Manual de Autosuficiencia Alimentaria[1]

Programa de Salud, Alimentación y Nutrición Comunitaria

Centro Universitario de Ciencias de la Salud - Universidad de Guadalajara Todos los Derechos Reservados

AUTOSUFICIENCIA ALIMENTARIA

Autores: Julia del Cármen Barba Rodríguez, Anabel Beas Ibarra, Astrid Campos Medina,

Yanitzin Marcell Cano Saldaña, Luz Elena García Díaz, Nayely Medrano Nevarez, Oscar Moreno

Cruz, Martha Cristina Navarro Núñez, Josué Adair Plascencia López, Laura Miyuki Takahashi

Tomatani.

http://autosuficiencialimentaria.blogspot.com/[email protected]

Agricultura Orgánica

“TRABAJA CON LA TIERRA, NO CONTRA ELLA...”

¿QUÉ ES LA AGRICULTURA ORGÁNICA?La agricultura orgánica es la producción de alimentos que no dañan a la salud ni el medio ambiente; ya que considera que el hombre forma parte de la naturaleza.

¿PORQUÉ QUEREMOS HACER AGRICULTURA ORGÁNICA?

๏ Ayuda a cuidar el campo y nuestra salud.

๏ Convivimos y nos unimos más entre nosotros.๏ Mejoramos nuestra relación con la naturaleza.๏ Disminuimos nuestros gastos en alimentos.

¿EN QUÉ SE BASA?Se basa en la observación y aprendizaje de los procesos que ocurren en la naturaleza, conocidos como ciclos naturales con el objeto de imitarlos y no dejar que se rompan.

¿BAJO QUE PRINCIPIOS DEBEMOS TRABAJAR LA TIERRA?

๏Protegerla, cuidarla y fortalecerla.๏Regresarle todo lo que le quitamos.๏Rescatar las plantas de la región.๏Educar con e l e j emp lo a fu tu ra s generaciones.

N U T R I C I Ó N :

APLICADA A LA COMUNIDADC U C S

U n i v e r s i d a d d e G u a d a l a j a r a

AUTOSUFICIENCIA ALIMENTARIA! PÁGINA2


★ ¿Qué es el humus?Es abono

orgánico maduro, rico en nutrientes.

Le ayuda a la planta reteniendo agua y nutrientes.

Tipo Características

Moderna o química ‣ Producciones de alto rendimiento‣ Altos costos‣ Uso de agroquímicos‣ Provoca la pérdida de la fertilidad del suelo‣ No se preocupa por la salud del consumidor

Tradicional ‣ Ligada a la cultura de cada región.‣ Para consumo familiar generalmente‣ Sirve para conservar suelo y agua

Alternativa ‣ Toma en cuenta a la gente y su alrededor‣ Su objetivo es producir y evitar el daño al medio ambiente‣ Puede llegar a usar técnicas tradicionales‣ Estudia los ciclos naturales‣ Puede ser orgánica o sustentable

Tipos de AgriculturaPara la producción de alimentos existen tres principales tipos de agricultura:

¿Cómo nutrir y mejorar el suelo?

El suelo está conformado por tres capas.๏Primera capa:Función: Descomposición de toda la materia orgánica [MO].Abarca los primeros 5 a 10 cm de la superficie del suelo. En ella se encuentran bacterias, hongos, algas, cochinillas, lombrices, ciempiés, entre otros, cuya función es cortar en pedazos pequeños la MOContiene humus.๏Segunda capa:Función: Se convierten los residuos orgánicos a una forma más digerible para las plantas [ej.: ocurre la síntesis de ácido fosfórico].Abarca de 10 a 30 cm de la superficie del suelo. En ella se encuentran las raíces de las plantas.๏Tercera capa:Función: Es de donde provienen los minerales que son esenciales para la vida de las plantas.De 30 cm a más profundidad de la superficie del suelo. Se le conoce como roca madre.Es de donde provienen los minerales que son esenciales para la vida de las plantas.

¿Cómo saber si el suelo es fértil?

Se debe tomar en cuenta el pH del suelo, este se determina por medio de una prueba de pH.El pH idóneo es el neutro [5.9 - 7.7].Si el pH es ácido [<5.8], se le puede agregar cal agrícola; por el contrario, si el pH es alcalino [>7.8] se le puede agregar composta o humus.

Así mismo, se tomará en cuenta el % de materia orgánica. La cantidad de materia orgánica se puede mejorar utilizando composta, rastrojos y abonos naturales.

La textura del suelo deberá ser franco o limoso, es decir, ni muy arcilloso, ni muy arenoso.



¿Cómo proteger el suelo?

Existen diferentes técnicas para proteger el suelo.

๏ Cubiertas vegetales: En esta técnica se utilizan hojas secas, verdes, composta o

estiércol. Esto nos ayudará a mantener más tiempo la tierra húmeda y protegida del exceso de sol o erosión por lluvia o viento.

๏ Cultivos alternos: Esta técnica consiste en sembrar plantas que donen nutrientes

al suelo [leguminosas: soya, haba, ejotes, lenteja, frijol, alfalfa, etc.] combinados con quitadores [cereales: trigo, maíz, cebada, arroz u hortalizas]. También se

pueden dejar períodos de descanso a la tierra y sobre todo, evitar los monocultivos; esto con el fin de no erosionar la tierra y dejarla sin vida.

๏ Cortinas rompevientos y barreras vivas: Esta técnica tiene como finalidad evitar

la erosión por viento y lluvia excesiva. Consiste en utilizar árboles o plantas altas donadoras alrededor de los sembradíos para evitar que las corrientes fuertes de

viento o lluvia favorezcan la pérdida de tierra viva [guamuchiles, huizaches,

mezquites, nopal, maguey, etc.]. También se pueden utilizar plantas que repelan algunos insectos, como el árbol de paraíso o la higuerilla.

๏ Curvas a nivel: Cuando la parcela está en una ladera con mucha pendiente, se

debe sembrar haciendo surcos en contra de la dirección de la lluvia para evitar la erosión de la tierra.

Tierra es nuestra madre... es

nuestro deber como hijos protegerla.



TIPOS DE ABONOS

GRANULADOS O EN FORMA DE TIERRA [COMPOSTAS]

FOLIARES NATURALES [FERMENTOS O TÉS]

-Elaborados a partir de desechos de origen vegetal o animal bajo un proceso aeróbico [se necesita oxígeno para

transformar los desechos en nutrientes].-Su objetivo es mejora el suelo: fertilidad, estructura,

capacidad de retención de agua y nutrientes.

-Se hacen a partir de plantas, de estiércoles de animales y agua en tambos de plástico, bajo un proceso anaerobio [sin necesidad de oxígeno para la transformación de los

nutrientes]. -Su objetivo es complementar la nutrición de la planta.

La CompostaEs la tierra fértil con nutrientes que resulta de combinar materiales de origen vegetal y animal bajo un proceso de composteo inducido por el hombre controlando la T° y la humedad, con presencia de organismos.

¿En qué época hacer la composta?Se deben tomar en cuenta los ciclos de producción, época de secas, estación del año y disponibilidad de materiales. En Jalisco se recomienda fabricarla pasando las T° más bajas del invierno, hasta un mes antes de las lluvias [de febrero a mayo]. En esta época tarda en madurar entre 7 días y 3 meses, dependiendo de la técnica utilizada.

¿En dónde?Se recomienda que sea en la parte alta del terreno, que tenga sombra y que esté cerca Con sombra de los materiales, herramientas y agua.

¿Qué se necesita para hacer composta?

AlimentosDesechos de origen animal y vegetal, son el principal alimento p a r a l o s microorganismos del suelo encargados de t r ans fo rmar lo s en nutrientes para las plantas.

Desechos CafésDan carbono o energía a la composta. Residuos de cosechas secas: maíz, sorgo, trigo, arroz, cebada, avena, bagazo de caña, hojas de árboles.

¿En qué cantidades dar alimento?

C o m b i n a r l o s alimentos secos con los verdes en una relación de 20-30 : 1. Ejemplo: 20 tazas de desechos cafés por 1 de verdes.

Desechos VerdesDan nitrógeno o proteínas a la composta. Estiércoles de animales o residuos de cosechas verdes y frescas como hortalizas, hierbas y zacate.

Tipos de Abonos NaturalesLos abonos naturales sirven para nutrir el suelo y las plantas. Se fabrican para tener una tierra más nutrida, fértil y

más productiva, para utilizar recursos propios, para no utilizar químicos y para mejorar nuestra salud.



Trabajadores

Animales que viven en el suelo, se comen los a l i m e n t o s y l o s c o n v i e r t e n e n nutrientes.

MacroorganismosSon los que podemos ver a simple vista como las hormigas, ciempiés, caracoles, arañas, cochinillas, moscas y lombrices]. Se encargan de cortar, masticar, digerir los materiales para que los microorganismos los puedan comer. Aparecen al inicio y al final de la transformación [T° mayor de 25°C].

MicroorganismosSon las bacterias y hongos. Se encargan de consumir los alimentos ya masticados por los macroorganismos y los transforman en nutrientes. Trabajan a una T° alrededor de los 40°C, pH neutro y humedad de 70-80%.

Microclima

Se busca un equilibrio de los factores, de ello dependerá el éxito o fracaso de obtener un a b o n o r i c o e n nutrientes.

AireLos microorganismos lo utilizan para respirar y así mantener el oxígeno en la composta. Se recomienda el uso de un respiradero: Poner un palo en el centro de la composta, quitarlo dando vueltas, quedando un hoyo.

HumedadLos organismos descomponedores necesitan agua. Ésta pone el día que se inicia la composta y debe quedar al 70% de humedad.Prueba del puño:Se toma un puño de composta, se aprieta fuerte y dependiendo del número de gotas que salgan, será el porcentaje de humedad• De 1 a 3 gotas es óptimo [alrededor del 70%].• Si salen en chorro hay un exceso. Se recomienda mezclar materiales

secos.• Si no salen gotas está por debajo del 50%, se recomienda ponerle

más agua. Temperatura

Nos indica si se está dando el proceso de transformación adecuadamente [si existe actividad de hongos y bacterias].Se recomienda tomar diariamente durante la primer semana, después cada tercer día, hasta que se estabilice alrededor de los 40°C [aquí se liberan la mayoría de los nutrientes buenos para las plantas].Se mide con un termómetro largo, introduciéndolo en mínimo tres puntos de la composta, hasta el fondo. Se puede utilizar un machete o varilla de metal. Si al sacarlo sale humo, significa que ya está alrededor de los 60°C; si la mano tolera lo caliente está alrededor de los 45°C; y si está frío está a 25°C.

Cuidados Especiales

Voltear la composta

-Para bajar la temperatura, si ésta se encuentra en 60°C o más. Si dejamos que esté por mucho tiempo a esta temperatura se puede quemar y ya no va a servir.

-Introducir oxígeno.-Facilitar la desintegración de los desechos rápida y uniformemente.

Tapar con plásticos negros

Si hace frío, o si está por debajo de los 25°C, ya que significa que va muy lenta la composta y tardará más en madurar.


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Principales problemas, ¿cómo solucionarlos?Sube la

temperatura Voltear la composta.

Baja la temperatura

Aplicar estiércol y acelerador o cubrir con capa de pasto o paja seca para reactivar.

Exceso de aguaVoltear y airear. Si el exceso es en la primera semana agregar más desechos

secos.

Falta de aguaCuando se empieza a quemar y se ven cenizas, se voltea y se dispersa por 2 o 3

días. Falta de oxígeno

Puede ser por exceso de agua o pocos respiraderos. Voltear, airear y poner respiraderos.

Aceleradores de CompostaSirven para preparar el primer alimento líquido rico en nutrientes para que lo organismos no pierdan tiempo en masticarlos para sacarles los jugos. Pueden ser de melaza de caña, piloncillo, orina fermentada, estiércol fermentado, plantas verdes, maíz fermentado hecho como tejuino o miel de maguey.

Materiales que se pueden utilizar para hacer un aceleradorOpción 1

-4 L de melaza prediluída en 4 L de agua tibia

-5 Kg de piloncillo cocido en agua-4 L de aguamiel de agave

-3 Kg de maíz o masa fermentada en 3 L de agua por 3 días

Opción 2-20 L de orina

fermentada durante 15 a 30 días

Opción 3Té Acelerador:

En 100 L de agua aplicar 20 Kg de estiércol o 20 Kg de retoños de plantas verdes

picadas

Tipos de Composta:Según la forma que se le da a la composta y cómo se acomodan los materiales naturales; hay tres tipos de compostas:๏Corral o abonera: se hace formando capas de los materiales y se cubre con residuos de cosechas secas o zacate. ๏Pila: Se mezclan todos los materiales, se acomoda la composta y se le da forma de rectángulo. Al final se cubre con residuos secos. ๏Pastel: Se forman capas de la misma forma que la de corral o abonera sólo que se le da forma circular.

Es importante que independientemente del tipo de composta, se le dé ancho y alto de 1.5 metros para permitir el paso del aire, acelerar el proceso y evitar otros problemas. En seguida se compartirán 2 formas de hacer compostas:

๏Composta tipo corral o abonera:‣Periodo en madurar: de 1 a 3 meses aproximadamente ‣Materiales que se necesitan:‣Materiales secos o rastrojos: 10 costales‣Materiales verdes o estiércoles: 3 costales‣150 litros de agua‣50 litros de acelerador



➡Paso 1: Se acercan todos los materiales e insumos a utilizar en el lugar donde se va hacer: palas, regadera, manguera, agua, materiales orgánicos, respiraderos, etc. ➡Paso 2: Se limpia el terreno y se humedece totalmente 1 metro de ancho y de largo lo que se deseé, siempre y cuando ajusten los materiales.➡Paso 3: Se pone un palo en el centro de respiradero por cada metro de largo, para que pueda entrar oxígeno a la composta. Puede ser de cualquier material, palos, carrizos, etc. Alguien lo debe detener en lo que se van incorporando los materiales. ➡Paso 4: Se mezcla el acelerador con el agua. Después se procede a poner los ingredientes o desechos de la siguiente manera:

★ 1ra capa 20 cm. Se ponen materiales secos, se moja con la mezcla de agua y acelerador. En cada capa dejar la humedad al 70% hacer prueba del puño de [1-3 gotas de agua]. Todas las capas se humedecen con excepción de la de cenizas o cal. Buscar que la humedad quede uniforme.

★ 2da capa de 5 cm. Esta capa será de cualquier estiércol conseguido en la localidad. Si es muy fuerte como los de gallina o pollo, se debe poner solo la mitad o en su caso combinar con otro estiércol menos fuerte en relación 1:1. Puede ser de vaca, borrego, conejo o caballo. Se tendrá cuidado al humedecer el estiércol. Hay que mojar poco a poco e ir haciendo la prueba del puño. Cuando esté cercano al 70% de humedad.

★ 3ra capa 1cm. Se sugiere poner siempre después de cada capa verde que aporta nitrógeno, cal agrícola o cenizas de fogón, para que retengan los malos olores en la composta, además que aportan calcio y potasio al abono final.

★ 4ta capa 20 cm. Se procede hacer lo mismo desde la capa 1 hasta que tenga la altura de 1 ó 1.5 metros y 1 metro de ancho, para que el proceso de descomposición se haga más rápido. ➡Paso 5: Una vez terminado, se retiran los respiraderos con cuidado, dándole vueltas para que queden los agujeros respiraderos de la composta. ➡Paso 6: Se pone una capa final de residuos de cultivos secos sin moler, para proteger la composta del sol, excesos de agua, vientos y animales.

Si se desea puede conseguir otros materiales [pero son caros], tales como la harina de huesos, de sangre de camarón o pescado. Puede ponerse al abono, molidos y en agua. Todos ellos son excelente fuente de nitrógeno, fósforo, potasio y calcio. También puede combinar capas pequeñas de abono maduro o tierra fértil después de las capas de materiales verdes o revueltas con los demás materiales. Otra opción es ponerle capas de carbón de preferencia de olote de maíz para que la composta retenga agua, nutrientes y absorba posibles sustancias tóxicas que se incorporen al abono. Por ejemplo, algunas sustancias residuales de pesticidas, pero es mejor utilizar materiales limpios de residuos tóxicos. Entre más molidos estén los materiales a usar, menos tarda la composta en madurar.



★ Ventajas y desventajas de este tipo de compostaLa composta tarda más en madurar pero entre más tarde el proceso de transformación mejor será la calidad del humus final. Incorporar los materiales en capas permite que se regule la relación carbono/nitrógeno y sea uniforme la humedad, sin embargo no permite la mezcla de los materiales entre una capa y otra.

๏Composta tipo pila Periodo en madurar: 15 días aproximadamenteMateriales:‣Rastrojo secos molidos de maíz [10 costales]‣Estiércol seco de vaca [3 costales]‣Otros:‣Tierra de arroyo [1/2 costal]‣Cal o cenizas [1/4 costal]‣Carbón de olotes [1/4 de costal]‣Aceleradores:‣5 litros de melaza ‣5 Kg de masa de maíz‣Ingredientes opcionales:‣Sangre de res‣Cáscara de camarón seco y molido [500 gr]‣Harina de pescado [500 gr]‣Se mezclan con agua al aplicar

➡Paso 1: Preparar los aceleradoresDe melaza: se preparan 5 litros de melaza o miel de maguey por cada 100 litros de agua. Se deja fermentar la mezcla de 1 a 3 días. De masa fermentada de maíz: se ponen 5 kilos de maíz o masa en 100 litros de agua y se dejan fermentar tres días mínimo.➡Paso 2: Hacer el carbón de olotes. A un montón de olotes secos se les prende fuego, se le incorpora poco agua para que no haga flama. Una vez quemados los olotes se pisan para que queden triturados lo mejor que se pueda. ➡Paso 3: Se revuelve el estiércol, el rastrojo, la tierra, las cenizas o la cal y el acelerador poco a poco junto con el agua.➡Paso 4: Se va haciendo la prueba del puño para revisar que la humedad quede al 70%➡Paso 5: Se le da forma a la composta de 1 metro de ancho y 50 cm de alto, de largo lo que se desee, finalmente se tapa la composta con costales o plástico.

Seguimiento de la compostaTranscurridas las primeras 12 horas al terminar de haberlo hecho, se checa la temperatura y esta no debe pasar de 60°C. Si sucediera se controla con volteos mañana y tarde durante los 3 primeros días, la intención es no volver a mojarla. Después del cuarto día se voltea solo una vez y se baja la altura de la composta en cm de 50 a 40 ó 35 cm, hasta llegar a los 15-10 cm a los quince días. Para entonces ya deberá estar lista la composta para encostalarla o aplicarla.

★Ventajas y desventajas de este tipo de compostasÉste tipo de composta en solo 15 días se puede usar en los cultivos, es muy rica en nutrientes. Requiere más trabajo y puede no presentar la desintegración total de los materiales por el manejo que se le da.



Cosecha y Uso de la Composta

¿Cómo cosechar las compostas?Cuando la composta ya está madura, tiene un color obscuro, ya no debe tener materiales sin descomponer y el tiempo de maduración es variable. La humedad óptima para encostalar o utilizarla es al 40%, si está más húmeda se deja secar a la sombra, se pasa por el cernidor y se encostala o se utiliza.

¿Cuándo usarla?Se puede aplicar a cualquier cultivo o al suelo para mejorar su fertilidad, puede durar hasta 6 meses después de que se cosecha. Pasado ese periodo puede ir perdiendo propiedades nutritivas.

¿Cómo aplicarla?Se puede aplicar directamente al suelo como cualquier abono granulado, ya sea en la siembra o algunas aplicaciones antes de la floración. La cantidad varía dependiendo del tipo de cultivo. Otra forma de usarla es como mejorador del suelo.

Cantidad y Forma de Aplicación del Abono

Cultivo Cantidad Aplicaciones Forma

Cereales 300 gr/planta 2-3 años1ra siembra

2da 40 días después3ra antes de floración

Semilleros

Una parte de composta por una de arena o tierra común y una de estopa de

coco molido.

1 Antes de la siembra de semillas

Hortalizas 1-3 ton/ha 1 Antes de siembra

Árboles frutales menores de 3 metros de altura 5-10 Kg/árbol Cada 2 años

Alrededor del árbol en una zanja de 20 cm;

enterrar y tapar

Árboles frutales mayores de 3 metros de altura 15-20 Kg/árbol Cada 2 años

Alrededor del árbol en una zanja de 20 cm;

enterrar y taparChayotes 2 Kg/mata 1 vez por año A la siembra



Abonos FoliaresLos abonos foliares son los abonos líquidos, se pueden hacer combinando materiales naturales de origen vegetal o animal [como plantas o estiércoles], en una tambo de plástico con agua. También son conocidos como fermentos o tés.

Desechos Naturales para hacer Abonos

Tipo Material Que aporta al abono foliarDe animales Estiércol de vaca fresco Nitrógeno

Estiércol de vaca seco Potasio

Estiércol de caballo Potasio

Estiércol de puerco Potasio y nitrógeno

Estiércol de cabra y conejo Nitrógeno

Estiércol de aves Nitrógeno y fósforo

Leche CalcioDe vegetales Cogollos verdes Hormonas y Nitrógeno

Melaza de caña Nitrógeno

Miel de magueyOtros Cenizas de madera Potasio, calcio y micronutrientes

Cal agrícola Calcio

Abono foliar natural = Agua + material verde + tiempo

Materiales a usar:Los materiales que se pueden usar son desechos vegetales y animales.Factores importantes al hacer los abonos foliares: Todos los materiales orgánicos, se preparan con agua para ser aplicados como fertilizantes foliares con el objeto de dar a la planta un impulso en el crecimiento. Se deberán considerar aspectos importantes como:‣Utilizar agua limpia y evitar llenar totalmente el tambo, esto para poderlo cargar.‣Combinar los materiales con ceniza, leche o melaza para evitar los malos olores.‣Utilizar el sistema de salida de gases.‣Hacer el fermento a la sombra, ya que si le da el sol se echará a perder.‣Las plantas se deben incorporar picadas y se pueden mezclar diferentes plantas de la región, como guamúchil, consuelda, ortiga, cola de caballo, higuerilla, manzanilla, diente de león, menta, hisopo, mejorana, entre otros.



‣Los materiales pueden ponerse en un costal para facilitar la aplicación.‣Vigilar el color, cuando cambie de claro a oscuro y no huela mal es señal que está listo.‣Los primeros 15 días remover a diario por 10 o 15 minutos para incorporar oxígeno a las bacterias, luego hay que volver a taparlo de inmediato.‣El periodo depende del tipo de materiales que se utilicen, los abonos que se hacen de plantas tardan aproximadamente de 20 a 30 días y los de estiércol tardan más.‣Se debe colar y diluir un litro de fertilizante por 10 de agua, aplicarlo sin boquilla a la raíz y con boquilla a las hojas.‣El número de aplicaciones dependerá de las necesidades de cada cultivo.

TIPOS DE ABONOS FOLIARESOrina fermentada¿Cómo prepararla?-Llenar botellas de vidrio o plástico desechables con orina.-Agregar una cucharada de tierra negra o composta.-Dejar fermentar 4 semanas con el tapón entreabierto.-Una vez que cambia de color a café obscuro ya está listo para aplicarlo a las plantas-Se aplica a las plantas a razón de 10 partes de agua por una parte de orina fermentada

Fermento de compostaEste foliar se hace con composta o humus de lombriz, se sugiere aplicarlo a todo tipo de plantas. Forma de elaboración:

1- En un recipiente [cubeta de 19 litros], poner 2 Kg de composta o humus de lombriz granulado.

2- Agregar agua hasta llenar el recipiente3- Dejar fermentar 10-15 días; es mejor si se deja más tiempo; hay que

agitarlo de vez en cuando.Se aplica a las plantas diluyendo una parte de este foliar por 10 litros de agua.

Té de cogollos1- Localizar las plantas con follaje más verde2- Cortar y machacar los cogollos [brotes tiernos]3- Mezclar una parte de cogollos machacados por una parte de agua; estos se

dejan fermentar 20-30 días. Una vez maduro el abono se aplica a las hojas diluyendo una parte de fermento de cogollos por diez partes de agua.

Follar GacecalAyuda a la planta a formar follaje y a la vez protege de gusanos, se ha aplicado en frijol y en maíz con buenos resultados. Materiales:

‣6 Kg de estiércol de gallina seco y molido.‣2.6 Kg de cal.‣2.6 Kg de cenizas.‣40 litros de agua.

Elaborarlo y aplicarlo inmediatamente. Se aplica diluido 1 litro del foliar por 10 litros de agua.



Humus líquido de lombrizMateriales:

‣Bote de 19 lts de plástico con tapadera ‣Taladro y brocas‣Bolsa de plástico cuadrada de 50x50 ‣Dos metros de rafia o ligas gruesas‣Galón de 1 litro de plástico, limpio y con tapadera. ¼ del bote de piedra pómez‣Un metro de malla de plástico contra moscas‣50-100 gramos de lombrices adultas, jóvenes y cápsulas, con humus‣¼ del bote de alimento de estiércol composteado‣2 Kg de humus de lombriz maduro

➡Paso 1: Lavar el bote y perforarlo con el taladro de la parte de abajo y de la tapa como si fueran coladeras.➡Paso 2: La malla se pone sobre la mesa y encima el bote. Se pinta una rueda del mismo ancho del bote, [se dejan 5 cm más] y se corta la malla en la forma del bote, en seguida se pone por dentro y abajo del bote.➡Paso 3: Se ponen en el bote los siguientes materiales: Después de la malla, se pone la piedra pómez, los dos kilos de humus, la cría de lombrices y por último el alimento ➡Paso 4: Se hace un hoyo a la tapadera del galón, del ancho del dedo gordo, se corta la bolsa en forma transversal formando un triángulo, la parte no abierta se mete a la tapadera de arriba hacia abajo, se le hace un hoyo a la punta de la bolsa y se abre cubriendo la tapadera del galón y se tapa. ➡Paso 5: Se abre el pedazo de bolsa colgante al galón y se pone en la parte de abajo del bote para que caiga el humus líquido y se amarra con la rafia o ligas gruesas al bote para que no se caiga el galón. Se tapa el bote y se cuelga como si fuera maceta o se le hace una base donde cuelgue el galón recolector de humus líquido. Las lombrices se deben alimentar una vez por semana [desechos de verduras] y mantener su humedad al 70% poniéndole agua cada semana y poniendo el bote a la sombra. El humus de lombriz líquido que se puede recolectar con éste método es de ¼ a ½ lt de humus líquido por semana por bote.

Aplicación de Abonos Foliares

Tipo de Foliar Cultivo Aplicación

Humus de lombriz granulado Hortalizas

Un puño por mata y tapado o combinar en preparación de camas una parte de tierra por una de humus

Durazno 100 Kg por árbol [en cajete]

Maíz Aplicarlo junto con la composta en relación 1:1

Humus de lombriz líquido

Hortalizas de fruto [tomate verde, jitomate, chile, melón, pepino,

calabacita y frijol]

5 litros por cada 100 litros de agua, aplicaciones intercaladas, 8 días antes y durante la floración

Flores y plantas medicinales 2 litros por cada 100 litros de agua antes de la floración

Durazno y otros árboles frutales Por árbol, 10 litros por cada 100 litros de agua, aplicar antes y durante la floración

Orina fermentada Hortalizas de hoja, plantas medicinales y ornamentales

10 litros por cada 100 litros de agua hacer mínimo 3 aplicaciones con intervalos de 8 días después de la cuarta

hoja

Té de composta Hortalizas, flores, plantas medicinales y ornamentales

10 litros por cada 100 litros, aplicar mínimo 3 veces después de la cuarta hoja con intervalos 8-15 días.



SupermagroEs un fertilizante líquido orgánico mineral, hecho con sustancias orgánicas y minerales naturales que ayudan a complementar la nutrición de las plantas de forma balanceada. Es una alternativa para aquellos cultivos de lata demanda de nutrientes como hortalizas, maíz, trigo, sorgo, entre otros.

Materiales:‣Un tambo de plástico de 200 lts., con la tapadera hermética.‣Una manguera de 1.5 mts de largo.‣Una botella o galón de plástico.‣40 Kg de estiércol de bovino fresco.‣9 Lt de melaza ó 4 Kg de piloncillo.‣9 lt de leche o suero.

Nutrientes: ‣1 Kg de ácido bórico.‣3 Kg de sulfato de cobre.‣3 kg de sulfato de zinc.‣3 kg de sulfato de magnesio.‣125 gr de cobalto.‣125 gr de hierro.‣3 kg de cloruro de sodio [sal común].‣2 kg de carbonato de calcio [cal agrícola] o cenizas de fogón.

El estiércol debe de ser de preferencia de animales no tratados con antibióticos; si no es posible se le ponen 4 litros más de melaza. Cada mineral así como la melaza se deben diluir e agua tibia antes de la incorporación al tambo, en relación 1:1. El abono se debe hacer en un lugar con sombra, porque si le da el sol e forma directa se puede echar a perder. Este fertilizante tarda en madurar aprox., 2 meses. ➡Paso 1: En el tambo de 200 lts, se ponen 100 litros de agua limpia, 40 kg de estiércol fresco, 1 litro de leche y 1 litro de melaza diluida, se remueve durante 10 min y se tapa, se hace una salida de manguera dentro del tambo, pero no debe tocar el líquido. Sólo para atrapar los gases. La otra punta de la manguera debe quedar por fuera del tambo y cae a un galón o botella con agua para que salgan los gases y no regresen al tambo, se dejan fermentar por 5 días en la sombra. ➡Paso 2: A los 5 días de fermentación, se destapa y se le pone el mineral 1, 1 litro de melaza y 1 litro de leche, se bate durante 10 minutos; se vuelve a tapar igual que como estaba.➡Paso 3: Transcurridos 5 días se vuelve a destapar, y se le pone el mineral que sigue, junto con 1 litro de leche y 1 litro de melaza, se mezcla de nuevo durante 10 min y se vuelve a tapar. Se continúa de la misma manera



cada 5 días, con la aplicación del mineral que sigue, de la misma forma que el paso 2. Hasta que se termine todos los minerales.➡Paso 4: Una vez incorporados todos los minerales, se llena el tambo de agua hasta los 180 lts y se deja fermentar 30 días más.

Las características finales del abono foliar son: un olor agradable entre melaza y estiércol fermentado, color verde pardo obscuro, tarda en madurar alrededor de 80 días, desde su inicio. Materiales complementarios: 1 Kg de harina de sangre o 1 lt de sangre líquida o 1 kg de hígado molido. Estos se pueden incorporar al inicio para hacerlo más nutritivo.

¿Cómo envasar el supermagro? Ya maduro se puede envasar en recipientes obscuros de vidrio o plástico. Se pone un poco de aceite vegetal para que sirva de sellador. Se debe guardar en un lugar fresco, que no le dé el sol. Así se conserva durante 6 meses. Es importante considerar estos aspectos para planear la elaboración del foliar, tomando en cuenta la fecha en que se va a aplicar a las plantas, así como la cantidad requerida. Forma de aplicarEste fertilizante se debe colar antes de ser aplicado porque los sólidos de las sustancias orgánicas pueden tapar las boquillas, las boquillas deberán ser de plástico para evitar reacciones no deseadas. Se puede aplicar a las hojas de forma foliar o en forma directa al suelo alrededor de las raíces sin boquilla.

Cuánto Aplicar del Foliar SupermagroTipo de Cultivo Cuánto Aplicar Número de Aplicaciones

Maíz, sorgo y trigo 4 litros por 100 litros de agua Mínimo 3 antes de la floración

Frijol 2 litros por 100 litros de agua 3, en la planta ramificada, cuando va a brotar la flor y durante la floración

Soya 2 litros por 100 litros de agua 3, en la ramificación, brote de la flor y en la floración

Jitomate 2 litros por 100 litros de agua Mínimo 3 antes y después de la floración

Fresa 4 litros por 100 litros de agua Mínimo 3 antes y después de la floración con intervalos de 8 días

Durazno 2 litros por 100 litros de agua 3 al año durante la floración

Brócoli 2 litros por 100 litros de agua Mínimo 3 antes de la floración

Nopal verdura 2 litros por 100 litros de agua Mínimo 2 antes de la lluvia

Árboles 2 litros por 100 litros de agua 3 al año, al brote de la flor, en la floración y después de la poda

Plantas ornamentales 1 litros por 100 litros de agua Después de la poda o al trasplante, si son flores antes y después de la floración y después de la poda



Microorganismo: HongoSíntomas: Pudriciones

negras o grises, en hojas, flores, frutos y tallos

Microorganismo: BacteriaSíntomas: Crecimientos no uniformes, podredumbres,

y tizones.

Microorganismo: VirusSíntomas: Deformaciones,

enanismos, cambios de color en las hojas

Identificación de Daños por Microorganismos

¿Qué hacer cuando se detecten estos síntomas?La planta se debe eliminar y quemar, ya los microorganismos difícilmente se mejoran con los preparados antes vistos y se pueden extender a otras plantas.

Identificación de Fauna Dañina

Descripción Daño Control IdentificaciónPulgones:

Unos atacan sólo a una planta o cultivo en concreto, miden unos 3 mm, diferentes

colores (amarillos, verde, café, negro)

Actúan clavando un pico chupador y absorbiendo la savia de las hojas. Causan

así importantes daños

Las catarinas se los comen. Agua jabonosa,

te de tabaco y ortiga

Pulguillas: Pequeños de 2-3mm. Color oscuro con rallas amarillas. Afectan a las crucíferas, se pueden destruir las plantas

jóvenes, sobre todo si el clima es seco y cálido.

Se alimentan de cotiledones y hojas causan pequeñas

ventanitas (1 - 2 mm). Más tarde, cuando las hojas

crecen, los agujeros crecen con ellas y finalmente pueden

tener un de diámetro de varios mm

Agua jabonosa.

Chinches: Se caracterizan por poseer un aparato bucal chupador. En general poseen dos pares de alas, diversos tamaños

(3mm-2cm)

Dañan plantas herbáceas, frutales y forestales.

Sustraen la savia de los vegetales y les causan

debilidad, problemas de floración y de desarrollo de

los frutos. Con la picadura de las chinches, se transmiten

enfermedades a las plantas.

Agua jabonosa, té de tabaco, solución con

aceite mineral(250 mm aceite en 12 litros agua)



Mosca blanca: Pequeñas moscas blancas de

3 mm, generalmente se pegan en la parte posterior

de las hojas.

Chupan la savia de las plantas. Son portadores de

hongo negrilla. Las hojas se ponen amarillas, se secan y se

caen.

Colocar bandas de plástico amarillas

120x0.60cm, fijarlas con palos de 1 m de alto.

Llenar de aceite de cocina y colocarlas en el

cultivo.Agua jabonosa, tabaco o

caléndulaHormigas:

Las reinas pueden medir hasta 5cm y las obreras unos cuantos mm. La

mayoría son beneficiosas ya que controlan pestes de insectos, destruyen las

semillas de maleza fertilizan la tierra con sus hábitos de

anidar

Cortan hojas, tallos y frutos. Son atraídas por los pulgones ya que se alimentan de sus

secreciones dulces.

Espolvorear paprika en donde pasen, colocar

orégano, hierbabuena o menta alrededor del

huerto, restos de café.

Ácaros: Visibles con lupa, miden de

0.5 a 1 mm. Parecen diminutas arañas.

Causan puntos decolorados, amarillentos o pardos, que

corresponden con la existencia de colonias en el envés,

Debilitan a las plantas por dañar hojas.

Cuidar exceso de abonos nitrogenados, infusión de hojas de ortiga, ajenjo,

cola de caballo con jabón neutro, restos de

cebolla en el suelo.

Nematodos:Gusanitos microscópicos de unos 0,2 milímetros, solo

podemos ver los daños. Vive naturalmente en la tierra.

Matan tejidos, detiene crecimiento, o produce

agrandamientos. Produciendo síntomas como: agallas,

nódulos, vesículas, deformaciones, retorcimientos,

excesiva ramificación de raíces.

Antes de sembrar se desinfecta el suelo. Se cubre el suelo con un plástico transparente después de regarlo, se

cubre de 4 a 6 semanas. El procedimiento se

repite hasta 3 o 4 años.

Babosas:Proliferan en lluvias,

moluscos (de cuerpo blando), a su paso dejan un rastro de

“baba”

Se alimentan de brotes tiernos de las plantas, son muy

voraces, pueden acabar con un cultivo en una noche

Espolvorear un poco de sal. Colocar pequeños recipientes de vidrio

enterrados con agua o azúcar para atraparlas.

Orugas:Formas jóvenes de las polillas y mariposas.

Se alimentan de hojas y frutos. Agujeros en hojas,

Agregar un litro de agua caliente a dos

cucharadas de hojas de salvia picada. Dejar reposar diez minutos, filtrar y luego aplicar.



Identificación de Fauna Benéfica

Descripción ¿Cómo ayuda? Identifícalo

Murciélagos Comen mariposas de frutas, arañas y mosquitos.

Erizos Comen caracoles y gusanos.

Topos Comen gusanos, grillos e insectos.

MusarañasAtrapan gran cantidad de paracitos,

caracoles, insectos y larvas. No comen vegetales y comen tanto como pesan.

Catarinas Comen pulgones

Escarabajos Comen pupas, orugas, gusanos, caracoles, piojos y ácaros.

Tijerillas Comen piojos, caza parásitos frutales.



Moscas rayadas Se alimentan de pulgones.

Arañas Cazán parasitos, capturan moscas, lepidópteros, gusanos, pulgas y piojos.

Lombrices Producen humus y airean el suelo a su paso.

PájarosComen insectos, gusanos, larvas, piojos y semillas de malas hierbas. Pero también

lombrices.

Culebras ciegas Comen caracoles, gusanos e insectos.

Sapos y ranas Comen babosas, gusanos e insectos.



Remedios naturales para combatir plagas en las plantas Todas las plantas y animales, se encuentran en la naturaleza en un equilibrio que no permite que se reproduzcan de manera descontrolada. Cuando este equilibrio se rompe, por cualquier causa, estas especies sobrevivientes se convierten en plagas al consumir las cosechas, o aprovechar los nutrientes del suelo, acabando con las cosechas.

Conocer a las plagas Para poder acabar con las plagas que consumen la cosecha, es necesario conocerla, es por eso que debemos observar que insectos proliferan en nuestros campos y que daños causa. Además de la etapa de crecimiento en la que se encuentran para así poder, utilizar el mejor remedios para combatirla.

Etapas del crecimiento en insectos

Etapa ¿En dónde está?

Huevo [no daña los cultivos] Suelo o planta

Larva [causan el mayor daño porque son todos los gusanos]

Follaje, raíz, tallo o fruto

Pupa [no dañan la agricultura] Suelo

Adulto [si dañan pero en menor medida] Suelo y plantas

Además hay que tener en cuenta que hay insectos que benefician a las plantas, es por eso que no se debe exterminar a cuanto insecto encontremos en nuestros sembradíos, es por eso que para evitar que consuman lo que se ha plantado se evite sembrar un solo tipo de cultivo, así además de tener más variedad de alimentos, los insectos tendrán menos alimento.

No hay plaga ¿Cómo prevengo? ‣ Mejorar el suelo con composta y abonos verdes. ‣ Cultivar plantas de olor o medicinales. ‣ Hacer muestreos de la parcela para observar daños y aplicar remedios para prevenir o controlar plagas.

Ya tengo plaga ¿Qué hago? ‣ Cortar y retirar o quemar las plantas infestadas. ‣ Retirar de la parcela los residuos de cosechas infestadas. ‣ Alternar los cultivos.‣ Utilizar métodos preventivos naturales. ‣ Remedios naturales ‣ Para prevenir daños por hongos (fungosis).



Caldo de ceniza:Mezclar 100 g de ceniza cernida en un recipiente con 100 L de agua. Reposar entre 1 y 3 días. Antes de aplicarlo ponerle ½ barra de jabón neutro o amarillo diluido en agua tibia, aplicarlo al follaje.

Caldo bordelés: Se mezcla un kilo de sulfato de cobre y un kilo de cal; 100 L de agua. Se deja reposar seis días agitándolo de vez en cuando. Aplicarlo al follaje una vez por semana, para prevenir o controlar hongos. Para prevenir enfermedades, hongos, roya y virus.

Cocimiento de cola de caballo:Se cuece ½ kg de la planta cola de caballo en 3 L de agua, hasta hervir. Se diluye un litro del té en 15 litros de agua y se aplica una vez por semana para prevenir daños por enfermedades.

Caldo de leche:Se mezcla 1 L de leche bronca o suero en 9 litros de agua, se fumigan las plantas cada 10 días. Sirve para prevenir virus del mosaico del tomate, caña de azúcar y del tabaco.

Caldo de cebolla y ajo:Se muelen 250 g de cebolla y una cabeza de ajo mediana en 1 L de agua. Se diluye un litro de este caldo en uno de agua limpia. Se agrega un cuarto de barra de jabón neutro previamente diluido en agua tibia. Fermento de papaya:Se fermentan 3 kilos de hojas tiernas de papaya picadas, en 20 litros de agua por 3 días. Al momento de aplicar agregar jabón neutro como adherente.

Fermento de manzanilla:Se pone 100 g de flores de manzanilla en 1 L de agua, se deja reposar durante 2 días y se diluye en 10 L de agua para aplicarse al follaje. También se puede sembrar plantas de manzanilla cerca de las plantas que suelen tener hongos.



Fermento de chile:Se muele 100 g de chile seco en 1 L de agua y se deja fermentar por 3 días. Antes de aplicarlo se cuela y se diluye en 10 L de agua. Se le incorporan 100 g de jabón neutro diluido en agua tibia para que sirva como adherente y se hacen aplicaciones para prevenir ataques de virus.

Para gusanos Fermento de ortiga. • Se pica un kilo de hojas de ortiga, se pone en 10 L de agua. Se deja reposar durante una semana y luego se aplica a la planta, diluyendo un litro del fermento en 10 L de agua. También sirve para pulgones.

Fermento de chile, ajo y cebolla. • Picar 200 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 100 g de chiles secos muy picantes. Se ,muele todo en 1 litro de agua. Ya licuado se pone un pedazo de manta amarrada, dentro de un bote con agua para que se fermente por 24 hrs. Pasado éste tiempo, se pone 10 L más de agua y se aplica así al cultivo.

Para pulgones Fermento de tabaco. • Poner 100 g de tabaco en 1 litro de agua, agitarlo bien, dejarlo reposar 1 día. Se le agrega 1 barra de jabón neutro y se diluye la mezcla en 10 litros de agua. Té de tomate. • Se pica 1 kg de hojas verdes de planta de jitomate, se pone en 5 L de agua a hervir por 30 min. Se diluye en 20 L de agua para aplicarlo al follaje. Sirve para controlar pulgones y palomilla de la col. Orina fermentada. • Se pone por cada litro de orina 5 litros de agua. Controla además de pulgones, gusanos, chinche harinosa, virus del mosaico en chile y tomate y repele hormigas y/o arrieras.

Té de ajo ó cebolla. • En una olla se pone 50 g de ajo y 100 g de cebolla picados en 10 L de agua y se colocan en el fuego. A punto de hervir se retira del fuego, se tapa y se deja reposar una noche. Se puede aplicar de 3-4 veces cada 3 días, sin diluir.

Manual de Autosuficiencia Alimentaria[1]

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