INSTITUTO TECNOLOGICO DE MINATITLAN

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

Facultad De Ciencias Qumicas Campus Coatzacoalcos

D. E. S. rea Tcnica

LABORATORIO DE QUMICA ORGANICA Y BIOQUIMICA rea Bsica Pg. 52 de 170

MANUAL DE PRCTICAS

LABORATORIO DE Qumica Orgnica y Bioqumica1. Edicin: de 2011INDICE

Pgina

Introduccin Objetivos generales........... Evaluacin........... Bibliografa general. Redaccin de informes. SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Prctica 1. Medidas de seguridad y manejo de substancias qumicas peligrosas. Prctica 2. Conocimiento del material y equipo de laboratorio CARACTERIZACIN DE UN COMPUESTO ORGNICO

Prctica 3. Ensayo preliminar de sustancias orgnicas

Prctica 4 Determinacin del Punto de fusin

Prctica 5 ndice de Refraccin

Prctica 6 Determinacin de Solubilidad

Prctica 7 Identificacin de Grupos Funcionales

PROCESOS FSICOS DE PURIFICACIN

Prctica 8 Destilacin del petrleo

Prctica 9 Extraccin y cristalizacin del cido acetilsaliclico

Prctica 10 Determinacin del Coeficiente de Particin

Prctica 11 Extraccin de grasas

CARACTERISTICAS DE CONFIGURACINPrctica 12 Isomera cis-trans (Z-E).Conversin del acido maleco fumrico

Prctica 13 Propiedades cidas y bsicas de los compuestos orgnicos

PROCESOS DE SNTESISPrctica 14 Sntesis de Benzopinacol

Prctica 15 Sntesis de Etoxibutano

Prctica 16 Sntesis y caracterizacin del 3-Nitrobenzoato de metilo

Prctica 17 Sntesis del Naranja de metilo

Prctica 18Sntesis y propiedades del Ciclohexeno

Prctica 19 Sntesis y Propiedades del Acetileno

Prctica 20 Sntesis y Propiedades de Polimeros

Prctica 21 Identificacin y propiedades de las Biomolculas.

ANEXOS

INTRODUCCIN

La asignatura de Qumica Orgnica y Bioqumica se imparte en el tercer semestre de la licenciatura de Ingeniera qumica que la Universidad Veracruzana ofrece, es una experiencia educativa terica-prctica con un total de 12 crditos, 4 horas tericas y 4 horas de prcticas a la semana.En la parte experimental de sta, se realiza una serie de experimentos donde el alumno tiene la oportunidad de aplicar sus conocimientos tericos, es decir, que el alumno comprenda y relacione la prctica con la teora.Sin embargo, la preocupacin por lo elevados costos de operacin de los laboratorios, el deterioro del medio ambiente y la seguridad han hecho patente la necesidad de reducir la escala de los experimentos.

Las tcnicas a nivel microescala cada da adquieren mayor relevancia en la enseanza experimental de la Qumica, debido a que favorecen aspectos de seguridad e higiene, son econmicas, ecolgicas y sobre todo didcticas.Tomando en cuenta lo anterior, se elabor el presente manual, el cual comprende una serie de prcticas adecuadas al programa, pero a nivel microescala. Todos los procesos fueron investigados y adaptados a este nivel, obtenindose muy buenos resultados al realizarlas, tanto o ms que en la experimentacin a escala normal. La incorporacin de experimentos a microescala mejorar la preparacin de los estudiantes al facilitar la enseanza actualizada de la qumica y aumentar el tiempo para la reflexin y anlisis crticos de los experimentos. Adems, utilizando estas tcnicas se intenta apoyar a que la institucin reduzca la inversin en la compra de reactivos y a disminuir la generacin de residuos peligrosos. OBJETIVOS GENERALES

Al trmino de las prcticas de este manual el alumno: Ser capaz de trabajar en equipo con limpieza y orden.

Conocer y manejar el material y equipo a microescala.

Estar capacitado para el uso y empleo de tcnicas a microescala. Dispondr de tiempo para la reflexin y anlisis crtico de los experimentos. Podr comprender la importancia de la prctica en la teora de la EE de Qumica Orgnica y BioqumicaMETODOLOGIA DE TRABAJOLa metodologa a seguir en el laboratorio de qumica orgnica y bioqumica indica la manera de cmo trabajar a lo largo del curso, adems estas series de procedimientos presentados en este manual son con el fin de que el alumno comprenda el trabajo en equipo, la seguridad, la responsabilidad, la limpieza y el orden del rea en que trabaja. Las recomendaciones ms importantes para la realizacin de las prcticas son las siguientes: El equipo de trabajo debe de estar conformado por un mnimo de 3 personas, solo se le permite faltar a los integrantes del equipo por motivo enfermedad o por representar a la institucin en eventos acadmicos, culturales o deportivos. La asistencia es importante ya que todo alumno que cursa un laboratorio debe tener el 100% de las practicas l Usar el equipo de proteccin personal (bata, gafas, pantaln, zapatos cerrados, en caso de utilizar reactivos muy peligrosos y corrosivos se recomienda el uso de guantes y mascarillas). Generalmente, todas las prcticas, si trabaja eficientemente, se pueden realizar en el tiempo asignado, no se permitir permanecer ms tiempo en el laboratorio. Antes de abandonar el laboratorio deber cerciorarse de dejar limpia su rea de trabajo, cerradas las llaves de agua y gas y revisar que los canales de desage no estn obstruidas.La sesin del laboratorio consta de 3 partes: Prelaboratorio.- Es una breve introduccin a la prctica donde se debe incluir la toxicidad de los reactivos a utilizar, el diagrama de bloques de la tcnica, los equipos a utilizar o los procesos que se utilizaran en las practicas. Desarrollo experimental.- En esta seccin se desarrolla la prctica; es decir donde se realizan las observaciones de las caractersticas, propiedades y comportamiento de las sustancias sujetas a anlisis. Postlaboratorio.- es el reporte de lo experimentado plasmando en este lo ms importante.

La forma de evaluacin y la forma de reportar las prcticas realizadas es la siguiente:

EVALUACIN

La calificacin final ser el promedio de las siguientes calificaciones:

PRELABORATORIOMuy bien: 20 puntos Bien: 15 puntos Regular: 10 puntos Deficiente: 5 puntos

1.Respuestas de las preguntas de prelaboratorio

2.Diagrama de bloques de la tcnica.

3.Caractersticas peligrosas de los reactivos, disolventes y productos, si son custicos, txicos, flamables, inestables, voltiles y que hacer en caso de accidentes).

DESARROLLO EXPERIMENTAL

Muy bien: 50 puntos Bien: 40 puntos Regular: 30 puntos Deficiente: 20 puntos

1.Trabajo en laboratorio (se trabaja en equipo pero la calificacin es individual). Se toma en cuenta:

Puntualidad, limpieza, comprensin, cuidado, rapidez, inters, actitud crtica y creativa, honestidad, cooperacin, solidaridad con sus compaeros.

2.- Observaciones realizadas durante el laboratorio

3. Resultados

REPORTE DEL INFORME Muy bien: 30 puntos Bien: 20puntos Regular: 15 puntos Deficiente: 10 puntos

Investigacin del prelaboratorio Esquemas y/o imgenes Observaciones personales realizadas durante la prctica. Clculos (si aplica) y Resultados Conclusin personal. Referencias bibliogrficas.BIBLIOGRAFA GENERAL1.Bourges-Butruille-Villaseor-Villarreal

Qumica de la vida

Edit. Trillas

2.Brewster-Vanderwerf-McEwen

Curso de Qumica Experimental

Edit. Alhambra

3.Butruille-Rivas-Villareal

Experimentos de Qumica: Parte 2: Qumica Orgnica y Bioqumica

Edit. Trillas

4.Domnguez A. Xorge

Experimentos de Qumica Orgnica

Edit. LIMUSA

5.Guevara-Chig-Glvez

Qumica de las reacciones orgnicas

Edit. Alhambra

6.Keese-Muller-Toube

Mtodos de laboratorio para Qumica Orgnica

7.Edit. LIMUSA

Kirk-Othmer

Enciclopedia de Tecnologa Qumica

8.

Muoz Mena Eugenio

Experimentos de Qumica Orgnica. Gua de laboratorio

Edit.: _ublicacin Cultural, S. A.

9.Perry John

Manual del Ingeniero Qumico

10.Shriner-Fuson y Curtin

Identificacin sistemtica de compuestos orgnicos.

Edit. LIMUSA

11.Programa ChemLab

REDACCIN DE INFORMESOBJETIVO

El reporte escrito tiene por objeto realizar un informe perdurable de los detalles ocurridos en el experimento, as como su fundamento, con la finalidad de mejorar el proceso enseanza-aprendizaje, por lo cual es necesario dibujar y esquematizar dichos detalles, para que definan con exactitud las tcnicas desarrolladas.

Un informe bueno y claro es aquel que comprende una descripcin detallada del trabajo efectuado e incluye toda la informacin correspondiente sobre las materias primas y los productos, as como todos los detalles experimentales de la libreta personal de apuntes de laboratorio.

El procedimiento experimental deber ser descrito en forma concisa con las frmulas claras y las referencias correspondientes.

El reporte escrito de un experimento deber tener las siguientes caractersticas:

1) Portada

Este deber incluir el nmero y nombre de la prctica.2) Informe:

Este deber dividirse en las siguientes partes;

a) Prelaboratorio: Debe incluir: Objetivo del experimento, toxicidad de los reactivos y productos, diagrama de bloques, medidas de seguridad a emplear en el desarrollo de la prctica.b) Resumen (no mayor a una pgina), con bibliografa, de cualquier cosa que les interese, no incluida en el instructivo, y que est relacionada con la prctica y con aspectos de aplicacin, industria o ingeniera.

c) Esquema de la reaccin: Este muestra la transformacin de las materias primas en productos por medio de frmulas. Las condiciones de la reaccin se indican en forma abreviada arriba y abajo de las flechas.

d) Parte experimental (qu pas? cmo lo hice? qu resultados obtuve?): Consiste en la descripcin de los experimentos (en tiempo pasado y tercera persona) deber detallarse lo suficiente para que permita la repeticin de la reaccin sin tener que consultar bibliografa adicional. Deber citarse el peso de todos los compuestos (o el nmero de moles), la pureza de las materias primas y disolventes y todas las condiciones de reaccin pertinentes (temperatura, tiempo, presin, etc.), as como el desarrollo y los procedimientos de purificacin. Tambin deber incluirse la informacin correspondiente a los aparatos utilizados, cualquier peculiaridad que se observe y cada uno de los procedimientos sencillos utilizados para seguir el curso de la reaccin

En el texto, los nombres de todas las substancias qumicas deben escribirse en forma completa; las frmulas se usan nicamente en los esquemas de reaccin.

Se anota el rendimiento, indicando la pureza, as como el rendimiento terico con su referencia bibliogrfica (cuando sea conveniente).

Finalmente, tambin deben anexarse los datos fsicos utilizados para caracterizar el compuesto (nuevamente con las referencias bibliogrficas); punto de ebullicin, punto de fusin, la densidad con la temperatura en carcter sobrescrito, Rf, IR, UV, RMN, EM, etc.

e) Conclusiones y comentarios: se sacan relacionando los objetivos, los resultados y los errores con su propia experiencia y aprendizaje; esta seccin es necesaria si no hay una discusin general sobre la reaccin, si el cambio en cualquiera de los parmetros de sta da lugar a resultados completamente distintos, si el mtodo de desarrollo es crtico o si los intentos alternativos para aislar en producto han fracasado.

Los cuestionarios tambin deben incluirse en el informe.FORMATO DE PRELABORATORIOPRCTICA No.

NOMBRE DE LA PRCTICA:

Contenido:

Objetivo de la prctica.

Toxicidad de los reactivos y productos.

Diagrama de bloques de la tcnica que se realizara. Medidas de seguridad que se deben tener para esta prctica. Bibliografa y direcciones de InternetFORMATO DE REPORTE DE LA PRCTICA

PRCTICA No.

NOMBRE DE LA PRCTICA:Contenido

Resumen o introduccin. Esquemas y/o imgenes Observaciones personales realizadas durante la prctica. Clculos (si aplica) y Resultados Conclusin personal o por equipo Referencias bibliogrficas.Fecha del reporte: _______________________

Las prcticas a realizar en este manual se dividen en 4 bloques que son:BLOQUE I SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

BLOQUE II PROCESO DE CARACTERIZACION DE LOS COMPUESTOS

ORGANICOS

BLOQUE III PROCESOS DE PURIFICACION BLOQUE IV PROCESOS DE SINTESIS

Seguridad en el laboratorio INTRODUCCINDebido a los riesgos que implica la manipulacin cotidiana de sustancias perjudiciales al organismo humano, el qumico debe siempre comportarse respetuoso de los peligros inherentes a su actividad, y ejercer las mayores precauciones. Es igualmente importante que conozca el dao que estas sustancias, mal tratadas o mal desechadas pueden ocasionar a sus semejantes y al ecosistema.

El propsito de estas normas de seguridad es promover una preocupacin por la seguridad y favorecer la prctica de trabajo seguro en el laboratorio.

Mientras no haya unas reglas de obligado cumplimiento, estas directrices servirn como recordatorio de las cosas que se pueden hacer para trabajar con mayor seguridad.

Aunque estas directrices son aplicables a todos los laboratorios de investigacin, enseanza y acadmicos, cada laboratorio individual requerir unas reglas ms especializadas aplicadas a materiales y equipamientos especficos.A. Tener conciencia de estar en un laboratorio

Hay que estar familiarizado con las medidas adecuadas que se deben tomar para trabajar en el laboratorio, o ante la exposicin a cualquiera de las siguientes sustancias: Reactivos Qumicos Corrosivos

Gases Comprimidos

Sustancias Qumicas Txicas

Reactivos Qumicos

Sustancias Inflamables

Sustancias Biolgicas Peligrosas

Sustancias Carcingenas

Materiales RadioactivosSe debe etiquetar apropiadamente las reas de almacenamiento, refrigeradores, armarios, etc., y mantener todos los productos qumicos en contenedores adecuadamente etiquetados (anotando la fecha de recepcin o preparacin y la fecha en que se empez el contenedor).Se debe estar alerta ante condiciones y acciones inseguras, y prestarles atencin para que se corrijan lo antes posible.

B. Seguridad Personal

1.- Proteccin respiratoria y corporal: Utiliza las campanas extractoras de gases siempre que sea posible. Se debe llevar gafas de seguridad con protectores laterales siempre que se entre en un laboratorio. Se debe llevar bata/delantal en el laboratorio. Si fuera necesario, se deber llevar guantes.2.-Higiene Personal Antes de salir del laboratorio, lavarse las manos SIEMPRE. Se debe lavar por separado la ropa que ha llevado al laboratorio. NO USE JAMS la boca para pipetear sustancias qumicas. Si tiene el pelo largo, procura llevarlo recogido. Evita que las mangas/puos, pulseras, etc. estn cerca de las llamas o de maquinaria elctrica en funcionamiento. Cbrete la piel que pudiera resultar expuesta a salpicaduras, roces u objetos expelidos. No se debe llevar pantalones cortos, faldas o sandalias en el laboratorio.C. Prevencin de Fuegos Ser consciente de las fuentes de ignicin que hay en el rea del laboratorio en la que trabaja (llamas, fuentes de calor, equipos elctricos). Los reactivos inflamables deben comprarse y almacenarse en cantidades lo ms pequeas posible. No se debe almacenar sustancias inflamables en frigorficos corrientes (se debe utilizar un frigorfico a prueba de explosiones). Los lquidos inflamables se deben almacenar en armarios de seguridad y/o bidones de seguridad. No se deben almacenar juntas sustancias reactivas incompatibles (por ejemplo, cidos con sustancias inflamables). Se puede encontrar listas de reactivos incompatibles en varios libros (por ejemplo, Handbook de Reactivos Qumicos Peligrosos). No se debe almacenar teres durante largos periodos de tiempo ya que se pueden formar perxidos explosivos. Hay que asegurarse de que el cableado elctrico est en buenas condiciones. Todos los enchufes deben tener toma de tierra y tener tres puntas.

D. Mantenimiento del laboratorio

Seguridad general en el laboratorio

Los riesgos para la seguridad se deben eliminar manteniendo las reas de trabajo del laboratorio en perfecto orden. Se debe inspeccionar todos los equipos antes de su utilizacin. Se debe usar material de vidrio de borosilicato (PYREX) en el laboratorio. Si se utilizan sustancias limpiadoras, como mezcla crmica, para limpiar el material de vidrio, hay que realizar la limpieza en campana extractora ya que se desprenden vapores de cloruro de cromilo, de la disolucin de mezcla crmica, que son txicos. Sera mejor utilizar una disolucin limpiadora que no contenga cromato.

Si hubiera que dejar las experiencias durante la noche sin que nadie las vigile, se deber dejar una nota cerca del aparato en la que se describa las sustancias que se estn utilizando, el nombre del usuario, y un nmero de telfono en el que se le puede localizar en caso de emergencia.

El suelo del laboratorio debe estar siempre seco. Hay que limpiar inmediatamente cualquier salpicadura de sustancias qumicas/agua y notificar a los dems usuarios del laboratorio sobre los riesgos potenciales de resbalones.

Todos los aparatos que estn en reparacin o en fase de ajuste deben estar guardados bajo llave y etiquetados antes de sacarse para su uso. Todos los trabajos de puesta a punto deben realizarse por personal autorizado.

E. Procedimientos de Emergencia

En caso de accidentes recuerda siempre avisar al jefe o al auxiliar del laboratorio quien tomar las medidas ms oportunas para controlar la situacin.

Debe tenerse, en el exterior de la puerta de entrada al laboratorio, una lista de los nombres y nmeros de telfono del personal del laboratorio con el que se debe entrar en contacto en caso de emergencia.

Familiarzate con la localizacin y uso de los siguientes equipos de seguridad:

Los derrames pequeos deben limpiarse inmediatamente. Si se produce un derrame importante de sustancias qumicas, avisar inmediatamente al responsable del laboratorio. Si se derraman sustancias voltiles o inflamables, apagar inmediatamente los mecheros y los equipos que puedan producir chispas. No tapar las ventanas de las puertas del laboratorio, excepto cuando lo requieran experiencias especiales. Estas ventanas permiten a los transentes observar si alguien necesita asistencia por una emergencia.

F. Recoleccin de residuos

Se debe minimizar la cantidad de residuos desde el origen, limitando la cantidad de materiales que se compran y que se usan.

Se deben separar y preparar los residuos qumicos para su almacenado de acuerdo con los procedimientos especificados en cada laboratorio.

Los residuos se deben depositar en los contenedores designados para ello. Existen muchos tipos de contenedores para recoger los diferentes residuos.

Debes reconocer cada tipo de contenedor y saber cul es el tipo indicado para recoger los residuos que han generado.

G. Experiencias fuera de horario

Si se va a realizar alguna experiencia fuera de horario, hacerlo saber a otras personas del laboratorio. Evite realizar experiencias de laboratorio en un edificio vaco porque no podr pedir auxilio ni se ver nadie en caso de accidente.MEDIDAS DE SEGURIDAD MS IMPORTANTES EN EL LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA Y BIOQUMICA1. No deben efectuarse experimentos no autorizados, a menos que estn supervisados por el docente.

2. Cualquier accidente debe ser notificado de inmediato al docente o al auxiliar del laboratorio

3. Uso indispensable de bata como medida de proteccin.

4. No pipetee los cidos con la boca, puede llegar a ingerirlos

5. Lea cuidadosamente la etiqueta del frasco hasta estar seguro de que es el reactivo que necesita, no utilice reactivos que estn en frascos sin etiqueta.

6. Despus de que utilice un reactivo tenga la precaucin de cerrar bien el frasco.

7. Los tubos y varillas de vidrio y objetos calientes deben colocarse sobre tela de asbesto y en un lugar no muy accesible de la mesa de trabajo, para evitar quemaduras a s mismo o a un compaero.

8. Los tubos de ensaye calientes, con lquido o no, deben colocarse en una gradilla de alambre o dentro de un vaso de precipitados.

9. Cuando se calientan sustancias contenidas en un tobo de ensaye, no se debe apuntar la boca del tubo al compaero o a s mismo, ya que puede presentarse proyecciones del lquido caliente.

10. La dilucin de cidos concentrados debe hacerse de la siguiente manera:

11. No se debe probar ninguna sustancia. Si algn reactivo se ingiere por accidente, se notificar de inmediato al docente.

12. No manejar cristalera u otros objetos con las manos desnudas, si no se tiene la certeza de que estn fros.

13. No se debe oler directamente una sustancia, sino que sus vapores deben abanicarse con la mano hacia la nariz.

14. No tirar o arrojar sustancias qumicas, sobrenadantes del experimento, al desage. En cada prctica deber preguntar al profesor sobre los productos que puede arrojar al desage para evitar la contaminacin de ros y lagunas.

15. Cuando en una reaccin se desprendan gases txicos o se evapore cido, la operacin deber hacerse bajo una campana de extraccin.

16. Los frascos que contengan los reactivos a emplear en la prctica deben mantenerse tapados mientras no se usen.

17. No trasladar varios objetos de vidrio al mismo tiempo.

18. No ingerir alimentos ni fumar dentro del laboratorio.

19. Se deber mantener una adecuada disciplina durante la estancia en el laboratorio.

20. Estar atento a las instrucciones del docente.

SUSTANCIAS QUE DEBEN USARSE CON PRECAUCIN

Todas las sustancias que se utilizan en las operaciones y reacciones en el laboratorio de qumica son potencialmente peligrosas por los que, para evitar accidentes, debern trabajarse con cautela y normar el comportamiento en el laboratorio por las exigencias de la seguridad personal y del grupo que se encuentre realizando una prctica.

Numerosas sustancias orgnicas e inorgnicas son corrosivas , es decir se absorben fcilmente por la piel, produciendo intoxicaciones o dermatitis, por lo que se ha de evitar su contacto directo; si ste ocurriera, deber secarse el exceso y lavarse inmediatamente con abundante agua la parte afectada.RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE ALGUNAS SUSTANCIAS ESPECFICAS.

cido Fluorhdrico (HF) Causa quemaduras de accin retardada en la piel, en contacto con las uas causa fuertes dolores, y slo si se atiende a tiempo se puede evitar la destruccin de los tejidos incluso el seo.

cido Ntrico (HNO3) Este cido daa permanentemente los ojos en unos cuantos segundos y es sumamente corrosivo en contacto con la piel, produciendo quemaduras, mancha las manos de amarillo por accin sobre las protenas.

cido Sulfrico (H2SO4), Fosfrico (H3PO4) y Clorhdrico (HCl) Las soluciones concentradas de estos cidos lesionan rpidamente la piel y los

tejidos internos. Sus quemaduras tardan en sanar y pueden dejar cicatrices. Los accidentes ms frecuentes se producen por salpicaduras y quemaduras al

pipetearlos directamente con la boca.RECOMENDACIONES DE ACCIDENTES MS COMUNES Salpicaduras por cidos y lcalis

Secarse el exceso y posteriormente lavarse inmediatamente y con abundante agua la parte afectada. Si la quemadura fuera en los ojos, despus del lavado, acudir al servicio mdico.

Si la salpicadura fuera extensa, despus de secar llevar al lesionado al chorro de la regadera inmediatamente y acudir despus al servicio mdico.

Quemaduras por objetos, lquidos o vapores calientes

Aplicar pomada para quemaduras o pasta dental en la parte afectada. Es caso

necesario, proteger la piel con gasa y acudir al servicio mdico.

Cortaduras

Lavar la herida con abundante agua. Si han quedado trozos de vidrio (cortaduras ms frecuentes) retirarlos con cuidado y dejar salir un poco de sangre. Lavar y desinfectar con agua oxigenada de 10 volmenes (o alcohol) y cubrir la herida con un pao protector (o vendas, colocando previamente sulfatiazol en la zona afectada).No volver a trabajar sin haber protegido la herida. Si mana abundante sangre puede deberse a un corte en vena o arteria, en tal caso aplicar un torniquete por encima de la herida y llamar a un mdico.PRACTICA No 1CONOCIMIENTO DE LA SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

OBJETIVO:Conocer el reglamento de seguridad, los sealamientos, ruta de evacuacin, ubicacin, tipo de extintores, regaderas, campanas de seguridad y puertas de emergencia del laboratorio de qumica analtica,

PRELABORATORIO

Investigar que sustancias peligrosas hay en tu casa Qu es un reglamento?

Por qu es importante conocer el reglamento de un laboratorio?

GENERALIDADES:

Cuando se trabaja en un laboratorio existe el peligro potencial de un ACCIDENTE, en virtud de las sustancias y elementos que se utilizan, y la posibilidad de cometer algn error al realizar un experimento.

SUSTANCIA PELIGROSA + ERROR HUMANO = ACCIDENTE

Por eso, cuando se trabaja en el laboratorio, deben tenerse presente una serie de reglas o consejos que disminuyen y en algunos casos logran evitar los accidentes.Como primera regla, para empezar a trabajar:

EL LUGAR DE TRABAJO DEBE ESTAR EN ORDEN

ES CONVENIENTE NO OLVIDAR ESTAS REGLAS / CONSEJOS

1.- INDICACIONES

Siga todas las indicaciones que le han sido dadas2) ESTUDIA CADA EXPERIENCIA ANTES DE EMPEZAR

Esta manera de proceder no slo te horrar tiempo sino que evitar errores y accidentes innecesarios3) SEGURIDAD DE SUS COMPAEROS.

Considere la seguridad de sus compaeros. El laboratorio es un lugar para trabajar con seriedad.4) COMUNICAR LOS ACCIDENTES

Al profesor de laboratorio.

5) VERTIDO DE SUSTANCIAS

Procede siempre con precaucin cuando transfieras sustancias de sus recipientes. Si algo se derramara notifcalo al profesor, de manera que puedan aplicarse los procedimientos de limpieza adecuados.6) CALENTAMIENTO DE TUBOS DE ENSAYO

En el trabajo de laboratorio que involucra el calentamiento de tubos de ensayo, no debe mirarse el interior del mismo mientras se lo calienta ni tampoco debe apuntar la boca del tubo en direccin hacia algn compaero.7) CALENTAMIENTO DE LQUIDOS EN TUBOS DE ENSAYO

Cuando calientes lquidos en un tubo de ensayo, debes hacerlo partiendo de las porciones superiores hacia abajo. De otra manera el vapor que asciende, al encontrarse con la capa de lquido situada por encima de l, puede causar proyecciones del contenido del tubo hacia el exterior.8) OLOR DE LAS SUSTANCIAS GASEOSAS

Investiga el olor de las sustancias gaseosas moviendo lentamente la mano y aspirando con precaucin.9) LIQUIDOS VOLTILES

Cuando se est trabajando con lquidos voltiles inflamables, hay que tener cuidado que no haya llamas cerca.10) RECIPIENTES CON GRANDES VOLMENES DE SUSTANCIAS PELIGROSAS.

Cualquier recipiente donde se encuentren grandes volmenes de sustancias qumicas peligrosas como cidos y lcalis, deben ser manipulados por el profesor o ayudantes de laboratorio.11) PREPARACIN DE CIDOS DILUIDOS

Nunca agregues agua sobre un cido concentrado. Si es necesario preparar un cido diluido, debe agregarse siempre el cido concentrado, en pequeas cantidades, sobre el agua y agitar permanentemente.12) SUSTANCIAS CORROSIVAS

Manipula las sustancias corrosivas con mximo cuidado.13) TRABAJO CON VIDRIO

Cuando ests acodando vidrio permita que se enfre antes de cualquier manipulacin posterior.14) TAPONES Y NEXOS DE GOMA EN MATERIAL QUEBRADIZO

Nunca fuerces dentro o fuera los tapones y nexos de goma, de los tubos de vidrio, termmetros o cualquier otro material que se pueda quebrar. La glicerina o el detergente facilitan la tarea de quitar dichos tapones o nexos.15) NUNCA COMER, BEBER O FUMAR

Nunca comer (o apoyar comida sobre la mesa), beber, fumar, en el laboratorio.16) VENTILACIN

Conviene trabajar siempre en un lugar bien ventilado.17) ACCESO AL LABORATORIO

La puerta de acceso al laboratorio debe abrir hacia afuera.18) PELO LARGOAtarse el pelo largo para evitar accidentes con la llama del mechero.19) NUNCA CALENTAR

Sistemas cerrados.20) ARMADO DE EQUIPOS

Usar soportes que se apoyen bien en la mesa. Vigilar continuamente los aparatos con centro de gravedad alto.21) PRIMEROS AUXILIOS

Contar con un adecuado equipo para primeros auxilios, conocer los pasos a seguir en cada caso luego de un accidente, y llamar luego a un especialista.22) PIPETEAR

Cuando tengas que cargar una pipeta, NUNCA SE PIPETEA CON LA BOCA, usa una pera de goma.

TECNICA:1.- Leer detalladamente el reglamento interno del laboratorio de qumica y comntelo con sus compaeros de equipo2.- Haga un recorrido por el laboratorio y vea las condiciones de seguridad que

existen. Observe y conozca el uso adecuado de cada uno de los equipos de seguridad existentes en el laboratorio.

Nombre: _________________________________________________

Caractersticas: ____________________________________________

_________________________________________________________

Modo de empleo: __________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________

Nombre: ___________________________________________

Caractersticas__________________________________________________________________________________________ Modo de empleo: ____________________________________

__________________________________________________

___________________________________________________

Nombre: ______________________________________________

Caractersticas:________________________________________ _____________________________________________________ Modo de empleo: _______________________________________ _____________________________________________________

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Nombre:______________________________________________ Caractersticas:_____________________________________________________________________________________________

Contenido: _________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________3.- Realizar un dibujo sobre la estructura del laboratorio incluyendo las rutas de evacuacin, la ubicacin de los equipos de seguridad, as como la distribucin de las mesas de trabajo.REGLAMENTO INTERNO PARA LOS LABORATORIOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS CAMPUS COATZACOALCOS

TITULO PRIMERO

OBLIGACIONES DE LOS ALUMNOS EN LOS LABORATORIOS

ARTCULO 1. Adquirir un ejemplar del presente Reglamento para el conocimiento y observancia del mismo.

ARTCULO 2. El horario fijado para realizar las prcticas de Laboratorio ser sealado exclusivamente por la Direccin de sta Facultad.

ARTCULO 3. Los alumnos estarn bajo vigilancia del catedrtico titular de la materia, quin vigilar la puntualidad del inicio y terminacin del tiempo destinado a cada sesin para evitar interferir en el horario de otros grupos.

ARTCULO 4. Fuera del horario establecido el alumno no podr realizar su practica si no esta autorizada y supervisada por el maestro o en su defecto por el tcnico acadmico.

ARTCULO 5. El alumno deber permanecer en el Laboratorio durante el desarrollo de la prctica; su ausencia durante el tiempo estipulado para la prctica los desacreditar de la misma.

ARTCULO 6. Los laboratorios son de uso exclusivo de los alumnos que estn realizando prcticas, por tanto, queda prohibida la entrada a personas ajenas a los mismos.

ARTCULO 7. El alumno deber estar protegido con una bata blanca de manga larga mientras permanezca en el Laboratorio realizando su prctica.

ARTCULO 8. En la realizacin de cada prctica, el alumno contar con los primeros 15 minutos de horario establecido para solicitar el material y/o reactivos necesario para su desarrollo.

ARTCULO 9. Para su seguridad, el alumno no deber introducir alimentos, ni fumar, ni alterar el orden dentro del Laboratorio, en caso contrario, deber abandonar el Laboratorio y no se acreditar la prctica.

ARTCULO 10. El alumno deber dejar limpia su rea de trabajo despus de haber realizado su prctica, depositando correctamente la basura y desechos qumicos en los lugares indicados.

ARTCULO 11. El alumno cuidar la conservacin general del Laboratorio y todo desperfecto ocasionado tanto en aparatos como en mobiliario ser pagado por la persona o personas responsables.

ARTCULO 12. Al finalizar el curso, el alumno deber entregar en las fechas sealadas por los tcnicos acadmicos, el material, equipo y gavetas que hayan solicitado al inicio del mismo.

TITULO SEGUNDO

USO DEL MATERIAL

ARTCULO 13. Los alumnos formarn equipos de trabajo con el nmero de integrantes que el titular de la materia acuerde.

ARTCULO 14. Al inicio de semestre cada equipo tiene derecho a solicitar en calidad de prstamo, mediante un vale, material y gavetas que pueda proporcionarle el Laboratorio.

ARTCULO 15. El material bsico y gavetas que se requieren usar durante todo el semestre se proporcionar en la primera semana de clases en el horario que se asigne a cada materia.

ARTCULO 16. Al recibir el material, el alumno verificar que este limpio y en buenas condiciones, de lo contrario se harn las aclaraciones pertinentes en el vale para que al final del semestre se devuelva en las mismas condiciones en que le fue entregado.

ARTCULO 17. El alumno tendr la precaucin de que se borre de su vale el material que solicite y no haya en existencia.

ARTCULO 18. El alumno que adeude material al Laboratorio, deber reponerlo con las mismas especificaciones que le fue entregado. No se aceptar el costo del mismo.

ARTCULO 19. Por adeudos de material al Laboratorio no se dar derecho a inscripcin al semestre posterior. Al finiquitar sus adeudos los alumnos que se encuentren en esta situacin solicitarn un vale de no adeudo para su nueva inscripcin.

TITULO TERCERO

EVALUACIN

ARTCULO 20. En todos los cursos de Laboratorio, el alumno tendr la obligacin de entregar un reporte por cada prctica realizada, de acuerdo a instrucciones dadas por el titular.

ARTCULO 21. Para acreditar el Laboratorio, el alumno debe cumplir con el 100 % de las prcticas establecidas.

ARTCULO 22. el alumno que no realice el 20 % del total de prcticas durante el curso, para acreditar la materia tendr la oportunidad de realizarlas al finalizar el semestre con el horario establecido y dentro de la semana de reposicin, previa notificacin a los tcnicos acadmicos.

ARTCULO 23. Para llevar a cabo la semana de reposicin de prcticas atrasadas y entrega del material proporcionado durante el semestre, ser condicin indispensable que el programa de prcticas de Laboratorio concluya una semana antes de la fecha de clausura de curso marcada por el calendario escolar.

NOTA. Cualquier situacin no prevista en el presente Reglamento, ser resuelta por el H. Consejo Tcnico de la Facultad.

CONCLUSIN:

ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA1. Despus de leer el reglamento del laboratorio, proponga algunas reglas ms que considere convenientes, incluya en el plano del laboratorio, la ruta de evacuacin hacia el punto de reunin ms cercano.

2. Definir qu es la Seguridad y por qu es importante en el campo de la qumica.

3. Indique las deficiencias, en materia de seguridad, que existen en el laboratorio

4. Indique qu tipo de contenido debe tener un botiqun de laboratorio

5. Investigue que accidentes son los ms frecuentes en el laboratorio y con que frecuencia ocurren.6.- Cules son las clases de extintores que hay y cmo se utilizan?

7.- Qu son las hojas de manejo de reactivos y cul es su importancia?

8.- Cul es la informacin que proporciona una etiqueta de un reactivo qumico?BIBLIOGRAFIA:

Conocimiento de material y equipo del laboratorio de Qumica OrgnicaINTRODUCCINEl material de laboratorio es muy diferente al que estamos acostumbrados a utilizar, seguramente cuando nombramos la palabra material se nos cruzan por la mente sustancias como concreto, caucho, acero inoxidable, PVC, etc. Pero stos no son los nicos materiales que el hombre necesita para su desarrollo; el material de laboratorio es sencillo pero complejo a la vez; decimos esto porque aunque estemos acostumbrados a ver nicamente tubos de ensayo, pipetas, embudos y escobillas, entre otras cosas, existen otros elementos que son mucho ms frgiles y su correcta manipulacin merece de un perfecto conocimiento.La mayora del material de laboratorio est fabricado con vidrio ptico, debido a su composicin son muy resistentes a la accin de los reactivos qumicos y a los cambios bruscos de temperatura, los ejemplos ms conocidos son: matraz de fondo plano, matraz de erlenmeyer, matraz de destilacin, vaso de precipitados y el tubo de ensayo.

El material que se emplea para medir volmenes es de vidrio o de plstico transparente y est graduado, nos referimos a la pipeta, matraz aforado, bureta y probeta; el material de laboratorio cuenta tambin con lo que se conoce como soporte o sujecin, excepto la gradilla, los dems estn hechos de metal, en este rubro encontramos al soporte universal con anillo de fierro, pinzas para bureta y tela de alambre; pinzas de crisol, pinzas de 3 dedos con nuez, gradilla para tubos de ensayo y pinzas para tubos de ensayo. El material de laboratorio podra catalogarse como infinito ya que siempre en esta rea se establecen innovaciones, de todas maneras podemos establecer como conclusin que los ms utilizados son: mortero con pistilo, tubo de ensayo, esptula, tapones, escobillas, embudo, vidrio de reloj, pipeta, probeta, cuba hidroneumtica y frascos goteros.Para que el laboratorio de qumica sea de utilidad debe disponer de cierto equipo esencial como mesas de trabajo amplias, tomas de corriente elctrica, salidas de agua, electricidad y gas, tarjas para que el material sea debidamente lavado, regaderas, extinguidores, botiqun, entre otras cosas.

Para que las prcticas planeadas sean debidamente realizadas, se debe contar con cierto tipo de materiales que pueden ser de vidrio, porcelana y metal, los materiales ms utilizados y sus funciones.Para realizar diversos experimentos en el laboratorio escolar hay que efectuar operaciones relativamente simples, que si se llevan a cabo con el debido cuidado no representan ningn riesgo. No obstante, es preciso observar varias normas de seguridad que si no se siguen con cuidado, pueden ocurrir accidentes con consecuencias imprevisibles para los que participan en el experimento.

El estudiante debe prepararse para ir al laboratorio leyendo atentamente las instrucciones del experimento que se van a realizar y respetando las recomendaciones hechas por el profesor.

PRACTICA No. 2

CONOCIMIENTO DEL MATERIAL DE LABORATORIO

OBJETIVO:

El alumno identificar el material ms frecuente utilizado en el Laboratorio de Qumica Orgnica y Bioqumica y explicar el uso de cada uno de ellos.

PRELABORATORIO:

1.- Qu material de laboratorio conoces?

2.- Menciona de que material est hecho los instrumentos utilizados en el laboratorio3.- Qu instrumentos o equipos de laboratorio haz utilizado?GENERALIDADES: El laboratorio escolar es uno de los lugares ms importantes de la escuela, ya que en l se realizan experimentos para descubrir y elaborar sus propios conocimientos, de acuerdo con el mtodo cientfico.La familiarizacin del estudiante con los equipos, materiales, sustancias qumicas y aparatos sencillos de uso constante en el Laboratorio, es uno de los objetivos ms importantes para que adquiera habilidad en el desarrollo de las siguientes prcticas, permitiendo que sea capaz de seleccionarlos y usarlos adecuadamente. Es esencial conocer el nombre y uso de los elementos que constituyen el equipo de laboratorio, as como los cuidados que deber proporcionar a cada uno de ellos para su conservacin.Para que las prcticas planeadas sean debidamente realizadas, se debe contar con cierto tipo de materiales que pueden ser de vidrio, porcelana y metal, los materiales ms utilizados y sus funciones ms comunes en cuanto al:

Vidrio

a) Tubo de ensaye: contener lquidos y hacer reacciones a pequea escala.

b) Vidrio de reloj: calentar slidos y cristalizar ciertas sustancias.

c) Matraz de Erlenmeyer: contener, calentar y mezclar sustancias.

d) Matraz aforado: preparar soluciones y diluciones a un vol. determinado.

e) Vaso de precipitados: contenedor de lquidos.

f) Agitador: revolver o mezclar sustancias.

g) Probeta: medir volmenes con menor precisin que las pipetas.

h) Pipeta: medir lquidos con bastante precisin.

i) Bureta: verter cantidades variables de lquido.

j) Embudo de separacin: separar lquidos de diferentes densidades.

k) Cristalizador: cristalizar sustancias y contenerlas.Con respecto a la porcelana son:

a) Crisol: contener sustancias a muy altas temperaturas.

b) Mortero con pistilo: moler o machacar sustancias slidas.Con respecto al metal son:

a) Mechero de Bunsen: calentar o esterilizar muestras.

b) Soporte universal: realizar montajes y obtener sistemas de medicin.

c) Trpode: apoyar la tela metlica para calentar sustancias.

d) Gradilla: sostener y almacenar tubos de ensayo.

e) Tela metlica: sostener los matraces que van a ser calentados.

f) Pinzas de Mohr: fijar tubos de ensayo para calentarlos.

g)Pinzas metlicas: sujetar cosas.

h) Anillo de hierro: sostener la tela metlica.

i) Balanza: pesar sustancias.

METODOLOGIA:

Con ayuda del maestro identificar el material y equipo de uso general, explicando la utilizacin de los mismos.El material de laboratorio

El material de un laboratorio de Qumica se puede clasificar atendiendo al uso a que est destinado, si bien existe un material de mltiples usos que se clasifica segn de que est hecho.Material para pesar

Para pesar los slidos es necesario disponer de esptula (1), vidrio de reloj (2) y balanza (3):

Material para medir volmenes

Para medir el volumen de un lquido, dependiendo de la cantidad y exactitud que se necesite se pueden utilizar:

Pipetas: Pueden ser graduadas (4) o aforadas (5). Las primeras permiten tomar una cantidad cualquiera, por ejemplo 5,4 ml, mientras que las aforadas slo permiten tomar una cantidad determinada: 10, 20, 50 ml.

Probetas (6): Para cantidades mayores pudiendo variar su capacidad: 10, 100, 1000 ml. Segn su capacidad, as ser su graduacin: Las de 10 ml estn graduadas de 0,5 en 0,5 ml.; las de 100 ml estn graduadas de 2 en 2 ml. Y las de 1000 ml lo estn de 20 en 20 ml.

Bureta (7): Una vez llena sirve para verter una cantidad exacta de lquido al abrir la llave inferior (hasta 0,1 ml)

Matraz aforado (8): Al preparar una disolucin se necesita una gran precisin en la medida final del volumen, por lo que se utiliza un matraz aforado, en cuyo cuello tiene una marca y para realizar el enrase correcto hay que hacer coincidir la marca con la tangente del lquido. Los matraces aforados ms usuales son de 100, 500 y 1000 ml.

Material para filtraciones y separaciones

Para separar un slido de un lquido se puede filtrar con embudo de cristal (9) provisto de un filtro de pliegues (10), si lo que interesa es el lquido. Si lo que interesa es el slido se utiliza un embudo Bchner (11) o embudo de placa que mediante un tapn de goma se ajusta a un kitasato (12) que a su vez se conecta a travs de una tubera de goma con un trompa de vaco (13).

Para separar lquidos inmiscibles se utiliza un embudo de decantacin (14).

Material para destilacin y calentamiento a reflujo.

Para destilar se necesita un soporte con aro (15) sobre el que se coloca una rejilla de asbesto (16). En la parte inferior se sita el mechero Bunsen (17) y sobre ella el matraz de destilacin (18), al que se acopla mediante tapones de goma un termmetro (19) y un refrigerante recto de Liebig, (20). A este ltimo se le puede acoplar una alargadera (21).

Si se trata de un calentamiento a reflujo se utiliza el soporte con aro y rejilla, as como el mechero Bunsen. Sobre la rejilla se coloca un matraz de fondo redondo (22) al que se le puede acoplar un refrigerante de bolas (23) o de serpentn (24).

Existe una gran variedad de material de laboratorio cuya funcin no es tan especfica como los descritos anteriormente y por lo tanto sirven para funciones diversas. Se pueden clasificar atendiendo al material del que estn fabricados.

Material de vidrio

Varillas de vidrio (hueca y maciza) (25), fabricadas en vidrio plastificado, que se pueden moldear por calentamiento y sirven para realizar conducciones rectas y curvas, capilares y agitadores.

Vaso de precipitados (26) y matraz erlenmeyer (27). La graduacin que presentan es a ttulo indicativo, no debiendo nunca enrasar un lquido en dichos aparatos. Las capacidades ms comunes en ambos son de 100, 250, 500 y 1000 ml.

Otro material diverso de vidrio es:

Cristalizador (28), tubo de ensayo (29), placa de vidrio (30), cuentagotas (31). La cpsula Petri (32) sirve para guardar pequeas cantidades de lquido o slido dentro de un desecador (33) con disco de porcelana (34) en el que se introduce una sustancia higroscpica, de tal forma que se crea una cmara exenta de humedad. Algunos de los desecadores llevan un dispositivo por el que se les puede hacer el vaco. El tubo de Thiele (35) sirve para determinar el punto de fusin de los slidos. Por ltimo existen frascos de tapn normal (36) o tapn esmerilado (37), as como matraces de fondo plano (38).

Material de porcelana y arcilla

En este apartado se pueden incluir las cpsulas de porcelana (39) y los crisoles de porcelana (40) y de arcilla (41). Todos se pueden calentar al fuego directamente o en horno ya que resisten altas temperaturas.

Material diverso

Entre otros cabe citar: agitador magntico (42), pinzas (43 y 44), doble nuez (45), gradilla para tubos de ensayo (46) y frasco lavador (47). Los morteros pueden ser de hierro (48), vidrio (49), porcelana (50) y gata (51).

ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA1.- Dibuja los materiales y los equipos que conociste en este Laboratorio y anota el nombre y el uso ms frecuente de los aqu dibujados.

2.- De los materiales y equipos vistos, cuales son los de mayor uso en el laboratorio de orgnica y bioqumica. CONCLUSIONESBIBLIOGRAFIA

INTRODUCCION

Los compuestos orgnicos son todas las especies qumicas que en su composicin contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos tales como el Oxgeno (O), Hidrgeno (H), Fsforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) y nitrgeno (N), con la excepcin del anhdrido carbnico, los carbonatos y los cianuros.

Caractersticas de los Compuestos Orgnicos:

Son Combustibles Poco Densos Electro conductores Poco Hidrosolubles Pueden ser de origen natural u origen sinttico Tienen carbono

Casi siempre tienen hidrogeno

Componen la materia viva

Su enlace ms fuerte en covalente

Presentan isomera

Existen ms de 4 millones

Presentan concatenacin

Propiedades de los Compuestos Orgnicos

Engeneral,loscompuestos orgnicos covalentes se distinguen de los compuestos inorgnicos en que tienen puntos de fusin y ebullicin ms bajos. Por ejemplo, el compuesto inico cloruro de sodio (NaCl) tiene un punto de fusin de unos 800C, pero el tetracloruro de carbono (CCl4), molcula estrictamente covalente, tiene un punto de fusin de 76,7C. Entre esas temperaturas se puede fijar arbitrariamente una lnea de unos 300C para distinguir la mayora de los compuestos covalentes de los inicos.

Gran parte de los compuestos orgnicos tienen los puntos de fusin y ebullicin por debajo de los 300C, aunque existen excepciones. Por lo general, los compuestos orgnicos se disuelven en disolventes no polares (lquidos sin carga elctrica localizada) como el octano o el tetracloruro de carbono, o en disolventes de baja polaridad, como los alcoholes, el cido etanoico (cido actico) y la propanona (acetona). Los compuestos orgnicos suelen ser insolubles en agua, un disolvente fuertemente polar.

Loshidrocarburostienen densidades relativas bajas, con frecuencia alrededor de 0,8, pero los grupos funcionales pueden aumentar la densidad de los compuestos orgnicos. Slo unos pocos compuestos orgnicos tienen densidades mayores de 1,2, y son generalmente aqullos que contienen varios tomos de halgenos.

Losgruposfuncionales capaces de formar enlaces de hidrgeno aumentan generalmente la viscosidad (resistencia a fluir). Por ejemplo, las viscosidades del etanol, 1,2-etanodiol (etilenglicol) y 1,2,3-propanotriol (glicerina) aumentan en ese orden. Estos compuestos contienen uno, dos y tres grupos OH respectivamente, que forman enlaces de hidrgeno fuertes.

Identificacin rpida de los Compuestos Orgnicos

Un compuesto orgnico se reconoce porque al arder produce un residuo negro de carbn. Al comparar el estado fsico y la solubilidad de diferentes compuestos orgnicos se puede percatar que:

a. Pueden existir en estado slido, liquido o gaseoso

b. La solubilidad en el agua vara, desde los que son totalmente insolubles hasta los completamente solubles

A qu se debe que haya tantos compuestos orgnicos y donde estn presentes?

Los compuestos orgnicos constituyen la mayor cantidad de sustancias que se encuentran sobre la tierra. Contienen desde un tomo de carbono como el gas metano CH4 que se utiliza como combustible, hasta molculas muy grandes o macromolculas con cientos de miles de tomos de carbono como el almidn, las protenas y los cidos nucleicos.

La existencia de tantos compuestos orgnicos de diferentes tamaos se debe principalmente a:

1. La capacidad del tomo de carbono para formar enlaces con otros tomos de carbono.

2. La facilidad con que el tomo de carbono puede formar cadenas lineales, ramificadas, cclicas, con enlaces sencillos, dobles o triples.

3. El tomo de carbono, puede formar enlaces en las tres dimensiones del espacio. Impacto ambiental que causan los compuestos orgnicos.

Los cambios climticos actualmente estn afectando de manera considerable a la naturaleza, pero sobre todo, hay que saber, que la existencia de los Compuestos Orgnicos Persistentes, COPs, que son transportados por el aire, el agua y las especies migratorias estn acumulndose en ecosistemas terrestres o acuticos causando daos muy grandes e irreversibles, ya que estos compuestos presentan una alto nivel toxico, la informacin toxicolgica disponible indica que estas sustancias tienen propiedades carcinognicas y/o teratognicas. Algunas enfermedades que suelen estar relacionadas con ellos son el cncer y tumores en diferentes sitios, dificultades de aprendizaje, cambios en el sistema inmunolgico y neurolgico, desordenes ligados al sexo, como endometriosis, problemas reproductivos, aumentan la incidencia de diabetes y otras enfermedades.

Los contaminantes orgnicos persistentes suelen ser compuestos halogenados, y en su mayora clorados. Los enlaces carbonocloro son muy estables frente a la hidrlisis y a mayor nmero de estos enlaces, ms elevada es la resistencia a la degradacin por accin fotoltica o biolgica. Los COP suelen ser estructuras en anillo con una cadena sencilla o ramificada. Por su baja solubilidad en agua y alta en lpidos, pueden pasar a travs de las membranas biolgicas y acumularse en los depsitos de grasa de los organismos. Por lo tanto, es necesario detener la emisin de estos compuestos. El problema principal es que no se pueden erradicar muy pronto estos compuestos, se tendra que esperar por lo menos tres generaciones para que desaparecieran por completo, si se empieza a tomar las medidas necesarias desde este momento. La investigacin de estos compuestos qumicos ya lleva ms de 10 aos. PRCTICA No. 3ENSAYO PRELIMINAR DE SUSTANCIAS ORGNICAS.

OBJETIVO: Identificar una sustancia orgnica por medio de un examen preliminar o diagnstico y utilizar las medidas de seguridad pertinentes.

Adquirir hbitos que le permitan trabajar en equipo, con entusiasmo y de manera ordenada y pulcra.PRELABORATORIO1. Investigue la toxicidad de los reactivos a emplear.2. Qu precauciones se deben tener al efectuar la prueba de ignicin y para percibir el olor de un compuesto orgnico?3.- Elabore el diagrama de bloques de la tcnica a emplear.4.- Qu debe hacer con los residuos generados?GENERALIDADES:

Ensayos preliminares

Son ensayos sencillos para compuestos que generalmente estn puros y tienen como propsito diferenciar un compuesto orgnico de uno inorgnico y asociar el compuesto orgnico con algn grupo funcional presente en su estructura, se pueden clasificar en:Estado fsico: Se debe observar el estado fsico, slido o lquido. En los slidos se debe describir la forma cristalina (agujas lminas prismas), distinguir entre un slido amorfo y uno microcristalino.Caractersticas Fsicas: observar el color, que puede estar asociado con la presencia de aromticos o grupos con dobles enlaces altamente conjugados y el olor, por ejemplo, algunas aminas pueden tener olores desagradables, pero los esteres pueden tener olores fragantes.Combustin: El ensayo de combustin se basa en un calentamiento cuidadoso de la muestra directamente en el mechero y la observacin de la presencia de cenizas, quienes determinarn si la muestra est formada solamente por CHO y si hay o no presencia de metales de reaccin cida o bsica a los indicadoresMATERIALREACTIVOS

2 Cpsulas de porcelanapequeas

5 Tubos de ensayo de 13x100.

1 Mechero

1 Tripi

1 Tela de alambre con centro de asbesto.

2 Pipetas graduadas de 5 ml.

1 Porta-asa.

1 Gradilla

1 Perilla.2 Muestras problemas

HCl concentrado.

PROCEDIMIENTO:

1.- Observar y anotar el estado fsico de cada una de las muestras.

MUESTRA 1:

Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

MUESTRA 2:

Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.- Distinguir el color y olor de cada una de las sustancias dadas.

MUESTRA 1:

Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

MUESTRA 2:

Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.-PRUEBA DE IGNICIN

a) En una cpsula de porcelana coloque 0.5 g 0.5 ml, de la sustancia en estudio y aproxime el mechero a la cpsula para observar si la sustancia es inflamable o no. Si la sustancia arde se trata de un compuesto orgnico y su ensayo habr terminado.

b) Si la sustancia no es inflamable, caliente la cpsula por la parte inferior, observando la naturaleza de la flama, el olor desprendido y el del gas producido. Si la muestra deja residuo carbono, la sustancia analizada pertenece a un compuesto orgnico y su ensayo habr terminado.

c) Cuando estime que la accin de calor ha terminado, deje enfriar y si existe un residuo no carbonoso, agregue unos 2 ml de agua destilada y tome la reaccin cida o alcalina con papel tornasol. d) Despus agregue unas gotas de HCl y observe si se produce efervescencia, enseguida haga la prueba de la llama mediante un porta-asa con alambre para determinar si se encuentra presente algn metal en las muestras orgnicas.MUESTRA 1:

Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

MUESTRA 2:

Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

CONCLUSIONES:ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA1.-Cules son caractersticas ms comunes presentan los compuestos orgnicos?

2.- Explique a qu se debe el estado fsico, el color y olor de una sustancia?

3.- Qu es un ensayo preliminar?

4.- Explique qu ventajas tiene la realizacin de la prueba de ignicin?

5.-Describa la importancia de realizar un ensayo preliminar de una sustancia desconocida.

6.- Qu indica la formacin de un residuo carbonoso?

7.- Si la reaccin al papel tornasol es bsica Qu nos indica?

8.- Si el residuo no se disuelve en HCl Qu nos indica?

BIBLIOGRAFIA:MANEJO DE RESIDUOS:Colocar los desechos correspondientes en los frascos etiquetados de la siguiente manera:

Residuos carbonosos (Frasco 1)

Desechos de papel Tornasol (Frasco 2)

Desechos cidos de Ensayo preliminar (Frasco 3)

PRCTICA No. 4DETERMINACIN DEL PUNTO DE FUSIN

OBJETIVOS

Comprender la relacin existente entre fuerzas intermoleculares y el punto de fusin. Determinar el punto de fusin de diversos compuestos orgnicos. Comparar el punto de fusin obtenido experimentalmente con el reportado en la literatura. Adquirir la destreza necesaria en el manejo del equipo utilizado para la determinacin de los puntos de fusin.PRELABORATORIO1.- Describa cmo son los puntos de fusin en los compuestos orgnicos?

2.- Qu tipo de bao se debe emplear en esta determinacin? Por qu?

3.-Elabore un diagrama de bloques de la tcnica

4.-Investigue la peligrosidad de las muestras a utilizar.

GENERALIDADES:El fenmeno de fusin es el paso de una sustancia de estado slido a estado liquido por la accin del calor, este cambio se lleva acabo a una temperatura determinada, la cual no experimenta muchas variaciones con los cambios de presin, pero si con la presencia de impurezas, esto hace que el punto de fusin sea utilizado muy a menudo como criterio de pureza de un compuesto slido.

Los puntos de fusin de las molculas reflejan hasta cierto punto el tipo de fuerzas intermoleculares que estn presentes, sin embargo aunque se esperara que los compuestos donde existen fuerzas de Van der Waals fundiran a temperaturas ms bajas que aquellos donde existe dipolo- dipolo, hay otros aspectos que tambin se deben considerar al hacer el anlisis de los puntos de fusin de los compuestos, como por ejemplo, la simetra de la molcula, ya que entre ms simtrica sea, esta se acomoda mejor en la red cristalina que crea el cristal haciendo la molcula mas compacta y el punto de fusin ms elevado.

Cuando un compuesto lquido se deposita en un recipiente abierto, se calienta y se produce un progresivo aumento de la presin de vapor de dicho liquido; al prolongar su calentamiento llega un momento en el cual la presin de vapor del liquido se hace igual a la presin atmosfrica.

La pureza e identidad de una sustancia orgnica queda establecida cuando sus constantes fsicas (punto de fusin, punto de ebullicin, peso molecular, densidad, ndice de refraccin, rotacin ptica, color, espectros de absorcin, etc.) y sus propiedades qumicas son idnticas con las registradas en la literatura para dicha sustancia. Por ser fcil determinar correctamente los puntos de fusin y de ebullicin y sobre todo porque son las constantes que con mas frecuencia se localizan en la bibliografa, su determinacin es una de las operaciones de rutina en los laboratorios de Qumica Orgnica.El punto de fusin de una sustancia es la temperatura a la cual, a la presin atmosfrica, los estados slido y lquido de dicha sustancia se encuentran en equilibrio.En un slido cristalino las partculas que actan como unidades estructurales -iones o molculas- se hayan ordenados de algn modo regular y simtrico; hay un arreglo simtrico que se repite a travs de todo el cristal del compuesto.

Fusin, es el cambio del arreglo ordenado de partculas en el retculo cristalino a uno o ms desordenado que caracteriza a los lquidos. La fusin se produce cuando se alcanza una temperatura en la que la energa trmica de las partculas es suficientemente grande como para vencer las fuerzas intercristalinas que las mantiene en su lugar.Existen actualmente muchos tipos de aparatos para determinar el punto de fusin. Por ejemplo, el tubo de Thiele (muestra en capilar) y el aparato de Fisher-Johns (muestra en cubre-objetos).f) El aparato de Fisher-Johns consta de una platina calentada mediante una resistencia elctrica, en la que se coloca la muestra entre dos cubre-objetos redondos (unos cuantos cristales en el centro del cubre-objetos). La velocidad de calentamiento se controla con un restato integrado al aparato y la temperatura de fusin de la sustancia se lee en el termmetro adosado a dicha platina.Equipo para la determinacin del Punto de Fusin Bioamerican Bs 448: Es un instrumento diseado para la determinacin del punto de fusin de slidos de muestras simples o mezclas hasta una temperatura de 400C.Compuesto Temp. Inic. Temp. Final PromedioReferenciaDiferencia (R-P)

Acetanilida

113.5C

Ac. Saliclico

133C

MATERIALREACTIVOS

2 Morteros con pistilos

1 Termmetro

3 Vasos de precipitado de 100 ml.

2 Capilares

1 Pinza para termmetro

1 Tramo de tubo de vidrio de 30-50 cm.

2 Ligas.

1 Tripi, 1 mechero y 1 tela de alambre2 Muestras problemas

Aceite o glicerol

PROCEDIMIENTO:Ponga en un vaso de precipitado de 100-150 ml, aproximadamente 60 ml de aceite mineral o glicerina. Por otro lado se prepara un tubo capilar con las muestras problemas, de la siguiente forma:

a) Triture la muestra perfectamente en un mortero.b) Introduzca un poco de la sustancia en un tubo capilar, sellado anteriormente por uno de sus orificios.

c) Deje caer el capilar con la muestra dentro de un tubo largo de vidrio, con objeto de forzar el polvo a que se vaya al fondo. Cuando el capilar contenga aproximadamente 1 cm de muestra, suspenda la operacin.

Una el capilar al termmetro, mediante una liga colocada en la parte superior del mismo. Cuide que la liga no toque el aceite. Arme el aparato de manera que el termmetro quede aproximadamente a 1 cm del fondo del recipiente del bao y el volumen de la muestra se encuentre dentro del bao. Caliente el vaso del bao y observe la temperatura a la cual empieza a fundirse la muestra, y la temperatura cuando se haya fundido toda la muestra. Cuando se desconoce el punto de fusin de la muestra se recomienda repetir la operacin.Observaciones:_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Cuando se determina un punto de fusin, es muy importante anotar todos los cambios que sufre la muestra durante el proceso, debe anotarse todo el intervalo de temperatura en el que transcurre el proceso de reblandecimiento o contraccin. Es un proceso en el que la muestra se contrae y se separa de las paredes del capilar. Deben anotarse tambin los cambios de color, as como la temperatura a la que aparezca cualquier efervescencia o prdida de gas. Se anotara tambin con cuidado la presencia de cualquier slido residual que permanezca infusible durante el proceso de fusin, y si este material se descompone y precipita, se evapora, se ennegrece, etc.; el punto de fusin se anota con una parntesis que indica descomposicin.ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA

1.-Qu equipos a nivel industrial se utilizan para la determinacin del punto de fusin?

2.-Explique qu efecto producir en el punto y en el intervalo de fusin de una muestra lo siguiente:

a) Empleo de un capilar de paredes muy gruesas.

b) Calentamiento demasiado rpido.

c) Que la muestra rebase el nivel del aceite del bao.

3.-Usando la tabla de los puntos de fusin obtenida en los experimentos grafique la diferencia entre la referencia y el promedio (ordenada), contra la referencia (abscisa).

Equipo de Fischer Jones

CONCLUSION BIBLIOGRAFIAMANEJO DE RESIDUOSColocarlos residuos generados en esta prctica de la siguiente forma:

Frasco 1: residuos de capilares

Frasco 2: residuos de aceite.PRCTICA No. 5DETERMINACIN DEL INDICE DE REFRACCION

OBJETIVO

Conocer el manejo del refractmetro de Abbe-Spencer.

Analizar los fundamentos de la refractometra.

Determinar el ndice de refraccin de algunos muestras

PRELABORATORIO1.Realizar un diagrama de bloques de la tcnica2.Investigar los ndices de refraccin del etanol, acetaldehdo, acetona, cido actico, ter etlico.

3.Investigue la peligrosidad de los reactivos a emplear

GENERALIDADES:

El ndice de refraccin (IR) se define como la relacin entre la velocidad de la luz en el vaco y la velocidad de la luz a travs de una muestra. La velocidad de la luz en un medio viene determinada por la interaccin de las ondas luminosas con los electrones de los orbitales enlazantes y no enlazantes de la sustancia, por consiguiente, la velocidad de la luz a travs del medio estar relacionada con la estructura de la molcula y en particular con la clase de grupos funcionales que contenga.El IR ms bajo de un lquido corriente es el agua 1.33. En general, los materiales orgnicos tienen IRs que caen dentro del intervalo entre 1.3 y 1.6. Algunos valores tpicos del IR son 1.358 para la acetona, 1.386 para el cido propanoico, 1.446 para el cloroformo y 1.501 para el benceno.En general, el IR es exacto por lo menos en dos cifras decimales, y a menudo en tres o cuatro, por lo que puede ser un excelente criterio para distinguir entre varios compuestos posibles.El ndice de refraccin de una sustancia es una propiedad intrnseca como lo es el punto de ebullicin, pero para determinarlo se requiere un instrumento algo ms complicado.Es importante sealar que el IR es sensible a la presencia de impurezas.El aparato que se emplea para la determinacin del IR se denomina refractmetro, y consiste en una lmpara de sodio, en bao de temperatura constante y un sistema ptico. Existen dos clase de refractmetros de uso corriente: uno es el refractmetro de Fisher, y el otro es de Abbe-Spencer (Fig. 1), y los valores que se obtienen se encuentran en el intervalo entre 1.3 y 1.7.MATERIALREACTIVOS

Piseta

RefractmetroMuestras problemas

Etanol al 95%

Agua destilada

Trapo de algodn

TCNICA

l. Se comprueba que en la superficie del prisma no queden residuos de Ia anterior determinacin y se limpia con un algodn o un tejido suave (un pauelo de celulosa) primero seco y luego humedecido con etanol del 95 % o bien, metano! o tolueno, seguidos del hexano (o ter de petrleo) si es preciso. En ningn caso debe emplearse acetona, puesto que sta disolvera el adhesivo que mantiene los prismas en su lugar.

2 Se deja secar perfectamente el solvente antes del uso. (Nota: Dado que el IR es sensible a la presencia de pequeas cantidades de impurezas, asegrese que todo el alcohol se ha evaporado).

3. Se coloca la muestra lquida (Pruebe por separado, con agua. acetona. cloroformo y benceno ) en el prisma inferior, de modo que toda la anchura del mismo quede cubierta. Para ello debe usarse un gotero, teniendo cuidado de que el extremo del mismo no entre en contacto con el prisma, para evitar araazos.

4. Se baja el prisma superior hasta que toque el inferior. El lquido debe formar una capa ininterrumpida entre ambos prismas.

1. Se manipulan los controles para enfocar los campos oscuro e iluminado centrados en el retculo v se efecta la lectura.

Campo iluminado

campo oscuro

Figura 2

6. A la derecha del refractmetro se encuentran los controles de ajuste macro y micromtrico, para el movimiento de los prismas. Deben ajustarse de modo que a travs del ocular se observe un semicrculo oscuro y otro iluminado (Fig. 2). Cuando estos dos campos se encuentran en el punto de cruce del retculo deben efectuarse las correcciones debidas a la aberracin cromtica.

7. El corrector de aberracin se encuentra frente al operador y se halla cubierto por una placa transparente unida al refractmetro por dos imanes. Debe manipularse mientras se observa a travs del ocular, hasta que aparece una tenue lnea de color rosa o azul entre los campos oscuro y claro, exactamente en el cruce de los hilos del retculo.8. La lectura se toma presionando el control que se encuentra en el costado izquierdo del refractmetro. La lectura se efecta hasta la cuarta cifra decimal y se anota tambin la temperatura.

CONCLUSINACTIVIDAD COMPLEMENTARIA

1. Investigue a que sustancias pertenecen los IR de sus muestras.2.Anote las frmulas de los compuestos analizados.

MANEJO DE RESIDUOSLos restos de muestra devolverlas al laboratorio.PRCTICA No. 5CLASIFICACION POR SOLUBILIDAD

OBJETIVOS

Determinar la solubilidad de diversos compuestos orgnicos empleando diferentes solventes.

Analizar la solubilidad de los compuestos orgnicos de acuerdo a las fuerzas intermoleculares. Adquirir destreza manual en la determinacin de la solubilidad de compuestos orgnicos. Investigar y aplicar medidas de seguridad en la determinacin de la solubilidad de compuestos orgnicos.PRELABORATORIO

1.Qu factores determinan la solubilidad de un compuesto orgnico?

2.Elabore el diagrama de bloques de la tcnica

3.Investigue las precauciones que se deben guardar, as como la reactividad, toxicidad, etc. de los reactivos empleados en esta determinacin.FUNDAMENTO:

Completado el anlisis elemental orgnico, la investigacin del comportamiento de una sustancia orgnica pura frente a diversos disolventes, limita a un corto nmero, las funciones o clases a las cuales puede pertenecer la sustancia que se trata de identificar. La solubilidad de una sustancia en un disolvente puede ser de tres tipos: fsico, intermedio y de reaccin.

Los disolventes pertenecientes a los dos primeros tipos son disolventes inertes, los del tercer tipo son disolventes de reaccin.

Reglas de solubilidad:

1.- Entre ms parecida es la estructura de u.na sustancia a la estructura de un disolvente inerte, mayor es la solubilidad en l. As los hidrocarburos son solubles en derivados halogenados o viceversa.

2.- Los trminos ascendente de una serie homloga tienden a parecerse en sus propiedades fsicas, como la solubilidad, a los hidrocarburos de los cuales se derivan.

3.- Los compuestos de peso molecular elevado, tienen una solubilidad decreciente en los disolventes inertes.

4.- Los disolventes de reaccin pueden ser cidos, para disolver las bases y alcalinos para disolver sustancias de propiedades cidas.

5.- Los cidos inorgnicos concentrados pueden disolver compuestos orgnicos inertes que tengan grupos funcionales que puedan formar sales de oxonio, sulfonio (esteres, teres, cetonas) o compuestos de adicin (olefinas) o de sustitucin (hidrocarburos aromticos).

Independientemente de las causas de la disolucin del compuesto que se investiga, se considera que hay disolucin cuando 0.05 g de la sustancia solida 0.1 ml de la sustancia lquida forman una fase homognea a la temperatura ambiente con 3 ml del disolvente (1 parte de soluto en 30 partes de disolvente).

Para simplificar la clasificacin e identificacin de los compuestos orgnicos se les puede agrupar en nueve clases, segn su comportamiento ante siete disolventes, como se puede apreciar en la siguiente marcha de solubilidad. Cada una de las pruebas se hace con sustancia pura y una vez que se clasifica se suspende la determinacin de solubilidad.

+ La clase S1, esta constituida por compuestos orgnicos de bajo peso molecular, exceptuando a los hidrocarburos y compuestos halogenados que se encontraran en la clase I.

+ En la clase S2 se incluyen todas las clases solubles en agua, compuestos polioxhidrlicos, cidos polibsicos, oxicidos, aminocidos y algunas aminas, amidas y derivados sulfonados.

+ En la clase B, hay aminas alifticas, alicclicas, algunas aminas aromticas, algunos compuestos anfotricos e hidrazinas, N,N-dialquilamidas.

+ La clase A1, incluye cidos carboxlicos y algunos derivados , algunos fenoles con sustituyentes negativos del tipo del cido pcrico, nitro, ciano y aminocidos.

+ La clase A2, est formada por compuestos dbilmente cidos tales como cidos aminosulfnicos, sulfonamidas de aminas primarias, nitroderivados de alcanos y ciclanos, tanto primarios como secundarios, oximas, enoles, imidas, fenoles, tiofenoles y algunos mercaptanos.

+ La clase M. est compuesta por sustancias neutras conteniendo otros elementos ademas de C, H, O y halgenos. Aqu se incluyen: derivados nitrados, amidas, azo derivados, hidrazo derivados, sulfonas, derivados sulfanlicos de aminas secundarias, marcaptanos, tioteres, sulfonas, nitrilos, aminas halogenadas.

+ En la clase N1, se catalogan alcoholes, aldehdos, metilcetonas, cetonas alicclicas, teres con menos de nueve tomos de carbono, acetales, lactonas, anhdridos, polisacridos.

+ En la clase N2 estn aldehdos, cetonas y steres con mas de nueve tomos de carbono, quinonas, hidrocarburos no saturados y teres.

+ La clase I. est constituida por hidrocarburos alifticos saturados, hidrocarburos aromticos, derivados halogenados y steres diarlicos.MATERIALREACTIVOS

20 Tubos de ensayo

1 Gradilla

1 Piseta

1 Perilla

1 Pipeta graduada de 5 ml

5 Tapones para tubos de ensayo.

1 Balanza granatariaNaOH al 5%

HCl al 5%

NaHCO3 al 5%

Eter isoproplico

H2SO4 y H3 PO4 concs.

Benceno, Alcohol amlico , sulfonamida, Acido saliclico, cido oxlico, Sacarosa, p-Cresol, Acetato de etilo, cido ctrico, Anilina

PROCEDIMIENTO:En un tubo de ensayo ponga 100 mg del compuesto solido 0,1 ml si el compuesto es lquidos (2 gotas). Aada en pequeas porciones, 3 ml del disolvente, agitando fuertemente despus de cada adicin. Durante cada determinacin anote si se desprende calor, gases, cambios de color, formacin de precipitados, etc.

Una vez clasificado un compuesto en un grupo de solubilidad suspenda la determinacin. Determine la solubilidad de los siguientes compuestos, anotando cambios de color, generacin de calor, formacin de precipitados, etc.: a) benceno, b) alcohol amlico, c) cido saliclico, d) sacarosa, e) acetato de etilo, f) anilina, g) sulfonamida, h) cido oxlico, i) p-cresol, j) cido ctrico.

Anote los resultados en forma de tabla, indicando con + si es soluble, con - si es insoluble y +/- si es dudosa la solubilidad del compuesto en estudio.

NombreFormulaAguaEterNaOHNaHCO3HClH2SO4H3PO4CLASE

AcetofenonaC6H5COCH3 ------+N1

ESQUEMA PARA LA CLASIFICACIN POR SOLUBILIDAD

CONCLUSIN

ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA.1.-Explicar cul sera la solubilidad del etanol, ter etlico y del acetato de sodio, en orden ascendente de solubilidad, indique su razonamiento.2.-Explique que es un solvente polar y un no polar.

3.- Qu es un solvente aprtico dipolar?

4.Qu tipo de disolventes favorecen la solvatacin?.

5.-En la industria, en qu podra aplicarse la determinacin de solubilidad?

BIBLIOGRAFA

MANEJO DE RESIDUOS

Tubos con muestra + agua destilada (Frasco 1) Tubos con muestra + ter etlico (Frasco 2) Tubos con muestra + Acido clorhdrico (Frasco 3) Tubos con muestra + Hidrxido de sodio (Frasco 4) Tubos con muestra + Bicarbonato de sodio (Frasco 5) Tubos con muestra + Acido sulfrico concentrado (Frasco 6) Residuos de muestra slida: Entregar al laboratorio en el tubo originalPRCTICA 6IDENTIFICACIN DE GRUPOS FUNCIONALES

OBJETIVO:

Familiarizar al alumno con algunas de las reacciones caractersticas que permiten la identificacin de ciertos grupos funcionales orgnicos. Tras esta toma inicial de contacto, se aplicar este conocimiento a la identificacin del tipo de compuesto presente en una muestra problema, mediante un examen sistemtico de las misma.PRELABORATORIO

1.-Defina qu es un grupo funcional?2.-Investigue las estructuras de las sustancias de la tabla

3.-Investigue la peligrosidad de los reactivos a emplear.4.- Realice un diagrama de bloques de la tcnica a efectuar

5.- Indique las medidas de seguridad que debe emplear en el desarrollo de esta tcnicaGENERALIDADES:

El comportamiento fsico y qumico de una molcula orgnica se debe principalmente a la presencia en su estructura de uno o varios grupos, funciones o familias qumicas. Los grupos funcionales son agrupaciones constantes de tomos, en disposicin espacial y conectividad, que por tal regularidad confieren propiedades fsicas y qumicas muy similares a las estructuras que las poseen. En qumica orgnica los grupos funcionales ms importantes son los que se muestran a continuacin:

Grupo FuncionalAgrupamiento caractersticoEjemplos

Sales de amonio

Fosfonio

SulfonioR4N+R4P+R3S+(CH3)3NH+ : trimetilamonio

(C6H5)4PH+ : trifenilfosfonio

(CH3CH2)3S+ : trietilsulfonio

cido carboxlicoR-COOHCH3COOH : cido actico

AnhdridoR-CO-O-OC-RCH3CO-O-OCCH3: anhdrido actico

steresR-CO-O-R CH3CO-O-C2H5:acetato de etilo

Halogenuro de aciloR-CO-X

CH3CO-Cl: cloruro de etanoilo

NitriloR-CNCH3(CH2)2-CN: butanonitrilo

AldehdoR-CHOCH3CH2-CHO: propanal

CetonaR-CO-RCH3-CO-CH3: acetona

AlcoholR-OHCH3CH2-OH: etanol

MercaptanoR-SHCH3CH2-SH: etanotiol

AminaR-NH2CH3(CH2)5-NH2: hexanamina

ter R-O-R(CH3CH2)2O: ter etlico

SulfuroR-S-R(CH3CH2)2S:sulfuro de dietilo

AlquenoC=CCH3CH=CH2: propeno

AlquinoC=CCH3C=CH: propino

Halogenuro de alquiloR-XCH3CH2-Br: bromuro de etilo

NitroR-NO2C6H5-NO2: nitrobenceno

AlcanoC-CCH3(CH2)6CH3: n-octano

AmidaR-CO-NH2CH3CO-NH2: acetamida

La clasificacin de los productos orgnicos segn los grupos funcionales que contengan, proviene de un esfuerzo de clasificacin de los mismos, en funcin de la afinidad de sus propiedades.As, si por ejemplo, comparamos el amonaco y el conjunto de compuestos orgnicos conocidos como aminas, resulta que estas ltimas podran ser obtenidas a partir de amonaco mediante la sucesiva sustitucin de 1, 2 3 de los tres hidrgenos del primero. Adems, las aminas presentan las propiedades bsicas caractersticas del amoniaco, por lo que se puede sugerir que son molculas orgnicas de la "clase" del amonaco.La ventaja que conlleva esta clasificacin es que no es necesario conocer al detalle las reacciones de cada una de las aminas; basta con estudiarlas como una clase de compuestos orgnicos caracterizada por las propiedades del grupo amino.De esta manera, es posible agrupar los compuestos orgnicos en una serie de clases, que tengan en comn una agrupacin de tomos - grupo funcional -, a pesar de que el resto de la molcula sea una cadena hidrocarbonada distinta.Identificacin de grupos funcionales orgnicosEsta ser posible en base a una serie de reacciones caractersticas para cada grupo funcional.Puede que ms de un grupo funcional de una misma reaccin caracterstica, por lo que ser necesario aplicar alguna otra ms especfica para discernir entre estos; se dice entonces que podemos tener una interferencia en la identificacin.

La mayora de estos grupos funcionales se presentan en las molculas de origen natural. Algunas de stas, por ejemplo los halogenuros de acilo, por su reactividad son poco frecuentes en la naturaleza y se utilizan como intermediarios en sntesis orgnica.Las propiedades fsicas y qumicas de una molcula sencilla estn determinadas por la presencia de algunos de estos agrupamientos, pero en la mayora de las molculas ms tiles, naturales o sintticas existen varios de estos agrupamientos. En tal caso las propiedades fsicas y qumicas de la molcula son el resultado del comportamiento combinado y de la distribucin espacial de las funciones qumicas presentes en ella.Para un profesional de la qumica es muy importante averiguar qu grupos funcionales posee una molcula, ya que ello depender en ocasiones el poder predecir sus propiedades o explicar su comportamiento en un proceso qumico o fsico. Molcula problema

Adicionar el indicador universal

Color rojo Color amarillo

Color verde o azul

oscuro

Acido carboxlico Alcano, alqueno, alcohol amina

Aldehdo o cetona

Adicionar KMnO4 neutro

Caf oscuro

No reacciona

Alqueno o aldehdo

Alcano, alcohol o acetona

Adicionar reactivo de Tollens

Adicionar dinitrofenilhdrazina

Espejo plateado No reacciona No reacciona Amarillo-anaranjado

Aldehdo Alqueno Alcano o alcohol Cetona

Adicionar sodio metlico

Burbujea No reacciona

Alcohol Alcano

Ruta recomendada para la clasificacin de una molcula desconocida en un grupo funcional orgnico

MATERIALREACTIVOS

12 Tubos de ensayo con tapn

2 Vasos de precipitado de 50 mls.

2 Pipetas Pasteur

1 Pipeta graduada de 5 mls

1 Esptula

1 Gradilla

1 Pizeta

2 Pinzas para tubos

1 perilla

Hexano (alcano)

Ciclohexeno

Etanol

Acetaldehdo

Acetona

Acido actico

Dietilamina

Sol. de Permanganato de potasio 0.02M

Reactivo de Tollens

MP1 y MP2

Indicador universal

Sol. De 2,4-dinitrofenilhidrazina

Sodio metlico.

PROCEDIMIENTO

Se numeran 10 tubos de ensaye pequeos y se colocan en ellos las sustancias en la cantidad indicada en la tabla siguiente. Adems de la siguiente lista deben analizarse una muestra problema. Tubo No.SustanciaVolumen/gotas

1Acido actico10

2Agua destilada10

3Dietilamina10

4Acetaldehdo o butiraldehdo10

5Ciclohexeno10

6Acetaldehdo o butiraldehdo2

7Ciclohexeno2

8Acetona10

9Etanol20

10n-Hexano20

11. Muestra Problema 10

Una vez hecho lo anterior, se procede a realizar las pruebas que a continuacin se indicanA) Se adicionan 10 gotas de agua destilada a los tubos 1-3, se mezclan perfectamente y se agrega una gota del indicador universal.

Recurdese que: Si la disolucin se torna roja, hay un cido carboxlico presente

Si la disolucin se torna azul-verdosa, hay una sustancia bsica presente, muy probablemente una amina. Si la disolucin se torna amarillo-verdosa o amarillo-anaranjada, la disolucin es neutra y puede tratarse de un alcano, un alqueno, un aldehdo, una cetona o un alcohol. Si este es el caso, proceda a la etapa siguiente.

Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

B) Se agregan 10 gotas de agua destilada a 5 gotas de disolucin 0.02M de KMnO4 a los tubos 4 y 5. Se agita suavemente cada tubo por aproximadamente 1 minuto.Qu sucedi?

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Si despus de este tiempo se observa la formacin de un precipitado color caf (MnO2), se trata de un aldehdo o un alqueno.

Si no ocurre cambio de color y la mezcla permanece de color violeta oscuro, ello indica que no ocurri reaccin alguna y que se trata de un alcano, un alcohol o una cetona.Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

C) Se agregan 2 ml de reactivo de Tollens a los tubos 6 y 7, se agitan suavemente por dos minutos y se dejan reposar por otros cinco minutos.Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Si se observa la formacin de una capa de precipitado, el espejo de plata, se trata de un aldehdo. Si no se observa precipitado alguno, se trata de un alqueno.D) Se agregan 2 ml de solucin de 2,4-dinitrofenildrazina (es txica) al tubo 8, se agita vigorosamente y se deja reposar por dos minutos. Si no se forma de inmediato un precipitado, deber de dejarse reposar hasta 15 minutos.

Qu sucedi?

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Si se observa la formacin de un slido amarillo-anaranjado, la reaccin ha ocurrido y se trata de una cetona.

Si no se observa precipitado alguno (ignore la turbidez), la reaccin no ha ocurrido y se trata de un alcano o de un alcohol.

NOTA:

a) Lo recomendable es agregar una o dos gotas del aldehdo o la cetona que se va a estudiar a 2 ml de etanol al 95% y agregar esta mezcla a 3 ml de la disolucin de 2,4-dinitrofenilhidrazina. b) Si se hace reaccionar un aldehdo con 2,4-dinitrofenilhidrazina puede producir una coloracin amarillo-anaranjado y confundirse con una cetona; sin embargo, puede distinguirse entre ambos mediante la reaccin del permanganato de potasio.E) Se agregan a los tubos 9 y 10 una pequea pieza de sodio metlico (PRECAUCIN: EL SODIO METLICO ES MUY REACTIVO CON EL AGUA). Agtese suavemente por 15 segundos y obsrvese si ocurre alguna reaccin.Observaciones:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Si el sodio metlico se disuelve y hay burbujeo, se trata de un alcohol. Si no se observa reaccin alguna, se trata de un alcano.

F) Se determina qu grupo funcional hay en las muestras problema siguiendo el esquema anterior y las etapas A a E, teniendo cuidado en esta ltima etapa, al trabajar con sodio metlico, no disuelva las sustancias en agua o disolventes prticos (con hidrgenos liberables), ya que reacciona vigorosamente e incendiarse.A qu grupo funcional pertenece la muestra problema?

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Para concluir sobre el grupo funcional de esta especie se puede realizar otras pruebas, como la determinacin del punto de fusin, la medicin del ndice de refraccin, el olor, el color, la espectroscopia IR, UV-visible, etc.

CONCLUSIN:ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

1. La reaccin del sodio metlico con el alcohol es una reaccin especfica para la identificacin de alcoholes.2. Qu otra reaccin podra emplear para identificar un alcano.

3. Escriba las reacciones qumicas de los grupos funcionales analizados.

4. Un alquino se oxida con permanganato de potasio? Explique su respuesta5. Si una molcula posee tanto grupos carbonlicos como carboxlicos, puede utilizarse una fenildrazina para identificarlos? Explique.

6. El vinagre pertenece a la familia o funcin qumica de los:A) Alcoholes

B) Esteres

C) cidos

D) Aldehdos.7. El formol es un compuesto que tiene el grupo funcional:A)Hidroxilo

B)Carbonilo

C)Carboxilo

D)ter8. La Formula del grupo carboxilo es:A)-OH

B)-O-

C)-COOH

D)-CO-9. En que se diferencian un aldehdo y una cetona?10. Establecer el producto de oxidacin y reduccin de un aldehdo, un cido, una cetona, un alcohol.

BIBLIOGRAFIA:MANEJO DE RESIDUOS

Colocar los desechos correspondientes en los frascos etiquetados de la siguiente manera:

Tubos 1, 2, 3 y 11 (Frasco 1)

Tubos 4 y 5 (Frasco 2)

Tubo 6 (Frasco 3)

Tubo 7 (Frasco 4)

Tubo 8 (Frasco 5)

Tubo 9 /Frasco 6)

Tubo 10 (Frasco 7)

Procesos de purificacin de compuestos orgnicos

INTRODUCC