Matbjudning, per person - martha.fi1).pdf · Stek/rostbiff 100–150 gram Biffar/uppskärningar...
Transcript of Matbjudning, per person - martha.fi1).pdf · Stek/rostbiff 100–150 gram Biffar/uppskärningar...
Beräkna rätt – minska matsvinnet!
Matbjudning, per person
Kaffebjudning, per person
FörrätterSallad 100–150 gramGravad fisk 100 gramrökt fisk 75 gramSkaldjur (sallad) 50 gramUppskärningar 50–75 gramGrönsaker 75 gramKyckling (färdig, i sallad) 75 gram
BirätterKokt potatis 200 gramNypotatis 300 gramris, pasta 60 gramSallad 75 gramSås ½ deciliterStuvning 1 deciliter
Kaffe 2–3 kopparte 2 kopparSocker 1 kg/50 personerKaffemjölk 1,5 liter/50 personerBulle 1 skiva eller liten bulleKaffekaka 1 kaka/30 personerrulltårta 1/20 personerSmåbröd 1 per sort och person
HUvUdrätterSallad 150–200 gramLåda/frestelse 300–350 gramFiskfilé 150 gramHel fisk 250 gramrökt fisk 150–200 gramKöttsås 150–200 gramStek/rostbiff 100–150 gramBiffar/uppskärningar 130–150 gramKöttfärs 100–150 gramrätter på köttfärs 100–150 gramKyckling (hel) 250 gramKyckling bröstfilé 100 gram
Fylld tårta Tårta på fyra ägg för 10–15 personerTårta på åtta ägg för 25–30 personer
Cocktailsmörgåsar 3 stSmörgåskaka 1 cmPirog 1 plåt/25 personer
SoPPorBuljong/förrätt 1,5–2 dlSoppa/huvudrätt 2,5–3 dl
eFterrätterBär 100–150 gramGlass, parfait, sorbet 100–125 gramGelatinrätter 100–125 gramostbricka 75–100 gramefterrättssås 50–75 gram
dryCKer
vatten 2 glasvin 1–2 glasStarksprit, snaps 4 clvälkomstdryck, bål 1–2 glas
MåttaBeLL För KaFFe10 personer:
3 liter vatten + 5 dl kaffe50 personer:
15 liter vatten + 1 kg kaffe
MåttaBeLL För veteBröd5 dl deg blir:
45 bullar, 2 längder, 1–2 kransar, 50 skivor