Master in

Hotel Management - LONDRA dal 2004 il primo Master leader in Europa per i futuri direttori d’albergo

XXI Edizione

Anno accademico

2018 - 2019

Master specialistico patrocinato da: Sponsorizzato da:

PERCHE’ SCEGLIERE

IL MASTER SESEF?

La Scuola

La SESEF è una scuola di management, socio aggregato ASFOR, che

svolge istituzionalmente e con continuità annuale progettazione, gestio-

ne ed organizzazione di attività didattica nel campo della formazione

d’eccellenza, prevalentemente nel settore turistico.

Le aziende partner

La Scuola organizza i propri Master a Bari, Roma e Londra. Grazie alla

lunga esperienza internazionale ha relazioni consolidate con aziende di

livello mondiale.

L’unicità

Per ogni Master la SESEF organizza solo un’edizione all’anno, evitando

così di formare troppi professionisti non assorbibili dal mercato del

lavoro. Questo si traduce in alti standard qualitativi didattici in aula e in

un placement che supera il 90% a sei mesi dalla fine del master

frequentato.

Accessibilità

L’alloggio gratuito durante la parte d’aula a Londra e la possibilità di

dilazionare in 6 rate la quota di iscrizione sono plus che permettono a

tutti di poter investire in questo Master.

Il metodo innovativo

Un’esperienza didattica moderna che

unisce la tradizione all’innovazione:

Metodo full-time intensivo,

l’obiettivo è entrare nel mondo del

lavoro quanto prima. Lezioni dalle 8

alle 18 dal lunedì al venerdì.

Case history, site inspection, lavori

di gruppo, corso di tourism english

Lezioni tradizionali e in e-learning,

webinar e project work

Cos’è l’ASFOR?

ASFOR, unica nel suo genere in Ita-

lia, è una Associazione tra soggetti

operanti nel campo della formazione

manageriale. ASFOR ha lo scopo di

promuovere la diffusione della cultu-

ra manageriale e imprenditoriale

nelle aziende pubbliche e private e lo

sviluppo delle persone per il tramite

della formazione. Tutti gli Associati

aderiscono ai principi riportati nel

"Codice Etico dei Soci ASFOR".

Oltre alla fitta rete di collegamenti

con Istituzioni, organismi e operatori

attivi nel mondo della formazione

manageriale in Italia, ASFOR può

contare su una rete di contatti con i

principali Istituti di formazione, Asso-

ciazioni e Università straniere

e strutturate partnership con associa-

zioni internazionali.

Come si struttura il Master in Hotel Management: circa 7 mesi, 1000 ore totali

Lezioni frontali in aula a Londra a partire dal 25/02/19

Lavori di gruppo e site inspection

Corso di tourism english con docente madrelingua

Project work finale individuale

Il programma didattico si articola in 5 macro aree:

1. INTRODUZIONE AL MERCATO TURISTICO

2. IL CONTROLLO DI GESTIONE ALBERGHIERO

3. FRONT OFFICE E ROOM DIVISION

4. LA GESTIONE DELL’IMPRESA RICETTIVA

5. IL MARKETING TURISTICO

Il piano didattico dettagliato è alla fine della brochure

PRIMA PARTE DI FORMAZIONE: 350 ore totali tra:

Lezioni in e-learning su piattaforma di proprietà SESEF

FORMAZIONE A DISTANZA: 150 ore in 4 settimane

Consegna della griglia con l’elenco delle aziende

Lo studente sceglie liberamente l’azienda in cui

candidarsi

Molte aziende offrono vitto e/o alloggio gratuito o

contributi spese mensili

STAGE IN AZIENDA: 500 ore tre mesi

Requisiti di ammissione e procedura di selezione I requisiti minimi del candidato

Ogni candidato dovrà possedere un laurea almeno triennale .

Per lo stage all’estero la conoscenza ottimale della lingua inglese è fondamentale.

Come candidarsi alle selezioni

Scarica il modulo di iscrizione dal sito della Scuola (www.masterinlondon.com) o

con il tuo smartphone puntando il QR code di fianco. Stampa e compila il modulo.

Fai una scansione o una foto con uno smartphone del modulo di iscrizione

Invia un fax al numero 0802070030 o una mail a selezioni@sesef.net con il modulo

+ CV e lettera motivazionale

Dalla ricezione della documentazione entro 24h verrà fissato il giorno e l’orario della

selezione

La selezione

La selezione si svolge a distanza e consiste in:

1. Video colloquio via skype

2. Tre prove scritte (una di inglese,una psicoattitudinale e una sulle materie del master) da svolgere sempre

on-line

3. Entro 48h dallo svolgimento della selezioni si ha l’esito tramite e-mail.

4. Il candidato che avrà superato la selezione, versando 700€, blocca il suo posto in aula. Tale versamento

verrà dedotto dalla quota di iscrizione del Master.

DATE E NUMERI IMPORTANTI

Questo è il numero di studenti

che formeremo per tutto il 2019 Termine ultimo per candidarsi

alle selezioni*

Data inizio del master

* n.b. le selezioni potrebbero chiudersi prima, al raggiungimento del numero massimo di partecipanti

Gli stage

Il programma di studi di ogni singolo Master termina con uno stage di almeno

500 ore (3 mesi). Gli stage possono essere svolti in Italia su tutto il territorio

nazionale o all’estero , Inghilterra, Spagna.

Il corsista determinerà direttamente il proprio stage, orientandosi tra le azien-

de fornite dalla Scuola o tramite altri canali di ricerca. Quindi l’attivazione dello

stage è il momento del Master in cui il corsista è maggiormente attivo.

A questo scopo la SESEF ha istituito per i propri alumni il Placement

Management Tools che consiste nel:

assistere gli studenti per individuare i loro obiettivi professionali in

relazione ai propri interessi e valori;

fornire una formazione specifica sulle tecniche di ricerca stage, scrittura

professionale del CV e della cover letter, preparazione al colloquio.

fornire un elenco dettagliato di aziende che offrono stage;

Attraverso questi strumenti la scuola garantisce il supporto ed i consigli pratici

per l’attivazione del migliore stage. Oltre il 90% dei nostri studenti viene assunto

con diverse tipologie di contratto entro 6 mesi dalla conclusione del Master.

Gli stage saranno attivati nei seguenti settori interni dell’Hotel:

room division, F&B, MICE (area congressuale), back office, economato, marketing

& sales.

Stage e aziende partner Alcune aziende partner che hanno ospitato i nostri studenti

Supporto professionale per la ricerca dello stage

Materiale didattico (presentazioni e dispense) caricato nella sezione

riservata di ogni studente sulla piattaforma e-learning

Corredo didattico, borsa, penne , blocco appunti e libri di testo

Possibilità di dilazionare la quota in 6 rate *

Corso di tourism english con docente madrelingua

Attestati finali e attestato di stage rilasciati alla fine del Master

50% su tutto il catalogo corsi e-learning della SESEF

ALLOGGIO GRATUITO A LONDRA* per le

200 ore di parte d’aula del Master.

Costi

La quota di iscrizione al Master è di 5500 euro comprensivi di iva e di

spese burocratiche di attivazione stage.

Dilazione della quota *

La Scuola offre a chi ne fa richiesta la possibilità di dilazionare la quota

di iscrizione in 6 rate.

Quota di iscrizione e agevolazioni

La quota comprende:

* la dilazione della quota e l’alloggio a Londra sono erogati esclusivamente agli

studenti che non usufruiscono di borse di studio o voucher sia privati che pubblici.

Servizio placement e job opportunities

I corsisti di un Master SESEF non perdono mai questo status. Aggiornamenti formativi, possibilità di

inserimento lavorativo, partecipazioni a seminari, convegni e altro ancora, vengono segnalati a tutti i

corsisti SESEF dai nostri uffici.

I corsisti vengono seguiti anche dopo l’eventuale inserimento lavorativo, spesso alcuni allievi dopo

aver maturato significative esperienze professionali possono offrire la loro esperienza ai nuovi corsisti

intervenendo in aula. Il raggiungimento di questo obiettivo professionale è

per noi prezioso segno di qualità, efficacia ed efficienza dei nostri percorsi

formativi.

Alcuni nostri ex-allievi

Concetta Alice Marziale

“dopo tre mesi sono stata assunta

con contratto a tempo indeterminato”

Lorenzo Amenta

“ho svolto lo stage in una struttura 4

Stelle dove lavoro tutt’ora ”

Alessandra Cutolo

“sono diventata un coordinatore con

contratto a tempo indeterminato ”

Il Master in Hotel Management affronta le principali questioni

inerenti la gestione, lo sviluppo e la promozione delle aziende

operanti nel settore turistico, con particolare attenzione al

settore alberghiero, congressuale, della promozione e delle

vendite. L’impronta del Master è estremamente operativa per

consentire un rapido inserimento del corsista nel mondo del

lavoro.

Al termine del Master i corsisti saranno in grado di operare

all’interno delle seguenti aziende:

Grandi catene alberghiere;

Tour operators;

Società di organizzazione di eventi;

Società di consulenza turistica;

Ristorazione.

Le lezioni saranno alternate da frequenti lavori di gruppo ed

individuali, studi di casi aziendali e site inspection in Hotel di

grande prestigio di Londra.

Programma dettagliato del Master

1. INTRODUZIONE AL MERCATO TURISTICO

Il fenomeno turismo

Risorsa turistica e prodotto

Il prodotto Turistico

Dalla destinazione all’esperienza. I “turismi”

Turismo ed ambiente, etica e deontologia

Il fenomeno turismo a livello mondiale

Il mercato e i suoi numeri

I segmenti del mercato ( leisure, business, MICE, lusso, terme ecc.)

Il mercato turistico ed i suoi numeri

Le imprese della filiera turistica

Turismo organizzato e non.

La responsabilità dell’albergatore

Le imprese turistiche

L’impresa turistica

L’impresa alberghiera: classificazioni e standard

Le diverse tipologie di hotel

Organigramma e funzioni

Glossario e terminologia tecnica internazionale

2. IL CONTROLLO DI GESTIONE ALBERGHIERO

Il Controllo di Gestione alberghiero

Il bilancio d’esercizio

I principi di bilancio

Analisi dello Stato Patrimoniale

Analisi del Conto Economico

Concetto di ammortamento

Il controllo di gestione

Le azioni del controllo di gestione

Il sistema di reporting

Concetto di centro di costo e centro di profitto

Concetto di costo nel mondo alberghiero

Analisi del punto di pareggio

Il margine di contribuzione

Uniform System of Accounts

Analisi dei conti economici di reparto

KPI reparto Camere e Ristorazione

Introduzione alla finanza agevolata

Principi di Finanza Agevolata

Contratto di Sviluppo

Revenue Management

Introduzione al Revenue Management

Market place e competitive environment

Forecast della domanda

Selling Strategies

Business mix e market segmentation (managing the mix)

Online distribution

Sales Forecast

Budget (sales target)

3. FRONT OFFICE E ROOM DIVISION MANAGEMENT

L’organigramma aziendale

Organizzazione del lavoro del reparto

Le camere - Classificazione fisica e commerciale

Housekeeping e tenuta delle camere

Modalità e tecniche di vendita delle camere

Il Front Office e il Back Office

Il ciclo di vita della prenotazione

Operazioni per un buon check-in

L’arrivo del cliente

Il soggiorno del cliente

La partenza del cliente

Operazioni per un buon check-out

Cancellazione della prenotazione

L’overbooking

4. LA GESTIONE DELL’IMPRESA RICETTIVA

Organizzazione alberghiera

L’organizzazione all’interno di una struttura ricettiva

Organigramma, ruoli e competenze

I settori operativi

Compiti e doveri: le figure professionali

Motivazione e coinvolgimento del personale

Valutazione dei percorsi di carriera

Modelli di Management

Performance management e percorsi di carriera

Il Settore Congressuale

Il mercato MICE: analisi di settore

I target della domanda: esigenze ed aspettative

L’offerta: le sedi

I criteri di selezione di un hotel nell’ottica del planner e del corporate

Il ruolo del Congress Manager

Cosa si intende per Evento e per Organizzazione di un evento

Tipologia di eventi

L’Evento come strumento di Marketing e di Motivazione

Management e organizzazione degli eventi

Terminologia professionale turistica e MICE

Tecniche di organizzazione e budgeting nel settore MICE

Figure chiave

Organizzare un evento: analisi/Budget/presentazione al Cliente

Realizzazione e Gestione dell’evento interno all’Albergo

Food and Beverage Management

Tendenze di consumo e comportamentali della clientela

Le professionalità nella ristorazione e cura del servizio

La figura dell’F&B Manager

Produrre per obiettivi: il controllo dei costi nell’F&B

Incidenza del menù sulle strategie di approvvigionamento

Tecniche di valorizzazione dei prodotti, il Mark up

Il Break even point nella ristorazione

Linee guida del banqueting

Sistemi di costing, budgeting, planning, reporting, nell’F&B

Il budget: il processo di budgeting; funzioni ed obiettivi

I centri di responsabilità: costo, spesa, ricavo, profitto investimen-

to

Sistemi di analisi delle vendite

Ottimizzazione dei costi del personale

Sistemi di monitoraggio della produttività

Revenue management nella ristorazione

5. IL MARKETING DELL’IMPRESA TURISTICA

Tourism Marketing

Lo scenario

Il comportamento d’acquisto

La segmentazione del mercato

L’offerta dei prodotti turistici

Le strategie d’impresa

Le strategie del marketing

Le strategie di prodotto

Il piano di marketing strategico

Disomogeneità e segmentazione del mercato

Il processo strategico

La vision

La business mission

Il mix dei servizi

I prezzi

Il prezzo come fattore di marketing

Determinazione dei prezzi

Il margine

Web Marketing

Concetto di web marketing

Il web marketing turistico

Il business Models on-line

Il Web marketing strategico

Internet marketing, segmentazione e direct marketing

Il web marketing mix e l’approccio a internet business oriented

Gli strumenti del marketing digitale. Il performance marketing

Web analytics e analisi del comportamento degli utenti

Social Media Management

Strategie e tecniche Social

Social networks e virtual community

Video sharing, file sharing,

Lo storytelling

Buzz marketing, guerrilla marketing

Corporate blog, brand blog: strategie e obiettivi

I social di massa: Facebook, twitter, pinterest, instagram, flickr

I portali verticali

Gestione dei contenuti, Content marketing e il fondamento del Social

Media Marketing

Social page management. Casi di studio e proposte di approfondimenti

Site inspection in Hotel di Londra

S.E.SE.F. SrL Società Europea per i Servizi e La Formazione SrL

Via Posca, 19 - 70124 Bari tel. +39 080 2070027 - fax +39 080 2070030 www.masterinlondon.com - info@sesef.net