Magdalenas de limon
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MAGDALENAS DE LIMON
200 g. de mantequilla200 g. de azúcar200 g. de harina4 huevos1 sobre de levadura Royalun pellizco de salralladura de piel de limón2 cucharadita de esencia de limón
Pesamos la harina
Tamizamos la harina con la levadura
Rallamos la piel de dos limones solo la parte amarilla
Si las hacemos en la Thermomix, pulverice el azúcar 1 minuto velocidad 5-7-9 progresivo. Añada las pieles
de los limones, y repetimos la operación
Poner las mariposas en las cuchillas y añadir los huevos, programe 2 minutos temperatura 40º
velocidad 4, dejar batiendo sin calor 2 minutos mas
Añadir la mantequilla y batir 6 segundos, añadir la esencia de limón, seguidamente añadir la harina con
la levadura y el pellizco de sal y batir 6 segundos velocidad 3
Para hacerlas sin ThermomixBatimos las yemas con el azúcar y las ralladuras del limón, hasta que estén blanquecinas y espumosas
A las yemas le añadimos el harina con la levadura y mezclamos bien
Añadimos la mantequilla liquida
Añadimos a las yemas el concentrado de limón
Las claras las batimos a punto de nieve con la pizca de sal
Incorporamos las claras a las yemas con movimientos envolventes
Ponemos las capsulas en las bandejas
Ponemos un poco de azúcar por encima
Las llevamos al horno precalentado a 170º, y en unos 15 minutos están depende del horno
Si las cocemos en moldes de silicona las dejamos enfriar ,se desprende muy fácil y si las capsulas son de
papel se las dejamos
BUEN APETITOMADRID 15 DE ABRIL DE 2011
BESOSADITA