Makalah Budidaya Tanaman terong

7/26/2019 Makalah Budidaya Tanaman terong

1/17

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kebutuhan pangan di Indonesia memang cukup besar, salah satunya adalah buah

terung yang dikonsumsi sebagai sayur. Terung sudah cukup populer di Indonesia. Hampir

semua kalangan dari berbagai daerah di Indonesia mengkonsumsi buah ini. Dari catatan

sejarah, daerah/Negara sebagai asal tanaman terung terletak di Asia, yakni India dan irma.

!enurut penelitian, sejak ratusan tahun lalu, terung mulanya hanya tumbuh liar. Namun

kemudian setelah diketahui rasanya enak dan berman"aat terung kemudian dibudidayakan di

daerah tersebut. #adi hakikatnya, tanaman terung merupakan tanaman asli daerah tropis.

Di indonesia terong menjadi sayuran yang $ajib ada disetiap pasar. Terdapat berbagai

jenis terong yang dijual dipasaran, ini dikarenakan banyaknya konsumen yang berniat

membeli terong. anyaknya penikmat terong ini tentu bukan tanpa sebab, terong merupakan

bahan baku dari pembuatan makanan. Terong bisa diaplikasikan dengan masakan lain, iniyang membuat konsumen tidak pernah bosan untuk menikmati terong. Apa lagi terong bergi%i

tinggi, cocok untuk semua kalangan.

Karena banyaknya permintaan pasar akan terong, maka kami memutuskan untuk

melakukan budidaya terong pada tugas kali ini. &ebab, budidaya terong tidak terlalu sulit.

Hanya memerlukan sedikit lahan dan tidak ada pera$atan khusus, hanya perlu disiram setiap

hari dalam beberapa bulan terong siap dipanen. &esuai dengan jad$al yang ditetapkan, setelah

uts kami sudah bisa memanen tanaman terong yang kami budidayakan.

Dalam budidaya ini kami juga memutuskan untuk mengolah terong menjadi nugget.

Kami memilih nugget sebagai olahan terong karena nugget banyak digemari, mulai dari anak'anak, remaja, de$asa, dan orang tua menyukai nugget. Akan tetapi, terlepas dari rasanya yang

enak, nugget tidak baik jika dimakan terlalu banyak karena bahan penga$et dan penyedap

yang ada dalam nugget, tentu saja ini tidak baik untuk kesehatan. Kami mencoba membuat

nugget yang baik untuk dikonsumsi, tanpa merusak kesehatan dan tentunya rasanya yang

enak. !aka kami membuat nugget terong, dimana nugget hanya berisikan daging ayam

ataupun daging sapi, kini nugget kami campurkan dengan terong. &elain mengandung gi%i

tinggi karena adanya terong, nugget ini tidak menggunakan penga$et, sehingga nugget ini

tidak tahan lama. !eski begitu, kesehatan kita tetap terjaga dan terhindar dari berbagai

penyakit yang akan menyerang akibat mengonsumsi kebanyakan nugget berpenga$et karena

terbiasa memakan nugget terong.kami yakin dengan banyaknya penggemar nugget produkkami kali ini akan terjual banyak dipasaran.

1.2 Rumusan Masalah

erdasarkan latar belakang masalah, dapat dirumuskan masalah penelitian sebagai berikut(

). agaimana cara membudidayakan terong*

+. bagaimana cara pengolahan terong menjadi nugget terong*

1


2/17

1.3 Tujuan Penulsan

ada makalah ini, kami akan memberikan gambaran tentang cara budidaya terong

yang baik dan benar sehingga menghasilkan terong yang layak konsumsi dan bergi%i tinggi.

&elain itu, makalah ini juga bertujuan agar kita dapat membuat nugget bergi%i tinggi tanpa

bahan penga$et sendiri. Dengan makalah ini kita memiliki banyak pengalaman dalam hal

ke$irausahaan.

2


3/17

BAB II

PEMBAHA!AN

2.1 Deskr"s

Terung -&olanummelongena, di ulau #a$a lebih dikenal sebagai terong adalah

tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur'sayuran. Terung berkerabat dekat dengan

kentang dan leunca, dan agak jauh dari tomat.

Terung sering ditanam secara tahunan. Tanaman ini tumbuh hingga 0')10 cm -)2'13

inci tingginya. Daunnya besar, dengan lobus yang kasar. 4kurannya )0'+0 cm -'5 inci

panjangnya dan 1')0 cm -+' inci lebarnya. #enis'jenis setengah liar lebih besar dan tumbuhhingga setinggi ++1 cm -3 kaki, dengan daun yang melebihi 60 cm -)+ inci dan )1 cm -2

inci panjangnya. atangnya biasanya berduri. 7arna bunganya antara putih hingga ungu,

dengan mahkota yang memiliki lima lobus. enang sarinya ber$arna kuning. uah tepung

berisi, dengan diameter yang kurang dari 6 cm untuk yang liar, dan lebih besar lagi untuk

jenis yang ditanam.

2.1.1 !ejarah !ngkat

Terung ialah tumbuhan panganyang ditanam untukbuahnya. Asal'usul

budidayanya berada di bagian selatan dan timur Asiasejak %aman prasejarah, tetapi

baru dikenal di dunia arat tidak lebih a$al dari sekitar tahun )100.uahnya

mempunyai berbagai $arna, terutama ungu, hijau, dan putih. 8atatan tertulis yang

pertama tentang terung dijumpai dalam Qmnyosh,sebuah karya

pertanianTiongkok kunoyang ditulis pada tahun 1.anyaknya namabahasa

Arabdan A"rika 4tarauntuk terong serta kurangnya

nama9unanidan :oma$imenunjukkan bah$a pohon ini diba$a masuk ke dunia

aratmele$ati ka$asan ;aut Tengaholehbangsa Arabpada a$alAbad

ertengahan. Nama ilmiahnya, Solanummelongena, berasal dari istilah Arababadke')2untuk sejenis tanaman terung.

Karena terung merupakan anggota &olanaceae, buah terung pernah dianggap

beracun, sebagaimana buah beberapa


4/17

atau memperburuk artritisdengan kentara dan justru itu, harus dijauhi oleh mereka

yang peka terhadapnya

2.2 #ens $ jens Ter%ng

). Terong Telunjuk

Dinamakan terong telunjuk dikarenakan bentuknya yang menyerupai jari

telunjuk.Terong yang memiliki nama ilmiah &olanum!elongena ini banyak

terdapat di pulau &umatera.Di !edan, terong ini dapat digunakan sebagai


5/17

+. Terong elanda

Terong elanda yang lebih populer di dunia barat dengan nama Tamarillo,

merupakan tanaman dataran tinggi dengan suhu berkisar antara +0'+3 derajat

celsius. !eski terong dikenal di Indonesia dengan sebutan terong elanda, bukan

berarti asalnya adalah dari negeri kincir air tsb. Terong elanda berasal dari

daerah Ama%on'Amerika ;atin namun diperkenalkan ke Indonesia oleh orang

elanda, oleh karena itu lebih dikenal dengan nama Terong elanda.

:asa terong elanda agak asam, ketika belum matang ber$arna hijau dan ketika

masak ber$arna kuning kemerah'merahan.entuknya menyerupai telur namun

runcing diujungnya.Daging buahnya mengandung banyak sari buah, daging

buahnya inilah yang diman"aatkan dalam pembuatan jus dan sirup.>s!artabe

adalah salah satu jenis es khas orang !edan yang diramu dari bahan utama terong

elanda dan buah markisa.&irup terong elanda juga sangat digemari terutama

disajikan pada saat berbuka puasa di bulan :amadhan bersama dengan air

es.&elain itu,buah terong elanda ini juga dapat dijadikan sebagai salah satu buah

?ulekan@ rujak kolam !edan. ila buah terong elanda ini masih muda atau

ber$ana hijau,dapat dijadikan sebagai lalapan.

Terong elanda sangat berkhasiat bagi kesehatan, antara lain(

' ro'


6/17

6. Terong 4ngu

#enis terong ini adalah jenis terong yang paling terkenal diantara jenis'jenis terong

yang lain.7alau bentuknya beragam,namun $arna ungu yang ada pada terong ini

ternyata menyimpan khasiat yang sangat banyak, yaitu(

' encegah kanker, ini didapati dari kandungan phycocyanin dan res


7/17

#enis terong ini baru populer di Indonesia 1 tahun terakhir ini.&ecara "isik,terong

putih tidak jauh berbeda dengan terong ungu,hanya saja kulitnya ber$arna putih,

rasanya sedikit manis, tekstur buahnya renyah dan empuk, sehingga sangat cocok

diolah menjadi manisan.Terong putih yang juga dikenal dengan sebutan terongKania merupakan


8/17

yang terakhir ini merupakan kuliner khas orang Tapanuli &elatan -salah satu

daerah di &umatera 4tara.

&elain buahnya,akar terong pipit juga dapat diman"aatkan,diantaranya untuk

mengobati tumit kaki yang pecah'pecah,meredakan sakit perut, pena$ar racun

ular dan serangga serta dapat mencuci darah dengan meminum air rebusannya.

ila anda membeli terong, belilah terong yang segar dengan permukaan kulit

mengkilat, tidak layu dan keras, agar semua man"aat dan khasiatnya bisa

didapat.Hindari membeli terong yang permukaannya terdapat bintik'bintik

kecoklatan dan terlalu lembek bila ditekan dengan jari.4ntuk memastikan bijinya

tidak kering, ketuk'ketuklah kulitnya dengan buku jari.#ika bunyinya kosong

jangan dibeli.Terong mudah busuk dan pahit, oleh karena itu simpanlah di lemari

pendingin, bungkus dengan plastik.Terakhir, hindari memakan terong secara

mentah, karena terong mengandung racun solamine yang dapat menyebabkan

alergi,karenanya yang terbaik adalah dengan cara memasaknya lebih dahulu

sebelum mengasupnya.

2.3 Bu&&a'a Ter%ng

+.6.) Kondisi Tanah yang cocok untuk budidaya

Kondisi tanah ideal untuk budidaya terong adalah tanah lempung berpasir

dengan kisaran pH 2,1'3. Terong berproduksi maksimal pada kisaran suhu ++'60

8. Tanaman ini membutuhkan sinar matahari yang cukup, oleh karena itu cocok

ditanam pada musim kemarau.

+.6.+ enyemaian benih terong

enih yang baik untuk budidaya terong memilki daya tumbuh di atas 31.

&ebelum ditanam di lahan terbuka, benih terong sebaiknya disemaikan terlebih

dahulu.

;angkah pertama siapkan dulu tempat penyemaian benih. uat bedengan dengan

lebar satu meter dan tinggi +0 cm. edengan dibuat dari campuran tanah, arang

sekam dan kompos dengan perbandingan )()(). Atau, silahkan baca cara

membuat media persemaian. Kemudian berikan naungan terhadap bedengan

tersebut.

:endam benih terong dalam air hangat selama )0')1 menit, kemudian bungkus

benih dengan kain basah dan diamkan selama + jam. uat alur berjarak 1')0

cm diatas bedengan untuk menebarkan benih. Kemudian tebarkan benih dan

tutup dengan tanah tipis'tipis. &etelah itu, tutup bedengan dengan daun pisang

atau karung goni basah. &iram dengan air untuk menjaga kelembaban

persemaian.

&etelah +'6 hari kecambah mulai tumbuh menjadi tanaman, buka daun pisangatau karung goni tersebut. Kemudian siram setiap hari tanaman tersebut. &etelah

)0')1 hari, pindahkan bibit tanaman kedalam bumbunan daun pisang atau

8


9/17

polybag kecil -EF)0 cm, satu polybag satu tanaman. Isi polybag atau bumbunan

daun pisang dengan tanah dan kompos, perbandingan )().

&irami tanaman yang ada dalam polybag tersebut setiap hari. &etelah tanaman

berumur )'),1 bulan atau telah memiliki minimal helai daun, tanaman tersebut

siap dipindahkan ke lahan terbuka.

+.6.6 engolahan tanah dan penanaman

;ahan untuk budidaya terong dicangkul atau dibajak dengan kedalaman 60 cm.

ersihkan tanah dari gulma dan kerikil. entuk bedengan dengan lebar ) meter

tinggi 60 cm dan panjang disesuaikan dengan bentuk lahan. #arak antar

bedengan 0 cm.

Gunakan pupuk organik sebagai pupuk dasar, bisa berupa kompos atau pupuk

kandang sebanyak )1 ton per hektar. Taburkan di atas bedengan dan aduk hingga

merata. udidaya terong menghendaki tingkat keasaman tanah sekitar pH 1'2.

Apabila pH kurang dari 1 tambahkan kapur pertanian.

uat lubang tanam secara berbaris, satu bedengan sebanyak dua baris. #arak

tanam antar lubang tanam 20 cm dan jarak antar baris 30 cm. ;ebar lubang dan

kedalaman disesuaikan dengan ukuran polybag bibit.

&ebelum bibit dipindahkan, siram bedengan dengan air. Tanaman terong

cenderung tidak tahan dengan kekeringan. indahkan bibit tanaman satu lubang

diisi satu bibit tanaman. Hati'hati dalam memindahkan tanaman, jaga agar akar

tanamah tidak putus atau rusak.

+.6. era$atan budidaya terong

;akukan penyulaman tanaman setelah satu minggu. 8abut tanaman yang terlihat

layu atau tidak sehat dan pertumbuhannya abnormal. encabutan dilakukan

beserta media tumbuhnya. Ganti dengan bibit baru.

emupukan tambahan dilakukan mulai dari + minggu setelah bibit ditanam.

4ntuk budidaya terong non'organik berikan pupuk urea. &edangkan untuk

budidaya terong organik berikan pupuk kompos atau pupuk kandang, masing'

masing satu kepal atau kira'kira 0,1 kg per tanaman.

4langi pemberian pupuk susulan pada minggu ke'1 dan ke'3 setelah bibit

ditanam. &ambil memberikan pupuk susulan, siangi gulma yang terdapat dalam

bedengan tanaman. ersihkan juga semak belukar yang terdapat disekitar area

tanaman.

emasangan ajir atau bilah bambu untuk menopang tanaman dilakukan setelah

tanaman berumur 6 minggu. enancapan ajir hendaknya berjarak 1'3 cm dari

pangkal batang. #angan sampai penancapan ajir melukai akar tanaman. Ikat

tanaman pada ajir dengan tali ra"ia.

9


10/17

Apabila tidak turun hujan penyiraman hendaknya dilakukan setiap tiga hari

sampai tanaman berbunga. &etelah tanaman berbunga, tingkatkan "rekuensinya

hingga dua hari sekali.

+.6.1 anen budidaya terong

anen pertama usaha budidaya terong biasanya dilakukan setelah 30'50 harisejak bibit ditanam. &elanjutnya, panen dilakukan setiap 6'3 hari sekali. Dalam

satu kali musim tanam, bia mencapai )6')1 kali panen, bahkan bisa lebih.

7aktu yang tepat untuk panen adalah pagi dan sore hari. uah dipetik

dengan tangkainya, buah terung tidak tahan lama. Cleh karena itu harus segera

dipasarkan begitu selesai panen. &ortasi untuk budidaya terong dilakukan

berdasarkan ukuran dan $arna buah

2.( Pen'akt $ "en'akt "a&a tanaman ter%ngenyakit yang !enyerang Tanaman Terong

). ;ayu akteri

enyebabnya adalah bakteri seudomonassolanacearum. isa hidup lama dalam

tanah.&erangan hebat pada temperatur cukup tinggi.

Gejala ( terjadi kelayuan seluruh tanaman secara mendadak. &ebenarnya serangan

;ayu bakteri bersi"at lokal, seperti pembuluh Fylem / pembuluh angkut, tetapikarena menyerangya pada akar atau leher akar sehingga pasokan air dan hara

tanaman dari tanah ke daun terhambat sehingga gejala yang muncul adalah

kelayuan yang bersi"at sistemik.

engendalian dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut.

a. Atur jarak tanam, sehingga kelembaban tidak terlalu lembab.

b. ;akukan pergiliran tanaman, jangan menanam tanaman yang berjenis

&olanaceae seperti tomat, tembakau dll karena akan memperparah serangan.

+. usuk uah

10


11/17

enyebabnya adalah jamur hytophthorasp.

Gejala pada buah terung mula'mula terjadi bercak kebasahan yang bergaris

tengah lebih kurang 0,1 cm. ecak meluas dengan cepat ke arah sumbu panjang,

sehingga becak bentuknya memanjang. ada jenis berbuah bulat dan $arnanya

ungu becak tetap berbentuk bulat dan ber$arna gelap. agian dalam buah berubah

$arnanya, kebasah'basahan, dan berbatas coklat tidak teratur. Akhirnya buah

terlepas dari kelopaknya dan menjadi busuk sama sekali.


a. !enanam terung dengan jarak tanam yang cukup.

b. !embersihkan gulma dan memelihara drainase.

c. uah'buah yang sakit dipetik dan dipendam.

6. ercak Daun

enyebabnya adalah jamur 8ercosporasp, Alternariasolani, otrytiscinerea

Gejala ( bercak'bercak kelabu'kecoklatan atau hitam pada daun.


a. !enanam terung dengan jarak tanam yang cukup.

b. !embersihkan gulma dan memelihara drainase.

c. uah'buah yang sakit dipetik dan dipendam.

d. :otasi tanaman.

. Antraknose

enyakit ini disebabkan oleh Gloeosporiummelongena>ll.

Gejala pada buah becak'becak melekuk, bulat, yang dapat bersatu menjadi

becak besar yang tidak teratur. ecak ber$arna coklat dengan titik'titik hitam

yang terdiri dari aser


12/17

enyebabnya adalah #amur :hi%octoniasolani dan ythiumspp.

Gejala ( batang bibit muda kebasah'basahan, mengkerut dan akhirnya roboh dan

mati.


a. Tanam


13/17

' + gunting rumput :p +0.000,' :p 0.000,'

' 6 keranjang :p )0.000,' :p 60.000,'

R" 2(*.***+'

c. erlengkapan(

'pupuk dan pembasmi hama serta penyakit

untuk persemaian :p +10.000,'

' pupuk dan pembasmi hama serta penyakituntuk tanaman de$asa :p ).000.000,'

R" 1.2)*.***+'

d. 1 Tenaga kerja rata'rata per orang :p 10.000,' R" 2.2)*.***+'

#umlah Keseluruhan iaya( R" 3.,-*.***+'

2. Pen&a"atan Usaha Bertan Terung

a. endapatan hasil bertani yaitu ( 1000 L )000 M :p 1.000.000,'

b. keuntungan M pendapatan usaha ' biaya usaha tani

M :p 1,000,000 ' :p 6,E50,000

keuntungan M R" 1.*2*.***+

2./ Peng%lahan Ter%ng

A. 8ara pembuatan nugget terong

ahan (

Terong

Daging Ayam

Tepung terigu

Telor

Tepung roti

umbu(

Garam

!erica

a$ang putih

Gula

8ara embuatan(

Kukus daging

&etelah dikukus, haluskan daging Haluskan terong, ba$ang putih dan merica

8ampurkan garam, gula, terong halus , merica halus, ba$ang putih halus, telor, tepung

terigu, dan daging. 4leni hingga merata

!asukkan adonan dalam loyang, kemudian kukus

&etelah dikukus, potongi adonan kecil'kecil membentuk potongan nugget.

Kocok telor. masukkan adonan ke dalam kocokan telor.

Kemudian gulung bersama tepung roti

!asukkan "re%er. &iap digoreng

13


14/17

14


15/17

A III

>N4T4

6.) K>&I!4;AN

Diharapkan dengan adanya makalah ini, dapat memberikan inspirasi bagi yang ingin

ber$irausaha dengan modal yang cukup dan budidaya yang praktis, sertapengolahan yang

kreati". &elain menambah pengalaman ber$irausaha, kita juga mampu meningkatkan

keuntungan ekonomi dan ikut serta menjaga kesehatan sesama.

6.+ &aran

#ika menanam terong sebaiknya jangan lupa diberi air maksimal + hari sekali,supaya

lebih bagus itu diberi pupuk dan pilihlah terong yang bagus yang akan ditanam,supaya

tanaman terong akan menjadi bagus pula.

&eharusnya proses pemanenan terong dilakukan dengan tekhnologi yang lebih canggih

agar hasil panennya lebih maksimal.

15


16/17

;A!I:AN

16


17/17

DATA: 4&TAKA

$$$.:esep8ara!embuatNuggetTahu&ayuran':esep4mi.htm

http(//id.$ikipedia.org/$iki/Terung

17
http://www.resepcaramembuatnuggettahusayuran-resepumi.htm/http://www.resepcaramembuatnuggettahusayuran-resepumi.htm/

Makalah Budidaya Tanaman terong

Documents

Transcript of Makalah Budidaya Tanaman terong