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El estudio del refrigerador comenz a mediados del siglo XVIII, en una

universidad de Escocia, cuando William Cullen pudo descubrir mecanismos

articiales de enfriamiento. Este acontecimiento, en 1!", demostr ser de

utilidad en muc#as aplicaciones, pero en a$uel momento la gente no despert

inter%s por %l. &o obstante, la comunidad cient'ca si vio en la invencin de

Cullen un gran avance, por lo $ue se us de base para $ue muc#os a(os

despu%s el primer refrigerador viera la luz. En 1")!, *acob +erins traba- para

construir la primera m$uina de refrigeracin en el mundo.

&o obstante, slo 1/ a(os ms tarde se podr'a cristalizar dic#a idea, gracias al

traba-o de *o#n 0orrie. 0orrie constru lo $ue muc#os aseguran $ue es la

primera m$uina de refrigeracin actual.

0orrie era un m%dico $ue trataba a pacientes con ebre amarilla por eso ide

una manera de enfriar el aire, en las #abitaciones donde se encontraban estas

personas, con el n de $ue pudieran descansar recuperarse. Cuando 0orriellev los mismos principios, aplicados a las #abitaciones, a una ca-a para

guardar alimentos, el primer modelo de refrigeracin fue concebido.

Con el pasar de los a(os se fueron #aciendo avances signicativos en el rea.

2ue as' $ue en el a(o de 1"3 un ingeniero alemn, llamado Carl von 4inden,

encontr una manera efectiva de licuar gases despu%s de patentar su

invencin, von 4inden abri el camino para la manufacturacin de

refrigeradores.

Carl von 4inden traba- con gases como el amoniaco, el di5ido de azufre el

clorometano. 6l combinar estos gases, von 4inden encontr una maneraadecuada para convertir los gases a l'$uidos con ello crear sistemas de

enfriamiento del aire. 7in los aportes de este ingeniero alemn, ning8n sistema

de refrigeracin #ubiera sido dise(ado de manera e5itosa.

9alteada

HISTORIA DE LA MALTEADA

El batido fue inventado en 1": por 0uillermo ;orlic, $ue conten'a

principalmente

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El batido actualmente est constituido, por #elado lec#e el cual lo #ace un

producto de alto nivel refrescante $ue el p8blico ingiere continuamente por su

dulce sabor.

2rozen

4icuado>

smoothie

(delinglssmooth: suave) es un batido de fruta comercializado con esta apelacin. Es una

bebida cremosa no alcohlica preparada a base de trozos yzumosde fruta, concentrados o

congelados, mezclados tradicionalmente con productos lcteos, hielo o helado.

2rappe

DICCIONARIO CONGELADO

Empecemos por lo bsico: los tradicionales licuados son ugos de fruta con hielo, pero procesados.

Es decir, slo un cambio en la consistencia de la bebida gracias a la posibilidad de triturar los

ingredientes.

!os granizados (de origen italiano), "ue a nivel local comenzaron a pisar fuerte a partir de #$$%,

con la llegada de &tarbuc's y sus rappuccinos, son una mezcla de hielo, syrup o ugo de frutas y

azcar. !os frapps son bsicamente lo mismo, pero en francs. *lgunos dicen "ue la diferencia es

"ue el primero se hace congelando el ugo de frutas y luego raspndolo, mientras "ue el segundoes el ugo de la fruta licuado con cubitos de hielo. +esultado: esencialmente lo mismo. nos con

terminacin ms rstica y otros menos. En ingls, cual"uiera de estas dos variaciones puede ser

llamada frozen o frozen drin'.

!a innovacin s- llega de la mano del smoothie, un licuado de frutas finamente procesado "ue se

comenz a vender en Estados nidos en los aos /$. *lgunos le ponen yogurt y otros no0 pero lo

"ue nunca debe fallar en un smoothie, es la consistencia sper homognea y uniforme, producto

de un largo tiempo en la licuadora.

Licuado

&on las bebidas "ue se elaboran con leche, fruta o cereal. sualmente, el l-"uido es lo "ue ocupa

la mayor parte de la mezcla, 1ara su elaboracin, slo es necesario mantener la licuadora a

velocidad de media a rpida, de forma tal "ue todos los ingredientes se integren de forma fluida y

uniforme.

Batido

https://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_ingl%C3%A9shttps://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_ingl%C3%A9shttps://es.wikipedia.org/wiki/Zumohttps://es.wikipedia.org/wiki/Zumohttps://es.wikipedia.org/wiki/Zumohttps://es.wikipedia.org/wiki/Idioma_ingl%C3%A9shttps://es.wikipedia.org/wiki/Zumo

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*l contrario de lo anterior, en el batido predomina los slidos. 1or ello, es una bebida espesa.

El batido tiene mucho ms cuerpo. 1or esa razn, se re"uiere de ms fruta o cereales

oyogurt.1ara su preparacin, se debe batir a velocidad baa a media y dearlo un poco ms de

tiempo "ue el licuado.

Malteada

!a base para la preparacin de la malteada es el helado, leche y azcar. Esta bebida tiene una

consistencia un poco fluida.

En algunas ocasiones, es posible utilizar nicamente el helado, batindolo hasta "ue logre unaconsistencia algo ms suave.

El conseo usual es mezclar el helado y la leche a partes iguales, de forma "ue el resultado tenga

el cuerpo suficiente para tomarlo sin problema.

1ara su elaboracin, se emplea la licuadora a velocidad de media a alta, cuidando "ue se integre

bien, pero sin batir demasiado, pues en caso de prolongarse demasiado, es posible "ue el helado

se derrita en e2ceso. 3uando se prepare con helado, es siempre a velocidad alta, y hay "ue dear

"ue se funda un poco para hacerlo maneable.

Eskimo

El es'imo es una bebida "ue consiste en la mezcla de leche evaporada, hielo y algn saborizante.

de forma "ue la preparacin posea una aporte de aire mucho mayor "ue el del licuado, lo "ue le da

ms volumen.

&e elabora en una batidora de brazo, "ue no tiene mucha potencia. 1or eso, el hielo debe estar

triturado.

http://www.jugos-curativos.com/yogur.htmlhttp://www.jugos-curativos.com/yogur.html

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&i se prepara en licuadora, se debe primero triturar el hielo y, de inmediato, ir agregando el resto de

los ingredientes. 4atir a velocidad alta, y por un tiempo largo, de manera "ue se incorpore una

cantidad suficiente de aire, y todos los ingredientes "ueden bien integrados.

Smoothie

*nteriormente se le llamaba smoothie a la mezcla de ugos de frutas y hielo "ue se mezclaban

hasta obtener una mezcla fr-a y similar al frapp, pero ms fluida.

&in embargo, ahora el trmino smoothie se aplica a las bebidas refrescantes hechas a base de

algn componente congelado, ya sea yoghurt, hielo o frutas, pudiendo o no llevar leche.

* diferencia del es'imo, el aire debe mantenerse al m-nimo, de forma "ue el hielo y los ingredientes

l-"uidos se integren de una manera ms homognea.

1ara la preparacin, la velocidad de la licuadora se debe mantener de media a alta, pero no dearlo

demasiado tiempo, de forma "ue no aumente el volumen o "ue se incorpore demasiado aire.