Magazine Summer Josephines

FOODZomerse en pure terrasfood

met een internationale twist. #altijdomtedelen

Ontdek de volledige selectie op pagina 8

DRINKSTop bieren van ’t vat, mooie wijnen & bubbels, je favoriete koffie of thee en natuurlijk een paar “mean” cocktails en mixers. #genietenisverplicht!

Ontdek de volledige selectie op pagina 6

WIFI/OPENINGEr is gratis wifi voorzien ! Inloggen op Summer_Josephines

Openingsuren:

Restaurant & Cocktailbardinsdag tot en met zaterdagKeuken diner 18u. - 22.30u.Cocktailbar 18u. - 23.30u.

Terras food & drinks 7 op 7Weekdagen 15u. - 23.30u.Za, zo & feestdagen 12u. - 23.30u.

Algemeen sluitingsuur 24u.

URBAN PARKEen ode aan een ongewone

locatie, ongewoon creatieve mensen en ongewoon fijne

zomerdagen.

Terrace food and drinks and things you need to knowJosephine

Summer 2014

www.josephines.be - [email protected] - /Summer Josephines /@zomerjosephines /Summer Josephines

Summer Bar & RestaurantMEET JOSEPHINE S

Meet Josephine’s Summer Bar & RestaurantLieve zomergasten,

Het verhaal van Josephine’s startte zo’n 4 jaar geleden op de Gentplaats in Antwerpen. Wij vonden het belangrijk veel warmte en gezelligheid te creëren bij de inrichting van ons restaurant met cocktailbar. Architect Kurt Hereygers (zie pag...) koos voor een duurzame aanpak en werkte met heel veel tweedehands materialen. Het resulteerde in een sexy vintage-chic-restaurant en bleek een schot in de roos...Josephine’s ligt op een mooie locatie op ‘t Zuid, maar beschikt helaas niet over een terras. Zo werd eigenlijk uit noodzaak de zomerversie “Summer Josephine’s” geboren....

Bij de zoektocht naar een geschikte locatie kwamen we terecht bij Brouwerij De Konick. Dankzij onze fijne samenwerking vonden we deze unieke plaats, waar we op een eigenwijze manier de zomer omarmen. Het is een heerlijke oase geworden in de stad, ons eigen “Urban Park”. Uiteraard zijn alle elementen waar Josephine’s voor staat weer aanwezig. Onze passie ligt bij het serveren van lekker eten en drinken op een kwalitatieve, maar zeer ontspannen manier. Belangrijk hierbij vinden wij de combinatie met lifestyle en muziek.

Inhoud2. Martini Gran Lusso

4. Drinks - Interview Dries Botty

6. Terrace Drinks

8. Food - Terrace Food

9. Interview Chefs Alex Kooman Arie Visscher

11. The Big Green Egg

12. Kings Table

13. Stuartcatering (eventmogelijkheden op de locatie)

14. Urban Park(Graffiti artiesten - Urban Sports - Food trucks - What happens ona Sunday and a Monday - Sunday late breakfast - Veggie weekend- Kids)

17. Cornhole

18. Design 20. Music

22. Cointreau - Schweppes

23. Chaudfontaine - Lavazza

24. Duni - Pasprint - Printdeal - Aristide - Hoshizaki - Luminact

25. Palux

26. De Koninck

ColofonVerantwoordelijke uitgever: cvba Taste Adres: Gentplaats 1 - 2000 Antwerpen Oplage: 5000 exemplaren - 24 pagina’s Uitgave: Jaarlijks Coördinatie magazine: Eddy Vergauwen Vormgeving: Robin Borghgraef Copywriting: Kasper Stuart en Danyelle van Thoor Medewerkers: Dries Botty, Alex Kooman, Arie Visscher Druk en afwerking magazine: Printdeal.be Webversie: Bart Van de Cloot

Dit magazine kwam mede tot stand dankzij: Bacardi/Martini, Palux, De Koninck, Duvel, Vedett

In het restaurantgedeelte geniet je van gezellige gastronomie en top cocktails. Op het self- service terras is er keuze uit een ruime selectie zomerse dranken en lekkere food om te delen.Elke donderdag is er live muziek, op vrijdag en zaterdag zorgen onze dj’s voor een ontspannen vakantiesfeer. Ons doel is om samen met jullie te genieten van een Endless Summer...

Cheers,Kasper StuartEigenaar Josephine’s

OPENINGSURENRestaurant & Cocktailbardinsdag tot en met zaterdagKeuken diner 18u. - 22.30u.Cocktailbar 18u. - 23.30u.

Terras food & drinks 7 op 7Weekdagen 15u. - 23.30u.Za, zo & feestdagen 12u. - 23.30u.

Algemeen sluitingsuur 24u.

Boomgaardstraat 17 - 2018 Antwerpen - T +32 (0)3 248 95 95 - F +32 (0)3 244 01 41SUMMERBAR & RESTAURANT

4

7/7

Dries Botty (1990) is de headbartender van Summer Josephine’s en is een passionele maniak als het op cocktails en top drinks aankomt. Hij behoort tot de top 10 van de beste bartenders van België.

Hoog tijd om hem wat beter te leren kennen...

Je doet regelmatig mee aan bartender competities om scherp te blijven. Wat waren de hoogtepunten van de afgelopen 2 jaar voor jou?

De 2 finales van World Class. Dit is een nationale én internationale top-competitie waarbij de twee beste bartenders van België naar de internationale finales mogen. In 2012 bereikte ik de tweede plaats voor België en in 2013 was ik bij de eerste drie. Bij de verkiezing van de beste bartender van het jaar voor Venuez magazine eind 2013 eindigde ik ook bij de eerste 3. Wat is je favoriete bar-muziek?

Ik ben dol op oude muziek uit de jaren 20 en 30 maar ook reggae en relaxte deep-house zijn mijn ding.

Wat is je favoriete cocktail, bier en sterkere drank van het moment?

De Daiquiri blijft mijn favoriet. Een classic cocktail! Bij de bieren heb ik een voorliefde voor Liefmans Goudenband. Bij de sterkere dranken heb ik twee favorieten. De eerste is de Gran Lusso van Martini. Een vermout van wereldklasse die speciaal gemaakt is ter ere van het 150-jarige bestaan van Martini. In België zijn er slechts 500 flessen van ter beschikking en wij werken er hier exclusief mee. Probeer onze Negroni Gran Lusso maar eens en je begrijpt gelijk wat ik bedoel. Een andere favoriet op dit moment is de Mount Gay Black Barrel. Een top rum die gerijpt is in Bourbon vaten. Wat is je favoriete top drie van internationale (cocktail) bars?

1) Artisian (London)2) Little Red Door (Parijs) 3) Nu Lounge (Bologna)Wat zijn je suggesties voor Summer Josephine’s deze zomer?

Probeer zeker de bottled cocktail “Bolo’s white peach Sangria”, da’s echt een heerlijke mix. De Cuba Libre is helemaal terug en de Vedett IPA van ‘t vat is de max!

www.artesian-bar.co.ukwww.nuloungebar.comwww.lrdparis.com

DRINKSBestel je dranken aan de bar.

Top bieren van ’t vat, mooie wijnen & bubbels, je favoriete koffie of thee en natuurlijk een paar “mean” cocktails en mixers: zo vatten wij

de drankenkaart van het self-service gedeelte van Summer Josephine’s samen. Onze headbartender Dries Botty heeft een super lekkere

selectie gemaakt. Probeer zeker zijn bottled cocktails, een top Gin & Tonic of een lekker Bolleke van het vat.


Interview metDries Botty

5

Bezieler van de Wild Boy, Jim Clendenen lijkt meer op een superworstelaar uit het spectaculaire WWF-circuit dan een wijnmaker, maar onder deze ‘look’ schuilt een wonder-baarlijke en zeer gevoelig mens die vooral wereldfaam maakt door zijn werk op terroir-identificatie in California, voor de aanplant van Pinot Noir & Chardonnay.

Deze Chardonnay uit Santa Barbara County is gewaagd en expressief met noot van tropisch fruit en heerlijk geïntegreerde eik die u in de zomer naar hogere sferen brengt! “Hey dude, make a wine on the Wild Side” is geen loze belofte. Een lust voor oog, neus en tong!


Full Throttle Saloon

Wild Boy

Bieren van’t vat

Bottled Cocktailsby Dries BottyBottled cocktails zijn helemaal in!Een trend kun je dit echter niet noemen. Al sinds het midden van de 19e eeuw worden er cocktails op deze manier geserveerd. De afgelopen jaren werd deze serveerwijze opnieuwpopulair. Het nut van onze bottledcocktails is simpel: op een origineleen snelle manier onze gasten bedienen.

Uiteraard blijft het top kwaliteit!.De magie van een echte cocktailbarbestaat mijns inziens uit de interactie tussen de bartender en zijn gasten. Wil je de cocktail zelf ook eens maken?Het etiket van het flesje bevat dereceptuur van de cocktail.. Neemhet dus gerust mee naar huis! Cheers,Dries Botty

La Spinetta

Elk jaar komen meer dan 1,5 miljoen ‘Bikers’ naar Sturgis - South Dakota (USA) voor het grootste Harley Davidson treffen ter wereld.

De bekendste en grootste bikerbar ter wereld ligt in Sturgis en is een smeltkroes van bikers uit alle windstreken.

Omdat niet alle bikers bier drinken hebben ze voor hen de “Full Throttle Saloon” wijn gemaakt! 100% syrah en een bom van een wijn met toch de nodige finesse is de perfecte vriend van een geroosterd stuk vlees. Deze wijn is met zijn 16% alcohol natuurlijk niet voor pussies! Born to be wild!

Met trots stellen wij u de wijnen van La Spinetta voor. Op de heuvels van Toscane maakt de familie Rivetti wijnen met passie en kennis. La Spinetta betekent ‘de heuveltop’ in het Italiaans.

Alle wijnen die ze maken krijgen pas na 10 jaar productie het befaamde ‘neushoornlabel’. Laat u verleiden door onze heerlijke Vermentino met zijn bouquet van rijpe peren, meloen en pompelmoes. Wil je graag genieten van een TOP rosé in de zon, dan stellen wij u graag de rosé Il Rosé di Casanova voor. Voor de Casanova’s onder ons, deze is ook in magnum verkrijgbaar.

De Koninck “Bolleke” (25 cl)Deze Antwerpse klassieker valt meteen op door zijn intense ma-honiekleur met een imposante en robuuste schuimkraag. Complex aroma met een toets van toffee, kastanje en onmiskenbare karamel. Deze Special Belge is relatief bitter, maar de bitterheid blijft niet hangen en wordt omgezet in een volle, romige nasmaak.

Vedett ExtraOrdinary IPA (25 cl)Een aanwinst van de makers van Vedett en heerlijk van ‘t vat. Het wonderlijke aroma van dit bier is overduidelijk gelinkt aan het gebruik van verschillende hopvariëteiten en hopgiften. De smaak heeft een uit-gesproken, maar zachte bitterheid die

naar het einde toe intenser wordt en impressies van een pompelmoesbitter-heid vertoont. Hierdoor verkrijgt het bier een ongeëvenaarde doordrink-baarheid en dorstlessend karakter. De zuiverheid en frisse toetsen, zowel in smaak als in aroma, maken het tot een hemels bier!

Liefmans Fruitesse (25cl)Een fruitbier zoals een fruitbier moet zijn. Zomer in je glas! In de smaak is het bier voldoende zoet zonder stroperig te zijn en komen de aroma’s van rood fruit helemaal tot hun recht. En zelfs tot in de nasmaak is er geen ontsnappen aan de weldadige, frisse fruitigheid van een Liefmans Fruitesse! Bijkomend voordeel is dat dit heerlijke bier maar 102 kcal heeft daarmee de helft van de kcal van een glas Champagne.

6

Bestel je dranken aan de bar.Terrace Drinks

Draft beerDe Koninck (25cl) € 2.50Vedett ExtraOrdinary IPA (25 cl) € 3.30Liefmans on the Rocks (25cl) € 2.80

Bottled beerTriple d’Anvers (33cl) € 3.60Vedett Extra Blond (33cl) € 3Vedett Extra White (33cl) € 3Duvel (33cl) € 3.80Duvel Triple Hop (33cl) € 4.20Liefmans Cuvee Brut (75cl) € 12.50Liefmans Goudenband (75cl) € 11.50

Cocktails & LongdrinksCuba Libre € 8.50Bacardi Gold / lime / Coca-ColaFrench Cointreaufizz € 8.50Cointreau / St. Germain / lemon / eggwhite / bubblesCuba Libre “Deluxe” € 10.50Bacardi “8 años” / lime / Coca-ColaLong Island Iced Tea € 12Bombay Sapphire gin / Eristoff Brut vodka / Bacardi Superior / Cointreau / Tequila blanco / lemon / sugar / Coca-ColaMojito € 9Bacardi Gold / lime / mint / sugar / soda

“Bottled cocktails” € 11Feel free to take your bottle home and recreate the drinks yourself!

Bolo’s White Peach Sangria Pinot Grigio / Courvoisier cognac / orange / peach Singapore SlingBombay Sapphire / D.O.M Bénédictine / Cointreau / cherry / pineapple / lime

BubblesVeuve de MormontGlass € 5.50 Bottle € 29Stylish bubbles from France!

Piper-Heidsieck Brut ChampagneGlass € 10 Bottle € 60

Gin & TonicBombay Sapphire € 6.50Bombay Sapphire East € 7Gin Mare € 11

Combine your gin with one of our Schweppes Premium mixers! € 3.50 ‒ Schweppes Premium mixer tonic Original‒ Schweppes Premium mixer Pink Pepper

Try our Summer Josephine's G&T € 10Bombay Sapphire East together with Schweppes Premium mixer tonic Original. This will be served with big chunks of ice, lemon grass, Jamaican pepper and a spray of lemon.

WinesLuc Pirlet (Belgian winemaker) Vin de Pays d’Oc à DouzensGlas € 4 Bottle € 19.50

WHITE‒ Sauvignon Blanc‒ Chardonnay

RED‒ Merlot‒ Cabernet Sauvignon

Elegant summer wines WHITEDouro Branco Portugal 2011 € 28

RED Montepulciano d’Abruzzo Terranna Doc – Marche Italy 2012 € 33

ROSÉChâteau des Gavelles Aix en Provence France 2012 € 29

Cool but not pretentious wines WHITE Wild Boy “wine on the wild side”Chardonnay - Santa Barbara County - USA 2011 € 65 RED Full Throttle Saloon American 16% “no wine for pussies” Syrah - South Dakota - USA € 75

ROSÉLa Spinetta il rose di Casanova Tuscany - Italy 2013Bottle € 59 Magnum € 129


7

SoftdrinksChaudfontaine (25cl) € 2.50Still, medium and sparkling. Chaudfontaine (50cl) € 5Still, medium and sparkling

Schweppes Indian Tonic € 2.50Schweppes Agrum € 2.50Schweppes Agrum zero € 2.50Schweppes Bitter Lemon € 2.50Schweppes Soda € 2.50Canada Dry € 2.50Oasis € 2.50

Coca-Cola € 2.50Coca-Cola Light € 2.50Coca-Cola Zero € 2.50Orangina € 2.50Sprite € 2.50Minute Maid Apple, Orange, Tomato, grapefruit € 2.50Nestea € 2.50Cécémel € 2.50Fristi € 2.50

Espresso LavazzaLavazza Coffee from Italy.

Coffee € 2.60Also known as the Belgian coffee.Espresso € 2.60This small Italian coffee has all the full flavours and aromas of the coffee bean!Cappuccino € 3The classic espresso in a big cup filled with steamed milk.Café Latte € 3Hot milk in a big glass filled with a big coffee. Latte Macchiato € 3Steamed up milk finished with a shot of espresso.Cremespresso € 2.50A fresh and creamy coffeesorbet.

Tea All our blends come from Kusmi Tea, Paris.

Classic Blends € 2.60Gentle combinations from various estate teas, these exclusive recipes deliver round and full-bodied teas. English Breakfast € 2.60Two original black teas with specific flavours have been selected to make this blend: Ceylon OP and Assam GFOP. Earl Grey € 2.60Flavoured with bergamot, Earl Grey is probably the most popular flavoured black tea in the world.Herbal Teas, Caffeine free € 2.60‒ Chamomile‒ Flower of chamomileNatural Green Tea € 2.60Gunpowder green teaGreen tea from China with leaves rolled into tiny spheres.Fresh Moroccan mint tea € 3


8 Boomgaardstraat 17 - 2018 Antwerpen - T +32 (0)3 248 95 95 - F +32 (0)3 244 01 41SUMMERBAR & RESTAURANT

FOODKoken met de Zeeuwse House Maffia.

Zomerse en pure terrasfood met een internationale twist. Vers gemaakt van de beste ingrediënten en vol van smaak.

Past perfect bij onze heerlijke dranken en kan altijd gedeeld worden.

Terrace Food

Zomer Mezze met Hummus, Baba Ganoush, Labne, Tzatziki dip & Mediterraanse broodmand € 12(Vegetarisch)(voor 2 personen) Grote charcuterie, paté & kaasplank met verschillende dips en ingelegde groenten. Geserveerd met broodmand, zoute boerenboter en olijfolie van eerste persing € 24Sharing = Caring! (2-4 personen)(De charcuterie en paté op de plank komen van topslager De Laet & Van Haver uit Hove, de kazen komen van onze buurman Michel Van Tricht)

Albondigas – Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus € 7(ook geschikt voor kids)

Grote portie gemarineerde “BBQ flavored” olijven € 4 Op de Big Green Egg gegrilde kippenvleugels (12 stuks) € 12(voor 2 personen / ook geschikt voor kids)

Ijs

‒ Raket € 1.50‒ Calippo Cola € 2

Cremespresso € 1.50Een zalige zachte Italiaanse sorbetto op basis van Lavazza espresso. Een echt ijsje voor volwassenen.

9www.josephines.be - [email protected] - /Summer Josephines /@zomerjosephines /Summer Josephines

Interview metAlex Kooman & Arie Visscher

Alexander Kooman (30) en Arie Visscher (28)leiden het keukenteam van Summer Josephine’s en zijn beiden echte topchefs en food-addicts. Ze dromen eten en drinken…

Summer Josephine’s is een tijdelijk project op een unieke plaats. Alles is hier slechts voor 3 maanden. Is dat niet moeilijk?

Natuurlijk is dit een grote uitdaging want we worden uit onze dagelijkse comfortzone gehaald. We genieten stiekem wel van deze spanning en beschikken over een top team in de keuken en in restaurant en bar. Bovendien koken we hier drie maanden in een nieuwe inductiekeuken van Palux, die Kris en Patrick van Hilux-Hillewaert ter beschikking hebben gesteld. Op die manier kunnen we de hoge kwaliteit

Wat zijn de leukste en belangrijkste adressen waar jullie gewerkt hebben?

Arie: Ik heb het meeste geleerd in De Librije*** (NL), De Echoput* (NL) en Patrick Guilbaud’s **(IR). Ongelooflijk inspirerende adressen en chefs.

Alex: Voor mij waren, De Librije*** (NL), L’altro Mastai in Rome * (IT) en Vila Joya** (PT) in de Portugese Algarve hoogtepunten

Wat is jullie favoriete (kook) muziek op dit moment?

Geef ons maar de snellere deep house; alles met een goeie bassline. Da’s lekker om op te werken. De laatste tijd luisteren we veel naar Bakermat, Illesnoise en Oliver Schories.

Wie heeft jullie het meeste geïnspireerd in de keuken?

Jonnie Boer en Sidney Schutte van drie sterrenrestaurant De Librije in Zwolle.

Wat is jullie favoriete restaurant?

Per Se van Thomas Keller in New York

Lievelings ingrediënten?

Vlierbloesem / verveine / boter

➞


die we in Josephine’s nastreven ook hier op het bord brengen. Daarnaast hebben we drie Big Green Eggs tot onzer beschikking. Daarmee kunnen we geweldig grillen, roken, poffen en zelfs brood bakken. Op sommige zondagen zullen we zelfs uitsluitend met deze magische BBQ’s werken.

De keuken van Summer Josephine’s is bovendien door het wereldberoemde Belgische pannenmerk Demeyere voorzien van de beste inductiepannen en sauspannetjes. Dit kookt mega lekker en door de ongelooflijke kwaliteit gaan die pannen eigenlijk nooit kapot. We zijn dus erg verwend voor deze zomer en kunnen er bovendien nog jaren van genieten.

Op de kaart staat ook dat jullie graag lokaal op zoek gaan naar de beste leveranciers? Wie zijn jullie favorieten op het moment?

We waren echt onder de indruk van de slagerij/rijperij van De Laet en Van Haver in Hove.

Er wordt zeer professioneel gewerkt en kwaliteit staat voorop. De geur van de rijp-koeling voor het prachtige rundvlees is super: Ze hebben het proces van het “dry agen” heel goed onder controle Het is erg interessant om de verschillen tussen de rassen te zien en te proeven.

Onze buurman Michel Van Tricht zit werkelijk 50 meter verderop in de Boomgaardstraat met zijn kaasrijperij. Michel en zijn zoon Frederic zijn al heel lang een begrip in de wereld van kazen. Fijne, gepassioneerde mensen met een goed gevoel voor service. Ze denken altijd met ons mee.

Kom onze keuken zeker maar eens uitproberen! Reserveer wel tijdig je tafel op ons heerlijke terras (of bij regen binnen in het restaurant).


The Big GreenEgg. Meer dan een barbecue!De Big Green Egg vindt zijn oorsprong in Oost-Azië. Zo’n 3000 jaar geleden werd in China een bepaald soort kleioven ontwikkeld. De Japanners namen het principe van de oven over en noemden deze ‘kamado’ (oven, vuurplaats).Net na de Tweede Wereldoorlog werd de ‘kamado’ door de Amerikanen in Japan ontdekt en mee naar huis genomen.

In 1974 werd de eerste Big Green Egg geïntroduceerd. Niet vervaardigd van breekbare klei, maar van ruimtevaart keramiek. Dit door de NASA ontwikkelde materiaal is uiterst duurzaam en weerstaat extreme temperaturen.

Al snel ontdekten de echte liefhebbers dit unieke apparaat. De internationale opmars van de Big Green Egg was niet meer te stuiten.

Er is niets dat de Big Green Egg niet kan. Grillen, bakken, koken, stoven, roken, slow cooking... Door het unieke, dubbelwandige keramiek kunt u de temperatuur tot op de graad nauwkeurig regelen. Dat maakt de Big Green Egg tot het

geheim achter ontelbare culinaire wondertjes. Hij is niet voor niets favoriet bij vele sterrenchefs.

Gedurende Summer Josephine’s kunt u genieten van heerlijke gerechten die op deze prachtige toestellen zijn gegrild of gerookt.

Interesse?

www.ali-import.com Contact persoon: Glenn Vandorpe Telefoon: +32 (0)9 231 10 34

12


Kings Table

U heeft dat speciale evenement te organiseren ? Welgekomen aan de authentieke “King’s Table”. Speciaal voor grote gezelschappen !

Wij bieden u de unieke kans om op onze pop-up locatie Josephine’s Summer Bar & Restaurant onze “King’s Table” formule te boeken.

Op deze meest originele plek - ons eigen "Urban Park" - plaatsen we een prachtige lange tafel tot wel 60 personen centraal.

Deze tafel wordt rijkelijk ingedekt en dit zorgt gegarandeerd voor een fijne ambiance.

Uw gasten zullen zich direct welkom voelen, blijde gezichten verzekerd!

Naar het principe “sharing is caring” zullen voorgerechten in overvloed worden ingezet. O.a. Mezze style dips, Gazpacho Andaluz, Marokkaanse gehaktballetjes, Gravadlax- zalm sashimi, traag gegaard buikspek met Hoisin lak, broodsoorten uit het Westen en het Oosten… Een heuse selectie waar iedereen gelukkig van wordt.

Dineren als een Koninck.

Staub potten met verse Noordzee vis en Simmentaler lende uit the Big Green Egg, op planken geserveerd, zijn de koninklijke hoofdgerechten. Tal van bijgerechten en garnituren zoals geroosterde aardappelen , bio-tomatensalade, mesclun salade met noten-Liefmans dressing, gegrilde groenten... Aardbeien uit Hoogstraten met zelfgemaakte Limoncello en geslagen room, tiramisu en hyper- klassieke chocolademousse worden royaal ingezet om het diner af te sluiten. Heerlijk!

Bij dit spektakel horen natuurlijk passende dranken. Kies voor een ontvangst met bubbels en begeleidende wijnen van de Belgische wijnmaker Luc Pirlet, of laat uw maaltijd vergezellen met de kwaliteitsbieren van Duvel Moortgat. Een nog luxueuzer arrangement wordt voorafgegaan door een exclusieve cocktail en voorziet speciaal voor u uitgezochte wijnen.

Zomer 2014 belooft een mooi seizoen te worden. Mocht er alsnog een druppeltje uit de lucht vallen dan voorzien we uw King’s Table in de binnenruimte aan de graffiti wall.

Heeft u er al zin in ?

Stuur een mailtje naar [email protected]

Wij bezorgen u graag de oorkonde met de details.

“

CATERING


13

STUARTCATERING®

[email protected]. +32 471 68 48 77Gentplaats 1 - 2000 Antwerp

Belevenis op locatie met u als gast in de hoofdrol.”Niets is zo heerlijk als van uw feest te kunnen genieten! Vandaag zien we gastvrouwen en – heren vaak te druk in de weer met het bedienen van zijn of haar gasten. Het kan anders. Relaxed en stijlvol.Stuart Catering neemt u alle zorgen uit handen. Kwaliteit en originaliteit zijn gegarandeerd. “Belevenis op locatie met u als gast in de hoofdrol.”

Vanaf 06 juni tot 31 augustus bieden we de exclusieve mogelijkheid uw evenement te realiseren op de site van Josephine’s Summer Bar & Restaurant.

> www.stuartcatering.be

> Vragen ? [email protected]


URBANPARKGraffiti, food & Urban Sports.

Wat krijg je als je de oude opslagplaats van een brouwerij combineert met een een prachtige binnen-plaats met oude bomen en een paviljoen opgetrokken uit meer dan 2000 houten palletten?Juist...een URBAN PARK!Om de sfeer nog eens extra kracht bij te zetten hebben we voor dit project samengewerkt met 6 belangrijke graffiti artiesten en organiseren we allerlei activiteiten die het stadse gevoel nog versterken. Zondagen zijn echte relaxdagen met een laat ontbijt en een smakelijke BBQ van onze "groene eieren". Bovendien komen er regelmatig foodtrucks langs op zondagen maandagen dus hou onze Facebook pagina goed in het oog of volg ons op Twitter.Ook de kids hebben hun eigen “old school speelplein”.Het is echt een park voor iedereen geworden. Een plaats om te genieten en te ontspannen.

/Summer Josephines /@zomerjosephines


Steve Locatelli werd geboren in Brussel. Zijn passie voor graffiti stamt uit de jaren 90. Hij begon in de Brusselse metro. Graffiti is een echte passie voor deze jonge artist die vaak speelt met de grenzen van het legale. Zijn werken uit de jaren 90 zijn vaak te zien op ‘illegale’ plaatsen. Vanaf 1998 werden de muren in de stad de exclusieve plaatsen waar jongeren konden experimenteren met deze nieuwe kunstvorm. In die periode kon Steve zijn verbeelding de vrije loop laten en zijn stijl ontwikkelen.De 33-jarige artiest heeft sinds 5 jaar een winkel in Antwerpen, ‘Artifex’. Hier kunnen graffiti fans materiaal aanschaffen, ideeën opdoen en unieke creaties van de artiest kopen. Steve geeft ook workshops aan senioren. Zijn doel is graffiti te trans-formeren tot een expressievorm en het zo te ontdoen van het vandalisme stigma dat er aan kleeft.

Steve LocatelliGraffitiArtiesten

Wax’x studeerde een aantal jaren aan het KASK ( Koninklijke Academie voor Schone Kunsten) te Gent. Ook na zijn studie bleef zijn voorliefde voor verf, waarmee hij perfect zijn emoties kan weergeven. Als tiener richtte Wax’x zijn pijlen op street-art, tegenwoordig heeft hij zijn weg naar het canvas-doek gevonden...Zijn werk wordt gekenmerkt door abstracte vormen en geometrische figuren. Tot op de dag van vandaag vertrouwt hij op zijn favoriete Montana spray cans.

Davey “WAXX”Verhaeghe

Mr. Mong creëert de wereld liever zelf. Eén waarin humor, horror, aapjes, girls with curls en rock ’n roll zijn hart sneller laten slaan. Zelfs ons ink Wiske krijgt een rauw randje en uit zijn hoed tovert hij liever een zwart konijn. Zijn Black Bunny blijkt grenzeloos populair en kreeg online lof van ene Juliette Lewis maar Mr. Mong blijft Belgisch bescheiden en wil liever geen naam noemen van die andere fan op Hollywood Boulevard waar nu een tekening van zijn Black Bunny hangt.

Mr Mong

°1983, Brugge

Werkt en woont in Antwerpen. Sinds zijn afstuderen aan het St. Lucas Gent Departement Architectuur (LUCA) is Pieter Bostoen aan de slag geweest als designer voor verscheidene ont-werp studio’s in zowel binnen- als buitenland. Waarvan Ternullomelo Architecten, Salens Architecten en Rotorgroup er enkele zijn. Vier jaar geleden startte Pieter met zijn eigen design studio pieterbostoen.com, waar hij al zijn werk samenbrengt. Waar dit voorheen een zij-project was is dit ondertussen uitgegroeid tot een voltijdse bezigheid. Naast eigen projecten

gaat hij ook nog aan de slag als freelance designer. ‘De projecten die ik doe zijn zeer uiteenlopend. Dit kan zowel interieur-, product-, grafisch- of standontwerp zijn als schilderen op doek of op buiten-gevels. Door te diversifiëren ben ik steeds in heel interessante projecten betrokken en verveel ik me nooit.’ In 2013 startte Pieter een nieuw design label. ANGULAR is een jong Belgisch merk dat zich toelegt op juweel design. Het doel is het creëren van tijdloze producten gemaakt met nieuwe technologie zoals 3D printing.

Pieter Bostoen

16

Strook

Brabo's Hand

Stefaan De Croock aka Strook woont en werkt in Brugge. Hij behaalde zijn Master in Beel-dende Kunst (grafisch design) op Sint-Lucas te Gent. Hij gaf zijn job als Art Director op om zich volledig te kunnen toeleggen op Strook. Zijn job en opleiding als grafisch designer beïnvloedden zijn artistieke visie; een snelle op-eenvolging van lijnen en figuren, aanleunend aan het automatisch tekenen. Stefaan tekent eerst enkele basislijnen zonder schets, elke tekening begint met een kleine performance. Tussen deze lijnen creëert hij vervolgens vele verschillende dimensies.

Tientallen verhaallijnen, die vechten voor de aandacht van de kijker, maar de grote composi-tie houdt stand. “Meer en meer worden zowel wij, als de steden waar we wonen gedicteerd door de technologie en verliezen we het contact met de natuur. Een dool-hof van technologie en stedelijke structuren… dat intrigeert me. Mijn tekeningen en muurschil-deringen worden ingevuld door die stedelijke invloeden, maar ik combineer ze met organische vormen en lijnen. Mijn tekeningen zijn een combinatie van improvi-satie en constructie. Spontaniteit is erg belangrijk in mijn werk.”

Younes Benfquih en Tomas Palmaerts aka Redrey zijn twee eigenaars én profes-sionele top tatoeëerders van de Antwerpse tattoo shop Brabo’s Hand. Ze worden in België inmiddels tot de top gerekend.

Beiden hebben naast het tatoeëren een grote voorliefde voor graffiti. Hun stijl is traditional-old school met een twist!

/braboshandtattooshop

UrbanSportsDeze zomer staat voor ons in het teken van Urban Sports. Dus zo’n beetje alles wat je in de stad én buiten kan doen. Niet altijd even voor de hand liggend, vrezen we, maar dat maakt niet uit :-). Verwacht je aan unieke urban yoga sessies, Cross-Fit, pleintjes basket-bal, de eerste onofficiële Corn Hole kampioenschappen van Antwerpen ect...

FoodTrucksOmdat we nu eenmaal van afwisseling houden en genieten van andermans kookkunsten hebben we de hele zomer op zondagen en maandagen regelmatig unieke foodtrucks. Iedereen kan dan genieten van onder andere super vegetarische gerechten van

Greenway, The Smokey Goodness BBQ Experience, de beste Gourmet burgers van Ellis, zelf samen te stellen wraps van Jolicious, Bollywood meets Jose-phine’s en noem maar op...Volg ons dus goed op FB en Twitter.

Big Green Egg BBQElke zondag-en maandag, als er geen foodtrucks zijn, kun je tussen 17 en 21 uur genieten van een zalige Big Green Egg BBQ. Gewoon puur en met topingrediënten. Bereid door onze “natural born grillers”.

Sunday LateBreakfastOntbijten aan de lange tafel of binnen in het restaurant met een knipoog naar de lunch. Lekker tussen 12 en 15u! Gewoon omdat het kan. Alle info op www.josephines.be

KidsEen gezellig klein bos om in te ravotten, old school spelletjes, zandbak, skelters enz. We hebben absoluut geen I-pads, Playstations, WII en andere technologie in Summer Josephine’s.... Wel gratis buitenlucht en gezelligheid beschikbaar.

ArtisideDa's (s)tof! We zijn dol op mooie stoffen en in alle projecten proberen we zoveel mogelijk met de unieke stoffen van Aristide te werken. Hun assortiment is zeer divers en vaak ontworpen in samenwerking met Belgische designers. Zo zorgen ze altijd voor een toegevoegde waarde. Deze keer hebben we alle zitkussens in de bar van Summer Josephine’s met hun stoffen gemaakt.


17

Hierbij een aantal typische regels van het spel. Regels in je omgeving (vooral toernooi regels) kunnen variëren. Kijk uit, dit spel is mogelijk verslavend!

BASIS SPEL• Het spel wordt gespeeld met 2 of 4 spelers (bij voorkeur 4).• De cornhole board(s) worden vanaf 8 meter bespeeld.• De tegenspelers gaan op 8 meter van het board staan met de navel naar hetzelfde board.• Het spel begint gericht op één board met alle 8 bags.• Elk team speelt met een set van 4 bags en elk team heeft zijn/haar eigen kleur.• Eén partner van elk team gooit beurtelings totdat alle 8 bags zijn gespeeld (dus om en om).• De ronde is dan gespeeld (zie puntentelling).• Herhaal het spel van de andere kant dan wel door na de punten geteld te hebben de bags op te halen en terug te keren naar het 8 meter punt.• De hoogst scorende ploeg van de vorige worp mag als eerste weer starten met gooien.• Indien je met 4 personen speelt, wordt de volgen- de ronde door de teampartners gespeeld.

SCORE• Het eerste team dat precies 21 punten behaald, wint!• Een team verdient 1 punt voor iedere bag die op het board wordt gegooid. De bags mogen de grond niet raken en mogen ook niet “stuiterend” op het board terecht komen. Het is toegestaan alle bags die de grond hebben geraakt, van het board te halen. Doe dit dan voordat het spel wordt voortgezet. PS: Als je met één board speelt is dat flink heen en weer lopen, als je met 2 boards speelt, kan de teamgenoot, die aan de andere kant staat, de bag verwijderen.• Het team verdient 3 punten voor bags die in de hole gegooid worden. De bags moeten volledig is de hole gaan. Voor bags die in de hole “hangen” geld slechts 1 punt. Als je tegenstander je bag in het gat duwt met zijn geworpen bag, dan krijg je de 3 punten.• De score is het verschil van de teamtotalen per worp. Bijvoorbeeld: Na één spelronde van 8 bags: Team#1 heeft 1 bag in de hole en 3 bags naast het board gegooid, hun score is dan 3 punten. Team#2 heeft 1 bag op het bord en 3 bags naast het board gegooid, zij hebben in totaal dan 1 punt gescoord. De scores van beide teams worden met elkaar verrekend; de uitslag van de eerste speel- ronde is dan 3 punten voor Team#1 minus 1 punt voor Team#2 is 2 punten voor Team#1. LET OP! Je mag NIET over de telling van 21 punten gaan, je dient exact op 21 punten te eindigen. Indien je meer dan 21 punten scoort, zak je terug naar 15 punten en dien je opnieuw te gooien om 21 punten te behalen. Een beetje tactisch inzicht en actief rekenen is dus vereist ;-)

Hoe speel je Cornhole ?


CornholeCornhole backyard rules.


DESIGNBut Not Before Ten.

Kurt Hereygers van designbureau Not Before

Ten is de ontwerper van het paletten-paviljoen van Summer

Josephine’s. Op zijn zachts gezegd een ongewoon gebouw.

Om hem beter te leren kennen stelden we hem enkele vragen.

Waarom heb je gekozen voor dit tijdelijke gebouw?Het kernidee van Josephine’s was altijd al “duurzaamheid door hergebruik”. In het restaurant en op het terras zorgt het gebruik van allerlei tweedehands materiaal voor een speciale warme sfeer. Het was dan ook evident bij het ontwerp van de zomerversie in dezelfde richting te denken. Het (her)gebruik van paletten benadrukt niet enkel de kerngedachte van duurzaamheid en recyclage maar is tevens een link naar de huidige locatie, die vroeger een voormalige stapelplaats van brouwerij De Koninck was. Het volledige restaurant wordt in een paviljoen buiten gebouwd en hiermee creëren we een unieke uitstraling op dit mooie binnenplein.


Wie is je favoriete designer/Architect?Als ontwerper kijk je natuurlijk op een andere manier naar je collega ontwerpers of architecten. Een echte favoriete ontwerper heb ik niet, hoewel ik Tom Dixon toch nog één van de sterkere meubelontwerpers vind. Ook Zaha Hadid vind ik een zeer sterke architecte en ik ben dan ook blij dat we binnenkort een gebouw van haar in onze stad zullen hebben. Toch kijk ik meestal naar de kleinere ontwerpers, die meestal creatiever zijn en bruikbare producten hebben die nog niet overal te zien zijn.

Je favoriete designobject?Absoluut de gloeilamp! Hoewel niemand dit meer als ‘design’ bekijkt was het een fantastische uitvinding... Nog steeds brengt dit sfeer en warmte in een interieur op een manier die geen andere lichtbron kan evenaren. Het is dan ook een schande dat de gloeilamp in Europa verboden wordt.

Is zo’n project als Summer Josephine’s wel haalbaar?De haalbaarheid heeft veel te maken met de samenwerkingen die je kunt creëren met verschillende interieurpartners. We gingen op zoek naar partners die pasten in ons concept en er een meerwaarde aan konden geven. Modular Lighting ondersteunt ons met zowel functionele als emotionele verlichting, de zetelstoffen zijn in samenwerking met Aristide en dankzij de fantastische luidsprekers van Bowers & Wilkins hebben we een prachtig geluid op het hele terrein van Summer Josephine’s.

Toekomstige projecten?Binnenkort is het ontwerp van de nieuwe Balls & Glory in Gent af en verhuizen we restaurant Coeur d’Artichaut naar een totaal ander pand in het Gentse. Op de ontwerplijst staat verder nog het design van vegetarisch restaurant Greenway, dat binnenkort zijn intrede zal doen in Antwerpen, én de nieuwe Ellis Gourmet Burger in Brussel.

Favoriete drank?Met voorsprong...Duvel

Favoriete Food?Côte à l’os. Bleu gebakken, met verse bearnaisesaus én handgesneden frieten.

www.aristide.bewww.notbeforeten.be

www.bowers-wilkins.nl www.supermodular.com


MusicLive Jazz, easy listening en dj’s.

21

Op vrijdagen, zaterdagen én speciale avonden programmeren we standaard de betere dj’s. We kiezen er bewust voor Jazz, funk, soul, house, zelfs hiphop en r&b stijlen, om en om te presenteren aan onze gasten. Het geluidsniveau moet altijd aangenaam zijn en de beleving staat voorop. Deze zomer kunnen jullie in Summer Josephine’s dezelfde muzikale aandacht en programmatie verwachten. Door de fijne samenwerking met het gerenommeerde luidspreker-bedrijf Bowers & Wilkins zullen we beschikken over een prachtige geluidsinstallatie. Voor de juiste programmatie check je best even onze website of facebookpagina. Ook in onze maandelijkse flyers kun je alle info terug vinden.

Speciale optredens worden altijd aangekondigd op facebook, so please be our friend :-)

www.josephines.be /Summerjosephines


Josephine’s staat al vanaf dag één garant voor een fijne muzikale programmatie.

Op donderdagen kiezen we steevast voor live muziek. De afgelopen 4 jaar hebben we zo al een keurkorps van gepassioneerde jazz & easy listening muzikanten in onze zaak mogen ontvangen.


What did you expect?Schweppes Premium Mixer:

the perfect mix, no compromise.

JOSEPHINE’S SUMMER G&T | € 1O €

50ml Bombay Sapphire East, 150ml Schweppes Premium Tonic Original

1 bruised stick of lemongrass, 3 pieces of Jamaican pepper,big rocks of ice and we spray your glass

with a lemon parfume for that extra touch…enjoy our summer ;)

Dries Botty

Headbartender Josephine’s

Refreshyour day with

23

Refreshyour day with

Lavazza Tierra koffie

Gedurende Summer Josephine’s werken we uitsluitend met de duurzame Tierra koffie van Lavazza. Deze heerlijke koffie is uitsluitend gemaakt van 100% Arabica bonen.

De bonen zijn afkomstig van kleine producent en in Honduras, Peru en Colombia. Duurzaam gemaakt in samenwerking met Rainforest Alliance.

Da's drinken met een goed gevoel.

Ons vakmanschap drink je met verstand

COINTREAU

Éléments charte Cointreau

5cl cointreau + 2cl limoensap + 10CL bruisend wateR

REM 11045 A5 COINTREAU FIZZ.indd 1 27/05/14 15:56

25

Ons vakmanschap drink je met verstand

COINTREAU

Éléments charte Cointreau

5cl cointreau + 2cl limoensap + 10CL bruisend wateR

REM 11045 A5 COINTREAU FIZZ.indd 1 27/05/14 15:56

Duni

In al onze projecten werken we al jaren samen met Duni voor creatieve tafel decoratie en uitstraling. Duni zoekt continue naar nieuwe, innovatieve en verantwoord geproduceerde materialen, werkt aan het omposteerbaar maken van producten en het verminderen van fossiele brandstoffen. Duni servetten zijn praktisch en milieubewust. Boven-dien gemaakt van unieke materialen in diverse kleuren, structuren en dessins. Keuze te over!

De servetten en ook de revolutionaire tafellakens van Evolin die we bij Summer Josephine’s gebruiken dragen bovendien allemaal het FSC certificaat. (voor verant-woord bosbeheer). Bij het vallen van de avond wordt nog extra sfeer gebracht door de mooie kaarsen en theelicht-en die we ook exclusief van Duni gebruiken.

www.duni.com

The drinks of Summer Josephine’s are cooled by the great ice cubes and crushed ice of Hoshizaki.

[email protected]

Vooruitstrevende LED-lichttechnologievoor bedrijfs- en openbare doeleinden.

Persoonlijke begeleiding en gratis studie inbegrepen!SAV ING L IGHT

T 03 340 89 [email protected] www.luminact.be

26

Pasprint

Printdeal

Pasprint is één van onze partners in ons zomeravontuur. Het personeel is stijlvol gekleed in trendy 'rainbow tie dye t-shirts' en stijlvolle jeanshemden uit de pasprint collectie.

Wij danken pasprint voor het vertrouwen en ondersteuning. Zij zijn dan ook al jaren de marktleider in trendy kledij voor bedrijf, promotie en sport .

Voor meer info contacteer Serge Couvreur: 03 326.32.05 www.pasprint.be

Dit magazine werd door Printdeal geprint, onze printing partner. Printdeal is een online drukkerij die zich naast kwaliteit ook ken-merkt door een super goed klantenopvolging systeem. Iets dat dezer dagen in onze online wereld wel eens uit het oog verloren wordt.

Eén van hun nieuwe produkten is scheurvast kunststof, ideaal voor de horecasector! Geen gescheurde of beschadigde menukaarten meer! Naast zo goed als onverslijtbaar, zijn ze ook waterafstotend en afwasbaar. Daarnaast gaat deze menukaart erg lang mee en heeft het een natuurlijke luxe uitstraling.

Met dank aan Tino Cucca voor de perfecte druk en levering van dit magazine :) 03 747 57 02 - www.printdeal.be

27

Een combinatie van betrouwbaarheid, gedrevenheid en professionaliteit. De jarenlange ervaring en praktijkkennis vormt een uitstekende basis om een sterk concept uit te bouwen. U vindt ons in hotelketens, zakelijke en sociale catering, maar ook in sterrenrestaurants en kleinere buurtrestaurants.

Investeren in een Palux keuken maakt Uw zaak nog succesvoller!

De nieuwe combi-steamers Touch’n Steam U kiest uit 4 verschillende gaarmethodes;

stomen, stomen met hete lucht, hete lucht of

vitaliseren, die u naar hartenlust kunt

combineren. Ook grote hoeveelheden kookt

U snel en zo perfect!

Ontdek ook ons gamma professionele koffiemachines FRANKE de kunstenaars voor een gevarieerd koffieplezier:

www.hilux-hillewaert.be [email protected]

[email protected]

TALK TO THE HAND

BUT DRINK LIKE A KING

Magazine Summer Josephines

Documents

Transcript of Magazine Summer Josephines