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Marcos Kulka – FCh Cris1án Emhart – FCh Alejandro Florenzano – FCh Marina Hermosilla – Walmart Chile Lucía Mardones/Marcelo Verdugo – Pepsico James Robinson – CPL 8 de agosto de 2013

Agenda para hoy

§  9:00-‐9:15 Palabras de bienvenida e introducciones de los asistentes – Marcos Kulka (FCh) §  9:15-‐9:25 Resumen primera reunión de la mesa de trabajo – Cris:án Emhart (FCh)

§  Avances del Índice de Sustentabilidad §  9:25-‐9:40 Aspectos destacados de la “Member Summit” de The Sustainability Consor1um en

Mayo – Alejandro Florenzano (FCh) §  9:40-‐10:00 Estado de implementación del Índice de Sustentabilidad en Walmart – Marina

Hermosilla (Walmart Chile) §  10:00-‐10:20 Pepsico: Proyecto End to End de Pepsico -‐ Lucía Mardones/Marcelo Verdugo (Pepsico

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§  Impulsando el enfoque de Análisis de Ciclo de Vida: Ar:culación con Organismos Públicos y asociaciones industriales

§  10:40-‐10:50 Proyecto plataformas de información sobre el ciclo de vida de los productos (Innova Corfo) breve descripción e invitación a par1cipar – Cris:án Emhart (FCh)

§  10:50-‐11:05 Los Acuerdos de Producción Limpia tomando una nueva perspec1va incorporando una lógica basada en el Análisis de Ciclo de Vida – James Robinson (CPL)

§  11:05-‐11:50 Ejercicio prác1co sobre SMRS – Alejandro Florenzano y Cris:án Emhart (FCh) §  11:50-‐12:00 Discusión y cierre

Resumen primera reunión de trabajo

§  Avances de TSC global §  Avances y funcionamiento del hub regional §  Implementación del Índice de Sustentabilidad de Walmart §  Transformando las evaluaciones de sustentabilidad de productos en realidad:

•  Evaluación según metodología SMRS de Papas Lay’s de Pepsico •  Diseño (fase temprana) de estrategia de sustentabilidad de harina de Molino Rahue

según enfoque SMRS •  Programa de Desarrollo de Proveedores, Walmart Sustentabilidad

§  Ac1vidades 2013 y cómo par1cipar: discusión y encuesta – Nicola Borregaard

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Situación actual

§  Fundación Chile funciona como la secretaría ejecu:va (hub regional) de TSC para la:noamérica.

•  Internacional: Inves:gación para TSC •  Nacional:

  Validación en proyectos de alcance nacional (postulación a BBPP Innova Corfo)   Uso de número limitado de SMRS nivel 1 para etapas iniciales de implementación

§  ¿Cómo par:cipar? •  Para acceso a las plataformas de información online de TSC e invitación a ac:vidades à

Hacerse miembro directamente a través de www.sustainabilityconsor:um.org •  Para operaciones en un contexto más local, se invita a trabajar a la mesa de trabajo

coordinada por Fundación Chile. •  Esta mesa consis:rá en sesiones periódicas de trabajo para definir plan de ac:vidades con

seguimiento, en las cuáles colaboran en:dades públicas, privadas, académicas y ONG’s.

¿Cómo participar en la mesa de trabajo?

§  En1dades públicas: Apoyo en inicia:vas públicas y fondos concursables

§  Empresas: 1. Apoyo financiero para operaciones de la mesa de trabajo (detalladas en Ac:vidades 2013) 2. Implementación de SMRS específicos por productos y empresa (detalladas en Ac:vidades 2013)

§  En1dades académicas: Apoyo en temas específicos de inves:gación §  ONG’s: Validación metodológica e incorporación de perspec:va de la

sociedad civil a los temas de discusión.

Resumen primera reunión de trabajo

§  Avances de TSC global §  Avances y funcionamiento del hub regional §  Implementación del Índice de Sustentabilidad de Walmart §  Transformando las evaluaciones de sustentabilidad de productos en realidad:

•  Evaluación según metodología SMRS de Papas Lay’s de Pepsico •  Diseño (fase temprana) de estrategia de sustentabilidad de harina de Molino Rahue

según enfoque SMRS •  Programa de Desarrollo de Proveedores, Walmart Sustentabilidad

§  Ac1vidades 2013 y cómo par1cipar: discusión y encuesta – Nicola Borregaard

Agenda para hoy





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Aspectos destacados de la “Member Summit” de

The Sustainability Consor1um (Mayo 2013)

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¿Qué hace TSC?

§  Promueve la inves:gación cienkfica y el desarrollo

de herramientas para contribuir a la toma de

decisiones de manera más informada, a lo largo

de toda la cadena de valor.

§  Mejora la capacidad de comprender implicaciones

y abordar consecuencias medioambientales,

sociales y económicas de los productos.

¿Cómo lo hace?

Sistema de

Métricas y

Reporte de

Sustentabilidad

(SMRS)

Una metodología que permite a las empresa

tomar decisiones basadas en un enfoque de

ciclo de vida, para mejorar y optimizar sus

procesos productivos y reducir su impacto

ambiental y social de forma efectiva

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Scientific American, December 2012

The Ultimate Sustainability Index

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The Retail Consortium Working Group consists of Tier I retailer members The Measurement Science Consortium Working Group consists of Tier I members

Four years ago, when I received an email from the wine team asking for an attribute in bulk shipping, I would have spent two weeks on Google, and talking to people about wine, trying to understand if bulk shipping counted. I probably would have told them no. My buyer would have sulked, given up on sustainability and we would have not made progress in the wine category. This year, I looked up the information in The

I then checked this information against the supplier and wrote an email back that day approving the category.

Carmel McQuaid, Marks & Spencer

How are TSC Knowledge Products being implemented throughout supply chains?

12

Examples include: Innovation:

Creating new product designs Identifying sourcing areas Aligning with industry partners on standardizing takeback programs

Dossier: Advancing the research process Filling research gaps Building resumes - reference citations Applying industry reports and studies to real decision making

Category Sustainability Profile: Validating strategies used to address supply chain issues Facilitating communication about sustainability Training colleagues around the world Defining new strategies for production efficiencies Educating industry partners Establishing industry standards

Key Performance Indicators: Comparing products and progress. Locating sustainability needs within the supply chain. Connecting with supply chain partners Connecting with colleagues around the world Facilitating communication about sustainability

Ejemplos de implementación de SMRS

http://www.sustainabilityconsortium.org/how-it-works/

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SAP and TSC Implementation Project

IT Platform Project

An IT platform that enables the use and business integration of the SMRS portfolio of tools by creating, for example;

– A system that allows for a reduction in supplier survey fatigue, – Integration of existing calculation tools being used across the value chain, – The ability to continue to further quantify the SMRS.

The objectives of the project are as follows; • Gather technical requirements and member feedback to define and validate:

– Technology infrastructure needs/use cases with both suppliers and retailers – System boundaries (where TSC should play) – Integration potential into existing business systems

• Gather market strategy requirements and member feedback to define and validate: – Potential business models, including licensing and potential revenue streams from

TSC knowledge products

IT Platform Schematic

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Other Examples: U.S. Coffee Proyecto Commodity Mapping – Ejemplo: Café consumido en EEUU

Reducing energy in packaging manufacturing

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Pérdidas y desperdicio de alimentos – FBA Working Group

Comité de cadena de valor alimentos – FBA Working Group

Retail Foodservice

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Trade Assns

Food Company

Food Company(s)

Food, Beverage, Ag Supply Chain

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KPI 13,14

KPI 16

KPI 15 (transportation)

KPI = owner of data requested by KPI

Food, Beverage, Ag Supply Chain U.S. Dairy Value Chain

Agro-inputs and feed Unprocessed milk Processed milk Other dairy products Processed milk and/or other dairy products

Legend

Feed Aggregators & Sellers

Dairy Farms

Cattle Feed Farms (corn, alfalfa hay,

soybeans, etc.)

Agro-Input Suppliers (fertilizer,

seed, etc.)

Cooperatives/ Producer Orgs

Buyers/ Wholesalers

Processing &

Packaging (milk, cream)

Beef

Processing & Packaging

(cheese, butter, yogurt, powdered milk, frozen dairy)

Distributors, Wholesalers,

Importers/Exporters

Whey

Retailers (groceries, schools,

restaurants, etc.)

Consumers

Manure

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Over 1,000 Processing Plants

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Comité de cadena de valor alimentos – FBA Working Group

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Agenda para hoy





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Proyecto plataformas de información sobre el ciclo de vida de los productos

(Innova Corfo)

Ecobase: Plataformas de información sobre el ciclo de vida de los productos (Innova Corfo) Obje1vo General

§  El obje:vo de este proyecto es el de desarrollar una plataforma y base de datos para facilitar la medición y reporte de sustentabilidad a nivel de productos (considerando toda la cadena de producción), a las diferentes empresas y subsectores del sector alimentario y materiales de construcción según los diferentes requerimientos de mercados internacionales.

§  Esta plataforma incluirá también manuales de uso y herramientas :po calculadoras para que las empresas puedan medir de manera independiente su desempeño de sustentabilidad.

1.  Desarrollo de metodología para la recolección de datos y desarrollo de inventarios.

2.  Desarrollo de Inventarios de Ciclo de Vida (ICV) de 16 productos de alimentos y 5 productos de materiales de construcción más relevantes

3.  Desarrollo de plataforma online con planillas :po calculadoras para evaluación de sustentabilidad con metodología ACV, que permita al oferente proveer el bien público.

4.  Transferencia y difusión

Objetivos EspecíDicos

Participantes: Alimentos

•  Mandantes: ProChile, MMA, Minagri, Fedefruta, Chilealimentos, Exporlac, Salmón Chile, Asoex. AmiChile, Vinos de Chile, Movi y CENEM

•  Oferentes: ProChile, Asoex, Fedefruta, Movi y AmiChile

•  Beneficiario: Fundación Chile •  Co-‐ejecutores: Universidad de Talca y Universidad de la Frontera

1.  Frutas frescas y procesadas: paltas, uvas, frambuesas, manzanas, arándanos, frambuesas congeladas, manzanas deshidratadas, jugo de uva, duraznos en conserva

2.  Acuicultura: Salmón y choritos 3.  Carnes: Pollo y cerdo 4.  Lácteos: Por definir 2 prod. 5.  Vino

Categorías seleccionadas

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MANDANTES:

BENEFICIARIO:

COEJECUTORES:

Ministerio del Medio Ambiente

Ministerio de Vivienda y Urbanismo

Cámara Chilena de la Construcción

Instituto de la Construcción

Universidad de Chile -IDIEM

Corporación de Desarrollo Tecnológico

Fundación Chile

IDIEM

APOYAN:

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Agenda para hoy





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SMRS, Indicadores de Desmpeño (KPIs) y ejercicio prác1co

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Ejemplo SMRS nivel 1 C

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Hotstpots en CSP

Hotstpots del vino: todo el ciclo de vida 1.  Uso de energía para la producción de fer:lizantes y agroquímicos 2.  Uso de fer:lizante en cul:vos (emisiones atmosféricas) 3.  Uso de agroquímicos en cul:vos 4.  Uso de agua para riego en cul:vos 5.  Degradación y erosión de suelos 6.  Pérdida de biodiversidad por conversión de suelos 7.  Salud y seguridad ocupacional de trabajadores agrícolas 8.  Uso de energía para la producción de vidrio (para botella) 9.  Uso de energía para la vinificación 10.  Uso de agua para la vinificación 11.  Uso de energía para la distribución del producto 12.  Disposición final del empaque

Hotstpots del vino: fase agrícola

1.  Uso de energía para la producción de fer:lizantes y agroquímicos 2.  Uso de fer:lizante en cul:vos (emisiones atmosféricas) 3.  Uso de agroquímicos en cul:vos 4.  Uso de agua para riego en cul:vos 5.  Degradación y erosión de suelos 6.  Pérdida de biodiversidad por conversión de suelos 7.  Salud y seguridad ocupacional de trabajadores agrícolas 8.  Uso de energía para la producción de vidrio (para botella) 9.  Uso de energía para la vinificación 10.  Uso de agua para la vinificación 11.  Uso de energía para la distribución del producto 12.  Disposición final del empaque

Algunas oportunidades de mejoras para Hotspots agrícolas

§  Uso de fer:lizante en cul:vos (emisiones atmosféricas) •  Implementar programas que reducen el uso de fer1lizantes en cul1vos

§  Uso de agroquímicos en cul:vos •  Implementar programas de Manejo Integrado de Plagas

§  Uso de agua para riego en cul:vos •  Tecnologías para riego eficiente de cul1vos

§  Degradación y erosión de suelos •  Prác1cas de labranza de conservación

§  Pérdida de biodiversidad por conversión de suelos •  Planes de ges1ón de biodiversidad y ecosistemas

§  Salud y seguridad ocupacional de trabajadores agrícolas •  Uso de equipamiento de protección adecuado

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Algunos KPIs para Hotspots agrícolas

§  Uso de fer:lizante en cul:vos (emisiones atmosféricas) •  ¿Hacen ustedes (o sus proveedores) un seguimiento del uso de

fer1lizantes, y 1enen metas establecidas y un programa en marcha para op1mizar el uso de fer1lizantes?

§  Uso de agroquímicos en cul:vos •  ¿Tienen ustedes (o sus proveedores) un programa con obje1vos y

monitoreo para op1mizar el uso de agroquímicos de acuerdo a los principios del Manejo Integrado de Plagas?

§  Uso de agua para riego en cul:vos •  ¿Tienen ustedes (o sus proveedores) determinado si su producción se

encuentra en un área de escasez hídrica? §  Salud y seguridad ocupacional de trabajadores agrícolas

•  ¿Cuál es el enfoque de su organización para garan1zar condiciones adecuadas a los trabajadores a lo largo de la cadena de suministro?

Opciones de Respuesta

§  En general, se organizan de acuerdo a la siguiente jerarquía: A.  No *ene visibilidad sobre las prác*cas asociadas al hotspot en la

cadena de valor

B.  Par*cipa de inicia*vas dirigidas a la ges*ón del hotspot.

C.  Mide y/o monitorea el desempeño en relación al hotspot (en relación al impacto generado).

D.  Tiene un programa en marcha, con seguimiento y metas establecidas para la ges*ón del hotspot (cuan*ta*vas o cualita*vas), pudiendo reportarlas

E.  Ha mejorado su desempeño en relación al hotspot, pudiendo reportar metas.

Ejercicio práctico: Cadena de Valor Láctea

1.  Agruparse en torno a 3 fases de la cadena de valor:

A.  Producción de alimentos para ganado y producción de insumos (fer:lizantes, pes:cidas, etc.)

B.  Producción de leche (campo y fábrica)

C.  Distribución, retail y consumo

2.  Analizar la cadena de valor de la leche, los Hotspots y KPIs

3.  Iden:ficar los Hotspots que corresponden a su fase, y pegarlos en el diagrama

4.  Autoevaluarse en KPIs (para cada Hotspot) según escala en página anterior

5.  Iden:ficar qué aspectos son fácilmente mejorables, en qué plazo, y cuáles requieren más esfuerzo para mejorar

6.  Discu:r sus reflexiones y desawos mayores en grupo, uno del grupo presenta al final la discusión del grupo

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Ejercicio práctico: Cadena de Valor Láctea

Adaptado de TSC FBA Working Group

Algunos Hotspots y KPIs para productos lácteos


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