Los Carbohidratos
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CARBOHIDRATOSEstán considerados uno de los principales
componentes de la alimentación
Hidratos de CarbonoGlúcidosAzúcares
Vegetales (Glucosa)
Tejidos animales(Aminoácidos Glucosa)
Clasificación según su composición
Simples1-2
Azúcares
Complejos3 o más Azúcares
Azúcares SimplesProvenientes de alimentos abarcan:
Fructuosa: Se encuentra en las frutas.
Galactosa: Se encuentra en los productos lácteos.
Azúcares DoblesLactosa: se encuentra en los lácteos. Sacarosa: azúcar de mesa.
Maltosa: se encuentra en ciertasverduras y en la cerveza. La miel también
es un azúcar doble, pero a diferencia del azúcar de mesa, contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales.
CelulosaForma la pared y sostén de los vegetales
Almidón
Glucógeno
Los HC Producen 4 Kcal/g
Se almacenan en el hígado
y en los músculos
como el glucógeno
FuncionesSuministrarle energía al cuerpo en especialmente al cerebro y al
sistema nervioso.
Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como
fuente de energía por parte del cuerpo.
Diario consume el 100g de
Glucosa
Glúcidos y
Alimentos
Gracias