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PRIMERO EN LA ESCUELA

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Ciencias Naturales

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En el capítulo anterior, estudiaron que la nutrición es la función que permite que nos mantengamos con vida. Este proceso comienza con la incorporación de nutrientes al cuerpo. ¿Cómo in� uye lo que comemos en nuestra salud?

SALUD Y NUTRICIÓN

CONTENIDOS: • EL CONCEPTO DE SALUD.• NUTRIENTES Y ALIMENTOS. • HÁBITOS ALIMENTARIOS: DIETA Y CULTURA. • LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. • LA SALUD DE LOS SISTEMAS DIGESTIVO, RESPIRATORIO Y CIRCULATORIO.

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¿QUÉ SABEMOS HASTA AHORA?

BLOQUE: LOS SERES VIVOS

1. ¿Les parece que “estar sano” es lo mismo que “no estar enfermo”? ¿Por qué?

2. ¿Todos los alimentos tienen nutrientes? ¿En qué se diferencian?

3. ¿Creen que se come lo mismo en un almuerzo en India, Australia, Holanda o Guatemala? Y, ¿lo que cenaban sus abuelos cuando tenían 10 años es lo mismo que lo que cenan ustedes? ¿Qué diferencias podrían encontrar?

Cuando como algo rico y saludable,

estoy lleno de energía y también contento. ¿Tendrán algo que ver la nutrición y la

salud con los estados de ánimo?

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Capítulo 6 • Salud y nutrición 249Capítulo 6 • Salud y nutrición 249

¿QUÉ SIGNIFICA ESTAR SANO?Juan se quebró un brazo, y Lucía está preocupada porque

sus papás discuten mucho, ¿se puede decir que los dos están enfermos o que no viven una situación saludable?

Las condiciones en las que vive una persona o un grupo de personas determinan su vida y afectan su salud. Por eso, estar sano comprende muchas otras cosas además de no estar enfer-mo. Una persona saludable expresa sus sentimientos y se siente bien con su cuerpo y con la gente que la rodea: con su familia y con sus amigos.

La salud es un estado en el que se encuentra una persona: se construye cada día y, por lo tanto, puede modificarse. Muchos hábitos y conductas ayudan a tener una vida saludable.

• Una alimentación equilibrada: comer comidas nutritivas y en la cantidad necesaria para el cuerpo de cada uno. Por ejem-plo, desayunar una leche chocolatada con tostadas con mer-melada o queso, y una fruta.

• Las actividades físicas: practicar un deporte nos ayuda a estar activos, pero también andar en bicicleta, patinar, jugar a la mancha o ayudar con las tareas de la casa también nos hacen estar en movimiento.

• El descanso adecuado: alternar la actividad con el descan-so mejora la salud y la condición física. Si dormimos entre 7 y 8 horas seguidas, nuestro cuerpo puede recuperarse y estamos listos para comenzar un nuevo día.

• La higiene del cuerpo: cepillarse los dientes después de cada comida, lavarse las manos con frecuencia y bañarse todos los días previenen muchas enfermedades, en especial, las que se transmiten o contagian.

Para evitar enfermedades es importante detectar las seña-les de nuestro cuerpo. Si un dolor persiste, es recomendable ir al médico. Además, es necesario hacerse controles médicos y odontológicos, por lo menos, una vez por año.

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Las vitaminas y los minerales, como el calcio, el hierro, el sodio y el potasio, son sustancias que el organismo no puede producir, o lo hace en cantidades insu� cientes. Por eso, es necesario incorporarlas con los alimentos. Estos nutrientes regulan las funciones del organismo.

Los hidratos de carbono son los azúcares, que tienen sabor dulce, y otros compuestos como el almidón, presente en las harinas y en la papa. Los alimentos de origen vegetal, como las frutas, las verduras y las harinas, tienen abundantes hidratos de carbono. Los alimentos de origen animal, por ejemplo la carne y la leche, también tienen hidratos de carbono, pero en menor cantidad. Estos nutrientes proveen energía que el cuerpo puede utilizar rápidamente.

Grupos de nutrientes

DIVERSIDAD DE NUTRIENTESEn el sistema digestivo, se “desarman” los alimentos que se

ingirieron y se obtienen los nutrientes que estos contienen. Los nutrientes aportan materiales y energía para que el cuerpo pue-da repararse, crecer y realizar actividades físicas e intelectuales.

Existen distintos tipos de nutrientes, que tienen funciones específicas en el cuerpo. Unos se usan para reparar o formar

estructuras del cuerpo; otros, para obtener energía, y al-gunos, para regular distintas funciones del organismo.

Las proteínas se encuentran en las carnes,

en los huevos, en los lácteos, y en las legumbres,

como la soja, las lentejas y el maní. Estos nutrientes participan en la formación de los músculos y de los huesos. Por eso, es muy importante consumirlos, en especial, durante la niñez y la adolescencia, que es cuando el cuerpo “pega el estirón”. Las proteínas también cumplen otras funciones: participan en la cicatrización de las heridas, de� enden al cuerpo de las enfermedades y transportan los gases en la sangre.

Los lípidos también son conocidos como grasas o aceites. El consumo de lípidos es necesario para la incorporación de ácidos grasos que el organismo no puede fabricar, y se llaman esenciales. Los ácidos grasos esenciales están presentes en algunos pescados, en las semillas de lino, en el aceite vegetal, en los huevos y en las nueces. Los lípidos aportan energía, pero esta no puede ser aprovechada rápidamente, sino que se acumula como reserva.

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Capítulo 6 • Salud y nutrición 251

Nutrientes y alimentosNingún alimento tiene todos los nutrientes que nuestro

cuerpo necesita. Por eso, para cubrir las necesidades nutricio-nales del organismo, es necesario consumir alimentos variados y en la cantidad adecuada. A partir de investigaciones, se de-terminó que para tener una alimentación equilibrada y rica en nutrientes, se debe considerar el óvalo nutricional.

Caramelos, chocolates, helados, aderezos, etc.

Aceites y grasas

Carnes y huevos Leche, queso

y yogur

Frutas, verduras, hortalizas y jugos

Panes, cereales, legumbres y papas

Agua

Tomado de Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica: http://www.anmat.gov.ar/cuida_tus_alimentos/consumidoresrotulonutricional.htm [Consultado en octubre de 2012].

En el óvalo nutricional, están representados los grupos de alimentos y la proporción en que deben ser consumidos.

Los alimentos están agrupados según los nutrientes que po-seen. La cantidad recomendada de cada grupo está reflejada en el tamaño de la ilustración. Cada nutriente realiza un aporte necesario para el cuerpo: los hidratos de carbono de los cerea-les, energía; las frutas, vitaminas y minerales; las carnes, pro-teínas; la leche, calcio. El agua es también un nutriente fun-damental, y no solo se obtiene pura o en bebidas, las frutas y verduras contienen abundante cantidad.

1. ¿Qué nutrientes tienen cada uno de estos grupos de alimentos?

PANES, CEREALES, LEGUMBRES Y PAPAS - FRUTAS, HORTALIZAS, VERDURAS Y JUGOS - LECHE, QUESO, YOGUR - CARNES Y HUEVOS - ACEITES Y

GRASAS - GOLOSINAS, HELADOS Y ADEREZOS

a. Busquen productos envasados y analicen la informa-

ción nutricional de las etiquetas. 

b. Escriban las respuestas en sus carpetas.

Conocer qué comemosLos alimentos envasados

traen una etiqueta con infor-mación sobre los nutrientes que contienen. Estos datos nos permiten saber lo que estamos consumiendo; es necesario leerlos en detalle y controlar que cumplan con lo que se pro-mete en el envase. Por ejemplo, “con � bra” o “sin sal agrega-da”. También hay que tener en cuenta el tamaño de las porcio-nes. Un cereal para el desayuno puede tener una gran cantidad de vitaminas y de minerales, lo cual es muy bueno, pero ¿qué pasa si también tienen demasiados azúcares?

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H«BITOS ALIMENTARIOSTener en cuenta los nutrientes que aporta cada alimento y

el tamaño de las porciones que consumimos es fundamental. Sin embargo, cuando se habla de la alimentación, no solo es importante qué se come, sino cómo se come. Por ejemplo, to-mar un buen desayuno, sentados y tranquilos, es muy reco-mendable para empezar el día con mucha energía.

Durante el almuerzo y la cena, es preferible apagar el televi-sor y la computadora, y evitar el uso del teléfono. Estos hábitos aumentan la comunicación en familia, y las comidas se vuel-ven momentos para compartir, en los que pueden contar qué hicieron en la escuela, anécdotas que vivieron con sus amigos o algo que les preocupa. Además, durante la alimentación es importante “concentrarse” en comer. Si la atención se desvía hacia una pantalla, aumenta la llegada de sangre al cerebro, cuando se tendría que priorizar la función de la digestión en el estómago y en el intestino.

Si les preguntan cuál es su comida preferida, seguramente pensarán en algo que se cocina siempre en casa, ¿por qué les parece que será? Las comidas caseras son más ricas y nutritivas que las de delivery. Además, no solo se recuerda el sabor, sino que en ese recuerdo también se combinan los olores y los mo-mentos vividos.

DietaEs aconsejable que una persona coma cuatro veces por día:

en el desayuno, en el almuerzo, en la merienda y en la cena. Los alimentos que se consumen en esas comidas todos los días constituyen una dieta.

Para tener una dieta saludable, es importante seguir las re-comendaciones y proporciones del óvalo nutricional. También es necesario tener en cuenta que la dieta varía según la edad de la persona y la actividad física que realiza. Por ejemplo, entre los 8 y los 11 años, el cuerpo está en continuo crecimiento, por eso se necesita mayor cantidad de alimento que a los 40 años.

Para una alimentación saludable, es importante tener horarios de comida ordenados y consumir alimentos nutritivos como frutas, verduras y carnes.

Realizar actividad física es muy saludable. Si se hace mucho ejercicio, es necesario incorporar más alimentos para reponer energía.

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Capítulo 6 • Salud y nutrición 253

La comida en distintas culturas Si pensamos en la dieta como la cantidad de nutrientes que

una persona debe incorporar por día, podríamos describirla para cualquier persona de una edad en particular. Por ejemplo, 75 g de proteínas o 300 g de hidratos de carbono. Sin embargo, todas las personas del mundo no comen lo mismo. ¿Qué es la “comida”? ¿Por qué los insectos son considerados asquerosos en la Argentina y una comida apetitosa en muchos países de África y de Asia?

Lo que llamamos “comida” es el resultado de la historia de un país, de una región y de cada familia. En este proceso inter-vienen los ingredientes que se usan, la manera de cocinarlos, los condimentos que se agregan y la tecnología disponible, por ejemplo, una procesadora o una parrilla.

Si buscan información sobre comidas típicas de la Argenti-na, van a encontrar que los ingredientes principales muchas veces son originarios de la zona donde se la prepara; por ejem-plo, en el Noroeste, la humita, que tiene maíz, o la carne de llama; en la costa patagónica, la cazuela de pulpito. Esto ocurre porque, hasta hace unos años, la variedad y el tipo de alimen-tos dependían principalmente de las plantas y de los animales propios de cada región.

Sin embargo, en la actualidad, comemos hamburguesas, helados y pizzas, que no son comidas argentinas. Son comidas globalizadas, es decir, que se comen en lugares del mundo que no son su país de origen. Por otra parte, si comieran una pizza italiana, la notarían muy diferente a una argentina. ¿Por qué creen que podría pasar esto?

La dieta y el climaOtro factor que in� uye en la

dieta de una persona es el clima del lugar donde vive. En Amé-rica Central el clima es tropical y se consumen muchas frutas y verduras, que tienen mucha agua. En los países nórdicos, durante gran parte del año, nie-va y hace frío; por eso se comen alimentos con gran cantidad de grasas, como los quesos, las nueces y también el chocolate.

1. Hagan una tabla de dos columnas. En una, escriban los alimentos saludables que conocen y en la otra, los alimentos que no son saludables. a. Subrayen con color los que más consumen de cada

columna.

b. ¿Creen que tienen una dieta saludable?

c. ¿Qué tendrían que modi� car en su dieta?

2. Averigüen qué comían sus abuelos cuando eran niños. ¿Cómo cambiaron los hábitos alimentarios a lo largo del tiempo?

3. Pregúntenles acerca de su dieta a amigos de otras provincias o países, o de diferentes religiones. ¿Qué diferencias encuentran? Busquen información sobre el clima y sobre los seres vivos en esas regiones.

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Ciencias Naturales254

LA SALUD DEL SISTEMA DIGESTIVOSeguramente, alguna vez comieron algún alimento que les

hizo doler la panza o los descompuso. Eso pasa porque el siste-ma digestivo, como cualquier parte del cuerpo, se puede enfer-mar. Sin embargo, mantener nuestro sistema digestivo sano es fácil de lograr con hábitos alimentarios e higiénicos sencillos.

La conservación de los alimentos¿Qué significa que un alimento “se ponga feo”? La comida,

además de ser consumida por las personas que la preparan, también es una fuente de alimento para otros seres vivos que están cerca de ella. Una fruta se pudre o la leche se “corta” porque millones de microorganismos viven y se nutren de ese alimento.

Además de mantener las bebidas frescas en el verano, ¿por qué se usa la heladera? La mayoría de los seres vivos puede vivir entre temperaturas máximas y mínimas propias del ambiente donde se desarrollan. Dentro de la heladera, la temperatura es muy baja (¡Más aún en el freezer!) y solo pocos microorganis-mos pueden soportarla. Ese frío no permite que estos se insta-len en los alimentos que vamos a consumir y nos provoquen malestar o nos enfermen.

La cocción de los alimentos es otra manera de evitar el de-sarrollo de los microorganismos. Una preparación que alcanza temperaturas muy altas mata a los seres vivos presentes en los ingredientes utilizados.

También los factores del ambiente, como la luz, el aire y la humedad, pueden echar a perder la comida. Por ejemplo, ¿pen-saron alguna vez qué pasa con el pan después de varios días?

¿Cómo se pueden conservar los alimentos?

Agregar gran cantidad de sal (en general, se usa sal gruesa) ayuda a conservar una preparación. El vinagre y el limón también son conservantes de alimentos: la acidez que aportan evita que se instalen microorganismos, como las bacterias.

Envasar los alimentos permite que se conserven por más tiempo.

Muchos productos, como los quesos y los � ambres, vienen

envasados al vacío; es decir, se quita todo el aire del

envase antes de sellarlo. De esta manera, se evita que crezcan seres

vivos en el alimento.

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Capítulo 6 • Salud y nutrición 255

El cuidado del sistema digestivoPara tener un sistema digestivo saludable, es necesario cui-

dar cada una de sus partes. La boca, el estómago y los intestinos cumplen distintas funciones y necesitan cuidados diferentes.

1. Reúnanse en grupos y preparen una explicación sobre cómo cuidar la salud del sistema digestivo. Organicen una charla dirigida a los chicos del pri-mer ciclo. Pueden armar pósters o láminas.

2. Hagan esta experiencia. Corten tres trozos de carne y coloquen cada uno en un frasco. Cierren

cada frasco y pongan uno en la heladera, otro en el freezer y otro a temperatura ambiente. Observen las muestras a los dos o tres días.a. ¿Qué cambios observan en los tres trozos de carne?

Describan el color, el olor y la textura de cada trozo.

b. ¿Cuál se conservó mejor? ¿A qué se debe?

Los dientes no se usan solo para masticar, también intervienen en la formación de los sonidos que hacemos cuando hablamos. Cuando somos pequeños, los humanos tenemos 20 dientes, que se caen alrededor de los 7 años. Esos dientes son reemplazados por una dentadura o dentición de� nitiva formada por 32 dientes. Si los dientes de� nitivos se enferman o se salen, no vuelven a formarse. Por eso es muy importante cuidarlos. Además, la lengua y las encías también se enferman, por ejemplo, cuando se forman aftas o llagas. El cuidado de la boca se consigue con una buena higiene: con el cepillado de dientes se eliminan los restos de comida de la boca, y esto impide que se formen las caries.

EL CUIDADO DE LA BOCAEL CUIDADO DEL ESTÓMAGO Y DE LOS INTESTINOS

Las caries. Una enfermedad de la boca muy común son las caries. Se forman cuando quedan restos de comida en la boca, que sirven de alimento a muchos microorganismos. Estos seres vivos crecen y se reproducen con rapidez, y dañan el esmalte y los tejidos de los dientes.

El agua es importante para el funcionamiento del cuerpo, por ejemplo, ayuda a digerir bien los alimentos.

Es preferible reservar las golosinas y las gaseosas para momentos especiales, como los cumpleaños.

El tipo de alimentos que se consume y la forma de comer afectan el estómago y los intestinos. Algunos consejos para cuidar estos órganos son:• Respetar los horarios de las comidas y evitar “picotear” alimentos poco nutritivos en cualquier momento del día.• Tomarse el tiempo necesario para cada comida. No comer apurados, parados ni al mismo tiempo que se hacen otras tareas. • Masticar bien cada bocado para facilitar la digestión de la comida.• Beber abundante cantidad de agua por día (en general, se recomienda tomar 2 litros diarios).• Comer alimentos saludables y en buen estado, y reducir el consumo de golosinas y de comidas rápidas.

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LA SALUD DEL SISTEMA RESPIRATORIO Al igual que el sistema digestivo, el sistema respiratorio está

en contacto directo con el exterior del cuerpo. Esto facilita la en-trada de microorganismos que pueden instalarse en los órganos que lo forman y dañar sus tejidos. El ingreso de otros elementos, como el polvo o el polen de las flores, también puede afectarlo.

Mantener el sistema respiratorio saludable es sencillo y hace que nos sintamos bien. Una clave importante es saber respirar. Aunque parezca algo obvio, no todas las personas lo hacen bien. Cuando se respira rápido, sin inspirar y exhalar de manera correcta, la cantidad de oxígeno que ingresa al cuerpo es menor, y esto provoca cansancio.

Tener una postura erguida, es decir, sentarse y caminar “derechos”, también ayuda a respirar mejor. Los músculos del pecho tienen más espacio para estirarse y llega más aire a los pulmones. Además, una buena postura protege la columna vertebral, que es el eje de nuestro cuerpo.

Para prevenir las enfermedades respiratorias, es importante ventilar las habitaciones y los lugares donde pasamos mucho tiempo, por ejemplo, el aula de la escuela. De esta manera, el aire se recambia y se previene la acumulación de microorga-nismos y de sustancias tóxicas, como el monóxido de carbono, un gas que se produce cuando un calefactor funciona mal.

El aire “puro” es lo más saludable para el sistema respirato-rio. Por eso, es conveniente alejarse del humo del cigarrillo y evitar respirar productos químicos, como los insecticidas o los gases que despiden los automóviles.

Protegerse del frío y de la lluvia con ropa adecuada y secarse el pelo después de bañarse ayudan a mantener el sistema respi-ratorio sano. Si estamos enfermos, hay que taparse la nariz y la boca al estornudar para prevenir el contagio de otras personas.

El organismo funciona como una unidad en la que todos los sistemas están integrados. Por eso, una alimentación adecua-da y la actividad física también favorecen la salud del sistema respiratorio.

Sonarse la nariz mantiene limpias las vías aéreas.

Comer verduras y frutas, como naranjas, aporta muchas vitaminas que previenen los resfríos.

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Capítulo 6 • Salud y nutrición 257

1. Observen esta imagen y respondan a las preguntas. a. ¿Qué hábitos poco saludables encuentran?

b. ¿Cómo pueden afectar estos hábitos la salud de todo

el organismo?

c. ¿Qué sugerencias saludables les darían a los chicos

de la imagen? Anoten sus consejos y luego escríbanles

una carta con esas propuestas.

2. Anoten en sus carpetas cinco hábitos saludables para el sistema respiratorio y tres medidas preventi-vas para la salud del sistema circulatorio.

La mayoría de los problemas en el sistema circulatorio aparecen con la edad. Sin embargo, para prevenirlos es necesario cuidarse desde joven.

La actividad física es ideal para el buen funcionamiento del sistema circulatorio.

LA SALUD DEL SISTEMA CIRCULATORIOEl sistema circulatorio conecta todos los sis-

temas involucrados en la nutrición. • La sangre es el líquido en el que se transpor-

tan, entre otras cosas, los gases de la respiración. A veces, ocurre que la sangre no transporta su-ficiente cantidad de oxígeno. Esta alteración del sistema circulatorio —llamada anemia— pue-de deberse, entre otras causas, a la falta de hie-rro en la dieta. Consumir alimentos ricos en este mineral, como el hígado, los riñones, la carne, la espinaca o la soja, ayuda a prevenirla.

• El colesterol es un tipo de lípido presente en nuestro cuerpo y en muchos alimentos, fundamental para el funcionamiento del organismo. Si se consume en exceso, el colesterol que no es aprovechado se acumula en las paredes de los vasos sanguí-neos y provoca su endurecimiento. Por eso, es recomendable reducir el consumo de alimentos con mucha grasa y realizar actividad física.

• La fuerza que ejerce la sangre en las paredes de los vasos sanguíneos —llamada tensión o presión arterial— varía con los movimientos del corazón y también durante el día. El aumento de la presión arterial o hipertensión provoca mareos y dolores de cabeza; una de sus causas posibles es el consumo excesivo de sal. Para prevenirla, es importante comer con poca sal.

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TA L L E R D E

CIENCIAS

Ciencias Naturales258

TA L L E R D E

CIENCIAS

¡¡¡MARCHE UNA CARTA!!!Los restaurantes y casi todos los lugares en los que se venden comidas tienen

una carta o menú en el que � guran las opciones de platos y bebidas entre las que el cliente puede elegir. Sin embargo, como vieron en este capítulo, no todas las comidas son saludables para todas las personas; hay que tener en cuenta, por ejemplo, la edad y la actividad física. También, es importante considerar la combi-nación de alimentos para armar un menú rico y sano de verdad.

PROPUESTA Armar una carta con sugerencias de comidas para diferentes edades.

MATERIALES Y RECURSOS Una computadora con conexión a Internet, un programa para dibujar y un procesador de textos. Una máquina de fotos.

PROCEDIMIENTO

1. Hagan tres listas de comidas. En una anoten platos principales, por ejemplo: milanesa a la napolitana, tarta de atún, churrasco. En la segunda, pongan acompañamientos o guarniciones, como puré de zapallo o en-salada de remolacha y huevo. En la tercera lista, agreguen postres; estos pueden ser: banana con dulce de leche, naranja con azúcar, helado de chocolate. También pre-paren una lista de bebidas.

2. Armen sugerencias de comidas saludables. Para eso, combinen una comida de cada lista (plato principal + guarnición + postre + bebida). Tengan en cuenta los nutrientes que aporta cada una y las recomendaciones del óvalo nutricional.

3. Con todos los menús que pensaron, elabo-ren una carta de restaurante utilizando un procesador de texto. Presenten una suge-rencia por página y aclaren para qué edad la recomiendan. Agreguen fotos ilustrati-vas de las comidas, pueden buscarlas en Internet, ¡o preparar los platos y tomar sus propias fotografías!

1. ¿Qué ingredientes lleva cada una de las co-midas que propusieron? Clasifíquenlos según los grupos alimentarios del óvalo nutricional.

2. Ordenen los grupos de alimentos: desde el que más aparece en el menú hasta el que menos se nombra. ¿Coinciden con las proporciones recomendadas? ¿Qué cambios aconsejarían para una alimentación saludable?

4. Impriman las páginas y armen la carta. Des-pués de presentarla en la escuela, la pueden

dejar en sus casas para inspirarse cuando

no se les ocurra qué cocinar.

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ACTIVIDADES DE INTEGRACIÓN

Capítulo 6 • Salud y nutrición 259

ACTIVIDADES DE INTEGRACIÓN

¿Qué sé ahora que antes no sabía?Respondan otra vez las preguntas del principio del

capítulo. ¿En qué cambiaron sus respuestas? ¿Qué temas nuevos aprendieron? ¿Cuáles fueron los que más les gustaron? ¿Dónde podrían buscar más infor-mación para seguir estudiando?

1. ¿Qué nutrientes tienen los siguientes ali-

mentos?

BIFE • BANANA • CHOCOLATE • MANZANA, FILET DE PESCADO • QUESO • PIPAS DE GIRASOL

Aquí los orientamos con algunas opciones: POTASIO • COLESTEROL • AGUA • LÍPIDOS

HIERRO • PROTEÍNAS • HIDRATOS DE CARBONO –FÓSFORO • CALCIO

2. Señalen los hábitos saludables y no saluda-

bles que se observan en las siguientes imáge-

nes. Indiquen con qué sistemas del organismo

están relacionados y cómo in� uyen sobre la

salud de las personas.

3. Mencionen tres comidas que les gusten y

anoten los ingredientes con los que se prepa-

ran. Luego, en sus carpetas, copien y comple-

ten una tabla como esta.

Comida favorita

Ingredien-tes

¿Son naturales o proce-sados?

¿Se con-siguen enva-

sados?

¿De dónde provie-

nen?

¿Cómo se con-servan?

1.

2.

3.

4. Investiguen el recorrido que si-

guen tres de los alimentos que

nombraron en el punto anterior, desde su lugar

de origen hasta la góndola del supermercado.

Expliquen cómo se envasan y los tratamientos

por los que pasan en cada etapa. ¿Por qué son

necesarios estos pasos?

5. Lean esta receta y, luego, respondan.

Hervir agua en una olla. Agregar una ce-bolla, pimienta, ajo y sal. Incorporar 1 kg de carne de res en cubos y 200 g de gar-banzos. Luego, trocear 1 zanahoria, ½ ca-labacín, 1 patata, ½ col, 8 judías y 1 maíz, y añadirlos al caldo. Dejar hervir hasta que esté bien cocido. Servir y condimen-tar con cilantro picado y chile en polvo.

a. ¿Probaron esta comida? ¿Y una comida pa-

recida? ¿Cómo la llaman ustedes? Busquen

las palabras que no conocen.

b. ¿Por qué creen que los ingredientes tienen

nombres diferentes? ¿De dónde es esta receta?

6. Indiquen las frases correctas y expliquen

por qué las otras son incorrectas.

a. La dieta es para adelgazar.

b. En invierno, no hay que abrir nunca las ven-

tanas; así no entra frío y evitamos enfermarnos.

c. La anemia se origina porque aumen-

ta la presión sanguínea.

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