunos productos, puede preguntarse

Cmo se necesitan tanta agua para producirlos? Descubramos dnde y cmo se

produce convirtmonos en Exploradores/as del tomate.

7.Se relata la historia del tomate. Parte 1.

A continuacin se relata la historia del tomatela historia del tomatela historia del tomatela historia del tomate a travs de preguntas, con la

informacin que se recoja del grupo y con la que aporte la persona educadora

para mostrar el siguiente contenido:

El tomate se cultiva en el campo o bajo invernaderos

El tomate crece con la ayuda de agua de lluvia (lo que se llama agua verde)

y agua de riego procedente de las aguas superficiales y subterrneas a

travs de embalses hechos en ros o pozos en acuferos.

38



8.La cadena de produccin y sus etapas. Visualizacin de un producto industrial y

su huella hdrica

Para seguir profundizando pasamos a un producto industrial comopasamos a un producto industrial comopasamos a un producto industrial comopasamos a un producto industrial como una simple

camiseta, y as introducimos el concepto de la cadena de produccin.

Cultivo Fbrica Distribucin Tienda Consumo Vertido.

Agricultura Empresa de fabricacin Empresa de Distribucin

Empresa Textil Persona Basura (ciclo cerrado-recicla y ciclo abierto-no

recicla)

En total para hacer una camiseta se necesitan 50% de agua de lluvia, 30%

de agua de riego y un 13% agua contaminada.

La contaminacin del agua se produce en el cultivo y en la fbrica cuando se

utilizan colorantes para la ropa.

Para comprender mejor la cadena de produccin puede visualizarse el vdeo

llamado la historia de las cosas http://www.youtube.com/watch?v=ykfp1WvVqAY.

7.Se relata la historia del tomate. Parte 2.

El tomate tambien ensucia el agua como nosotras las personas cuando

tiramos de la cadena, fregamos los platos o nos duchamos. Se debe al sobre

exceso de productos qumicos utilizados en la agricultura: pesticida,

fertilizantes, herbicidas, fungicidas

El tomate se ha bebido del total del agua usada y contaminada el 50% de

agua de lluvia, el 30% de agua de riego y ha ensuciado el 20% del agua

39



3

* Actividad diseada por Ecotono S.coop. Anda.* Actividad diseada por Ecotono S.coop. Anda.* Actividad diseada por Ecotono S.coop. Anda.* Actividad diseada por Ecotono S.coop. Anda. OBJETIVO

CONTENIDOS

DESTINATARIO

RECURSOS

Actividad 2. Dime qu comes, y te dir cunta agua

consumes

Visibilizar cmo el estilo de la dieta de las personas de un pas

determinarn la huella hdrica

Huella hdrica de un producto, de una persona y de un pas.

2 ciclo de ESO

Bachillerato

Medidas para disminuir el consumo de agua en la ciudad

.

40



Lista de la compra (a elegir 5 alimentos)

Botella de cerveza (250ml) 1 litro de leche Bolsa de pan 300 gr Camiseta de algodn Paquete de 100 folios Hamburguesa Zapatos de piel de vaca 1 kg de cuero 1 kg carne vaca 1 kg carne de cordero 1 kg carne de pollo Cereales 500 gr Aceite de palma (1kg) 1 kg de caf 1 kg naranjas 1 kg limones 100 gr chocolate con leche 1 kg de azcar refinada 1kg tomates

1 litro de vino

Huella hdrica de los productos Botella de cerveza (250ml) 75 1 litro de leche 1000 Rebanada de pan (30 gr) 40 Bolsa de pan 300 gr 400 Camiseta de algodn 4.100/2.700 Paquete de 100 folios 1.000 Hamburguesa 2.400 Zapatos de piel de vaca 8.000 1 kg de cuero (zapatos) 16.600 1 kg carne vaca 16.000 1 kg carne de cordero 10.000 1 kg carne de pollo 6.000 Cereales 500 gr 750 Aceite de palma (1kg) 2.000 1 kg naranjas 1.000 1 kg limones 1.000 1 kg de caf 1.400 100 gr chocolate 2.400 1 kg de azcar refinada 1500 1kg tomates 180 1 litro de vino 600

41


TEMPORIZACIN

PROGRAMACIN

METODOLOGA

1.Debate sobre el consumo de agua

Cmo disminuir nuestro consumo de agua?

La actividad comienza con una puesta en comn de las medidas

de ahorro de agua en las ciudades que aporta el grupo

2.Introduccin de una nueva propuesta

Otra manera para disminuir nuestro consumo de agua es nuestra

alimentacin.

Una vez agotadas las medidas propuestas, se propone una nueva

medida (si no ha salido antes) o profundizar sobre el consumo

como forma de ahorrar agua (si ha sido mencionada). Lo que

vamos a hacer es irnos de compras.

1.Debate sobre el consumo de agua. 5

2.Introduccin de una nueva propuesta. 5

3. Nos vamos de compra. 10 4. Introduccin concepto de huella hdrica y puesta en comn de la compra. 10 5.Conclusiones. 20

60 minutos

Definiciones de la huella hdrica.

Ficha de la cadena de produccin

Ficha de la huella hdrica de producto

42

MATERIAL COMPLEMENTARIO | Material didctico la huella del agua

Fundacin Centro de las Nuevas Tecnologas del Agua |

3. Nos vamos de compra

Para ello, se divide al grupo en tres y a cada pequeo grupo se le da en privado una consigna: el primer grupo est compuesto por personas omnvoras, el segundo por personas ovolcteo-vegetarianas y el tercero por personas vegetarianas. Luego se les entrega una lista de productos comn a los tres grupos y se les pide que "compren" 5 alimentos de la lista.

4. Introduccin concepto de huella hdrica y puesta en comn de la compra.

Una vez realizada la compra la persona dinamizadora introduce el concepto de huella hdrica (producto, persona y pas) y repasa la lista de la compra informando sobre la huella hdrica de cada producto. En cada grupo habrn sumado la cantidad de agua necesaria para la produccin de cada producto dando un total de agua consumida y contaminada de la compra y lo ponen en comn por orden, grupo 1, grupo 2 y grupo 3. El orden ser de mayor a menor consumo de agua.

5.Conclusiones.

Visibilizar la importancia que los niveles de consumo y las decisiones de compra tienen en el consumo de agua.

Visibilizar que una dieta rica en verduras disminuye nuestra huella

hdrica, a la inversa una dieta rica en carne aumenta nuestra huella hdrica.

Para explicar la diferencia de la huella hdrica de esos productos,

debe introducirse el concepto de la cadena de produccin (produccin de grano, transformacin en pienso, alimento para el ganado, transformacin y distribucin de la carne, y venta.

Para comprender mejor la cadena de produccin puede visualizarse el vdeo llamado la historia de las cosas http://www.youtube.com/watch?v=ykfp1WvVqAY.

43


4

OBEJTIVO

CONTENIDO

DESTINATARIO

RECURSOS

Actividad 3. La Sociedad del Consumo

2 ciclo de ESO y Bachillerato

Formacin profesional

Personas adultas.

Documento informativo sobre necesidades y satifacores y

evolucin del consumo

Documento informativo sobre la huella ecolgica

Documento informativo sobre la problemtica ambiental.

Documento de huella hdrica de produccin

Ser consciente de la estrecha relacin entre la sociedad del

consumo y la presin de los ecosistemas acuticos

Necesidades y satisfactores, Huella ecolgica y Problemtica

ambiental

44



TEMPORIZACIN

PROGRAMACIN

METODOLOGA

1 parte; Sociedad de Consumo y Huella ecolgica: 60

2 parte; Crecimiento ilimitado y huella hdrica de la produccin: 60

1. Sociedad de consumo satisfaccin de necesidades?

Para empezar, nos dividimos en gruposnos dividimos en gruposnos dividimos en gruposnos dividimos en grupos de tres o cuatro personas. Cada grupo debe elaborar un listado con las diez cosas que se llevara de excursin al campo. Acabamos de salir de la ducha y slo contamos con un tren que podemos coger a 10 minutos de casa y que nos deja en un pueblo de la sierra, as que Qu Qu Qu Qu ms necesitamos para tener un estupendo da de campo?ms necesitamos para tener un estupendo da de campo?ms necesitamos para tener un estupendo da de campo?ms necesitamos para tener un estupendo da de campo? Una vez elaboradas las listas, se ponen en comn. Un alumno o alumna apunta en la pizarra las cosas en las que se ha coincidido al menos una vez. Ahora, de forma colectiva y, si es necesario, a travs de un debate, se intenta indicar qu qu qu qu cosas del listado son necesidades y qu cosas son satisfactorescosas del listado son necesidades y qu cosas son satisfactorescosas del listado son necesidades y qu cosas son satisfactorescosas del listado son necesidades y qu cosas son satisfactores (los medios que se utilizan para intentar satisfacer nuestras necesidades) . Por ltimo, cada grupo se apunta el siguiente listado de necesidades bsicaslistado de necesidades bsicaslistado de necesidades bsicaslistado de necesidades bsicas: Subsistencia, Proteccin, Afecto, Entendimiento, Participacin, Ocio, Creacin, Identidad y Libertad, y contesta a las preguntas:preguntas:preguntas:preguntas:

Qu necesidad bsica intenta satisfacer cada uno de los objetos del listado?

Satisface esa necesidad slo el da de la excursin al campo o vale para otros das?

1. Sociedad de consumo Satisfaccin de necesidades? 30

2. Huella ecolgica 30

3. La problemtica ambiental 40

4. Huella hdrica de la produccin. 20

45


2. La huella ecolgica

Explicar el concepto de la huella ecolgica

Mostrar los datos de la huella ecolgica de diferentes pases y su

biocapacidad.

Visibilizar el alto consumo en determinados pases gracias al territorio o

los recursos de otros pases: deuda ecolgica

El 20% de la poblacin consume el 80% de los recursos y viceversa:

Sociedad de consumo injusta y desigual.

Visibilizar que si todas las personas del mundo consumieran como un

espaol o estadounidense haran falta de 3 a 4,5 planetas.

3. El crecimiento ilimitado en un planeta finito.

Visualizacin del vdeo She is alive. Duracin 5 mt.

Debate en grupo. A.Qu hemos visto? Descripcin de las imgenes en la

parte 1 (descripcin de la tierra), en la parte 2 (descripcin del

aprovechamiento de los recursos) y en la parte 3 (las luchas de las

personas activistas). B. Qu hemos sentido? descripcin de los

sentimientos, percepciones transmitidas por el vdeo en la parte 1,2 y 3.

Listado de problemticas. Se divide el grupo en subgrupos, si es

necesario puede visualizarse nuevamente el vdeo, para recoger en una

lista la diversidad de problemticas ambientales generadas por el

aprovechamiento de los recursos, y cuales especialmente afecta

directamente o indirectamente al estado de los ecosistemas acuticos.

Puesta en comn de los subgrupos.

Conclusiones: Cmo hemos llegado hasta aqu? Hilar la secuencia de

contenidos desde el principio de la actividad.

Cul es la diferencia entre deseos y necesidades? Qu artculos de la lista eran deseos y cules necesidades?

Los deseos y las necesidades difieren de una persona a otra? Y de una sociedad a otra? Por qu s o por qu no?

Consumimos segn necesidades o deseos? Consumimos todos/as por igual? A pesar de que el objeto satisfaga una necesidad bsica, genera otros

problemas?

Actividad diseada por Consume hasta morir de Ecologistas en accinConsume hasta morir de Ecologistas en accinConsume hasta morir de Ecologistas en accinConsume hasta morir de Ecologistas en accin

46



4. La huella hdrica de la produccin

Definicin del concepto.

Visualizacin del grfico de la huella hdrica de produccin de algunos

pases.

Analizamos la grfica por subgrupos e intentamos responder a las

siguientes preguntas:

Una mayor huella hdrica de produccin genera un mayor estrs

en los ecosistemas? Observa los pases que tienen mayor huella

hdrica y reflexiona tu respuesta.

Qu influye ms para generar el estrs hdrico en la huella de la

produccin el agua verde o el agua azul?

Qu elemento determina que en un pas haya ms agua azul o

agua verde?

En un clima semirido con una plantacin de algodn qu riego

ser mayoritario: agua verde o agua azul? Esta plantacin tendr

algn impacto sobre los ecosistemas acuticos? Cules? Y

afectar a algn otro ecosistema?

En un clima lluvioso con una plantacin de algodn Qu riego

ser mayoritario: agua verde o agua azul? tendr alguna

repercusin socio-ambiental sobre otro tipo de ecosistemas y el

territorio en general?

47


5 Actividad 4. Los ecosistemas nos sustentan

OBJETIVOS

CONTENIDOS

DESTINATARIOS

RECURSOS

2 ciclo de la ESO y Bachillerato

Formacin profesional.

Personas adultas

Ficha definiciones de los conceptos.

Ficha de los tipos de servicios que generan los ecosistemas

Ficha de los impulsores de cambio directos e indirectos

Ficha de los tipos de ecosistemas

Ser consciente de la estrecha relacin entre el buen estado de los

ecosistemas terrestres y acuticos con el bienestar humano

Ecosistema, bienestar humano y servicios. Tipo de ecosistemas y de servicios (Abastecimiento, regulacin y

culturales) Impulsores directos e indirectos de cambio

48



TEMPORIZACIN

PROGRAMACIN

METODOLOGA

60 minutos

1.Introduccin de la actividad. 10

2. Trabajo en grupo y puesta en comn. 20

3.Introduccin de los elementos impulsores de cambios. 10

4. Trabajo en grupo y puesta en comn.20

1.Introduccin de la actividad.

Definicin de un ecosistema, del bienestar humano y de los

servicios de los ecosistemas.

Puede realizarse una lluvia de idea recogiendo las ideas del grupo

en la pizarra, y finalmente explicando la definicin por la persona

educadora.

2. Trabajo en grupo y puesta en comn.

Se divide al grupo en subgrupos, y se les entrega informacin

sobre un tipo concreto de ecosistema y el listado de servicios.

Cada grupo deber rellenar segn el ecosistema que le haya

tocado, qu servicios generan ese ecosistema.

Se anotan en la pizarra los tipos de ecosistemas y los servicios que

generan.

49


3. Introduccin de los elementos impulsores de cambio

Lluvia de de ideas sobre qu problemas o cmo podramos afectar

negativamente a esos ecosistemas hasta el punto en el cual el

ecosistemas ya no generara esos servicios. Se anotan en la

pizarra

4. Trabajo en grupo y puesta en comn.

Se reparte a los grupos anteriores el listado de los elementos

impulsores del cambio, se deja un tiempo para la lectura y se

resuelven las dudas acerca de esos elementos.

Se pueden analizar estos elementos en los ecosistemas que tenan

antes los subgrupos, o para simplificar, todos los subgrupos

pueden analizar qu elementos y cmo influye eso elementos en

un ecosistema acutico concreto por ejemplo: un ro o un humedal.

Puesta en comn de los grupos.

50



6 Actividad 5. El trfico de agua virtual en el comercio mundial

OBJETIVOS

CONTENIDOS

DESTINATARIOS

Bachillerato

Formacin profesional

Visualizar el flujo de alimentos como flujo de agua virtual, conocer

el rol exportador o importador de cada pas e introducir las

externalizaciones de la produccin

Concepto de agua virtual

Concepto de pas exportador e importador

Concepto de externalizacin

51


RECURSOS

TEMPORIZACIN

PROGRAMACIN

Ficha de cada pas

Ficha de mapa mundial

Ficha de trfico de agua virtual

Ficha de principales productos agroalimentarios y agrcolas en el

flujo de agua virtual.

Ficha de datos para rellenar y preguntas.

Documento informativo extenralidades y estudios de casos.

90 mt

1.Introduccin de la actividad. 10

2. Trabajo en grupo: esquema del flujo de agua virtual. 30

3.Puesta en comn. 10

4.Estudio de casos. 30

5. Puesta en comn. 10

52



METODOLOGA

1.Introduccin de la actividad.

Concepto de agua virtual, pas exportador e importador.

2. Trabajo en grupo: esquema del flujo de agua virtual.

Se divide a la clase en grupos y se le da los siguientes recursos:

(fichas de los pases, ficha del mapa mundi, ficha del trfico de

agua virtual, ficha de los productos agroalimentarios y agrcolas y

ficha de datos)

Tras el anlisis de la informacin deber contestar a las preguntas

de la puesta en comn en base a la ficha de datos, y debern

colorear qu pases actan como exportadores en verde y los

importadores como naranja, as como los flujos de agua virtual

entre las zonas exportadoras-importadoras e imaginar qu

productos genera cada pas y a qu pas lo exporta.

3.Puesta en comn.

Qu zonas y qu pases son exportadores? Y cules

importadores?

Cul es el flujo de agua virtual en el comercio internacional?

Qu productos agroalimentarios y agrcolas principales son los

que mas contribuyen al flujo de agua virtual?

Visualizar cada uno de los mapas de trfico de agua virtual

diseados por los grupos.

4.Estudio de casos.

Introduccin del concepto de externalizacin

Lectura y anlisis de los estudios de casos.

5. Puesta en comn.

Conocer qu externalizaciones se producen por la produccin de

ese producto o esos productos en los dos casos (El ejido y

Argentina)

53


MA

TER

IAL

CO

MP

LEM

EN

TAR

IO

2012

2012

2012

2012

MA

TER

IAL

DID

C

TIC

O

LA H

UE

LLA

DE

L A

GU

A


MATERIAL COMPLEMENTARIO

MATERIAL DIDCTICO SOBRE LA HUELLA HDRICA

54




1111....Actividad 1Actividad 1Actividad 1Actividad 1.56.56.56.56

2222....Actividad 2Actividad 2Actividad 2Actividad 2.57.57.57.57

3333....Actividad 3.58Actividad 3.58Actividad 3.58Actividad 3.58

4444....Actividad 474Actividad 474Actividad 474Actividad 474

5555....Actividad 5...Actividad 5...Actividad 5...Actividad 5...87878787

HERRAMIENTA | Material didctico la huella del agua


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RECURSOS

Los recursos de esta actividad podrn encontrase en la gua presentacin en

formato power point, del cual podrn ser descargados.

ACTIVIDAD 1.

Actividad 1 El agua que esconde un tomate

Objetivo Visibilizar el consumo y la contaminacin de agua para la produccin de productos

Contenido Huella hdrica de un producto

Etapas de la cadena de produccin

Destinatario 3 ciclo de EPO

1 ciclo de ESO

Tiempo 60 mi

Ficha de las actividades domsticas. Tabla de las actividades domsticas alumnado. Tabla de equivalencia de usos y consumo de agua. Ficha de la huella hdrica de los productos Ficha de la Huella hdrica de un Tomate Ficha de la cadena de produccin Ficha de la Huella hdrica de un producto industrial

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RECURSOS

Los recursos de esta actividad podrn encontrase en la gua presentacin en

formato power point, del cual podrn ser descargados.

ACTIVIDAD 2.

Actividad 2 Dime qu comes, y te dir cunta agua consumes

Objetivo Conocer como la alimentacin determina en gran medida la huella hdrica

Contenido Huella hdrica de un producto, de una persona, de un pas.

Destinatario 2 ciclo de la ESO

Bachillerato

Tiempo 60 mt

Ficha de las Medidas para disminuir el consumo

Ficha concepto de la huella hdrica.

Ficha de la cadena de produccin

Ficha de la huella hdrica de productos

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RECURSOS

ACTIVIDAD 3.

Actividad 3 La sociedad de Consumo

Objetivo Visibilizar la relacin entre consumo y la presin a los ecosistemas acuticos

Contenido Necesidades y satifactores

Huella ecolgica

Problemtica ambiental

Destinatario ESO y Bachillerato,

Formacin Profesional y Educacin de Adultos

Tiempo 120 mt

A. Documento informativo sobre necesidades y satifacores y sobre la evolucin y el

modelo de consumo ( A)

B. Documento informativo sobre la huella ecolgica (B)

C. Documento informativo sobre el vdeo (C)

D. Info huella hdrica de produccin (D)

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DOCUMENTO A

Necesidades y satifacores Y Evolucin y modelo de consumo.

ConsumirConsumirConsumirConsumir es utilizar o gastar productos y recursos naturales para satisfacer necesidades o deseos. Cuando nos referimos a la sociedad de consumo estamos hablando del complejo sistema que posibilita esta satisfaccin de necesidades o deseos.

Por eso, la primera pregunta pertinente es: Cuales son nuestras necesidades?Cuales son nuestras necesidades?Cuales son nuestras necesidades?Cuales son nuestras necesidades?

El chileno Manfred Max-Neef considera que el principal error en este campo es no distinguir correctamente entre necesidades y satisfactores. Las necesidades humanas fundamentales seran pocas e idnticas en todas las culturas y en todos los perodos histricos. Lo que cambiara a travs del tiempo y de las culturas es la manera o los medios utilizados para la satisfaccin de las necesidades, llamados satifactores.

Por ejemplo, Max-Neef cree que la alimentacin y el abrigo no son necesidades sino satisfactores de una necesidad fundamental de Subsistencia. Sin embargo, una necesidad puede requerir de diversos satisfactores para ser satisfecha y un satisfactor puede, dependiendo de las circunstancias, contribuir a la satisfaccin de diversas necesidades.

Entonces, gastamos nuestro dinero en cubrir esas necesidades? En 1830, las familias espaolas destinaban cerca del 70% de su presupuesto a la alimentacin. Hoy, slo el 20%. Es evidente que el escenario del consumo ha cambiado sustancialmente en las ltimas dcadas. Pasada la etapa de creacin de una gran clase media consumista, Qu busca en las tiendas el consumidor/a del siglo XXI?. Cada vez ms personas desean ms cosas, y cada vez ms, acaban hacindose con ellas.

El ritmo en que crecen nuestras necesidades es hoy mucho ms acelerado que el ritmo en que ganamos dinero para pagarlas. Antes el consumidor compraba lo que necesitaba. Comida, ropa, electrodomsticos para equipar el hogar, un coche familiar... Hoy todo eso lo tiene, cuenta con ello.

Y qu es lo que desea? Pues lo que le sorprende; lo que nos llama la atencin, cualquier cosa que incentive nuestro deseo de gastar. Ahora hay cosas sin las que pensamos que no podemos sobrevivir, pero que hace 10 aos ni siquiera existan.

Y qu sentido tiene este constante crecimiento del consumo?. Cada sociedad ofrece a sus ciudadanos y ciudadanas un abanico de satisfactores con los que cubrir las necesidades humanas. Las sociedades capitalistas han ido orientando

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cada vez ms estos satisfactores al consumo de bienes y servicios, as que el consumismo es, justamente, una consecuencia significativa de todo esto.

Lgicamente, buena parte de nuestras necesidades, a pesar de lo que parece

indicar nuestro actual modelo de consumo, no se satisface simplemente a travs

de las compras.

Concluyendo

Las necesidades son exigencias comunes a todas las personas y cuya

insatisfaccin prolongada da lugar a un deterioro de la persona (Patologas), que se

caracteriza por ser atemporales, finitas y universales.

La clasificacin de las necesidades segn Max Neef y elizalde responder al

concepto de desarrollo a escala humana. Para entender el concepto de desarrollo

humano presenta una matriz de necesidades humanas fundamentales y

satifactores que intenta dar cuenta de las distintas dimensiones de la vida humana.

Son estas necesidades las que debera servir de punto de partida a la hora de

plantear cualquier modelo de desarrollo.

La necesidad de subsistencia: la persona tiene la necesidad de sobrevivir

La necesidad de proteccin: la persona, como ser social, tiene la necesidad

de sentirse segura.

La necesidad de afecto: la persona tiene la necesidad de amar y ser amada.

La necesidad de entendimiento: la persona tiene la necesidad de conocer,

comprender, analizar y asimilar la realidad

La necesidad de participacin: la persona, como ser social, tiene la

necesidad de integrarse, de vivir en comunidad.

La necesidad de ocio: la persona tiene la necesidad de utilizar su tiempo

libre.

La necesidad de creacin: la persona tiene la necesidad de pensar, sentir y

actuar en forma original.

La necesidad de identidad: la persona tiene la necesidad de ser ella misma

La necesidad de libertad (Autonoma): tener conciencia de s misma, de

obrar y tomar decisiones.

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Los satifactores son medios para la satisfaccin de las necesidades, en la prctica,

constituyen formas de ser, hacer, tener, estar (necesidades existenciales) para la

actualizacin o cubrimiento de las necesidades y axiolgicas humanas. Son

infinitos (en principio) y culturalmente determinados. Pueden incluir entre otras,

formas de organizacin, estructuras polticas, prcticas sociales, condiciones

subjetivas, valores o normas, espacios, contextos, comportamientos y actitudes.

Todos en tensin permanente entre consolidacin y cambio.

Los satisfactores se clasifican en:

Violadores o destructores: no satisfacen ni la propia necesidad a la que

responden e inhiben al resto. Armamentismo, censura, represin (que

responden supuestamente a la necesidad de proteccin)

Pseudo-satisfactores: estimulan una falsa sensacin de satisfaccin,

pueden en ocasiones aniquilar la necesidad que originariamente apuntan.

Democracia (responde a la necesidad de participacin)

Inhibidores: en el modo que satisfacen una necesidad (o sobresatisfacen),

dificultan seriamente la capacidad de satisfacer otras. Familia

sobreprotectora (frente a la necesidad de proteccin), o hiperconsumismo

(frente a la necesidad de subsistencia).

Satisfactores sinrgicos: son aquellos que por la forma que satisfacen una

necesidad estimulan y contribuyen a la satisfaccin simultneas de otras.

Por ejemplo produccin autogestionada que responde a la de subsistencia y

favorece la de entendimiento, participacin, libertad, etc

Mas info en:

http://www.consumehastamorir.org/.

El desarrollo a escala humana

http://www.maxneef.cl/download/MaxNeef_Desarrollo_a_escala_humanadf

Las necesidades humanas y su determinacin (Buscador google)

uca.edu.ar/uca/common/grupo32/.../Las-necesidades-Groppa-2004.p.

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DOCUMENTO B

LA HUELLA ECOLGICA.

Qu es?

Definicin de la huella ecolgica: entendida como superficie biolgicamente productiva (rea de territorio productivo y ecosistema acutico) necesaria para producir los recursos utilizados y para asimilar los residuos producidos por una poblacin definida con un nivel de vida especfico, donde sea que se encuentre esta rea. Dicho de otra manera, la huella ecolgica mide la demanda humana de recursos naturales y tiene en cuenta la capacidad de la Tierra para regenerar esos recursos consumidos.

Otra definicin es que es un mtodo de medicin que analiza las demandas de la humanidad sobre la biosfera comparando la demanda humana con la capacidad regenerativa del planeta.

Cmo se calcula?

La huella ecolgica se obtiene, en fin, como resultado del estudio exhaustivo de los flujos materiales y energticos que nutren a una determinada sociedad (alimentos, productos forestales, energa o suelo ocupado de forma directa), asentada en un territorio; y la conversin de estos flujos a unidades de territorio productivo. Es decir, el clculo de la huella se basa en el principio de que todos los consumos materiales y energticos y la absorcin de residuos tienen su expresin correspondiente en territorio productivo, pues requieren de ste para su produccin o eliminacin.

La comparacin entre la demanda humana con la capacidad regenerativa del planeta, se realiza considerando conjuntamente el rea requerida para proporcionar los recursos renovables que la gente utiliza, la ocupada por infraestructuras y la necesaria para absorber los desechos. Los recursos analizados incluyen los cultivos y pescado para la alimentacin y otros usos, y madera y pasto utilizado para alimentar el ganado. El co2 es el nico producto residual actualmente incluido, por lo tanto no se contabiliza la contaminacin del agua, ni del suelo, ni la erosin, etc. Puesto que la gente consume recursos en todas partes del mundo, la huella ecolgica aade todas esas reas sin considerar en qu parte del planeta estn localizadas.

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Para determinar si la demanda humana de recursos renovables y la absorcin de CO2 se puede mantener, la huella ecolgica es comparada con la capacidad regenerativa del planeta o biocapacidad, dicho con otras palabras, la capacidad regenerativa total disponible para cubrir la demanda representada por la huella. Tanto la huella ecolgica (que representa la demanda de recursos) como la biocapacidad (que representa la disponibilidad de los recursos) se expresan en unidades denominadas hectreas globales, siendo 1 hag la capacidad productiva de 1 hectrea de tierra de produccin media mundial Resumiendo, el clculo de la huella ecolgica parte de los siguientes aspectos

Para producir cualquier bien o servicio, independiente me del tipo de tecnologa utilizada, se necesita un flujo de materiales y energa, provenientes, en ltima instancia, de sistemas ecolgicos o de fuljo de energa directa del sol en sus diferentes manifestaciones.

Se necesitan sistemas ecolgicos para absorber los residuos generados durante el proceso de produccin y el uso de productos finales.

El espacio es tambin ocupado con infraestructuras, viviendas, equipamientos, etc. reduciendo as las superficies de ecosistemas productivos

Componentes de la huella

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Fuente: Informe Planeta Vivo 2010. WWF.

Evolucin de la huella Durante los aos 70 la humanidad traspaso el punto en el que la huella ecolgica y la capacidad anual de la tierra estaban equiparadas. Es decir, la poblacin humana empez a consumir ms recursos renovables ms rpido de lo que pueden regenerar los ecosistemas y a liberar mas CO2 de lo que los ecosistemas pueden absorber. Es decir, gastamos ms de lo que tenemos y no damos tiempo a la tierra a regenerar lo que consumimos.

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Slo en 2007 la humanidad utiliz los recursos renovables equivalentes a 1,5 tierras; o lo que es lo mismo, la Tierra necesita 1,5 aos para regenerar los recursos que se utilizaron en 2007. Globalmente, la Huella Ecolgica de la humanidad se ha duplicado desde 1966. Este crecimiento de la translimitacin ecolgica se debe en gran medida a la huella del carbono, que ha aumentado 11 veces desde 1961. Sin embargo, no todo el mundo tiene la misma huella y hay diferencias enormes entre pases, especialmente entre los de diferente nivel econmico y de desarrollo.

As, no todos los pases van al mismo ritmo, si todas las personas del mundo vivieran como un ciudadano medio d

Material Didactico Huella Hidrica

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