Manuelis Speisekarte 01 - Gutes Essen in Oberbayern · Suppe Gebeitztes Carpaccio vom Rehrücken,...
Transcript of Manuelis Speisekarte 01 - Gutes Essen in Oberbayern · Suppe Gebeitztes Carpaccio vom Rehrücken,...
Suppe
Gebeitztes Carpaccio vom Hirschrücken, Tanne, Walnuss, Sellerie, Mandarine, Preiselbeere,
18,90 €
Maronencremesuppe Weißer Kaffee-Zimt-Espuma, Maronenmaccarone
10,90 €
Vorspeise
Hirschherz sous Vide Pastinake, Kartoffelbaumkuchen, Preiselbeer, Zwiebel
Zwischengericht
16,50 €
Vom Grill Schweinebauch 69 Sous Vide Gegrillt, Kohlgemüse, Polenta, BBQ Lack
Ravioli vom Lammragout, Lauchgemüse, Orangenschaum, Rindergrammeln
Stremmel-Lachsforelle, Rote und gelbe Beete, Dill, Rahmkartoffel
Konfierte Entenkeule vom Lugeder, Blaukraut in Konsistenzen , Schupfnudeln
Für unsere Vegetarier: Handgemachte Gnocchi, Rosenkohl, Parmesan, Apfel
26,50 €
23,50 €
27,50 €
27,90 €
19,90 €
Hauptgerichte
Winterdessert Vanillemousse, Mohneis, Mandarine, Tanne
Moi wos anders Quitte, Fermentierter Rhabarber, Schwarze Nüsse
„Nougat Salvato“ Nougateis, Kaffeebisquitt, Espresso
„Manuelis Käsebrett“ Verschiedene Hausgemachte Schnittkäse, Feigensenf, Lavendelhonig, Brot und Butter
14,80 €
10,80 €
6,20 €
11,80 €
Dessert