lti hotels tour de menu gusto 2014

www.walserprivatbank.com

Gönnen Sie sich guten Geschmack: beim Essen und bei der Geldanlage.

Das Gegenstück zum „Gault Millau“ ist in der Finanzbranche der „Fuchs-Report“. Dort belegt die Walser Privatbank in der Kategorie „Portfolio-Qualität“ unter allen getesteten Vermögensmanagern im deutschsprachigen Europa aktuell den 1. Platz.

Seien Sie unser Gast. Gerne reservieren wir einen Beratungstisch für Sie und erläutern Ihnen, aus welchen Zutaten ein exzellentes Vermögenskonzept besteht. Einen kleinen Vorgeschmack bekommen Sie auf www.walserprivatbank.com

Walser Privatbank | Niederlassung Düsseldorf Benrather Straße 11 | 40213 DüsseldorfTelefon 0211 506 [email protected] Platz 1

Bestes Portfolio

FUCHS REPORTVermögensmanagement im Test

TOPS 2014

WPB_14055_DRUCK_anz_rheinlust_148x210.indd 1 11.06.14 17:56

Liebe Genießerinnen und Genießer der tour de menu gusto,

nach einer ungeschriebenen Regel ist alles, was mehr als dreimal hintereinander stattfi ndet, Ausdruck eines traditionellen Ereignis-ses. Deshalb heiße ich Sie heute in der Tradition des Schirmher-ren, der von der Agentur RheinLust ins Leben gerufenen „tour de menu gusto“ ganz herzlich willkommen!

Viele von Ihnen haben schon in den vergangenen Jahren feststel-len können, dass es sich lohnt, mit uns auf die Reise zu gehen, um

all‘ die Neuigkeiten der kreativen Genussideen zu entdecken und vor allem zu schmecken. Ich kann auch in diesem Jahr wieder feststellen, dass die Esskultur in unserem Land nicht stehen geblieben ist. Sie hat sich nicht in eine vorgegebene Richtung entwickelt, nein, sie ist, wie wir heute sagen „mul ti tas king fä hig“ und erlebt sich immer wieder neu. Das hängt auch mit der Spon-tanität unserer Gäste zusammen, die sich den Lebenswellen des Augenblicks immer mehr öffnen. Häufi g sind Essen und Genießen dabei eine Verbindung, die immer selbstverständlicher wird. Schnell wird es dann zum Erlebnis, den Abend gerade hier und gerade jetzt und gerade mit den unbekannten Nachbarn am Nebentisch zu verbringen. Diese Form einer neu defi nierten Erlebnis-gastronomie fi ndet immer mehr Anhänger.

Damit erleben wir - und nicht nur als „Weltmeister des Fußballs“ - ein Wir-Gefühl, das in der Welt des Genussempfi ndens in diesem Umfang bisher eher selten war. Wie schön ist es, über neue Sterne ebenso fachmännisch wie leidenschaftlich philosophieren zu können, egal, ob es um den Sport oder den erlebten Genuss geht.

Gerne mache ich Sie neugierig auf die Kreativität der „menue gusto - Küchenkünstler“, die Ihnen in diesem Jahr neu oder anderes bekannt werden. Da spielt es keine Rolle, ob Sie heute Abend in einem der gemütlichen Landgasthöfe sitzen, gerade ein angesagtes Szenelokal kennenlernen oder erneut ein Sternerestaurant besuchen. Sie werden auf jeden Fall überrascht sein, wie unend-lich einfallsreich jeder einzelne für Sie entwickelte Menüvorschlag ist.

Ich bin sicher, dass wir uns im nächsten Jahr an dieser Stelle und in den kommenden Monaten vielleicht an anderen Stellen erneut begegnen werden. Genießen Sie das Erlebnis des Augen-blicks ebenso wie den Abend heute und hier. Ich wünsche, dass es für Sie ein unvergesslicher Abend mit einem guten Essen, leckeren Schlückchen und bester Unterhaltung wird.

Es ist schön, dass Sie da sind!

Ihr Peter NöthelSchirmherr und Chef des Restaurants „NÖTHEL‘S“, Düsseldorf

Schirmherr Peter Nöthel

Vorwort

Wasser-Balancing:

Ihr Leitungswasser kann mehr

Die leckeren Rezepte und mehr Informationen zum Thema Wasser-BalancingfindenSieunter:www.bwt-filter.com

BWT (Best Water Technology) und der Ernährungsexperte Reinhard-Karl Üblacker setzenaufNatürlichkeitundhabenfürSieneueWasser-BalancingRezeptekreiert:eine einfache Methode, um den Organismus zu reinigen und neue Energie freizusetzen.

Beim Wasser-Balancing werden abgelagerte schadstoffe, auch schlacken genannt, ausgeschwemmt. Dies wirkt sich stark reinigend auf den Organismus aus, so muss der Körper weniger arbeiten und wird geschont. Zusätzlich gelten die Balancing-Drinks dank Vitaminen, Balaststoffen und Enzymen als echte Nährstofflieferanten.

so einfach gehts: einen Drink am Vor- und einen am nachmittag zubereiten. Dazwischen 2–3 liter Flüssigkeit zu sich nehmen: Besonders effektiv klappt das mit der patentierten Magnesium-Technologie des BWT Gourmet-Tischwasserfilters: Das Herzstück ist die Gourmet-Filterkartusche, die Wasser filtert und dabei mit wertvollem Magnesium mineralisiert. Das Mineral Magnesium ist ein geschmack-sträger und außerdem von großer Wichtigkeit für unseren Körper. es ist in unseren Zellen enthalten und aktiviert enzymsysteme, die für den energiestoffwechsel von we-sentlicher Bedeutung sind. eine ausreichende Menge Magnesium im Körper begünstigt die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Durch BWT gefiltertes Wasser unterstützt nachhaltig die Deckung des täglichen Magnesiumbedarfs.

Der BWT Gourmet-Tischwasserfilter Penguin 2,7 Liter ist im Fachhandel (Media Markt/Saturn), Lebensmittelhandel (EDEKA, Globus) und online (Amazon) erhältlich.

Gusto_Entschlackungsrezepte_148x210.indd 1 25.07.14 13:57

Veranstalterin Gabriela Picariello

Vorwort

Liebe Gäste und Feinschmecker der tour de menu gusto,

in diesem Herbst laden wir Sie wieder zur einer kulinarischen Tour durch die Region Düsseldorf ein. Gemeinsam mit den Restaurants freuen wir uns Ihnen ein paar genussvolle Stunden zu schenken, in denen Sie mit originellen Menükreationen verwöhnt werden.

Auch in diesem Jahr präsentieren sich wieder einige Neuerföff-nungen, die bereit sind die Herausforderung anzunehmen und Sie mit ihren Fähigkeiten am Kochlöffel zu begeistern. Natürlich sind aber auch wieder die bekannten Lieblingsrestaurants dabei, die seit Jahren Ihr Feinschmeckerherz höher schlagen lassen.

In den vier Kategorien „Curry, Safran, Thymian & Co.“, „Hirsch, Kaninchen, Wildsau & Co.“, „Kürbis, Landschwein, Pfi fferlinge & Co.“ und „Languste, Seeteufel, Steinbeißer & Co.“ können Sie Ih-

ren Gaumen verwöhnen lassen und Ihr persönliches Geschmackserlebnis fi nden.

Lassen Sie sich in den drei gourmetreichen Herbstwochen [11.09.2014 bis zum 05.10.2014] von den Restaurants mit ihren besonderen Menüs und neuen kulinarischen Kreationen in ein Gour-metparadies entführen. Genießen Sie den Abend mit Familie und Freunden und bewerten Sie die ausgefallenen und raffi nierten Menükreationen. Mit Ihrer Bewertung können Sie nicht nur Ihrem Lieblingsrestaurant zum Tour-Sieg verhelfen, sondern gehören mit etwas Glück auch selber zu den Gewinnern einer unserer vielen Preisen. Die Feinschmecker unter Ihnen, die insgesamt acht Mal in den Genuss eines tour de menu gusto-Menüs gekommen sind, nehmen zudem an unserer Sonder-verlosung teil. Dank unseres Premiumpartners lti hotels darf der glückliche Gewinner eine Woche im lti Lycus Beach Resort in Alanya an der Türkischen Riviera verbringen.

Ich wünsche Ihnen viele genussvolle Erlebnisse und freue mich gemeinsam mit den Restaurants auf eine kulinarische Herbsttour mit vielen Highlights.

Ihre Gabriela Maria Picariello

Initiatorin und Veranstalterin der tour de menu gusto und Inhaberin der Agentur RheinLust

neu bei lti hotels

Österreich • St. Johann/Tirollti alpenhotel Kaiserfels ²

• Modernes Hotel, direkt am Skihang gelegen

• Großer Wellness-Bereich

• Skischule und Skiverleih im Hotel

1 Woche im Winter, Doppelzimmer, Halbpension, pro Person ab € 413,-

lti hotels, eine Marke der DER Touristik Köln GmbH, Humboldtstr. 140, D-51149 Köln. Tagesaktuelle Preise – Zwischenverkauf, Druckfehler und Preisänderungen vorbehalten. Stand August 2014.

Beratung und Buchung in Ihrem Reisebüro oder unter www.lti.com.

Türkische Riviera • Side-Colaklilti Kamelya World Selin Resort & Spa

• Modernes Hotel in direkter Strandlage

• Mediterranes à-la-carte-Restaurant

• Professionelles Wellness-Center

1 Woche im Winter, Doppelzimmer, Alles inklusive, Flug, pro Person ab € 415,-

Erholung für alle Sinne –Wohlfühlhotels für tour de menu-Genießer

lti alpenhotel Kaiserfels

lti Kamelya World Selin

LTI_AZ_A5_DU_11_8_14_rz.indd 1 08.08.14 13:36

Amano VerdeChristen - Im Haus Litzbrück!D-TOWNFritz EssensartLe BouchonRatatouilleSaltimboccaSascha - Rotissiere & BarTonhalle Kaiserswerth

91011121415161718

[a]dress kitchen & barAltes FischerhausBocconcinoDa DomenicoDie EnteDie RôtisserieGatto VerdeLa CastagnasLiedberger LandgasthausNÖTHEL‘S

19202223243031323335

BuvetteChristian PenzhornLandpartie im FachwerkLandwirtschaftrelish.U.LandVICTORIAN Gourmet Restaurant

36373940414243

Andrej‘s Oyster Bar & RestaurantCasa LeoneLepsy‘s Das FischrestaurantLeroseSansibar by Breuninger

4546474950

Kürbis, Landschwein, Pfi fferlinge & Co.

Hier gibt es frisch gezapftes König Pilsener. In einigen Häusern erwartet Sie eine königliche Überraschung. Bitte fragen Sie vor Ort nach.

Hirsch, Kaninchen, Wildsau & Co.

Curry, Safran, Thymian & Co.

Languste, Seeteufel, Steinbeißer & Co.

Inhaltsverzeichnis

Herausgeber/Veranstalter:»RheinLustInh. Gabriela PicarielloCitadellstraße 540213 DüsseldorfTel.: 0211. 8629870Fax: 0211. [email protected]

Projektleitung: Berit Wolmerath

Grafi k:Berit Wolmerath

Titelbild: © Barbara Pheby - Fotolia.com

Unser Premiumpartner:

Hinweis: Für die Inhalte und Bilder der Seiten sind die Teilnehmer alleine verantwortlich. Ansprüche gegenüber dem Veranstalter RheinLust entfallen.

Weitere Partner:

Aus dem Hause Haaner Felsenquelle staatl. anerkannte Heilquelle GmbH • 42781 Haan • Tradition seit 1909 • www.haanerfelsenquelle.de

Perlend & Still. Aus dem Bergischen Land.

DAs perFekTe pAAr

miT neuem

mArkenAuFTriTT

HFQ340_AZ_Gastro_DinA4_hoch_LY01.indd 1 16.04.2014 19:14:05

9

Amano Verde

Szenetreff für Vegetarier und VeganerDüsseldorf hat einen neuen Treffpunkt für gehobene vegetarische, vegane und laktosefreie Küche. Anfang Juni eröffnete das Amano Verde. Von leichten Snacks bis zu ausgefallenen Menüs - die Speisekarte hat für jeden Liebhaber der gesunden und fl eischlosen Küche etwas zu bieten. Alle Produkte sind aus kontrolliertem Anbau und möglichst aus der Region. Für Küchenchef Dennis Riesen ist vegetarische und vegane Küche eine Passion, denn er selbst ist überzeugter Veganer.

menu ab 18.00 Uhr Curry, Safran, Thymian & Co.

Hammer Straße 2340219 Düsseldorf-MedienhafenTel.: 0211. 3111910www.radissonblu.de/mediahar-bourhotel-duesseldorf/restaurants

Mo. bis So. 11.30 bis 23.00 Uhr

AMEX, EC, MASTERCARD, VISA

Platzreservierung ist notwendig

Rote Beete-Suppe mit frischem Meerrettich und Apfel-Crostini

Herbstliche Gemüsepasta mit Tomaten-Olivenragout und gerösteten Sonnenblumenkernen

Vegane „Rinderspieße“ auf cremigem Hokkaidokürbis-Risotto mit Rosmarin und karamellisierten Kürbiskernen

Lauwarmer Schokoladen-Timbalemit Nektarinen-Chili-Chutney

Euro 35,50

Genießen Sie die passenden Weine zum Menü:Euro 15,00 Genießen Sie

König Pilsener zum Menü!

Bahnhofstraße 3340485 Düsseldorf-AngermundTel.: 0203. 997960www.haus-litzbrueck.de

Mo. bis So. 12.00 bis 14.30 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr

DINERS, EC, MASTERCARD, VISA

Platzreservierung wird empfohlen

Das Beste erhalten und trotzdem immer neue Wege gehen...

Eine moderne Küche in einem Traditionshaus, der Charme besonderer Räume und ein freundliches, junges Team machen einen Besuch zu einem Fest der Sinne.

Ankommen, entspannen und genießen... Familie Christen, Kai Donnert und Stefanie Gräber freuen sich mit allen Mitarbeitern auf Sie!

menu ab 12.00 Uhr

Five times - Begegnungen der besonderen Art

Hummerpraline trifftSashimi vom Thunfi sch im Safranschaum

Samtsüppchen vom Muskatkürbis trifft Mullygatawny im Latte Macchiato-Glas

Limettensorbet trifftOlive im Martini-Cocktail

Kleine Lendenschnitte trifftSalpicon vom Ochsenschwanz auf einem Türmchen von Nadelbohnen und Trüffelpüree

Espresso trifftSchokolade & Co. zum süßen Schluss

Euro 39,90

Genießen Sie die passenden Weine zum Menü:Euro 17,90

Christen - Im Haus Litzbrück!

Curry, Safran, Thymian & Co.

Genießen Sie König Pilsener

zum Menü!

10

D-TOWN

In direkter Nachbarschaft zum historischen Schlossturm erwartet Sie im D-TOWN ein modernes Re-staurant- und Barkonzept. Unmittelbar am Burgplatz, mitten in der Düsseldorfer Altstadt, wird Ihnen feinste, internationale Küche mit Blick auf den Rhein serviert. Entspannen Sie bei leckerem Essen, guten Drinks und dem Original Füchschen Alt in einzigartiger Atmosphäre und lassen Sie sich vom stets gut gelaunten Service nach Strich und Faden verwöhnen.


11

Burgplatz 2840213 Düsseldorf-AltstadtTel.: 0211. 50668680www.d-town.de

Mo. bis So. ab 11.00 Uhr[Küche 12.00 bis 23.00 Uhr]

AMEX, EC, MASTERCARD, VISA


Rinderfiletcarpaccio mit Rucolasalat und Parmesan

Thunfischsashimi im Sesammantelan Sprossensalat

Rosa gebratene Entenbrust auf Cassisséejus mit hausgemachten Kroketten und Spinat

Hausgemachte Bailey‘s-Moussemit Beerencoulis

Euro 39,90

Im Fritz Essensart fi nden Sie Tradition und Zukunft in stimmiger Kombination. Das am Rande von Haan gelegene Restaurant ist ein wahrer Geheimtipp und überrascht mit seinen stilvoll gemütlich eingerichteten Räumlichkeiten. Das Ehepaar Nikoleta und Carl-Fredrik Borg sorgt dafür, dass Sie sich ein Stück weit zuhause fühlen. Zusammen mit Küchenchef Jens Lommel arbeiten sie jeden Tag aufs Neue daran, ihre Gäste glücklich zu machen.

Bachstraße 14142781 HaanTel.: 02129. 377921www.fritzessensart.de

Mi. bis Fr., So. 12.00 bis 14.00 Uhrund 18.00 bis 22.00 UhrSa. 18.00 bis 22.00 UhrMo. und Di. Ruhetag

EC, MASTERCARD, VISA


Euro 51,00


Amuse-Bouche

Artischockenschaumsüppchen mit Trüffelöl,Artischockensalat und Entenconfi t-Praline

Bio-Garnelen in Anapurna-Currybutter gebratenmit Passionsfrucht, Spinat, roter Mangold und Couscous-Perlen

Allerlei von der Birne mit Vanille

Gebratener Kabeljau mit mediterranem Kartoffelstampf,Basilikum und Beurre blanc

oderHirschrücken im Haselnuss-Mantel

mit zweierlei Petersilienwurzel, Graupentaler und Holunderbeerenjus

Variation von Espresso, Mandel und Schokolade

Fritz Essensart

Curry, Safran, Thymian & Co.menu ab 12.00 Uhr


zum Menü!

12

14

Le Bouchon

„Le Bouchon“ - La haute cuisine et ses vins francais.„Man isst um besser zu trinken und trinkt um besser zu essen.“

Frankreich ist immer ein Land gewesen, wo gutes Essen und Trinken hochgeschätzt wird. „Le Bouchon“ bedeutet „Weinkorken“ und ist ein Zeichen von Gastfreundschaft und ist für uns Kombi-nation aus erstklassigen Speisen und Weinen, gemütlicher Atmosphäre und individuellem Service.


Blücherstraße 7040477 Düsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 97713417www.lebouchon-duesseldorf.de

Di. bis Fr., So. 12.00 bis 15.00 Uhrund ab 18.00 UhrSa. ab 18.00 UhrMo. Ruhetag



Lauwarme Erbsencremesuppe / Pampelmuse / Melisse-Mandel-Vinaigrette

Jakobsmuscheln im Tempurateig / Weißkohl-Julienne / Grüner Tee-Sauce

Kabeljaufilet auf Pak Choi / Mango-Ingwer-Anis-Chutney / Marinierter Gurkensalat / Wakame-Reis

oderTaubenbrust und Entenstopfleber in Wirsing / Speckmantel /

Chicorée-Lolo-Salat / Trüffel-Vinaigrette

Himbeersorbet / Kaktusblüten-Sauce / Violett-Creme / Zitronen-Crumble / Pavlova

Euro 49,00

Genießen Sie die passenden Weine zum Menü: Euro 20,00

15

Ratatouille

Gehen Sie auf einen Kurztrip nach Frankreich und verspüren Sie in dem kleinen, klassisch französi-schen Bistro einen Hauch von Frankreich in Düsseldorf. Mit vielseitigen französischen und belgi-schen Gerichten verwöhnt Sie Küchenchef und Inhaber Sam Keshvari immer wieder aufs Neue. Neben exquisiten Speisen erwartet Sie ebenso eine reiche Auswahl ausgezeichneter Weine. Hinweis: Aufgrund der großen Nachfrage reservieren wir Ihnen während der Tour freitags und samstags gerne einen Tisch von 17.30 bis 21.00 Uhr oder ab 21.00 Uhr.


Wielandstraße 5440211 Düsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 17933677www.ratatouille-duesseldorf.de

Mo. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und 17.30 bis 23.00 UhrSa. und So. 17.30 bis 23.00 Uhr

nur Barzahlung


Amuse-Bouche

Cappuccino von Kürbis und Ingwer mit schwarzem Gold und Jakobsmuschel

Wachtelbrust lackiert mit Trüffelhonig und SteinpilzpolentaUmanu Chardonnay & Vermentinu 2013 IGP Corse, 0,1l

oderLasagne von Artischocken und Pouilly-Kartoffeln mit Estragonespuma und Bohnenkraut

Chardonnay Jean Curial 2013 IGP Pays d‘Oc, 0,1l

Sorbet von Thymian und Cidre

Hüftsteak vom Charolais mit Foie Gras rôti an Calvados-Kräuter-SchaumChâteau Le Roc Cuvée Don Quichotte 2011 AOC Fronton, 0,1l

oder„Moules et Frites“ - Muscheln und Garnelen mit Safran und hausgemachten Fritten

Pouilly Fumée Gilles Chollet 2013, 0,1l

Mille Feuille mit Sesamkruste, Birnen-Pistazien-Parfait und Jus von der SharonfruchtPineau des Charentes

Euro 38,90


16

Saltimbocca

Das kleine Restaurant - man nennt es auch „das schönste Wohnzimmer“ von Gerresheim. Hier, in dem historischen Düsseldorfer Stadtteil, verspricht das familiengeführte Restaurant einen romanti-schen Abend in südlicher Atmosphäre mit klassischer italienischer Küche.


Kölner Tor 4040625 Düsseldorf-GerresheimTel.: 0211. 296873

Mo., Mi. bis So. 12.00 bis 14.30 Uhr und 18.00 bis 24.00 UhrDi. Ruhetag

AMEX, DINERS, EC, JCB, MASTERCARD, VISA


Mediterrane Antipasto misto nach Florenzer Art

Panciotti, gefüllt mit einer Mousse von Auberginen und geräuchertem Scamorza-Käse in Provinzial-Sauce

Edelfisch und Flusskrebse mit frischen Safranfedern aus dem Irandazu Wildreis

Kiwi-Crush-Sorbet

Angus-Rinderfilet mit altem balsamischen Essig aus Modena in Kräuterkruste, gekrönt mit gefüllten Champignonköpfen

dazu Gemüse und Kartoffeln

Mousse von Erdbeeren und Schokolade mit Crème brûlée-Eis und Kaviar von Erdbeeren

Euro 43,50

17

Sascha - Rotisserie & Bar

Sascha Cohen begrüßt Sie in der ehemaligen Imbissstube im Stadtteil Flingern. Erleben Sie den einzigartigen Charme der offenen Küche und kommen Sie in den Genuss französischer Speisen, die herrlich mit deutschen Leibgerichten kombiniert werden.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!


Gerresheimer Straße 1240211 Düsseldorf-FlingernTel.: 0211. 17520949

Di. bis Fr. 12.00 bis 24.00 UhrSa. 17.00 bis 24.00 UhrSo. 15.00 bis 22.00 UhrMo. Ruhetag [während der Tour geöffnet]

nur Barzahlung


Kalte Kräuter-Gurken-Lasséoder

Bouillabaisseschaum mit Croûtons

Auberginentatar mit Lammkoteletts in Fenchelsamen gebraten

Loup de mer mit Sauce ravigote mit Kartoffelstampf und Apfel-Gurken-Salat

oderMarinierter, in Brombeeren geschmorter Schweinebraten [Duroc]

mit Kartoffelrösti und Vichykarotten

Honig-Tomaten-Parfaitoder

Crème brûlée

Euro 32,00

[Für alle Vegetarier gibt es einen „Campino-Teller“ - ohne tierische Produkte]

Tonhalle Kaiserswerth

Das direkt am Klemensviertel gelegene Restaurant bietet Ihnen eine abwechslungsreiche Küche von „gut bürgerlichen“ sowie mediterranen und saisonalen Speisen und täglich wechselnden Gerich-ten. Auf der Sommerterrasse lässt sich in einer entspannten Atmosphäre ein leckeres „Gulasch Alt“, ein typisches „Düsseldorfer Alt“, genießen.


18

Klemensplatz 740489 Düsseldorf-KaiserswerthTel.: 0211. 4051659www.tonhalle-kaiserswerth.de




Trio von Wrap & Dip

Kürbiscremesuppemit gerösteten Kernen und Chili-Espuma

Tranchen von der Barbarie-Enteauf Orangensauce mit Sauerkirsch-Rotkohl

und Serviettenknödel

Pflaume-Mascarpone-Crunch

Euro 27,50

19

[a]dress kitchen & bar

Das [a]dress kitchen & bar interpretiert rheinische Gerichte mit trendiger Leichtigkeit - präsentiert wie auf einem Laufsteg - inspirierend, bunt und unterhaltsam. Dabei verwenden wir Rohprodukte aus der Umgebung, ernten Küchenkräuter in unserem Hinterhofgarten und lieben hausgemachte Zutaten.

menu ab 18.00 Uhr Hirsch, Kaninchen, Wildsau & Co.

Kaiserswerther Straße 2040477 Düsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 4999922www.a-dress-kitchenandbar.de




kürbissalat / rucola / mango / papaya-essig / kaninchenrückenfi let

hirschrücken / pfeffermarillen-jus / spitzkohl / steinpilz-kartoffelschnecken

oderperlhuhnbrust / haselnussjus /

sautierte waldpilze / pastinaken-petersilien-püree

die rheinische antwort auf tiramisu:rote johannisbeer-creme / schokoladen-biscuit /

himbeeren / brombeeren / heidelbeeren

Euro 39,50

Genießen Sie die passenden Weine zum Menü:Euro 15,00 Genießen Sie

König Pilsener zum Menü!

Altes Fischerhaus

WIR KÖNNEN AUCH WILD![Vorsicht wilde Köche!]

Diesmal zeigt sich das Alte Fischerhaus von seiner wilden Seite. Markus Schulte und sein Team bringen ausgesuchte Genüsse aus Wald, Wiese und Fluss für Sie auf den Tisch. Wandern Sie kulinarisch mit uns durch den Herbst!


20

Am Alten Rhein 8340593 Düsseldorf-UrdenbachTel.: 0211. 714597www.altes-fi scherhaus.de

Di. bis Fr., So. 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 23.00 UhrSa. 18.00 bis 24.00 UhrMo. Ruhetag

EC


Von den wilden Kids der MosaikschuleGebackenes Steinofen-Focaccia mit zweierlei Dips

Tatar von der Bachforelle mit fl üssigem Wildkräutersalat und gehobeltem Meerrettich

Süppchen von Wurzeln mit auf Holzkohle gegrillter Kaninchenleber

Hirsch mal süß, mal sauermit Haselnuss-Kartoffelstampf und Waldpilz-Wan Tan

Süßes von Wald- und Wiesenfrüchten [Beeren, Nüsse, Honig]

Euro 39,00

Weingut Werner AnselmannStaatsstraße 58-6067483 Edesheim / PfalzTel. 06323 / 9412 - [email protected]

n

Weine zum Feiern und Geniessen.

www.weingut-anselmann.de

Bocconcino

Verbringen Sie Ihre Stunden in unserem freundlich eingerichteten Restaurant, mit direktem Blick auf die Küche, in der stilvollen Lounge oder auf der großzügigen Außenterrasse mit Aussicht auf den Medienhafen und das Hafenbecken. Unsere Küchencrew verführt Sie mit einer perfekten Mischung aus traditioneller und moderner Esskultur Italiens. Gerne bieten wir Ihnen unsere Räumlichkeiten und unseren Service für Ihre eigene Feierlichkeiten - geschäftlich oder privat - an.


22

AperitifGlas Champagner

Gebratener Pecorino auf Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen und Himbeerdressing

Rehmedaillon mit einer Sauerkirsch-Pfeffersauce, dazu Gnocchi in Trüffelbutter und geschmorrter Spitzkohl

Ricotta-Törtchenmit glasierten Birnen

Euro 45,90

Kaistraße 4-640221 Düsseldorf-MedienhafenTel.: 0211. 56681482www.bocconcino-duesseldorf.de

So. bis Do. 12.00 bis 24.00 UhrFr. 12.00 bis 3.00 UhrSa. 17.00 bis 3.00 Uhr

AMEX, DINERS, EC, MASTERCARD, VISA


Da Domenico

Es sind die kleinen Dinge im Leben, die Freude bereiten - dazu gehört zweifellos ein exquisites Es-sen. Seit 2007 bieten wir in dieser Tradition frische Spezialitätenküche an. Während der Sommer-monate können Sie unsere ausgesuchte Küche auf unserem mediterranen Innenhof genießen. Hier kocht der Chef noch selbst. Seien Sie herzlich willkommen in unserem Restaurant!


23

Richrather Straße 140723 HildenTel.: 02103. 296174www.ristorante-dadomenico.de

Di. ab 18.00 UhrMi. bis So. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 23.00 UhrMo. Ruhetag



Gratinierter Ziegenkäse mit Wildpreiselbeeren auf Hirschcarpaccio und gerösteten Pinienkernen

Gefüllte Paccheri mit Steinpilzen und Salsiccia vom Wildschweinauf einem Broccolicreme-Spiegel

Kalbswürfel und argentinische rote Gambas in zwei verschiedenen Saucen

Tiramisu al Limone- feines Zitronentiramisu -

Euro 36,50


Die Ente

Genießen Sie regionales, überregionales und internationales in einmaliger Atmosphäre mit herzli-chem Service Ihrer Gastgeber. Täglich neue Kreationen aus frischen Zutaten, dazu erlesene Weine und vier Biere frisch vom Fass. Lassen Sie sich in unseren Stuben verwöhnen. Mit uns feiern Sie „feste“. Wir freuen uns auf Sie! Ihr Enten-Team


24

Rathelbeckstraße 31940627 Düsseldorf-UnterbachTel.: 0211. 202748www.dieente.info

Di. bis So. 17.30 bis 24.00 UhrMo. Ruhetag

EC


Steinpilzconsommé mit Maronen-Ravioli

Geräucherte Wildentenbrust auf buntem Herbstsalat

in Granatapfeldressing mit Trauben und Walnüssen

Geschmorte Sauerländer Wildschweinkeule auf Kirsch-Pfeffer-Sauce

mit Rotweinbirne, Semmelknödel und geschmorten Steinpilzenoder

Wildlachs und Garnelen in Flusskrebssaucemit grünem Pfeffer und Trüffelnudeln

Waldbeerensorbet auf Fruchtmarkspiegel mit Früchten

Euro 43,90

Dokumentieren Sie mit diesem lti hotels Gourmet-Pass die einzelnen Stationen Ihrer persönlichen Menüreise. Bewerten Sie das verspeiste „tour de menu gusto“-Menü und verhelfen Sie so Ihrem Lieblingsrestaurant zum Sieg! Schon mit einer Bewertung nehmen Sie an der Verlosung [siehe Gewinnspiel] teil und gehören mit etwas Glück auch zu den freudigen Gewinnern!

Und so wird es gemacht:

1. Wählen Sie Ihr Restaurant aus und genießen Sie das Menü.

2. Lassen Sie den lti hotels Gourmet-Pass vom Restaurant abstempeln.

3. Bewerten Sie anschließend das „tour de menu gusto“-Menü in den Kriterien „Preis/Leistung, Qualität und Service“ mit den Schulnoten von 1 [sehr gut] bis 6 [ungenügend].

4. Nennen Sie uns das beste Serviceteam Ihrer besuchten Restaurants. Tragen Sie bitte den Namen des Restaurant unter dem „HAANER Service Award“ ein.

5. Senden Sie Ihren ausgefüllten Gourmet-Pass direkt per Post an RheinLust [Citadellstraße 5, 40213 Düsseldorf], per Fax [0211. 86298710] oder geben diesen bei RheinLust [s.o.] ab.

Einsendeschluss ist Mittwoch, 8. Oktober 2014.

Erklärung

Entspannen Sie eine Woche lang gemeinsam mit Ihrer Begleitperson im lti Lycus Beach Resort****+ [inkl. Flug/Alles Inklusive] in Alanya-Okurcalar an der Türkischen Riviera.

Wer in den 25 Tagen insgesamt achtmal ein tour de menu gusto-Menü genießt und alle acht ver-speisten Menüs auf dem lti hotels Gourmet-Pass bewertet, nimmt automatisch an der Sonder-verlosung teil. Unter allen Einsendungen verlosen wir gemeinsam mit lti hotels folgende Reise:

Das erst im Jahr 2009 neueröffnete Hotel der gehobenen Klas-se überzeugt durch seine wunderschöne Lage inmitten einer ruhigen Bucht in der Nähe von Avsallar. Die Hotelanlage weist eine Vielzahl an Annehmlichkeiten auf, die Ihren Urlaub zu einem unvergesslichen Erlebnis lassen werden. Neben dem weitläufi gen, schönen Garten mit Swimmingpool und Wasser-rutschen, können Sie Ihre Seele im hoteleigenen Wellnessbe-reich bei einem türkischen Dampfbad oder einem Saunagang baumeln lassen. Ebenso lädt der direkt am Hotel gelegene Strand zu Spaziergängen bei traumhaften Sonnenuntergängen ein. Auch kulinarisch sind Sie bestens versorgt: Sie werden nicht nur am Pool und am Strand mit türkischen Spezialitäten versorgt, sondern können sich auch in einem von 2 à-la-carte-Restaurants [Fisch und mediterrane Küche] verwöhnen lassen. www.lti.de

Für die Sonderverlosung bedankenwir uns ganz herzlich bei:

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Sonderverlosung

Gourmet-Pass

Kategorie

Stempel

Sie waren mit dem Service im Rahmen der lti hotels tour de menu gusto besonders zufrieden? Dann nennen Sie uns „Ihr“ bestes und aufmerksamstes Serviceteam.

Bewertungssystem:1 = sehr gut | 2 = gut | 3 = befriedigend | 4 = ausreichend | 5 = mangelhaft | 6 = ungenügend

HAANER Service Award

Restaurant

1 2 3 4 5 6

Kürbis, Pfi fferlinge, Landschwein & Co.

Curry, Safran, Thymian & Co.Hirsch, Kaninchen, Wildsau & Co.

Languste, Seeteufel,Steinbeißer & Co.

Preis/Leistung

Qualität

Service

Restaurant

1 2 3 4 5 61 2 3 4 5 6

Kategorie

Stempel

Restaurant

1 2 3 4 5 61 2 3 4 5 61 2 3 4 5 6

Kategorie

Restaurant

1 2 3 4 5 61 2 3 4 5 61 2 3 4 5 6

Kategorie

Restaurant

1 2 3 4 5 61 2 3 4 5 61 2 3 4 5 6

Preis/Leistung

Qualität

Service

Preis/Leistung

Qualität

Service

Preis/Leistung

Qualität

Service










StempelStempel

Wir versichern, dass Ihre Daten nur zur Auswertung der lti hotels tour de menu gusto und zur Aussendung unseres Veranstaltungsnewsletters ge-nutzt und keinesfalls an Dritte weitergeleitet werden. Falls Sie dies nicht wünschen, streichen Sie bitte diesen Text deutlich durch.

Name/Vorname

Straße

PLZ/Ort

Email [Bitte nur, wenn Sie den Newsletter der Agentur RheinLust erhalten möchten.]

Gourmet-Pass

Kategorie

Restaurant

1 2 3 4 5 6Preis/Leistung

Qualität

Service

1 2 3 4 5 61 2 3 4 5 6

Kategorie

Restaurant

1 2 3 4 5 61 2 3 4 5 61 2 3 4 5 6

Kategorie

Restaurant

1 2 3 4 5 61 2 3 4 5 61 2 3 4 5 6

Kategorie

Restaurant

1 2 3 4 5 61 2 3 4 5 61 2 3 4 5 6

Preis/Leistung

Qualität

Service

Preis/Leistung

Qualität

Service

Preis/Leistung

Qualität

Service













StempelStempel

StempelStempel

Bewerten Sie das verspeiste Menü mit den Schulnoten 1 [sehr gut] bis 6 [ungenügend] und mit ein bisschen Glück gewinnen Sie einen der attraktiven Preise. Bereits mit einem Restau-rantstempel im lti hotels Gourmet-Pass nehmen Sie an der Verlosung teil.

Gewinnen Sie eine Übernachtung im 4 Sterne Hotel „See Park“ in Geldern und verwöhnen Sie sich und Ihre Begleitperson. Genießen Sie am Abend nicht nur ein 3 Gänge-Menü, sondern erholen Sie sich tagsüber entweder im Panorama-Pool, der Sauna-Landschaft oder dem hochwertigen Fitness-Bereich.www.seepark.de und www.erdinger.de

König Pilsener lädt Sie und eine Begleitperson in das GOP Varieté in Essen zum „Heute ein König“-Arrangement ein. Genießen Sie ein 3-Gänge-Menü inklusive Getränke während einer einzigartigen Varieté-Show. www.variete.de und www.koenig.de

Begeben Sie sich in dem Musical „Shrek“ auf eine fantastische Reise in eine Welt voller Abenteuer. Die Privatbrauerei Erdinger Weißbräu lädt Sie und eine Begleitperson herzlich zur Vorstellung in das Capitol Theater ein. Beginnen Sie den Abend mit einem leckeren Erdinger als Begrüßungsgetränk. www.erdinger.de und www.capitol-theater.de

Lassen Sie sich gemeinsam mit Ihrer Begleitung nach der tour de menu gusto von einem der vier Gewinnerrestaurants mit einem kulinarischen „Candlelight-Dinner“ verwöhnen. Alle Infos zu den Gewinnerrestaurants erfahren Sie Ende Oktober 2014 auf www.rheinlust.de oder www.facebook.com/tourdemenu.

Gewinnen Sie mit etwas Glück 1 von 5 „Black Penguin“ Gourmet-Tischwasser-fi ltern von BWT. Ein echter Gewinn für Wasser-Gourmets: Beim BWT Gourmet-Tischwasserfi lter„Black Penguin“ trifft innovative Technologie auf trendiges Design: Das Herzstück ist die Gourmet-Filterkartusche, die durch ihre patentier-te Mg2+-Technologie das Wasser fi ltert und dabei mit wertvollem Magnesium mineralisiert. Das gefi lterte Wasser sorgt pur für samtweichen Gourmet-Ge-schmack und eignet sich perfekt zur Zubereitung von Kaffee und Tee. www.bwt-fi lter.com ültje schenkt Ihnen Genussmomente. Gewinnen Sie eines von fünf ültje Snack-Paketen mit jeweils 10 ültje Nuss-Klassikern und ültje Nuss-Innovationen, darunter unter anderem die neuen ültje Ofengebackenen Erdnüsse, das ültje Studentenfutter süß & salzig sowie die brandneuen ültje Haselnüsse Feine Röstung Typ Cappuccino.www.ueltje.de

1. Platz

2. bis 3. Platz

4. bis 5. Platz

6. bis 9. Platz

10. bis 14.Platz

15. bis 19. Platz

Gewinnspiel

Erfahren Sie alle Infos zur tour de menu gusto aus erster Handund werden Sie „Fan“ der „tour de menu“ und der „Agentur RheinLust“ auf Facebook:www.facebook.com/tourdemenu und www.facebook.com/RheinLustAgentur

Türkische Riviera • Alanya-Okurcalarlti Lycus Beach ²

• Kleines, kompaktes Hotel mit schönem Garten

• Direkt am Strand gelegen

• 2 Spezialitätenrestaurants

1 Woche, Alles inklusive, Flug, pro Person ab € 495,-

lti hotels, eine Marke der DER Touristik Köln GmbH, Humboldtstr. 140, D-51149 Köln. Tagesaktuelle Preise – Zwischenverkauf, Druckfehler und Preisänderungen vorbehalten. Stand August 2014.

Beratung und Buchung in Ihrem Reisebüro oder unter www.lti.com.

Erholung für alle Sinne –Wohlfühlhotels für tour de menu-Genießer

Am Gewinnspiel teilnehmen und

einen Aufenthalt für zwei gewinnen!

LTI_AZ_A5_Gewinnspiel_DU_11_8_14_rz.indd 1 08.08.14 13:21

Die Rôtisserie

Entdecken Sie Genuss neu! Im Restaurant „Die Rôtisserie“ begrüßt Sie Amir Saeidi und sein Team mit gastfreundlicher Herzlichkeit und sinnlichen Gerichten aus der mediterranen Küche, die mit anspruchsvollen Kompositionen den Charme des Mittelmeers versprüht. Ihr Menü wird von erlese-nen Weinen begleitet, ausgewählt von Sommeliére Yvonne Hoffmann [Pipco‘s Weincompilation]. Genießen Sie bei Live-Pianoklängen diese kulinarische Leichtigkeit im stilvollem Ambiente!


30

Moltkestraße 11740479 Düsseldorf-PempelfortTel.: 0211. 46959371www.dierotisserie.de


nur Barzahlung


Cortado von Petersilienwurzel mit Rehpraline

Kaninchen-Terrine in Cassis-Gelee an Brioche

Hirschrücken im Kräutermantel mit Schwarzwurzelgemüse, Steinpilzjus und Kartoffelgratin

oderRebhuhnbrust gefüllt mit Foie gras und Pistazien

an lauwarmen Spitzkohl-Kumquat-Salat und Erdapfel-Pinienkernstrudel

Trilogie von Petits Fours

Euro 39,50

31

Gatto Verde

Seit über zehn Jahren ist das Gatto Verde in Unterrath nun die Anlaufstelle für alle Feinschme-cker der italienischen Küche. Pia Perissinotto hat nun das Kommando übernommen und verwöhnt gemeinsam mit dem neuen Geschäftsführer Domenico Scarpello die Gaumen der Gäste. In dem freundlich eingerichteten Restaurant mit einer authentischen Küche werden Ihnen nicht nur die passenden Weine offeriert, sondern auch zahlreiche Grappa-Sorten.


Hamborner Straße 4040468 Düsseldorf-UnterrathTel.: 0211. 4180662www.gatto-verde.de

Mo. bis Fr. 11.00 bis 15.00 Uhr und 17.30 bis 24.00 UhrSa. ab 17.00 UhrSo. Ruhetag



Carpaccio vom Rind mit Himbeeressig mariniert, Wildkräutersalat, frisch gehobeltem Parmesan und geröstete Walnüsse

Ravioli mit Wildschweinfüllung in Trüffeljus und frischem Herbsttrüffel

Kross gebratenes Seewolf-Filet auf schwarzem Wildreis und Edelpilzemit Lauchzwiebel-Sherry-Tomatengemüse

oderRosa gebratene Hirschrückenscheiben auf Preiselbeer-Pfeffersauce

mit Muskatnuss-Gnocchi und Holunderbeeren-Birnenkompott

Waldbeerenkomposition mit Cassissée-Schokoladen-Mousse und Pfefferminzschaum

Euro 39,50


32

La Castagnas

Liebe Gäste, Ihre Gastgeber Francesco und Tomaso freuen sich, Sie bewirten zu dürfen. Wir haben uns der traditionellen Kochkunst gewidmet und möchten Sie von bodenständig bis raffiniert verwöhnen. Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie, wie es die Italiener am liebsten mögen: „Bei gutem Wein, gutem Essen und guter Gesellschaft.“

Hirsch- und Kaninchenrücken mit Pistazien und Cranberrys im Blätterteigmantel an Wildkräutersalat

in Zitronen-Joghurtdressing und Brombeersauce

Kürbis-Panzerotti mit Wildschweinfüllung in Orangen-Ingwer-Buttersud

Steinbuttschnitte mit gerösteten Pilzenauf getrüffeltem Lauchgemüse

mit Karotten und Herzoginkartoffelnoder

Rosa gebratene Rehkeule mit gerösteten Pilzenauf Rotwein-Trüffelsauce

mit Rahmspitzkohl, Karotten und Herzoginkartoffeln

Zwetschgenragout mit warmen Vanillegrießknödel und weißem Schokoladen-Zimtparfait

Euro 42,00


Roßstraße 940476 Düsseldorf-DerendorfTel.: 0211. 466211www.lacastagnas.de

Mo., Mi. bis Fr. 12.00 bis 15.00 Uhr und 17.30 bis 24.00 Uhr Sa. 12.00 bis 24.00 Uhr So. 12.00 bis 23.00 Uhr, Di. Ruhetag[Menü: Sa. und So. ab 12.00 Uhr]

AMEX, EC, JCB, MASTERCARD, VISA


33

Liedberger Landgasthaus

Streifen Sie mit uns zu den Feldern, Flüssen und Gärten der Region. Farben und Düfte inspirieren uns. Herbstzeit ist Erntezeit; leuchtende Kürbisse, Kartoffeln, Kräuter und Gemüse machen uns neugierig auf mehr – mehr Möglichkeiten der Zubereitung und des Genusses.Nehmen Sie die Wärme und Kraft des Sommers auf und lassen Sie sich überraschen, was unsere heimische Speisekammer zu bieten hat!


Gruß aus der Küche

Terrine vom Eifeler Wildschweinmit unseren frischen, kalt gerührten Preiselbeeren und Waldorfsalat

oder Tranchen vom hausgebeiztem Wildwasserlachs

mit Preiselbeer-Meerrettichsorbet und krossem Kartoffelstroh

Hirschfilet auf Butter-Selleriepüree mit einem Salat von Rosenkohl, Äpfeln, Lauchzwiebeln und Cranberrys

oderIn Butter gebratenes Zanderfilet mit marinierten Rotweinzwiebeln

auf Kräuterstampfkartoffeln und Hummersauce

Marinierter Ziegenfrischkäse mit Safran-Quittenkompottoder

Beeriges VergnügenLöffelweise von verschiedenen Beeren

-kalt und cremig serviert-

Euro 39,50Genießen Sie die passenden Weine zum Menü: Euro 18,00 [Weine von Albert Kallfelz, Mosel]

Landstraße 1941352 KorschenbroichTel.: 02166. 87294www.llgh.de

Di. bis So. ab 11.00 UhrMo. Ruhetag



Naseband‘s Mühlenstraße 14

40213 Düsseldorf-Altstadt

www.facebook.com/Nasebands

Facebook “f ” Logo CMYK / .ai Facebook “f ” Logo CMYK / .ai

Neueröffnung am 25.09.2014

Lassen Sie sich bald auf ein paar leckere Drinks und Snacks verhaften.

35

„Wir wollen die Leichtigkeit des Lebensgefühls betonen und dass sich alle einfach wohlfühlen!“

Peter Nöthel bleibt seinem Credo, nur höchste Qualität anzubieten, treu und zeigt auf seiner Spei-sekarte im neuen NÖTHEL‘S Restaurant Abwechslung und variantenreiche Vielfalt aus allen Teilen dieser Welt in einer neuen, lockeren und ungezwungenen Atmosphäre.

Bonifatiusstraße 3540547 Düsseldorf-LörrickTel.: 0211. 594402www.noethels.de

Mo. bis Mi., Fr. 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.30 bis 22.00 UhrSa. 18.30 bis 22.00 UhrSo. und Do. Ruhetag

EC


Euro 43,90

Geräucherte Entenburst mit Rotkohlsalat, karamellisierte Nüsse

Klare Kürbis-Orangen-Suppemit Garnelen

Kaninchenkeule „Ligurische Art“ [Tomate, Oliven und Pinienkerne]mit Risotto

„NÖTHEL‘S Dessert“Baumkuchen, Apfel, Streusel, Vanilleeis

NÖTHEL‘S

Hirsch, Kaninchen, Wildsau & Co.menu ab 18.30 Uhr

Buvette

Seit Mai 2013 in Derendorf bereichert das Team des „Buvette“ mit Inhaber und Küchenchef Franco Sernagiotto die Gastronomieszene. Regional, rustikal, saisonal oder leicht und extravagant. Das Buvette überzeugt mit ehrlicher, feiner Küche ohne Schnick-Schnack. Alle Speisen werden frisch zubereitet und durch saisonale Angebote auf der Tageskarte ergänzt. Die Wein- und Käsespezia-litäten runden das Angebot ab. Genießen Sie mediterrane Leichtigkeit in stilvollem Ambiente mit herzlichem Service.

menu ab 18.30 Uhr

36

Roßstraße 3940476 Düsseldorf-DerendorfTel.: 0211. 41652710www.buvette.de

Di. bis Fr. 11.00 bis 23.00 UhrSa. und So. 17.00 bis 23.00 UhrMo. Ruhetag

EC


Türmchen von Himmel bis Ähdmit Altbierjus

Kräutersalatmit Waldpilzstrudel und Tomatenchutney

ABB-Senfrostbraten vom Kalb mit Kartoffelkuchen und Speckböhnchen

oder Bachsaibling

mit einem Salat von jungen Kartoffeln und Radieschen

Birne Heleneoder

Käseauswahl

Euro 34,80

Kürbis, Landschwein, Pfifferlinge & Co.

37


Euro 49,00Euro 38,00 [ohne Allerlei vom Hokkaido-Kürbis]

Allerlei vom Hokkaido-Kürbis- Mousse, Chutney und Gelée -

mit Kalbstafelspitz

Maiscremesüppchen mit Enten-Pfl aumenknusper

Eifeler Rinderfi letmit Portweinschalottenkruste, Selleriepüree und Kartoffel-Thymiansouffl é

Geschmorte Williamsbirnemit Blaumohneis

menu ab 12.00 Uhr

Entspanntes Ambiente, Stil, herzlicher Service und eine köstliche Landhausküche, das alles erwartet Sie im Restaurant „Christian Penzhorn“ in Ratingen-Lintorf. Die großzügigen Räumlich-keiten bestechen durch einen modernen, klaren Einrichtungsstil. Christian Penzhorn, er sammelte in verschiedenen TOP-Küchen Erfahrung und Auszeichnungen, und sein Team verwöhnen Sie mit regionalen, unkomplizierten Gerichten, die selbstverständlich nur mit frischen Zutaten zubereitet werden.

Konrad-Adenauer-Platz 2940885 RatingenTel.: 02102. 3899970www.christian-penzhorn.de

Di. 17.30 bis 22.00 UhrMi. bis Sa. 12.00 bis 14.30 Uhr und 17.30 bis 22.00 UhrSo. 12.00 bis 22.00 UhrMo. Ruhetag

EC, MASTERCARD, VISAPlatzreservierung wird empfohlen

Christian Penzhorn



zum Menü!

Landpartie im Fachwerk

Genießen Sie frische Landhausküche im Herzen von Hilden. Ob zum Mittag mit unserem Stammessen oder zum Abend mit einem stetig wechselnden Angebot für Genießer. Eine Weinkarte mit deutschen Gewächsen und frisch gezapftes Alt und Pils runden unser Angebot ab. Luftig im Wintergarten, urig in der Schwemme oder sonnig in unserem Biergar-ten, hier findet jeder seinen Lieblingsplatz. Sonntags begeistern wir Sie mit einem Überraschungs-menü.

menu ab 12.00 Uhr

39

Marktstraße 9-1140721 HildenTel.: 02103. 55900www.landpartie-im-fachwerk.de

Di. bis So. 12.00 bis 15.00 Uhr und 17.30 bis 22.00 UhrMo. Ruhetag

EC


Holunderblütensekt mit Minze und Limette auf Eis

„Landpartie Brotsalat“Frisch geröstetes Landbrot mit Birnen, Trauben, Thymian und Feldsalat

in aromatischer SchalottenvinaigretteSilvaner, Bockenheimer Sonnenberg, Weingut Kohl, Pfalz

Risotto von Muskatkürbis und warm geräucherte Forellemit jungen Erbsen und Rote Beete-Schmand

Weißburgunder Kabinett, Bockenheimer Sonnenberg, Weingut Kohl, Pfalz

Filet vom Eifeler Landschwein in Salbeibutter gebraten, krosser Räucherspeck, Schwarzwurzeln in Rahm und Serviettenknödel

„Ursprung“ Weingut Markus Schneider, Pfalz

Apfelcrumble mit Vanille und Zimt dazu WalnusseiscremeKönigschaffhauser Hasenberg, Gewürztraminer, Auslese

Euro 38,90



40

Landwirtschaft

Eine Symbiose aus altem Gemäuer und moderner Einrichtung, Natur und [Ess-]Kultur, Tradition und neuen Ideen ist entstanden. Im November 2012 hat auf dem über 500 Jahre alten Berderhof in Willich-Schiefbahn, das Restaurant Landwirtschaft eröffnet. Das gesamte Team des Restaurants setzt das um, was das Logo optisch transportiert: Frisches Obst und Gemüse, hofeigenes Rind-fleisch, Wild aus befreundeten Jagden, Fisch aus umliegenden Zuchten kommt ohne Umwege zur Zubereitung in die offene Küche.

menu ab 18.00 Uhr Kürbis, Landschwein, Pfifferlinge & Co.

Klosterweg 3247877 WillichTel.: 02154. 4868630www.berderhof-landwirtschaft.de

Mi. bis Fr. ab 15.00 Uhr Sa. und So. ab 10.00 Uhr[Küche: Mi. bis Sa. ab 18.00 Uhr und So. ab 17.00 Uhr]Mo. und Di. Ruhetag

EC, MASTERCARD, VISAPlatzreservierung wird empfohlen

Marinierter Rücken vom Schiefbahner Landschweinmit Dörrpflaumen, Räucheraal und jungem Lauch

Sellerie-Orangen-Suppemit Kabeljauflocken und Pistazienpesto

In Heu gegartes Berderhof-Rindfleisch mit falschem Rotkohl, Markknödeln

und Roter Beete in Herbsttrompetenjus

Mousse und Parfait vom Kürbis mit Walnussbiskuit, Quitten und Kakaobohnenerde

Euro 39,50Euro 34,50 [3 Gänge - ohne Vorspeise]

„relish“ ist ein englischer Begriff, der zum einen die Würze und zum anderen das genussvolle Speisen beschreibt. Im relish. erleben Sie eine kreative, ehrliche Küche, die Sie zu traditionellen Genüssen zurückführen und gleichzeitg für neue Geschmackserlebnisse begeistern möchte. Bei der Zubereitung unserer Speisen achten wir auf ausgewählte Qualität und beziehen unsere Produkte von Betrieben, die den ökologischen und nachhaltigen Aspekt in den Vordergrund stellen.

Kirchfeldstraße 5240217 Düsseldorf-FriedrichstadtTel.: 0211. 41729160www.relish-restaurant.de

Mo. bis Fr. 11.30 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 24.00 UhrSa. 18.00 bis 24.00 UhrSo. Ruhetag

EC, JCB, MASTERCARD, VISA


Euro 45,00


Variation von der GurkeGurkensüppchen | Gurke süß, sauer und salzig | Löwenzahn | wilder Dill

Apfel, Fenchel und JoghurtMarinierte Äpfel | Fenchelsorbet | knuspriger Fenchel | Joghurttextur

Buntes Bentheimer Landschwein Gebratenes Carreé | Praline vom Bäckchen | Quitten-Blutwurst-Salat

Wurzelgemüse | Duett von der Petersilienwurzel als Creme und getrocknete, sautierte Steckrübe | Knoblauch-Zimt-Jus

Kürbis, Heu und Walnuss Kürbisriegel | gefrorenes Heu | Walnusskrokant und Walnusscreme

relish.

Kürbis, Landschwein, Pfifferlinge & Co.menu ab 18.00 Uhr

41

42

Uhlandstraße 3840237 Düsseldorf-DüsseltalTel.: 0211. 68873568www.uland-restaurant.de

Mo. bis Sa. 18.00 bis 22.00 UhrSo. 12.00 bis 21.00 Uhr

EC


menu ab 18.00 Uhr

Euro 32,00

Genießen Sie die passenden Biere zum Menü: Euro 8,00

Panna cotta vom Heilbutt an Friséesalat

mit Pfifferlingen und Keta-Kaviar

Kürbissuppe mit Maultaschen von Blutwurst und Pancetta

Geschmorte Kalbshaxe auf Polenta mit Bolten-Malz-Sauce

Strudel von Wiesenobst auf Mandel-Krokant-Parfait

Das U.Land widmet sich ganz der echten deutschen Küche, die heute beinahe in Vergessenheit zu geraten scheint. In dem hellen und geschmackvoll schlichtem Ambiente lebt die Heimatküche mit all ihrer Vielfalt wieder voll auf. Aus sorgfältig ausgewählten Produkten und mit handwerklichem Geschick, werden hier selbst einfach Gerichte zu purer Freude. Um das Geschmackserlebnis abzu-runden gibt es eine Bier-Begleitung aus zu 100% handgebrauten Bieren kleiner Manufakturen.

U.Land


43

Im Juni 2014 hat Matthias Hein die Leitung in der Küche des VICTORIAN s übernommen. Gemeinsam mit dem langjährigen Maître Michael Noack begeistern und verwöhnen sie ihre Gäste mit saisonal - regional abgestimmten Gaumenfreuden. Die leichte Küche von Matthias Hein ist geradlinig, aber überaus fantasievoll. Mit Kreativität und Akkuratesse setzt der Küchenchef seine raf-fi nierten Gaumengenüsse in ihrem Herzstück mit Blick auf die Kö in Szene. Hervorragende Raritäten aus dem bestens bestückten Weinkeller von Herrn Noack vervollkommnen das kulinarische Erlebnis.

Königstraße 3a40212 Düsseldorf-StadtmitteTel.: 0211. 8655022www.restaurant-victorian.de

Di. bis Sa. 12.00 bis 14.00 Uhr und 19.00 bis 22.00 UhrSo. und Mo. Ruhetag



menu ab 12.00 Uhr

Euro 79,00

ApéroDüsseldorfer Rheinwiesen

Amuse-Bouche

Bergische ForelleRauch / Meerrettich / Apfel

Düsseldorfer AllerleiFlusskrebs / Hecht / Dill

Confi erter KaninchenrückenABB Senf / Kräuter aus Fahrideh s Garten in Bilk

Geschmorrte Zwergrippe vom niederrheinischen RindKraut / Rüben

Birnen-KürbisWeiße Schokolade / Preiselbeeren

Süßes FinalePetit fours

VICTORIAN Gourmet Restaurant



zum Menü!

45

Andrej‘s Oyster Bar & Restaurant

Wir sind ein klassisches, französisches Grande-Cuisine Restaurant, das auf Fisch, Austern und Meeresfrüchte spezialisiert ist. In einem Ambiente, welches konsequent vom Paris der 20er Jahre inspiriert ist, genießt man die große Auswahl an frischem Fisch, welcher jeden Morgen angeliefert wird. Die Küche ist saisonal abhängig und die Weinkarte bietet eine konzentrierte Auswahl an französischen Weinklassikern. Die Spezialität des Hauses: Die einzige Hummerpresse zwischen Seine und Spree.

Luegallee 13240545 Düsseldorf-OberkasselTel.: 0211. 93890078www.andrejs.eu

Di. bis Sa. 12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 UhrSo. 18.00 bis 22.00 UhrMo. Ruhetag



Bisque de Homard Unsere hausgemachte Hummersuppe als Amuse-Süppchen

Klassiker-Variation:Jakobsmuschel, Kalbsbäckchen, Hummerlinsen &Baby-Calamari nach Laune der Küchenchefin &

Seeteufelmedaillon à la Grenobloise

Andrej‘s 1/2 Hummer „Thermidor“

Crème brûlée Classique

Euro 39,00

menu ab 12.00 Uhr Languste, Seeteufel, Steinbeißer & Co.

menu ab XX.XX Uhr Languste, Seeteufel, Steinbeißer & Co.

46

StraßePLZ Ort - StadtteilTel.: www.


AMEX, DINERS, EC, JCB, MASTER-CARD, VISA


VorspeisenkompositionVitello tonnato auf Kartoffel-Focaccia

Gebeizter Lachs mit Teigspargel und Creme fraîche

Fettuccine mit Kalbsragout und Steinpilzen auf Peccorino-Creme

Surf & Turf

Kalbsfi let mit Sommertrüffelfarce und Königsgarnelen und weißer Portweinsauce

Semifreddo al Torrone

auf Orangen, Rosmarinspiegel und Zartbitter-Schokolade

Euro 41,50

Chefkoch Gino Leone lädt zu sich ins „Casa Leone“ ein! Genießen Sie ein Stück Italien mitten in Meerbusch-Büderich und lassen Sie sich von einer authentischen, italienischen Küche verwöhnen. Ob Pasta, Fisch oder Fleisch - unser Speisenangebot ist abwechslungsreich und zugleich vielsei-tig! Einheimische Produkte, italienische Gastfreundschaft und eine sonnige Terrasse runden Ihren Besuch ab. Sie suchen nach Catering für Ihre nächste Veranstaltung? Kein Problem wir bieten kreatives Essen, innovative Gerichte, die Ihre Gäste begeistern werden.

Moerser Straße 12740667 MeerbuschTel.: 02132. 9691420www.casa-leone-meerbusch.de

Di. bis Fr. 12.00 bis 14.30 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr, Sa. 18.00 bis 23.00 Uhr, So. 12.00 bis 21.30 Uhr, Mo. Ruhetag



Casa Leone

Languste, Seeteufel, Steinbeißer & Co.menu ab 18.00 Uhr


zum Menü!

Lepsy‘s Das Fischrestaurant

Die Zubereitung von Fisch, Meeresfrüchten & Co. bietet eine Spielwiese der Kreativität, die man im Lepsy‘s besonders auszunutzen weiß. Die Chefi n persönlich zaubert in der Küche erlesene Köstlich-keiten vom Klassiker über die raffi nierte Neuinterpretation bis hin zum feinen Dessert - immer frisch, ehrlich, schnörkellos. Erlesene deutsche Weine runden das Angebot zum vollendeten Gesamtge-nuss ab.


47

Bahnstraße 6247877 WillichTel.: 02154. 9535151www.lepsys.de

Mo. bis Sa. 17.00 bis 22.00 UhrSo. Ruhetag

EC


Bouillabaisse à la Lepsy mit Hummer und Languste

Jakobsmuschelmit Paprikapesto und gebratenen Pfi fferlingen

Geräucherte Garnelenmit Couscous von gelben Linsen

Seeteufelmedaillons auf Safran-Kartoffelpüree

mit herbstlichem Gemüseallerlei und Kürbistopping

Knackiges Schokoladenparfait mit marinierten Heidelbeeren

Euro 49,50


Aktuell Menüreise

Ab heute können Sie mit der TOUR DE MENU-App alle Menüs bequem aufrufen und gleich ihren Tisch reservieren! Unter dem Punkt „Menüreise“ sind alle teilnehmenden Gastronomen inkl. Menü ganz einfach aufzurufen!

Filtern Sie die Restaurants nach Ihrem Wunsch: Ort / Stadtteil, etc.

Reservieren Sie Ihren Tisch mit einem Klick - online, per Mail oder direkt per Telefon!

Aktuell Menüreise

Die App zur Tour

Download fromWindows StoreDownload fromWindows StoreDownloaden im

49

Lerose

Erleben Sie italienisches Flair und italienische Tradition mitten in Düsseldorf-Gerresheim. Lassen Sie sich von der mediterranen Atmosphäre in Ihren letzten Italienurlaub zurückversetzen. Die Brüder Lerose überzeugen mit südländlicher Gastfreundschaft und verwöhnen Sie mit kulinarischen Köstlichkeiten und exquisiten Weinen. Auf der gemütlichen Sonnenterrasse können Sie die warmen Herbsttage und die italienische „Dolce Vita“ genießen.


Benderstraße 13640625 Düsseldorf-GerresheimTel.: 0211. 287257www.ristorante-lerose.de

Mo. bis So. 12.00 bis 15.00 Uhr und 17.30 bis 23.00 Uhr

AMEX, DINERS, EC,MASTERCARD, VISA


Krabben-Tatar mit Ananas

Fiocchetti - gefüllte Nudeltaschen - mit Birne und Ricotta

in einer Orangensauce

Riesengarnelen umhüllt von Parmaschinken in einer Tomatensauce

oderCarré vom Reh

mit Rotweinsauce und Preiselbeeren

Kalte Zabaglione mit Vanilleeis

Euro 39,50

Kö-Bogen/Königsallee 240212 Düsseldorf-StadtmitteTel.: 0211. 566414650www.sansibarbybreuninger.de

Mo. bis Sa. 11.00 bis 24.00 UhrSo. Ruhetag

AMEX, DINERS, EC, MASTERCARD, VISA


Euro 39,00


Nordischer Charme, kulinarischer Genuss und eine Prise Seeluft.

Die Sansibar by Breuninger, im 1. Obergeschoss des Breuninger Department Stores im Kö-Bogen, lädt zum Verweilen und Genießen ein. Zusätzlich zur Tageskarte mit küstenfrischem Fisch werden hier Insel-Klassiker wie Sylter Austern, die berühmte Sansibar Currywurst oder beste US Steaks angeboten. Auch Weinliebhaber kommen bei über 350 ausgewählten Weinen auf ihre Kosten.

Rote Beete-Carpaccio mit gebackener Garnele und Trüffelvinaigrette

Champagnersüppchen mit pochierter Sylter Royal-Auster und Enoki Pilzen

Angeldorsch mit Seppiolini auf Chablisgemüse mit Senfsauce

Joghurteis mit getrockneten Oliven und Morsumer Honig

Sansibar by Breuninger

Languste, Seeteufel, Steinbeißer & Co.menu ab 18.00 Uhr

50

So schmeckt Bayern.

ER-143820-AZ-Rheinlust Tour de menu gusto .indd 1 24.07.14 11:48

ww

w.k

oeni

g.de

DAS KÖNIG DER BIERE

Heute ein König.

RKO_PI_A0065 Hand_n_148x210.indd 1 25.06.2010 8:40:03 Uhr

lti hotels tour de menu gusto 2014

Documents

Transcript of lti hotels tour de menu gusto 2014