MARKETING DAS EMBALAGENS: ANÁLISE DA PRODUTOS … · 2018-12-27 · vii MARKETING DAS EMBALAGENS:...
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i Jéssica Mariane da Silva Guimarães Marcela Fernandes Marques MARKETING DAS EMBALAGENS: ANÁLISE DA ROTULAGEM NUTRICIONAL E IMPACTO NA ESCOLHA DE PRODUTOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL Centro Universitário Toledo Araçatuba 2017
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Jéssica Mariane da Silva Guimarães
Marcela Fernandes Marques
MARKETING DAS EMBALAGENS: ANÁLISE DA
ROTULAGEM NUTRICIONAL E IMPACTO NA ESCOLHA DE
PRODUTOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL
Centro Universitário Toledo
Araçatuba
2017
ii
Jéssica Mariane da Silva Guimarães
Marcela Fernandes Marques
MARKETING DAS EMBALAGENS: ANÁLISE DA
ROTULAGEM NUTRICIONAL E IMPACTO NA ESCOLHA DE
PRODUTOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL
Trabalho de Conclusão do Curso apresentado
para obtenção do título de bacharel em
Nutrição apresentado no Centro Universitário
Toledo sob orientação da Profª Valéria
Nóbrega da Silva Franco.
Centro Universitário Toledo
Araçatuba
2017
iii
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO ........................................................................................................................ 1
METODOLOGIA ..................................................................................................................... 4
Tipo de estudo e população ........................................................................................................ 4
Coleta de dados ........................................................................................................................... 4
Identificação, seleção dos produtos alimentícios e análise da rotulagem nutricional ................ 4
Avaliação da preferência dos produtos alimentícios .................................................................. 5
Análise dos dados ....................................................................................................................... 5
RESULTADOS E DISCUSSÕES ........................................................................................... 6
CONCLUSÃO ......................................................................................................................... 13
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................. 14
APÊNDICE 1 .......................................................................................................................... 16
ANEXO 1 ................................................................................................................................. 17
APÊNDICE 2 .......................................................................................................................... 20
ANEXO 2 ................................................................................................................................. 21
ANEXO 3 ................................................................................................................................. 22
APÊNDICE 3 .......................................................................................................................... 24
APÊNCIDE 4 .......................................................................................................................... 25
iv
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Percentual dos teores de carboidrato na porção dos produtos com e sem
marketing lúdico. Araçatuba – SP, 2017.
7
Figura 2. Percentual dos teores de proteína na porção dos produtos com e sem
marketing lúdico. Araçatuba – SP, 2017.
8
Figura 3. Percentual dos teores de gorduras totais na porção dos produtos com e sem
marketing lúdico. Araçatuba – SP, 2017.
8
Figura 4. Percentual dos teores de fibras na porção dos produtos com e sem marketing
lúdico. Araçatuba – SP, 2017.
9
Figura 5. Percentual dos teores de sódio na porção dos produtos com e sem marketing
lúdico. Araçatuba – SP, 2017.
10
Figura 6. Percentual dos escolares quanto a escolha dos produtos com e sem marketing
lúdico. Araçatuba – SP, 2017.
10
v
LISTA DE TABELAS
Tabela 1. Valores calóricos da porção dos produtos com e sem marketing lúdico.
Araçatuba – SP, 2017.
6
vi
LISTA DE SIGLAS
TCLE – Termo de consentimento livre e esclarecido
vii
MARKETING DAS EMBALAGENS: ANÁLISE DA ROTULAGEM
NUTRICIONAL E IMPACTO NA ESCOLHA DE PRODUTOS
DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL
Autoras: Jéssica Mariane da Silva Guimarães1 - UNITOLEDO
Marcela Fernandes Marques2 - UNITOLEDO
Orientadora: Valéria Nóbrega da Silva Franco3 - UNITOLEDO
RESUMO
INTRODUÇÃO: As empresas estão gradativamente diversificando os recursos publicitários
com o bombardeio de propagandas, a mídia esta deixando o marketing progressivamente mais
desejado, o aumento da jornada de trabalho dos pais e a falta de opções saudáveis acarreta em
exposição gradual das crianças à alimentação industrializada. OBJETIVOS: selecionar
produtos de mesma categoria com marketing lúdico e convencional direcionados ao escolar,
avaliar sua preferência na escolha de produtos com ou sem marketing lúdico e comparar a
qualidade nutricional de ambos produtos analisados. METODOLOGIA: Estudo de campo do
tipo transversal realizado com escolares matriculados do 2º ao 5º ano em uma escola
municipal de Araçatuba-SP. O critério de seleção dos produtos foi à disponibilidade de obter
os produtos de mesma categoria nas versões com e sem o marketing lúdico. Para avaliar a
preferência, os escolares receberam uma lista de compras e foram conduzidos a uma prateleira
com todos os produtos. O protocolo desenvolvido foi preenchido pelas pesquisadoras de
acordo com o que as crianças compraram. RESULTADOS E DISCUSSÕES: Foi possível
encontrar um número reduzido de produtos industrializados com e sem marketing lúdico, o
que impossibilitou ampliadas comparações. CONCLUSÃO: Não houve diferença
significativa entre os teores de energia, carboidrato, proteína, gorduras totais, fibras e sódio
entre os produtos analisados, mas os produtos com marketing lúdico apresentaram alguns
teores de nutrientes superiores aos dos produtos sem marketing lúdico. A opção por produtos
com marketing lúdico foi prevalente entre as crianças.
Palavras-Chave: Rotulagem nutricional; Público infantil; Influência do marketing;
Embalagens; Nutrição.
1 Graduanda no curso de nutrição no Centro Universitário Toledo – UNITOLEDO, Araçatuba/SP (2017);
2 Graduanda no curso de nutrição no Centro Universitário Toledo – UNITOLEDO, Araçatuba/SP (2017);
3Nutricionista – Mestre e Doutoranda Programa de Ginecologia, Obstetrícia e Mastologia – FMB/UNESP
viii
ABSTRACT
INTRODUCTION: Companies are gradually diversifying their advertising resources with the
bombardment of advertisements, the media are leaving marketing more and more desired,
increasing the working hours of the parents and the lack of healthy options entails a gradual
exposure of children to industrialized food. OBJECTIVES: to select products of the same
category with playful and conventional marketing directed to the school, to evaluate their
preference in choosing products with or without playful marketing and to compare the
nutritional quality of both analyzed products. METHODOLOGY: Cross-sectional field study
conducted with students enrolled in grades 2 to 5 at a municipal school in Araçatuba-SP. The
criterion of selection of the products was the availability of obtaining the products of the
same category in the versions with and without the playful marketing. To evaluate the
preference, the students received a shopping list and were taken to a shelf with all the
products. The developed protocol was filled by the researchers according to what the children
bought. RESULTS AND DISCUSSIONS: It was possible to find a reduced number of
industrialized products with and without playful marketing, which made impossible
comparisons. CONCLUSION: There was no significant difference between the energy,
carbohydrate, protein, total fat, fiber and sodium contents among the analyzed products, but
the products with playful marketing presented some nutrient content higher than those of
products without recreational marketing. The option for products with playful marketing was
prevalent among children.
Key-words: Nutrition labeling; Children's audience; Marketing influence; Packaging;
Nutrition.
1
INTRODUÇÃO
Nos últimos anos, as empresas estão gradativamente diversificando os recursos
publicitários e de propaganda com a finalidade de se destacar no mercado e estimular maior
interesse no consumidor (LIMA, 2015).
Já a mídia esta cada vez mais focada no consumidor infantil tornando com o
marketing, os produtos progressivamente mais desejados; com apelos emocionais às crianças
(MIRANDA, 2013).
Segundo a Resolução n.º 157, de 31 de maio de 2002 entende-se por embalagem o
invólucro, recipiente ou qualquer forma de acondicionamento, removível ou não, destinado a
cobrir, empacotar, envasar, proteger ou manter, especificamente ou não o produto (BRASIL,
2002).
Os elementos da embalagem podem ser divididos em: visuais (gráficos, cores, formas,
tamanhos) e informativos (nome do produto, marca, produtor/país, informações nutricionais e
ofertas promocionais). O uso de personagens, branding, desenhos decorativos e atletas
desportivos nas embalagens de produtos infantis, prova que os elementos visuais têm tido
sucesso por influencia importante na escolha alimentar das crianças. O investimento em
marketing pela indústria alimentar é crescentemente mais direcionada para práticas em que o
produto é associado a figuras conhecidas, como jovens famosos, atletas, desenhos animados
ou personagens populares. A relação entre alimento e brinquedo faz com que os mais jovens
se sintam atraídos e praticamente forcem seus pais a comprarem o produto (LIMA, 2015).
Estima-se que 80% das provisões de gêneros alimentícios realizadas pela família são
instigadas pela criança e que 2/3 dos pais levam seus filhos ao supermercado, sendo que 9 em
cada 10 adquirem mercadorias alimentares segundo a opinião das crianças (LIMA, 2015).
Segundo Henriques (2012), na sociedade de consumo, as crianças passaram a ser
consideradas como clientes em função da crescente influência sobre as decisões de compra da
família. Uma vez que representam uma oportunidade bem explorada pelos profissionais de
comunicação e propaganda para alcançar toda a família, devido ao seu considerável “poder de
impertinência”.
O bombardeio de propagandas de produtos alimentícios que instigam negativamente
suas escolhas alimentares e o aumento da jornada de trabalho dos pais acarreta em exposição
gradual das crianças à alimentação industrializada (HENRIQUES, 2012).
Um estudo, desenvolvido por Souza e Révillion (2012), entre as categorias de
produtos mais suscetíveis à influência dos filhos estava os produtos alimentícios
2
industrializados. Desses produtos, estava no topo da influência a compra de biscoitos e
bolachas (87%), refrigerantes (75%), salgadinhos (70%), seguidos de achocolatados,
balas/chocolates, iogurtes, macarrão instantâneo, cereais e sorvetes.
Para Carmo (2012), a criança pode relacionar perfeitamente um personagem ao
produto correspondente já a partir dos quatro anos de idade, porém, o significado da marca
ainda não é assimilado.
Segundo Moura (2010), a preferência infantil por doces e guloseimas é amplamente
reconhecida, e sofre influência tanto ambiental quanto genética. A experiência de uma criança
com sabores começa ainda no útero. Existe evidência de que algumas preferências alimentares
são inatas e que, dependendo dos alimentos disponíveis, as preferências adquiridas podem
promover ou impedir o consumo de dietas nutricionalmente adequadas. Como as preferências
alimentares são adquiridas, elas são passíveis de serem modificadas, portanto é possível que
crianças aprendam a gostar de alimentos que sejam benéficos para elas, desde que sejam
precocemente educadas para isto.
A alimentação do ser humano nos primeiros anos de vida é de fundamental
importância, já que contribui para o processo global de desenvolvimento da criança, não só no
aspecto físico, mas também nos aspecto emocional e psicológico. Com relação ao consumo de
alimentos industrializados, não existem recomendações específicas identificando-se
quantidades e frequência ideais para a dieta infantil. As principais recomendações nutricionais
enfatizam o incentivo ao consumo de maior variedade de alimentos “in natura”, que incluam
pães, cereais, frutas e hortaliças, utilizando-se sal e açúcar com moderação (LAGO, 2009).
Alimentos com alto teor de gordura, açúcar e sódio são associados, a personagens para
elevar as vendas, pela indústria alimentícia. Esse foi um dos dados levantados, em outubro de
2010, no estudo elaborado pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC) que
analisou a qualidade nutricional de alimentos industrializados destinados ao público infantil
onde foram avaliados 44 produtos de 27 marcas, dos quais 37 apresentavam quantidades
elevadas de nutrientes não saudáveis (RABELO; CARDOSO, 2013).
Em pesquisa realizada por Soares et al. (2013) os pesquisadores argumentaram que a
obesidade, a alimentação inadequada e o consumismo são os males acarretados pelo
marketing das embalagens. A propaganda estampada na embalagem tira a capacidade da
criança presumir assiduamente se ela quer ou não consumir aquele produto.
Para Pontes et al. (2008), o profissional de saúde que faz a orientação nutricional de
crianças e adolescentes precisa se informar sobre rotulagem, divulgação e promoção de
3
alimentos processados que, progressivamente, passam a compor a dieta da população infanto-
juvenil.
Um trabalho que contribua para a obtenção de hábitos alimentares saudáveis é
primordial. Portanto, a escola e o ambiente familiar são locais privilegiados para que práticas
de educação a saúde sejam realizadas. Uma das maneiras de assegurar uma saúde de
qualidade é através de bons hábitos alimentares. Entretanto, vivemos em um corpo social que
o padrão alimentar é gradualmente inadequado, devido ao crescente consumo de alimentos
industrializados, prejudiciais à saúde por serem ricos em gorduras, sais, açúcares, além do
progressivo hábito de alimentação em fast-foods (MAGALHÃES, 2016).
Segundo Lima (2015), estudos que investiguem a associação entre a embalagem, as
suas informações nutricionais, a avaliação da marca e o consumidor são escassos. Portanto, é
importante interrogar se o marketing lúdico das embalagens influencia ou não na escolha do
consumidor infantil; e se os produtos alimentícios com marketing lúdico destinados ao
público infantil são mais saudáveis do que produtos sem o marketing lúdico.
Os objetivos desta presente pesquisa foi de selecionar produtos de mesma categoria
com marketing lúdico e convencionais direcionados ao escolar, avaliar a preferência do
escolar na escolha de produtos com marketing lúdico ou convencionais e comparar a
qualidade nutricional de ambos os produtos analisados.
4
METODOLOGIA
Tipo de estudo e população
Foi realizado um estudo de campo do tipo transversal no período de agosto a setembro
de 2017. O local para realizar a pesquisa foi em uma empresa de supermercado e em uma
escola municipal de Araçatuba-SP. A coleta de dados iniciou após a assinatura do termo de
autorização pela diretora da escola (ANEXO 2).
A população de estudo foi composta por escolares matriculados no 2º ao 5º ano no
período matutino. Nesta faixa etária houve aproximadamente 270 alunos matriculados no
período matutino, deste total através do critério de sorteio aleatório das turmas existentes no
período, a amostra foi de 135 alunos.
Após sorteio e antes de iniciar a coleta de dados, os alunos levaram para casa o termo
de consentimento livre esclarecido (TCLE), (ANEXO 3), que deveria ser assinado pelo
responsável para a efetivação da participação do mesmo no estudo.
Foram adotados como critérios de inclusão escolares de 7 à 10 anos, que consentiram
e que trouxeram o TCLE assinado pelo responsável. Como critério de não inclusão foram as
crianças que não consentiram, que não apresentaram o TCLE assinado pelo responsável,
portadores de deficiência visual, física, motora e/ou cognitiva. Foram excluídas as crianças
escolares que faltaram no dia da coleta de dados e que preencheram o TCLE de forma
inadequada.
Coleta de dados
Identificação, seleção dos produtos alimentícios e análise da rotulagem nutricional
A escolha e identificação dos produtos alimentícios convencionais e destinados ao
público infantil foi realizada em um supermercado. Foram selecionados alimentos dos grupos
de sucos, biscoitos, bolos, bebidas lácteas, massas e alimento proteico (ANEXO 1). O critério
de seleção dos respectivos produtos foi a disponibilidade de obter os produtos nas versões
com marketing lúdico e convencionais (sem o marketing lúdico). Outro critério para a seleção
dos produtos foi obter produtos alimentícios para comparação de mesma categoria (macarrão
instantâneo, bebida láctea, biscoito recheado, bolinho de chocolate, iogurte de morango, leite
fermentado, néctar de uva, nuggets tradicional e hambúrguer bovino, todos os produtos com e
sem o marketing lúdico). Não foram incluídos os produtos que não possuíssem as versões
com marketing lúdico (salsicha). Foram excluídos os produtos com designação light e diet.
5
A descrição dos rótulos nutricionais (APÊNDICE 2) foi adquirida pelo rótulo
nutricional dos produtos. A análise da rotulagem nutricional foi do tipo comparativa para os
seguintes teores: valores de energia (Kcal), carboidrato (g), proteína (g), gordura total (g),
fibras (g) e sódio (g). Para a análise dos teores dos nutrientes foi realizado o cálculo do
percentual do nutriente presente na porção indicada do produto, utilizando regra de 3 simples,
onde o volume do produto é 100% e a quantidade do nutriente é igual a x.
Avaliação da preferência dos produtos alimentícios
Uma vez analisados os produtos, foi necessário avaliar a preferência dos escolares
entre os produtos com marketing lúdico e os convencionais (sem o marketing lúdico). Assim
foi utilizado um protocolo desenvolvido pelas próprias pesquisadoras (APÊNDICE 3), já que
não existe estudo validado com protocolo específico na temática.
O processo de avaliação seguiu critérios: os alunos, um de cada vez, adentraram a sala
destinada a coleta das informações e foram conduzidos a uma prateleira com todos os
produtos, simulando o processo de compra no supermercado. Cada aluno recebeu uma lista de
compras contendo todos os itens alimentícios inclusos na análise (APÊNDICE 4), com os
itens a serem comprados. O protocolo foi preenchido pelas pesquisadoras de acordo com o
que a criança comprou.
Análise dos dados
Após a coleta, os dados foram avaliados quanto a sua consistência, codificados e
transcritos em um banco de dados. Os dados foram descritos em frequência relativa (%) e
absoluta (n), por meio da estatística descritiva e apresentados na forma de tabelas e gráficos.
O software utilizado para análise dos dados foi o programa Excel 2010.
Para a análise comparativa (teores dos nutrientes) entre os produtos e para a análise
comparativa da aceitação dos escolares foi utilizado o Teste t e através do programa Graph
Pad Prism versão 7.03. Em todas as análises estatísticas, o nível de significância adotado foi
de 5% (p< 0,05).
6
RESULTADOS E DISCUSSÕES
Foram identificados 9 produtos (bebida láctea, biscoito recheado de chocolate, bolinho
de chocolate, iogurte morango, leite fermentado, macarrão instantâneo, néctar de uva) com a
mesma descrição, categoria e com duas apresentações com e sem o marketing lúdico. Dentre
os 9 produtos analisados, não houve diferença significativa entre os teores energéticos dos
produtos com e sem marketing lúdico (p>0,05 p=0.8255), entretanto observou-se que a
maioria dos produtos com marketing lúdico apresentaram teores energéticos superiores aos
dos produtos sem marketing lúdico (Tabela 1).
Tabela 1. Valores calóricos da porção dos produtos com e sem marketing lúdico. Araçatuba – SP,
2017.
Categorias de Produtos
Alimentícios Com marketing lúdico Sem marketing lúdico
Bebida láctea (200ml)* 186 130
Biscoito recheado de chocolate (30g)* 144 133
Bolinho de chocolate (40g)* 133 132
Iogurte de morango (100ml)* 92,3 88
Leite fermentado (80g)* 41 51
Macarrão instantâneo (85g)* 386 374
Néctar de uva (200ml)* 78 90
Hambúrguer bovino (80g)* 224 145
Nuggets tradicional (130g)* 299 334
*Porção dos produtos com e sem marketing lúdico. Teste T Student p=0.8255
Na literatura científica há evidência destacando que o marketing de alimentos e
bebidas pode influenciar no consumo e nas preferências alimentares das crianças, e ainda
contribui para obesidade infantil por serem produtos ricos em gordura e açúcares
(RODRIGUES et al, 2011).
A nutrição nesta faixa etária é essencial para garantir um processo adequado de
crescimento e desenvolvimento. Hábitos alimentares adquiridos nessa etapa geralmente são
levados para a fase adulta, condicionando o estado nutricional e podendo contribuir para o
desenvolvimento de doenças relacionadas às inadequadas práticas alimentares. Neste
contexto, a influência da televisão e do marketing está relacionada ao quadro epidemiológico
de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis (HENRIQUES et al, 2012).
Hoje em dia a maioria dos escolares se alimenta de forma errada, preferindo alimentos
industrializados, sendo ricos em gorduras, açúcares e corantes, que prejudicam a saúde, o
7
aprendizado e o desenvolvimento infantil. Uma boa alimentação é aquela que mantém o
organismo em estado de saúde, ou seja, com ossos e dentes fortes, peso e estatura de acordo
com o biótipo do indivíduo, boa disposição, resistência às enfermidades, vontade de trabalhar
e divertir-se, para isso se faz necessária uma dieta balanceada que contenha variados
nutrientes com múltiplas funções (CUNHA, 2014).
Ao analisar os produtos em relação aos teores de carboidrato não houve diferença
significativa entre os produtos (p>0,05/ p=0,9017). Entretanto, é importante destacar que
alguns produtos com marketing infantil como a bebida láctea, bolinho de chocolate e
macarrão instantâneo apresentaram teores superiores ao sem marketing lúdico.
Figura 1. Percentual dos teores de carboidrato na porção dos produtos com e sem marketing lúdico.
Araçatuba – SP, 2017.
Em relação aos teores de proteína também não houve diferença significativa entre os
produtos (p>0,05/ p=0,8049). De modo geral os teores proteicos foram próximos entre os
produtos. Todavia o produto hambúrguer bovino com marketing infantil apresentou teores
bem superiores ao sem marketing lúdico.
p=0,9017
8
Figura 2. Percentual dos teores de proteína na porção dos produtos com e sem marketing lúdico.
Araçatuba – SP, 2017.
Quanto aos teores de gorduras totais não apresentou diferença significativa entre os
produtos (p>0,05/ p=0,8912). Novamente o produto hambúrguer bovino com marketing
infantil apresentou teores superiores ao sem marketing lúdico, assim como o biscoito
recheado de chocolate.
Figura 3. Percentual dos teores de gorduras totais na porção dos produtos com e sem marketing
lúdico. Araçatuba – SP, 2017.
p=0,8049
p=0,8912
9
Ao analisar os produtos em relação aos teores de fibras não houve diferença
significativa entre os produtos (p>0,05/ p=0,6459). De modo geral nota-se que os produtos
são deficientes em fibra alimentar.
Os estudos demonstraram que o consumo rotineiro de fibras da população brasileira
não atinge a meta de recomendação diária. Portanto, o incentivo ao consumo diário de fontes
alimentares de fibras precisa ser prioritário para todas as faixas etárias (Departamento de
Nutrição e Metabologia da SBD, 2009).
Evidências apontam que a utilização da recomendação de fibra alimentar idade + 5
está associada a menor risco de constipação intestinal na infância (VITOLO, 2015).
Figura 4. Percentual dos teores de fibras na porção dos produtos com e sem marketing lúdico.
Araçatuba – SP, 2017.
Ao analisar os produtos em relação aos teores de sódio não houve diferença
significativa entre os produtos (p>0,05/ p=0,9228). Destaca-se que alguns produtos com
marketing infantil como a bebida láctea, biscoito recheado de chocolate, bolinho de chocolate
e nuggets tradicional apresentaram teores superiores ao sem marketing lúdico.
O consumo excessivo de sódio na infância pode estar relacionado ao crescente
aumento de hipertensos na fase adulta. As crianças estão sendo cada vez mais diagnosticadas
com pressão alta e outros componentes da síndrome metabólica no Brasil e em outros países
em desenvolvimento (VITOLO, 2015).
p=0,6459
10
Figura 5. Percentual dos teores de sódio na porção dos produtos com e sem marketing lúdico.
Araçatuba – SP, 2017.
Ao avaliar a rotulagem nutricional dos produtos com marketing lúdico pode-se dizer
que a qualidade nutricional é inferior aos dos produtos sem marketing lúdico.
Para avaliar as preferências por esses produtos industrializados foram incluídos 135
escolares, estes apresentaram média de idade 8 ±1,06 e predomínio para o sexo masculino
(57,03%).
Figura 6. Percentual dos escolares quanto a escolha dos produtos com e sem marketing lúdico.
Araçatuba – SP, 2017.
p=0,9228
p=0,1167
11
Analisando as preferências do total dos escolares observou-se que não houve diferença
significativa entre os produtos (p>0,05/ p=0,1167). Entretanto, a opção por produtos com
marketing lúdico foi prevalente entre as crianças. As justificativas dos escolares, quanto à
preferência dos produtos, foram “porque é o que tem na minha casa”, “porque é o que a minha
mãe compra”, “porque eu acho que é mais saudável”, “porque a embalagem é mais bonita”.
A exposição ao marketing alimentar pode influenciar de diversas formas no
comportamento alimentar das crianças. A influência do marketing não funciona só ao nível da
marca publicitada, mas também ao nível de produtos pertencentes à categoria de elevada
densidade energética, existindo um impacto da publicidade televisiva generalizado a outros
produtos da mesma categoria, no qual o alimento publicitado se insere ((RODRIGUES et al,
2011).
Alguns estudos têm sugerido consistentemente que a exposição a anúncios de produtos
alimentares leva ao aumento da energia total ingerida pelas crianças. Em um estudo
mencionado por Carmo (2012) foi possível demonstrar que a exposição de crianças a
anúncios televisivos aumentava a sua seleção do número total de alimentos, de alimentos
ricos em gordura e do número total de alimentos de determinada marca e também estimulava
a ingestão energética, aumentando as escolhas de alimentos menos saudáveis. Para elevada
frequência dos anúncios a produtos alimentares dirigidos a crianças, os géneros alimentícios
mais publicitados diferiram significativamente dos recomendados no âmbito de uma
alimentação saudável, sendo eles frutas, legumes e hortaliças a escolha é principalmente em
produtos ricos em gordura, açúcares e sal, entre os produtos mais publicitados estão os cereais
açucarados, os bolos e doces, salgadinhos, e os refrigerantes e restaurantes de fast-food.
O marketing alimentar dirigido a crianças tem sido alvo e tema de debate internacional
devido à elevada frequência e intensidade de publicidade a alimentos menos saudáveis na
televisão, em particular em horários e canais em que as crianças são alvos principais
(RODRIGUES et al, 2011).
Observa-se na literatura científica escassez de estudos relacionados à temática, o
estudo que permitiu comparação foi de Letona et al., (2014 apud Lima, 2015) no qual
desenvolveram um estudo com crianças entre 7 e 12 anos na Guatemala. Os pesquisadores
solicitaram as crianças três atividades: listar os produtos alimentares que mais adquirem,
selecionar a imagem do seu produto preferido, a embalagem que eles mais gostavam, produto
que aparentava ser mais saudável, dentro de oito escolhas e desenhar uma embalagem de um
novo produto. As crianças selecionaram os seus produtos favoritos com base no sabor,
provando que a embalagem pode influenciar e melhorar a percepção do sabor do alimento. Os
12
pesquisadores concluíram que os elementos visuais influenciaram a criança, fazendo-a
escolher a embalagem favorita. Várias crianças não escolheram produtos com fruta e legumes
na embalagem, referindo à aparência de um sabor amargo. Entre os efeitos visuais, foram
referidos os desenhos, personagens populares e a combinação de cores.
De acordo a revisão de literatura publicada por Lima, (2015) foi legítimo referir que
as embalagens têm de alguma forma, um impacto positivo ou negativo nas escolhas das
crianças. E a revisão concluiu que a técnica presente nos produtos com maior referência e
consequente impacto positivo nas crianças, foi o design associado ao merchandising e ao
patrocínio.
Quanto ao conhecimento ou não dos produtos alimentícios com e sem o marketing
lúdico apresentados, todos os escolares os conheciam e/ou já os consumiram.
O resultado do presente estudo permitiu comprovar o impacto do marketing das
embalagens nas escolhas dos escolares, sendo necessária a implementação de atividades de
educação nutricional que envolvam e trabalhem a rotulagem nutricional dos produtos
alimentícios com os escolares.
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CONCLUSÃO
Foi possível encontrar um número reduzido de produtos industrializados com e sem
marketing lúdico, o que impossibilitou ampliadas comparações. Apesar de não encontrar
diferenças significativas entres os teores de energia, carboidrato, proteína, gorduras totais,
fibras e sódio dos produtos, a qualidade dos produtos com marketing lúdico foi inferior. A
opção por produtos com marketing lúdico foi prevalente entre as crianças.
14
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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de 2017. Disponível em: https://www.diariodasleis.com.br/busca/exibelink.php?numlink=1-9-
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Março de 2017. Disponível em: https://books.google.com.br/books?hl=pt-
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CUNHA, L. F. A importância de uma alimentação adequada na educação infantil. 2014.
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Disponível em: http://www.diabetes.org.br/profissionais/images/pdf/manual-nutricao.pdf
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15
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VITOLO, M. R. Nutrição: da gestação ao envelhecimento. 2 ed. Rio de Janeiro: Rubio,
2015
16
APÊNDICE 1
Quadro 2. Cronograma de atividades a serem seguidas conforme os meses para
desenvolvimento, entrega e apresentação do TCC. Araçatuba/SP, 2017.
CRONOGRAMA
Atividades/ Meses de 2017 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Formulação do tema X X
Elaboração da literatura X X
Revisão de literatura X X X X X X X
Elaboração do Projeto de pesquisa X X
Elaboração dos protocolos utilizados X X
Seleção das amostras X
Coleta das amostras no supermercado X X
Preparo das embalagens X X
Assinatura do termo de autorização da
diretora da escola para pesquisa
X
Termo de consentimento Livre e
Esclarecido para Menor
X
Aplicação do protocolo X
Coleta de dados dos protocolos X
Elaboração do banco de dados X
Digitação dos dados coletados X
Análise estatística X
Elaboração dos resultados X
Elaboração do relatório final X X
Apresentação X
17
ANEXO 1
Imagens 1. Embalagens dos produtos com e sem marketing lúdico analisados.
Macarrão instantâneo
Com marketing lúdico: Sem marketing lúdico:
Bebida láctea
Com marketing lúdico: Sem marketing lúdico:
Biscoito recheado
Com marketing lúdico: Sem marketing lúdico:
18
Bolinho de chocolate
Com marketing lúdico: Sem marketing lúdico:
Iogurte de morango
Com marketing lúdico: Sem marketing lúdico:
Leite fermentado
Com marketing lúdico: Sem marketing lúdico:
19
Néctar de maracujá
Com marketing lúdico: Sem marketing lúdico:
Nuggets tradicional
Com marketing lúdico: Sem marketing lúdico:
Hambúrguer bovino
Com marketing lúdico: Sem marketing lúdico:
20
APÊNDICE 2
Quadro 2. Dados dos rótulos nutricionais de produtos alimentícios avaliados do tipo
convencional e destinados ao público infantil, em diversas categorias. Araçatuba/SP, 2017.
Categorias de Produtos
Alimentícios
(*Convencional e Infantil)
Porção
Valor
Energético
(kcal)
Carboidrato
(g)
Proteína
(g)
Gorduras
Totais (g)
Fibras
(g)
Sódio (g)
*Bebida Láctea 200ml 130 20 (10%) 5,0 (2,5%) 3,5 (1,7%) 1,0 (0,5) 0,115
(0,05%)
Bebida Láctea Toddynho 200ml 186 31 (15,5%) 3,7
(1,85%)
5,5
(2,75%)
0 0,16
(0,08%)
*Biscoito Recheado de
Chocolate
30g 133 21 (70%) 2,5 (8,3%) 4,5 (15%) 0,7 (2,3%) 0,063
(0,21%)
Biscoito Recheado
Trakinas Chocolate
30g 144 21(70%) 1,8
(6%)
5,8
(19,3%)
1,0 (3,3%) 0,077
(0,25%)
*Bolinho de Chocolate 40g 132 18 (45%) 2,1 (5,2%) 5,7
(14,2%)
0,6 (1,5%) 0,062
(0,15%)
Bolinho de Chocolate do
Bob Esponja
40g 133 19 (47,5%) 2,1 (5,2%) 5,4
(13,5%)
0,8
(0,02%)
0,083
(0,20%)
*Iogurte de morango
Danoninho
100g 88 13 (13%) 2,1 (2,1%) 3,1 (3,1%) 0 0,038
(0,03%)
Iogurte de morango
Danone
100g 92,3 14,1 (14,1%) 2,05
(2,0%)
3,1 (3,1%) 0 0,037
(0,03%)
*Leite Fermentado 80g 51 11 (13,7%) 1,5 (1,8%) 0 0 0,030
(0,03%)
Leite Fermentado
Chamyto
80g 41 8 (10%) 1,6 (2%) 0 0 0,028
(0,03%)
*Macarrão Instantâneo
sabor Carne
85g 374 49 (57,6%) 8,5 (10%) 16
(18,8%)
2,2
(25,8%)
1,363
(1,60%)
Macarrão Instantâneo
Turma da Mônica Carne
85g 386 51 (60%) 8,1
(9,52%)
16
(18,8%)
2,4
(2,82%)
1,357
(1,59%)
*Néctar de Uva 200ml 90 21 (10,5%) 0 0 0 0
Néctar de Uva Kapo 200ml 78 19 (9,5%) 0 0 0 0,008
(0,004%)
*Hambúrguer bovino 80g 145 1,8 (2,25%) 12 (15%) 10 (12,5) 0 0,554
(0,69%)
Mini Hambúrguer bovino
Turma da Mônica
80g 224 0 19
(23,7%)
16 (20%) 0 0,235
(0,29%)
*Nuggets Tradicional 130g 334 25 (19,2%) 15
(11,5%)
20
(15,3%)
2,3
(1,76%)
0,476
(0,36%)
Nuggets Tradicional
Minions
130g 299 24(18,4%) 17 (13%) 15
(11,5%)
2,3
(1,76%)
0,530
(0,40%)
*Alimentos sem o marketing lúdico
21
ANEXO 2
TERMO DE AUTORIZAÇÃO
Exma. Sra. Diretora da EMEF Leonísia de Castro: Vânia Rosário Gabas.
Eu, Valéria Nóbrega da Silva, responsável pela orientação do Trabalho de Conclusão de
Curso das alunas pesquisadoras Jéssica Mariane da Silva Guimarães e Marcela Fernandes
Marques, as quais pertencem ao curso de nutrição do Centro Universitário Toledo, venho
requerer autorização para realizar coleta de dados sobre a influência do marketing das
embalagens na escolha do escolar, em Agosto de 2017. Estes dados subsidiarão o trabalho
intitulado Marketing das embalagens: análise da rotulagem nutricional e impacto na
escolha de produtos destinados ao público infantil, que tem como objetivo selecionar
produtos de mesma categoria com marketing lúdico e convencionais direcionados ao
escolar, avaliar a preferencia do escolar na escolha de produtos com marketing lúdico ou
convencionais e comparar a qualidade nutricional de produtos com marketing lúdico e
convencionais.
Esclarecemos que o aluno será convidado a participar da pesquisa, sendo devidamente
orientado por meio do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido e Termo de
Consentimento Livre e Esclarecido para Menor, e a coleta de dados dos alunos só ocorrera
após a assinatura do responsável. Informo ainda que todas as informações coletadas neste
estudo são estritamente confidenciais. Somente as pesquisadoras e a orientadora terão
conhecimento dos dados.
Araçatuba, 16 de Agosto de 2017.
________________________________________
Valéria Nóbrega da Silva - Assinatura da Professora Orientadora
_________________________________________
Jéssica Mariane da Silva Guimarães - Assinatura Aluna Pesquisadora
_________________________________________
Marcela Fernandes Marques - Assinatura Aluna Pesquisadora
Autorização/Ciência:
_______________________________________
22
ANEXO 3
Termo de Consentimento Livre e Esclarecido
para Menores de Idade
Prezado(a) Senhor(a) responsável/ representante legal:
Gostaríamos de obter o seu consentimento para o menor
____________________________________________ participar como voluntário da
pesquisa “Marketing das embalagens: análise da rotulagem nutricional e impacto na
escolha de produtos destinados ao público infantil”, que se refere a um projeto de Trabalho
de Conclusão de Curso das participantes Jéssica Mariane da Silva Guimarães e Marcela
Fernandes Marques portadoras dos RG: 47.968.688-9 e 36.459.217-5 da Graduação do
curso de nutrição do Centro Universitário Toledo localizado no município de Araçatuba,
que será realizada em Araçatuba- SP, na EMEF Leonisia de Castro.
O objetivo da pesquisa é selecionar produtos de mesma categoria com marketing
lúdico e convencionais direcionados ao escolar, avaliar a preferencia do escolar na escolha
de produtos com marketing lúdico ou convencionais e comparar a qualidade nutricional de
produtos com marketing lúdico e convencionais.
A participação de seu filho é muito importante e ela se daria da seguinte forma:
mediante exposição de embalagens de produtos alimentícios convencionais (embalagem
sem desenho) e destinados ao público infantil (embalagem com desenho), e ao
Questionário de apoio onde se fará a identificação da idade e série de seu filho e sua
escolha quanto a embalagem (ex: macarrão instantâneo: ( ) convencional ( ) infantil).
Gostaríamos de esclarecer que sua participação é totalmente voluntária, podendo você:
recusar-se a participar, ou mesmo desistir a qualquer momento sem que isto acarrete
qualquer ônus ou prejuízo à sua pessoa. Informamos ainda que as informações serão
utilizadas somente para os fins desta pesquisa e serão tratadas com o mais absoluto sigilo e
confidencialidade, de modo a preservar a sua identidade.
Os benefícios esperados são: conhecer o impacto do marketing das embalagens na
escolha das crianças. Informamos que o(a) senhor(a) não pagará nem será remunerado por
sua participação.
23
Caso você tenha dúvidas ou necessite de maiores esclarecimentos pode nos contatar:
Valéria Nóbrega da Silva, pelo endereço: Antônio Afonso de Toledo n°595, Araçatuba –
SP, telefone: (18) 3636 –7055 e-mail: [email protected]
Araçatuba, 16 de Agosto de 2017.
______________________________________________
Jéssica Mariane da Silva Guimarães – Pesquisadora Participante
______________________________________________
Marcela Fernandes Marques – Pesquisadora Participante
______________________________________________
Valéria Nóbrega da Silva – Professora Orientadora
____________________________________________________, tendo sido devidamente
esclarecido sobre os procedimentos da pesquisa, concordo em participar voluntariamente
da pesquisa descrita acima.
____________________________
(Responsável/ Representante legal)
24
APÊNDICE 3
Questionário de apoio para trabalho de conclusão de curso
Escola EMEF Leonísia de Castro
Série: Idade: Sexo:
1. Conhece os alimentos?
( )SIM ( )NÃO
Quais? ________________________________________________________________
2. Já consumiu os alimentos?
( )SIM ( )NÃO
Quais? ________________________________________________________________
3. Se fosse consumir, qual escolheria?
Macarrão instantâneo:
( )CONVENCIONAL ( )INFANTIL
Bebida láctea:
( )CONVENCIONAL ( )INFANTIL
Biscoito recheado:
( )CONVENCIONAL ( )INFANTIL
Bolinho de chocolate:
( )CONVENCIONAL ( )INFANTIL
Iogurte de morango:
( )CONVENCIONAL ( )INFANTIL
Leite fermentado:
( )CONVENCIONAL ( )INFANTIL
Néctar de uva:
( )CONVENCIONAL ( )INFANTIL
Nuggets tradicional:
( )CONVENCIONAL ( )INFANTIL
Hambúrguer bovino:
( )CONVENCIONAL ( )INFANTIL
Por que escolheu esses alimentos? _________________________________________
25
APÊNCIDE 4
Lista de compras
Macarrão instantâneo
Bebida láctea
Biscoito recheado
Bolinho de chocolate
Iogurte de morango
Leite fermentado
Néctar de uva
Nuggets tradicional
Hambúrguer bovino
