CARPIGIANI

Manual de instructiuni

RAINBOW/3

INDEX CUVANT INAINTE ................................................................................................. 5MANUAL DE INSTRUCTIUNI ...............................................................................................5SCOP ........................................................................................................................................... 5STRUCTURA MANUAL ...........................................................................................................5DOCUMENTATIE ADITIONALA ......................................................................................... 5SIMBOLURI CONVENTIONALE ...........................................................................................6SIGURANTA ...............................................................................................................................7CALIFICARE PERSONAL ...................................................................................................... 7AVERTISMENT...........................................................................................................................7

1 RECEPTIE, MUTARE SI DESCHIDERE AMBALAJ ..................................................... 91.1 RECEPTIE ............................................................................................................................. 91.1.1 Dezambalare utilaj......... ....................................................................................................... 91.1.2 Echipamente interzise de manevrare a materialelor.............................................................101.2 DESCHIDERE AMBALAJ ................................................................................. ................101.3 DEPOZITARE UTILAJ .......................................................................................................121.4 INDEPARTARE MATERIAL AMBALANT ................................................................... 12

2 INFORMATII GENERALE ...................................................................................................132.1 DATE GENERALE...............................................................................................................132.1.1 Date de identificare ale fabricantului.................................................................................132.1.2 Date de identificare ale clientului/utilizatorului.................................................................132.1.3 Informatii despre service....................................................................................................132.1.4 Informatii catre utilizator ...................................................................................................132.2 INFORMATII DESPRE UTILAJ ........................................................................................142.2.1 Date generale ........................................................................................................................142.2.2. Schema utilaj........................................................................................................................142.2.3.Caracteristici tehnice.............................................................................................................142.2.4 Identificare grupuri functionale ............................................................................................152.3 UTILIZARE ...........................................................................................................................152.4 NIVEL ZGOMOT .................................................................................................................15

3 INSTALARE UTILAJ............. ................................................................................................ 173.1 POZITIONARE UTILAJ............ .........................................................................................173.2 SPATIU NECESAR UTILIZARII SI MENTENANTEI ....................................................173.3 CONECTARE LA SURSA DE APA .....................................................................................173.3.1 Conectare la sursa de apa pentru spalare ................................................................................173.3.2 Utilaj cu condensator cu racire cu apa ...................................................................................173.3.3 Reglare robinet de presiune a apei .........................................................................................183.4 CONECTARE ELECTRICA ..............................................................................................183.4.1. Inlocuire cablu de alimentare ................................................................................................183.4.2 Verificare directie de rotatie a agitatorului ............................................................................183.5 CURATARE ............................................................................................................................193.6 REUMPLERE .........................................................................................................................193.7 TESTARE UTILAJ ................................................................................................................19

4 INSTRUCTIUNI DE UTILIZARE...........................................................................................21 4.1 COMENZI SI AFISAJE..........................................................................................................214.1.1 Comenzi inghetata soft............................................................................................................21

4.1.2 Comenzi inghetata cu glazura de sirop....................................................................................224.2 OPERATII PRELIMINARE DE CURATARE SI STERILIZARE UTILAJ.....................244.2.1 Dezasamblare, curatare, sterilizare si reasamblare a partilor ce vin in contact cu produsul....244.2.2.Sterilizare si clatire utilaj (sectiunea pentru inghetata soft).....................................................254.2.3 Sterilizare si clatire utilaj (sectiunea pentru inghetata soft glazurata).....................................254.2.4 Igiena .......................................................................................................................................254.3 PORNIRE UTILAJ...................................................................................................................264.3.1 Umplere bazin stang.................................................................................................................264.3.2.Umplere bazin drept..................................................................................................................264.3.3 Umplere conteinere de sirop si incarcare circuite............... .....................................................274.4 PORNIRE UTILAJ– VERIFICARE SI REGLARE .............................................................274.4.1 Reglarea distributiei cantitatii de sirop ...................................................................................274.4.2 Reglarea cresterii volumului inghetatei ..................................................................................274.4.3 Reglarea consistentei inghetatei (inghetata soft) ....................................................................284.4.4 Reglarea consistentei inghetatei (inghetata cu glazura de sirop) ............................................284.4.5 Setare ora si data ............ .........................................................................................................284.4.6 Vizualizare numar de cornete distribuite .................................................................................284.5 MANAGEMENT SI CONTROL PE PARCURSUL FUNCTIONARII ..............................294.5.1 Distributie inghetata soft : una si doua arome ..........................................................................294.5.2 Distributie inghetata glazurata ..................................................................................................294.5.3 Restabilirea nivelului amestecului din bazine ..........................................................................294.5.4 Utilizarea functiei de conservare in timpul perioadelor lungi de inactivitate...........................29

5 DISPOZITIVE DE SIGURANTA ...............................................................................................315.1 DISPOZITIVE DE SIGURANTA PE UTILAJ ......................................................................315.1.1 Comutator electronic de siguranta pentru iesirea inghetatei .....................................................315.1.2 Alarme sectiune inghetata soft (bazin stang) ............................................................................315.1.3 Alarme sectiune inghetata cu glazura de sirop (bazin drept) ....................................................32

6 DEZASAMBLARE, CURATARE SI REASAMBLARE PARTI IN CONTACT CU PRODUSUL .............................................................................................................................................................336.1 OPERATII ZILNICE DE CURATARE ..................................................................................336.1.1 Indepartare reziduuri produse din sectiunea Inghetata Soft si Inghetata Soft cu glazura de sirop ...........................................................................................................................................................336.1.2 Golire Circuite de Sirop .............................................................................................................346.1.3 Dezasamblare, spalare, sterilizare si reasamblare grupuri componente de evacuare a inghetatei ......................................................................................................................................... 346.1.4 Dezasamblare, spalare, sterilizare si reasamblare grupuri Componente\pompa ............................................................................................................................366.1.5 Dezasamblare, spalare, sterilizare si reasamblare grupuri componente agitator .............................................................................................................................376.1.6 Curatare bazine si senzori ai nivelului amestecului din bazine ..................................................376.1.7 Reasamblare grupuri componente si sterilizare utilaj............. ................................................... 386.1.8 Sterilizare grupuri componente pentru sirop ...............................................................................386.1.9 Igiena ...........................................................................................................................................38

7 INTRETINERE ..............................................................................................................................397.1 INTRETINERE REGULATA ...................................................................................................397.1.1 Verificarea etanseitatii axurilor agitatorului..............................................................................397.1.2 Curatarea partilor ce vin in contact cu produsul ........................................................................397.2 INTRETINERE PERIODICA ....................................................................................................397.2.1 Utilaje cu racire cu apa ................................................................................................................39

7.2.2 Utilaje cu racire cu aer .................................................................................................................397.3 COMANDARE PIESE DE SCHIMB .........................................................................................407.4 INTRETINERE SUPLIMENTARA ...........................................................................................407.5 PIESE DE SCHIMB SI ACCESORII ........................................................................................41

8 SESIZARE PROBLEME ................................................................................................................43

CUVANT INAINTE

MANUAL DE INSTRUCTIUNILa editarea acestui manual au fost luate in considerare directivele comunitare in ceea ce priveste standardele de siguranta , precum si libera circulatie a produselor industriale in interiorul Comunitatii Europene. (Directiva Consiliului R.E.C. 89/392 cunoscuta sub denumirea de „Directive Utilaje”).

SCOPAcest manual a fost editat luand in considerare nevoile utilizatorilor . Subiectele relevante utilizarii corecte a utilajului au fost analizate cu scopul de a pastra neschimbate in timp caracteristicile calitative ale utilajelor CARPIGIANI.O parte semnificativa al acestui manual se refera la conditiile necesare utilizarii utilajului si mai ales la comportamentul necesar pe parcursul intretinerii regulate si a intretinerii speciale. Oricum, acest manual nu poate trata in detaliu toate cerintele; in cazul in care aveti indoieli sau va lipsesc informatii, va rugam contactati :

CARPIGIANI ALI S.p.a. Via Emilia, 45-40011 Anzola Emilia (Bologna) – Italia Tel. (051)6505111 – Fax (051)732178

STRUCTURA MANUALAcest manual este structurat in sectiuni, capitole si subcapitole pentru a-l putea consulta mai usor.SectiuneO sectiune este partea manualului care identifica un anumit subiect ce se refera la o parte a utilajului.CapitolUn capitol este acea parte a sectiunii ce descrie un grup sau un concept relevant unei parti a utilajului.SubcapitolEste acea parte a capitolului care detaileaza componenta specifica a unei parti a utilajului.Este necesar, ca fiecare persoana implicata in functionarea utilajului, sa citeasca si sa inteleaga clar acele parti ale manualului care il privesc, si in mod special :- Operatorul trebuie sa arunce o privire asupra capitolelor ce vizeaza pornirea utilajului si operarea grupurilor de utilaje.- Un tehnician specializat in instalare, intretinere, reparatii, etc., trebuie sa citeasca toate partile acestui manual.

DOCUMENTATIE ADITIONALA Impreuna cu manualul de instructiuni, fiecare utilaj este, livrat cu documentatia necesara :- Echipament utilaj : O lista a pieselor de schimb, livrate impreuna cu utilajul, pentru intretinerea sa.- Schema de montaj : O schema a conexiunilor de cablare executate in interiorul utilajului.

SIMBOLURI CONVENTIONALE

ATENTIE : PERICOL DE ELECTROCUTAREPersonalul implicat este avertizat ca nerespectarea regulilor de siguranta in executarea operatiilor descrise poate cauza electrocutarea.

ATENTIE : PERICOL GENERALPersonalul implicat este avertizat ca operatiile descrise pot cauza accidente daca nu sunt executate cu respectarea regulilor de siguranta.

NOTAPuncteaza informatii importante pentru personalul implicat.

AVERTISMENTEPersonalul implicat este avertizat ca nerespectarea informatiilor poate cauza pierderea de date si daune utilajului.

OPERATOR UTILAJSe refera la o persoana nespecializata care nu are competente specifice si care poate executa doar sarcini usoare, precum operarea utilajului prin intermediul comenzilor disponibile pe panoul de butoane, umplerea, si drenarea produselor folosite pe parcursul productiei.

INGINER DE INTRETINEREEste un inginer specialist pentru operarea utilajului in conditii normale ; el este capabil sa efectueze interventii asupra partilor mecanice si asupra tuturor reglarilor, precum si intretinere si reparatii. El este calificat pentru interventii asupra instalatiilor electrice si asupra instalatiilor de racire.

INGINER CARPIGIANI Se refera la un inginer specialist pe care fabricantul il pune la dispozitia clientilor pentru interventii complicate si cazuri speciale sau alte cazuri prevazute de acordurile cu utilizatorul.

PROTECTIEAcest simbol inseamna ca operatorul trebuie sa foloseasca protectie personala impotriva riscului de accident.

SIGURANTA In utilizarea de echipamente industriale si instalatii, trebuie sa stim ca mecanismele de actionare ( miscarea rotativa ), componentele de inalta tensiune, precum si piesele supuse la temperaturi mari, pot cauza daune serioase persoanelor si lucrurilor.Persoana responsabila de siguranta instalatiei trebuie sa se asigure ca - este evitata utilizarea sau manevrarea incorecta - dispozitivele de siguranta nu trebuie indepartate sau modificate- service-ul trebuie efectuat regulat- trebuie folosite doar piese de schimb originale, mai ales atata timp cat sunt vizate componentele cu functii de siguranta ( ex: microcontactori, termostate).

Pentru a indeplini acestea, urmatoarele conditii sunt necesare :- La locul de munca ar trebui sa fie un manual de instructiuni relevant utilajului - Documentatia trebuie citita cu atentie, iar regulile trebuie, in consecinta, urmate.- Doar personalului corespunzator calificat ii va fi incredintat echipamentul electric.

CALIFICARE PERSONAL Personalul repartizat pentru utilaj se distinge prin pregatire si responsabilitati dupa cum urmeaza :

OPERATOR - O persoana care nu detine in mod necesar inalte cunostinte tehnice, ci este instruita pentru operarea

obisnuita a utilajului, precum : pornire, oprire, umplere, intretinere de baza (curatare, blocare simpla, verificari aparatura, etc.)

INGINER SPECIALIST- O persoana angajata pentru operatii mai complicate de instalare, intretinere, reparatii, etc.

IMPORTANT !Cineva trebuie sa se asigure ca personalul nu executa alte operatii inafara sferei sale de cunostinte si responsabilitati.

NOTA :CONFORM STANDARDULUI IN VIGOARE, UN INGINER SPECIALIST ESTE CEL CARE, DATORITA

- pregatirii, experientei si educatiei,- cunoasterii regulilor, retetelor si masurilor de interventie pentru prevenirea accidentelor- cunoasterii conditiilor de operare a utilajului,

ESTE CAPABIL SA REALIZEZE SI SA EVITE ORICE PERICOL SI, DE ASEMENEA, I S-A PERMIS DE CATRE PERSOANA RESPONSABILA DE SIGURANTA INSTALATIEI SA EXECUTE ORICE FEL DE INTERVENTII.

AVERTISMENTLa instalarea utilajului, inserati un comutator de protectie diferentiala magnetotermica pe toti stalpii liniei, de marime adecvata puterii de absorbtie trecuta pe placuta de date a utilajului si cu un buton de declansare de cel putin 3 mm.- Nu introduceti niciodata mana in utilaj, pe parcursul productiei sau a operatiilor de curatare. Inainte de executarea vreunei operatii de intretinere, asigurati-va ca utilajul este in pozitia „stop” si ca, comutatorul principal a fost deconectat.- Este interzisa spalarea utilajului prin intermediul unui furtun cu apa sub presiune.- Este interzisa indepartarea panourilor pentru accesarea utilajului in interior, inaintea deconectarii sale- CARPIGIANI nu este responsabila pentru accidentele care ar putea interveni pe parcursul operarii, curatarii si/sau servisarii oricarora dintre unitati, in cazul in care nu s-a tinut cont in intregime de acest avertisment.

1. 1 RECEPTIE, MUTARE SI DESCHIDERE AMBALAJ 1.1 RECEPTIE - Inainte de dezambalarea utilajului, verificati daca ambalajul prezinta vreo deteriorare externa cauzata de coliziunea in timpul transportarii.- O deteriorare externa ar putea insemna si deteriorarea utilajului : in acest caz, apelati imediat la compania de asigurare si lasati totul asa cum era la receptie.

1.1.1 Dezambalare utilaj Pentru a dezambala utilajul, inserati furca de ridicare in spatiul dintre picioarele paletei, pentru a echilibra astfel greutatea utilajului si centrul de greutate al ambalajului.

1.1.2 Echipamente interzise de manevrare a materialelor A nu se utiliza niciodata echipamente de manevrare a materialelor ce nu sunt in conformitate cu caracteristicile de siguranta :- Capacitatea de ridicare mai mica decat greutatea utilajului- Caracteristici inadecvate ale ridicatorului (ex.: furci prea scurte)- Caracteristici modificate prin uzura- Franghii si cabluri neconforme- Franghii si cabluri uzate

1.2 DESCHIDERE AMBALAJExista doua tipuri de ambalaje : din lemn sau din carton ondulat.Peretii din lemn sunt fixati in cuie iar utilajul este legat cu suruburi de intindere ce fac legatura dintre cadrul de la baza utilajului si baza ambalajului din lemn.Ambalajul din lemn poate fi deschis cu ajutorul unor unelte uzuale; se recomanda protejarea partilor expuse; spre exemplu, manusi pentru maini impotriva aschiilor de lemn.

- Indepartati cuiele incepand de sus pana in momentul in care utilajul, inca legat de paleta (carton), ramane descoperit.

- Verificati daca utilajul nu a fost avariat in timpul transportarii

Ambalajul din carton este inchis in exterior prin trei benzi din otel.Utilajul este asigurat in interior prin alte benzi.

Acest ambalaj poate fi deschis cu ajutorul foarfecelor.

Actionati cu mare grija, deoarece va puteti rani cand taiati benzile daca nu le tineti strans in timpul acestei operatii.

Atentie :In interiorul ambalajului veti gasi un manual de instructiuni; este necesara citirea acestuia cu atentie inainte de operarea utilajului.

____________________________________________________________________________________

1.3 DEPOZITARE UTILAJUtilajul trebuie depozitat intr-un loc uscat si lipsit de umezeala.Inainte de depozitare, ambalati utilajul intr-un material de panza pentru a-l proteja de praf si alti factori.

IMPORTANTCAND DEPOZITATI UN UTILAJ AMBALAT, NU PUNETI NICIODATA O CUTIE PESTE ALTA

1.4 INDEPARTARE MATERIAL AMBALANTLa deschiderea ambalajului, selectati materialele ambalante pe tipuri si aruncati-le in conformitate cu legislatia in vigoare in ceea ce priveste instalarea utilajelor.

2. INFORMATII GENERALE2.1 DATE GENERALE2.1.1. Date de identificare ale fabricantuluiUtilajul are o placuta de date ce contine datele de fabricare, tipul utilajului si numarul de identificare atribuit in momentul fabricarii.

2.1.2 Date de identificare ale clientului/utilizatoruluiCLIENT : ........................................................................ADRESA : .....................................................................TELEFON : ..................................................................Serie : ............................................................................Utilaj livrat in : ............................................................Manual livrat in : ............................................................

2.1.3 Informatii despre serviceToate operatiile de intretinere de rutina sunt descrise in sectiunea „Intretinere” a acestui manual ; orice alta operatie ce necesita interventii radicale asupra utilajului, trebuie aprobata de catre fabricant, care va analiza posibilitatea actionarii directe la fata locului.

2.1.4 Informatii catre utilizator- Fabricantul utilajului descris in prezentul manual se afla la dispozitia utilizatorului pentru orice explicatie si informatie despre operarea utilajului.

A = SerieB = Tip utilajC = Tensiune electricaD = Curent de sigurantaE = Tip gaz si greutateF = Cod utilajG = CondensareA = Aer W = ApaH = FrecventaI = Consum putere

- In cazul in care este nevoie, distribuitorul va veni in tara de provenienta a utilizatorului sau daca nu exista distribuitor pe acea piata, va veni fabricantul.- Departamentul de service al fabricantului este la dispozitia clientului pentru orice informatie despre operare, cereri piese de schimb si service.- Fabricantul isi rezerva dreptul sa execute toate modificarile asupra utilajului considerate ca fiind oportune, fara notificare prealabila.- Descrierile si imaginile continute in acest manual nu sunt obligatorii - Drepturile de reproducere se rezerva de catre CARPIGIANI GROUP S.p.A.

2.2 INFORMATII DESPRE UTILAJ

2.2.1. Date generaleRAINBOW 3 este un utilaj pentru producerea si conservarea inghetatei Soft : inghetata cu o aroma, cu doua arome sau inghetata cu glazura de sirop.Exista doua rezervoare frigorifice pentru productia si conservarea inghetatei, pompe pentru mixare si un sistem electronic de control pentru temperatura (atat in bazine cat si in cilindrii de agitare) si pentru consistenta inghetatei. Utilajul este dotat cu trei conteinere pentru sirop plus un conteiner pentru spalarea circuitelor siropului; aromele pot fi selectate de la panoul de comanda pentru distributia inghetatei cu glazura de sirop. Exista doua panouri de afisare pe partea din fata a utilajului pentru selectarea functiilor disponibile.Butonul stang controleaza functiile cilindrului si rezervorului stang. Butonul drept controleaza functiile cilindrului drept, rezervorului drept si a circuitelor siropului.

CARPIGIANI recomanda mereu utilizarea in productie a amestecurilor de cea mai inalta calitate pentru a satisface chiar si cei mai pretentiosi clienti. Orice economie facuta in prejudiciul calitatii se va transforma cu siguranta intr-o pierdere mult mai mare. Va recomandam urmatoarele :

Faceti d-voastra amestecul folosind produse naturale de cea mai inalta calitate sau folositi produse de la firme de incredere

Urmati indeaproape instructiunile oferite de furnizor pentru prepararea amestecului Nu modificati cantitatile retetei prin adaugarea, spre exemplu, de apa sau zahar Gustati produsul si incepeti a-l vinde doar daca este intru totul satisfacator Asigurati-va ca personalul pastreaza utilajul curat tot timpul Pentru orice reparatii necesare, va rugam contactati companiile de mentenanta autorizate de

CARPIGIANI

2.2.2 Schema utilaj RAINBOW 3H (mm) P (mm) L (mm) 1570 865 605

RAINBOW 3 – CU ACCESORII

H (mm) P (mm) L1 (mm)1570 1010 1230

2.2.3 Caracteristici tehnice

MODEL UTILAJ

GREUTATE NETA (KG)

PUTERE ELECTRICA (VOLTI) (CICLURI) (FAZE)

PUTERE INSTALATA(kW)

CONDENSATOR CONSUM APA(LITRI/ORA)

CAPACITATE REZERVOR (LITRI)

PRODUCTIE PER ORA (KG) (LITRI)

RAINBOW 3

310 400 50 3 4,7 AER SAU APA

260 17x2 38 50

2.2.4 Identificare grupuri functionaleRezervor frigorific stang Rezervor frigorific drept(sectiune inghetata) (sectiune inghetata cu glazura de sirop)

Tablou de comanda Tablou de comanda(sectiune inghetata) (sectiune inghetata cu glazura de sirop)

Maneta distributie inghetata cu o aroma Maneta distributie inghetata cu glazura de siropManeta distributie inghetata cu doua arome

Conteineri sirop Unitate afisaj vizual – circuite sirop

2.3 UTILIZARE2.4 RAINBOW 3 a fost proiectat si fabricat pentru productia si distributia de inghetata soft, cu o aroma , cu

doua arome sau de inghetata cu glazura de sirop. Trebuie utilizat exclusiv in acest scop , in conformitate cu ceea ce este descris in subcapitol 2.2.3 .

In plus, trebuie respectata urmatoarea lista de limite functionale :o Voltaj ....................................................± 10%o Temperatura minima a aerului .............. 10ºCo Temperatura maxima a aerului ...............43ºCo Temperatura minima a apei .....................10ºCo Temperatura maxima a apei .....................30ºCo Presiunea minima a apei ...........................100 kPa (1 bar)o Presiunea maxima a apei ...........................800 kPa (8 bari)o Umiditatea maxima relativa .......................85%

AVERTISMENT ESTE ABSOLUT INTERZISA UTILIZAREA UTILAJULUI IN ALT SCOP DECAT IN CEL

PENTRU CARE ACESTA A FOST INITIAL PROIECTAT SI FABRICAT

2.5 NIVEL ZGOMOTNivelul regulat de presiune acustica masurat intr-un loc de munca dotat cu utilaje precum sunt cele cu racire cu apa si cu aer, este mai mic de 70 dB (A).

3. INSTALARE UTILAJ3.1 POZITIONARE UTILAJPlasati utilajul pe o pardoseala uscata asigurandu-va ca este suficient de drept asezat.Daca utilajul este dotat cu roti cu frane mecanice, odata ce utilajul sta drept, blocati fiecare roata.

3.2 SPATIU NECESAR UTILIZARII SI MENTENANTEIUtilajul trebuie pozitionat in asa fel incat aerul sa poata circula in toate partile.Spatiul de acces la utilaj trebuie eliberat de obiecte pentru a permite operatorului sa lucreze fara restrictii si sa paraseasca locul de munca imediat, daca este necesar.

Spatiul minim de munca pentru operarea utilajului este de 150 cm, luand in considerare spatiul ocupat de deschiderea usilor.

AVERTISMENT UTILAJELE ECHIPATE CU CONDENSATOARE CU RACIRE CU AER trebuie instalate la cel putin

50 cm fata de peretele dorsal pentru a permite circulatia aerului in jurul condensatorului.

NOTA Ventilarea insuficienta a utilajului ii poate afecta functionarea si capacitatea de productie.

3.3 CONECTARE LA SURSA DE APACaracteristicile conectarii la sursa de apa sunt urmatoarele :

Presiunea minima a apei : .............................................100kPa (1 bar) Presiunea maxima a apei : ...............................................800kPa (8 bari) Rata minima lenta : ...............................................aceeasi cu consumul prevazut per ora

3.3.1 Conectare la sursa de apa pentru spalareToate utilajele sunt furnizate cu o teava separata de alimentare cu apa pentru spalare.Conectati apa potabila doar la aceasta teava, care este marcata cu o placuta precum cea prezentata mai jos.

Pentru a facilita curatarea, va sugeram sa conectati direct apa calda folosita in laborator la teava de alimentare pentru spalare prin intermediul unui robinet de inchidere.

3.3.2 Utilaj cu condensator cu racire cu apaUtilajele cu condensator cu racire cu apa trebuie conectate la apa curenta sau la turnul de racire. Presiunea apei trebuie sa fie intre 100 si 800 kPa cu o rata de curgere egala cu consumul per ora indicat in subcapitolul 2.2.3 . Atasamentele se disting prin placute.

3.3.3 Reglare robinet de presiune a apeiRobinetul trebuie reglat astfel incat atunci cand utilajul este oprit sa nu existe scurgeri de apa, iar cand utilajul functioneaza, sa iasa apa calda.

AVERTISMENTAceasta operatie trebuie executata doar de personal calificat

NOTAConsumul de apa va creste daca temperatura apei ce intra este mai mare de 20ºC.

3.4 CONECTARE ELECTRICAInainte de conectarea utilajului la sursa de curent, verificati ca voltajul sa fie acelasi cu cel trecut pe placuta utilajului (corespunzand simbolului „________”). Intre utilaj si reteaua de alimentare cu electricitate, inserati un comutator termo-magnetic diferential de sectionare adecvat ca dimensiune alimentarii necesare, avand o deschidere de contact de cel putin 3 mm.

Numarul polilor comutatorului termo-magnetic diferential de sectionare trebuie sa fie egal cu numarul fazelor, plus eventual unul neutru (N) in cazul in care utilajul este echipat pentru asa ceva. In sistemele trifazice, cel neutru (N) TREBUIE INTOTDEAUNA sa fie conectat la firul albastru al cablului de energie al utilajului.Pentru mai multa protectie a operatorului, va sfatuim ca, comutatorul termo-magnetic diferential de sectionare sa fie o bobina diferita cu curent diferential de maximum 30 A.

AVERTISMENTUtilajul este dotat cu un cablu de energie care include un fir Verde/Galben ce trebuie conectat la o priza

de pamant adecvata. Cablurile subterane, impreuna cu comutatorul termo-magnetic diferential de sectionare, sunt extrem de importante pentru siguranta operatorului si garanteaza protectia izolatiilor

subterane.

ATENTIEUtilajul trebuie scos din priza atunci cand nu este utilizat pentru a evita orice posibil pericol provenit

din descarcari electrice, fulgere, etc.

3.4.1 Inlocuire cablu de alimentare In cazul in care cablul electric este avariat, acesta trebuie inlocuit imediat cu un cablu cu caracteristici similare.

ATENTIEInlocuirea cablului electric trebuie efectuata doar de catre personal calificat.

3.4.2 Verificarea directiei de rotatie a agitatoruluiAgitatorul se roteste in sens opus ACELOR CEASORNICULUI. Demontati pompa (vezi subcapitol 6 ) si porniti utilajul. Verificati daca axul pompei se roteste in sens opus acelor ceasornicului. Daca directia de rotatie este incorecta, comutati cablurile bifazate ce sunt conectate la comutatorul termo-magnetic diferential de sectionare.

ATENTIEAceasta operatie trebuie efectuata doar de catre personal calificat.

3.5 CURATARECuratati praful de pe utilaj, precum si grasimea protectoare ce a fost aplicata in momentul incarcarii utilajului.Folositi doar apa calda cu detergent moale si uscati cu o panza moale.

AVERTISMENTInainte de utilizare, utilajul trebuie curatat in intregime, iar partile ce vin in contact cu produsul

trebuie sterilizate. Acest lucru garanteaza calitatea si igiena produsului.

3.6 REUMPLEREMotorul instalat in utilaj nu necesita lubrifiere. Nu este necesara verificarea/inlocuirea sau completarea.

Umplerea cu gaz necesara pentru sistemul de refrigerare este efectuata in timpul testarii utilajului, post-productie; la utilajele noi nu sunt prevazute reumplerea sau completarea. In cazul in care este necesara reumplerea sau completarea utilajului cu gaz, acest lucru trebuie efectuat doar de catre un tehnician specializat care poate stabili si cauza.

3.7 TESTARE UTILAJIn fabrica CARPIGIANI are loc o testare a utilajului, post-productie : sunt testate in totalitate operarea si performanta utilajului.Testarea utilajului la utilizatorul final trebuie efectuata doar de catre personal calificat sau de catre un tehnician CARPIGIANI.Dupa pozitionarea si instalarea corecta a utilajului, tehnicianul verifica, de asemenea, toti parametrii operationali si functionali ai unitatii.

4. INSTRUCTIUNI DE UTILIZARE4.1 COMENZI SI AFISAJEUtilajul este dotat cu doua panouri de comanda, cate unul pentru fiecare dintre cele doua bazine.

Panou de comanda stang Panou de comanda dreptInghetata Soft (bazin stang) Inghetata Soft Glazurata (bazin drept)

4.1.1 Comenzi inghetata soft

Ref. 1 Afisaj : Afisaj pentru vizualizarea consistentei inghetatei in cilindru sau a temperaturii amestecului din bazin (Bazin drept). Un semnal luminos (Ref. 1a) in coltul drept din partea de jos a ecranului indica o alarma.

Ref. 2 Buton STOP: Apasati acest buton pentru a opri utilajul (LEDUL de pe panoul de comanda se aprinde). Cand este activata functia STOP, utilajul este pregatit sa primeasca comenzi referitoare la functiile pe care le detine.

Ref. 3 Buton Selectare Functie : Apasati pentru a selecta una din functiile disponibile (Ref. 4 e Ref. 5 – Ref. 6). Cand este selectata o functie, LEDUL corespunzator se aprinde.

Ref. 4 Functia de DISTRIBUTIE : Aceasta este selectata prin apasarea butonului (Ref. 3) si aprinderea LEDULUI corespunzator. Inghetata este invartita pana cand ajunge la consistenta ideala (prestabilita din fabrica). Afisajul (Ref.1) arata numarul corespunzator consistentei inghetatei din cilindru. In momentul in care este obtinuta consistenta dorita, afisajul arata temperatura amestecului in bazin (bazin stang), ce va fi mentinuta la 4ºC.

Ref. 5 Functia de CONSERVARE : Aceasta este selectata prin apasarea butonului (Ref. 3) si aprinderea LEDULUI corespunzator. Amestecul din bazin si inghetata din cilindru sunt pastrate la o temperatura constanta de 4ºC. Temperatura amestecului din bazin este afisata. Aceasta functie trebuie activata pe parcursul pauzelor prelungite din timpul distributiei.

Ref. 6 Functia de CURATARE : Aceasta trebuie selectata prin apasarea butonului (Ref. 390) si aprinderea LEDULUI corespunzator. Aceasta activeaza rotatia agitatorului (circuitul de refrigerare este exclus ) pe o perioada prestabilita de cinci minute, dupa care utilajul se opreste. Afisajul arata temperatura din interiorul bazinului.

Ref. 7 LEDUL ce semnifica nivelul minim de amestec din bazinul stang : Cand nivelul amestecului din bazin ajunge la nivelul minim permis, LEDUL se aprinde. Atunci, operatorul trebuie sa adauge din nou amestec in bazinul stang.

4.1.2 Comenzi inghetata cu glazura de sirop

Ref. 1 Afisaj : Afisaj pentru vizualizarea consistentei inghetatei in cilindru sau a temperaturii amestecului din bazin (Bazin drept). Daca este activata functia STOP, sunt afisate orele si minutele (functia ceas)Ref. 2 Buton Distributie Inghetata Soft (neglazurata) : Selectand acest buton, se va aprinde LEDUL corespunzator. Inghetata este invartita pana cand ajunge la consistenta ideala (prestabilita in fabrica). Afisajul (Ref.1) arata numarul corespunzator consistentei inghetatei din cilindru. In momentul in care este obtinuta consistenta dorita, afisajul arata temperatura amestecului in bazin (bazin stang), ce va fi mentinuta la 4ºC.

Ref. 3 Buton CONSERVARE : Amestecul din bazin si inghetata din cilindru sunt pastrate la o temperatura constanta de 4ºC. Temperatura amestecului din bazin este afisata. Aceasta functie trebuie activata in timpul pauzelor prelungite din timpul distributiei.

Ref. 4 Functia de CURATARE: Selectand acest buton, se aprinde LEDUL corespunzator. Aceasta activeaza rotatia agitatorului (circuitul de refrigerare este exclus ) pe o perioada prestabilita de cinci minute, dupa care utilajul se opreste. Afisajul arata temperatura din interiorul bazinului. Cu functiile CURATARE sau STOP activate, prin apasarea pe rand a butoanelor 1, 2 , 3 , vor fi curatate circuitele de sirop.

NOTAPentru a accesa functiile de DISTRIBUTIE, CONSERVARE sau CURATARE, este necesara mai intai apasarea butonului STOP.

Ref. 5 Buton APA PENTRU SPALARE : Cand selectati aceasta functie, se va aprinde ledul. Alimentarea cu apa se realizeaza prin apasarea butonului relevant. Prin apasarea lui va este permisa intrarea apei in rezervor. Alimentarea cu apa se opreste prin apasarea butonului.

Ref. 6 Buton OPRIRE Circuite Sirop : Prin apasarea acestui buton, se opreste circuitul siropului anterior activat., permitand distributia Inghetatei Soft neglazurate. Prin apasarea acestui buton cu optiunea STOP activata, se va realiza distributia inghetatei.

Ref. 7-8-9 Butoane DISTRIBUTIE Inghetata Soft cu glazura de sirop : Prin selectarea unuia dintre cele trei butoane veti activa circuitul siropului corespunzator, permitand distributia Inghetatei Soft glazurate, care a fost selectata.

Ref. 10 Semnale LED ALARMA : Aprinderea LEDULUI Ref. 10 alerteaza operatorul in legatura cu o alarma a carui cod este vizualizat pe afisaj. (vezi subcapitolele 5.1.2 – 5.1.3).

Ref. 11 Buton STOP/RESET : Apasati acest buton pentru a activa functia STOP (LEDUL de pe buton se aprinde). Cu functia STOP activata, utilajul este pregatit pentru a primi comenzi referitoare la functiile pe care le detine. Acest buton reseteaza utilajul la conditiile normale de functionare dupa semnalarea unei alarme si eliminarea cauzei acesteia. (vezi subcapitolele 5.1.2 – 5.1.3 ).

Ref. 12 LED ce semnifica nivelul minim de amestec in bazinul drept : Cand nivelul amestecului din bazin ajunge la minimul permis, LEDUL se aprinde. Operatorul trebuie sa mai adauge atunci amestec in bazinul drept.

AVERTISMENTCand este aprins LEDUL ce semnifica nivelul minim al amestecului, mai raman de distribuit 20 de

portii de inghetata, dupa care utilajul intra automat in modul de CONSERVARE. Functia de DISTRIBUTIE nu poate fi activata pana in momentul in care este adaugat amestecul in bazin.

Ref. 13-14-15-16 Butoane PROGRAMARE : Permit activarea parametrilor de functionare a utilajului (consistenta Inghetata, ora si data, numarare cornete , etc.) asa cum sunt descrisi in subcapitol 4.4.

AVERTISMENTSetarea parametrilor de functionare a utilajului trebuie efectuata doar de catre personal instruit.

4.2 OPERATII PRELIMINARE DE CURATARE SI STERILIZARE UTILAJInainte de prima utilizare a utilajului, este necesara curatarea sa completa si sterilizarea componentelor sale, precum si sterilizarea partilor ce vin in contact cu produsul.

AVERTISMENTDezasamblarea si reasamblarea partilor trebuie efectuate cu utilajul scos din priza si deconectat de la

reteaua de furnizare a energiei electrice !

AVERTISMENT Partile ce vin in contact cu produsul trebuie spalate cu apa pura din punct de vedere

bacteriologic (apa potabila) si cu detergent moale. Partile ce vin in contact cu produsul trebuie clatite cu apa pura din punct de vedere bacteriologic

(apa potabila)

Apa utilizata atat pentru spalat cat si pentru clatit nu trebuie sa depaseasca temperatura de 60ºC pentru a evita deteriorarea partilor din plastic.

4.2.1 Dezasamblare, curatare, sterilizare si reasamblare a partilor ce vin in contact cu produsul

AVERTISMENTOperatiile mentionate mai jos trebuie realizate conform procedurilor descrise in subcapitol 6 al acestui

manual.

1. Indepartarea si dezasamblarea usii de iesire a inghetatei (garnitura, pistoane, maneta de deservire si distribuitoare de sirop)

2. Indepartati si demontati agitatoarele (agitator, cuva agitatoare cu rola de ghidare, dispozitiv inchidere a cuvei agitatoare, maner agitator si lame razuitor).

3. Indepartati capacele rezervorului, tevile de presiune si pompele.4. Indepartati pompele si toate garniturile si mecanismele.5. Spalati partile dezasamblate in apa calda cu detergent moale, folosind periile de curatare furnizate.

Clatiti cu apa bacteriologic pura.6. Introduceti partile in solutie sterilizanta si lasati-le acolo urmand instructiunile fabricantului.7. Spalati cele patru conteinere de sirop in apa calda cu detergent moale. Clatiti cu apa bacteriologic

pura .8. Curatati complet peretii bazinelor, senzorii nivelului amestecului si peretii cilindrului.9. Lubrifiati toate garniturile orificiilor de scoatere a inghetatei, dispozitivele de inchidere si mecanismele

pompelor. Utilizati un lubrifiant adecvat pentru uzul in industria alimentara.10. Reasamblati agitatoarele si inserati-le in cilindrii lor.

AVERTISMENTCand inserati agitatoarele, evitati contactul cu peretii cilindrului deoarece zgarieturile sau urmele

pe agitatoare pot afecta performanta utilajului. 11. Reasamblati si instalati usile de iesire a inghetatei.

12. Reasamblati si instalati pompele.13. Pozitionati tevile de presiune in rezervoarele lor si conectati-le la pompe cand procesul de curatare este finalizat.14. Inlocuiti capacele.4.2.2 Sterilizare si clatire utilaj (sectiunea pentru Inghetata Soft)1. Umpleti rezervorul stang cu apa si solutie de sterilizare2. Porniti utilajul si activati functia de CURATARE folosind Tabloul de Comanda Stang.Permiteti solutiei de sterilizare sa actioneze pe perioada indicata.3. Puneti un conteiner dedesubtul usilor de iesire a inghetatei, apoi coborati manetele de distributie pentru Inghetata Soft cu una sau doua arome (Ref.1) pentru a permite solutiei sterilizante sa se scurga.4. Pentru clatire, repetati pasii 1,2 si 3 folosind apa pura bacteriologic.

AVERTISMENTFolositi functia de CURATARE exclusiv pe perioada de timp necesara sterilizarii si clatirii utilajului

pentru a evita uzura excesiva a agitatoarelor.

4.2.3 Sterilizare si clatire utilaj (sectiunea pentru Inghetata Soft Glazurata)1. Umpleti cu apa si cu o solutie sterilizanta rezervorul drept.2. Umpleti cele trei conteinere de sirop cu o solutie sterilizanta si conectati-le la circuitele respective de sirop.3. Porniti utilajul si activati functia de CURATARE folosind Panoul de Comanda Drept.4. Apasati butonul 1 . Permiteti solutiei sterilizante sa actioneze pe perioada de timp indicata de fabricant.

5. Plasati un conteiner dedesubtul usilor de iesire a inghetatei, apoi coborati maneta de distributie pentru Ighetata Soft Glazurata (Ref. ) pentru a permite scurgerea solutiei sterilizante.6. Repetati pasii 3, 4 si 5 pentru circuitele de sirop 2 si 3 apasand butoanele corespunzatoare 2 si 3.7. Pentru clatire, repetati pasii 1, 2, 3, 4, 5 si 6 folosind apa bacteriologic pura.

AVERTISMENT Folositi functia de CURATARE doar pe perioada necesara pentru sterilizarea si clatirea utilajului

pentru a evita uzura excesiva a agitatoarelor.

4.2.4 IgienaParticulele de mancare reprezinta terenuri propice pentru inmultirea bacteriilor, a mucegaiurilor, etc.Pentru a le elimina, este necesara curatarea completa a tuturor partilor ce vin in contact cu produsele.Materialul din otel inoxidabil folosit in fabricarea componentelor ce vin in contact cu produsele si formele lor speciale faciliteaza curatarea dar nu impiedica formarea mucegaiurilor si bacteriilor in cazul unor conditii de igiena nesatisfacatoare.

4.3 PORNIRE UTILAJ4.3.1 Umplere bazin stang1. Activati functia STOP folosind panoul de comanda stang.2. Cu pompa instalata si tubul de conectare (Ref.1) neintrodus in capacul pompei, umpleti bazinul cu amestecul pentru inghetata

AVERTISMENTNivelul amestecului nu trebuie sa depaseasca manerul pompei de reglare.

3. Puneti manerul de reglare al pompei (Ref. 1 a) in pozitia de lucru (ora 6).4. Activati functia de CURATARE folosind panoul de control stang.5. Verificati ca amestecul sa curga inafara prin orificiul capacului pompei.6. Activati functia STOP folosind panoul de comanda stang.7. Inserati tubul de conectare in capacul pompei.8. Activati FUNCTIA DE CURATARE si dupa un minut activati functia STOP folosind panoul de comanda stang.9. Plasati un conteiner dedesubtul usilor de iesire a inghetatei si coborati usor manetele de distributie (Ref. 1), eliminand aerul in exces din cilindrul stang.

4.3.2 Umplere bazin drept1. Activati functia STOP folosind panoul de comanda drept.2. Cu pompa instalata si tubul de conectare (Ref.1) neintrodus in capacul pompei, umpleti bazinul cu amestecul pentru inghetata________________________________________________________________________________

AVERTISMENTNivelul amestecului nu trebuie sa depaseasca manerul pompei de reglare.

3. Puneti manerul de reglare al pompei (Ref. 2 a) in pozitia de lucru (ora 6).4. Activati functia de CURATARE folosind panoul de control drept.5. Verificati ca amestecul sa curga inafara prin orificiul capacului pompei.6. Activati functia STOP folosind panoul de comanda drept.7. Inserati tubul de conectare in capacul pompei.8. Activati FUNCTIA DE CURATARE si dupa un minut activati functia STOP folosind panoul de comanda drept.

9. Plasati un conteiner dedesubtul usilor de iesire a inghetatei si coborati usor manetele de distributie (Ref. 2), eliminand aerul in exces din cilindrul drept.

4.3.3 Umplere conteinere de sirop si incarcare circuite1. Umpleti cele trei conteinere cu siropuri pentru Inghetata Soft glazurata.2. Inchideti capacele si conectati tuburile la circuitele respective (Ref.1 )3. Activati functia STOP folosind panoul de comanda drept.4. Plasati un conteiner de colectare dedesubtul iesirilor pentru sirop.5. Apasati si mentineti apasata tasta 1 pana cand siropul curge prin orificii.6. Repetati pasul 5 cu circuitele de sirop 2 si 3, apasand si mentinand apasate butoanele corespunzatoare 2 si 3.

4.4 PORNIRE UTILAJ – VERIFICARE SI REGLAREDupa efectuarea operatiilor descrise in subcapitolele 4.3.1, 4.3.2, 4.3.3, utilajul este pregatit pentru productia Inghetatei Soft cu una sau doua arome si pentru producerea Inghetatei cu glazura de sirop.

1. Activati functia de DISTRIBUTIE pe panoul de comanda stang.2. Activati functia de DISTRIBUTIE pe panoul de comanda drept.3. Pe ambele afisaje, este vizualizata cresterea progresiva in parametrii a consistentei inghetatei. Cand

este atinsa consistenta vizualizata, se afiseaza temperatura amestecului din interiorul fiecarui bazin.4. Distribuiti Inghetata Soft prin plasarea unui cornet sau a unei cupe dedesubtul orificiului de curgere.

Coborati usor maneta de distributie pana in momentul in care obtineti portia dorita. Ridicati maneta de distributie.

AVERTISMENTIn timpul functionarii utilajului, pastrati tot timpul capacele pe bazine pentru a evita contaminarea

cu praf sau cu alte substante ce pot afecta igiena produsului.

4.4.1 Reglarea distributiei cantitatii de siropPentru a regla cantitatea de sirop distribuita, rotiti reglatoarele localizate in interiorul conteinerelor cu sirop (Ref.2). Invartiti spre stanga pentru a descreste cantitatea de sirop si invartiti spre dreapta pentru a creste cantitatea de sirop.

4.4.2 Reglarea cresterii volumului InghetateiPentru a regla cresterea volumului de inghetata, ajustati reglatoarele pompei. (Ref.1a si 2a).

Invartirea reglatoarelor pompei spre stanga (ora 9), cand va aflati cu fata catre utilaj, cauzeaza o mica descrestere a volumului de inghetata.

Invartirea reglatoarelor pompei spre dreapta (ora 3), cauzeaza o crestere mai mare a volumului de inghetata.

4.4.3 Reglarea consistentei inghetatei (inghetata soft)Utilajul este reglat initial pentru o consistenta standard presetata (H.o.T) = 100. Pentru a varia acest parametru, urmati pasii descrisi mai jos folosind butoanele de pe panoul de comanda stang :1. Cu utilajul in pozitia STOP, apasati si lasati simultan butoanele STOP si ______________.2. Pe afisaj, este vizualizat cuvantul „HOT (FIERBINTE)” , urmat de parametrul ales.3. Pentru a modifica parametrul, apasati butonul SELECT pana cand este vizualizata valoarea dorita

(min.50-max.120).Dupa 10 secunde, utilajul va reveni la pozitia STOP, iar afisajul va indica temperatura amestecului din bazin.

4.4.4 Reglarea consistentei inghetatei (inghetata cu glazura de sirop)Utilajul este reglat initial pentru o consistenta standard presetata (H.o.T) = 100. Pentru a varia acest parametru, urmati pasii descrisi mai jos folosind butoanele de pe panoul de comanda drept :1. Activati functia de DESTRIBUTIE.2. Activati functia PROGRAM, apoi apasati butonul ____________.3. Pe afisaj este vizualizat cuvantul „P01 HOT” urmat de un numar ce corespunde consistentei inghetatei.4. Pentru a creste consistenta, apasati __^__. Pentru a descreste consistenta, apasati __V___.5. Cand este atinsa consistenta dorita, (min.50-max.120), apasati butonul PROGRAM P pentru a

memoriza acest numar si pentru a readuce utilajul la starea normala de functionare.

4.4.5 Setare Ora si DataPentru a seta ora si data, urmati procedura descrisa mai jos (folositi panoul de comanda drept) :1. Cu utilajul in pozitia STOP, selectati functia PROGRAM P .2. De fiecare data cand este apasat butonul P , sunt afisati in ordine urmatorii parametrii :

Ore Minute Secunde Ziua saptamanii Ziua lunii Luna3. Dupa vizualizarea parametrului selectat, apasati butonul __________. Prin apasarea butoanelor __^__

si __V__ , cresteti si descresteti valoarea corespunzatoare.4. Selectati functia STOP pentru a iesi din modul PROGRAM si pentru a readuce utilajul la modul

normal de functionare.

4.4.6 Vizualizare numar de cornete distribuitePentru a vizualiza numarul de cornete distribuite pe perioada de timp cat utilajul a fost instalat, apasati butonul __V__de pe panoul de comanda drept.

NOTAAcest numar nu poate fi modificat sau resetat la zero.

4.5 MANAGEMENT SI CONTROL PE PARCURSUL FUNCTIONARII4.5.1 Distributie Inghetata Soft : una si doua aromeFolosind butonul ________, selectati functia de DISTRIBUTIE (se aprinde LEDUL corespunzator).

Plasati un cornet sau o cupa dedesubtul orificiului de iesire a inghetatei, corespunzand manerului de distributie ce va fi folosit. (Fig.5.7).Coborati usor maneta pana obtineti portia dorita.Ridicati maneta in timp ce coborati rapid cupa sau cornetul pentru a conferi inghetatei forma clasica ascutita.

4.5.2 Distributie Inghetata Soft GlazurataSelectati functia de DISTRIBUTIE . Selectati circuitul de sirop folosit, utilizand butoanele 1, 2 si 3.Plasati un cornet sau o cupa dedesubtul orificiului de iesire, corespunzand manerului de distributie folosit.Coborati incet maneta pana obtineti portia dorita.Ridicati maneta in timp ce coborati rapid cupa sau cornetul pentru a conferi inghetatei forma clasica ascutita.Selectati 0 pentru Inghetata Soft (neglazurata).

Maneta de distributie inghetata cu doua arome

Maneta de distributie inghetata cu glazura de sirop

Maneta de distributie inghetata cu o aroma.

4.5.3 Restabilirea nivelului amestecului din bazineSe va aprinde UN LED pentru a semnala operatorul in legatura cu nivelul scazut al amestecului si a faptului ca mai trebuie adaugat din nou amestec.

LED – nivel scazut amestec bazin stang(Panou stang)

LED - nivel scazut amestec bazin drept(Panou drept)

AVERTISMENTCand se aprinde LEDUL ce indica nivelul minim al amestecului, mai raman de distribuit 20 de

portii de inghetata, dupa care utilajul va trece automat in modul de CONSERVARE. Functia de DISTRIBUTIE nu poate fi activata pana in momentul in care se adauga amestecul in bazin.

4.5.4 Utilizarea functiei de conservare in timpul perioadelor lungi de inactivitateIn timpul perioadelor lungi de inactivitate ale utilajului, este recomandata activarea modului de CONSERVARE pentru a garanta ca amestecul (atat cel din bazine cat si cel din cilindrii) este pastrat la o temperatura constanta de + 4°C.

AVERTISMENTInghetata NU trebuie distribuita cand utilajul se afla in modul de CONSERVARE, inghetata

aflandu-se in stare lichida.

Conservarea (Inghetata Soft – Bazin Stang)1. Apasati STOP.2. Folosind butonul __________, selectati functia de CONSERVARE (LEDUL corespunzator este

aprins). Afisajul arata temperatura amestecului din bazin.3. Pentru a reveni la distributia inghetatei, apasati STOP.

4. Folosind butonul __________, selectati functia de DISTRIBUTIE (LEDUL corespunzator este aprins).

Dupa cateva minute, Inghetata Soft este pregatita pentru a fi distribuita, folosind manetele de distributie adecvate.

Conservarea (Inghetata Soft Glazurata – Bazin Drept)1. Apasati butonul STOP2. Selectati BUTONUL DE CONSERVARE (LEDUL corespunzator este aprins). Afisajul arata

temperatura amestecului din bazin.3. Pentru a reveni la distributia inghetatei, apasati STOP.4. Selectati functia de DISTRIBUTIE (LEDUL corespunzator este aprins).

Dupa cateva minute, Inghetata Soft este pregatita pentru a fi distribuita, folosind manetele de distributie adecvate.

5. DISPOZITIVE DE SIGURANTA5.1 DISPOZITIVE DE SIGURANTA PE UTILAJ

ATENTIECarpigiani nu isi va asuma nici o responsabilitate si nici o proprietate in cazul in care sunt

deteriorate sau modificate dispozitivele de siguranta instalate pe utilaj.

5.1.1 Comutator electronic de siguranta pentru iesirea InghetateiUtilajul este furnizat cu un comutator de siguranta care opreste utilajul de fiecare data cand este inlaturat grupul de dispozitive de iesire a Inghetatei.

5.1.2 Alarme sectiune Inghetata Soft (Bazin Stang)Lumina intermitenta de la baza afisajului tabloului de comanda drept indica o alarma. Cand este resetata alarma, lumina ramane aprinsa pentru a reaminti operatorului ca trebuie actionat.

Cand LEDUL de pe afisaj este aprins sau se afla in pozitia intermitenta, apasati o data butonul STOP (panou de comanda stang) pentru a citi succesiunea alarmelor si consecintele lor. Daca este necesar, consultati un tehnician.

Cand este resetata o alarma, apasati o data butonul STOP (panou de comanda drept) si va fi afisata alarma. Dupa cateva secunde, afisajul va indica temperatura din bazin, iar LEDUL nu va mai fi aprins. Urmatorul tabel ilustreaza alarmele ce se refera la partea stanga a utilajului.

AVERTISMENTUtilajul poate fi folosit in modul DISTRIBUTIE chiar si atunci cand a fost semnalata o alarma, cu

conditia ca operatia sa nu fie critica.In cazul in care alarma semnalata este critica, utilajul nu va permite distributia.

Apasati butonul _________ . Nu folositi utilajul inainte de verificarea lui de catre un tehnician.

ALARMA DESCRIERE SUNATI UN TEHNICIANAL 1 (RTA) Motor agitator supraincarcat – releu incalzire activat daAL 3 (TE1) Alarma de verificare – evaporatorul cilindrului stang

a iesit afarada

AL 5 (TEV) Dispozitiv de masurare temperatura defectat – bazin stang

da

AL 6 (TEC) Dispozitiv de masurare al cilindrului de conservare da

defectat AL 7 (TGV) Dispozitiv de masurare al bazinului de conservare

stang defectatda

AL 8 (ICE) Alarma de verificare a cilindrului de inghetata : in productie, cat si in conservare, AL 8 scade cand TE 1 (sau TE 2) este mai mic de - 30°C, inchizand compresorul.

da

Al 9 (IMS) Comutator magnetic de siguranta (grup dispozitive de iesire Inghetata) : activat de fiecare data cand este deschis ledul frontal, blocand toate operatiile.

nu

AL 22 In modul de conservare, compresorul functioneaza continuu timp de 15 minute si ramane in functiune aceeasi perioada de timp ca si motorul agitatorului. In modul de distributie, compresorul si motorul agitatorului functioneaza timp de 15 minute dupa servirea ultimului cornet.

da

5.1.3 Alarme sectiune inghetata cu glazura de sirop (Bazin Drept)Utilajul este echipat cu un dispozitiv de control „ALARM” care alerteaza automat operatorul in legatura cu orice probleme ale utilajului. LEDUL „ALARM” lumineaza in mod intermitent cand detecteaza o alarma si ramane aprins pentru a-i reaminti operatorului.Apasati butonul STOP (panou de comanda drept) pentru a vizualiza pe afisaj ultima alarma semnalata.

AVERTISMENTUtilajul poate fi folosit in modul de DISTRIBUTIE chiar si atunci cand a fost semnalata o alarma cu

conditia ca operatia sa nu fie critica. In cazurile in care alarma semnalata este critica, utilajul nu va permite distributia.

Apasati butonul ______________. NU FOLOSITI UTILAJUL INAINTE DE A FI VERIFICAT DE CATRE UN TEHNICIAN.

Alarmele de pe utilaj sunt descrise in tabelul de mai jos :

ALARMA DESCRIERE SUNATI UN TEHNICIANAL 01 (RTA) Releu incalzire al motorului de la agitator daAL 3 (TE1) Releu incalzire al motorului de la compresor daAL 5 (TEV) Dispozitiv de masurare bazin defectat daAL 6 (TEC) Dispozitiv de masurare cilindru defectat daAL 7 (TGV) Evaporator bazin defectat daAL 8 (ICE) Verificati daca capacul frontal este inchis sau

verificati comutatorul magnetic de siguranta. nu

Al 9 (IMS) Presiune. Inainte de a suna un tehnician, verificati fluxul aerului de racire.

nu

6. DEZASAMBLARE, CURATARE, SI REASAMBLARE PARTI IN CONTACT CU PRODUSUL

AVERTISMENTDezasamblarea si reasamblarea partilor trebuie efectuate cu utilajul oprit si deconectat de la reteaua de

alimentare !

AVERTISMENT : Pentru SPALAREA partilor utilajului, folositi o SOLUTIE DE DETERGENT moale Spalati partile manual in apa la max. 60°C, folosind un detergent moale si periile furnizate . Nu folositi

detergenti pentru vase sau alte produse similare. Pentru CLATIRE, folositi APA POTABILA (bacteriologic pura). Pentru STERILIZARE, lasati componentele in apa calda sterilizata timp de 10-15 minute (urmati

instructiunile fabricantului) si clatiti inainte de reasamblare.

6.1 OPERATII ZILNICE DE CURATARE6.1.1 Indepartare reziduuri produse din sectiunea Inghetata Soft si Inghetata Soft cu glazura de sirop 1. Plasati un conteiner dedesubtul usii de iesire a inghetatei.2. Selectati functia de CURATARE (panou de comanda stang) si (panou de comanda drept).3. Coborati usor manetele de distributie (Ref. 1) pentru a elimina presiunea din cilindrii, apoi apasati butonul STOP (panou de comanda stang) si (panou de comanda drept).4. Ridicati manetele de distributie si extrageti tevile de alimentare ale pompei stangi si ale pompei drepte (Ref.2 si 2A) din corpul pompei, apoi indepartati tevile de compresie (Ref.3 si 3A) de la baza bazinelor.5. Selectati functia de CURATARE (panou de comanda stang) si (panou de comanda drept) si finalizati indepartarea produsului folosind manetele de distributie.7. Selectati functia de CURATARE (panou de comanda stang) (panou de comanda drept).8. Plasati un conteiner dedesubtul orificiului de iesire si coborati toate manerele de distributie pentru a drena solutia de detergent.9. Daca este necesar, repetati pasii 6,7 si 8 pana cand apa ce iese va fi curata.

6.1.2 Golire Circuite de Sirop1. Apasati butonul STOP (panou de comanda drept).2. Deconectati cele trei conteinere de sirop de la liniile lor corespunzatoare (Ref.1).3. Umpleti cel de-al patrulea conteiner furnizat odata cu utilajul (conteiner de spalare) cu o solutie formata din apa calda si detergent moale (detergent usor spumant).4. Conectati conteinerul la prima linie de sirop.5. Apasati butonul de CURATARE (panou de comanda drept), apoi apasati butonul 1.6. Plasati un conteiner dedesubtul usii de iesire a inghetatei si coborati maneta de distributie a Inghetatei Soft Glazurate (Ref.2) pentru a scurge solutia de detergent.7. Repetati pasii 4, 5 si 6 pentru liniile de sirop, apasand butoanele corespunzatoare 2 si 3.

AVERTISMENTFolositi functia de CURATARE doar pe perioada de timp necesara pentru sterilizarea si clatirea

utilajului pentru a evita uzura excesiva a agitatoarelor.

6.1.3 Dezasamblare, spalare, sterilizare si reasamblare grupuri componente de evacuare a inghetatei

NOTAInainte de dezasamblarea utilajului, va sfatuim sa folositi un conteiner din plastic pentru adunarea numeroaselor parti. Acest lucru reduce posibilitatea asezarii lor gresite sau a deteriorarii componentelor.

AVERTISMENTPentru indepartarea garniturilor folositi uneltele furnizate odata cu utilajul.

1. Desurubati cele patru suruburi si indepartati corpul capacului de pe componentele de scurgere ale produsului.2. Indepartati inelul de etansare (Ref.1) si scoateti boltul (Ref.2).3. Indepartati manetele de distributie (Ref.3).4. Indepartati pistoanele (Ref.4) si garniturile aferente.5. Folositi uneltele adecvate furnizate odata cu utilajul pentru a indeparta distribuitoarele de sirop (Ref.5)6. Indepartati toate garniturile ramase folosind uneltele adecvate.7. Spalati toate partile dezasamblate cu o solutie formata din apa calda (la max. 60°C) si detergent MOALE, folosind periile furnizate cu utilajul. Clatiti doar cu apa.8. Introduceti partile utilajului in solutie sterilizanta, urmand instructiunile fabricantului. Clatiti in intregime.9. Reasamblati orificiul de iesire a inghetatei, avand grija sa lubrifiati toate garniturile cu un lubrifiant folosit in industria alimentara.

AVERTISMENTPentru ca distribuitoarele de sirop sa functioneze corect, este necesara alinierea liniilor cu bucsele lor

corespunzatoare pe distribuitoarele de sirop. (Ref. 7).

6.1.2 Golire Circuite de Sirop1. Apasati butonul STOP (panou de comanda drept).2. Deconectati cele trei conteinere de sirop de pe liniile lor corespunzatoare (Ref. 1).3. Umpleti cel de-al patrulea conteiner furnizat odata cu utilajul (conteiner de spalare) cu o solutie formata din apa calda si detergent moale (detergent usor spumant).4. Conectati conteinerul la prima linie de sirop.5. Apasati butonul de CURATARE (tablou de comanda drept), apoi apasati butonul 1.6. Plasati un conteiner dedesubtul usii de iesire a inghetatei si coborati maneta de distributie a Inghetatei Soft Glazurate (Ref. 2) pentru a drena solutia cu detergent.7. Repetati pasii 4, 5 si 6 pentru liniile de sirop 2 si 3, apasand butoanele corespunzatoare 2 si 3.

AVERTISMENTFolositi functia de CURATARE doar pe perioada de timp necesara pentru sterilizarea si clatirea

utilajului pentru a evita uzura excesiva a agitatoarelor.

6.1.3 Dezasamblare, spalare, sterilizare si reasamblare grupuri componente de evacuare a inghetatei

NOTAInainte de dezasamblarea utilajului, va sfatuim sa folositi un conteiner din plastic pentru adunarea numeroaselor parti. Acest lucru reduce posibilitatea asezarii lor gresite sau a deteriorarii componentelor.

AVERTISMENTPentru indepartarea garniturilor folositi uneltele furnizate odata cu utilajul.

1. Desurubati cele patru suruburi si indepartati corpul capacului de pe componentele de scurgere ale produsului.2. Indepartati inelul de etansare (Ref.1) si scoateti boltul (Ref.2).3. Indepartati manetele de distributie (Ref.3).4. Indepartati pistoanele (Ref.4) si garniturile aferente.5. Folositi uneltele adecvate furnizate odata cu utilajul pentru a indeparta distribuitoarele de sirop (Ref.5)6. Indepartati toate garniturile ramase folosind uneltele adecvate.7. Spalati toate partile dezasamblate cu o solutie formata din apa calda (la max. 60°C) si detergent MOALE, folosind periile furnizate cu utilajul. Clatiti doar cu apa.8. Introduceti partile utilajului in solutie sterilizanta, urmand instructiunile fabricantului. Clatiti in intregime.9. Reasamblati orificiul de iesire a inghetatei, avand grija sa lubrifiati toate garniturile cu un lubrifiant folosit in industria alimentara.

AVERTISMENTPentru ca distribuitoarele de sirop sa functioneze corect, este necesara alinierea liniilor cu bucsele lor

corespunzatoare pe distribuitoarele de sirop. (Ref. 7).

6.1.4 Dezasamblare, spalare, sterilizare si reasamblare grupuri componente pompaOperatiile descrise mai jos trebuie executate pentru ambele pompe (bazinul drept si bazinul stang).

1. Cu teava de alimentare indepartata de la pompa si teava de compresie indepartata de la baza bazinului, invartiti pompa in sens opus acelor ceasornicului (stand cu fata la utilaj).

2. Extrageti pompa din suport.3. Desurubati cele doua suruburi (Ref.2) si ridicati capacul pompei. (Ref.3)4. Indepartati garniturile inelului de etansare (Ref. 4) si mecanismul pompei (Ref.5).5. Indepartati robinetul si resortul capacului pompei, avand grija sa nu le indoiti.6. Indepartati toate garniturile inelului de etansare folosind uneltele adecvate.7. Spalati toate partile dezasamblate cu o solutie de apa calda (la max.60°C) si detergent MOALE,

folosind periile furnizate odata cu utilajul. Clatiti doar cu apa.

8. Introduceti partile in solutie sterilizanta urmand instructiunile fabricantului. Clatiti in intregime.9. Reasamblati pompa, avand grija sa lubrifiati toate garniturile cu un lubrifiant adecvat pentru utilizarea

in industria alimentara.

6.1.5 Dezasamblare, spalare, sterilizare si reasamblare grupuri componente agitatorOperatiile descrise mai jos trebuie executate pentru amandoua agitatoarele (cilindrul drept si cilindrul stang).

1. Indepartati agitatorul folosind ambele maini, avand grija sa nu loviti peretii cilindrului.2. Demontati dispozitivul de apasare al agitatorului (Ref.2), axul cu rola al agitatorului (Ref.3) si

dispozitivul de inchidere al agitatorului (Ref.4). Indepartati lamele razuitoarei. (Ref.5).3. Spalati toate partile dezasamblate cu solutie din apa calda (la max. 60°C) si detergent MOALE.4. Introduceti toate partile dezasamblate in solutie sterilizanta urmand instructiunile fabricantului. Clatiti

in intregime.5. Curatati interiorul cilindrilor.6. Reasamblati agitatorul, avand grija sa lubrifiati dispozitivul de inchidere al agitatorului cu un lubrifiant

adecvat pentru utilizarea in industria alimentara.

AVERTISMENTVerificati integritatea dispozitivului de inchidere al agitatorului. Daca sigiliul este rupt sau deformat,

trebuie inlocuit cu unul cu aceleasi caracteristici. Folositi intotdeauna piese de schimb originale.

6.1.6 Curatare bazine si senzori ai nivelului amestecului din bazineCuratati in intregime peretii si senzorii pentru nivelul amestecului din ambele bazine (Ref. 1), indepartand orice urme de grasime. Curatati suportul cu ax al pompei cu ajutorul periilor adecvate.

6.1.7 Reasamblare grupuri componente si sterilizare utilajDupa executarea operatiilor de dezasamblare, curatate si sterilizare a elementelor usii de iesire a inghetatei, a pompelor si a agitatoarelor, si reasamblarea partilor asa cum este descrisa in subcapitol 6, continuati cu urmatoarele :1. Introduceti pompele pe axurile ce le corespund si invartiti-le in sens opus acelor ceasornicului pentru a

le monta corect.2. Introduceti agitatoarele in cilindrii de rasucire, avand grija sa nu loviti peretii cilindrilor. Folositi

ambele maini pentru a prinde si a introduce fiecare agitator, invartind si impingand simultan. 3. Reatasati usile de iesire a inghetatei folosind cele patru suruburi adecvate. Insurubati strans suruburile. 4. Umpleti ambele bazine cu apa si solutie sterilizanta.5. Selectati functia de CURATARE (panou de afisare stang) si (panou de afisare drept)6. Plasati un conteiner dedesubtul usilor de iesire a inghetatei si coborati toate manetele de distributie

pentru a scurge o parte a solutiei sterilizante.7. Activati modul STOP pe ambele parti – stanga si dreapta. Lasati solutia sterilizanta sa actioneze pe

perioada de timp indicata de catre fabricant.8. Repetati operatiile 6 si 7.9. Repetati operatiile 5, 6 si 7 folosind doar apa pentru clatire si indepartati toate urmele de solutie

sterilizanta.10. Curatati in intregime conteinerele de sirop, placa dedesubtul usii de iesire a inghetatei si capacele

bazinului.11. Spalati tevile de alimentare si de compresie separat, si reinserati-le in pozitiile adecvate.

6.1.8 Sterilizare grupuri componente pentru sirop1. Apasati butonul STOP (panou de comanda drept).2. Deconectati cele trei conteinere de sirop de la liniile lor corespunzatoare.3. Umpleti cel de-al patrulea conteiner furnizat odata cu utilajul (conteiner de spalare) cu o solutie de apa

calda si detergent moale (detergent usor spumant).4. Conectati conteinerul la prima linie de sirop.5. Apasati butonul de CURATARE (panou de comanda drept), apoi apasati butonul 1.6. Plasati un conteiner dedesubtul usii de iesire a inghetatei si coborati maneta de distributie a Inghetatei

Soft Glazurate pentru a scurge solutia cu detergent.7. Repetati pasii 4, 5 si 6 pentru liniile 2 si 3, apasand butoanele corespunzatoare 2 si 3.8. Repetati operatiile 3, 4, 5, 6 si 7 cu o solutie sterilizanta.9. Repetati operatiile 3, 4, 5, 6 si 7 pentru clatire. Folositi doar apa potabila.

6.1.9 Igiena

Grasimile continute de inghetata reprezinta terenuri ideale de raspandire a mucegaiurilor, bacteriilor, etc. Toate partile ce vin in contact cu amestecul si cu inghetata, trebuie curatate in intregime.Materialul din otel inoxidabil folosit in fabricarea partilor ce vin in contact cu produsul, si forma speciala a acestor componente faciliteaza curatarea, dar nu impiedica formarea mucegaiurilor sau a bacteriilor in conditii de igiena necorespunzatoare.

7. INTRETINERE7.1 INTRETINERE REGULATA7.1.1 Verificarea etanseitatii axurilor agitatoruluiAcest lucru trebuie facut cand sunt gasite reziduuri de inghetata pe partea interioara a conteinerelor de colectare, pe partea dreapta sau pe partea stanga.In acest caz, inlocuiti sigiliul deteriorat al agitatorului (daca scurgerea este gasita in conteinerul drept de colectare, inlocuiti sigiliul drept al agitatorului si viceversa).

AVERTISMENTPentru a garanta functionarea corecta a utilajului, folositi doar piese de schimb CARPIGIANI

originale._________________________________________________________________________________

7.1.2 Curatarea partilor ce vin in contact cu produsulDezasamblati , curatati si sterilizati zilnic toate partile utilajului ce vin in contact cu produsul. Acest lucru garanteaza functionarea corecta a utilajului si igiena inghetatei.Instructiuni complete pentru operatiile de curatare sunt relatate in subcapitol 6 din acest manual. Urmatoarele reprezinta doar o sinteza.

Componente IESIRE INGHETATA Componente AGITATOR Componente POMPA Circuite SIROP

7.2 INTRETINERE PERIODICA7.2.1 Utilaje cu racire cu apaCand utilajul trebuie depozitat in locuri unde temperatura poate scade sub 0°C, este necesara scurgerea circuitului de condensare a apei prin inlaturarea tevii din pozitia sa normala si scurgerea apei din circuit.

7.2.2 Utilaje cu racire cu aerCuratati condensatorul periodic (localizat pe spatele utilajului) de praf si de alte materii ce pot impiedica circulatia aerului.

AVERTISMENTPentru a evita ranirea, in timpul utilizarii aerului comprimat, trebuie folosita protectie adecvata.

(ochelari de protectie).

_________________________________________________________________________________

AVERTISMENTNU folositi obiecte metalice ascutite pentru indepartarea prafului sau a hartiei de pe condensator.

7.3 COMANDARE PIESE DE SCHIMB

Pentru garantarea functionarii normale a utilajului, de fiecare data cand este necesara reparatia sau inlocuirea componentelor, va recomandam folosirea exclusiva a pieselor CARPIGIANI originale. Contactati dealerul local.

AVERTISMENTCARPIGIANI nu isi va asuma nici o responsabilitate in cazul folosirii pieselor de schimb neoriginale.

7.4 INTRETINERE SUPLIMENTARACand se impune intretinere suplimentara, contactati dealerul local care va va oferi TEHNICIENI SPECIALIZATI care sa va asiste.

7.5 PIESE DE SCHIMB SI ACCESORII

Pozitie Descriere28 Sigiliu cu rola de la agitator72 Extractor garnitura93 Cheie de piulite255 Surub287 Racord robinet303 Garnitura piston central352 Sigiliu772 Perie fina 8x250772 a Perie fina 15x350772 b Perie fina 20x450772 c Perie fina 40x400830 Lubrifiant pentru industria alimentara840 Spatula de curatare1126 Garnitura1140 Garnitura1141 Garnitura1153 Garnitura1178 Garnitura1287 Garnitura1188 Garnitura

8. SESIZARE PROBLEMEProblema Cauza posibila Remediu sugeratUtilajul nu porneste - Utilajul nu este conectat la

reteaua de alimentare electrica.- Sigurante arse- Releu incalzire decuplat- Modul de DISTRIBUTIE neselectat

→ Conectati utilajul la sursa de energie electrica→ Verificati, inlocuiti daca este necesar→ Apasati STOP/RESET→ Apasati STOP, apoi selectati functia de DISTRIBUTIE

Compresorul porneste si se opreste dupa cateva secunde, dar inghetata NU atinge consistenta selectata.

- Utilaj cu racire cu apa : apa nu circula- Utilaj cu racire cu aer : aerul nu circula

→ Verificati conexiunea la sistemul de apa. Verificati ca teava sa nu fie indoita sau cutata.→Verificati daca condensatorul are circuit suficient de aer.(distanta de la peretele din spate trebuie sa fie de cel putin 50 cm). Verificati daca condensatorul nu este blocat cu praf, hartie, etc.

Inghetata nu este distribuita in momentul coborarii manetei de distributie.

- Inghetata in robinet- Prea putin zahar in amestec

→ Lasati gheata sa se topeasca, indepartati aproximativ un litru de inghetata, resetati utilajul.→ Lasati gheata sa se topeasca, apoi inlocuiti amestecul.

Inghetata este prea moale. - Prea mult zahar in amestec- Utilaj lasat prea mult timp in functiune fara a distribui inghetata- Viteza recomandata de distributie a inghetatei este depasita

→ Modificati sau schimbati amestecul→ Extrageti inghetata pana cand cilindrul este umplut cu un nou amestec.→ Observati viteza recomandata de distributie a inghetatei.

Scurgeri ale amestecului si/sau ale inghetatei din pistoane cand acestea se afla in pozitie inchisa.

- Garnituri introduse incorect sau defectuos.

→ Verificati si inlocuiti daca este necesar

Urme de amestec in sertarul de picurare stang sau drept.

- Lipsa sau defectiune sigiliu agitator

→ Instalati sau inlocuiti sigiliul

Inghetata iese prin spatele usii de scurgere

- Lipsa, defectare sau instalare incorecta sigiliu usa de scurgere .

→Verificati si corectati

Volumul inghetatei nu creste. - Garniturile defecte cauzeaza scapari de aer.- Nu exista presiune in cilindru - Capacul pompei nu este corect fixat- A fost folosit amestec inadecvat - Gura de aer a pompei blocata

→Verificati si corectati→ Verificati daca reglatorul pompei este corect pozitionat. Daca este necesar, schimbati robinetul si sursa.→ Strangeti suruburile de fixare ale capacului pompei → Folositi un amestec mai gras sau unul care sa contina mai putin zahar→ Curatati in intregime pompa si goliti palnia de particulele ce ar putea impiedica scurgerea

Pompa este blocata - Mecanismele pompei defecte- Amestecul contine bucati tari de materie (nuci, alune, etc.)

→ Verificati si corectati→ Filtrati amestecul. Pompa nu va functiona daca amestecul nu este filtrat.

Inghetata este prea tare sau prea moale.

- H.o.T. reglat incorect → Reglarea H.o.T. trebuie reprogramata

Inghetata iese cu bule de aer - Viteza recomandata de distributie a inghetatei este depasita (vezi subcapitol 2.2.3 )

→ Observati viteza recomandata de distributie a inghetatei.

Siropul nu este uniform distribuit deasupra inghetatei.

- Liniile de sirop sunt blocate de crustele de zahar.

→ Curatati liniile de sirop.

Scurgeri de sirop din distribuitor. - Robinetul solenoid al liniilor de sirop nu functioneaza corect.

→ Verificati si corectati, dupa curatare, liniile de sirop.

Siropul nu iese. - Presiunea pneumatica prea scazuta.

→ Cresteti presiunea in conteinerul de sirop corespunzator.