Manual Envases

INTRODUCCIN

La conservacin de productos agroindustriales exige el uso de tcnicas adecuadas que garanticen la integridad y calidad de los mismos. Se entiende por calidad al cumplimiento de requisitos mnimos establecidos o normados en aspectos como seguridad alimentaria, integridad del producto, valor nutricional, proteccin ambiental, etc.Los envases y embalajes cumplen un rol fundamental en la conservacin de los productos agroindustriales, debido a su accin barrera, es decir protege al producto de cualquier agente contaminante a su vez que el producto se derrame o se pierda. Otra de las funciones que cumplen los envases y embalajes es su capacidad de informar al consumidor sobre caractersticas particulares del producto y de sus recomendaciones sobre su adecuado uso. La idea de marketear o promocionar un producto tambin involucra al envase, ya que ste se encuentra a la vista del consumidor.Actualmente muchos estudios buscan optimizar las funciones de los envases y conservar mejor la calidad de los productos envasados. La tecnologa de los envases est en innovacin permanente buscando mejorar los diseos para brindar mejor servicio a los consumidores, as mismo busca una minimizacin de los impactos ambientales que se pueden generar con los materiales de los envases y embalajes de tal manera que se permita con ello al desarrollo sostenible.

Calificativo:PRCTICA N 1: SISTEMA ENVASE

I. OBJETIVOS Identificar los principales envases utilizados en productos agroindustriales. Identificar los componentes del sistema envase.

II. FUNDAMENTO TERICO:

Envases: elemento clave en el proceso logsticoEn los ltimos aos, se ha dado un auge en lo que respecta a envases y embalajes y, en gran medida, ha sido debido a la creciente necesidad de comercializar productos de produccin local en otras partes del mundo. Es decir, el proceso de globalizacin nos ha sensibilizado respecto al papel que juegan los envases y, sobre todo, los embalajes en el proceso de distribucin de las mercancas. La experiencia que hemos tenido ha sido muy amplia, con diversos tipos de compaas, as como una gran cantidad de productos de caractersticas muy variadas, siendo una constante el hecho de que inicialmente los productores han minimizado la importancia de un diseo adecuado de embalaje y, lamentablemente descubren en el primer envo de mercanca que una parte de la misma result daada durante su transportacin y almacenamiento. Lo anterior resulta lamentable primeramente por los costos involucrados no slo en manufactura del producto sino en el envo del mismo, costos que son perdidos con cada producto daado. Otro aspecto de relevancia es que un producto daado nos hace perder credibilidad y, en algunos casos, hasta el cliente. Es por eso que tenemos que revisar cual es la importancia de un buen desarrollo de embalaje.

DefinicionesUn envase, por definicin, es un contenedor donde se deposita un producto. Sus funciones son tan variadas como el contener, conservar, proteger, mantener caractersticas, mostrar, ser ergonmico, fcil de abrir, fcil de cerrar, uniforme, brindar conveniencia, fcil de aplicar, brindar la porcin adecuada, reducir costos, dar identidad al producto, promover la venta, facilidad de manipulacin del producto, fcil de almacenar, etc.Se dice que un envase primario es aquel que est en contacto directo con el producto y que, por esta razn, resulta tan importante el cuidar una posible interaccin entre el producto y el envase primario. El envase secundario es aquel que se encuentra alrededor del envase primario. As sucesivamente el envase terciario o de cuarto, quinto, sexto nivel, etc.Por ejemplo, en el caso de un medicamento en cpsulas, el envase primario es la cpsula misma; el secundario, el blster; el terciario, la cajilla plegadiza. Un posible cuarto nivel sea una fajilla que agrupa diez plegadizas y un nivel quinto podra ser la caja de cartn corrugado conteniendo cuatro fajillas.Para el caso anterior, la caja de cartn corrugado es lo que conocemos como embalaje. Por supuesto, este puede ser cualquier nivel de envase, desde el primario hasta niveles ms altos, dependiendo de la complejidad del envase. Como definicin, el embalaje es el contenedor que nos permite manipular el producto durante su almacenamiento y distribucin.

La funcin del envasadoEl envasado de los alimentos es una tcnica fundamental para conservar la calidad de los alimentos, reducir al mnimo su deterioro y limitar el uso de aditivos. El envase cumple diversas funciones de gran importancia: contener los alimentos, protegerlos del deterioro qumico y fsico y proporcionar un medio prctico para informar a los consumidores sobre los productos.

Cualquier tipo de envase, ya sea una lata una botella o un frasco de cristal, o un envase de cartn, contribuye a proteger los alimentos de la contaminacin de microorganismos, insectos y otros agentes contaminantes. As mismo el envase preserva la forma y la textura del alimento que contiene, evita que pierda sabor y aroma, prolonga el tiempo de almacenamiento y regula el contenido de agua o humedad del alimento. En algunos casos, el material seleccionado para el envase puede afectar a la calidad nutricional del producto. Por ejemplo, los envases opacos como los cartones en los que se envasan los productos lcteos evitan que se pierda riboflavina, una vitamina fotosensible, por exposicin del producto a la luz solar.El envase permite a los fabricantes ofrecer informacin sobre las caractersticas del producto, su contenido nutricional y su composicin.

III. MATERIALES Y MTODOS

3.1 Materiales Productos envasados

3.2 Metodologa Traer diferentes productos envasados (leche, cerveza, jugos, cereales, embutidos, etc.) Reconocer los materiales de los que estn hechos los envases (madera, plstico, cartn, metlicos, vidrio, etc.) Reconocer los componentes principales del sistema envases (envase primario, secundario, terciario,) y los otros componentes del sistema y sus accesorios (tapas, cierres, precintos, grapas, coberturas, envolturas, etiqueta desplegable, etc.) Reconocer los materiales de los que estn hechos los accesorios Reconocer la informacin que proporciona el envase (Fecha de fabricacin, Fecha de vencimiento, Composicin e informacin nutricional, consumidores potenciales, etc.) Hacer un esquema del sistema envase e indicar sus componentes, pueden usarse fotografas. Completar la tabla: Tabla 1. Descripcin del sistema envaseProductoSistema envaseTipo de informacin

Componente principalOtros componentes del sistema y accesorios

NombreMarcaPrimarioSecundarioTerciario

Estado de calidad del producto:.

IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES

V. CONCLUSIONES

VI. RECOMENDACIONES

VII. BIBLIOGRAFA

Calificativo:PRCTICA N 2: SISTEMA EMBALAJE

I. OBJETIVOS Identificar los componentes del sistema embalaje como unidades de carga, transporte o almacenamiento Identificar los materiales empleados en el sistema embalaje

II. FUNDAMENTO TERICOLos embalajes son todos los materiales, procedimientos y mtodos que sirven para acondicionar, presentar, manipular, almacenar, conservar y transportar una mercanca. El embalaje debe satisfacer tres requisitos: ser resistente, proteger y conservar el producto (impermeabilidad, higiene, adherencia, etc.), y demostrarlo para promover las ventas. Adems debe informar sobre sus condiciones de manejo, requisitos legales, composicin, ingredientes, etc. Un embalaje se entiende como el material que se utiliza para envolver, proteger y reunir productos previamente envasados de forma individual, presentndolos en forma colectiva con el objetivo de facilitar su manejo, almacenamiento, carga, descarga, distribucin y comercializacin en general.Las dimensiones del embalaje llegan muchas veces a sobrepasar la capacidad ergonmica del ser humano, por lo que generalmente es necesario usar equipo especial para moverlo y transportarlo de un lugar a otro. Para cumplir ptimamente estas funciones debe cumplir con caractersticas de estiba, proteccin, identificacin, presentacin y exhibicin.La mercanca colocada dentro de un embalaje debe mantenerse inmvil para evitar que se dae con el movimiento y pudiese golpearse con ella misma o con otro producto. Es aqu donde el peso y la fragilidad del producto resultan fundamentales en el diseo del embalaje ya que, generalmente, ser sometido a apilamientos y, por lo tanto, a soportar cargas considerables durante la transportacin y almacenamiento. Si el producto es frgil, podra significar que fcilmente se fracture durante la carga o movimientos de la mercanca. A partir de ello, se utilizan elementos internos en el embalaje, que nos permitirn inmovilizar la mercanca y protegerla contra impactos, ya sean en cada libre o provocados por la aceleracin del producto generada en los diversos transportes durante sus aceleraciones, frenadas y vibraciones propias del sistema de transportacin utilizado.

Estos materiales de embalaje interno pueden ser los siguientes: Envoltura de papel, divisiones y separadores de cartn slido y corrugado; pelcula de burbuja de aire; pelets de espuma de poliestireno o de almidn inflamado; viruta de madera y aserrn; formas inyectadas en poliestireno espumado y placas de poliestireno; acojinamiento con poliuretano espumado en sitio; sistemas de suspensin total, y sistemas de tableros Honeycomb. Cada uno de estos materiales tiene caractersticas especiales en cuanto a su capacidad de regresar a su estado original, aspectos que, sin duda, determinan su eficiencia de proteccin del producto.

Embalajes secundariosSe consideran embalajes secundarios todos aquellos elementos que permiten proteger la carga y que se colocan fuera del embalaje primario, siendo estos: Flejes; pelculas termoencogibles; pelculas estirables; esquineros, bolsas inflables multicapas; rellenadores de huecos en estiba; rellenadores de huecos en transportacin (void fillers); indicadores de manejo de carga.

Otro material que debe ser considerado como un embalaje secundario son las tarimas, que pueden tener una gran variedad de formas diseos y tipos de material, tal como: tarimas de madera; tarimas ecolgicas; tarimas de plstico inyectado; tarimas de plstico reciclado; tarimas de cartn Honeycomb; tarimas de cartn corrugado; sistemas de hojas deslizables (sleep sheet); sistemas de embalaje primario y tarimas integrados; indicadores inteligentes de manejo de carga.

La importancia de un embalaje bien diseadoIndependientemente de la complejidad o tamao de la empresa, el 80 por ciento de los casos tiene que ver con alguna situacin o problemtica del embalaje. La respuesta al interrogante sobre por qu sucede de esta forma es sencilla: existe una creencia generalizada de que el embalaje es solo una caja, por lo que no se le dedica mayor tiempo y atencin a su desarrollo. Tanto la industria usuaria como la productora de embalajes de cartn corrugado han minimizado la importancia de este tipo de embalajes, teniendo como consecuencias daos significativos durante el manejo de las mercancas.

El diseo ptimo de un embalaje- Caractersticas del producto: como peso, forma, volumen y fragilidad.- El embalaje se reutilizar?- Costo del embalaje.- Regulaciones nacionales e internacionales.- Capacidad de carga.- Condiciones climatolgicas durante su uso en la transportacin y el almacenamiento.- Presentacin: piezas por embalaje.- Forma de envo: en carga unitaria, a granel de un solo producto, a granel con mezcla de productos o por mensajera (una sola muestra del producto)- Tipo de contenedor utilizado para su transporte y tipo de almacn a utilizar- Tiempo y ruta del transporte.

El desarrollo del embalaje deber considerar un diseo con una seleccin adecuada de materiales, resistencias y estructuras adecuados a la forma en que se manipular la mercanca, ya que el producto ser sometido a condiciones severas de manejo durante la transportacin y el almacenamiento.


3.1 MaterialesUnidades de carga, transporte y almacenamiento de productos envasados.

3.2 Metodologa Visitar las fbricas de productos agroindustriales, almacenes, centros de venta o distribucin, puertos, etc. Reconocer los materiales de los que estn hechos los embalajes (madera, plstico, cartn corrugado, metlicos, etc.) Reconocer los componentes principales del sistema envases (cajas, jabas, mallas, esquineros, cintas, cordeles, grapas, palets, contenedores, etc.) Reconocer la informacin que proporciona el envase (Identificacin, destinos, recomendaciones de seguridad, sellos de certificacin, etc.) Hacer un esquema del sistema embalaje indicando sus componentes, puede usarse fotografas

Completar la tabla:

Tabla 1. Descripcin del sistema envaseProducto envasadoDescripcin del sistema envase(Unidad de carga, transporte o almacenamiento)

NombreMarcaTipo de envase: primario, secundario, terciario, etc.Componentes principales y accesoriosTipo de informacinLugar de observacin

Estado de conservacin de los productos envasados:..


V. CONCLUSIONES

VI. RECOMENDACIONES

VII. BIBLIOGRAFA

Calificativo:PRCTICA N3: DETERMINACIN DEL ESPESOR Y GRAMAJE DE MATERIALES DE ENVASADO

I. OBJETIVOS Conocer y aplicar la metodologa para determinar el espesor y gramaje de algunos materiales de envasado utilizados en alimentos. Determinar el peso y volumen especfico de los materiales de envase, a partir del espesor y gramaje

II. FUNDAMENTO TERICO

El espesor, llamado tambin calibre, se define como la distancia perpendicular que existe (entre las dos caras del papel, bajo condiciones especficas. Su valor se expresa en mm, micras y puntos, que son milsimas de pulgada.Normalmente se determina el espesor del papel para comprobar si corresponde al valor solicitado al comprarlo, sin embargo resulta mucho ms interesante comprobar la uniformidad del espesor en diferentes puntos de una hoja y de una hoja a otra de una misma partida. Si se tiene en cuenta la manera en que se forma la hoja de papel durante su fabricacin, se puede comprender que su superficie no es perfectamente plana y que puede presentar irregularidades que afectan directamente al espesor.

La uniformidad del espesor vara segn el tipo y el grado de acabado del papel, por ejemplo los papeles marquilla, que se emplean para dibujo y tienen la superficie spera, tienen una uniformidad ms bien deficiente en su espesor de un punto a otro, o bien entre diferentes hojas; conforme van siendo ms lisos los papeles, la uniformidad de su calibre va siendo mayor hasta llegar a los papeles sper calandrados y los recubiertos en los que la uniformidad del espesor debe ser alta.

*A1 hablar de papel, se debe entender papel y cartn.

El espesor del papel depende de su peso base, sin embargo, papeles del mismo gramaje pueden tener diferente espesor, dependiendo de su composicin fibrosa, la refinacin que se le haya dado a la pasta, la compresin a la que haya sido sometida la hoja durante el proceso de fabricacin, tanto en el prensado como en el calandrado y la porosidad. El contenido de humedad de la hoja, tambin puede afectar su espesor. Esta variacin en el espesor para un peso base dado, corresponde a una variacin en la densidad aparente de la hoja de papel, que es una de sus propiedades fundamentales ms importantes.

IMPORTANCIA

Uno de las razones de la importancia del papel en nuestra vida cotidiana es la enorme cantidad de usos que se le pueden dar a este producto. De la misma manera, el papel puede adaptarse a las diferentes utilidades que se vayan a realizar llegando a contabilizarse hasta 457 variedades diferentes de papel.

Las variedades dependen de una serie de caractersticas fsicas que hacen que el papel se pueda adaptar a los diferentes usos

Gramaje: Es la masa de la unidad de superficie del papel expresada en gramos por metro cuadrado. Esta medida es importante ya que de la misma depende la regulacin de la pasta de papel en la mquina, en funcin del peso en gramos por metro cuadrado que se va a dar al papel. Esta relacin es importante porque el comercio de papel se realiza en dlares por kilogramos. Tambin hay que apuntar que en el mbito comercial se utiliza otra unidad de peso, la resma, que equivale a 500 hojas.

Transparencia: El papel es un elemento traslcido. No obstante, si lo ponemos a contraluz podemos estudiar la distribucin de las fibras por el papel. Si las fibras estn distribuidas de forma uniforme es difcil distinguirlas. En cambio, cuando se distinguen de forma clara la distribucin de las fibras es irregular (esto ocurre porque en el proceso de fabricacin las fibras tienden a unirse en grupos denominados copos), por lo que se dice que la transparencia es nubosa. Esta caracterstica es importante ya que en determinados tipos de impresin es necesario que el papel sea uniforme, sin diferencias de gramaje en la superficie.

Superficie: En la mquina de papel se puede modificar su hoja con diferentes tratamientos que permiten variar la textura de la superficie del papel permitiendo distintos acabados: ahuecado, apretado, satinado, glaseado, couch, altobrillo, de dos caras, vitela o pergamino, parchemn.

DETERMINACINSe hace por medio de micrmetros, que son aparatos en los que se coloca la muestra, entre dos caras circulares, planas y paralelas entre s, una de las cuales se encuentra fija y la otra tiene movimiento en direccin perpendicular a la primera, bajo condiciones controladas de presin y velocidad. El rea mnima de las caras no debe ser menor de 160 mm2 (15mm de dimetro). Al poner la muestra entre estas caras, la distancia que las separa, es igual al espesor de la muestra, que queda indicado en la cartula del rnicrmetro. Normalmente se reporta en milmetros, mieras o puntos. El procedimiento se describe con todo detalle en el mtodo estndar TAPP1T 411.

FACTORES DE CONVERSIN DE UNIDADES

Puntos x 0.0254= mmPuntos x 25.4 = micrasPuntos x 0.001 = pulgadasmm x 39.37= puntosmm x 0,039 = pulgadasmm x 1000= micras


3.1 Materiales 3.1.1 Materiales y equipos Micrmetro de disco plano o Vernier (Pie de Rey) Balanza analtica Regla graduada Lpiz Cortador o tijera

3.1.2 Muestras Se seleccionarn diferentes materiales de envasado de alimentos como papel Kraft, papel sulfito, cartulina, cartn, polietileno, polipropileno, etc.

3.2 Metodologa

Mtodo de determinacin de espesor:

Doblar la muestra de dos en dos sucesivamente hasta obtener un bloque de espesor aproximado a 0.5 cm. Se debe procurar eliminar todo el aire que pueda quedar comprendido en este bloque. Utilizando el micrmetro o vernier medir el espesor total de este bloque formado por n capas del material del envase. El espesor del material es obtenido por la frmula:

Donde:: Espesor del material de envase: Espesor total del bloque: Nmero de capas del envase en el bloque (1, 2, 4, 8, 16, etc.)

Se trabajar con 3 repeticiones y se obtendr un valor promedio de espesor. Tambin es posible medir el espesor en otra unidades como mieras, pulgadas o mil.

Mtodo de determinacin del gramaje

Cortar la muestra en cuadrados de l0 cm * l0 cm, lo ms exacto posible. Posteriormente, pesar dicha muestra utilizando una balanza analtica. El gramaje se calcula a partir de:

Donde: Gramaje (g/m2): Peso de la muestra: rea de una cara de la muestra (m2)

Se trabajar con 3 repeticiones y se obtendr un valor promedio de gramaje.

Mtodo de determinacin del peso especfico

A partir del dato promedio de espesor y gramaje, se calcular el peso especfico mediante la siguiente frmula:

Donde:: Peso especfico (g/m3); tambin se puede llevar a g/cm3: Gramaje (g/m2): Espesor del envase (m)

Mtodo de determinacin del volumen especfico:

A partir del valor promedio del espesor y gramaje, o, del peso especfico, se calcular el volumen especfico de la siguiente frmula:

Donde:: Volumen especfico (m3/g); tambin se puede llevar a cm3/g: Espesor del envase (m): Gramaje (g/m2): Peso especfico (g/m3)


Tabla 1. Espesor, gramaje, peso especfico y volumen especficoMATERIALe (mm) (g/m2) (g/m3) (m3/g)

Papel Bond (80 g)

Papel Kraft

Papel Manteca

Cartn Dplex

Papel Cebolla

Papel Mantequilla

Papel de T

Cartulina

Papel parafinado

V. CONCLUSIONESVI. RECOMENDACIONESVII. BIBLIOGRAFA

Calificativo:PRCTICA N4: DISEO DE ENVASES Y EMBALAJES (PARTE I) DISEO ESTRUCTURAL DE ENVASES

I. OBJETIVOS Seleccionar un producto para el cual se va a disear un envase Realizar el diseo estructural del envase para el producto elegido, especificando cada etapa

II. FUNDAMENTO TEORICOEl diccionario tutor, precisa que disear es hacer un diseo y define a diseo como la traza, delineacin de un edificio, figura, etc.; bosquejo de alguna cosa. En tanto el diseo industrial es el proceso encaminado a embellecer y producir en serie los objetos utilizados por el hombre.El Diseo estructural forma parte del diseo industrial. Estructura es el orden o interrelacin de los componentes de un todo. Los componentes que conforman la estructura de un objeto tridimensional de diseo son: el material, la forma, las dimensiones, el color y la textura. Cuando se habla del diseo estructural de envase y embalaje se habla justamente de la seleccin del material adecuado, de la definicin de la forma, de las especificaciones del tamao y del color, de la textura de su superficie y de algo ms de suma importancia: la tapa, cierre o tipo de sellado.Material. Cada material de envase tiene sus propiedades, sus caractersticas propias, su lenguaje, su forma peculiar de resistir y reaccionar ante las herramientas, equipos y procesos. Sus ventajas, desventajas y limitaciones relativas.Un material de envase se debe seleccionar de acuerdo a las necesidades de cada producto en particular. Cada producto es vulnerable a determinados agentes; unos son dbiles ante la humedad, otros al calor o a la luz y otros ms al impacto.Las caractersticas mercadolgicas del producto a envasar exigen ciertas propiedades del material, por ejemplo la transparencia para permitir ver el producto; o se le exige al material que no aporte su propio olor o sabor al contenido. Hay unos materiales frgiles y otros resistentes; unos son pesados y otros ligeros; unos son flexibles y otros rgidos, unos brillantes y unos mate; unos son transparentes, translcidos u opacos; unos estirables y otros encogibles. Todas estas caractersticas no son buenas ni malas, ni mejores o peores en s mismas, pero evaluadas con relacin a las exigencias de un determinado producto pueden ser recomendadas, aceptadas o rechazadas. Forma. Es un componente estructural muy importante en el diseo de envases y embalajes que puede ser considerada bajo tres aspectos.1. Desde el aspecto mercadolgico. En muchas ocasiones la originalidad de la forma, de su perfil de su silueta, como suele llamrsela, es definitiva para llamar la atencin del consumidor, para identificar exclusivamente a un producto, para agradar por la belleza de su estilo o para asociar de inmediato (por parte del consumidor) con un tipo de producto; de ah que se conozca por su forma a una lata sardinera y se reconozca una botella lechera o champaera.2. Desde el punto de vista tcnico. Hay formas geomtricas o perfiles de los envases ms resistentes que otras a las presiones internas o externas. Por ejemplo la diferente resistencia estructural que tiene una botella de vidrio a la compresin vertical segn sea la forma de sus hombros. Otro ejemplo muy comn en que se pueda apreciar la importancia de la forma en el diseo estructural de un envase es el producto envasado a presin. La forma geomtrica que ms resiste a la presin interna es la esfera; por esta razn los envases de PET, con capacidad de 2L, que estn destinados a contener productos carbonatados (con gas carbnico a presin), como es el caso de la mayora de refrescos y del agua mineral, tienen la base semiesfrica.3. Desde el punto de vista de la distribucin. Hay formas en los envases que aprovechan ms que otras los espacios interiores de los embalajes colectivos y tambin los espacios (que cuestan dinero) en el anaquel de exhibicin. El ejemplo ms representativo son los envases cbicos que aprovechan mejor el espacio que los cilndricos. Hay estudios de cubicaje que analizan los costos por concepto de espacio desperdiciado existente entre los envases. Dimensiones. Es uno de los accidentes fundamentales de la materia. La dimensin y la forma son dos elementos imprescindibles para definir un objeto tridimensional y para poderlo describir e interpretar en un dibujo tcnico. Las dimensiones delimitan y definen la capacidad de un contenedor. La dimensin es directamente proporcional al volumen. La mayor parte de los precios de los productos de consumo se determinan por su calidad, volumen y peso. El tamao de un envase es determinante en la comercializacin de las diferentes presentaciones de un producto, de tal forma que se encuentren en el mercado envase de tamao chico, mediano, grande, extra grande, gigante, familiar, etc. Cuando un equipo del rea planea el desarrollo de un nuevo producto, uno de los elementos que debe definir en primera instancia es su tamao.Para facilitar la distribucin masiva internacional de mercancas se estandarizaron las dimensiones de todos los componentes logsticos: pallets, contenedores, bodegas de los barcos, plataforma de camiones, vagones de ferrocarril, almacenes de los importadores, y estantera de venta. Las medidas de todos estos componentes estn acondicionados a las del modelo 73394 de 60x40cm.Con la estandarizacin de las medidas Se agilizan y facilitan las actividades durante todas las etapas de la distribucin: carga, descarga, manejo, transportacin, almacenamiento, estiba y exhibicin. Se aprovechan al mximo los costosos espacios de los embalajes, de las tarimas de carga, de los transportes, de las bodegas y de las gndolas de exhibicin. Se abaten los costos de distribucin. Cualquier unidad de embalaje fuera de las normas dificulta el flujo de los productos y reduce la eficacia de la logstica.Las dimensiones del envase primario y las de su embalaje colectivo de expedicin son fundamentales en el acondicionamiento, movimiento, transportacin y posicionamiento de la mercanca. Un exportador que conozca las exigencias dimensionales de la carga modular de las mercancas y proceda de acuerdo con ellas, asegurara una distribucin optima y estar en condiciones de mejorar considerablemente sus propiedades de xito en los mercados internacionales.Color. Es un elemento que tiene mucho significado. Hay colores clidos y fros, colores alegres y tristes, colores que se asocian con la mujer, con el hombre, con la juventud o con los bebes, cuando los colores se combinan sin mezclarse pueden dar la sensacin de elegancia, de lujo, de calidad o de popularidad. Hay colores sedantes, chillantes, excitantes y enervantes. El color es un arma mercadolgica de mucha fuerza que tiene el diseador para motivar al consumidor. El color influye sobremanera para llamar la atencin, para agradar, para gustar, para asociar, para inquietar y para provocar al ser humano. En la figura 1, se muestra algunas relaciones del color con otros atributos sensoriales.

Figura 1. Relacin de los colores con otras caractersticas sensorialesPodra en ocasiones, el diseo estructural de un objeto ser frio, pero con el color toma vida, se anima e influye poderosamente en el prospecto y en el usuario.El color adems de un arma psicolgica puede ser un elemento tcnico de importancia, por ejemplo el color mbar en los envases de vidrio forma una poderosa barrera contra los rayos ultravioleta de la luz. Textura. Esta propiedad no por ser un elemento secundario en los cuerpos, deja de tener importancia. Rigurosamente hablando textura es la posicin de los hilos de una tela, pero por extensin se aplica a la disposicin de la superficie de cualquier material. La hay tersa, lisa, rugosa y spera, regular e irregular, etc.En el diseo estructural de un objeto la textura forma parte del acabado final del mismo, su apariencia exterior definitiva. Para algunos la textura puede ser agradable o desagradable, pero para todos la textura siempre ser sensual. La textura adems de percibirse, de palparse con el sentido del tacto (de hecho es el objeto formal psicolgico del tacto) se percibe tambin con la vista. Con los ojos se puede apreciar lo liso, lo estriado, lo granulado o lo spero de una superficie.En ergonoma, la textura de un objeto juega un papel significativo. Tratndose por ejemplo del diseo estructural de envases aceiteros, la textura puede ser un elemento de seguridad para que el usuario lo afiance mejor con una superficie grafilada, grabada, estriada o granulada. Tapa o cierre. En el diseo estructural de envases la tapa o el cierre es de una importancia clave. La tapa, aunque sea un cuerpo separado del envase, forma parte integral del mismo. Un envase sin tapa est incompleto; no puede cumplir con la funcin de conservar cualitativa ni cuantitativamente la integridad fsica y qumica del producto contenido.La tapa tiene varias funciones: Evitar que el contenido se salga por gravedad total o parcialmente, cuando se inclina el envase, o se merme por evaporacin. Evitar que el contenido se contamine con agentes o elementos del exterior, como el oxigeno, la humedad, partculas de polvo, suciedad, etc. Evitar que el producto pierda sus cualidades sensoriales u organolpticas de aroma, sabor, color y resistencia, en el caso de que el producto sea alimenticio. Permitir el fcil acceso al contenido.Muchas veces se pone gran cuidado en estudiar y seleccionar los materiales del envase tomando en cuenta el grado de barrera que opone al oxigeno, a gases, a la humedad y a los rayos ultravioleta y se descuida, en cambio, el diseo estructural para lograr la hermeticidad de la tapa, siendo seguramente la tapa el punto ms vulnerable para la entrada de humedad y la salida de elementos voltiles.Una buena tapa debe cumplir con varias condiciones: No debe reaccionar qumicamente con el producto contenido. Las tapas metlicas, defectuosamente aisladas pueden ser atacadas qumicamente por ciertos productos cidos, corrosivos o alimenticios. No debe permitir la salida de elementos voltiles tales como aromas, vapores, solventes, etc. Es importante tener en cuenta que el diseo del envase debe ser desde una perspectiva sostenible, que para llegar a ella ha tenido que pasar por muchas etapas como se muestra en la figura 2.

Figura 2. Etapas en el diseo den envases

El diseo de envases de una manera sostenible no solo involucra el mismo hecho del diseo, sino tambin involucra a todos los elementos relacionados con la manufactura del envase diseado y que busca en estas actividades la sostenibilidad integral de tal manera que podamos cumplir nuestras necesidades sin perjudicar la de las generaciones futuras, esto implica llevar a cabo ciertas actividades como las indicadas en la figura 2.

Figura 2. Actividades relacionadas con la bsqueda de la sostenibilidad en el diseo y manufactura de envases

Para el diseo de un envase, una etiqueta y un embalaje se deben tener en cuenta factores fijos, inamovibles, y factores variables, que pueden ser tan distintos como problemas tengamos de diseo de envase, mercadolgicas, de distribucin y comercializacin. Los factores fijos pueden ser de tipo bidimensional, como por ejemplo toda la informacin general y legal de acuerdo al producto, colores corporativos propios de una marca, colores que se deber considerar sin modificar debido a convencionalismos de mercado, tanto nacionales como internacionales, etc.; o bien tridimensionales, como puede ser la capacidad del contenedor, sus caractersticas fsicas como dimensiones y consideraciones ergonmicas, reas tiles para aplicacin de grficos, etc. Dentro de los factores variables estarn considerados todos los elementos que el diseador aportar profesionalmente, tomando en cuenta los factores fijos dentro del diseo.Las consideraciones principales de diseo que se deben contemplar para su desarrollo son:Envase1. Alto grado de impacto visual2. Resistencia suficiente para la proteccin del producto hasta su consumo3. Identificacin y manejo cmodos para el consumidor4. Lectura de informacin que garantice el mensaje que se desee expresar5. Orden de legibilidad de los elementos a integrar dentro del diseoEmbalaje1. Requerimientos menores de manejo de imagen2. Informacin sobre manejo de estiba y almacenamiento3. Sistema de identificacin y manejo cmodo y eficiente durante su transportacin y en almacn4. Orden de legibilidad de los elementos a integrar dentro del diseo

La forma como cada empresa organiza la incorporacin de la seguridad y sistemas de calidad total al diseo varia de una a otra, pero se toman en consideracin estos puntos para revisar un diseo de envase: Fiabilidad Resultados Mantenimiento Fabricacin Prueba del producto Intercambiabilidad Instalacin Costo y valor Apariencia Ergonoma Seguridad Simplicidad

III. MATERIALES Y MTODOS:3.1 MATERIALES, EQUIPOS Y SOFTWARE Papel Lpiz Cmaras fotogrficas Computador Software (Autocad, SolidWorks)3.2 METODOLOGA GENERAL (FASES) PARA EL DISEO DE UN ENVASE.

a) FASE ANALTICA. a.1. Definicin del problema o necesidad a resolver. Anlisis del estado actual del envase, es decir, si no existe y hay que crearlo o si existe y debe ser rediseado. a.2. Definir objetivos y preparar un programa detallado de actividades y personas encargadas de ejecutarlas, as como los tiempos estimados para ello. a.3. Obtener informacin relevante y hacer un listado de requerimientos especficos, limitaciones y anotaciones especiales.

b) FASE CREATIVA. b.1. Anlisis y Sntesis de los datos para preparar propuestas de diseo. b.2. Bocetaje inicial o preliminar. En esta fase se contemplan la mayor cantidad de soluciones de diseo posibles. Es una total expansin creativa que puede realizarse por los mtodos tradicionales, es decir, a travs del dibujo con lpiz, pinceles, plumones, etc., o bien usando medios electrnicos (computadoras). b.3. Preseleccin de ideas. Una vez explotados todos los caminos posibles, se evalan propuestas iniciales y se jerarquizan; al seleccionarlas, se ocurre a la combinacin de ciertos elementos de una y otras propuestas entre s. b.4. Evolucin de bocetos. Las alternativas se refinan o depuran en base a los criterios definidos en un inicio. b.5. Elaboracin de presentacin. En esta fase se evalan nuevamente las alternativas del diseo que fueran depuradas y se escogen el mismo nmero de alternativas (no ms de cinco) para ser presentadas al cliente. Previo a esa presentacin se desarrollan maquetas o prototipos de las alternativas escogidas que representan de la manera ms exacta posible lo que ser el envase finalmente. En la presentacin, se explican en forma clara los conceptos relevantes de cada alternativa. En ocasiones, suele presentarse junto con las maquetas un documento llamado racional creativo, que justifica los conceptos presentados con base a la informacin otorgada por el cliente en las fases primarias del proyecto. Aqu es preciso analizar todas las caractersticas tcnicas, que se detallan en el captulo de resultados y discusin (resaltando que algunas de ellas se puede realizar por simulacin en paquetes como el Solidworks).b.6. Seleccin de alternativas. El cliente, despus de estudiar detenidamente las propuestas, elige una de las alternativas. b.7. Refinado. Generalmente. Una vez que ha sido escogida la alternativa del diseo, pasa por pequeas afinaciones en concordancia con las opiniones del cliente

c) FASE EJECUTIVA. 1. Preparacin y ejecucin de estudios y pruebas que validen el diseo. 2. Refinado basndose en pruebas. Si despus de llevar a cabo estudios de mercado y diversas pruebas es necesario hacer ajustes o afinar detalles, stos pueden realizarse en la fase de elaboracin de originales mecnicos o bien pasando por un nuevo juego de maquetas (aqu tambin se corrobora lo simulado en la fase de diseo en relacin con las caractersticas tcnicas, haciendo ensayos reales de los envases prototipo). 3. Aprobacin del diseo final. 4. Adaptacin a presentaciones. En caso de que el producto tenga diversas presentaciones (tamao, capacidad, sabor, etc.) se hacen las adaptaciones elaborando un juego completo de prototipos. Estos prototipos debern ser lo ms depurados posibles ya que podran resultar fotografiados con el objeto de que el cliente pudiera empezar a desarrollar el material promocional y publicitario de su producto. 5. Preparar documentos para la produccin, tales como planos, vistas perspectivas, elaboracin de originales, mecnicos, etc. 6. Solucin final: a) Pre prensab) Impresinc) Acabadosd) Control de calidad

IV. RESULTADOS Y DISCUSIONEn esta prctica los resultados sern un informe en Word completando los captulos indicados en la tabla 1, con su respectiva justificacin cientfica de las mismas (incluso se har una descripcin de lo realizado segn lo indicado en la metodologa). As como una presentacin en Power point o en Flasher en ambos casos ser en versin digital.Tabla 1. Captulos que deben incluirse en el diseo estructuralCaptulo I.Producto a envasar Caractersticas: Densidad, pH, composicin bromatolgica, temperatura de almacenamiento Estado: solido, liquido, gaseoso, gel, etc., en caso de ser solido o gel que forma tiene.

Captulo II. Material del envase: Naturaleza (composicin), Caractersticas fisicoqumicas (densidad, fragilidad, resistencia mecnica, coeficiente de friccin, temple (para vidrios, permeabilidad (vapor de agua, gases y grasa), transparencia, absorcin de agua, espesor, gramaje, monmero residual.

Captulo III. Ergonoma y funcionalidad: capacidad (peso, y/o volumen) tamao (dimensiones), forma, textura, sistema de distribucin (gestin en la cadena logstica, inviolabilidad del contenido, etc.), forma de uso del producto (dosificacin del producto, sistema de apertura o cierre, informacin composicional, de preparacin y nutrimental), adecuacin al canal de distribucin (el producto es de uso industrial o para consumidores finales),

Captulo IV. Riesgos de la distribucin: Impacto vertical, impacto horizontal (traccin y elongacin), resistencia a la compresin, resistencia a la explosin, resistencia al plegado, ), tratamiento superficial (para vidrios), Presin interna aceptable (para vidrios y plsticos), porosidad, filtracin (para envases que contendrn lquidos) vibracin, perforacin, rasgado, rigidez, prueba hidrosttica, compresin o apilamiento Comportamiento frente a cambios de humedad (lluvia), presin (vacio o colapsamiento), temperatura, solventes (y otros compuestos con los que pueda estar en contacto), luz, polvo y agentes biolgicos.

Captulo V. Analisis del ciclo de vida

V. CONCLUSIONESEn el informe indicado en los resultados, se plasmaran los objetivos y en base a los mismos se elaboraran las conclusiones.VI. RECOMENDACIONESEn el informe tambin se debe indicar las recomendaciones en tanto a las limitaciones que encontraron para el diseo as como sus planteamientos para superar estas limitaciones.VIII. BIBLIOGRAFA

Calificativo:PRCTICA N5: DETERMINACIN DE LA ABSORCIN DE AGUA EN PAPEL Y CARTN

I. OBJETIVOS Conocer y aplicar la metodologa de Cobb (ensayo), para determinar la absorcin de agua por parte de materiales a base de papel y cartn. Determinar la absorcin de agua de algunos materiales de envasado de alimentos, haciendo uso del ensayo de Cobb.

II. FUNDAMENTO TERICOSegn Heiss (1977), el papel se usa fcilmente en la industria moderna como material de envasado y embalaje.

Papeles resistentes a la humedad: Cuando se aade al material resina soluble en agua a base de urea - formaldehdo o de melanina - formaldehdo, la condensacin de estos productos tiene lugar en la seccin de secado de la mquina. Los productos de esta reaccin son muy insolubles, por lo que hacen al papel altamente resistente a la humedad. Este procedimiento aumenta en un 35% su resistencia a la rotura con respecto al papel seco y hasta en un 50% su resistencia al estallido. La resistencia en estado hmedo del papel no tratado vara entre un 5 y un 15% de la del papel seco.

Los papeles tratados contra la humedad, por ser estables a las influencias atmosfricas, son especialmente tiles para los productos envasados que se mantienen a la intemperie.Estos papeles mantienen su resistencia en estado hmedo durante largo tiempo, incluso bajo condiciones crticas de almacenamiento y resultan tambin adecuados para el envasado de productos hmedos.

En condiciones de temperatura y acidez elevadas la resina se hidroliza; cuando ello ocurre, el formaldehdo se evapora de la solucin y ello puede dar lugar a dificultades.Se dice que el cartn se utiliza para proteccin externa de botellas, tubos metlicos endebles, sacos flexibles y bolsas. El envase plegable de cartn contribuye a la conservacin y distribucin de los alimentos en condiciones higinicas, ya que stos, una vez envasados, quedan protegidos al cerrar el envase despus de llenado.Cuando estos envases se hallan fabricados con cartn sin recubrimiento alguno apenas protegen al contenido contra la prdida o ganancia de humedad, a menos que se utilicen, adems forros impermeables o envolturas adicionales.

La proteccin contra la humedad se logra mediante forros o utilizando cajas de cartn debidamente protegidas con recubrimientos especiales. Para mayor eficacia, las solapas de stas cajas se pegan adecuadamente. La superficie externa del cartn deber permitir cualquier tipo de impresin.


3.1 Materiales3.1.1 Materiales y equipos Dispositivo de Cobb: Este pequeo aparato consiste de un anillo metlico con dimetro interno de 112 mm (100 cm de rea), 25 de altura y aproximadamente 6 mm de espesor, colocado sobre una base plana cuadrada de 150 mm de lado y fijado por un sistema adecuado, contando con una goma de dimensiones adecuadas colocadas entre el cuerpo de prueba y la base. Balanza analtica Cronmetro Cortador o tijera Regla graduada Lpiz3.1.2 Muestras Papel kraft Papel mantequilla Papel cebolla Cartn Cartulina

3.2 Metodologa Ensayo de Cobb Acondicionar las unidades bajo condiciones patronizadas. Cortar diez cuerpos de prueba (10 repeticiones) con un dimetro superior al anillo (125 mm x 125 mm), cinco para cada lado de la muestra. Pesar en la balanza analtica. Fijarlos en el dispositivo, dejando el lado a ser evaluado para arriba.

Para cada cuerpo de prueba, proceder de la siguiente manera

Colocar sobre la base del dispositivo la goma seca y sobre sta, el cuerpo de prueba, teniendo cuidado de ubicar la cara a ser ensayada para arriba. Colocar enseguida el anillo metlico y sujetarlo por medio del dispositivo de fijacin. Adicionar, con cuidado y lo ms rpido posible, 100 mL de agua destilada dentro del anillo y cronometrar 1 20 segundos. Entre 10 y 15 segundos antes que el tiempo termine, retirar rpidamente el agua sin mojar la parte externa del anillo, ni la parte externa del cuerpo prueba. Despus de 120 segundos, retirar el cuerpo prueba y remover el exceso de agua superficial de la muestra, presionndola levemente con las manos entre dos hojas de papel absorbente. Pesar nuevamente la muestra


Para todos los materiales de envase de alimentos y para cada una de las diez repeticiones, se calcular la adsorcin de agua, con la siguiente ecuacin:

Donde: : Absorcin de agua expresada con 3 decimales (g/m2.s): Peso final de la muestra de envase (g): Peso inicial de la muestra de envase (g): rea de la muestra de envase en contacto con el agua (m2): Tiempo (s)

Asimismo se calcular el valor promedio y la desviacin estndar. Se realizar una prueba estadstica con = 0.05, para saber si existen diferencias significativas entre los valores de absorcin calculados en cada repeticin, para cada muestra de envase.Tabla 1. Absorcin de agua de envases de cartn y aguaNPeso inicial (g)Peso final (g)Peso final peso inicialAbsorcin(g H2O/m2.s)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Promedio

S

V. CONCLUSIONESVI. RECOMENDACIONESVII. BIBLIOGRAFA

Calificativo:PRCTICA N 6: IDENTIFICACIN DE LA ESTRUCTURA DE CAJAS DE CARTN CORRUGADO

I. OBJETIVOS: Reconocer e identificar la estructura del cartn corrugado utilizado para la fabricacin de cajas, mediante ensayos fsicos. Determinar los componentes y las dimensiones de las cajas de cartn corrugado ms utilizadas en el embalaje de alimentos.


El cartn corrugado es una estructura formada por un nervio central de papel ondulado (onda), reforzado externamente por dos cajas de papel (liners o tapas) pegadas con adhesivo en las crestas de la onda. Es un material liviano, cuya resistencia se basa en el trabajo en conjunto y vertical de estas tres lminas de papel. Para obtener su mayor resistencia, la onda del cartn corrugado tiene que trabajar en forma vertical. Adems pierde su resistencia si la onda sufre aplastamiento o quebraduras producidas por fuerzas extraas.

Figura 1. Estructura de la onda de cartn corrugado

Dentro de la gran variedad de posibilidades que el cartn corrugado ofrece, para resolver cada problema en particular, podemos distinguir los siguientes tipos:

Cartn sencillo (Single Face)Es una estructura flexible formada por un elemento ondulado (onda) pegado a un elemento plano (liner). Cartn simple (Single Wall)Es una estructura rgida formada por un elemento ondulado (onda) pegado en ambos lados a elementos planos (liners). Cartn doble (Double Wall)Es una estructura rgida formada por tres elementos planos (liners) pegados a dos elementos ondulados (ondas) intercalados.

Figura 2. Diferencias entre cartn sencillo y cartn doble.

Elementos bsicos que conforman el cartn corrugadoa) OndaEs la configuracin geomtrica dada a un papel en una mquina corrugadora, para un posterior pegado a elementos planos. Podemos diferenciar tres tipos de onda:

Figura 3. Dimensiones de la onda del cartn corrugado.b) Papel OndaEs el elemento que formar la ondulacin entre las dos tapas. Por extensin se denomina "papel onda" al material usado con este fin.c) Liners (Tapas)Es el o los elementos planos del cartn corrugado. Por extensin se llama tambin "papel tapa" al utilizado para esta finalidad.d) Plancha (Hoja Madre)Es una hoja de cartn corrugado, plana, definida por sus medidas de ancho y largo. El ancho ser siempre paralelo a la onda.e) Espesor de plancha (Calibre)Es la medida entre las dos tapas externas de una plancha de cartn corrugado. Se expresa siempre en milmetros.

Figura 4. Partes de los lines o papel tapa

Partes de una caja de cartn corrugado

a) Caja de cartn corrugado:Embalaje rgido formado por una o ms planchas de cartn corrugado, unidas o solamente cortadas, para permitir los dobleces que formarn las caras.

Dimensiones de la caja: Referidas a las dimensiones internas -que ms adelante se definen-, siempre medidas en milmetros, en orden largo x ancho x alto.

Figura 5. Dimensiones de una caja de cartn.

Dimensiones internas: Dimensiones limitadas por las caras internas de una caja. Dimensiones tiles: Dimensiones referidas al espacio ocupado por el contenido. Paredes: Cualquier cara de una caja, excepto la tapa o el fondo. Las dos paredes de rea mayor se llaman laterales y las dos de rea menor se llaman cabezales. Gualetas: Partes de la caja que se doblan para formar las caras correspondientes a la tapa y el fondo. Las gualetas de los cabezales, por doblarse primero, se llaman internas; las gualetas de los laterales, por doblarse sobre las gualetas de los cabezales, se llaman gualetas externas. Normalmente las gualetas externas se fabrican de tope. Lengeta: Extensin, de corte especial, en una o dos paredes extremas de la caja, para ser pegada o cosida (corchetada) a la otra pared extrema, formando la unin de fabricacin de la caja. Puede colocarse por el interior o exterior de la caja. Troquel: Cortes existentes en la mayora de las cajas para la formacin de las gualetas. Rayado: Hendidura, determinada por aplastamiento o por corte intermitente (prepicado), hecha con una lmina especial, con o sin corte, para facilitar el doblez uniforme de la plancha. Unin de fabricacin: Unin, formada por medio de pegamento o corchetes, en las extremidades de la plancha que forma la caja de cartn corrugado.

III. MATERIALES Y MTODOS3.1 Materiales Tres cajas de cartn corrugado de tres tamaos diferentes por cada grupo de trabajo. Micrmetro Bolsitas de celofn o plstico (tamao chico). Estereoscopio o lupa de 10X, 20X 30X (segn disponibilidad) Plumones negro, rojo y azul Tijeras, punzones o corta papeles bien afilados. Cinta mtrica o wincha graduada Balanza analtica.

3.2 Mtodos

En cada caja se efectuar lo siguiente:

Pesar cada caja ( 0.1 g). Desarmar cuidadosamente la estructura de la caja sin deteriorarla, usando la tijera, punzn, cortapapeles o navaja bien afilada. Hacer un croquis de la caja desarmada y medir las dimensiones de cada parte. Identificar los accesorios o aditivos para el armado de las cajas (separarlos cuidadosamente del cartn corrugado). Guardarlos en las bolsitas y codificarlos. Pesar el conjunto de accesorios o aditivos utilizados para el armado. Calcular el % de peso en relacin al peso total. Identificar los tipos de cartn corrugado (cara sencilla, doble pared, simple onda, etc.). Identificar el tipo de onda en cada caja (hacer un croquis). Medir las dimensiones de la onda y compararlas con las especificaciones tcnicas.Completar el cuadro

Tipos de cartncorrugadoEspesordel cartnAltura de la ondaDistancia entre picosNumero de picos por longitud

Una cara

Simple

Doble

Triple

Cajas de cartulina Traer cajas enteras de cartulina ( cajas de cosmticos, alimentos, celulares, etc) Desarmar cuidadosamente las cajas de cartulina Identificar las partes y tomar mediciones con una regla o escalimetro Hacer el croquis a escala Encontrar el rea de toda la superficie de la caja desarmada (A1) Encontrar el rea del rectngulo que contiene la caja desarmada (A2) Hallar la relacin A1/A2 y expresarlo en porcentajes

IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES Presentar para cada caja un cuadro con las especificaciones determinadas (promedios y desviaciones estndar). Discutir los resultados confrontados con la bibliografa, y las normas tcnicas INDECOPI.V. CONCLUSIONESVI. RECOMENDACIONESVII. BIBLIOGRAFA

Calificativo:PRCTICA N 7: DISEO DE ENVASES Y EMBALAJES (PARTE II)DISEO GRAFICO DE ENVASES I. OBJETIVOS Seleccionar un producto para el cual se va a disear un envase Realizar el diseo grafico del envase para el producto elegido, especificando cada etapa

II. FUNDAMENTO TEORICOEl envase es el contenedor que est en contacto directo con el producto mismo que guarda, protege, conserva e identifica adems de facilitar su manejo y comercializacin. As como objeto semitico, los envases y embalajes son soportes de informacin, vehculos de mensajes, portadores de significados. En los envases, los planos, espacios y superficies son espacios de significacin en la misma medida que son soportes de informaciones. Para establecer un dilogo entre el envase y su consumidor, el lenguaje visual utiliza recursos como las formas, colores, imgenes, smbolos y signos, as como cdigos que en ellos se originan.El cliente no juzga al producto por separado sino como un todo, existen tres niveles:1. Producto esencial: en este nivel, considerado el ms bsico los clientes evalan el producto esencial segn los beneficios reales y psicolgicos que les reportara.2. Producto formal: se refiere al producto en s mismo, es decir, el producto real que los clientes estn comprando. En este nivel se encuentra el envase, el nombre de la marca, y la calidad, caractersticas y estilo del producto.3. Producto aumentado o plus: este nivel incluye aquellos elementos aadidos que ayudan a que el cliente disfrute el producto despus de la compra, motivndolo a adquirirlo de nuevo. Como la garanta, envo gratis, y sistema de mantenimiento.Esto ayuda a comprender como el prximo consumidor responde a los estmulos que nuestro futuro producto tendr, lo que marca la pauta a seguir en un diseo.Los diseadores de hoy crean envases teniendo en cuenta todo su ciclo vital, desde su concepto hasta los aspectos prcticos del transporte, embalaje externo, almacenaje y exhibicin.Existe actualmente una gran variedad de tcnicas y materiales nuevos a disposicin, lo que llama a combinarlos con el diseo grafico para obtener grandes potencias de funcionalidad y expresividad.El diseo de envase es multidisciplinario, multindustrial y va mas all de lo tradicional y conocido. El trabajo de un diseador tiene como objetivo principal aquel momento en que el comprador ve el envase y/o lo reconoce por la publicidad del fabricante y por su impacto grafico. As todo diseador siempre lanza un diseo al pblico con una base de datos objetivos. Su razn es que no existen dos consumidores iguales y que tienen diferentes preferencias y satisfactores. Al imprimir el mismo diseo en diferentes presentaciones se le puede transmitir al pblico comprador elementos nuevos que refuercen y/o atraigan su atencin en el producto.El fin a seguir de todo diseador es el de innovar siempre y mantener unida la estructura e imagen de la empresa y producto. Si no se innova, se llega a un estancamiento donde se pierde al consumidor. El diseo de envases ofrece al diseador de talento nuevas oportunidades y con la tecnologa actual, desde su fabricacin hasta la impresin, se pueden lograr maravillas de estos.Actualmente el envase requiere, cada vez ms, exigencias funcionales, de expresividad y confort. En autoservicios, este tiene que vender los productos que contiene; as, despus de estudios de mercado, la promocin y la distribucin hacen que llegue a la estantera terminando su funcin grafica cuando se compra.Para atraer al cliente, el envase tiene que llevar un mensaje diferente, promocionndolo, dando un plus o levantando cualidades y ofreciendo beneficios, sin dejar de ser informativo. Normalmente no se debe separar la esttica y la mercadotecnia en las ilustraciones del envase, ya que puede mostrar tanto al producto como el resultado de usarlo.El diseador grafico desempea un papel clave para establecer la identidad del producto y la marca. Es importante que el diseador pregunte como equilibrar la necesidad del producto y usarla como herramienta de ventas efectivas y un artculo de consumo aceptable.Funciones bsicas del diseador grafico de envases:1. Identificar un producto en el mercado2. Informar al consumidor sobre el contenido del producto y los beneficios de usarlo3. Aumentar la capacidad de venta del producto4. Aadir carcter y valor al producto5. Atraer al consumidor mucho despus de hacer la compraEl diseador debe observar los cambios y tendencias de los consumidores, para que junto con el fabricante logre un producto con caractersticas que el consumidor este buscando.En la mercadotecnia hay que decidir qu mensaje debe lanzar el producto, es una parte esencial del proceso de venta y el factor ms importante para el diseador grafico, el cual debe hablar con el fabricante y el mercadlogo para ver qu mensaje es el ms apropiado, esta informacin se debe usar como uno de los aspectos para persuadir al cliente a comprar. La mercadotecnia es muy importante pues prev estrategias para actuar de la forma ms indicada para poder vender. Se hacen los llamados anlisis de mercados que dan una estimacin de lo que est pasando con el producto, con la competencia, con el consumidor, con las ventas, etc. La mercadotecnia de un producto cada vez esta ms dirigida a un mercado concreto predeterminado, es decir, segmentar el mercado. La segmentacin se puede hacer a partir de factores socioeconmicos o geogrficos, de acuerdo con el estilo de vida del usuario. El comportamiento del consumidor depende de un esquema de movimientos adquiridos, segn muestran todos los estudios efectuados en relacin con la introduccin de nuevos envases. La forma ms atractiva y el color ms adecuado son tambin cuestiones muy apegadas a la tradicin, por tanto un envase tiene que ser probado minuciosamente y tiene que estar precedido siempre de una serie de entrevistas y pruebas.La definicin incorrecta del problema o la demanda pueden dar lugar a conclusiones igualmente errneas sobre la conveniencia de una determinada estrategia comercial. La mercadotecnia moderna consiste en orientar a la empresa en la averiguacin de lo que va a definir como lo mejor para el cliente, para ello hace falta que toda la empresa este organizada eficientemente y polarizada hacia la satisfaccin de los gustos del consumidor. Es algo ms que el conjunto de actividades o estudios que toda empresa pone en juego para vender sus productos, es el anlisis, organizacin, planeacin y control de los recursos, polticas y actividades de la empresa que afectan al cliente, en vistas a satisfacer las necesidades y deseos de los grupos escogidos de clientes obteniendo con ello una utilidad.Una estrategia de mercado engloba los mtodos generales que la compaa desea adoptar a largo plazo para alcanzar sus objetivos de acuerdo con sus polticas en este aspecto. La investigacin de campo incluye la realizacin de investigaciones por contacto u observacin directa, para recopilar informacin de primera mano sobre las actividades y comportamiento de los consumidores y compradores industriales. Estas tcnicas son el muestreo, observacin, cuestionarios, paneles, escala de actitudes y seguimiento visual. Un ejemplo de esto ltimo, es un procedimiento que sirve para comprobar las reacciones de los consumidores a los diseos, se basa en un haz de rayos infrarrojos para determinar hacia donde mira el consumidor, que es lo que mira primero en el paquete. Se demuestra que llaman mucho la atencin los colores brillantes y claros en general, a los nios les llaman los colores y a los adultos las formas, en especial ms a los hombres que a las mujeres por ejemplo, pero se tiene que completar con entrevistas y otro tipo de muestras.Hay cuatro razones importantes de los envases en mercadotecnia:1. Desarrollo del concepto de autoservicio lo que implica llamar la atencin, imgenes coherentes, publicidad, mantener el contacto directo con el consumidor, por eso es importante que los envases reciban la influencia buena o mala de este.2. Incentivos al nivel de vida del consumidor, es por eso que pagan el plus que el producto ofrece.3. Medio de comunicar imagen de marca o de la empresa. Se empieza a buscar unidad y coherencia en su imagen4. Oportunidad de innovacin: innovando elementos, por mnimo que sea el cambio se moderniza el empaque y as no se aburre al consumidor, evolucionando la marca y reforzndola.Grficamente se hacen pruebas a un envase como:1. Pruebas de ingeniera: ver que el nivel de la forma del envase sea coherente con el diseo grafico (funcional, constructivo).2. Prueba visual: legible, armnico, identificable, claro, informacin suficiente, (expresivo).3. Prueba de comercio: como se da en algunos puntos de ventas, como lo ven, etc. (mercado o econmico).El diseo grafico del envase se ocupa de lanzar no solo el producto sino tambin una imagen particular de la marca o identidad del producto. El producto puede ser orientado a atraer segmentos determinados de mercado mediante la evocacin de ciertas asociaciones con el estilo de vida y la empresa. El impacto del envase aparte del trabajo grafico puede ser reforzado por la publicidad mediante programas de mercado realizados en el punto de venta.El diseo de envase y la publicidad se pueden emplear tambin para desplazar un producto a travs de distintos segmentos de mercado. Si se plantea la necesidad, los puntos clave que debe tener claro el diseador son: donde se puede hacer, como hay que hacerlo y con qu productos. Por eso la comprensin del mercado buscado es la clave para el diseo de envases. Un punto medular sobre el diseo de envases con identidad propia es que suele aumentar el valor del producto, esto es importante, pues el precio ya no se considera como nico factor por el que muchos consumidores escogen entre los productos calidad y no precio (estrategia de mercado, utilizando slogans que invitan a conocer la calidad de la empresa). Es el producto de calidad lo que hace que lo siga comprando, el envase explota estas tendencias, como la salud o la nostalgia del pasado. Por ejemplo los envases de cartn no dan la sensacin de frescos, por lo que en ocasiones se trata de usar fotografas en el caso de leche o agua natural.El pblico no compra productos, va en busca de beneficios. No gasta su dinero en bienes y servicios, sino en conseguir las satisfacciones que espera le va a proporcionar lo que compra. Lo que le preocupa al mercadlogo no es exactamente la compra, sino lo que le aaden al producto salido de la fabrica en forma de envase, servicios, publicidad, asesoramiento al cliente, financiamiento, mtodos de entrega, almacenamiento y otros aspectos de valor para el pblico, valores agradables y tiles, proporcionar a la clientela servicios gratuitos de consulta (en el paquete), vender no un producto mejor pero si diferente con nuevas y superiores ventajas. Lo que ofrece el diseador por medio de su trabajo es el transformar el concepto del publicista en algo grafico y tangible.Caractersticas del consumidorEl consumidor es la persona ms importante para el fabricante y para el diseador, el fabricante hace sus productos para l y le informa que son los que ellos necesitan. El consumidor exige entre otras cosas comodidad, por lo que ahora hacen trabajar tambin al diseador industrial en innovar formas ms atractivas y cmodas. Por otro lado el consumidor exige que el material de estos envases sea reciclable, biodegradable, no contaminante, etc., lo que los hace ser ms selectivos. Aqu es donde el diseador grafico aprovecha para obtener beneficios que resaltar como, no contamina el ozono. Con el cambio de generaciones el diseador grafico tambin cambio y por lo mismo sus colores, tipografas y elementos, marcando tendencias que van apegadas al gusto del consumidor y de la tecnologa.El consumidor es en ocasiones flojo en su forma de comprar y es responsabilidad del diseador grafico introducirlo en un nuevo lenguaje grafico. Este es el que permite al fabricante interesarse en una imagen ms apta e integra para su empresa.Por estudios realizados se muestran tres tipos de consumidor:Una gran mayora son consumidores de subsistencia, cuya estructura y hbitos de compra reflejan su relativa pobreza. Sus compras son necesariamente vitales y su principal consideracin es el precio bajo y no la calidad. As, el envase tiene que mostrar este bajo precio usando banderitas o flashes de descuentos.El segundo grupo de consumidores son los consumidores selectivos, que evalan la calidad por encima de cualquier cosa exigiendo orden en los productos que compran. Otro factor que influye en ellos es la responsabilidad social del fabricante, es decir compran lo que es reciclable por ejemplo y lo que no contamina el aire o la tierra.El grupo final de consumidores son los sibaritas que tienden a ignorar la recesin econmica que viven, gastan grandes cantidades a crdito e ignoran las tendencias del mercado, compran lo que desean en ese momento.Estos tres grupos son muy subjetivos, por ello se debe definir bien el tipo de producto y su consumidor, para resolver de la mejor forma su necesidad grfica.

Requerimientos de diseoDentro del diseo grfico existen elementos fundamentales que utilizamos y que van cambiando junto con las exigencias sociales y las tendencias, estos son:Color: El color tiene definida algunas reacciones sicolgicas, como la limpieza, la frialdad o la combinacin de dos o tres colores nos puede dar sentidos y actitudes. Hay que conocer estas para decidir si se quiere dar la impresin, por ejemplo, de calidad, barato o rpido.Los colores dan sensaciones diferentes como:a) Verde: elevado, rpido, breve, viejo, frtil.b) Azul: agua, arriba, pequeo, lejano, estrecho, devocin.c) Amarillo: aire, grande, abajo, generosidad, oro, riqueza.d) Violeta: agua, grande, abajo, nostalgiae) Rojo: fuego, profundidad, poder, amor, corajef) Naranja: profundo, rpido, desesperacin, ambicin.g) Blanco: pureza, luz, armona, calma.h) Negro: profundo, abismo, poder, maldad.Pero todo depende de la combinacin y lo que se pretende as como el material sobre el cual se va a imprimir.Tipografa: La tipografa proyecta una fuerza en el logotipo o en el mensaje, as como el carcter en el producto. Debe ser legible y que se pueda imprimir (serif o sanserif) con un buen interlineado, etctera. La edad afecta la visibilidad por lo que se deben usar tipos grandes tanto para las personas seniles como para los nios. Antes de disear un envase debemos tener en claro que con cada producto debemos reforzar nuestra identidad de marca a fin de conseguir integracin. As mismo, la simplicidad hace constar la informacin por orden de prioridad, que es lo esencial de la comercializacin de productos de marca: una jerarqua de la comunicacin.Formas: Las formas cuadradas o rectangulares tienen ms espacio para impresin y ahorran ms espacio en los anaqueles. Por esto la forma del envase es importante, con la forma de la etiqueta se debe dar una integracin que parezca que es un solo objeto, en este caso el mismo cartn impreso forma el envase. Es muy importante aprovechar el panel frontal para llamar la atencin del producto e integrar los paneles laterales, para que los mensajes promocionales comuniquen como debe ser.Tamao: Es otro elemento que puede usar el diseador, determina el espacio que se puede usar y la sensacin que se puede dar, como de amplitud o racin al consumidor; que sea para un uso momentneo, para el da o para tres meses, etctera. Si es un saco por ejemplo, debemos tener en cuenta el lado cosido para impresin e impacto, sino se podra cortar el logotipo o la informacin.Sabor: Trabajar en el mbito del sabor nos exige ofrecer un diseo que satisfaga nuestras papilas gustativas utilizando colores y contrastes. Recordemos que un envase bueno es el que a distancia permite reconocer la marca claramente. De cerca llama la atencin del consumidor el comunicado una fuerte impresin de sabor. Esta sensacin se consigue maximizando el atractivo apetitoso con una foto o una ilustracin o simplemente colores que evoquen el alimento. Aparte de que atrae al consumidor desde el punto de vista emocional se utilizan algunos slogans o textos interesantes o un diseo que intrigue tanto en la forma del envase como la etiqueta.Estimulo: Es una energa fsica que produce actividad nerviosa en un receptor. Este receptor o consumidor es una estructura anatmica sensible a los estmulos fsicos, estos estmulos vienen acompaados por una sensacin, que es un simple correlato experimentado de la estimulacin del receptor, es un acontecimiento interno caracterizado por su intensidad, su calidad y su duracin, lo que hace que se tome alguna actitud como el comprar o rechazar un producto.La percepcin: Es la interpretacin significativa de las sensaciones como representantes de los objetos externos; es el conocimiento aparente de lo que est afuera, un color es una sensacin, y un objeto coloreado es una percepcin, de esta forma sabemos la reaccin inmediata de un consumidor ante un envase de leche. El diseador grafico en su fase creativa tiene numerosos obstculos que no permiten salir u ordenar las ideas como deben ser. Hay que tratar de concientizar esto todo el tiempo para que de una forma ordenada y disciplinada se logre pulir la metodologa para obtener una fase ms intensa, los obstculos a tomar en cuenta son:a) Medio ambientalesb) Preceptalesc) Expresivosd) Intelectualese) Emocionalesf) Culturalesg) EconmicosSi el diseador logra abatir los obstculos y conoce los materiales puede llegar al consumidor con algo diferente e inusual que derrote a la competencia logrando productos fuera de serie. As mismo, con una buena impresin y conociendo las posibilidades de cada una sobre los materiales, el producto gana sobre el concepto costo-beneficio.Existen en los productos de anaqueles una jerarqua de informacin; como el espacio lmite y los elementos forzosos, (cdigo de barras) que nos permiten tener mayor impacto en el envase. Es importante no olvidarla porque es lo que da de primera instancia una idea a seguir en el proceso creativo. As mismo conocer al cliente nos da pauta para verificar el estilo que necesita. Hay clientes que son muy tradicionalistas, pero pensando en el producto vale la pena atreverse, innovar y sobre todo integrar el estilo que se quiere con el que el cliente tiene en mente para no caer en diseos muy controlados y poco creativos.El diseador industrial, adems de solucionar los problemas tcnicos de contencin y proteccin del producto, tiene la misin de infundir al envase una apariencia agradable. Los productos de uso cotidiano no tienen que por ser feos, fros, vulgares y desagradables. Al diseador industrial le corresponde hacer compatible en un mismo objeto la unin del arte con la tecnologa; pero no se entienda esto como que el diseador tan solo maquilla el objeto superficialmente, transformndolo de feo en bonito, no; el diseador crea el concepto total del objeto no solo su apariencia secundaria. El diseador grafico tiene una misin distinta y complementaria, debe usar toda su tcnica para aplicar sobre el soporte del envase tridimensional el mensaje mercadolgico del fabricante. Debe con su grafismo llamar la atencin del consumidor en el punto de venta; debe lograr que el mensaje sobresalga entre sus vecinos de anaquel, los cuales son sus acrrimos enemigos y competidores, debe impactar en la retina del consumidor tcnicas de contraste grafico; el grafismo debe tener un poder de atraccin, debe interesar al consumidor, invitarlo a que lo tome entre sus manos, que lo observe, lo lea y compare; debe hablar del producto contenido de tal amanera que se antoje poseerlo; debe aplicar todos sus recursos y tcnicas de seduccin para provocar en el consumidor el deseo de posesin y se realice, de esta manera el acto de la compra.El diseador grafico debe ser un tcnico de la comunicacin, debe saber de percepcin psicolgica, de motivacin y de psicologa del color; debe saber manejar ordenadamente las prioridades del mensaje informativo y motivacional, debe saber manejar el lenguaje de la tipografa no solamente el de las palabras, debe ser un tcnico y artista de la ilustracin y de la fotografa, debe saber de trucos, secretos, maas y efectos; debe conocer la tcnica de las artes graficas y debe saber auxiliarse de la magia y la tcnica de las computadoras; debe estar actualizado de los nuevos programas, materiales, equipos, movimientos y tendencias internacionales en materia de grafismo y mercadotecnia.El diseador industrial y grafico de envases no solamente est relacionado con el mercado sino que depende totalmente de sus requerimientos.El mercado marca la pauta al diseo estructural, la investigacin mercadolgica define concretamente los lineamientos estructurales del envase tales como: Capacidad volumtrica Grado de resistencia fsica del envase y del embalaje de acuerdo a los esfuerzos mecnicos a los que va a ser sometido durante las rudas etapas de la distribucin. De esto y de los esfuerzos internos depende la seleccin del material y el calibre de sus paredes Grado de transparencia u opacidad. De esto depender en gran medida que el producto contenido sea atacado o no por los rayos ultravioleta de la luz. Inercia qumica del contenedor. Factor determinante en la seleccin del material para evitar la interaccin fsica y qumica entre continente y contenido. Vida de anaquel requerida segn el ciclo de rotacin del producto. En resumen las exigencias del mercado definen el material, forma, tamao, calibre, color, tipo de cierre, proceso de envasado, y grado de barrera y resistencia del envase. Todos estos son elementos del diseo estructural.El mercado tambin marca la pauta al diseo grafico. La investigacin mercadolgica tambin define los lineamientos del mensaje grafico tales como: Ilustraciones y textos adecuados a la manera de percibir el mensaje del grupo o segmento del mercado a quien va dirigido el producto. El lenguaje El tipo y tamao de letra La composicin El color, dependiendo igualmente del nivel socio-cultural del consumidor. Y algo muy importante; la imagen que se debe dar al binomio producto-envase; imagen de sofisticacin, de elegancia, de lujo, de calidad o popularidad. Es obvio que el diseador industrial y grafico de envases no podr siquiera empezar a bocetar su proyecto de diseo si no tienen primero toda la informacin suficiente de tipo de mercadolgico. Es absurda la actitud de algunos empresarios que se niegan a dar este tipo de informacin al diseador con el pretexto de que se trata de una informacin confidencial.Hablando de diseo de envases tanto un industrial como grafico, recuerden el axioma (verdad irrefutable) clave en mercadotecnia, A mayor informacin mercadolgica corresponde un mayor acierto en el concepto y realizacin del proyecto de diseo.

III. MATERIALES Y MTODOS MATERIALES, EQUIPOS Y SOFTWARE Papel Lpiz Cmaras fotogrficas Computador Software (Corel Draw, Photoshop, Para cdigo de barras) METODOLOGIALa metodologa es similar al diseo grfico ya indicado, esto debe hacerse en paralelo.

IV. RESULTADOS Y DISCUSIONEn esta prctica los resultados sern un informe en Word completando los captulos indicados en la tabla 1, con su respectiva justificacin cientfica de las mismas. As como una presentacin en Power point o en Flasher en ambos casos ser en versin digital.

Tabla 1. Captulos que deben incluirse en el diseo estructuralCaptulo I.Determinar para quien va dirigido el producto: caractersticas del pblico consumidor (consumidor de subsistencia, consumidores selectivos o consumidores sibaritas)

Captulo II.Diseo de la etiqueta: Material, tamao y forma, colores y contrastes, tipografa, grafismos, informacin (uso, nutricional, contacto, marca, slogan, marcas distintivas, vida til, lote, reciclaje, contenido, ingredientes)

Captulo III.Cdigo de Barras, registro sanitario, registro industrial

V. CONCLUSIONESEn el informe indicado en los resultados, se plasmaran los objetivos y en base a los mismos se elaboraran las conclusiones.

VI. RECOMENDACIONESEn el informe tambin se debe indicar las recomendaciones en tanto a las limitaciones que encontraron para el diseo as como sus planteamientos para superar estas limitaciones.

VIII. BIBLIOGRAFA

Calificativo:PRCTICA N 8: IDENTIFICACIN DE PLSTICOS

I. OBJETIVOS Familiarizarse con los mtodos de identificacin de materiales plsticos a travs de algunos ensayos simples. Identificar diferentes tipos de materiales usados en el empacado de alimentos.

II. FUNDAMENTO TERICOLOS PLSTICOSSon materiales polimricos orgnicos (los compuestos por molculas orgnicas gigantes) que son plsticos, es decir, que pueden deformarse hasta conseguir una forma deseada por medio de extrusin, moldeo o hilado. Las molculas pueden ser de origen natural, por ejemplo la celulosa, la cera y el caucho (hule) natural, o sintticas, como el polietileno y el nailon. Los materiales empleados en su fabricacin son resinas en forma de bolitas o polvo o en disolucin. Con estos materiales se fabrican los plsticos terminados.

Los plsticos se caracterizan por una relacin resistencia/densidad alta, unas propiedades excelentes para el aislamiento trmico y elctrico y una buena resistencia a los cidos, lcalis y disolventes. Las enormes molculas de las que estn compuestos pueden ser lineales, ramificadas o entrecruzadas, dependiendo del tipo de plstico. Las molculas lineales y ramificadas son termoplsticas (se ablandan con el calor), mientras que las entrecruzadas son termoendurecibles (se endurecen con el calor).

DENSIDADEs funcin directa de la composicin qumica. El peso especfico aproximado de los polmeros de carbono e hidrgeno es de 1.0; la mayor parte de los dems tomos producen una densidad mayor.

INFLAMABILIDADLas estructuras que producen residuos carbonosos, tales como los aromticos de enlaces mltiples, reducen la inflamabilidad. La presencia de oxgeno e hidrgeno en un polmero aumenta la inflamabilidad, mientras que el cloro, flor, bromo y fsforo la disminuyen.

ABSORCIN DE HUMEDADLa absorcin de humedad puede considerarse bajo dos aspectos: la de tipo molecular y la de porosidad, y esta ltima slo tiene importancia en los polmeros de condensacin. La absorcin molecular est directamente relacionada con los tomos que constituyen el polmero.

SOLDADURALa soldadura de plsticos implica el reblandecimiento y fusin de termoplsticos. El calor puede aplicarse con un gas caliente, un a herramienta calentada, calor inductivo, soldadura por friccin y adherencia ultrasnica. Muchos plsticos pueden pegarse con rapidez usando estas tcnicas de fusin, obtenindose adherencias de alta resistencia.

ADHESIN CON DISOLVENTESLos materiales similares solubles casi siempre pueden pegarse usando un disolvente. Para lograr adherencias de alta resistencia, el disolvente debe satisfacer los siguientes requerimientos.

a) Debe ser un buen disolvente para el plstico.b) No debe degradar al plstico.c) No debe evaporarse con demasiada rapidez.d) Debe desprenderse fcilmente.

Por ejemplo la acetona es un buen disolvente para muchos plsticos; sin embargo, se evapora con demasiada rapidez

FABRICACINLa fabricacin de los plsticos y sus manufacturados implica cuatro pasos bsicos: obtencin de las materias primas, sntesis del polmero bsico, composicin del polmero como un producto utilizable industrialmente y moldeo o deformacin del plstico a su forma definitiva.

Sntesis del polmeroEl primer paso en la fabricacin de un plstico es la polimerizacin. Como se comentaba anteriormente, los dos mtodos bsicos de polimerizacin son la condensacin y las reacciones de adicin. Estos mtodos pueden llevarse a cabo de varias maneras. En la polimerizacin en masa se polimeriza slo el monmero, por lo general en una fase gaseosa o lquida, si bien se realizan tambin algunas polimerizaciones en estado slido. Mediante la polimerizacin en solucin se forma una emulsin que se coagula seguidamente. En la polimerizacin por interfase los monmeros se disuelven en dos lquidos inmiscibles y la polimerizacin tiene lugar en la interfaz entre los dos lquidos.

PROPIEDADES COMUNES DE LOS PLSTICOS

A pesar de la gran variedad en la composicin y estructura que pueden presentar los distintos plsticos, hay una serie de propiedades comunes que poseen entre s y que los distinguen de otros materiales.El rango de densidades de los plsticos es relativamente bajo y se extiende desde 0.9 hasta 2.3 g/cm3 (Tabla 1). Entre los plsticos de mayor consumo se encuentran el polietileno (PE) y el polipropileno (PP), ambos materiales con densidad inferior a la del agua. La densidad de otros materiales es varias veces mayor, como el aluminio con densidad 2.7 g/cm3 o el acero con 7.8 g/cm3. Esta densidad tan baja se debe fundamentalmente a dos motivos; por un lado los tomos que componen los plsticos como C, H, O y N son ligeros, y por otro, las distancias medias de los tomos dentro de los plsticos son relativamente grandes.

Tabla 1. Densidad, conductividad trmica y elctrica de diferentes materiales.MaterialDensidad (g/cm3)Conductividad trmica (W/mK)Conductividad elctrica (S)

Plsticos0.9-2.30.15-0.5-

PE0.9-1.00.32-0.4-

PC1.0-1.2--

PVC1.2-1.4-10-15

Acero7.817.505.6

Aluminio2.721138.5

Aire-0.05-

CLASIFICACIN DE LOS PLSTICOS DENTRO DE LOS DEMS MATERIALESDe acuerdo con sus propiedades no puede asignarse al grupo de los plsticos, como conjunto en un lugar determinado, pues su naturaleza y finalidad pueden ser de consistencia vtrea, coricea e incluso guardar analoga con algn material metlico. Ya que no pueden clasificarse como familia sobre la base de sus propiedades, quiz convenga una descripcin en la que se prescinda de las caractersticas materiales.

NATURALEZA QUMICALa naturaleza qumica de un plstico depende del monmero (la unidad repetitiva) que compone la cadena del polmero. Por ejemplo, las poliolefinas estn compuestas de monmeros de olefinas, que son hidrocarburos de cadena abierta con al menos un doble enlace. El polietileno es una poliolefina. Su monmero es el etileno. Otros tipos de polmeros son los acrlicos (como el polimetacrilato), los estrenos (como el poliestireno), los halogenuros de vtulo (como el cloruro de polivinilo), los polisteres, los poliuretanos, las poliamidas (como el nailon), los politeres, los acetatos y las resinas fenlicas, celulsicas o de aminas.

MA TERIAS PRIMASEn un principio, la mayora de los plsticos se fabricaban con resinas de origen vegetal, como la celulosa (del algodn), el furfural (de la cscara de la avena), aceites (de semillas), derivados del almidn o el carbn. La casena de la leche era uno de los materiales no vegetales utilizados. A pesar de que la produccin del nailon se basaba originalmente en el carbn, el aire y el agua, y de que el nailon 11 se fabrique todava con semillas de ricino, la mayora de los plsticos se elaboran hoy con derivados del petrleo. Las materias primas derivadas del petrleo son tan baratas como abundantes. No obstante, dado que las existencias mundiales de petrleo tienen un lmite, se estn investigando otras fuentes de materias primas, como la gasificacin del carbn.

POSIBILIDADES DE PROCESADOEl plstico se procesa de formas distintas, segn sea termoplstico o termoendurecible. Los termoplsticos, compuestos de polmeros lineales o ramificados, pueden fundirse. Se ablandan cuando se calientan y se endurecen al enfriarse. Lo mismo ocurre con los plsticos termoendurecibles que estn poco entrecruzados. No obstante, la mayora de los termoendurecibles ganan en dureza cuando se calientan. El entrecruzado final que vuelve rgidos a los termoendurecibles se produce cuando se ha dado forma al plstico.

Por otra parte, el valor de la conductividad trmica de los plsticos es sumamente pequeo. Los metales, por ejemplo, presentan conductividades trmicas 2000 veces mayores que los plsticos (Tabla 1); esto se debe a la ausencia de electrones libres en el material. Un inconveniente de la baja conductividad aparece durante la transformacin de los plsticos. El calor necesario para transformar los plsticos se absorbe de manera muy lenta y, por otra parte la eliminacin del calor resulta igualmente costosa. Durante el uso de los plsticos, la baja conductividad trmica aparece como una ventaja, pues permite el empleo de estos materiales como aislantes.Igualmente los plsticos conducen muy mal la corriente elctrica. Presentan resistencias muy elevadas, y por tanto, bajas conductividades (Tabla 1). La resistencia elctrica es funcin de la temperatura, y a elevadas temperaturas conducen mejor.Gracias a su elevada resistencia elctrica los plsticos se utilizan frecuentemente como aislantes elctricos de aparatos y conducciones que funcionan con comente o la transportan. Por otra parte, los termoplsticos amorfos como el PC, PMMA, PVC, resinas de UP presentan transparencia que no difieren mucho del propio vidrio. Su transparencia es aproximadamente 90% (relacin entre la intensidad de la luz transmitida sin desviacin y la luz incidente). La transparencia de los plsticos se puede perder, al menos parcialmente, por exposicin a la intemperie o a cambios bruscos de temperatura.


3.1 Materiales3.1.1 Materiales y equipos Mechero de Bunsen (Cocina) Alambre de Cobre limpio (aproximadamente 20 cm) Pinzas Vasos de 50 mL Solventes: acetona, tolueno tetracloruro de carbono y acetato de etilo (precaucin: todos los solventes son inflamables).3.1.2 Preparacin de la muestraSe cortarn muestras de pelculas plsticas de diversos tamaos, de acuerdo al ensayo a realizarseEn cada ensayo deber usarse piezas de pelculas plsticas nuevas.

3.2 MetodologaSe realizarn los ensayos que a continuacin se describen:3.2.1 Ensayo de resistencia al rasgadoDoblar la muestra, tentar rasgarla manualmente y observar la resistencia al rasgado y su proyeccin. Comparar con la Tabla 2. Se debe tener presente que un mismo material podra presentar resistencia variable, en funcin del sentido del esfuerzo aplicado, debido a su orientacin (mono o biaxial). Tambin se puede facilitar el rasgado con un pequeo corte al margen de la pelcula. El film de polipropileno obtenido por el proceso "cast" (matriz) presenta una caracterstica tpica que es el rasgado formndose una "V".

Tabla 2. Resistencia a la elasticidad y al rasgado de pelculas plsticas.Plstico Descripcin

PEBDEstira y rasga con facilidad.

PPG (PP cast)Estira y rasga con facilidad.

PVCEstira y rasga con facilidad.

PVdCEstira un poco y rasga con dificultad.

PSEstira un poco y rasga con dificultad.

PETEstira un poco y rasga con dificultad.

Nylon (PA)Estira un poco y rasga con dificultad.

CelofnNo estira y rasga fcil despus del corte.

PPBO (PP biorientado)No estira y rasga fcil despus del corte

3.2.2 Ensayo de Percepcin Sonora

Arrugar bruscamente la pelcula plstica y presentar atencin al ruido debido a esta accin. Por lo general, este ensayo requiere de mucha destreza y entrenamiento por parte del identificador. Se puede aplicar quizs, con menor riesgo de equivocarse, para diferenciar el polietileno de polipropileno, segn lo que muestra la Tabla 3.Tabla 3. Percepcin sonora de pelculas plsticas.PlsticoDescripcin

PEBDNo hace escndalo.

PEADNo hace escndalo.

PPSi hace escndalo

3.2.3 Ensayo de Caractersticas del QuemadoAl quemarse una muestra de material plstico exenta de tinte, sobre llama directa, se puede observar lo siguiente: quemado con facilidad, quemado lento, quemado con goteo, quemado con o sin humo negro, quemado con la formacin de olores definidos como a cera, cabello quemado, vinagre, etc. Se proceder a quemar la muestra, observar, y compara de acuerdo la Tabla 4.

Tabla 4. Reaccin de materiales plsticos al quemado.CaractersticasCENYPPPSPVCPdVCPEPET

Quemado rpido formando ceniza y huele a papel quemado.X

Quema lentamente y apaga despus de retirar de la llama, huele a lana, cabello quemado, borde de la llama azul.X

Quema lentamente, apaga despus de retirar de la llama, olor dulce.X

Quema lentamente, con humo negro olor "marigold" y paga despus de retirar la llama.X

Quema poco y apaga despus de retirar de la llama, humo negro, olor a jabn.X

Quema poco y apaga al retirar la llama, olor penetrante.X

Quema con goteo, humo oscuro, olor a cera.X

Quema con goteo, humo, olor a cera.X

3.2.4 Ensayo del Alambre de Cobre

Esto requiere que se tenga un alambre de cobre limpio.Calentar el alambre hasta rojo vivo e inmediatamente arrastrar esto sobre la superficie del film. Despus poner nuevamente el alambre a la llama y notar el color dado. Una prueba positiva es cuando el alambre da inmediatamente un color verde. Esta reaccin es selectiva para los films que contengan cloro en su composicin. Si uno esta identificando un film revestido, probar los dos lados del film. Ser cuidadoso al arrastrar el alambre muy lentamente sobre la superficie en estudio. Esto previene el completo quemado a travs del film y el obtener una muestra errada.

Tabla 5. Reaccin de plsticos a la prueba del alambre de cobre.CaractersticasCENYPPPSPVCPdVCPEPET

PositivaXX

Negativa XXXXXX

3.2.5 Ensayo de Solubilidad

Consiste en la inmersin del film en el solvente indicado por unos pocos segundos. Despus de esto remover y observar alguna evidencia del film a disolver o a convertirse como un resultado de la accin del solvente.La inmersin de unos pocos segundos puede no ser suficiente para disolver un film soluble lentamente en un solvente dado. Sin embargo, una solubilidad en la superficie del film es fcil de detectar por la gomosidad de la superficie del film con los dedos.Uno puede decir si alguna solubilizacin ha ocurrido por una pegajosa o gomosa superficie del film. No confundir el hecho de disolver con un incremento de la elasticidad. Algunos films contienen aditivos (plastificantes) que pueden disolver en el solvente y dejar la base del film intacta. Esto tiende a cambiar las propiedades fsicas del film considerablemente. Las muestras sern colocadas en soluciones de acetona, tetracloruro de carbono, acetato de etilo y tolueno en ebullicin. Observar y comparar de acuerdo a la Tabla 6.

Tabla 6.Solubilidad de plsticos a diferentes solventes.MaterialSolventes

AcetonaTetracloruro de carbonoAcetato de etiloTolueno en ebullicin

CEIIII

NYIIII

PETIIII

PEIIIS

PPIIIS

PSSSSS

PVCPSIII

PVdCPSIII

I: Insoluble S: SolublePS: Parcialmente Soluble


V. CONCLUSIONES

VI. BIBLIOGRAFA

Calificativo:PRCTICA N 9: FRASCOS Y BOTELLAS DE VIDRIO

I. OBJETIVOS Identificar y reconocer los diferentes tipos de envases de vidrio, sus partes y componentes. Verificar la calidad de los mismos


Una de las ventajas que poseen las botellas de vidrio, es la mejor conservacin del aroma del producto contenido, sobre todo en almacenamientos prolongados, ya que el vidrio es impermeable a los gases, vapores y lquidos.Por otro lado es qumicamente inerte frente a lquidos y productos alimentarios no planteando problemas de compatibilidad. Otra caracterstica

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